下载文档原格式
山东周村烧饼周村的历史、传说：周村，春秋战国时期属齐国於陵邑，自古商业发达，明朝嘉靖年间已有“周村店”称谓，明末清初开始走向繁荣。
蒲松龄在周村的毕氏尚书府教书33年期间创作的《聊斋志异》中曾这样描绘：“康熙乙亥间，周村商贾云集，趁墟者，车马辐辏”。
1775年，乾隆南巡时曾来过周村，并御赐周村为“天下第一村”。
周村，如今隶属于淄博市，坐落鲁中。
作为一个拥有众多人文古迹和天然景区的地区，淄博的传统名吃亦是种类繁多。
其中，作为周村特产的“周村烧饼”便是较为出名的一例，周村烧饼“薄、香、酥、脆”四大特点文人雅士曾对周村烧饼作过评价赞誉：“形如满月，薄如秋叶；落地珠散玉碎，入口回味无穷”。
特色：周村烧饼具有酥、香、醇、脆的特点。
形圆而薄如纸片，正面饰满芝麻仁，背面布满酥空，色泽呈浅棕黄色为佳品。
甜的香甜可口，久食不厌；咸的开人食欲，令人不忍释手。
薄：在饼类可谓：“前无古人，后无来者”，如纸片之薄的烧饼，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。
是以，又称“呱啦叶子”烧饼。
酥：又是一大特色，入口一嚼即碎，不咯不皮，失手落地，即成碎片。
香：也是一诱人特色，入口久嚼不腻，且回味无穷。
脆：脆与酥相辅相成，脆、酥合成，给仁以美好难忘的口感，可使人食欲大增。
此外，周村烧饼还具有不油腻、久藏不变色、不变味、易携带等特点，是旅游充饥和馈赠亲友之佳品。
周村烧饼的制作：原料配方(咸味)：面粉，芝麻仁，食盐。
原料配方(甜味)：面粉，糖，芝麻仁。
制作方法：制作周村烧饼要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。
营养价值：面粉是烘焙食品制作中用量最大的原料之一，熟习并充分了解它的营养价值对于我们要制作出具有营养保健型的烘焙食品是具有很大帮助的。
面粉所含营养素以淀粉为主，此处，含有少量的蛋白质、脂质、维生素和无机盐等。
糖的营养价值：●适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。
●冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的食疗作用。
周村烧饼制作工艺一、原料选择周村烧饼的原料主要包括：小麦粉、水和芝麻。
小麦粉是烧饼的主要原料，一般选用优质的小麦粉，因为其蛋白质含量适中，做出来的面团有韧性和延伸性，易于加工成型。
水是调制面团的主要原料，一般使用软水，可以增加面团的韧性和口感。
芝麻是周村烧饼的重要调料，能够增加烧饼的香味和营养价值。
二、配料准备除了小麦粉和水之外，周村烧饼还需要准备一些其他的调料，如植物油、食盐等。
这些调料可以增加烧饼的口感和风味，使其更加美味可口。
三、搅拌和面搅拌和面是制作周村烧饼的重要环节。
在搅拌和面的过程中，要注意控制好水分和温度，保证面团的软硬适中、手感适宜。
同时，还要掌握好搅拌的时间和速度，避免面团过度搅拌或搅拌不足，影响面团的质量和口感。
四、醒发醒发是让面团发酵的过程，是制作周村烧饼的必要步骤。
在醒发过程中，要注意控制好温度和湿度，以保证面团充分发酵。
一般来说，醒发时间在30分钟左右，温度控制在30℃左右。
五、擀饼擀饼是将醒发好的面团擀成薄片的过程。
在擀饼的过程中，要注意控制好力度和方向，避免面团破裂或厚度不均匀。
擀好的面片应该薄厚适中、表面光滑。
六、刷油刷油是为了让烧饼表面更加光滑、口感更加香脆。
在刷油的过程中，要注意控制好油量和刷油的方式，避免油过多或过少，影响烧饼的质量和口感。
七、卷饼卷饼是将擀好的面片卷起来的过程。
在卷饼的过程中，要注意控制好力度和方向，使面片卷得紧实均匀。
卷好的面团应该呈圆柱形，表面光滑、无裂痕。
八、粘芝麻粘芝麻是为了让烧饼表面更加香脆可口。
在粘芝麻的过程中，要将卷好的面团沾上适量的芝麻，使其均匀地附着在面团表面。
粘好的芝麻应该呈金黄色、颗粒饱满、香味浓郁。
周村烧饼快板词
（实用版）
目录
1.周村烧饼的简介
2.周村烧饼的制作工艺
3.周村烧饼的历史文化背景
4.周村烧饼的快板词表现形式
5.周村烧饼快板词的意义
正文
周村烧饼，是山东省淄博市周村区的传统名吃，属于鲁菜系。
周村烧饼的制作工艺独特，先将小麦粉和成面团，然后擀成薄饼，最后用木炭火烤制而成。
这种烧饼口感酥脆，香气扑鼻，深受人们的喜爱。
周村烧饼的历史可以追溯到汉代，距今已有两千多年的历史。
在清朝时期，周村烧饼更是被列为宫廷贡品，名声大噪。
周村烧饼不仅是一种美食，更是一种历史文化的体现。
在周村烧饼的文化中，快板词是一种重要的表现形式。
快板词是一种传统的曲艺形式，通常由一人或多人表演，以竹板打击节奏，边打边唱。
周村烧饼的快板词内容丰富，既有对烧饼制作工艺的描述，也有对烧饼历史的追溯，更有对烧饼美味的赞美。
周村烧饼的快板词不仅是一种艺术形式，更是对周村烧饼文化的传承和发扬。
通过快板词的演唱，周村烧饼的历史和制作工艺得以传承，同时也让更多的人了解和喜爱周村烧饼。
第1页共1页。
周村烧饼快板词摘要：一、周村烧饼的历史背景和特点二、周村烧饼的制作工艺和流程三、周村烧饼的口感和营养价值四、周村烧饼在市场上的受欢迎程度和未来发展趋势正文：周村烧饼是我国山东省淄博市周村区的一种传统名点，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
它以面粉为主要原料，通过独特的制作工艺和流程，制作出美味可口的烧饼，深受广大消费者的喜爱。
一、周村烧饼的历史背景和特点据史书记载，周村烧饼起源于明朝，至今已有六百多年的历史。
在明朝时期，烧饼就已经成为周村地区人们日常生活中不可或缺的一部分。
经过几百年的发展，周村烧饼的制作工艺不断改进，形成了自己独特的特点。
周村烧饼口感酥脆，麦香浓郁，营养丰富，成为了淄博地区的特色美食。
二、周村烧饼的制作工艺和流程周村烧饼的制作工艺独特，流程主要包括和面、发酵、揉面、擀面、割花、涂油、烘烤等几个环节。
其中，发酵和烘烤是制作烧饼的关键步骤，直接影响到烧饼的口感和质量。
制作周村烧饼的面粉选用优质小麦粉，使烧饼麦香浓郁，口感更佳。
三、周村烧饼的口感和营养价值周村烧饼口感酥脆，麦香浓郁，既有面包的松软，又有饼的酥脆。
烧饼中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够为人体提供充足的能量。
此外，周村烧饼还具有一定的药用价值，如助消化、养胃等功效。
四、周村烧饼在市场上的受欢迎程度和未来发展趋势随着人们对传统美食的日益关注，周村烧饼在市场上的受欢迎程度逐渐上升。
不仅淄博地区的消费者喜欢食用周村烧饼，很多外地游客也会在游览周村时品尝这道美食。
未来，周村烧饼有望进一步拓展市场，将这一传统美食推广至全国乃至全世界。
淄博的著名小吃
淄博的著名小吃有很多，以下是其中一些：
1.周村烧饼：周村烧饼是山东淄博的特色小吃，以其薄如纸片、
香酥可口而著名。
2.博山豆腐箱：博山豆腐箱是淄博市博山区的传统名菜，以其色
泽艳丽、汤汁浓郁而著名。
3.酥锅：酥锅是淄博市的地方传统名菜，以其酥烂可口、香气四
溢而著称。
4.鲁菜：淄博位于鲁菜的发源地，有许多著名的鲁菜可以在当地
品尝到，如糖醋鲤鱼、清蒸鲈鱼等。
5.沂源大锅全羊：沂源大锅全羊是淄博市沂源县的传统名菜，以
其肉质鲜嫩、香味浓郁而著名。
6.淄博小麻花：淄博小麻花是淄博的传统小吃，以其香脆可口、
造型多样而著称。
7.炸春卷：炸春卷是淄博的传统小吃之一，以其馅料丰富、口感
鲜美而著名。
8.煎饼果子：煎饼果子是淄博的传统小吃之一，以其薄脆可口、
搭配丰富而著称。
9.鸡油面：鸡油面是淄博的传统名点，以其面条细滑、汤汁浓郁
而著名。
10.猪头肉：猪头肉是淄博的传统名菜之一，以其色泽红亮、口
感鲜美而著名。
除了以上几种，淄博还有许多其他著名的小吃和菜肴，如糖饼、马蹄酥等，都是值得一试的美食。
周村烧饼作文600字
各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！
周村是我的家乡。
周村烧饼以“薄、香、酥、脆”著称，是中华名小吃、山东特产。
我非常喜欢吃周村烧饼。
今天下午，我们上了一节特别的课——烧饼课。
课上，同学们都带来了我们家乡的特产——周村烧饼，上课铃一响，我们就迫不及待地把烧饼放在了桌子上，盼着老师发布吃烧饼的“命令”，可是，老师并没有马上让我们吃烧饼，我看着桌子上的烧饼，就情不自禁地把手放在了上面，趁老师不注意的时候，我拿了一小片赶紧放到了嘴里，我只是用牙轻轻地一咬，烧饼就碎了，啊，真香呀!……这时候，我听到老师说：“请大家拿出一片完整的烧饼，仔细地观察一下它的特点。
”我拿了一片最圆的烧饼仔细地观察起来：烧饼
的形状很圆，看上去就像小王子（这是我刚刚读过的一本童话书的主人公）的小星球，上面那几个大泡泡就像星球上的那几座火山，那小小的芝麻粒就是星球上的五亿多颗小星星；烧饼很薄就像一张纸。
这时，只听老师：“开吃！”，教师里顿时鸦雀无声，只听见“喀嚓喀嚓”的声音，我拿着那片烧饼使劲往嘴里塞，恨不得一口把它吞下去，结果芝麻粒撒的满桌都是。
我又看看了别的同学，他们有的用手捧着吃，有的用手掰着吃，桌面上干干净净。
我们还一边吃，一边说着：“真香呀！”“真脆呀！”……丁零零，丁零零，下课了，怎么感觉这节课过得这么快呢？我还没有吃够呢！周村烧饼就是这样——让你吃了还想吃！
各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！。
龙源期刊网 山东传统美食周村烧饼作者：徐艳文来源：《烹调知识》2017年第11期周村烧饼是山东淄博传统美食之一，因产于周村而得名。
其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面针孔罗列，薄似秋叶，入口一嚼即碎，酥脆异常，深受人们喜爱。
周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1 800多年历史。
周村人自古善养蚕桑，亦是丝绸重镇，所产丝绸经陆路或商船沿丝绸之路销往中亚地区，也带来了异域文化，其中就包括胡饼。
早在汉代，就有卖胡饼的商贩来到周村。
胡饼很厚，形如圆鼓，两面粘有芝麻，当地的饼店师傅结合焦饼的做法加以改进，烤出酥脆可口的大酥烧饼。
不过，大酥烧饼还不是周村烧饼，只是它的雏形。
真正的周村烧饼，是当时一位叫郭云龙的先生在一种马蹄形烧饼的基础上研制而成的。
清光绪年间，郭云龙来到周村当烧饼学徒，艺成之后在鱼店街开办了“聚合斋”烧饼铺。
有一次，当地有名的巨商孟洛川请他喝茶，并拿出京城福顺老店制作的点心“面薄脆”让他品尝。
这种薄薄的点心烤得微黄，吃起来比大酥烧饼更加酥脆。
郭云龙深受启发，便试制起来，果然受到欢迎。
于是，推而广之。
后来胶济铁路建成，周村成为东西南北旅客来往集散之地，周村烧饼因携带方便颇受欢迎。
1880年，“聚合斋”烧饼店首先采用纸包装，这种印花方纸既美观又便于携带，且久藏不变质。
清末时期，皇家屡次调周村烧饼进贡，当时因经营绸缎而闻名的著名商号八大祥，也专门定购周村烧饼发往埠外作为馈赠品，周村烧饼因此名扬天下。
周村烧饼有咸、甜两种味道，甜的香甜可口、久食不厌，回味悠久；咸的可开食欲，令人不忍释手。
若细分，有甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、新鲜蔬菜等多个系列品种。
周村烧饼的制作工艺十分独特，全过程分为八步。
首先在选料上，精选强筋面粉、粒大饱满的芝麻和优质蔗糖。
其次，把水和面粉混和在一起时，必须用70℃左右的温水。
接下来，分坯动作要快，料坯大小适中，并保持基本一致。
接着抓起一块面坯，用手揉捏，顺势揪下指肚般大小的剂子，在手心揉炼加工，增加韧性。
山东周村古商城（五）烧饼博物馆
博陵
源于汉（胡饼）、成于清的周村烧饼，以清乾隆帝御赐的“天下第一村”周村命名。
“薄、香、酥、脆”为特点的周村烧饼曾获优质名特产品、中华名小吃、中国名点、中华老字号等称号，制作技艺列入国家非物质遗产名录。
占地三千平米的仿古建筑周村烧饼博物馆，地上两层为展示及休闲厅，地下一层为制作演示厅。
特色突出的烧饼博物馆里，常聚着络绎不绝的四方游客。
不过，品识过南、北、东、西诸般美味名点的游客们或许觉得这烧饼也属平常。
走进周村烧饼博物馆……
郭海亭见孟洛川（同聚合主与瑞蚨祥主）品京式糕点受启发
碾子、扇车（博陵：《又见扇车》）。
周村烧饼制作过程周村烧饼啊，那可是咱中国的一绝！那薄如蝉翼、酥脆香甜的小饼，咬一口，满嘴留香，别提多带劲了！要做出这美味的周村烧饼，那可得下一番功夫。
先得准备好原料，优质的面粉那是必不可少的。
就好像盖房子得有好砖头一样，这面粉就是周村烧饼的基石。
把面粉和水按比例掺和在一起，揉啊揉，揉成一个光滑的面团。
这揉面可不能马虎，得揉到恰到好处，不然做出来的烧饼可就没那口感了。
揉好面，接下来就是关键的一步——制作饼坯。
把面团揪成一个个小剂子，然后在案板上擀啊擀，擀成薄得不能再薄的薄片。
这可真是个技术活，要擀得均匀，还不能擀破了。
你说这像不像在雕琢一件艺术品？得小心翼翼，全神贯注。
然后呢，给饼坯上撒上芝麻。
这芝麻就像是给烧饼穿上了一件漂亮的外衣，让它更加诱人。
撒芝麻也有讲究，要撒得均匀，不能有的地方多，有的地方少。
接下来就是烤制啦！把饼坯放进烤炉里，看着它们在高温下慢慢变得金黄酥脆。
这就像是看着自己的孩子一点点长大一样，充满了期待和喜悦。
在烤炉里，烧饼们接受着高温的洗礼，逐渐散发出迷人的香气。
那香气，能飘出好远好远，把人的馋虫都勾出来了。
等烧饼烤好出炉，那场面可真是壮观。
一个个金黄酥脆的小饼，整整齐齐地排列着，就像是一支等待检阅的队伍。
拿一个在手里，轻轻一掰，“咔嚓”一声，那清脆的声音仿佛在告诉你它有多酥脆。
咬一口，那香甜的味道在嘴里散开，让你陶醉其中。
周村烧饼的制作过程虽然看似简单，但其中却蕴含着无数的心血和汗水。
做烧饼的师傅们就像是魔法师一样，用他们的双手把普通的面粉变成了美味的周村烧饼。
这不仅仅是一种食物，更是一种文化，一种传承。
咱中国人对美食的追求那可是永无止境的，周村烧饼就是一个很好的例子。
它代表着咱中国人的智慧和勤劳，也代表着咱对生活的热爱和追求。
每次吃到周村烧饼，我都会感叹，这小小的烧饼里，居然蕴含着这么多的故事和情感。
所以啊，大家有机会一定要尝尝这周村烧饼，感受一下它独特的魅力。
相信我，一旦你尝过了，就一定会爱上它的！。
周村烧饼市场调研报告市场调研报告：周村烧饼1. 背景介绍周村烧饼是一种传统的中国小吃，起源于山东省章丘市周村。
其特点是皮薄馅大，松软可口，深受消费者喜爱。
近年来，随着中国大众美食市场的不断发展和消费者口味的多样化，周村烧饼逐渐走出山东，成为全国范围内的热门美食。
2. 市场规模根据市场调研数据显示，周村烧饼市场规模正在不断扩大。
随着人们对美食需求的增加，周村烧饼饼店逐渐增加并进入了一线城市。
市场竞争激烈，但仍有较大的发展空间。
据统计，周村烧饼市场的年销售额超过1亿元。
3. 消费者需求和特点在市场调研中，根据对消费者的访谈和问卷调查，我们了解到消费者对周村烧饼的偏好和需求多样化。
首先，消费者更加关注产品的口感和品质，他们对烧饼的外皮松软、内馅鲜美等方面有着较高的要求；其次，消费者对烧饼的健康和营养价值也越来越重视，他们希望产品能使用优质的原材料，口感好且健康。
4. 市场竞争分析在市场调研中，我们发现周村烧饼市场竞争激烈，主要竞争对手包括其他烧饼品牌和其他小吃品牌。
竞争对手在产品品质、价格、市场推广等方面都有一定的竞争优势。
然而，周村烧饼作为传统小吃，在美味和口感上有着独特的优势，且有着较高的品牌知名度和消费者口碑。
5. 市场定位和发展策略根据市场调研结果，我们认为周村烧饼可以在以下几个方面进行市场定位和发展策略：（1）品牌塑造：加强周村烧饼品牌的知名度和美誉度，通过多种形式的市场推广，提升品牌形象，吸引更多消费者。
（2）产品创新：不断创新烧饼的口味和品种，满足不同消费者的口味需求，增加产品的多样性和选择性。
（3）强化供应链：建立稳定的供应链体系，确保原材料的优质和供应的稳定性，保证产品的品质和口感。
（4）线上线下销售：通过线上线下渠道的结合销售，扩大销售渠道，增加产品的曝光度，提升销售额。
（5）提供优质服务：关注消费者的需求，提供良好的售后服务和消费体验，提升消费者的满意度和忠诚度。
6. 结论根据市场调研结果，周村烧饼市场具有较大的发展潜力。
《周村烧饼》
小朋友们，今天我要给你们介绍一种特别好吃的东西，那就是周村烧饼。
周村烧饼呀，圆圆的，薄薄的，就像天上的月亮。
它的表面洒满了芝麻，金黄金黄的，可好看啦！
拿起来闻一闻，哇，好香好香，那香味直往鼻子里钻。
咬一口，“嘎吱”一声，脆脆的，甜甜的，可好吃啦！
我第一次吃周村烧饼的时候，一下子就爱上了它。
每次看到它，我的口水就忍不住流出来。
小朋友们，你们想不想尝尝呀？
《周村烧饼》
小朋友，咱们来说说周村烧饼哟。
周村烧饼可有名啦！它的样子特别有趣，小小的，圆圆的。
上面的芝麻密密麻麻的，就像一颗颗小星星。
吃起来口感可好啦，又香又脆。
我记得有一次，我把周村烧饼带到学校，同学们都围过来，抢着要吃。
大家都说：“这周村烧饼太好吃啦！”
你们觉得呢？
《周村烧饼》
小朋友们，我来给你们讲讲周村烧饼。
周村烧饼长得可漂亮啦，圆圆的像个小盘子。
它浑身都是芝麻，闻起来香喷喷的。
轻轻咬一口，“咔嚓”一声，碎在嘴里，甜甜的味道马上就散开了。
有一回，我生病没胃口，妈妈给我买了周村烧饼，我一下子就吃了好几块，病都好像好得快了。
周村烧饼真是太美味啦！。
【二年级作文】周村烧饼和周村花灯_400字周村，是一个历史文化悠久、风景秀丽的小镇，位于山东省淄博市周村区，这里有着丰富的民俗文化和美食文化，让人流连忘返。
今天，我要和大家分享周村的两个特色：周村烧饼和周村花灯。
周村烧饼是周村的特色小吃，也是当地人的最爱。
它的外形呈现出一个完美的圆形，金黄的外皮散发着诱人的香气，里面包裹着香甜可口的馅料。
周村烧饼的制作工艺主要包括面粉的筛选、和面、揉饧、擀皮、包馅、烘烤等步骤。
在筛选面粉的时候，选用当地的优质小麦，制作成烧饼的皮，馅料则有豆沙、芝麻、桂花等多种口味，每一种都别具特色。
制作过程中，手艺高超的师傅们用手擀出薄如纸的皮，包上绵软饱满的馅料，然后放入砂锅中烘烤，烘烤的过程中，烧饼慢慢鼓起，香味四溢。
一口咬下去，外酥里香，回味无穷，让人欲罢不能。
除了周村烧饼，周村的花灯也是一大特色。
每到农历正月十五，周村的街道上总是灯火辉煌，热闹非凡，这时正是赏花灯的好时机。
周村花灯是中国民间传统手工艺品，它的制作工艺源远流长，经过千百年的发展与变革，如今已经成为了周村的一张文化名片。
周村花灯的原料主要是选用竹篾、纸、丝线等，再经过剪、粘、装、绘、点灯的工序来制作。
制作出来的花灯五彩斑斓，形态各异，大大小小的花灯摇曳生姿，给整个节日增添了喜庆和热闹。
流光溢彩的花灯寄托着人们美好的愿望，也传达了人们对生活的向往。
在夜晚，周村花灯显得格外美丽动人，成为了游人们眼中的一道风景线。
周村烧饼和周村花灯，一个是美食文化的代表，一个是民俗文化的象征。
它们不仅代表了周村古镇的独特魅力，也传承了当地人们对美好生活的追求和向往。
正是有了这些独特的文化载体，才使得周村这座小镇在历史长河中留下了浓墨重彩的一笔。
如果有机会，我还想去周村亲身感受一下周村烧饼和周村花灯的魅力。
品尝一口香酥可口的烧饼，欣赏一下华丽流光的花灯，感受一下周村古镇的独特魅力。
愿周村的美食文化和民俗文化能够传承下去，让更多的人知道和喜爱这座美丽而有魅力的小镇。
040/ TOURISM WORLD 一炉酥香越千年，说的就是它文丨时一与山东周村相关的，最著名的恐怕要属蒲松龄，直到今天，蒲松龄写聊斋的房子还在周村保留着。
但，要说到吃，最著名的莫过于周村烧饼。
周村烧饼，源于汉代，成于晚清，之后经过多次改良，历经百年。
“酥、香、薄、脆、唇齿留香，回味深远……”，周村烧饼因周村而得名，周村因周村烧饼而荣耀。
周村烧饼源于汉代的胡饼。
东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为“饼，并也。
溲面使合并也。
胡饼，作之大漫冱也，亦以胡麻著上也。
”溲，就是浸泡、和面的意思；大漫冱指形状大而平整；胡麻，即芝麻，相传张骞得其种于西域，故名。
因此，从原料上看，胡饼就是覆以芝麻的面饼，这与现在的烧饼是一样的。
到了明朝中叶，周村贾商会集，各种小吃应时而生。
一种名为胡饼炉的烘烤设备传入周村，饮食店的师傅们根据焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出了大酥烧饼。
清朝光绪六年(1880年)，周村郭姓烧饼老店“聚合斋”对烧饼制作工艺潜心研制，几经改进后，使周村烧饼以全新的面目、独特的风味面世。
这时，制作周村烧饼的工艺也变得复杂精细起来，要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。
特别是烘烤的火候，非名师高手，很难达到“炉火纯青”的地步。
所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验。
周村的烧饼其薄如纸的生饼坯理用手工延展而成，制饼大师手持面剂，右手旋饼，饼如飞轮，转眼之间，一只只似乒乓球大不的面团儿便变成了薄如蝉翼的生饼坯。
延Copyright ©博看网. All Rights Reserved.041TOURISM WORLD / 展、着麻、贴饼，动作轻巧灵活，一气呵成，将旋好的饼坯，用手轻轻揭起，唰地一下放在摊满芝麻仁的木盘内一蘸，又迅速揭起，啪的一下，反托在右手指背上，送入炉堂……操作自始至终，明快熟练，犹如变魔术一般。
周村烧饼，历史悠久，许多南来北往的旅客途经周村，皆要慕名购买品尝，赞语达及南北，故留下了许多趣闻佳话。
【二年级作文】周村烧饼和周村花灯_400字周村烧饼和周村花灯
周村是一座位于山东省济南市的一个县级市。
这个地方有很多有名的东西，比如周村
烧饼和周村花灯。
周村烧饼是一个非常有名的特产，它是由面粉、麻油、芝麻和糖等原料制作而成的，
因为烘烤的时候外面的一层会变得非常酥脆，里面却非常的软和美味，吃起来口感很不
错。
周村烧饼还分为多种品种，其中最有名的当然就是葱油烧饼。
这种烧饼的特点是酥脆
香口，特别是里面的肉馅茸茸的，撒上一些葱末和香醋，一口吃下去非常地爽口。
周村花灯也是非常著名的，在年夜饭后，人们会出去看周村花灯。
花灯成品非常精美，形象也非常富有文化特色，有一些是模仿传统的故事或者神话故事，还有一些则是十
二生肖、动物、花鸟等形象。
花灯制作起来非常的不容易，需要许多工艺步骤，包括设计、铁架制作、纸钉施工、彩绘、点缀等。
无论是周村烧饼还是周村花灯，都是周村这个地方的一个文化代表，这些当地的特色
文化不仅能够深刻地代表着这座城市的特色和历史文化，还能够向外展示传统文化，向世
界宣传中国的文化。
周村烧饼周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东省的著名特产之一。
以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。
其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。
入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。
周村烧饼制作历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。
几经工艺改造，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。
第一部分一、市场分析1、总体分析周村烧饼知名度高，无论是在当地还是外地都是一种很知名的食品。
周村烧饼比较干，南方雨水多，与北方干燥的天气相比，不易存储，相比之下，北方的市场更为广阔。
2、营销环境分析产品发展背景与现状A、产品的优势：以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。
其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。
入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。
B、在其他先进地区的发展状况深受世界各国消费者的喜爱C、在我国的发展状况周村烧饼制作历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。
几经工艺改造，如今已是家喻户晓。
D、产业现在存在的主要问题：（1）“周村”牌烧饼生产严格按传统工艺和配方进行生产，确保产品的质量和特色。
但近几年来，小型烧饼作坊在周村一带的许多村庄里广泛发展，各种各样的周村烧饼鱼龙混杂，质量参差不齐，一起挤进市场，竞争混乱无序。
成本相对其它小型作坊高出很多的“周村牌”烧饼，销售市场遭受很大的冲击。
（2）人们普遍认为周村烧饼只是一种特产，没有品牌意识，对周村烧饼德品牌了解不多。
（3）周村烧饼很多，有“天村牌”“金村牌”等众多品牌，品牌间竞争激烈。
二、产品分析1、产品特征分析：酥：入口一嚼即碎，不咯不皮，失手落地，即成碎片。
香：入口久嚼不腻，越嚼越香，且回味无穷。
脆：脆与酥相辅相成，脆、酥合成，给人以美好难忘的口感，可使人食欲大增。
【二年级作文】周村烧饼和周村花灯_400字周村烧饼和周村花灯是我们家乡的两个非常著名的特色，今天我就给大家介绍一下。
周村烧饼是一种非常好吃的小吃，它是由面粉、豆沙、肉馅等原材料制成的。
在周村，每个烧饼摊的烧饼都有自己的特色，有的口感脆，有的口感软，有的甜度高，有的咸度高。
而大多数烧饼摊的烧饼都非常大，有时候一个烧饼就可以当作整顿饭。
之所以能够成为周
村的特色，是因为它非常好吃，而且非常便宜，许多周村人都是靠经营烧饼摊来维持生计的。
而周村花灯则是周村的传统文化中非常重要的部分。
每年的元宵节，周村人都会把自
己家里的灯笼挂在门前，到处跑着看花灯。
周村花灯有许多种，有的是动物，有的是人物，有的是景物，有的是抽象画面。
而最著名的当属“地藏王庙会花灯”，这种花灯由地藏王
庙会制作，形状各异，有些高达四五米，非常的漂亮。
当然，制作花灯并不容易，需要窝
工匠们耗费十几二十天时间，经过不断的修补和调整，才能做出一个完美的花灯。
周村的烧饼和花灯，一种是美食，一种是文化，它们各自都有着自己的特色，但是却
都融入了周村的日常生活当中，成为了周村人民的重要组成部分。
如果有机会到周村游览，一定要不要错过这两个特色，试一试热腾腾的烧饼，看一看漂亮的花灯，相信你会爱上这
个充满活力和创造力的小镇的。
