2.酶催化作用的机理:降低化学反应的活化能。
2.酶的催化机理
酶促反应:受酶催化的化学反应。 底 物: 受酶催化而发生化学反应的分子。
1948年,德国有机化学家Fisher提出锁钥学说
下图是人体内某个化学反应的示意图。
图中的哪个英文字母代表酶? A
酶——生物催化剂
酶有什么独特的特点呢? 酶的专一性
酶
与体外的燃烧相比,想一想在常温、 常压下,体内的燃烧为什么能够顺利 而快速地进行呢?
酶
一、酶的发现
18世纪之前,人们一直认为鸟类的胃只能磨碎 食物,不能分解食物中的有机物。
1773年,意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙 的实验:将肉块放入金属笼内,然后让鹰把小笼子吞 下去.过一段时间后,他把小笼子取出来,发现笼内的 肉块消失了。
从这个实验中能得出什么结论?
胃具有化学性消化的作用
一、酶的发现
1. 1773年意大利斯帕兰札尼实验,其巧妙之处在哪里?这个实 验说明了什么? 巧妙之处:把肉放在小笼内,避免发生物理
消化;本实验说明胃中发生化学性消化。
2、1857年,法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察,提 出酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在,没有活细胞的参 与,糖类是不可能变成酒精的。德国化学家李比希却坚持 认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质,与酵母菌的活 动无关。两种观点争论不下。
酶的化学本质是蛋白质。
4、20世纪80年代以来,美国科学家切赫和奥特曼发现 少数RNA也具有催化作用.
极少数酶的化的一类具有生物催化作用
的有机物。
产生及作用部位: 活细胞产生
作用于细胞内,细胞外,或者体外
生理作用: 生物催化作用 化学本质: 有机物 大部分酶是蛋白质,也有少数是RNA。