食品从业人员健康管理制度

食品行业从业人员健康管理制度关键信息项：1、从业人员健康检查要求2、健康状况的分类与处理3、日常卫生习惯与培训要求4、违规处理与监督机制11 目的为加强食品行业从业人员的健康管理，保障食品安全和公众健康，特制定本制度。

111 适用范围本制度适用于所有在食品生产、加工、销售等环节工作的从业人员。

12 从业人员健康检查要求121 新入职从业人员在正式上岗前，必须接受全面的健康检查，包括但不限于常规体格检查、传染病筛查等项目。

122 健康检查必须在具备法定资质的医疗机构进行。

123 已在职的从业人员应定期进行健康检查，检查周期为每年至少一次。

13 健康状况的分类与处理131 从业人员健康状况分为健康、暂时不适宜从事食品工作、患有禁止从事食品工作的疾病三类。

132 对于健康的从业人员，允许正常从事食品相关工作。

133 暂时不适宜从事食品工作的情况包括但不限于：患有轻度感冒、发烧、腹泻等症状，应暂停工作，待症状消失并恢复健康后，经复查合格方可重新上岗。

134 患有禁止从事食品工作的疾病，如传染性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等，应立即调离食品工作岗位，直至疾病治愈，并经复查合格后方可重新上岗。

14 日常卫生习惯与培训要求141 从业人员应养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服等。

142 工作期间必须穿戴整洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油。

143 从业人员不得在食品加工场所内吸烟、进食、随地吐痰等。

144 食品企业应定期组织从业人员参加健康卫生培训，培训内容包括食品安全法律法规、个人卫生知识、疾病预防等。

145 培训应建立记录，记录包括培训时间、内容、参加人员名单等。

15 违规处理与监督机制151 对于未按照本制度要求进行健康检查或隐瞒健康状况的从业人员，一经发现，应予以严肃处理，包括警告、罚款、调离岗位直至解除劳动合同。

152 食品企业应设立专门的监督部门或人员，负责监督从业人员的健康管理情况。

食品从业人员健康管理制度第一章总则第一条为加强食品从业人员健康管理，提高食品安全水平，保障人民群众身体健康，制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事食品生产、加工、经营等工作的食品从业人员。

第三条食品从业人员应当遵守本制度，并接受相关健康管理。

第四条食品从业人员应保持身体健康，不得患有影响食品安全的传染病和其他疾病。

第五条食品从业人员应遵守食品安全法律、法规和相关规定，保障食品安全。

第六条食品从业人员应定期接受健康检查，确保身体健康。

第七条食品从业人员应接受培训，提高食品安全意识。

第八条食品从业人员在患有传染病或其他疾病期间，不得从事与食品安全相关的工作。

第九条食品从业人员应按规定穿着工作服装，保持整洁，不得带有影响食品安全的物品。

第十条食品从业人员应遵守食品卫生、消毒等相关规定，加强个人卫生管理。

第十一条食品从业人员应在食品安全事件发生时，积极配合相关部门进行调查和处理。

第十二条食品从业人员应加强食品安全意识，提高食品质量，保障消费者权益。

第二章健康管理第十三条食品从业人员应每年接受一次健康检查，包括体格检查、传染病检测等项目。

第十四条食品从业人员应定期进行肠道菌群检查，确保食品安全。

第十五条食品从业人员应接受职业病防护培训，提高职业健康意识。

第十六条食品从业人员应积极配合相关部门进行传染病防治工作，确保食品安全。

第十七条食品从业人员应及时就医治疗，不得擅自服用药物影响工作。

第十八条食品从业人员应保持良好的生活习惯，合理饮食，适度锻炼，不吸烟、酗酒。

第十九条食品从业人员应定期进行体检，发现疾病及时治疗。

第二十条食品从业人员在工作期间应做好个人防护，避免受到伤害。

第二十一条食品从业人员应积极配合用人单位进行健康管理，接受相关指导。

第三章食品安全保障第二十二条食品从业人员应加强食品安全知识学习，提高安全意识，切实保障食品质量。

第二十三条食品从业人员应严格遵守食品生产、加工、经营等相关规定，不得违规操作。

食品从业人员管理制度食品从业人员管理制度在不断进步的时代，制度使用的频率越来越高，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编帮大家整理的食品从业人员管理制度（通用5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食品从业人员管理制度1一、食品从业人员健康管理制度1、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗;新员工必须体检、培训合格后才能上岗。

2、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件按照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期内。

3、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录。

5、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

6、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。

接触直接入口食品时，应该经常用75%酒精擦手进行消毒。

7、自觉接受企业内部的健康晨检制度;并熟记本岗位卫生知识及应知应会的内容。

8、入厕前必须换下工服，出厕后必须洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场所二、食品从业人员食品安全知识培训管理制度1、餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。

2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

食品从业人员健康管理制度和培训管理制度一、健康管理制度1.1 食品从业人员必须具备良好的身体健康，每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。

健康检查由用人单位负责组织，费用由用人单位承担。

1.2 食品从业人员应当保持个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥，禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油。

1.3 食品从业人员在患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的情况下，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

1.4 食品从业人员在出现腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐等症状时，应暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。

1.5 食品从业人员应坚持做到四勤”，即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥。

1.6 食品从业人员应遵守食品安全法律法规和文明旅游理念，严格按照食品安全操作规程进行工作。

1.7 食品从业人员应接受用人单位的食品安全培训，掌握食品安全知识和技能。

1.8 食品从业人员应配合用人单位做好食品安全管理和卫生监督工作，发现问题及时报告。

二、培训管理制度2.1 食品从业人员在上岗前必须接受岗前卫生知识培训，培训合格后方可上岗。

2.2 食品从业人员应定期参加食品安全培训，了解最新的食品安全法律法规、政策措施和业务技能。

2.3 食品从业人员培训内容包括：食品安全法律法规、食品安全知识、食品加工制作流程、食品卫生操作规范、食品中毒事故的处理等。

2.4 食品从业人员培训方式包括：理论培训、实践操作、案例分析、经验交流等。

2.5 食品从业人员培训由用人单位负责组织，费用由用人单位承担。

2.6 食品从业人员培训周期为一年，每年进行一次培训。

2.7 食品从业人员培训结束后，用人单位应颁发培训证书，并将培训情况记录在从业人员档案中。

2.8 食品从业人员应积极参加培训活动，认真听讲，主动学习，提高自身食品安全意识和技能水平。

食品从业人员健康管理制度和培训管理制度一、背景食品安全是人们非常关注的一个问题，食品安全事故往往给人们带来严重的健康危害。

因此，加强食品从业人员的健康管理和培训管理是确保食品安全的重要一环。

食品从业人员健康管理制度和培训管理制度的建立与完善，有助于提高食品从业人员的健康水平和工作素质，进而保障食品安全。

二、食品从业人员健康管理制度1. 基本要求（1）制度适用范围：所有从业人员，包括食品生产、加工、仓储、运输、销售等环节的从业人员。

（2）健康要求：从业人员应保持身体健康，不得患有传染病、皮肤病等影响工作的疾病，确保食品安全。

（3）健康检查：定期进行健康检查，包括体检、传染病检查等，保持健康证明有效期内的合格。

2. 制度内容（1）健康证明：入职时需出示健康证明，定期更新检查。

（2）传染病隔离：患有传染病的从业人员需在医疗机构接受治疗。

（3）操劳防护：从业人员需遵守工作时间，保证充足休息。

（4）个人卫生：严格遵守个人卫生规范，包括洗手、穿着整洁等。

（5）饮食卫生：餐饮从业人员需遵守食品安全规定，保证食品卫生安全。

3. 健康管理措施（1）提供保险：为从业人员提供健康保险，保障其健康。

（2）定期检查：定期安排健康检查，及时了解从业人员身体状况。

（3）健康宣教：通过培训等方式，增强从业人员对健康管理的重视。

三、食品从业人员培训管理制度1. 基本要求（1）培训对象：所有食品从业人员，包括新入职人员和在职人员。

（2）培训内容：包括食品安全知识、操作规范、突发事件处理等。

（3）培训周期：新入职人员需进行入职培训，在职人员定期进行复训。

2. 制度内容（1）培训计划：设立定期培训计划，保证从业人员全面掌握相关知识。

（2）培训方式：采用线上线下相结合的方式进行培训，灵活性强。

（3）培训评估：培训后进行评估，确保培训效果。

（4）培训记录：建立从业人员培训档案，记录培训内容和时长。

3. 培训管理措施（1）专业培训团队：配备专业培训人员，确保培训质量。

食品从业人员健康及卫生管理制度一、目的为确保食品生产安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保障消费者的健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规，结合企业实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于企业内所有与食品生产、加工、包装、运输、储存、销售等直接相关的从业人员。

三、健康检查与健康管理1. 从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

新进员工在入职前必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

2. 从业人员每年至少进行一次健康检查。

3. 从业人员在患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病时，不得从事接触直接入口食品的工作。

4. 从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

5. 企业应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康状况和健康检查结果。

四、卫生要求1. 从业人员必须具有良好的个人卫生习惯，保持双手清洁，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

2. 从业人员在工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应冼手消毒。

3. 从业人员应穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。

4. 从业人员不得在食品加工和销售场所内吸烟。

5. 企业应提供必要的卫生设施，如洗手池、消毒设施等，确保从业人员能够方便地进行个人卫生处理。

五、培训与管理1. 企业应定期对从业人员进行食品安全和卫生知识的培训，提高从业人员的食品安全意识和卫生知识水平。

2. 企业应建立从业人员卫生管理制度，对从业人员进行日常监督管理，确保从业人员遵守卫生规定和要求。

3. 企业应定期对从业人员进行卫生检查，对违反卫生规定和要求的行为进行纠正和处罚。

六、监督与检查1. 企业应定期对食品从业人员健康及卫生管理制度进行监督和检查，确保制度的执行和实施。

2. 企业应接受相关卫生监督部门的检查和监督，对检查中发现的问题进行及时整改。

一、总则为了保障食品安全，预防和控制食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我单位所有从事食品生产、加工、销售、餐饮服务等食品行业的从业人员。

三、健康管理要求1. 健康体检：食品从业人员每年必须进行一次健康体检，并持有有效的健康证明。

新入职的从业人员必须在体检合格后上岗。

2. 健康档案管理：建立食品从业人员健康档案，详细记录从业人员的基本信息、体检结果、健康状况等。

3. 健康状况监测：对食品从业人员进行日常健康状况监测，发现疑似传染病、食源性疾病等疾病时，应立即隔离治疗，并报告相关部门。

4. 患病报告：食品从业人员如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

5. 疾病预防：食品从业人员应了解和掌握常见食源性疾病、传染病的基本知识，增强自我保护意识，预防疾病发生。

四、卫生管理要求1. 个人卫生：食品从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发、勤换衣服，保持身体清洁。

2. 操作卫生：食品从业人员在操作过程中，应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴首饰。

3. 环境卫生：食品从业人员应保持工作场所的清洁卫生，及时清理垃圾，保持空气流通。

4. 食品原料卫生：食品从业人员在处理食品原料时，应遵守食品安全操作规程，防止食品污染。

五、培训和考核1. 食品从业人员必须接受食品安全、卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗。

2. 定期对食品从业人员进行食品安全、卫生知识考核，考核不合格者，不得上岗。

3. 建立培训档案，记录食品从业人员培训情况。

六、监督检查1. 单位负责人应定期检查食品从业人员健康管理制度执行情况，发现问题及时整改。

食品从业人员健康管理规定制度第一章总则第一条为了加强食品从业人员的健康管理，保障食品安全，促进食品安全工作的顺利开展，制定本规定。

第二条本规定适用于从事食品生产、加工、销售等相关工作的食品从业人员。

第三条食品从业人员应加强自身健康管理，提高健康意识，遵守相关法律法规，配合单位健康管理工作，做到预防、检测、治疗，确保不患传染病或带病从业。

第四条食品从业人员应当接受单位的健康检查，定期体检，合格后方可从业。

第五条食品从业人员应当遵守食品安全法律法规，严格执行卫生管理要求，确保从业环境卫生良好。

第二章健康管理措施第六条食品从业人员应保持良好的个人卫生习惯，经常洗手，保持口腔卫生，保持整洁干净的服装和鞋帽。

第七条食品从业人员应定期进行健康检查，包括体格检查、传染病检查等，确保健康状况符合从业要求。

第八条食品从业人员应加强营养，合理饮食，避免食用油腻过多、高糖、高脂食物，保持身体健康。

第九条食品从业人员应定期进行职业健康体检，发现问题及时治疗。

对于患有传染病或其他影响食品安全的疾病，应停止从业，直至痊愈后经相关部门复查合格可重新上岗。

第十条食品从业人员应保持良好的心态，避免过度劳累，保证充足睡眠，避免压力过大对健康造成负面影响。

第三章管理责任第十一条食品生产、加工、销售等单位应建立健康管理制度，明确各项健康管理措施，配备专业的健康管理人员。

第十二条食品生产、加工、销售等单位应落实食品从业人员的健康管理责任，建立档案，定期进行健康检查，追踪食品从业人员的健康状况。

第十三条食品生产、加工、销售等单位应加强食品从业人员的健康宣教，提高健康意识，加强健康管理，确保从业人员不患传染病或带病从业。

第十四条食品生产、加工、销售等单位应积极配合相关部门做好食品从业人员的健康管理工作，如实报告食品从业人员的健康情况，确保食品安全。

第十五条相关部门应加强对食品生产、加工、销售等单位的监督检查，督促单位落实食品从业人员的健康管理措施，确保食品安全。

食品行业从业人员健康管理制度食品行业作为与人们日常生活息息相关的领域，其从业人员的健康状况直接关系到消费者的饮食安全和身体健康。

为了确保食品的质量和安全，保障公众的健康权益，建立一套完善的食品行业从业人员健康管理制度至关重要。

一、从业人员健康要求1、食品从业人员必须取得有效的健康证明，方可从事食品生产经营活动。

健康证明应在有效期内，且每年进行一次健康检查。

2、从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤理发，不得留长指甲、涂指甲油及佩戴饰物。

3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、健康检查项目1、常规的体格检查，包括身高、体重、血压、心肺听诊等。

2、实验室检查，如血常规、尿常规、肝功能、乙肝五项、胸部 X 光检查等。

3、肠道致病菌检查，如沙门氏菌、志贺氏菌等。

三、健康检查流程1、新入职员工应在入职前到指定的医疗机构进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

2、在职员工每年定期到指定医疗机构进行健康检查，健康检查结果应及时反馈给企业。

3、企业应建立员工健康档案，将员工的健康证明、检查报告等资料进行归档保存。

四、日常健康管理1、企业应每天对从业人员进行健康状况晨检，发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的人员，应立即调离工作岗位，待查明原因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

2、从业人员在工作期间应保持良好的精神状态，如有身体不适或疲劳，应及时告知主管领导。

3、企业应定期对从业人员进行食品安全和卫生知识培训，提高员工的健康意识和自我保护能力。

五、食品安全事故应急处理1、若发现从业人员患有可能影响食品安全的疾病，应立即停止其工作，并对其接触过的食品、工具、设备等进行全面消毒和处理。

2、对可能受到污染的食品进行召回和销毁，并及时向当地食品药品监督管理部门报告。

食品从业人员健康管理制度（实用14篇）食品从业人员健康管理制度第1篇一、餐饮服务单位应建立从业人员健康管理档案。

从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病（简称“五病”）等其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

三、经健康检查检出患有“五病”的，要立即调离其从事接触直接入口食品的工作岗位，禁忌症患者及时调离率101%，并详细填写调离记录。

四、餐饮服务单位应每天进行晨检工作，详细填写从业人员晨检登记表，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员上岗时应保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽（专间操作人员还应戴手套、口罩），头发不外露，不涂指甲油，不佩带饰物。

应勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽。

六、从业人员个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

七、从业人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应按规范清洗、消毒双手。

八、从业人员要严格遵守操作规程，不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的`行为。

不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。

不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰。

食品从业人员健康管理制度第2篇一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。

二、从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。