3、从业人员健康证和食品安全及卫生知识培训管理制度

学校食品安全管理制度为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。

一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。

烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。

留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。

及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

学校食品安全管理制度（2）第一章总则第一条为了保障学生的饮食安全，确保学校食堂食品的质量和卫生安全，根据《食品安全法》及相关法律法规，本制度制定。

第二条学校食品安全管理制度的适用范围包括学校食堂、食品供应商以及与学校食品安全相关的工作人员。

食品从业人员管理制度食品从业人员管理制度在不断进步的时代，制度使用的频率越来越高，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编帮大家整理的食品从业人员管理制度（通用5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食品从业人员管理制度1一、食品从业人员健康管理制度1、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗;新员工必须体检、培训合格后才能上岗。

2、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件按照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期内。

3、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录。

5、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

6、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。

接触直接入口食品时，应该经常用75%酒精擦手进行消毒。

7、自觉接受企业内部的健康晨检制度;并熟记本岗位卫生知识及应知应会的内容。

8、入厕前必须换下工服，出厕后必须洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场所二、食品从业人员食品安全知识培训管理制度1、餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。

2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度食品经营从业人员健康管理制度和培训管理制度一、食品经营从业人员健康管理制度食品安全是与每个人的健康和生命密切相关的大事，而食品从业人员在食品生产、流通和销售过程中起着重要的角色。

为确保食品的安全和质量，保障广大消费者的健康权益，食品经营从业人员健康管理制度应运而生，主要从以下几个方面进行规范：1. 体检管理食品经营从业人员应定期进行体检，以确保身体健康，不得患有传染病或其他可能危害食品安全的疾病。

体检项目应包括基本生理检查、传染病筛查、职业病检查等，体检结果应及时报告给雇主和有关部门。

2. 个人卫生管理食品经营从业人员应保持个人卫生，不得患有皮肤病、呼吸道传染病等，身上的衣物和鞋子应定期清洗和消毒，保证工作服的清洁和卫生。

需要进入操作区域的人员应进行清洁消毒处理，并佩戴清洁的工作服及工作帽等防护用品。

3. 证照管理食品经营从业人员应持有有效的健康证和职业证书，证书应定期更新，以确保符合有关规定。

同时，雇主还应负责对食品从业人员进行有关法律法规和食品安全知识教育及培训，使其具备基本的食品安全意识和技能。

4. 工作场所管理食品从业人员所在的工作场所应符合卫生标准和环境要求，工作区域和设备应定期进行清洁和消毒处理，并且保持清洁卫生，对有异味、异物进入工作区域的情况及时处理，保证工作区域的整洁和无菌状态。

二、食品经营从业人员培训管理制度食品行业是风险较大的行业，行业人员应接受一定的培训和教育，增强对食品安全的认识和了解，从而保证食品的安全、健康和营养。

因此，成立食品从业人员培训管理制度是十分有必要的。

1. 建立培训制度企业应建立完善的食品从业人员培训计划，制定相关的培训大纲和培训内容，定期推出、组织和开展培训，如安全生产、食品卫生管理、职业规划和道德规范等。

2. 开设培训课程针对从业人员的岗位和工作内容，企业应制定不同的培训课程，并邀请专门培训人员进行指导。

比如，食品加工类、餐饮类、配送类等不同岗位的从业人员，应分别进行加工流程、食品安全理论、操作规范、保健知识等不同内容的培训。

餐饮从业人员健康检查及卫生知识培训制度
餐饮从业人员健康检查及卫生知识培训制度
为进一步加强饭店餐饮部从业人员健康检验工作，严格执行《食品安全法》和卫生监督机构的相关规定，特制定此制度。

第一条凡在岗的服务员、厨师及厨房工作人员每年进行一次体检，体检时间定于每年的4-5月份。

餐饮部的大餐厅、火锅厅、届时将需体检的员工报工会办公室，由饭店办公室具体安排体检事宜。

第二条餐饮部招聘临时工、实习生、季节工时，经面试合格后，到卫生监督管理机构指定医院办理健康体检，取得健康证后方可上岗。

第三条办理健康证费用办法：
一、属饭店正式员工办理健康证费用由饭店承担。

二、临时工、实习生、季节工在饭店工作时间满一年的，办理健康证费用饭店承担50%，合同期间被辞退或自动离职的，需在其工资中扣除饭店承担的费用。

第四条员工在接受体检不符合健康标准的，正式工将调离一线工作岗位，确有病因的，给予休假。

临时工、实习生、季节工不符合健康标准的给予辞退。

第五条员工要对健康证妥善保管，不准将健康证带出店外或转借他人，任何原因造成的损失，责任自负。

第六条员工在办理健康证时，要认真接受发证机关的卫生知识培训。

饭店每年的四月份和九月份，由考核培训部负责对餐饮部员工进行食品生产经营从业人员卫生知识应知应会的培训，并进行考试，对不合格的员工进行处罚，同时限期补考，再不及格者给予辞退。

从业人员健康检查和食品安全知识培训考核制度根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产许可管理办法》的规定，本公司建立本制度。

一、食品从业人员必须每年定期参加健康检查，取得疾控中心健康证明后方可从事食品生产经营活动，无健康证者不可上岗。

（一）食品从业人员上岗前必须了解与本岗位相关的食品安全法律法规、卫生标准。

（二）上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣帽，凡衣冠不整、不洁、精神状态不佳者等不得安全上岗。

（三）上岗前和做过其他需要清洁双手的活动（如：如厕、吸烟及拿捏与工作无关的物体）后，应及时洗手消毒。

（四）工作时禁止吸烟，且不得有抓头、挖鼻、掏耳、剔牙等有碍食品卫生的举动，咳嗽或打喷嚏时要用手掩口并及时洗手消毒。

（五）禁止随地吐痰和乱丢废弃物，禁止在工作间内存放私人物品。

（六）养成良好的卫生习惯，坚持做到勤洗澡、勤理发、勤洗手和剪指甲、勤换洗工作服。

（七）不得留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、手链等外露饰物。

（八）工作以外的时间在指定的区域内休息。

（九）依照卫计委发布的《关于印发有碍食品安全的疾病目录的通知》的要求对在工作过程中发现疑似患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病的人员做临时放假处理，待其再次取得健康证明后再进行工作；对不能继续工作的员工进行劝退处理。

（十）企业应对每位员工《员工健康档案》，此档案可归档至员工人事档案之内。

二、加强对企业职工人员食品安全知识培训，是食品生产企业建立食品安全管理制度的重要内容，本公司企业法人、负责人、各级管理人员、专业技术人员、生产及有关人员，均应遵守本制度。

（一）培训目的：1、加强本公司员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安全管理技能；2、通过对食品安全知识的培训和学习，本公司员工要明确自身的安全责任，特别要明确食品生产经营企业是食品安全第一责任人。

一、食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。

二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生, 同时进行相关培训。

三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。

四、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。

五、当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。

腹泻, 手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。

即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。

禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核, 具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训, 并做好培训记录。

1.从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定, 每年至少进行一次健康检查, 必要时接受临时检查。

新参加或临时参加工作的人员, 应经健康检查, 取得健康合格证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）, 活动性肺结核, 化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的, 不得从事接触直接入口食品的工作。

2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的, 应立即脱离工作岗位, 待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后, 方可重新上岗。

3.应建立从业人员健康档案。

食品安全管理人员制度一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。

从业人员健康及卫生管理制度篇一：从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度目的：为保证我司的食品生产安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证消费者的身体健康，特根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律，对食品从业人员实施统一的健康管理，为规范操作特制订本管理办法。

适用范围：适合公司所属的各生产，及各部门与食品有接触活动的相关人员的健康管理。

管理规定：一、健康管理的范围和要求1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：生产、食品的分公司和生产包装容器等相关产品的生产车间的一线生产人员、质检人员、设备维修人员、原辅材料和成品仓库保管人员、食堂工作人员，仓库保管人员，后勤科各地基食堂工作人员，质检科从事检验的工作人员，质检科、设备科从事技术服务需要进入分公司生产车间的工作人员等。

2、食品从业的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、健康管理的组织办法1、管理职责：管理职责：厂办负责联系开发区卫生防疫站负责各生产车间及相关部门的健康体检和健康证的办理、年检等工作。

在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入直接解除食品饮料的岗位，将追究部门、生产车间正职领导的责任。

2、入厂体检：入厂体检：凡公司每年新招的上述范围内的食品从业人员，均须经过入厂体检。

如果有员工调往需直接接触食品的岗位，也应立即办理健康证方可上岗。

由厂办指定开发区卫生防疫站为定点单位，进行入厂体检，并开展健康知识培训。

检查范围包括痢疾、伤寒、病毒型肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等等。

3、根据体检结果上岗：根据体检结果上岗：上述人员如果检查合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可入厂从事食品方面的工作。

从业人员食品安全及卫生知识培训制度1、目旳1.1、从业人员（包括新参与和临时参与工作旳人员）应参与食品安全培训，合格后方能上岗。

1.2、食品安全管理人员应认真制定培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参与和临时人员）学习食品安全法律、法规、规章、规范、原则、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信遵法经营和职业道德教育，使每名从业人员均能掌握岗位食品安全知识及规定。

2、范围2.1、从业人员应按照培训计划和规定参与培训。

2.2、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核成果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。

3、职责3.1、健康规定。

从业人员人员每年必须进行健康检查；新参与工作和临时参与工作旳人员必须进行健康检查，获得健康证后方可参与工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携者）活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生旳疾病旳，不得参与接触直接入口食品和直接触顾客旳工作。

3.2、从业人员卫生规定。

3.3、持健康证上岗。

3.4、出现腹泻、呕吐、发热、咳嗽、咽喉痛、手部受伤、耳眼鼻溢液等症状必须临时调离接触食品、卫生用品或顾客旳工作岗位。

3.5、勤洗手，开始工作前和去厕所返回后，接触直接入口食品、卫生用品之前和处理食品原料后必须用流动清水彻底洗手。

3.6、不留长指甲，不涂指甲油，工作期间不戴首饰（手表）。

3.7、不得面对食品打喷嚏、咳嗽、吸烟及其他有碍食品卫生旳行为。

3.8、勤洗澡、勤剪发，保持良好旳个人卫生。

3.9、服装保持洁净，在厨房工作时帽子一直罩在头发。

4、详细规定常用消毒措施：物理消毒1、紫外线消毒:用于空气、物品(食品)旳消毒。

每10—15平方米30瓦紫外线毒灯一只，每次照射30—60分钟。

2、煮沸消毒:小物品旳消毒，将物品放入煮沸水中15—30分钟。

3、蒸汽消毒:将餐具等放入蒸汽柜内，温度保持100度；消毒时间不少于15分钟。

食品经营者从业人员健康管理制度一、总则第一条为加强食品经营行业从业人员健康管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于各类食品经营企业及其从业人员，包括食品生产、加工、销售、配送、餐饮服务等环节。

第三条食品经营企业应建立健全从业人员健康管理制度，明确责任人，加强从业人员健康培训和日常监督管理，确保从业人员健康状况符合食品安全要求。

第四条食品经营企业应积极配合卫生健康部门开展从业人员健康管理工作，如实提供从业人员健康相关信息。

二、从业人员健康要求第五条食品经营企业从业人员应持有有效健康证明，健康证明应包括从业人员基本信息、健康检查结果、有效期等内容。

第六条从业人员健康证明有效期限为一年，从业人员应在有效期内接受健康检查。

第七条从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事食品经营活动。

第八条从业人员出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

第九条从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

三、从业人员健康检查与培训康检查，检查内容包括：内科常规检查、粪便检查、尿液检查、血液检查等。

第十一条从业人员健康检查费用由企业承担，检查结果应及时告知从业人员。

第十二条食品经营企业应开展从业人员食品安全培训，培训内容包括：食品安全法律法规、食品安全知识、操作规程、个人防护等。

第十三条从业人员应参加食品安全培训，培训考核合格后方可上岗。

四、从业人员健康档案管理第十四条食品经营企业应建立从业人员健康档案，档案内容包括：从业人员基本信息、健康证明、健康检查记录、培训记录等。

第十五条健康档案应按照从业人员岗位分类存档，便于查阅和管理。

从业人员健康及卫生管理制度1、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得有效《健康证》和《餐饮人员卫生知识培训合格证》后方可参加工作。

杜绝先上岗后体检。

2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，并将调离工作岗位。

3、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理。

4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。

生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整齐置于帽内，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的制售工具、戴口罩，不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。

5、工作人员操作前，以及与食品无关的其他活动后应严格按规范洗手并消毒。

6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。

在销售食品成品时必须戴口罩和一次性手套，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

从业人员健康及卫生管理制度（2）是指为了保障从业人员的身体健康和提高工作环境的卫生水平而制定的一系列管理规定和措施。

这些制度通常包括以下几个方面内容：1. 健康体检：要求从业人员定期参加健康体检，以确保他们身体健康，并及时发现潜在疾病或健康问题。

2. 健康管理培训：要求从业人员接受相关健康管理和卫生培训，提高他们的健康意识和卫生知识，学习预防职业病和保护自己、他人免受疾病侵害的方法。

3. 环境卫生：要求用人单位提供良好的工作环境和卫生设施，包括通风良好的办公室、洁净的操作场所、提供清洁饮用水和卫生间等。

4. 疫情防控：要求从业人员遵守各项疫情防控措施，如佩戴口罩、勤洗手、保持社交距离等，防止传染病的传播。

幼儿园食品安全从业人员健康管理制度一、总则幼儿园食品安全是关乎幼儿健康成长的重要问题，而食品安全从业人员的健康状况直接影响到食品安全。

为了保障幼儿园食品安全，加强食品安全从业人员的健康管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园内从事食品生产、加工、销售、配送等环节的从业人员。

三、健康管理要求1. 从业人员应当具备良好的个人卫生习惯，保持手部清洁，不得患有传染性疾病。

2. 从业人员应当持有有效的健康证明，每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。

3. 从业人员在患有传染性疾病或者患有影响食品安全的疾病时，应当暂停从事食品安全相关工作，并及时向幼儿园报告。

4. 从业人员应当接受食品安全知识和健康知识的培训，提高食品安全意识和自我健康管理能力。

四、健康管理措施1. 幼儿园应当建立食品安全从业人员健康档案，记录从业人员的健康检查、培训、疾病等情况。

2. 幼儿园应当定期组织从业人员进行健康检查，并支付相应的费用。

3. 幼儿园应当为从业人员提供必要的健康保障，如提供洗手设施、消毒用品等。

4. 幼儿园应当定期对从业人员进行食品安全知识和健康知识的培训，提高从业人员的安全意识和健康管理能力。

五、健康管理监督1. 幼儿园应当建立健全食品安全从业人员健康管理监督机制，加强对从业人员健康管理的监督检查。

2. 幼儿园应当定期对从业人员健康管理的实施情况进行评估，及时发现问题并采取措施进行整改。

3. 幼儿园应当接受卫生行政部门、食品药品监督管理部门等相关部门对从业人员健康管理的监督检查，并配合做好相关工作。

六、法律责任1. 违反本制度规定的，幼儿园应当承担相应的法律责任。

2. 从业人员违反本制度规定的，幼儿园应当予以批评教育，并依法予以处理。

3. 幼儿园应当依法承担因违反本制度规定而产生的法律责任。

七、附则1. 本制度自发布之日起实施。

从业人员健康及卫生管理制度范本一、目的与适用范围该制度的目的是保障从业人员的健康与卫生，提高工作环境的安全性和健康性，减少事故和疾病的发生，保障企业的正常运转。

本制度适用于本企业所有从业人员，包括全体员工、临时工以及外来人员。

二、健康管理1. 全体员工在入职前须接受体检，确保身体健康，并根据体检结果适配合理岗位。

2. 所有员工每年定期进行一次健康体检，体检费用由企业承担。

3. 员工应主动告知公司相关疾病和患病情况，并及时更新健康状况。

三、个人卫生管理1. 从业人员需保持整洁干净的个人仪表，不得穿戴潮湿、污染的工作服。

2. 从业人员应定期修剪指甲，保持手指清洁，并妥善保护双手的皮肤。

3. 每位从业人员上岗前均需清洗双手、使用洗手液或消毒液进行消毒。

4. 员工应遵守咳嗽和打喷嚏的礼仪，使用口罩等防护物品。

四、工作场所卫生管理1. 工作场所需保持整洁有序，定期进行消毒和清洁工作。

2. 室内空气质量监控，并定期通风换气，确保空气流通。

3. 固定垃圾桶并定期清理，避免垃圾滋生细菌。

4. 从业人员使用的工作用具，如电脑、电话等，需定期清洁和消毒。

五、食品安全管理1. 企业提供食堂时，食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，食堂卫生须符合国家标准。

2. 从业人员不得携带不符合食品安全要求的食品进入企业。

3. 员工在用餐时应注意饮食卫生，不得将食物带入生产、储存环境。

六、安全防护管理1. 从业人员应按规定穿戴工作服和劳动防护用品。

2. 从业人员须参加安全教育培训，掌握基本的安全知识和操作技能。

3. 加强对危险化学品的管理，确保使用符合要求，做到标识明确，存放有序。

4. 每位从业人员需定期参加防火、防泄漏等相关预防措施的培训。

七、应急管理1. 制定应急预案，全体员工必须熟悉应急疏散路线和求助电话，遇到紧急情况时能够迅速有效应对。

2. 配备应急设备，包括灭火器、应急药品等，定期维护和检查。

八、违规处理1. 对违反健康及卫生管理制度的员工，将视情节轻重给予相应的处罚，甚至予以辞退。

从业人员健康检查及卫生知识培训制度
（一）健康检查制度
1、直接为顾客服务的从业人员，应定期进行健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

2、定期安排下一季度健康证到期人员体检。

3、整理健康证到期人员名单，以发文形式通知各部门人员。

4、预约体检时间，按期到防疫站办理健康证。

5、体检结果出来后，把不合格人员名单交至人事培训部按规定处理。

（二）卫生知识培训制度
1、人事培训部于每月25日发出下月新员工卫生培训计划，经总经理审批后，发各部门落实参加培训人员。

2、卫生培训计划应明确培训目的、培训内容、培训时间、地点、授课人、培训对象及考核时间，部门负责人应参照实际情况，保证计划的可实施性。

3、已在职的员工需每年集中进行两次卫生知识培训，强化卫生意识和卫生知识。

4、卫生知识培训考核不合格者，须参加人事培训部组织的
补考，补考仍不合格者，扣罚当月浮动工资5元，并延长新员工试用期或在职员工的晋升考核期。

5、所有培训成绩存入员工个人档案中，作为该员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。

学校食堂从业人员健康管理制度和培训管理制度学校食堂从业人员健康管理制度和培训管理制度对于保障学生的饮食安全至关重要。

以下是针对这两个方面的具体制度内容：一、学校食堂从业人员健康管理制度（一）健康证管理1 .食堂从业人员必须参加基础卫生培训，持有健康证后方可上岗。

健康证时效为一年。

2 .健康证到期再进行体检的人员，检查未合格的应立即停职，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作。

3 .健康证到期而未续办的人员，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。

（一）健康检查1.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

2.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

（三）健康档案管理1.食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

2.食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

二、学校食堂从业人员培训管理制度(一)培训要求1 .员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。

2 .食堂所有人员每年必须在县卫生专业机构进行健康体检，坚持先培训后持证上岗制。

(一)培训内容：1 .食品安全法律法规和食品安全知识。

2 .职业道德和法律、法规的培训。

3 .《中华人民共和国食品卫生法》等相关卫生和业务知识。

(三)培训方式1 .集中讲授与自学相结合，定期考核。

2 .不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

(四)培训档案建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

学校食堂的食品安全管理制度学校食堂的食品安全管理制度（精选10篇）在现在的社会生活中，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。

相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编收集整理的学校食堂的食品安全管理制度（精选10篇），希望能够帮助到大家。

学校食堂的食品安全管理制度11、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗，工作时穿戴整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。

2、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。

3、保持食堂和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及时清运餐厨垃圾。

4、食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。

5、及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。

6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥善保存二年。

7、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。

8、规范进行餐（饮）具消毒，消毒岗位从业人员熟悉消毒知识，按规范开展餐（饮）具消毒和保洁，并做好台账记录。

9、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的使用范围和使用量使用，并进行公示。

10、严格执行食品留样制度。

要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。

学校食堂的食品安全管理制度2一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。

二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。

三、采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。

从业人员健康和培训管理制度从业人员健康和培训管理制度「篇一」一、职业安全健康宣传公司利用《矿山安全报》、电子公示栏、版面进行职业健康宣传。

分公司要通过墙报、公示栏、会议、培训、张贴标语等形式开展职业健康宣传。

生产车间要利用班前班后会、安全报阅读、现场岗位职业危害讲解以及职业危害标志牌标识、公告栏等进行职业健康宣传。

二、职业健康教育培训单位主要负责人和安全生产管理人员的安全教育培训公司董事长、总经理、副总经理，分公司经理、副经理以及安全生产管理人员、专职安技人员分别由省、市安监部门负责培训、考核和发证。

根据证件有效时间，到期进行复训。

入厂新工人安全教育培训凡入厂新工人、新调入人员、新分配的大中专学生、来厂实习人员，由用人部门通知安全部门，并由安全部门组织进行矿山、车间、班组三级安全生产教育，井下作业人员培训时间不少于七十二小时，露天作业人员培训时间不少于四十小时。

经考试合格后，方准上岗工作，成绩归档存查。

一、充分发挥学校管理的作用1.新生入学后，及时建立学生的健康卡片，每学年对学生进行一次全面的健康检查，有病及时治疗。

2.贯彻以预防为主的原则，采取有效措施，控制和降低学生中常见病、多发病的发病率，做好师生保健工作。

3.做好学生生长发育、健康状况、疾病防治的调查研究和资料统计积累工作。

4.重视做好教学卫生工作，发现问题及时解决。

5.做好防近、防病的宣传工作，每学期举办2—3次卫生讲座。

定期地进行一些常见病、传染病和一般的卫生小常识的介绍，定期检查学生视力，切实采取措施控制近视眼发病率。

6.实行卫生检查评比，督促师生做好经常性的卫生清扫工作。

二、重视教学卫生，保护视力，预防近视。

（一）对教师要求1.向学生和家长经常宣传保护视力的重要性，督促学生做好眼保健操。

2.随时注意纠正学生不正确的看书、写字姿势，注意学生的用眼卫生。

3.板书要字体端正清楚，大小适中。

4.严格控制作业量，减轻学生过重负担。

5.上课不提前，下课不拖堂，下课后动员学生走出教室。

从业人员卫生管理制度从业人员卫生管理制度1为防止学校食物中毒和食源性疾患事故的发生保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规规章的有关规定，结合学校食堂实际情况，特制定条例如下：一、食堂工作人员，管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

二、食堂从业人员，每年必须进行健康检查，取得健康证后，方可上岗操作。

三、上岗前，必须先量体温，发现如有异常体温，必须离开岗位，待恢复正常后，方可上岗。

四、上岗前和便后，应洗手消毒，碰过生食、半成品，应再洗手消毒，方可接触熟食。

五、不得穿戴工作衣、帽进入厕所，工作前，穿戴清洁衣帽，并将头发置于帽内。

六、在销售直接入口食品时，工作人员不得用手直接抓取食品，不得使用不清洁的售货工具，销售时货款分开。

七、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽，抓头发，挖耳朵和出现其它易污染食品的不卫生动作。

八、从业人员不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指等外露饰物勤理发，勤洗澡，勤换工作衣帽。

从业人员卫生管理制度2为规范从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

专间操作人员还应戴口罩。

每名从业人员至少配备2套工作服。

二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。

接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1、处理食物前；2、上厕所后；3、处理生食物后；4、处理弄污的设备或饮食用具后；5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；6、处理动物或废物后；7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；8、从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后。