饮水安全和安全饮水民以食为天，食以水为先，水以安为基。
饮水安全是人类健康和生命安全的基础保障，是国家安全、社会稳定的基石。
保障饮水安全是国家的基本国策，是社会进步与文明的标志，是人类生存的基本权利。
一、饮水安全——生命安全的基本保障饮水安全是人类健康和生命安全的基本保障，保障饮水安全是国家的基本国策。
保障人民生命和国家财产安全是党和政府“执政为民”的要求，是宪法及国家性质本质的要求，是社会进步与文明的标志，是人类生存的基本权利，人权的重要内涵。
饮水安全是国家安全和社会稳定的基石，使人民安居乐业和提高生活质量的基本保证。
安全水的供应和足够的卫生设施是保障人类健康的基本人权。
缺乏安全饮水和适当卫生条件是世界上最大的致病原因。
每年有200万人死于腹泻等水媒疾病，其中大多为儿童。
缺乏安全饮水和人粪便处置不当会传播腹泻、霍乱、痢疾、伤寒、肝炎、小儿麻痹症、沙眼和绦虫等疾病。
缺水迫使人们饮用污染水，从而患上水媒疾病。
2005年有五亿人生活在被界定为用水紧张或缺水的国家。
这个数字估计到2025年会分别增加到24亿人和34亿人。
获得安全水资源是维护人类健康和生态系统完整性的前提，也是各国发展的需要，全球21世纪的总目标之一就是保障安全供水，保障饮用水安全已经成为世界各国当前面临的主要挑战。
饮水安全包括饮用水水源、饮水水量水质和饮用水获得的方便程度等内容。
安全饮用水是指水质符合国家标准的无毒无害的生活饮用水，人们正常饮该类水，并用于生活中的洗漱、沐浴等个人卫生用水可终生保障饮用者的身体健康和生活质量。
安全饮用水可正常发挥水在人体内的生理功能;有效地预防水中生物、化学或物理因素引起的各种急性、亚急性或慢性毒性和疾病。
安全饮用水是广大消费者健康的保障。
世界卫生组织对水质安全的定义是人类从出生到70岁不产生危害，即称为安全。
安全饮用水是国际上的通用提法，我国除了安全饮水，还有一些提法，如干净水、放心水等均属于该水的范畴。
世界卫生组织提出了饮用水的水质准则，作为各国制定相关安全水的指导性文件。
美国制定了安全饮用水法，用法律来强制保障民众符合标准的安全饮用水。
安全饮用水包括两方面，其一是从事饮用水方面的政府相关部门、行业、科技人员以及企业给消费者提供符合相关标准的饮用水。
这些部门的人员首先应清楚地知道安全饮水的知识，加强他们对饮用水工作的热爱、加强责任感和紧迫感，想方设法结合实际保护好饮用水的水源地和水源，改进制水和供水处理设备的安全和合理，强化监督管理和水质的监测和评价。
大力宣传饮水的科学知识，从水源地抓起，对制水、供水、输配水和用水等各个环节保障供应符合国家标准的水。
其二是广大消费者要关心自己的生活环境，保护生态环境、保护自己赖以生存的水源地不仅是社会和政府的事，也是我们每个人的事情。
因此消费者要多知道饮用水方面的指标，知道如何判定饮水的安全性，什么样的水符合标准。
根据自己的实际情况，掌握预防饮用水水质污染的要领，掌握安全饮用水和科学饮水的知识，从而才不会被社会上的一些流言蜚语和不科学的广告所误导。
二、饮用水污染引起的疾病和危害水污染最终影响人体健康和生命安全，外界水环境污染造成人体内环境的污染。
据调查，近9成国人尿检中含双酚A，双酚A会干扰人体正常内分泌，尤其对婴儿影响更大。
在工业化国家中，每个居民体内平均携带有700种从食品、水和空气中吸收的合成化学物，这些化学合成物有些是致畸、致癌、致突变的有毒物质。
美国对2400人进行了调查，并在其血液和尿液中找到了148种有毒化合物，儿童携带的化学物剂量要比成年人更大。
许多有毒、有害的化学合成物质对人类危害比战争还要可怕，因为你无法躲避我们生活的世界无处不在的化学污染物。
据调查，在刚出生的婴儿脐带血中发现很多化学合成物质，这些物质均从母体带来，母体羊水中已经遭受到不同程度的污染。
母体在怀孕期间间接受到污染物的影响不但影响母亲健康更影响到婴儿的健康与生命安全。
据调查，中国广东珠江三角洲地区新生儿先天性疾病(例如心脏病、贫血、怪胎、畸形胎等)发病率逐年提高，这些都是镉、汞、砷等重金属及化学污染物等环境激素造成的。
卫生部2011年发布的《中国幼妇卫生事业发展报告》称，我国婴儿出生缺陷发生率由1996年的87.7/万人上升到2010年的149.9/万人，五年增长率为70.9%。
介水性疾病包括四个方面，介水传染病、化学污染引起的疾病以及与饮用水有关的生物地球化学性疾病、藻类污染引起的疾病。
1.介水性的传染病介水性传染病是通过饮用或接触受病原体污染的水而传播的疾病，又称水性传染病.其中通过饮用水途径传播的，主要为介水性肠道传染病，其主要原因是水源水受到病原体污染后，没有得到有效的消毒处理、饮水设备或输配管道被污染，被消费者饮用后，引发大面积的疾病暴发。
通常地面水和井水比较容易发生。
介水性的传染病一旦暴发，危害较大，短期内出现大量的患者。
多数的患者发病日期集中并在同一潜伏期内，可呈现暴发流行。
鉴于介水传染病对民众健康的危害，我国以法律形式强制保障防治介水传染病的实施。
现行的《中华人民共和国传染病防治法》第三条规定：传染病分为37种，其中介水传染病有8种，即甲类传染病中的霍乱;乙类传染病中的病毒性肝炎(其中甲型肝炎、戊型肝炎为介水传染病)、脊髓灰质炎、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、钩端螺旋体病、血吸虫病;丙类传染病中的感染性腹泻病。
上述8种法定介水传染病中，钩端螺旋体病和血吸虫病主要通过皮肤接触含病原体的水而被感染;其他6种介水传染病主要经口摄入含病原体的水而被感染。
2.化学污染引起的疾病和危害随着全球经济的飞速发展，水中化学污染日益突出。
据WHO资料，现查明全世界水体中已查出222 1种化学物质，其中饮用水中有害的有机污染物765种。
这些化学物质在水中残留时间长，多数不易被降解。
可直接对人体产生毒害作用，高浓度短时间作用于人体可产生急性毒性作用;低浓度长时间作用于人体可产生慢性毒性作用，甚至引起公害病。
什么是公害病呢？在环境学上是指人为的环境污染引起的地区性疾病，叫公害病。
公害病不仅是一个医学概念，而且具有法律意义，必须经过严格鉴定和法律认可。
公害对人群的危害比生产环境中的职业危害广泛得多，凡处于公害范围内的人群，不论年龄大小，甚至胎儿均受其害。
可以用“不治之症、不可救药和自食其果”这三个成语来形容公害病的特点。
公害病流行的特点：首先具有长期(几年或者十几年甚至几十年)陆续发病的特征，危害后代，但也可能出现急性爆发的疾病，使大量人群在短时期内发病。
但是一旦发病就说明毒物已经在人体中积累到了危险的程度，所以已经很难治愈了，因而可称“不治之症”。
当今社会人们最熟悉的不治之症就是癌症。
说起癌症，难免有“谈癌色变”之感。
但把饮水与癌症相提并论，震惊之余又平添了几分疑惑与忧虑。
现代科学已经有力地证明，饮水与癌症发病率之间的确存在着某些因果关系。
WHO调查表明，目前从饮用水中检出的765种有害有机物中，确认致癌物20种，可疑致癌物23种，致突变物56种，促癌剂1 8种。
其中一些化学污染物还是环境内分泌干扰物，它能改变人机体内分泌功能，并对机体及其后代引起有害效应。
人群流行病学调查表明，环境内分泌干扰物能引起人类的生殖障碍、发育异常及某些癌症，如乳腺癌、睾丸癌、卵巢癌，并引起男性精子数下降，孕妇早产，增加新生儿出生缺陷的风险。
某些有致癌作用的化学物质，如砷、铬、镍、铍、苯胺及其他芳烃、氯代烃、氯代芳烃污染水体后，可以在悬浮物、底泥和水生物体内蓄积起来。
人若长期饮用含有这类物质的水或者食用体内蓄积有这类物质的生物就很容易诱发癌症。
美国专家调查研究发现，美国俄亥俄州饮用地表水为水源的自来水居民患癌症的死亡率较饮用地下水为水源的高，这是因为地表水受污染的程度比地下水重。
据联合国卫生组织统计，现在世界上每年有千分之一的人患癌症，每年有300余万人死于癌症，约占全世界人口死亡总数的1/4。
美国、英国、法国、日本等先进工业国的癌症死亡率仅次于心血管疾病，居第二位。
3.生物地球化学特征引起的水性地方病由于某一区域自然界的水和土壤中某种化学元素过多或过少，使当地动物和人群中发生特有的疾病，称为生物地球化学性疾病(又称“地方病”)。
这些化学元素在人体内含量虽然很少，却是人体中激素、酶和维生素的组成成分或是人体组织和器官不可缺少的成分，因此，过多或过少，均可引起疾病。
我国常见的与饮用水有关生物地球化学性疾病为：地方性氟中毒、地方性砷中毒和地方性甲状腺肿。
(1)地方性氟中毒：地方性氟中毒是人体从水、食物、空气中摄人过量的氟而引起的一种慢性全身性疾病，主要表现为氟斑牙和氟骨症。
虽然摄人人体的氟来源较多，但由于水中氟化物具有易溶性，吸收率可达90%以上，因此是体内氟化物的主要来源。
我国地方性氟病主要属饮水型，氟骨症的患病率与饮水中的氟含量呈正相关。
地方性氟中毒遍及我国28个省、自治区、直辖市(上海市除外)，病区人口总数达8561万。
(2)地方性砷中毒：地方性砷中毒是由于饮用含砷量高的水而引起的一种地方病。
主要表现为末梢神经炎，皮肤色素沉着，手掌和脚掌皮肤高度角化，严重者可致皮肤癌。
(3)地方性甲状腺肿：地方性甲状腺肿的主要发病原因是水和土壤中缺乏碘。
该病的主要临床特征是甲状腺肿大，严重流行地区儿童可发生地方性克汀病，病人痴呆、矮小，聋哑，智力低下。
病区的土壤、饮用水、食品中碘的含量普遍偏低。
饮水中碘含量越低，该病发病率越高，饮水中碘含量低于10.0μg/L时，就有可能发生地方性甲状腺肿;含量低于2μg/L时，居民中甲状腺肿患者可达50%，饮水中碘含量高时该病患病率较低。
但当饮水中碘含量过高(大于90μg/L)时，甲状腺肿患病率反而升高。
说明摄人过多的碘可能导致抑制甲状腺素的生成和释放。
4.藻类毒素藻类中的藻毒素对水质的污染，藻类污染俗称“水华”，是指内陆水域一些浮游生物(如蓝藻等)的暴发繁殖引起的水色异常现象，淡水中的“水华”与海洋中的“赤潮”并称为水环境污染的两大灾害。
人们常用的高温等方式都不能消除这一毒素，煮沸、泡茶对微囊藻毒素不起什么作用，麦饭石、明胶及紫外线等对微囊藻毒素也无可奈何。
消毒效果最好的是臭氧和氯，可有效灭活微囊藻毒素。
饮水是最大，最重要的民生问题，关系到每个人的健康和生命安全及社会稳定。
我国政府对大众饮水高度重视。
饮水安全不仅是政府、企业的事，我们每个人都要有饮水自我安全保护的认识和措施。
