2018年食品安全工作培训计划
- 格式：docx
- 大小：10.81 KB
- 文档页数：4
2018年食品安全工作培训计划
2018年食品安全工作培训计划
为了加强员工的食品安全意识，确保食品安全工作的顺利进行，特制定本年度食品安全工作培训计划。本计划旨在提供相关的培训内容和培训安排，以便员工了解和掌握食品安全知识和操作技能。
一、培训目标
1·提高员工的食品安全意识，使其理解食品安全的重要性。
2·了解和掌握食品安全法律法规和标准要求。
3·学习正确的食品处理和储存方法。
4·掌握食品安全风险评估和管理技能。
5·学习应急处理和事故处置知识。
6·培养员工的食品安全责任感和团队合作精神。
二、培训内容
1·食品安全基础知识
1·1 食品安全的概念和重要性
1·2 食品安全法律法规及其遵守要求
1·3 食品安全标准和认证体系 2·食品卫生管理制度
2·1 食品卫生管理制度的建立和修订
2·2 食品卫生操作规程的制定和执行
2·3 食品卫生检查和监控措施
3·食品安全风险评估与管理
3·1 食品安全风险评估的方法和步骤
3·2 食品安全风险管理的措施和策略
3·3 食品安全风险评估与管理案例分析
4·食品处理和储存方法
4·1 食品接收和验收的注意事项
4·2 食品加工和烹饪的卫生要求
4·3 食品储存和保鲜技巧
5·食品安全应急处理和事故处置
5·1 食品安全事故的定义和分类
5·2 食品安全事故的处置流程和责任分工
5·3 食品安全事故的应急预案和演练
三、培训安排 1·培训形式：小组讨论、案例分析、讲座、培训视频等多种形式相结合。
2·培训时间：每周一次，每次2小时，共计12周。
3·培训地点：公司培训室或指定场所。
4·培训人员：公司内部培训师、外部专业人员。
5·培训安排：详细的培训日程表将在后续通知中发布。
本文档涉及附件：
1·《食品安全法》
2·《食品安全标准》
3·《食品安全管理制度》
4·《食品卫生操作规程》
5·《食品安全风险评估与管理手册》
6·培训资料和案例分析
本文所涉及的法律名词及注释：
1·食品安全法：指中华人民共和国食品安全法，是中华人民共和国食品安全领域的基础法律。 2·食品安全标准：是指规定食品质量、卫生标准的法定文件，主要包括国家、行业和企业制定的食品安全标准。
3·食品卫生管理制度：是指企业为了确保食品安全，建立的一系列包括食品卫生政策、目标、程序和要求的管理制度。
4·食品卫生操作规程：是指企业为了确保食品卫生安全，制定的具体操作方法和要求。
