食品企业新员工培训手册

新员工入职食品安全、卫生培训作为食品加工现场的从业人员，我们在这里学习必须遵守的食品安全、卫生事项：1 入职须知事项1.1食品生产人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可入职参加工作。

（备注：公司每年统一安排健康体检，入职满1年的员工公司报销体检费用；新入职员工自行体检。

）1.2凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生安全疾病的，不得从事食品生产和销售工作。

2 进入车间前的注意事项2.1当身体不适时，如：感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等，要向车间管理人员报告，并根据负责人的指示行事。

2.2当手部受伤时要向生产管理人员汇报，并根据实际情况看是否可以继续工作，如要继续工作，需要对受伤部位进行包扎处理后方可继续工作。

2.3个人卫生要求：2.3.1要注意个人清洁卫生，勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服；2.3.2不要把私人物品带入车间，工作时不能佩戴手表、项链、戒指、饰针等其他装饰品，不能化妆，喷洒香水，手机、钥匙等私人物品不许带入车间；2.3.3上班前严禁喝酒，在更衣室严禁吸烟，饮食，或做其他有碍食品卫生的活动；2.3.4工作服的穿戴要求：进入车间要穿戴干净的工作服和工作帽；要按指定方法穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋等；进入车间前要洗手消毒，工作鞋要在脚踏池中浸泡消毒。

（工作帽佩戴要求头发不能外露，口罩必须将鼻子遮住，洗手消毒详见附图）2.3.5做好所有准备工作进入车间时，要从风淋通道进入。

3 工作前的注意事项3.1工作前，生产人员要检查所用工器具卫生情况，在对工器具整理清洁后方可进行生产。

3.2注意环境卫生，确认环境卫生干净后方可进行生产。

3.3进入车间后因特殊原因不能按时生产需要等待时，员工不能在车间内随意走动串岗，不准在车间内追逐、跑动、嬉闹。

4 工作中的注意事项4.1工作期间离开车间或上厕所时必须换下工作服、帽、口罩、工作鞋等，工作服不许穿出车间和更衣室。

锅圈食汇门店员工培训手册1. 引言欢迎加入锅圈食汇门店的大家庭！作为一名员工，你将在锅圈食汇门店提供优质的服务，并为顾客带来美味的食品和愉快的用餐体验。

本培训手册将为你提供必要的培训和指导，帮助你快速融入我们的团队并提供出色的工作表现。

2. 公司概况锅圈食汇是一家专注于制作和销售美味锅圈的连锁门店。

我们致力于提供新鲜、健康、高品质的食品，并通过卓越的服务来满足顾客的需求。

我们注重创新和团队合作，希望每一位员工都能在我们的文化中茁壮成长。

3. 员工行为准则在成为锅圈食汇门店的一员之前，你需要遵守以下行为准则：- 诚信：诚实守信，言行一致，维护公司和顾客的利益。

- 专业：保持专业形象，遵守职业道德，以高效的工作态度为顾客提供优质服务。

- 团队合作：与同事积极合作，互相支持，共同完成工作任务。

- 顾客至上：以顾客满意为首要目标，关注顾客需求，积极解决问题。

- 安全卫生：遵守食品安全和卫生规范，确保食品质量和顾客健康安全。

4. 岗位职责具体岗位职责将根据你所在的岗位进行培训，但以下是一些普遍的岗位职责示例：收银员- 接待顾客，处理支付事务。

- 准确计算和找零，保持收银台整洁有序。

- 提供友善和高效的服务，解决顾客问题。

前台服务员- 迎接顾客，引导他们到座位。

- 致力于提供友好、快速的服务。

- 协助顾客点餐、解答疑问，提供菜单建议。

厨房员工- 准备食材，烹饪食品。

- 遵循食品安全标准，确保食品质量。

- 维护清洁的工作环境。

5. 培训计划新员工将接受全面的培训，包括但不限于以下几个方面：- 公司文化和核心价值观- 岗位职责和工作流程- 产品知识和销售技巧- 客户服务和抱怨处理- 卫生和安全规范培训将通过理论研究、实践操作和模拟演练等方式进行，以确保你对工作有充分的了解和熟练的操作能力。

6. 培训评估和证书颁发为了评估你的培训效果，我们将进行培训成绩的评估和日常绩效考核。

在完成培训并达到要求后，你将获得由公司颁发的培训证书。

食品企业新员工培训手册一、食品卫生（一）食品卫生相关要求食品是直接供人食用的，为了保证食用人群的健康与安全，作为食品生产的场所更应该作好食品的质量与卫生的管控。

我们公司是从事食品生产的行业，应遵守食品行业的规定，因为我们不仅是生产者也是消费者，产品要从原料经加工到消费的各个环节中严加注意，层层把关，要针对各个不同环节，采取相应的措施。

无论是食品加工的管理者还是一般从业人员，都应掌握如何做好个人卫生知识，并养成习惯，所以我们身为食品生产公司的员工就要对食品行业的基本卫生知识进行了解。

1、健康检查所有聘用之员工均须经体检合格后方可上岗，并每年进行一次身体健康检查，必要时做临时健康检查，工厂需建立员工健康档案，以便管控。

2、个人卫生要求2.1 如果患有各种不正常的疾病，如呼吸系统并发症（如感冒、鼻窦感染、支气管和肺炎）、霍乱、痢疾、伤寒、病毒性肝炎、腹泻、猩红热、结核和牙龈炎等都应及时向管理人员报告，以便于调整工作，防止发生食品污染事故。

2.2 通过摄取适当营养和清洁身体来维持并保护身体健康，减少呼吸和胃肠疾病及其他疾病的发生。

2.3 员工须及时向管理人员报告受伤情况，包括刀伤、烧伤、烫伤和皮疹等。

以便于安排伤口处理及调整工作岗位，防止发生食品污染事故。

2.4 保持个人卫生清洁，包括勤洗澡、勤洗头、勤换衣、勤剪指甲等。

2.5 进入生产场所前需洗手，防止食品污染，五步洗手法：A.先用清水将手打湿B.将洗手液在手上涂抹均匀C.用清水冲洗干净D.将手烘干E.消毒后方可进入车间2.6上过洗手间、处理废料和其他污染材料、用过手帕、接触货币、吸烟、咳嗽、打喷嚏后都应该清洗消毒双手，打喷嚏或咳嗽时，应该用肘或肩阻挡一下。

2.7 不能用手直接接触食品，也不能在食品生产区域吃东西。

2.8 工作时不得戴首饰、手表等，不得留有长指甲，不得化妆（包括涂指甲油、抹口红等），不得将与生产无关的物品带入车间。

2.9 进入车间前，须整理着装，保证工作服完全罩住私人衣服，并带好工作帽，帽网须将头发完全罩住。

食品人员新人培训计划一、培训目的食品人员新人培训旨在帮助新员工快速适应工作环境，熟悉岗位要求，掌握相关知识和技能，提高工作效率和质量，增强对食品安全和卫生的认识和重视，确保食品生产过程符合相关法律法规和标准要求，为企业食品生产质量和安全提供有力保障。

二、培训内容1. 食品安全法规与标准培训根据国家食品安全法规和标准要求，对新员工进行食品安全法规知识的传授，包括《食品安全法》《食品安全法规》等，重点学习食品生产过程中的卫生要求、食品添加剂使用规定、食品贮存运输要求等内容。

2. 食品生产流程培训对新员工进行食品生产流程的细致解释，包括原材料采购、生产加工、贮存运输、消毒杀菌、包装卫生等环节，要求员工掌握每一道工序的操作方法和要点，确保食品生产全程符合标准和规定。

3. 食品安全知识培训通过案例分析等形式，向新员工传授食品安全知识，包括食品中毒原因、防范措施、食品变质检测及处理、食品中毒应急处理等内容，提高员工对食品安全的认识和重视程度。

4. 食品卫生与清洁培训通过现场演示、实际操作等方式，教育新员工掌握食品卫生与清洁的技术要点，包括设施设备清洁、人员卫生要求、工作环境卫生要求等，提高员工对食品卫生和清洁的重视及实际操作能力。

5. 食品安全管理体系培训介绍企业食品安全管理体系的建立和执行情况，向新员工传授企业食品安全政策、目标、责任等要求，教育员工积极参与食品安全管理体系建设和执行，在工作中时刻关注食品安全和卫生。

6. 食品质量检测与控制培训对新员工进行食品质量检测与控制方法的培训，包括食品检测设备的使用、检测标准的掌握、检测结果的判断与处理等，提高员工对食品质量的把控能力和实际操作技能。

7. 食品安全风险防控培训通过食品安全风险案例分析、现场研讨等形式，向新员工传授食品安全风险的防控要点，包括食品安全隐患的排查与整改、食品安全风险的识别与评估、食品安全风险的控制与消除等内容，提高员工对食品安全风险的防范能力。

食品企业新入职员工卫生培训作为食品生产加工厂我们在这里应该学习必须遵守的安全、卫生事项；一、进入生产车间前的注意事项*当身体不适时，如感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等，要向车间负责人报告，并根据负责人的指示行事。

*当手部受伤时要马上汇报车间负责人，处理相应的产品和机械、工器具，并根据情况看是否可以继续工作。

1、个人卫生管理*要注意身体的清洁卫生、勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服。

*不要把个人的物品带进生产车间，工作时不能佩戴手表、项链、饰品和其他的装饰品，不得化妆。

*上班前严禁喝酒，上班时严禁在车间或者更衣室吸烟、饮食，或做其它有碍食品卫生的活动。

*在车间内（包括车间周围）严禁吐痰、对着食品或者接触面打喷嚏或咳嗽。

*不得穿工作服、工作鞋外出车间、进入厕所等。

*如厕顺序：换下工作鞋----换入厕鞋（自己专用）------入厕------洗手消毒------换工作鞋进入生产车间。

*进入车间要穿着干净的工作服*更衣室内的工作服与便服分开放置，脏的工作服与干净的工作服分开放置。

*要按照指定的方法佩戴工作帽、工作服、工作鞋。

2、手的注意事项、以下情况时必须洗手消毒*工作开始前*大小便后*休息以后*打电话后*接触生制品及不干净的容器、包装材料之后等*检拾污物或直接处理废弃物后*洗手后经过2小时继续生产工作时二、生产中的注意事项1、对食品生产场所的清洁是非常重要的消毒措施，日常打扫卫生，搞清洁，就是清洁消毒法，虽然它不用消毒剂，但也可以消除大量微生物，如果在其中加放入洗涤剂，消毒效果更强。

2、有检验报告显示，完整、干净、平滑、干燥的墙壁、天花板，用琼脂平板接触法检查细菌数，每25平方厘米有2-5个细菌，一般不超过10个。

3、地面上的污染的细菌数要比墙上严重得多，约为墙上的100倍。

4、养成良好的个人卫生习惯5、生产区不得存放非生产物品和个人杂物。

生产中的废弃物应及时处理。

6、卫生区仅限于该区域生产操作人员和经批准的人员进入。

一、培训目的为了确保新员工了解食品生产过程中的安全知识和操作规程，预防安全事故的发生，保障员工的生命安全和身体健康，提高企业的安全生产水平，特组织本次食品厂安全教育岗前培训。

二、培训对象本次培训对象为食品厂新入职员工。

三、培训时间培训时间：2023年X月X日至X月X日。

四、培训内容1. 食品安全法律法规（1）食品安全法及相关法律法规的基本内容。

（2）食品生产企业的法律责任。

2. 食品生产过程安全知识（1）食品生产的基本流程。

（2）食品生产过程中的安全风险及预防措施。

（3）食品生产设备的安全操作规程。

3. 食品安全卫生管理（1）食品原料的采购、验收、储存管理。

（2）食品生产车间的卫生管理。

（3）食品生产人员的个人卫生管理。

4. 应急处理及事故报告（1）常见事故的类型及处理方法。

（2）事故报告程序及注意事项。

5. 安全生产操作规程（1）生产设备的安全操作规程。

（2）生产过程中的安全注意事项。

（3）安全操作规程的执行与监督。

五、培训方式1. 讲座：由具有丰富经验的安全生产专家进行授课。

2. 视频教学：播放相关安全生产教育视频，增强员工的安全意识。

3. 实地参观：组织新员工参观食品生产现场，了解生产流程和安全要求。

4. 案例分析：通过分析典型事故案例，提高员工的安全防范能力。

5. 互动问答：设置互动环节，解答员工在实际工作中遇到的安全问题。

六、培训考核1. 考核方式：书面考试、现场操作考核。

2. 考核内容：食品安全法律法规、食品生产过程安全知识、食品安全卫生管理、应急处理及事故报告、安全生产操作规程。

3. 考核成绩：考试及格分数线为80分，不及格者需重新参加培训。

七、培训纪律1. 参加培训的员工应严格遵守培训纪律，认真听讲，积极参与互动。

2. 培训期间，不得迟到、早退、缺席。

3. 培训期间，不得擅自离开培训场地，如需离开，需向培训负责人请假。

4. 培训期间，不得携带与培训无关的物品。

八、培训总结1. 培训结束后，组织新员工进行总结交流，分享培训心得。

食品公司员工手册完整版范本第一章总则人才招聘人才理念集团倡导给每位员工充分发挥才能的舞台，也一贯重视和关注每位员工在公司内部的成长。

在集团中高层管理队伍中有很多是从应届毕业生培养提拔起来的。

公司通过内部专门培训机构建立了较完善的培训体系，包括新员工入职培训、在岗培训、外部培训、公司内训、学历教育、项目培训、国外参观学习与内部培训师队伍建设等。

人事行政部会帮助员工进行职业生涯规划，结合员工的绩效考核和工作表现，员工在公司有不断晋升的机会，从而实现自己的职业理想和自我价值。

员工福利人是企业最大的资源，集团为员工设立了完善的社会保障及福利体系，如养老、工伤、医疗、失业、生育、住房公积金等系列社会保险；提供国家法定假日、有薪年假、婚假、产假等假期；为员工提供班车、宿舍和食堂等配套设施或协助服务，同时经常组织开展丰富多彩的文体活动等。

这本“员工手册”旨在给每一名员工阐明集团公司的政策及基本办事程序，让您了解公司对您的期望，您应尽的责任、义务以及您所享受的福利、待遇，帮助您在最短时间内成为一名真正的企业的主人。

将为您提供一个平等的工作和竞争平台，作为团队里的一员，您不会因为性别、地域、年龄、种族而被区别对待；您会发现工作调动、晋升或培训等各种人事调整是根据个人的绩效、能力而定；您也会发现您的主管及人力资源部门都关心您在公司的发展，并且会尽力帮助您。

集团有专门的人力资源提案改善及申诉渠道、方法，我们鼓励大家坦诚沟通。

您有权提出建议及获得与您工作相关的问题的答案，您有权申诉。

如果有任何疑问，请与您的直接主管、人力资源部门联系，我们将尽最大的努力来解决您的问题。

您将要进入新的工作岗位。

新的工作代表着您的希望，也意味着您又迈开了新的前进步伐。

集团对您寄予厚望，期待着您为集团公司的发展做出贡献，期待着在公司发展的同时您也得到长足进步。

我们相信，只要大家同心协力，您一定可以和再发共同成长和发展，您及集团公司都会在发展中共同受益。

食品新员工培训记录及培训计划第一部分：培训前的准备工作1. 培训目标：通过本次培训，使新员工熟悉公司的食品生产流程、质量标准和安全要求，掌握相关操作技能，提高工作效率，提升工作质量，为公司的发展和生产提供一流的人才支持。

2. 培训计划：本次培训将分为理论培训和实践操作两个阶段，涵盖食品生产的基本知识、卫生安全要求、设备操作等内容。

3. 培训时间和地点：培训时间为5天，地点安排在公司的培训教室和生产车间。

第二部分：培训内容第一天：公司简介和企业文化上午：公司领导介绍公司的发展历程、主营业务和企业文化，强调食品安全和质量管理的重要性。

下午：人力资源部门介绍公司的组织架构、岗位设置和人员分工等，新员工了解自己所在的部门和岗位职责。

第二天：食品安全与卫生知识上午：食品安全法律法规及相关标准介绍，食品安全的定义和特点，食品卫生知识的重要性及相关监督管理规定。

下午：了解公司的食品安全管理制度，包括原料采购、加工流程、质量检测等方面的要求和流程。

第三天：生产设备操作上午：生产设备的名称、功能、使用方法和注意事项，操作规程和安全防护措施。

下午：实地参观生产车间，操作工人进行现场指导和演示，确保新员工掌握生产设备的操作技能。

第四天：产品质量管理上午：产品质量标准与检测要求，质量管理体系和质量控制的相关知识。

下午：品质管理人员进行产品质量管理的实际操作演示和培训，并与新员工一起进行实际检测操作，加强质量意识。

第五天：岗位培训和总结上午：不同岗位的工作职责和要求，包括生产、包装、质检、物流等。

下午：培训总结与交流，新员工汇报学习成果并进行答题测验，领导根据培训成绩给予评价和反馈。

同时，为新员工颁发培训结业证书。

第三部分：培训效果评估1. 培训后问卷调查：通过向新员工发放问卷，了解培训效果和新员工的学习感受，为后续培训提供参考。

2. 操作技能考核：安排实际操作考核，评估新员工的操作技能和工作能力，提供个性化的指导和辅导。

食品公司员工培训计划第一课（时间1天）培训《你在为谁工作》和《员工职业生涯的规划与指导》课程：让员工端正职业心态，树立正确的职业操守，让企业了解员工职业生涯规划的意义、作用和步骤方法，明确人生职业发展与成长的要求，形成敬岗爱业的基本素养。

第二课（时间半天）培训《员工的质量意识的塑造》课程：让员工理解、深化、提升质量意识，领悟企业与顾客的依存关系，消除质量上存在的错误认识，正确认识、理解、支持质量工作；增强做好质量工作的自觉性和主动性。

第三课（时间1天）培训《生产一线优秀员工的七大修炼》课程：使员工明确自己的工作职责和工作要求；掌握车间一线工作所应知的生产作业、质量检验、现场管理、物料搬运、设备维护、表单填写、安全生产常识等各方面的基本知识和技能，成为优秀员工。

第四课（时间1天）培训《生产现场的6S管理实务》课程：深化对6S管理的认识，使企业通过实施整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全措施，从此摆脱现场无秩序、过程无记录、物料堆放无区域、无标识，工作乱、人员乱、秩序乱的不正常庄况；实现生产现场管理的规范化、流程化和精细化。

第五课（时间1天）培训《质量管理的.提升与问题解决》课程：使管理人员全面领悟从组织架构、职责、培训、体系执行、检验作业、品质管控、不合格处置、质量问题解决等各方面的基本要求和操作步骤，掌握相关的质量管理、流程、工具和方法。

第六课（时间2天）培训《生产现场管理的提升与改善》课程：使管理人员通过学习看板管理、现场管理、劳动力平衡配置、OJT培训、TPM设备保全管理等管理技术、步骤和方法，掌握解决生产实际中出现的物料管理、人员安排、设备维护、交期管控、质量改善等问题，知晓解决上述问题的一般思路、步骤和实战的操作方法。

第七课（时间1天）培训《中层领导管理技能的提升与修炼》课程：使管理人员学会如何请示、安排、检查、汇报工作，如何沟通、授权、如何批评、表扬激励等，学会组织会议、统筹时间，阅读统计图表、进行数据分析、实施目标管理和品质管理等项工作方法和要领，使自己的管理技能和水平快速得到提升。

xx食品有限公司员工手册xxxx管理咨询有限公司xxxx年x月目录前言 (3)董事长致词(举例) (4)总经理致词（举例） (5)公司简介 (6)第一章总则 (7)第二章入职指引 (8)第三章劳动合同与人事档案 (10)第四章员工权利与义务 (13)第五章培训制度 (15)第六章考勤制度 (17)第七章考核管理办法 (20)第八章薪酬与福利 (26)第九章奖惩制度 (29)第十章假期制度 (34)第十一章差旅与交通 (37)第十二章日常行政与办公 (40)第十三章计算机资源管理 (44)第十四章员工关系与沟通 (46)第十五章员工行为规范 (48)第十六章员工职务准则 (52)附：公司通讯录 (57)前言欢迎您加入xx食品有限公司，成为xx一员。

xx公司属于每一位xx员工，员工的行为代表xx的形象、员工的作为关系到xx的未来。

这本员工手册将带你走入xx之门，了解xx、认识xx。

xx期待着您的加入，xx将因您而更添一分光彩。

特别提醒您的是：本手册所述并非有关作为xx一员的全部内容。

手册所列仅为概要，不详之处，您可以随时咨询身边的同事、主管人员和人力资源科，查询公司及所在部门的《管理规章制度汇编》，并随时留意相关内容的最新信息。

作为xx一员，您有权对员工手册的任何内容提出质疑，同时欢迎您对员工手册提出宝贵意见。

董事长致词(举例)新世纪，新公司，新战略，新Array形象。

呈现在您面前的是xx食品有限公司的一幅壮景。

经过4年的快速发展，我们成为了行业内的龙头。

但在当今社会、经济飞速发展的时代，我们又必须正视面前的知识经济、信息社会和WTO带来的竞争全球化这三大挑战。

如何顺应新时代的潮流，如何把握这样一家公司的命脉，如何调整和制定自身发展的战略，如何不断提升公司的价值和运作水平，……自1999年公司艰苦创建，风雨兼程一路走来，我们勤劳勇敢的xx人有十足勇气迎接这一挑战。

我们的发展战略是：……，我们的使命是：……。

食品生产加工企业新入厂员工基础知识培训内容食品生产加工企业的新员工需要接受基础知识培训，其中包括公司规章制度摘要。

这些规章制度包括按时上下班、不迟到、不早退，不吸烟，爱护公司财务，勤俭节约，不浪费水电、生产原辅料等。

员工还需要保持公司环境清洁卫生，不随地乱扔垃圾、不随地吐痰，与同事和睦相处，不吵架、不打架。

员工还需要遵守劳动纪律及生产安全制度，工作时不串岗，并服从上级的分配，按时保质保量完成上级安排的工作任务。

员工需要遵守公司的卫生要求，包括从事食品生产操作的人员上岗前必须取得《健康证》，并注意个人卫生，做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗衣服、围裙（工作鞋、工作裤需勤洗）。

员工进入车间时需要换上工作鞋、工作服、戴好工作帽和口罩，不赤膀、赤脚工作，并且不得戴首饰、手表，不化浓妆，不涂指甲油。

员工还不能带入与生产无关的物品进入车间。

员工在生产过程中需要遵守操作规范，如盛放食品的不能直接放在地下。

员工需要洗手消毒，如进车间开始工作前、上洗手间之后、从事与生产无关的活动之后、从事直接接触食品的工作超过两个小时后等。

洗手方法包括用清水湿润双手、用洗手液从手臂往下充分擦洗双手、再用清水清洗、干手、用食用酒精消毒、再次干手。

员工在车间内不准吃食物，如盒饭、零食等。

员工还需要注意生产过程中不能用手去挖鼻子、抓耳朵、摸头发等。

2、必须将生材料和熟材料分开堆放，以避免交叉污染的情况发生。

3、必须熟练掌握生产技巧，以确保工作任务的质量和数量得到保障。

4、生产过程中出现的次品或不合格品不能直接扔在地上，必须放进废品回收桶内或等待专人处理。

5、需要注意保持工作台面的整洁，并且定期清理与生产无关的物品。

6、在生产结束时，必须清洁干净机器及其它用具，并检查电源和门窗是否关闭。

日期：该培训包括专业理论知识和技能训练。

专业理论知识包括保安理论、消防业务、职业道德、法律常识、保安礼仪和救护知识。

技能训练内容包括岗位操作指引、勤务技能、消防技能和军事技能。