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世界食品安全事件聚焦巴西坚果事件巴西坚果(Bertholletia excelsa中有一种富含甲硫氨酸和半胱氨酸的蛋白质2S albumin。
为提高大豆的营养品质,1994年1月,美国先锋(Pioneer种子公司的科研人员尝试了将巴西坚果中编码蛋白质2S albumin的基因转入大豆中(文章摘要发表于《细胞生物化学杂志》Journal of Cellular Biochemistry, 1994, Suppl 18A: 78。
但是,他们意识到一些人对巴西坚果有过敏反应,随即对转入编码蛋白质2S albumin 的基因的大豆进行了测试,发现对巴西坚果过敏的人同样会对这种大豆过敏,蛋白质2S albumin可能正是巴西坚果中的主要过敏原(研究结果发表于《新英格兰医学杂志》The New England Journal of Medicine, 1996, 334:688-692 。
于是先锋种子公司取消了这项研究计划。
此事却被说成是“转基因大豆引起食物过敏”。
“巴西坚果事件”也是迄今所发现的唯一因过敏而未被商业化的转基因食品案例。
其实,国际上已有关于产生过敏反应的食品及其有关基因的清单。
在研究转基因作物时,研究人员首先不能采用这些过敏性食品的基因;对转基因作物制造的新蛋白质,需对其化学成分和结构与已知500多种过敏原作对比,如果具有相似性,也将会被放弃;另外,对外源基因形成的新蛋白要进行消化速度检测,如果不能快速地被消化,也不能供食用。
普斯泰(Pusztai事件“普斯泰(Pusztai”事件,被认为是引爆转基因农作物安全性激辩的舆论转折点。
1998年秋天,苏格兰Rowett研究所的科学家阿帕得·普斯泰(Arpad Pusztai通过电视台发表讲话,称他在实验中用转雪花莲凝集素基因的马铃薯喂食大鼠,随后,大鼠“体重和器官重量严重减轻,免疫系统受到破坏”。
此言一出,即引起国际轰动,在绿色和平等环保NGO的推动下,欧洲掀起反转基因食物热潮。
浙江省高级人民法院关于食品安全十大典型案例文章属性•【公布机关】浙江省高级人民法院•【公布日期】2014.09.03•【分类】新闻发布会正文浙江省高级人民法院关于食品安全十大典型案例来源：浙江省高院发布日期：2014-09-03案例一：被告人柳立国等人生产、销售有毒、有害食品和生产、销售伪劣产品案——制售地沟油（一）简要案情被告人柳立国，男，1975年9月12日出生，山东济南博汇生物科技有限公司（下称博汇公司）、济南格林生物能源有限公司（下称格林公司）实际经营者。
被告人鲁军，男，1968年12月14日出生。
被告人李树军，男，1974年5月27日出生。
被告人柳立海，男，1965年1月9日出生。
被告人于双迎，男，1970年12月5日出生。
被告人刘凡金，男，1975年9月8日出生。
被告人王波，男，1981年4月9日出生。
被告人鲁军、李树军、柳立海、于双迎、刘凡金、王波均系博汇公司或格林公司员工。
被告人柳立国原在山东省平阴县经营油脂加工厂。
自2007年12月起，柳立国从四川、江苏、浙江等地收购餐厨废弃油（地沟油）加工提炼成劣质油脂，对外销售。
2009年3月、2010年6月，柳立国又先后注册成立博汇公司、格林公司，扩大产能，进一步将利用地沟油生产的劣质油脂作为食用油，销售给经营食用油生意的山东聊城昌泉粮油实业公司、河南郑州宏大粮油商行等。
前述粮油公司和经销处亦在明知从柳立国处购买的劣质油脂系地沟油加工而成仍直接或经勾兑后作为食用油销售给个体粮油店、饮食店、食品加工厂以及学校食堂，或冒充豆油等油脂销售给饲料、药品加工等企业。
截至2011年7月案发，柳立国等最终导致金额为926万余元（人民币，下同）的此类劣质油流向食用油市场供人食用，金额为9065万余元的劣质油流入非食用油市场。
期间，经柳立国招募，被告人鲁军负责格林公司的筹建、管理；被告人李树军负责地沟油采购并曾在格林公司分提车间工作；被告人柳立海从事后勤工作；被告人于双迎负责格林公司机器设备维护及管理水解车间；被告人刘凡金作为驾驶员运输成品油脂；被告人王波作为驾驶员运输半成品油和厂内污水，并提供个人账户供柳立国收付货款。
2010年食品安全8大事故 2011年01月12日10:28 生意社生意社01月12日讯NO1.地沟油事件回放：2010年3月20日，西安市药监局食品稽查分局执法人员在重庆胖妈烂火锅西安总店，发现其存在泔水油回收装置，现场查获的账单也表明火锅店涉嫌回收地沟油。
据此，西安市药监局食品稽查分局以涉嫌回收泔水油二次利用，违反《食品安全法》，责令该店停业整顿。
此事在全国范围引发对地沟油的声讨，但至今地沟油仍然没有销声匿迹。
何为地沟油?地沟油是各类劣质油的通称，包括下水道中的油腻漂浮物或者宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油，劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产出的油以及油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地沟油的危害：地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物，一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻、腹痛，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。
可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
简易鉴别地沟油：一看看透明度，纯净的植物油呈透明状，地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;再看色泽，纯净的油为无色，地沟油色深;看沉淀物，如有沉淀，其主要成分是杂质。
二闻每种油都有各自独特的气味。
可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。
有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。
三尝用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。
口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
四听取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。
燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“嗞嗞”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
2010食品安全大事件回顾民以食为天，食以安为先。
收集到的2010年发生在食品安全领域的较大事件，在这里回顾，其目的是我们的相关部门能从中得到应该有的反思，而消费者也能从中感受到他们赖以维持生命的神圣物质的安全状况人如何。
通过回顾，能够深刻的的感到这些问题莫过于“旧账”多，包括卷土重来的“三聚氰胺”、阴魂不散的“地沟油”，而毒豇豆、伪紫砂、植物奶油、漂白蘑菇等事件，也折射食品领域问题花样不断翻新。
深深体会到，我们的食品安全真正的是任重道远。
现回顾与综述如下。
毒豇豆：残留农药严重超标【事件回顾】2010年1月，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省英洲镇和崖城镇的5个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标。
水胺硫磷是一种高毒性农药，禁止用于果、茶、烟、菜、中草药植物上。
它能经由食道、皮肤和呼吸道引起人体中毒。
武汉市依照有关法律法规立即对不合格豇豆予以销毁，并根据湖北省农产品市场准入的规定，决定从2月7日起停止销售来自海南省的豇豆3个月。
此后，上海、广东、重庆、江西等地也有类似情况反映。
【点评】农产品质量安全是真正的源头。
而关键的源头点在种植者手中。
无论是使用合格的农药，还是滥用的禁止性物品，都与他们直接相关。
要真正杜绝类似毒豇豆的农产品质量安全事件发生，不光需要食品监管部门加大执法力度，更需要提高农民的安全生产责任意识。
这应该是最为关键性的问题。
“地沟油”：“打而复生”、禁而不绝【事件回顾】2010年3月，武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作。
据统计，我国每年消耗油脂约2200万吨，其中15%约330万吨成为废弃油脂。
医学研究成果显示，长期摄入“地沟油”会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。
而“地沟油”中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。
【点评】巨额利润是导致餐厨废油加工屡打不禁的重要原因。
目前，我国对餐厨废油的鉴别及掺伪监测研究尚未完全开展，寻找一套有效的鉴别监控办法，对确保食用油的质量安全，增加有关部门的监督管理力度和保证人民的身体健康具有极其重要的意义。
食品安全事件案例五例食品安全是人们关注的重点问题之一。
随着全球贸易和食品供应链的日益密切，食品安全事件时有发生，给人们的生命健康和社会安定带来了巨大威胁。
本文将介绍五个引起广泛关注的食品安全事件案例，帮助读者更加了解食品安全问题的现实严峻性。
1. 三聚氰胺奶粉事件2008年，中国爆发了一起严重的食品安全事件，波及面广，威胁巨大。
该事件涉及到一批奶粉制造商在生产中掺入了三聚氰胺，用于提高奶粉的蛋白质含量指标。
然而，三聚氰胺是一种有毒物质，长期摄入会对人体造成严重损害。
尤其对婴幼儿来说，更是生命的威胁。
该事件导致数千名婴儿患上尿毒症，数百名婴儿不幸死亡。
2. 马铃薯煎饼王事件2014年，中国河南省封丘县发生了一起因食品安全问题导致大规模食物中毒的事件，被称为“马铃薯煎饼王事件”。
该事件涉及一家小吃店使用泡过农药的马铃薯制作煎饼，导致上百名消费者中毒。
受感染的人们出现呕吐、腹泻等症状，部分严重者甚至需要住院治疗。
此事件引发了人们对食品安全的广泛关注和社会舆论反弹，并成为整顿小吃行业和提高食品安全监管的导火索。
3. 沙门氏菌污染鸡蛋事件2017年，欧洲多个国家爆发了一起严重的沙门氏菌污染鸡蛋事件。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，摄入含有沙门氏菌的食物会导致肠道感染和中毒。
此次事件中，一家荷兰鸡蛋养殖商在养殖过程中使用了含有沙门氏菌的农药，导致该批次鸡蛋被污染。
这些鸡蛋被分销到多个欧洲国家，并被广泛销售，引发了广泛的食品安全恐慌和消费者的担忧。
4. 大豆油假冒事件2013年，中国江苏省镇江市发生了一起大豆油假冒事件。
一家不具备生产资质的小作坊使用劣质大豆制作假冒品牌的大豆油并进行销售。
这批假冒大豆油中掺入了工业柴油和添加剂，远远超过国家标准的限量要求。
假冒大豆油的生产和销售规模巨大，涉及市场众多，给广大消费者带来了巨大的食品安全隐患。
5. 食品添加剂超标事件2019年，中国湖北省武汉市发生了一起食品添加剂超标事件。
2000年至2011年部分重大食品安全事件
2000年：“毒瓜子” 事件
2001年：广东“瘦肉精”事件、吉化学生豆奶中毒事件
2002年：长春假“鸭血”事件、金华有毒“白砂糖” 事件
2003年：“敌敌畏火腿”事件、杭州“毒海带”事件
2004年：“陈化粮”事件、“大头娃娃”事件、广州“剧毒散装白酒”事件
2005年：上海肯德基“苏丹红”事件、雀巢奶出碘含量超标事件
2006年：北京福寿螺事件、“人造蜂蜜”事件、浙江有毒猪油事件、瘦肉精食物中毒事件、苏丹红咸鸭蛋事件
2007年：“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺事件、台湾味全奶粉事件
2008年：新疆人造红枣事件、三鹿奶粉事件
2009：，“咯咯哒”问题鸡蛋事件、砒霜果汁饮品事件
2010年：“紫砂门”事件、三聚氰胺超标奶粉事件
2011年：“毒血旺”事件、瘦肉精事件、染色馒头、“牛肉膏”事件、毒生姜事件、沈阳“毒豆芽”。
