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中国居民膳食营养素参考表中国居民膳食营养素参考表是根据中国居民的膳食习惯、生活方式、身体状态等因素制定的一套膳食指导方针，旨在指导广大居民科学合理地摄入营养素，保持身体健康。
一、能量参考摄入量：根据不同年龄、性别、体重等因素，中国居民膳食营养素参考表对能量的建议摄入量有所调整。
例如，成年男性每天建议摄入能量为2500-3000千卡，成年女性为2000-2500千卡。
儿童、青少年、老年人以及孕妇、哺乳期妇女的能量摄入量也有相应的参考值。
二、蛋白质参考摄入量：蛋白质是身体发育和新陈代谢所需的重要营养素，中国居民膳食营养素参考表建议成年男女每天蛋白质摄入量为50-75克。
儿童、青少年以及孕妇、哺乳期妇女的蛋白质摄入量也有相应的参考值。
三、脂肪参考摄入量：脂肪是身体正常运转所必需的能量来源，但摄入过多会导致肥胖和心血管疾病的发生。
中国居民膳食营养素参考表建议脂肪总摄入量应控制在每天总能量的25-30%之间，其中饱和脂肪酸应控制在总脂肪量的10%以下。
四、碳水化合物参考摄入量：碳水化合物是人体主要的能量来源，因此中国居民膳食营养素参考表建议碳水化合物应占总能量的50-65%。
这其中，应优先选择复杂碳水化合物，如全谷物、蔬菜、水果等，而减少或避免摄入单糖和双糖。
五、膳食纤维参考摄入量：膳食纤维对人体有诸多益处，包括促进消化道蠕动、维持肠道健康等。
中国居民膳食营养素参考表建议成年人每天膳食纤维摄入量应在25-30克。
六、维生素和矿物质参考摄入量：维生素和矿物质是人体正常生理功能所必需的微量营养素。
中国居民膳食营养素参考表对各种维生素和矿物质的摄入量进行了详细指导，以确保人体每天能够获得足够的营养。
例如，对维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、钙、镁、铁、锌等都有相应的参考摄入量。
七、盐的摄入量：高盐饮食是中国居民健康面临的一个重要问题，因此中国居民膳食营养素参考表建议成年人每天摄入的食盐量控制在5克以下，同时提倡少吃咸菜、咸制品、加工食品等高盐食物。
人体营养七大类比例
人体营养七大类比例指的是人体所需的七种主要营养素在日常饮食中的比例。
这七大类营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
1. 碳水化合物：人体主要能量来源，提供身体所需的热量和能量。
建议碳水化合物的比例占总能量的50-60%。
2. 脂肪：提供能量和维生素，帮助维持正常生理功能。
建议脂肪的比例占总能量的25-30%。
3. 蛋白质：是构成组织和细胞的基本单位，对身体发育和维护组织健康至关重要。
建议蛋白质的比例占总能量的10-15%。
4. 维生素：身体所需的维生素有多种，包括维生素A、维生素
C、维生素D等，它们在维持正常身体功能和预防疾病方面起
重要作用。
维生素的摄入量一般没有明确的比例要求，但需要确保日常饮食中包含多种维生素。
5. 矿物质：包括铁、钙、锌等人体所需的微量元素，它们在骨骼、血液、神经等方面起着重要作用。
矿物质的摄入量一般也没有明确的比例要求，但需要确保日常饮食中包含多种矿物质。
6. 水：人体的基本成分之一，参与身体的新陈代谢、调节体温等。
建议每天摄入约2升水。
7. 膳食纤维：主要存在于粗粮、蔬菜和水果中，对消化道健康
和预防疾病起着重要作用。
建议每天摄入约25克膳食纤维。
总之，人体需要保持适当的碳水化合物、脂肪、蛋白质的摄入量，同时确保日常饮食中包含各种维生素、矿物质、水和膳食纤维，以维持身体的健康和正常功能。
具体的比例可以根据个体的年龄、性别、活动水平和特殊需要进行适当调整。
中国人每日膳食营养标准中国人每日膳食营养标准是指根据中国居民膳食指南和营养素推荐摄入量，结合中国居民膳食结构和膳食特点，制定的科学的膳食营养标准。
它是指导中国居民科学合理膳食、保障身体健康的重要依据。
中国人每日膳食营养标准包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多个方面的标准。
首先，能量是人体维持生命活动所必需的能量来源。
中国居民膳食指南推荐不同年龄、性别、体力劳动强度的人群每天摄入的能量标准。
例如，成年男性的能量摄入标准为2500千卡，成年女性为2100千卡。
而对于儿童、青少年和老年人来说，能量摄入标准会有所不同。
其次，蛋白质是构成人体组织的重要营养素，也是人体生长发育和修复组织的必需物质。
中国居民膳食指南建议成年人每天摄入的蛋白质量为50-75克。
而孕妇、妇女哺乳期、儿童和青少年等特殊人群的蛋白质摄入标准也有相应的规定。
另外，脂肪是人体生命活动不可缺少的营养素，它不仅是能量的重要来源，还是脂溶性维生素的运载体。
中国居民膳食指南建议成年人每天摄入的脂肪量占总能量的20-30%。
而对于儿童、青少年和老年人来说，脂肪摄入量也会有所不同。
此外，碳水化合物是人体最主要的能量来源，也是维持大脑功能和运动能力的必需物质。
中国居民膳食指南建议成年人每天摄入的碳水化合物量占总能量的55-65%。
另外，膳食纤维是一种对人体健康十分重要的营养素，它有助于促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。
中国居民膳食指南建议成年人每天摄入的膳食纤维量应达到25-30克。
此外，维生素和矿物质是人体生命活动所必需的微量营养素，它们参与调节人体的新陈代谢，维持人体的生理功能。
中国居民膳食指南对维生素和矿物质的摄入量也有具体的推荐标准，以保障人体的正常生理功能。
总之，中国人每日膳食营养标准是指导中国居民科学合理膳食、保障身体健康的重要依据。
它涵盖了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多个方面的标准，对于人们科学合理地进行膳食搭配和营养摄入具有重要的指导意义。
营养学基础知识人体需要的营养素包括：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素。
其中能够提供能量的营养素包括：碳水化合物、蛋白质、脂类。
1.碳水化合物的生理功能：(一)供给能量碳水化合物是人从膳食中取得能量的最主要、最经济的来源。
在我国人民的膳食中，碳水化合物提供了60％以上的能量。
碳水化合物在体内氧化较快，1克碳水化合物在体内氧化可产生4kcal的能量，能够及时供给能量满足机体需要。
碳水化合物氧化的最终产物是二氧化碳和水。
(二)对维持神经组织功能有重要意义中枢神经系统只能依靠碳水化合物提供能量，葡萄糖是脑细胞唯一利用的能量形式，缺乏碳水化合物会影响脑细胞的代谢，影响脑组织的发育和成熟。
(三)参与构成机体重要组成物质核糖和脱氧核糖也是碳水化合物，它们参与构成遗传物质核糖核酸。
(四)调节血糖、节氮和抗生酮作用被小肠吸收的单糖进入血流，有的直接被组织利用，有的以糖原方式储存于肝脏及肌肉组织，当饥饿时血糖降低，糖原分解为葡萄糖，调节血糖在正常范围。
碳水化合物摄入不足时，能量供给不能满足机体需要，膳食蛋白质中有一部分将会被用来分解供给能量，而不能合成体内所需要的蛋白质物质。
摄入充足的碳水化合物可以节省这一部分蛋白质的消耗，增加氮在体内的潴留，这种作用称为碳水化合物对蛋白质的节约作用或节氮作用。
脂肪在体内代谢也需要碳水化合物参与，因为脂肪在体内代谢所产生的乙酰基必须与草酰乙酸结合进人三羧酸循环才能被彻底氧化，草酰乙酸是葡萄糖在体内氧化的中间产物。
如果碳水化合物摄人不足，脂肪则不能被完全氧化而产生大量的酮体，充足的碳水化合物可避免脂肪氧化不完全而产生过量的酮体，这一作用称为抗生酮作用。
2.蛋白质的生理功能：（一）构成和修复组织蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质；细胞中，除水以外，蛋白质约占细胞内物质的80%。
身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。
（二）调节生理机能机体生命活动之所以能够有条不紊地进行，有赖于多种生理活性物质的调节。
碳水化合物和膳食纤维
碳水化合物是指由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物。
它们是人体获得能量的主
要来源，每克碳水化合物可以提供4千卡的热量。
常见的碳水化合物包括淀粉、葡萄糖、
果糖和半乳糖等。
淀粉是大多数植物中储存能量的主要物质，它是由许多葡萄糖分子组成的链状结构。
葡萄糖则是人体主要利用的能量来源，它可以通过食物中的淀粉、糖类和纤维素等形式摄入。
果糖是水果中最常见的单糖，与葡萄糖一样，可以提供能量。
半乳糖通常存在于乳制
品中，其消化吸收速度较慢，对血糖影响较小。
除了提供能量外，碳水化合物还具有保护肌肉、调节血糖和脂肪代谢的功能。
膳食纤
维是一种由不易被消化的植物细胞壁组成的多糖，与碳水化合物不同，它不能被人体消化
吸收，但可在肠道内发挥许多重要的作用。
膳食纤维主要分为不溶性和可溶性两种。
不溶性膳食纤维可以促进粪便产生，从而预
防便秘、结肠癌等疾病。
可溶性膳食纤维则可以减缓食物在肠道内的消化和吸收速度，降
低血糖和胆固醇水平。
此外，膳食纤维还可以增加饱腹感、调节肠道菌群和提高免疫力。
膳食纤维的摄入量应符合个人的营养需求和身体情况。
成年人每天摄入的膳食纤维应
在25克以上，儿童和老年人则应适量增加。
富含膳食纤维的食物包括全谷类、水果、蔬菜、豆类、坚果等。
在日常饮食中，应合理摄入适量的碳水化合物和膳食纤维。
建议控制单糖和双糖的摄入，多食用淀粉类和富含膳食纤维的食物。
此外，搭配合理的蛋白质和脂肪摄入，可以使
身体获得足够的能量和营养，同时保持身体健康。
碳水化合物的热量以及营养功效碳水化合物的热量人体的热量来源是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。
人类生存需要能量，并从食物中获取该能量。
1克碳水化合物含4千卡路里。
公式如下：碳水化合物产生热能= 4 千卡（4大卡）/克碳水化合物的营养功效1.供给能量。
每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。
每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。
平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。
而摄人单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。
2.构成细胞和组织。
每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。
3.节省蛋白质。
食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。
因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。
所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。
4.维持脑细胞的正常功能。
葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
5.抗酮体的生成。
当人体缺乏糖类时，可分解脂类供能，同时产生酮体。
酮体导致高酮酸血症。
6.解毒。
糖类代谢可产生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸与体内毒素(如：药物胆红素)结合进而解毒7.加强肠道功能。
与膳食纤维有关。
如：防治便秘预防结肠和直肠癌防治痔疮等。
8.其它。
碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。
另外它可控制细脑膜的通透性。
并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。
