食品安全问题的PPT

食品在2010年让人寒
• 2010年最令人震惊的转基因灾难当属美国玉米品种 先玉335在我国北方迅猛扩展（已超过我国北方玉米 种植面积一半）造成的大范围严重动物异常，在先 玉335种植区，大老鼠消失、母猪爱生死胎、狗肚子 里都是水，此外，羊也出现异常情况。很多村子的 养殖业已变得萧条。老鼠繁殖快，两三年已繁殖数 代，其灭绝也预示着这块土地上人类几代之后的命 运。此外，广西大学生精子抽样检查竟有一半以上 不合格，很难排除该省大量种植孟山都迪卡玉米的 原因。（我国种子行业内公认迪卡007、008和先玉 335是转基因品种。）
法律制裁
绿 色 食 品
食 品 安 全 阶 梯
1、防“艳” 对颜色过分艳丽的食品要提防。 如目前上市的草莓像蜡果一样又红又亮， 咸菜梗亮黄诱人，瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼， 是不是在添加色素上有问题？
2、防“白” 凡是食品呈现不正常，不自然的白色，十有八九会有漂白剂， 增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
上海染色馒头
在上海市浦东区的一些华联超市和联华 超市的主食专柜都在销售同一个公司生 产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和 黑米馒头。上海工商部门连夜查扣6048 只涉嫌“染色”馒头。生产染色馒头的 上海盛禄食品有限公司分公司已被责令 停产整顿，企业责任人被公安部门采取 临时控制措施。 这些染色馒头的生产日期随便更改，食 用过多会对人体造成伤害。馒头作为最 普遍的食物之一，上海的染色馒头引起 了全国人民的恐慌。全国各地开展馒头 检测行动，严厉打击食品生产经营违法 为什么在这种大型超市 行为。
地沟油上餐桌不是一两天
• 不知道从什么时候起，城市的下水道
成了一些人发财致富的地方。他们每 天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红 色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、 加热、沉淀、分离，就能让这些散发 着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用 油”，最终通过低价销售，重返人们 的餐桌。据报道，目前我国每年返回 餐桌的地沟油有200至300万吨。一 旦食用，则会破坏白血球和消化道黏 膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔 水油”中的主要危害物—黄曲霉素的 毒性则是砒霜的100倍。
7、防“散” “散”就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品， 散装熟食，酱菜等可能来自地下加工厂。
松香鸭
据媒体近日报道， 不法商贩用工业 松香给鸭子脱毛。 这种“松香鸭” 流入超市、饭店， 使消费者面临无 法预测的潜在危 害。
老酸奶果冻
4月9日，赵普发微博称： “来自调查记者短信：不 要吃老酸奶（固体形态） 和果冻，内幕很可怕”， 而且打了一个通俗的比喻： “哪天你扔了一双破皮鞋， 转眼就进你的肚子了。”
面粉增白剂掺石灰
• 2010年4月7日，江苏如皋一家食
品添加剂公司被发现在生产面粉 增白剂时加入了石灰粉，含量竟 达30%。12月15日，卫生部监督局 对是否禁止使用面粉增白剂公开 征求意见，公告称将设1年的过渡 期限，此次卫生部终于展开禁用 调查，却只判了面粉增白剂“死 缓”，引来众多质疑。直至2011 年3月1日卫生部发布公告，自 2011年5月1日起，禁止生产、在 面粉中添加这两种物质。
3、防“长” 尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用 巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
4、防“反” 防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 5、防“小” 要提防小作坊加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合 格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 6、防“低” “低”是指在价格上明显低了一般价格水平的产品，价格 太低的食品大多有“猫腻”。
早起，买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨 奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和 注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班， 尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒，吃 个增白剂加吊白块和硫磺馒头……
食品安全：持续成为当下中国民生焦点问题， 成为“爆炸性”的公众话题，并上升为国 家政治层面的命题，如此下去或有动摇国 本之嫌……
造假葡萄酒不含葡萄汁？
2010年12月，中央电视台焦点访谈 曝光了河北秦皇岛市昌黎县周边葡萄 酒厂家一条龙造假内幕。在这些造假 葡萄酒厂，用水、色素、酒精和香精， 便勾兑出“葡萄酒”。当地的假葡萄 酒业存在多年，形成了“造假一条 龙”，甚至带火了当地的酒精、食品 添加剂及制作假冒名牌葡萄酒标签厂 家。这些假葡萄酒因为有有害物质会 进入并污染饮品，轻则会引起肠胃疾 病，重则会对人体肝肾造成损害，有 的甚至不含一点葡萄原汁。》节目指出，
4月24日晚，央视曝光山东和 浙江的蜜饯加工厂家随意往蜜 饯原料里添加漂白防腐剂。蜜 饯生产厂家肮脏不堪，伪造检 测报告，随意更改生产日 期……一些蜜饯加工厂的制作 过程触目惊心。生产原料来自 山东临沂“黑工厂”。这些蜜 饯原料随后流入杭州、广东等 食品公司。记者将来伊份、家 乐福等店的蜜饯送检，发现各 种添加剂都超国标最大使用量。
物品让人害怕
猪都这么大胆
食品安全问题日益严重主要方式
• 食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞 、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯 甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条、 陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油， 到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素 、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式 脂肪酸）、农药残留严重超标等等，直到近几年不顾 一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民 生命健康和民族生存构成严重威胁。