酸菜饺子馅怎么调好吃？【食物营养功效大全】

酸菜饺子馅怎么调才好吃
1.将葱、姜洗净均切成末备用；将酸菜洗净，剁碎，挤去水分；猪肉洗净，剁成肉馅，备用。

2.将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油，猪油放入盆中，搅拌均匀，倒入少许水，搅至黏稠为止，即成馅料。

3.将面粉倒入水，和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

4.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直至饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

厨房美食菜谱：酸菜猪肉馅饺子的做法
翠花上酸菜！！！！！！！！！
嘿嘿，这一句台词，让全中国人知道了东北的酸菜。

冬天，酸菜是东北人家的家常菜了，熬汤，炒菜，做馅饼，生吃，都可以。

老爸今年勤快，自己亲手腌了点酸菜。

这些天腌透了，老爷子也就换着花样的给咱用酸菜做着好吃的。

酸菜馅的饺子是我们家的大爱，每年酸菜上市的时候都会做着吃，今年吃着自己家的酸菜，特别的好吃，嘿嘿，因为里面透着老爸的手艺。

食材
主料：
酸菜800g
肉
油适量
盐适量
味精适量
葱适量
步骤
1.酸菜洗净切成细茉加猪肉馅，葱花，盐，味精，搅拌
均匀！
2.温开水和面，和好的面团饧上一个小时左右。

3.醒好的面揉成长条，揪成大小均等的面剂子。

4.擀成饺子皮，饺子皮还是自己家擀的好吃，外面卖的太厚了。

5.装好馅，包成饺子，嘿嘿，看着这鲜鲜的饺子，有没有馋的豆子啊！
6.包成饺子。

同时煮水。

水开后，放入饺子开蒸。

7.饺子蒸好后，不要急着起锅，过两三分钟再起锅。

饺子熟了，开吃。

小贴士：酸菜一定要腌透，至少腌上一个月左右。

酸白菜饺子的做法
酸白菜饺子简单纯朴，又好味，你知道怎么包这款饺子吗?下面小编为你整理了一些酸白菜饺子的做法。

酸白菜饺子的配料
材料：饺子皮500克，酸白菜半颗，猪肉500克，虾米20克。

调料：盐，白糖，料酒，姜末各适量
酸白菜饺子的做法步骤
1、把所有材料准备好。

2、猪肉洗干净去皮，剁成肉碎。

3、酸白菜洗干净，挤干水份，剁成细末。

4、猪肉末中加入虾米，少许水、盐、白糖、料酒、姜末顺着一个方面使劲搅拌，搅拌至上劲，加入切好的酸白菜细末，小许食用油，拌匀即可开始包饺子。

包成自己喜欢的形状。

如何调出嫩滑，汤汁饱满的肉馅，选择材料很重要，猪肉要尽量选择肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，搅拌的时候往肉馅里加少许水，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。

如此大概3-4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。

记住每次加水都要少，要分几次加。

这样搅拌好的肉馅又嫩又滑，煮熟的饺子，一口咬下去….汤汁特饱满又香嫩滑….
酸白菜饺子的小贴士
1、饺子皮可以买也可以自己擀。

2、煮饺子时，水量要够，大火烧开，滚水下入饺子，用铲背轻推以防粘在锅底，再点三次水就可以了。

3、如何调出嫩滑，汤汁饱满的肉馅，选择材料很重要，猪肉要尽量选择肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，搅拌的时候往肉馅里加少许水，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。

如此大概3-4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。

记住每次加水都要少，要分几次加。

这样搅拌好的肉馅又嫩又滑，煮熟的饺子，一口咬下去….汤汁特饱满又香嫩滑….。

酸菜馅饺子怎么调馅
俗话说“好吃不如饺子”，在东北，酸菜饺子可谓是招牌饺子，地道、正宗的酸菜饺子是酸爽清香，没有异味，而有些人包的酸菜饺子不爽口不脆嫩，吃起来味道怪怪的，那么，酸菜饺子到底要怎么调馅才好吃呢？原来酸菜饺子好吃有诀窍，只需学会这个调馅方法，酸菜没异味，味道香！
第一步：捞一棵酸菜，自己家腌制的酸菜比较酸，我们多冲洗几遍，或者用水浸泡1小时，但是有些人为了去除酸味，就会给酸菜焯水，焯水后酸菜的口感会变差，绵软不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜饺子时，直接焯水就大错特错了，难怪吃起来不爽口不脆嫩。

冲洗后把酸菜切丝剁碎，然后挤干水分，挤个七八成干，也不要太干。

第二步：准备肉馅，做酸菜馅饺子一定不能只放瘦肉，那样就不香了，最好选用肥瘦相间的肉，剁好的肉馅我们要腌制一下：加入切细的葱花，葱花要多放一些，这样包出的饺子才鲜美，姜末适量，加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟，调酸菜馅加甜面酱或是黄豆酱是酸菜饺子好吃的关键，一定不要少了哦！
第三步：把挤干水分的酸菜倒入肉馅中，加入植物油，油要多一些，因为酸菜喜油，然后搅拌均匀，就可以包饺子了。

东北人喜欢的猪肉酸菜馅饺子增进食欲帮助消化酸菜味道，已经深深的融入了几乎每一个东北人对味道的记忆。

猪肉酸菜水饺是地道的东北特色美食，酸爽清脆，回味无穷，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化。

把剁碎的酸菜和猪肉完美的融合在一起，成就饺子的独特风味，香而不腻，还能健脾开胃，对于东北人来说，冬季吃饺子，它永远比三鲜馅的饺子更受大家的欢迎，吃完一盘还想吃，吃不够，把酸菜馅的饺子做的好吃，还是有些说道的，下面一起看看是怎样做的酸菜馅的饺子：制作难度：初级制作工艺：煮烹饪时间：15分钟口味：酸香【酸菜馅水饺】所需材料：东北酸菜1棵、五花肉1斤、油盐适量、大葱1根、姜1块、花椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、做法步骤：1.首先要发面，将面粉里加入少许盐，用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉搅成絮状，再将面按压在一起，揉面要用力，将面揉成一个面团，再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了，用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右，揉匀的标准是，手感柔软而且面皮发亮。

2.把五花肉剁成肉馅，自己在家剁肉馅，口感最好，就是费时间，费力，酸菜很吃油，油少了不好吃，所以猪肉最好选用五花肉，有肥有瘦，酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样包出的饺子才吃着香。

3.将酸菜叶子剥下来，洗净，先把酸菜切成丝，再把酸菜剁碎，用手攥去酸菜的水分待用。

4.把大葱切成末，姜切末。

5.把猪肉馅内加入豆油、盐、葱末、姜末、生抽、料酒，花椒粉、白胡椒粉，用筷子朝一个方向搅动，把肉馅搅拌均匀。

油要用熟油，如果是生油需要炼制一下，把生油倒入锅内，加热至油冒烟，关火，把油晾凉再拌馅就可以了。

如果不炼制有生油味。

6.放入酸菜，搅拌均匀。

这样酸菜馅就调好了。

7.下面就来包饺子，醒好的面团揉一揉，搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，把饺子全部都包好。

厨房美食菜谱：酸菜馅水饺的做法
酸菜营养价值
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。

乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

食材
主料：
酸菜1袋
猪肉馅
面团200g
葱适量
姜适量
盐适量
酱油适量
五香粉适量
鸡精适量
水适量
步骤
1.把所需食材提前备好
2.酸菜叶子掰下来，洗净备用
3.把酸菜切成细丝，用水淘洗2遍，在这水分攥干
4.用刀把酸菜剁细
5.葱姜切末备用
6.锅烧热开小火，下肉馅煸炒
7.待肉馅炒散，颜色变白即可，把葱姜挑出来
8.把炒好的肉馅放入酸菜中，在加入葱姜末
9.在加入适量的酱油，五香粉，鸡精，盐
10.用筷子搅拌均匀
11.面团提前从冰箱拿出来回温
12.揪成剂子
13.擀成饺子皮
14.把拌好的馅放在饺子皮中间
15.双手捏紧，饺子就包好了
16.这是两个人的分量
17.锅中放水，烧开，下饺子煮熟即可
小贴士：酸菜馅饺子要把馅提前炒一下，酸菜能吃油，馅别太瘦了。

酸菜馅蒸饺的做法是什么
文章导读
东北酸菜饺子是我国东北地区非常有特色的一种饺子，其中使用猪肉和酸菜在一起搭配可以起到香而不腻味道鲜美的特点。

不过拌馅儿是一道技术活，这可是要下一番功夫的，下面介绍一下做法。

东北酸菜蒸饺的制作材料：
主料：猪肉馅300克酸菜1棵面粉 150克热水约50克凉水约20克清水2勺调料：色拉油1勺葱姜盐鸡精花椒粉适量
１、猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精，并一点点加入清水，沿一个方向搅打上劲儿；
２、酸菜用清水冲洗两三遍，片薄片，切细丝，剁成碎末，握成团，挤出水分备用；
３、将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅；
４、面粉先用热水烫一下，再一点点加入少许凉水，使面团和匀至不粘手，盖上保鲜膜静置十几分钟；
５、将饧好的面团揉成条状，切均匀的滚刀块（或用手揪成剂子），压扁；
６、用擀面杖将剂子擀成饺子皮；
７、用饺子皮包入馅料，蒸锅上汽后，蒸十五分钟即可。

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酸菜饺子怎么做好吃？酸菜饺子的做法
导语：俗话说：好吃不过饺子。

在这里风林教大家做一道有东北风味的酸菜饺子。

酸菜饺子的做法原料：腌好的酸菜，猪肉，葱姜蒜，酱油，料酒，
俗话说：好吃不过饺子。

在这里“风林”教大家做一道有东北风味的酸菜饺子。

酸菜饺子的做法
原料：腌好的酸菜，猪肉，葱姜蒜，酱油，料酒，花椒粉，精盐。

制作过程：
1、先把面用温水和好，和面前别忘了加一点精盐啊，那样，和出来的面很筋道，和好面，放一会（一小时左右）。

2、猪肉剁成馅，放入酱油，料酒，花椒粉，精盐，葱姜蒜末调制好，备用。

3、酸菜剁碎，放到肉馅里，拌匀。

4、把醒好的面团揉好，制作成长条，再切成大小适中的面剂子，擀成边上薄，中间略厚的饺子皮，放上调好的陷，包成饺子煮熟就好了。

温馨提示：
1、酱油可以事先熬一下，这样味道会更加鲜美。

2、水开了以后再下饺子，煮的过程中要添加三次凉水，这样才可以把肉馅煮熟。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

酸菜馅饺子窍门_酸菜馅的饺子吃过吗
口味是不是很重？哈
没想到小朋友也喜欢吃，平时可是一点点辣也吃不了的呢
要不要来一个？嘻嘻
准备好酸菜，自制的哦，原汁原味，没有任何添加剂
准备好饺子皮，腊肉，也是自制的哦，喜欢辣的可以加点辣椒
腊肉洗净切小丁，蒜，姜切末，酸菜洗净切末，
小米辣切碎，小米辣里加点蒜末，白糖，盐，酱油腌制备用
酸菜用锅煸干水分，不用放油哦，中火慢煸，
腊肉小火煸出多余的油出来，煸干煸香之后放入姜，蒜末继续炒出香味
把姜，蒜煸香后就可以把煸干水分的酸菜倒入一起翻炒了，翻炒得差不多了就可以把之前腌制好的辣椒酱倒入一起翻炒了，
我的酸菜和腊肉都有用盐腌制的，所以就不用放多余的调料了
也不用放水哦，利用腊肉的油炒熟就可以了
当当可以起锅了，直接吃也是非常不错的一道下饭菜哦，拌面，拌饭杠杠滴
准备好一个小碗装一点点水，一个大盘子撒上点面粉以免粘盘子，就可以开包啦，我喜欢在包饺子前，在饺子皮的边沿抹一点点水，这样比较容易粘合，不易开哦。

然后包上饺子馅，包出你自己喜欢的样式就可以啦
水开上锅蒸八分钟就可以开动啦
来，来，来，开动啦呵呵，真的很不错哦感谢您的阅读！。

酸菜陷饺子的做法
关于《酸菜陷饺子的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

坚信大伙儿针对水饺肯定是不容易生疏吧，水饺是我们普遍的一种面点，水饺不仅漂亮并且还十分美味，水饺带有丰富多彩的营养成分，常常吃粽子能够具有提升人体免疫力和补充营养成分的功效，因此水饺遭受了大家的钟爱，水饺有很多种多样作法，我们能够选用多种多样食物来制成水饺的馅，下面我们介绍一下泡菜陷饺子的做法。

是中国北方绝大多数地域每一年新春佳节必吃的春节食品，在很多省份也是有冬至节吃粽子的习惯性，沿海地区也广泛有水饺这一食品。

是我国汉朝南阳市医圣张仲景创造发明的，饺子的
历史变迁经历了悠长的全过程，明朝张自烈干了非常好的表明：“饺子耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，东北人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。

”在做饺子时，大家经常将金如意、糖、花生仁、枣和板栗等包进馅里。

吃到吉祥如意、吃到糖的人，明年的生活更柔美，吃到花生仁的人将身体健康，吃到枣和板栗的人将百年好合。

一些地域的别人在吃粽子的另外，也要配些副食品以表好意头。

如吃豆腐，代表全家幸福;吃柿子饼，代表事事顺心;吃三鲜菜。

代表三阳开泰。

台湾人吃鱼团、小肉块和发菜，代表阖家团圆发家致富。

1.将生猪肉和泡菜搞好馅。

2.将面剂子搞好，擀成混沌皮。

3.将水饺包好。

4.将水烧开了，将饺子煮好。

5.摆盘服用。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的面点，那便是水饺了，我们了解水饺不仅漂亮并且还十分美味，水饺有很多种多样作法，前文为我们详解了泡菜陷饺子的做法，坚信大家都把握了吧。