年产8000吨核桃产品工厂设计

《食品工厂设计》课程设计设计题目：年产12000吨豆乳工厂设计目录第一章绪论 (2)1.1 植物蛋白饮料的现状 (3)1.2 豆乳饮料的简介 (3)1.3 豆乳饮料的市场分析 (4)第二章豆乳饮料工厂工艺设计 (4)2.1 厂址选择 (5)2.2 产品方案的要求 (5)2.3 班产量的确定 (5)2.4. 豆乳饮料生产工艺流程 (6)2.5 生产物料衡算 (10)2.6 设备选型 (13)第三章.全厂总平面布置 (17)3.1. 总平面设计的基本原则 (17)3.2 厂区各建筑面积的确定 (18)第四章车间工艺布置 (19)4.1 生产车间工艺布置的原则如下： (19)4.2 生产车间布置说明 (19)4.3 门 (19)4.3 地坪 (19)4.4 内墙面 (20)参考文献 (22)第一章绪论1.1 植物蛋白饮料的现状植物蛋白饮料属营养型饮料，主要品种有；杏露、豆奶与豆奶粉、椰子汁、花生露、核桃露等。

已形成维维豆奶、椰奶、露露等几个大型企业集团。

但总产量还不多，应是今后发展的重点。

除了积极增加总量外，要适当增加其蛋白质含量，添加必要的维生素、矿物质和微量元素，以提高其营养功效。

目前我国饮料主要划分为瓶装饮用水、碳酸饮料、果汁及果汁饮料、蔬菜及蔬菜饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料及其他饮料共10类。

其中，植物蛋白饮料2003年产量达463365吨，占总产量2.67%比重：2004年产量增长到506975吨，占总产量2.33%比重，比2003年增长了9.4%。

1.2 豆乳饮料的简介豆乳饮料即豆奶，是以大豆为原料，经物理、化学和酶处理，使大豆分子膜破坏后而制成的，又称“人造奶。

它于1920年在法国首先问世。

1922年日本研制成功。

接着美国、瑞典、丹麦等国相继生产和发展.我国起步较晚，1980年后才研究和开发此豆奶新产品.大豆制品---豆奶、豆浆、豆腐、豆腐乳是一种物美价廉的调味品、副食品和食品.由于我国人民吃大豆及其制品的习惯和加工方法不同,其营养效果也相差悬殊。

年产1000吨桃酥工厂设计桃酥，一种美味香甜的传统糕点，深受人们喜爱。

为了满足市场需求，设计一座年产1000吨桃酥的工厂成为了当务之急。

本文将从工厂设计、生产流程、质量控制等方面详细介绍这座工厂的建设。

一、工厂设计为了确保工厂的高效运作和产品质量，我们将工厂分为多个功能区域，包括原料储存区、生产车间、包装区、成品仓库等。

原料储存区需设立专门的储存设备，确保原料的新鲜度和保存质量。

生产车间应安装先进的设备，提高生产效率和产品质量。

包装区则需要有适当的包装设备，以保证产品的外观和口感。

成品仓库应具备良好的储存条件，确保产品的保质期。

二、生产流程桃酥的生产主要包括原料准备、面团制作、成品烘焙和包装等环节。

首先，将各种原料如面粉、糖、黄油、桃肉等按照一定比例准备好。

然后，将原料进行混合并搅拌均匀，制作成面团。

接下来，将面团切割成适当大小的块状，并在表面刻上特定的花纹。

最后，将切割好的面团放入烤箱中烘焙，直至金黄酥脆。

烘焙完成后，将桃酥进行包装，以保持其新鲜度和口感。

三、质量控制为了保证桃酥的品质稳定和符合卫生标准，工厂需要建立严格的质量控制体系。

首先，要对原材料进行严格的检验，确保原料的质量和安全性。

其次，在生产过程中，要进行各项关键环节的监控，如面团搅拌时间、烘焙温度等。

同时，还要定期进行产品的抽样检测，确保产品的口感和外观符合标准。

最后，对生产过程中出现的问题要及时记录和整改，以不断提高产品质量。

四、人员培训为了保证工厂的正常运行，我们将对员工进行专业的培训。

培训内容包括桃酥的制作工艺、质量控制要点、设备操作等。

通过培训，员工将熟悉整个生产流程，并掌握各项操作技能。

此外，还将建立员工绩效考核制度，激励员工的工作积极性和创造性，提高工厂的生产效率和产品质量。

五、市场前景随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，桃酥作为一种传统的糕点，具有很大的市场潜力。

无论是作为休闲零食还是送礼佳品，桃酥都有着广阔的市场前景。

年产10000t核桃奶生产车间工艺设计专业：食品科学与工程学生：徐洋指导教师：刘学文摘要：食品生产车间设计作为食品工厂设计的主体内容，具有非常重要的地位。

新产品、新工艺、新技术、新设备的使用和开发都离不开食品车间的设计工作。

同时整个设计工作必须符合国家标准的相关规定，方能在确保产品安全的基础上生产出色、香、味俱全的优质食品。

核桃乳作为一种常见的植物蛋白饮料，具有营养丰富、绿色健康等特点。

核桃乳的生产工艺与豆乳类饮料工艺具有异曲同工之处，本设计主要是在参考豆乳类饮料生产设计工艺的基础上，对核桃乳生产车间布置工艺和车间生产流程进行设计说明，同时对辅助车间和部分厂区设施进行了简要介绍。

工艺流程设计主要包括原料配方的确定，生产工艺的选择；在生产工艺的基础上进行物料和热量计算；依据工艺选择和计算的结果，结合实际生产经验选择符合生产规模和工艺要求的设备；将所选设备根据生产流程进行合理的排列布置，完成设备工艺流程图。

车间布置设计主要内容包括：根据工艺设计内容确定车间整体构型、车间面积；选定车间土建参数，参考土建和车间构型进行设备布置等。

关键词：黑桃奶乳饮料工艺设计车间布置目录第二章生产工艺流程设计 (6)2.1产品方案及班产量确定 (6)2.1.1产品方案要求 (6)2.1.2班产量的确定 (6)2.2工艺流程的确定 (7)2.2.1生产方法 (7)2.2.2工艺选择 (7)2.2.3.工艺流程 (8)2.3工艺生产的要点 (8)2.3.1原料预处理 (8)2.3.2脱种皮 (8)2.3.3浸泡 (9)2.3.4磨浆 (9)2.3.5过滤 (9)2.3.6调配 (9)2.3.7均质 (9)2.3.8脱气 (10)2.3.9加热杀菌与灌装 (10)2.3.10密封杀菌及检验 (10)2.4原料筛选和水质要求 (10)2.5成品的质量指标 (11)第三章物料衡算 (12)3.1物料衡算的目的原理 (12)3.2年产10000t核桃奶班产量确定 (12)3.3辅助材料计算 (14)第四章设备选型 (15)4.1设备选型原则 (15)4.2各工段的设备选型 (15)4.2.1预处理系统 (15)4.2.2磨浆系统 (16)4.2.3配料系统 (16)4.2.4灌装系统 (18)4.2.5清洗系统 (18)附录1:生产设备一览表 (21)附录2:车间平面布置图 (24)附录3:车间工艺流程图 (24)致 (25)第一章绪论1.1核桃产品生产价值1.1.1核桃的营养价值核桃又称胡桃，属于胡桃科落叶桥木，核桃同榛子、腰果、扁桃的干果一起被誉为世界四大干果，且核桃位列四大干果之首。

年产一万吨黄桃罐头工厂设计年产一万吨黄桃罐头的工厂设计一、概述1.1概念与分类1.1.1罐头罐头，即是将食品原料经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品加工方法。

也就是说凡食品经密封杀菌或杀菌密封（即无菌包装）达到商业无菌，能在常温下长期保存的食品统称为罐藏食品。

1.1.2罐头食品的分类肉类：清蒸类肉罐头、调味类肉罐头、腌制类肉罐头、烟熏类肉罐头、香肠类肉罐头、内脏类肉罐头。

禽类：白烧类禽罐头、去骨类禽罐头、调味类禽罐头。

水产类：油浸（熏制）类水产罐头、调味类水产罐头、清蒸类水产罐头。

水果类：糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类水果罐头。

蔬菜类：清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、调味蔬菜罐头、盐渍（酱渍）类蔬菜罐头。

其他类：坚干果类罐头、汤类罐头。

1.1.3黄桃罐头前景在我国，罐头是传统出口商品。

中国的罐头食品以其优质的产品质量和较为低廉的价格在国际上已有一席之地，罐头出口量大幅度增长，目前年出口量已近200万吨。

黄桃的营养十分丰富，根据农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。

如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。

锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

黄桃在三四千年前，在中国大地已受到重视并已经人工栽种，随着罐藏加工事业的发展，现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大，黄桃罐头的发展情景一片大好。

二、厂址的选择及总平面设计2.1厂址的选择在水果资源丰富的辽宁省建立罐头工厂是很好的选择，本设计工厂建在辽宁省普兰店和庄河市之间的碧流河水库附近，选择厂址附近无污染源，水源充足，交通畅通的一块土地。

普兰店和庄河都是全国大型桃子种植基地之一，多年来以其黄桃皮薄肉厚、鲜嫩爽口而誉满海内外。

塔里木大学
毕业论文（设计）开题报告
课题名称分级挤压式核桃破壳机的设计
学生姓名
学号
所属学院
专业
班级
指导教师
起止时间
机械电气化工程学院教务办制
填表说明
一、学生撰写《开题报告》应包含的内容：
1、本课题来源及研究的目的和意义；
2、本课题所涉及的问题在国内（外）研究现状及分析；
3、对课题所涉及的任务要求及实现预期目标的可行性分析；
4、本课题需要重点研究的、关键的问题及解决的思路；
5、完成本课题所必须的工作条件及解决的办法；
6、完成本课题的工作方案及进度计划；
7、主要参考文献（不少于7篇）。

二、本报告必须由承担毕业论文（设计）课题任务的学生在接到“毕业论文（设计）任务书”的两周内独立撰写完成，并交指导教师审阅。

三、开题报告要求手写体，字数在3000字以上，由学生在本报告册内填写，页面不够可自行添加A4纸张。

四、每个毕业论文（设计）课题须提交开题报告一式三份，一份学生本人留存，一份指导教师存阅，一份学生所在学院存档，备检备查。

关于编制核桃深加工生产建设项目可行性研究报告编制说明（模版型）【立项 批地 融资 招商】核心提示：核桃深加工项目投资环境分析，核桃深加工项目背景和发展概况，核桃深加工项目建设的必要性，核桃深加工行业竞争格局分析，核桃深加工行业财务指标分析参考，核桃深加工行业市场分析与建设规模，核桃深加工项目建设条件与选址方案，核桃深加工项目不确定性及风险分析，核桃深加工行业发展趋势分析1、本报告为模板形式，客户下载后，可跟据报告说明，自行修改，完成属于自己的，高水平的可研报告，从此写报告不在求人。

2、客户可联系我公司，协助编写完成可研报告，可行性研究报告大纲（具体可跟据客户要求进行调整）编制单位：北京中投信德国际信息咨询有限公司专业撰写资金申请报告项目建议书商业计划书节能评估报告可行性研究报告目录目录 ............................................................................................................................ - 1 - 第1章核桃深加工项目总论 ..................................................................................... ７§1.1 项目背景 ....................................................................................................... ７§1.1.1 项目名称 ............................................................................................. ７§1.1.2 项目承办单位 ..................................................................................... ７§1.1.3 项目主管部门 ..................................................................................... ７§1.1.4 项目拟建地区、地点 ......................................................................... ７§1.1.5 承担可行性研究工作的单位和法人代表 ......................................... ７§1.1.6 研究工作依据 ..................................................................................... ７§1.1.7 研究工作概况 ..................................................................................... ８§1.2 可行性研究结论 ........................................................................................... ８§1.2.1 市场预测和项目规模 ......................................................................... ８§1.2.2 原材料、燃料和动力供应 ................................................................. ９§1.2.3 厂址 ..................................................................................................... ９§1.2.4 项目工程技术方案 ............................................................................. ９§1.2.5 环境保护 ............................................................................................. ９§1.2.6 工厂组织及劳动定员 ......................................................................... ９§1.2.7 项目建设进度 ..................................................................................... ９§1.2.8 投资估算和资金筹措 ..................................................................... １０§1.2.9 项目财务和经济评论 ..................................................................... １０§1.2.10 项目综合评价结论 ....................................................................... １０§1.3 主要技术经济指标表 ............................................................................... １０§1.4 存在问题及建议 ....................................................................................... １０第2章核桃深加工项目背景和发展概况 ............................................................. １１§2.1 项目提出的背景 ....................................................................................... １１§2.1.1 国家或行业发展规划 ..................................................................... １１§2.1.2 项目发起人和发起缘由 ................................................................. １１§2.2 项目发展概况 ........................................................................................... １１§2.2.1 已进行的调查研究项目及其成果 ................................................. １１§2.2.2 试验试制工作情况 ......................................................................... １２§2.2.3 厂址初勘和初步测量工作情况 ..................................................... １２§2.2.4 项目建议书的编制、提出及审批过程 ......................................... １２§2.3 投资的必要性 ........................................................................................... １２第3章市场分析与建设规模 ................................................................................. １４§3.1 市场调查 ................................................................................................... １４§3.1.1 拟建项目产出物用途调查 ............................................................. １４§3.1.2 产品现有生产能力调查 ................................................................. １４§3.1.3 产品产量及销售量调查 ................................................................. １４§3.1.4 替代产品调查 ................................................................................. １５§3.1.5 产品价格调查 ................................................................................. １５§3.1.6 国外市场调查 ................................................................................. １５§3.2 市场预测 ................................................................................................... １５§3.2.1 国内市场需求预测 ......................................................................... １５§3.2.2 产品出口或进口替代分析 ............................................................. １６§3.2.3 价格预测 ......................................................................................... １６§3.3 市场推销战略 ........................................................................................... １６§3.3.1 推销方式 ......................................................................................... １７§3.3.2 推销措施 ......................................................................................... １７§3.3.3 促销价格制度 ................................................................................. １７§3.3.4 产品销售费用预测 ......................................................................... １７§3.4 产品方案和建设规模 ............................................................................... １７§3.4.1 产品方案 ......................................................................................... １７§3.4.2 建设规模 ......................................................................................... １８§3.5 产品销售收入预测 ................................................................................... １８第4章建设条件与厂址选择 ................................................................................. １９§4.1 资源和原材料 ........................................................................................... １９§4.1.1 资源评述 ......................................................................................... １９§4.1.2 原材料及主要辅助材料供应 ......................................................... １９§4.1.3 需要作生产试验的原料 ................................................................. ２０§4.2 建设地区的选择 ....................................................................................... ２０§4.2.1 自然条件 ......................................................................................... ２１§4.2.2 基础设施 ......................................................................................... ２１§4.2.3 社会经济条件 ................................................................................. ２１§4.2.4 其它应考虑的因素 ......................................................................... ２２§4.3 厂址选择 ................................................................................................... ２２§4.3.1 厂址多方案比较 ............................................................................. ２２§4.3.2 厂址推荐方案 ................................................................................. ２３第5章工厂技术方案 ............................................................................................. ２５§5.1 项目组成 ................................................................................................... ２５§5.2 生产技术方案 ........................................................................................... ２５§5.2.1 产品标准 ......................................................................................... ２５§5.2.2 生产方法 ......................................................................................... ２５§5.2.3 技术参数和工艺流程 ..................................................................... ２６§5.2.4 主要工艺设备选择 ......................................................................... ２６§5.2.5 主要原材料、燃料、动力消耗指标 ............................................. ２６§5.2.6 主要生产车间布置方案 ................................................................. ２７§5.3 总平面布置和运输 ................................................................................... ２７§5.3.1 总平面布置原则 ............................................................................. ２７§5.3.2 厂内外运输方案 ............................................................................. ２７§5.3.3 仓储方案 ......................................................................................... ２８§5.3.4 占地面积及分析 ............................................................................. ２８§5.4 土建工程 ................................................................................................... ２８§5.4.1 主要建、构筑物的建筑特征与结构设计 ..................................... ２８§5.4.2 特殊基础工程的设计 ..................................................................... ２９§5.4.3 建筑材料 ......................................................................................... ２９§5.4.4 土建工程造价估算 ......................................................................... ２９§5.5 其他工程 ................................................................................................... ２９§5.5.1 给排水工程 ..................................................................................... ２９§5.5.2 动力及公用工程 ............................................................................. ２９§5.5.3 地震设防 ......................................................................................... ３０§5.5.4 生活福利设施 ................................................................................. ３０第6章环境保护与劳动安全 ................................................................................. ３１§6.1 建设地区的环境现状 ............................................................................... ３１§6.1.1 项目的地理位置 ............................................................................. ３１§6.1.2 地形、地貌、土壤、地质、水文、气象 ..................................... ３１§6.1.3 矿藏、森林、草原、水产和野生动物、植物、农作物 ............. ３１§6.1.4 自然保护区、风景游览区、名胜古迹、以及重要政治文化设施 . ３１§6.1.5 现有工矿企业分布情况； ............................................................. ３１§6.1.6 生活居住区分布情况和人口密度、健康状况、地方病等情况； . ３１§6.1.7 大气、地下水、地面水的环境质量状况； ................................. ３２§6.1.8 交通运输情况； ............................................................................. ３２§6.1.9 其他社会经济活动污染、破坏现状资料。

下载文档收藏食品工厂设计论文食品工厂设计论文《食品工厂设计》结课论文年产 10000t核桃奶生产车间工艺设计学生姓名学号刘思鸣 70622080 006 生命科学学院食品营养与检测 11 朱丽霞所属学院专班业级指导教师日期 2010 年 11 月 29 日塔里木大学生命科学学院《食品工厂设计》结课论文年产 10000t 核桃奶生产车间工艺设计刘思鸣（塔里木大学生命科学学院，新疆，阿拉尔，843300）摘要：摘要：食品生产车间设计作为食品工厂设计的主体内容，具有非常重要的地位。

新产品、新工艺、新技术、新设备的使用和开发都离不开食品车间的设计工作。

同时整个设计工作必须符合国家标准的相关规定，方能在确保产品安全的基础上生产出色、香、味俱全的优质食品。

核桃乳作为一种常见的植物蛋白饮料，具有营养丰富、绿色健康等特点。

核桃乳的生产工艺与豆乳类饮料工艺具有异曲同工之处，本设计主要是在参考豆乳类饮料生产设计工艺的基础上，对核桃乳生产车间布置工艺和车间生产流程进行设计说明，同时对辅助车间和部分厂区设施进行了简要介绍。

工艺流程设计主要包括原料配方的确定，生产工艺的选择；在生产工艺的基础上进行物料和热量计算；依据工艺选择和计算的结果，结合实际生产经验选择符合生产规模和工艺要求的设备；将所选设备根据生产流程进行合理的排列布置，完成设备工艺流程图。

车间布置设计主要内容包括：根据工艺设计内容确定车间整体构型、车间面积；选定车间土建参数，参考土建和车间构型进行设备布置等。

关键字：核桃奶Abstract：As bstract： production 乳饮料工艺设计车间布置 the main content of t designing a food Stuffs factory , the food workshop has a very important role. The use and development of new products, new techniques, new technologies and new equipment ,are inseparable from the work of designing a food workshop . At the same time the entire work must conform with the standards that drew up by the state,so that we can produce food with high quality, on the bacis of ensureing the safety of the product. Walnut milk is a common vegetable protein beverage ,walnut milk isnutritional,healthy and natural.The technique between walnut milk and other peanut milk is almost the same . The manufavturing technique of producing walnut milk ,is based on technique of producing peanut milk,also giving a brief introduction to the auxiliary shop and part of the facility in the factory.The step of designing the process flow inclincluding:chosing the manufavturin technique, to determining the application amount of the materials and the heat, according to the manufavturing technique;Select equipments 1 塔里木大学生命科学学院《食品工厂设计》结课论文 according to the conclusion of the computation that we did before , We also need to considering the production scale or the experience in production.To organize the equipments according to the production process ,fishing the process flow diagram .The step of plant arrangement including: fixing the contour of the department,the area;and choosing the parameters of the architecture,determining the position of the equipments according to the parameters of the architecture and the structure of the workshop. Keyword： eyword： plant arrangement；technical process本设计的开发思路是通过核桃仁生产核桃乳，根据核桃仁中特有的天然营养成分，本着以开发天然植物蛋白饮料为宗旨，核桃乳生产过程中不添加任何色素、香精和防腐剂，产品保持了核桃所含的营养成分保留了其独特功能特性以此设计配方、生产工艺。

核桃脱壳机创新设计摘要:由于核桃形状不规则,壳仁间隙小,常用的碾搓、挤压、撞击的破壳方法对不同尺寸的核桃适应性差,需要人工按尺寸分级,且碎仁率高。

基于球体核桃模型提出可适应不同尺寸及壳厚核桃的切割式剥壳方案。

在一个工作循环中,传输机构将若干核桃等间距,沿直线排列并送入装卡位置。

针式自适应夹具将不同大小的核桃同时夹紧后,沿直线往复运动一次。

上下对置的可伸缩切割刀具沿核桃轮廓切割两次,夹具复位后打开落料,完成一次循环。

关键词:核桃脱壳机球体核桃模型针式夹具切割1 引言随着核桃产量逐年增加,对核桃进行深加工,提高附加值等问题日益凸显,核桃脱壳取仁是核桃进行深加工的第一步,由于核桃品种繁多,大小差异较大,形状不规则,并且壳的厚度不一,壳仁间隙小于核桃壳完全破裂所需要的空间,所以破壳取仁困难比较大。

现有设备对不同尺寸的核桃适应性差,且需要人工按尺寸分级,脱壳率偏低,碎仁率偏高的问题突出,有的研究者通过采取不同的脱壳方式,从设备上改进脱壳效果,但往往是一次脱壳率提高的同时,碎仁率也随之提高。

笔者提出了可适应不同尺寸及壳厚核桃的切割式剥壳方案。

2 工作原理工作时,已去青皮的核桃装入料斗。

在一个工作循环中,核桃从料斗进入传输机构。

传输机构滑槽上等间距交错设置的挡片形成若干单元格,一个单元格一次只能进入一个核桃,滑槽往复移动使单元格间歇性开闭,从而一次将若干核桃从单元格中释放,等间距的沿一直线排列,并送入装卡位置,同时有相同数量的核桃进入单元格。

针式自适应夹具夹板上按照一定密度,均匀分布有可伸缩的钢针,夹具的两部分靠拢,钢针可将不同大小的核桃同时夹紧。

夹具夹持核桃沿直线往复运动一次。

在其运动路径上设有上下对置的可伸缩砂轮刀具,刀具上设有可控制切削深度的挡片,针对不同壳厚的核桃设有不同大小的挡片。

往复运动时两刀具沿核桃轮廓切割两次切透果壳,在果壳上形成两个切口。

夹具复位后向两侧打开释放核桃,核桃进入栅栏通道,在鼓风机风力作用下不断撞击方棱杆。

黄桃罐头是一种非常受欢迎的水果罐头，以其鲜美的口感和营养价值深受消费者的喜爱。

一个年产吨黄桃罐头的工厂设计是一项复杂的任务，需要考虑到生产流程、设备选择、工厂布局等多个方面。

下面是一个年产吨黄桃罐头工厂设计的汇总，详细介绍了各个方面的考虑和设计。

1.工厂布局：一个年产吨黄桃罐头的工厂设计应考虑到原料进厂、生产流程、包装和出厂等各个环节。

建议采取流水线式生产，将各个环节有机地连接起来，实现高效的生产。

同时，为了提高工作效率，可以将相关设备放在一个区域，便于操作和管理。

2.原料处理：黄桃罐头的生产过程包括原料处理、杀菌、糖浸、包装等环节。

在设计工厂时，应考虑到原料的储存和处理。

建议设置有储存库和处理区，方便原料的储存和加工。

另外，要确保储存库和处理区的卫生状况，防止污染原料。

3.设备选择：黄桃罐头生产包括多个环节，需要选择适合的设备。

对于原料处理，可以选择切块机、削皮机等设备；对于杀菌，可以选择高温杀菌设备；对于糖浸和罐装，可以选择糖浸设备和罐装机等设备。

在选择设备时，要考虑其品牌、质量和技术参数，确保设备的性能和可靠性。

4.水源和能源供应：黄桃罐头生产需要大量的水源和能源供应。

在设计工厂时，要确保有稳定的水源，可以设置水源处理系统，保证水的质量。

另外，要考虑到能源的供应，可以选择使用天然气、电力等，确保工厂的正常运转。

5.环境保护：黄桃罐头工厂在生产过程中会产生一些废水和废气。

在设计工厂时，要考虑到废水和废气的处理。

可以设置废水处理系统和废气排放系统，确保达到环保要求。

另外，为了减少噪音污染，可以采取隔音材料和隔音装置。

6.质量控制：黄桃罐头是一种食品产品，质量控制十分重要。

在设计工厂时，要考虑到质量控制的环节。

可以设置质检区，进行原料的抽检和成品的检验；同时，要建立良好的生产记录和质量追溯系统，确保产品质量的可追溯性。

7.人员培训：黄桃罐头工厂需要各种操作工人、技术人员和管理人员。

在设计工厂时，要考虑到人员培训的需求。

《食品工厂设计与环境保护课程设计》题目（2012级）
1、南方地区年产1万吨水果制品食品厂生产方案设计（菠萝、荔枝罐头，芒果
酱，芒果汁等）（可以选2组）
2、年产8000吨蔬菜罐头食品厂生产方案设计（蘑菇，青豆，马蹄，玉米笋等）
（可以选2组）
3、年产1万吨速冻面点食品厂生产方案设计（包子，馒头，汤圆，饺子等）（可
以选2组）
4、班产20吨糖水菠萝罐头生产工艺设计及物料计算
5、班产12吨糖水菠萝罐头生产工艺设计及物料计算
6、班产2吨茄汁鲢鱼罐头生产工艺设计及物料计算
7、班产3吨豆豉鲮鱼罐头生产工艺设计及物料计算
8、班产2吨面包生产工艺（二次发酵法）设计及物料计算
9、班产16吨糖水菠萝罐头生产车间工艺布置 ( 需选4组以上)
10、班产3吨冷冻鱼糜生产车间设备计算与选型（需选2组以上）。

年产1800吨黄桃罐头工厂设计1 项目论证1.1 产品特征黄桃的营养十分丰富，含有大量的维生素C和人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素，如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。

每天吃两颗可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

水果罐头不仅果肉好吃，水果的本色本味完全融入到糖水中，罐头水的风味甚至比果汁还要浓郁。

黄桃在三四千年前，在中国大地上已受到重视并已人工栽培，到秦汉时代，桃已培育出各种重要品种，用柿子嫁接出的金桃，延续繁衍成今天的黄肉桃种群。

黄桃在中国西北、西南一带栽培较多，随着罐藏加工事业的发展，现华中、华北东北等地栽培面积也日益扩大。

1.2 我国罐头产业的生产现状（1）区域化格局日益明显，优势产业带已初步形成我国水果种植业形成优势产业带：苹果、柑橘、梨、桃、杏、樱桃主要集中在山东、陕西、辽宁、河北、浙江、湖南、四川、重庆等省市；亚热带水果如菠萝、荔枝、龙眼主要分布两广、福建、海南等省。

（2）国际市场逐步扩大，比较优势日益明显我国的果蔬罐头产品已在国际市场上占据绝对优势和市场份额。

目前, 全国罐头生产企业( 车间)共有2 000多家, 技术人员约1. 2 万人, 年生产能力约350 万t。

通过近40多年的努力, 已经建立了良好的基础, 至今已出口到世界120 多个国家和地区。

出口罐头品种近400 种，其中水果罐头年产量可达130多万t，有近60万t用于出口，出口量约占全球市场的六分之一，出口额达4亿多美元，是世界上水果罐头出口的主要国家之一。

（3）罐头加工技术成熟，带动相关配套产业发展我国主要罐头企业的工艺、设备不断改进，管理在逐步加强。

普遍推行GMP、HACCP和ISO9000等质量控制体系，马口铁、空罐、密封胶、涂料、玻璃瓶和易拉罐等技术先进的专业性生产企业可以充分满足罐头发展的需要。

设计一个年产2000吨水果罐头的工厂需要充分考虑以下几个方面：工艺流程，生产设备，厂房布局，安全卫生，环境保护和能源利用。

首先，工艺流程是工厂设计中的重要一环。

水果罐头的工艺流程主要包括水果的清洗、剥皮、切片、烹煮、装罐、热处理和包装等工序。

清洗过程需要充足的清水供应，剥皮和切片需要高效的设备，烹煮和装罐需要大型蒸汽锅炉和自动化设备。

热处理则需要精确的温度控制和定时器。

最后，包装需要自动化机器和包装材料。

其次，生产设备的选择和安装也是一个关键环节。

工厂的设备应根据工艺流程的要求选用，并且需要定期维护和保养以确保生产过程的正常运行。

例如，清洗设备可以采用高压清洗机，剥皮和切片设备可以选用切割机和去皮机，烹饪设备可以使用大型锅炉和搅拌机，热处理设备可以选择高温灭菌器，包装设备可以选择自动化包装线。

厂房布局是工厂设计的另一个关键因素。

厂房应根据工艺流程进行合理布局，以优化生产效率和人员流动。

一般来说，厂房应划分为原材料储存区、生产区、包装区和成品储存区。

原材料储存区需要有足够的空间存放水果和其他生产原料，并且要保持干燥和防潮。

生产区需要根据工艺流程相对集中，以减少生产过程中的物料和人员移动。

包装区需要配备自动化包装设备和足够的存储空间，以便进行包装和成品储存。

此外，工厂还应设计合理的通道和设备维护通道，以便员工进行作业和设备维护。

在安全卫生方面，工厂应建立完善的安全管理体系和卫生制度。

包括在生产过程中的必要的安全设施、警示标识和应急设备。

此外，工厂应建立卫生清洁制度，定期对厂房和设备进行清洁、消毒和维护，确保产品符合卫生标准。

在环境保护方面，工厂设计需要考虑减少污染排放和资源消耗。

例如，可以采用先进的废气处理设备、污水处理设备和垃圾处理设备，确保废弃物的安全处理。

此外，也可以采取节能措施，如安装节能灯具和使用节能设备，减少能源消耗。

最后，工厂设计应考虑充分利用可再生能源。

水果罐头生产过程中需要大量热能，可以考虑利用太阳能、生物质能和地热能等可再生能源作为工厂的供能源。

随着人们对健康食品的需求不断增加，核桃作为一种富含营养的坚果被认为是一种理想的零食和食用油原料。

为了满足市场需求，设计一座年产8000吨核桃产品的工厂是非常有必要的。

以下是我对这座工厂的设计方案。

首先，选址是影响工厂运营的重要因素之一、工厂建在核桃的主产区域，比如中国的新疆或美国的加利福尼亚州，可以确保原材料的供应充足和成本的降低。

其次，工厂的布局需要按照生产流程进行合理规划，以最大程度地提高生产效率。

首先，需要一个原料接收区域，用于接收、储存和处理原核桃。

然后，核桃需要经过初步清洁和分级处理，去除赃物和次品。

接下来，核桃将被分选成各个规格，并通过传送带送到破析机，破坏核桃的外壳。

破壳后的核桃将进入壳果分离机，分离出核桃仁和壳。

最后，核桃仁需要经过洗净、烘干和包装等工序，最终成品核桃产品可以发往市场。

除了生产流程，工厂的设备选择也非常重要。

为了实现高效生产，需要投资先进的机械设备，比如自动化破析机、壳果分离机和洗净机等。

这些机器的选择应该考虑到生产能力、能耗和维护成本等因素。

另外，工厂的设计还要考虑到生产流程中的卫生和安全问题。

对于食品工厂来说，卫生标准非常重要。

可以在工厂内设置洗手间、更衣室和隔离区域，同时建立一套严格的卫生操作规程，并进行定期检查和培训。

除了生产设备和卫生安全措施，工厂还需要有一套完善的物流体系来管理原材料和成品的运输。

可以考虑引进自动化的仓储系统和物流管理软件，以实现物流的自动化和追踪。

最后，工厂的建筑设计也需要符合功能需求。

建筑面积应该能够容纳所有的生产设备和相关设施，并考虑到未来的扩展需求。

建筑材料应该符合食品工厂的环保和卫生要求。

综上所述，设计一座年产8000吨核桃产品的工厂需要考虑选址、布局、设备选择、卫生安全、物流管理和建筑设计等多个方面。

通过合理规划和投资先进的设备，这座工厂可以实现高效生产，满足市场需求。

【真题】2023年福建省公务员《申论》试题及答案解析（县乡卷）注意：此试题来源于网友回忆及网络整理，仅供学习参考！材料一曾林社区是典型的“村改社区”。

为做好“村改居”后半篇文章，近年来，曾林社区以“近邻”为基、“聚邻”为要、“惠邻”为本，通过做优做实“党建+”邻里中心建设，提升社区综合治理水平。

走进曾林社区“党建+”邻里中心的党群服务中心，这里窗明几净、视野开阔。

升级改造后，一改此前窗口办公的风格，开放式的办公区更加亲民，营造出面对面服务的温馨氛围。

在“党建+”邻里中心建设过程中，曾林社区按照“去形式化、去机关化、去办公化”的原则，打造“一心多点”便民服务圈。

改造后，社区党群服务中心办公空间占比减少80%。

党支部袁书记说：“虽然办公空间减少了，但便民服务却增加了，我们引进了政务服务自助一体机，编排印制社区便民服务联络卡，开设便民事项预约热线，为群众办事提供更多便利。

”居家养老服务照料中心是曾林社区“党建+”邻里中心建设的重要一环。

今年74岁的谢阿姨一有空就会到照料中心同邻居们一起休闲娱乐、话家常。

除了新建照料中心，还配备了社区食堂、儿童之家、亲子阅读室及早教托育中心等8个功能区域，并引进第三方专业机构运营。

曾林社区进一步延伸拓展服务功能，立足本土文化，设计提炼社区独具特色的文化标识，建成社区乡村记忆馆，推动社区大学生“反哺”基地、曾林茶产学研基地落地，增设人才驿站等阵地，推动青年人才走进曾林。

目前，曾林社区正全面推进“红色网格化”管理，推动党小组建立在网格上、党员沉到网格中、处置融入网格里，成立社区邻里先锋队，选聘32户党员中心户、8名党员楼栋长，按照每人挂钩联系10-20户群众，组织党员认领责任片区，建立“社区党组织—网格党小组—党员楼栋长—党员中心户”一贯到底的穿透式组织体系，将党组织的服务延伸至院落楼栋、居民家庭，实现邻里良性互动。

党员中心每户家门口都挂有用于亮身份的责任牌。

“看到这个红色的牌子，立刻就感受到自己作为一名党员的责任。

2012学年机电产品规划与创意课程设计题目: 核桃脱壳机说明书姓名:学院: 机电工程学院专业: 机械设计制造及其自动化班级:学号:成绩：指导教师:摘要本产品说明书主要通过项目研究概述、核桃的类别及力学性能的分析、产品与技术、产品的分析验证、项目研究设计总结这五大版块对我们设计研究的核桃脱壳机进行了详细的论述。

此核桃脱壳机采用了定间隙挤压玻壳法，主要由三大装置组成：导向装置、脱壳装置、传动装置，并配以箱体装置。

通过导向装置将核桃以合适的方位送入脱壳装置，并实现往复运动，使得核桃自动化出入；脱壳装置使用简单的II级杆组，通过偏心凸轮的旋转运动转化为滑块（重锤）的上下往复滑动，提供使核仁分离的压力；传动装置用于提供动力，并借助传动装置实现定速定比传动，便于控制。

实验结果表明，该设备工作稳定，性能可靠，功能实现效果良好。

关键词：导向核仁分离定间隙挤压往复运动机构简单目录第一章项目研究概述1.1 项目研究背景1.2 项目研究需求分析1.3 产品技术研究国内外现状分析1.3.1 国外研究现状分析1.3.2 国内研究现状分析第二章核桃的类别及力学性能的分析 2.1 核桃的分类2.1.1 类群2.1.1.1 核桃类群2.1.1.2 铁核桃类群2.1.2 品种群2.1.2.1 品种2.2 核桃的力学分析第三章产品与技术3.1 产品概述3.2 产品设计构想3.2.1 总体设计构想3.2.1.1 方案对比分析及最终方案的确定 3.2.2 导向装置的设计3.2.2.1 导向装置设计的必要性 3.2.2.2 导向装置的原理及结构 3.2.3 脱壳装置的设计3.2.3.1 脱壳装置的原理3.2.3.2 脱壳装置的结构3.2.4 传动装置的设计3.2.4.1 传动方案的拟定3.2.4.2 传动装置的原理及结构 3.2.5 总体尺寸设计与三维图3.3 产品优势分析3.4 产品生产的工艺第四章产品的分析验证4.1 运动模型图4.2 运动分析图4.3 结论第五章项目研究设计总结5.1 本文完成的主要工作5.2 存在的问题及今后努力的方向参考文献致谢第一章项目研究概述1.1项目研究背景近年来，随着我国对外开放政策的不断深化，工、农、商三大行业也正稳步的迈向全球化的行列。

林州市暖村林果开发有限公司核桃深加工建设项目可行性研究报告项目建设单位:林州市暖村林果开发有限公司项目编制单位：安徽环球工程咨询有限公项目编制时间：二〇一三年七月目录第一章总论 (1)1.1项目提要 (1)1.2 研究工作的依据与范围 (1)1.3 推荐方案与研究结论 (2)1.4主要经济技术指标表 (5)第二章项目建设背景与必要性 (6)2.1项目建设背景 (6)2.2项目建设的重要意义 (7)2.3项目建设的必要性和依据 (7)第三章市场需求及预测 (10)3.1 世界主要核桃生产国生产量和发展趋势 (10)3.2 核桃食品市场需求与预测 (11)3.3 项目产品的竞争优势 (14)第四章项目建设条件 (16)4.1林州市基本情况 (16)4.2林州市核桃产业发展现状 (17)4.3 原（辅）材料供应 (18)4.4 交通、水电等基础条件 (18)第五章工程技术方案 (20)5.1 项目组成 (20)5.2 生产工艺技术方案 (20)5.3土建工程 (24)5.4总图布置与运输 (24)5.5项目建设主要技术经济指标 (26)第六章节能 (27)6.1 节能原则 (27)6.2 节能措施 (27)第七章环境保护 (28)7.1 执行的环境标准 (28)7.2 环境质量现状 (28)7.3 主要污染源和污染物 (28)7.4 “三废”治理措施 (29)7.5 环境影响评估 (29)第八章安全、卫生与消防 (30)8.1 劳动安全 (30)8.2 工业卫生 (30)8.3 消防安全 (30)第九章组织机构及人员配置 (32)9.1 组织机构与职能划分 (32)9.2 经营管理措施 (32)9.3 技术培训 (34)第十章项目实施进度安排 (35)第十一章项目招标方案 (36)11.1 招标依据 (36)11.2 招标方式 (36)11.3 招标程序 (36)11.4 招标组织 (36)第十二章投资估算 (39)12.1 建设投资估算 (39)12.2流动资金估算 (40)12.3总投资构成 (40)12.4资金筹措 (41)第十三章财务分析与评价 (42)13.1财务分析基础数据 (42)13.2财务分析 (43)13.3财务评价结论 (45)13.4项目风险分析 (45)第十四章综合效益评价 (48)14.1 经济效益 (48)14.2 生态效益 (48)14.3 社会效益 (48)14.4 综合评价 (49)附表、附件、附图 (50)1、附表附表-1总投资估算表附表-2固定资产折旧摊销估算表附表-3 核桃深圳加工建设项目所需设备清单附表-4 达产正常年主要原辅材料、燃料动力需要量附表-5总成本估算表附表-6利润与利润分配表附表-7项目投资现金流量表（全部投资税前、税后）2、附图1、林州市暖村林果开发有限公司核桃深加工建设项目位置示意图；2、林州市暖村林果开发有限公司核桃深加工建设项目厂区总平面布置图。

一、课程设计的目的通过本课程设计教学所要求达到的目的是：1、培养学生理论联系实际的设计思想，训练学生其动手和分析、解决问题的能力，为今后参与工程建设项目的设计，奠定初步的设汁基础。

2、《食品工厂工艺设计》是食品工程专业的一门重要的专业课，它是以工艺设计为主要内容，并包括公用工程设计、生产自动化、技术经济学等多学科的综合性课程，同时，又是一门实践性很强的课程，学好该课程能巩固和完善所学的知识。

二、课程设计组织形式该课程理论教学结束后，学生以班组为单位集中到专用设计室，为期二周的集中进行课程设计。

在设计课程中首先以教师结合《食品工厂工艺设计》任务书和指导书进行讲解，并给学生下达课程设计任务，学生在理解课程设计指导书和任务书的内容后，查阅有关资料并进行分组讨论，在教师的指导下确定设计方案，再进行相关的计算、绘图和按要求书写一设计说明书，完善设计课程设计的有关内容。

在教师的指导下按学校对课程设计的规定及要求认真填写设计说明书的口袋、认真书写设计说明书、认真绘制图纸，完成课程设计。

三、课程设计步骤1、根据题给的产品结构和生产规模，确定新建建筑物的位置、面积、建筑形式及新征土地面积，区域、绘制扩建后的全厂总平面布置图。

2、完成新建车间的工艺设计。

包括：制定主产品的配方和加工工艺流程，进行物料衡算以确定主要原辅材料耗量，设备的计算与选型，车间水、电、汽量的估算，劳动定员等，最后绘出车间厂房布置图和工艺设备布置图。

3、对产品进行成本估算和经济评价。

四、课程设计要点1、厂址的合理选择；2、厂区总平面设计；3、主要生产车间工艺设计，包括：产品方案和生产工艺流程的制定，物料衡算，设备选型，车间布置，水、电、汽供量的估算，企业组织和劳动定员等；4、连续自动生产线设计；5、工程项目的技术经济分析。

五、课程设计进度安排1、明确设计任务，收集、分析与课题有关的技术资料，拟定工作计划(此步工作宜在课程设计前提前准备，进入设计阶段)。