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水产学论文中图分类号标引常见问题辨析张红林【摘要】以30篇水产学期刊论文为例,分析了论文中中图分类号标引存在的一些问题.分类标引常见问题可归纳为标引不当、标引不准、标引不全三类,主要由于编辑部不重视或标引人员不专业所致.要做到正确标引,必须充分理解论文旨意,依旨意判定学科属性；必须把握主要主题概念,同时尽量体现出多主题含义.%By taking 30 theses in fisheries science journals as example,the codes which indexed with Chinese Library Classification (CLC) in the theses have been analyzed.The major indexing problems can be concluded asimproper,inaccurate,and incomplete,mainly caused by the lack of attention and professional knowledge; In order to achieve accurate indexing,the aim and purpose must be fully understanding,the primary and the relevant terms must be distinguished correctly; in addition,the indexing should embody multi-subject feature as far as possible.【期刊名称】《淡水渔业》【年(卷),期】2013(043)004【总页数】5页(P91-95)【关键词】论文分类;标引;中图分类号;水产学期刊【作者】张红林【作者单位】中国水产科学研究院长江水产研究所,武汉430223【正文语种】中文【中图分类】G254.11为从文献的学科属性实现族性检索，并为期刊论文电子信息的组织、存储和统计创造条件，发表在学术性期刊上的论文一般都要求标注分类号[1-2]。

舌虾虎鱼肌肉营养成分与品质的评价庄平;宋超;章龙珍【期刊名称】《水产学报》【年(卷),期】2010(034)004【摘要】对舌虾虎鱼的肌肉营养成分进行了分析,并对其营养品质进行了评价.结果表明,舌虾虎鱼肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的质量分数分别为79.92%±0.96%、16.76%±0.30%、0.91%±0.07%和2.25%±0.14%.肌肉中含有18种氨基酸,总量为78.70%±0.57%(质量分数,干样),其中8种必需氨基酸(EAA)总量是32.26%±0.55%,占氨基酸总量的40.99%,其必需氨基酸的构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准.舌虾虎鱼的第一限制性氨基酸为色氨酸,第二限制性氨基酸为(蛋氨酸+胱氨酸),必需氨基酸指数(EAAI)为63.88,4种鲜味氨基酸(DAA)总量为29.67%±0.30%(质量分数,干样).脂肪酸中EPA与DHA质量分数分别为3.91%±0.11%和8.10%±0.60%,明显高于其它几种淡水经济鱼类.研究表明,舌虾虎鱼含有丰富的氨基酸和脂肪酸营养,具有较好的食用价值与保健作用.【总页数】6页(P559-564)【作者】庄平;宋超;章龙珍【作者单位】中国水产科学研究院东海水产研究所,农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,上海,200090;上海高校水产养殖学E-研究院,上海海洋大学水产与生命学院,上海,201306;中国水产科学研究院东海水产研究所,农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,上海,200090;上海高校水产养殖学E-研究院,上海海洋大学水产与生命学院,上海,201306;中国水产科学研究院东海水产研究所,农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,上海,200090【正文语种】中文【中图分类】S963【相关文献】1.中国广东省虾虎鱼一新种——周氏吻虾虎鱼(Rhinogobius zhoui)(鲈形目:虾虎鱼科) [J], 李帆;钟俊生2.诸氏鲻虾虎鱼含肉率及肌肉营养成分分析 [J], 李建军;郑伟强;陈小曲;林忠婷;黄韧3.养殖斑尾复虾虎鱼肌肉营养成分的分析和评价 [J], 黄薇;张忠华;施永海;张根玉;张海明;陆根海;谢永得;骆志强4.长江口斑尾刺虾虎鱼与纹缟虾虎鱼肌肉营养成分比较 [J], 章龙珍;宋超;庄平;赵峰;闫文罡5.斑尾刺虾虎鱼和黄鳍刺虾虎鱼的形态学、遗传学比较 [J], 孙志成;李亚东;宋晨雨;陈健;宋娜因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

不同体长斑纹舌鰕虎鱼鱼体成分的研究林小植;李冬梅【摘要】To observe the variation of body composition of Gkasogobius olivaceus, 36 specimens were collected from the lower reaches of Hanjiang River in June, 2010, and divided into 5 groups according to the body length (91.0 -100.0, 101.0 - 110.0, 111. 0 -120. 0, 121. 0 -130.0 and 131.0 -140. 0 mm). Chemical compositions were measured and energy density was estimated The results showed (hat the contents of water, protein, lipid and ash (represented by percentage in fresh body weight of fish) ranged 72.57% ~ 75. 98% , 13.76% - 17.40% , 6. 32% - 9.23% and 2.66% -3.20% , respectively. The energy density (E) ranged 5.74 - 7.75 kj/g. With the increase of body lenth (L), the content of protein (PRO), the content of protein lipid (FAT) and the energy density ( E) increased significantly, while the content of ash and the content of water ( WAT) decreased significantly. The contents of PRO, FAT and E are all positively correlated with body weight ( W) ( P < 0. 01), while ASH and WAT are negatively correlated with W ( P < 0.01). The contents of PRO, FAT and E are all negatively correlated with WAT, but ASH is positively correlated with WAT (P < 0.01).%为探讨斑纹舌鰕虎鱼(Glossogobius olivaceus)鱼体化学成分随生长的变化规律,2010年6月于韩江下游潮州江段采集斑纹舌鰕虎鱼36尾,按体长(91.0- 100.0、101.0 - 110.0、111.0- 120.0、121.0-130.0和131.0 -140.0mm)分为5个组,分别测定鱼体化学成分,估算其能量密度.结果显示,斑纹舌鰕虎鱼鱼体含水量(WAT)、蛋白质含量(PRO)、脂肪(FAT)、灰分含量(ASH)占鲜重的比例范围分别为72.57％～75.98％、13.76％～ 17.40％、6.32％～9.23％和2.66％～3.20％,能量密度范围为5.70～7.75 kJ/g;各体长组间PRO、FAT和能量密度均随体长的增加而增加,且与体重呈极显著的正线性关系(P＜0.01),但WAT、ASH反随体长的增加而减少,且与体重呈负线性相关关系(P＜0.01)；分析还表明,WAT与PRO、FAT、能量密度呈极显著的负线性相关关系,而与ASH呈正线性相关关系(P＜0.01).【期刊名称】《淡水渔业》【年(卷),期】2012(042)003【总页数】3页(P78-80)【关键词】斑纹舌鰕虎鱼(Glossogobius olivaceus);体长;化学成分;含水量;能量密度【作者】林小植;李冬梅【作者单位】韩山师范学院生物系,广东潮州521041;韩山师范学院科研处,广东潮州521041【正文语种】中文【中图分类】S917;Q501鱼体的化学成分及能量密度是鱼类营养学、能量生态学研究的重要内容之一。

野生和养殖大麻哈鱼肌肉营养成分与品质评价王继隆;刘伟;李培伦;唐富江【摘要】[目的]比较野生和养殖大麻哈鱼(Oncorhynchus keta)肌肉的营养成分,并评价其营养品质.[方法]采集黑龙江干流抚远段野生大麻哈鱼及3龄养殖大麻哈鱼肌肉,测定二者的基础营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质等成分,分析其营养品质.[结果]野生大麻哈鱼肌肉(湿基)中水分含量较高,养殖大麻哈鱼肌肉中粗脂肪含量较高.野生和养殖大麻哈鱼肌肉中均含有18种氨基酸,其中8种必需氨基酸(EAA)总量质量分数分别是33.07％和19.62％(干基),占氨基酸总量的39.83和39.01％,符合FAO/WHO推荐的理想蛋白质标准.根据AAS和CS值,野生和养殖大麻哈鱼肌肉中第一限制性氨基酸分别为色氨酸和苏氨酸,必需氨基酸指数(EAAI)分别为61.31和40.82.野生和养殖大麻哈鱼肌肉中含有丰富不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值分别为2.48和3.47.大麻哈鱼肌肉中含有多种人体所需的矿物质元素.[结论]野生大麻哈鱼肌肉具有高蛋白、低脂肪、脂肪质量较高的特点.养殖大麻哈鱼肌肉脂肪含量较高,氨基酸组成则低于野生大麻哈鱼.【期刊名称】《广东海洋大学学报》【年(卷),期】2019(039)002【总页数】7页(P126-132)【关键词】大麻哈鱼;肌肉;营养成分;营养品质【作者】王继隆;刘伟;李培伦;唐富江【作者单位】中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江哈尔滨 150070;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江哈尔滨 150070;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江哈尔滨 150070;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江哈尔滨 150070【正文语种】中文【中图分类】TS254.1大麻哈鱼（Oncorhynchus keta Walbaum）属鲑科、大麻哈鱼属，广泛分布于北太平洋及沿岸国家河流，在我国主要分布在黑龙江、乌苏里江、图们江、绥芬河等水域，具有重要的经济价值和科学价值。

DOI :10.15906/11-2975/s.20201317基金项目:四川省科技创新创业苗子工程(2019JDRC0108);成都市科技项目(2018060712)[摘要]本研究通过对池塘养殖及稻田养殖克氏原螯虾的常规营养成分、氨基酸和矿物元素等进行测定,从而科学地评定其品质特性,为稻田养殖克氏原螯虾的肌肉品质和营养价值研究提供理论依据。

结果表明:稻田养殖克氏原螯虾肌肉中除脂肪含量显著低于池溏养殖克氏原螯虾(P <0.05)外,其他常规营养成分含量与池塘养殖克氏原螯虾相近;检测得到了17种氨基酸,其中包括7种必需氨基酸,呈味氨基酸含量分别为6.2975%(池塘)和6.3800%(稻田),氨基酸总含量分别为16.2300%(池塘)和16.3450%(稻田);依据氨基酸的化学评分,克氏原螯虾的第一限制性氨基酸为蛋氨酸和胱氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸,必需氨基酸指数分别为78.32(池塘)和78.07(稻田);稻田养殖克氏原螯虾肌肉中钙、磷和铁含量极显著或显著(P <0.05)高于池塘养殖。

池塘养殖克氏原螯虾必需氨基酸含量较高,稻田养殖克氏原螯虾具有脂肪含量低、呈味氨基酸含量丰富、矿物元素含量高等特点,池塘养殖和稻田养殖克氏原螯虾均具有氨基酸组分合理、必需氨基酸含量和种类丰富、呈味氨基酸含量高等优点。

[关键词]克氏原螯虾;池塘养殖;稻田养殖;氨基酸;矿物元素[中图分类号]S963[文献标识码]A[文章编号]1004-3314(2020)13-0079-06池塘及稻田养殖克氏原螯虾肌肉成分与营养品质比较分析陈健,李良玉,杨壮志,陈霞,魏文燕,杨马,唐洪,张小丽,刘家星(成都市农林科学院,四川成都611130)克氏原螯虾(Procambarus clarkii )俗称小龙虾,其生长速度快、适应能力强,能在池塘、湖泊、稻田等多种水生环境中生长,现已成为我国四大淡水经济养殖虾类之一(王顺昌等,2003)。

虾虎的营养价值虾有很多不同的品种，其中有一种称之为虾虎的，所含的蛋白质是其他鱼类和蛋类所含蛋白质的几十倍，这也是为什么很多沿海地带的朋友特别喜欢吃虾虎的主要原因。

而且它在烹饪的时候方法也比较多，您完全可以根据自己所喜欢的口味去进行烹饪，这也让虾虎的人气越来越高。

虽然虾虎的蛋白质含量比较高，但是它所含的氨基酸成分却并不高，不过这并不影响它整体的功效，不过也有一些朋友对于虾虎的营养价值不是非常的清楚，那么，在本文就为您做出详细的介绍。

★虾虎的食用效果★1.增强人体免疫力虾虎的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

★2.通乳汁如果妇女产后乳汁少或无乳汁，虾虎肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

★3.缓解神经衰弱虾虎皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

虾虎是可以为大脑提供营养的美味食品。

虾虎中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

★4.有利于病后恢复虾虎营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

★5.预防动脉硬化虾虎中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

★6.消除“时差症”日本科学家最近发现，虾虎体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

在众多虾虎的营养价值成分中，它所含的虾青素是最值得人们关注的，要知道虾青素可是至今发现的最具有抗氧化效果的一种成分，而虾虎中所含的虾青素成分还是比较高的，这对于想要保持肌肤靓丽的女性来说，是最值得食用的一点。

八种鲑科鱼类肌肉营养成分分析与营养价值评价杜宁宁;黄晓丽;郝其睿;李晨辉;吴松;陈中祥【期刊名称】《水产学杂志》【年(卷),期】2022(35)4【摘要】采用仪器/理化分析方法测定地下涌泉全流水养殖的体质量170~600 g 左右的虹鳟Oncorhynchus mykiss、山女鳟Oncorhynchus masou masou、细鳞鲑Brachymystax lenok、哲罗鲑Hucho taimen、金鳟Oncorhynchus mykiss aguabonita、花羔红点鲑Salvelinus malma、白斑红点鲑Salvelinus leucomaenis和亚东鲑Salmo trutta fario肌肉的常规营养成分、脂肪酸和氨基酸含量,并评价其营养价值。

结果表明:八种鲑科鱼类肌肉水分含量为72.49%~76.58%、粗蛋白含量为18.58%~20.65%、粗脂肪含量为2.26%~3.01%、粗灰分含量为1.44%~1.84%。

肌肉中主要检出16种脂肪酸(FA),其中多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸分别占总FA的32.76%~42.82%和19.27%~30.96%,二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸总量占总FA的9.33%~15.61%。

检出17种氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量的40.36%~41.27%,与非必需氨基酸的比值为75.99%~78.77%,符合FAO/WHO模式中质量较优蛋白质的氨基酸组成。

八种鲑科鱼类肌肉氨基酸具有良好的平衡性,氨基酸评分(AAS)为0.88~2.40,化学评分值(CS)均大于0.5,必需氨基酸指数(EAAI)为87.47~111.49。

主成分分析法氨基酸分值由大到小依次为:细鳞鲑>山女鳟>虹鳟>花羔红点鲑>金鳟>哲罗鲑>亚东鲑>白斑红点鲑。

综上所述,八种鲑科鱼类为不饱和脂肪酸丰富、氨基酸组成平衡的优质蛋白源,是具有很高营养价值的优良淡水养殖鱼类。

基于生物信息学技术的鱼类肌肉品质与营养成分研究鱼类是人类重要的食物来源之一，其肌肉品质和营养成分的研究一直备受关注。

随着生物信息学技术的发展和应用，越来越多的鱼类肌肉品质和营养成分的研究得到了深入和精确的探究。

生物信息学是利用计算机和数学方法来处理生物学数据，并从中提取有用信息的学科。

在鱼类肌肉品质和营养成分的研究中，生物信息学技术主要应用在以下三个方面。

首先，生物信息学技术可用于鱼类肌肉基因组的研究。

通过对鱼类肌肉基因组的分析和比较，可以获得基因结构、演化和调控信息，进而探究不同品种、不同环境下的鱼类肌肉品质差异。

例如，在一项研究中，研究者对大型黄鲈、鲢鱼和草鱼肌肉基因组进行测序和比较分析，发现这三种鱼类在肌肉抗氧化系统、肌肉组织结构、脂肪代谢等方面存在不同，这为改善鱼肉品质提供了科学依据。

其次，生物信息学技术可用于鱼类肌肉蛋白质组和代谢组的研究。

蛋白质是组成肌肉的重要物质，而代谢组则包括各种代谢产物和代谢酶，反映了肌肉代谢的状态和活性。

通过对鱼类肌肉蛋白质组和代谢组的研究，可以揭示不同品种和生长环境下的鱼肉品质和营养成分差异，发现肉质软硬度、脂肪含量、肉质色泽等因素背后的蛋白质和代谢网络机制。

例如，在一项研究中，研究者通过蛋白质组学方法分析发现，草鱼成长过程中肌肉内线粒体色素氧化酶发生了变化，这可能导致草鱼肉质产生颜色差异，从而引发了对鱼类肌肉色泽的深入探究。

再次，生物信息学技术可用于鱼类肌肉微生物组研究。

肠道微生物是与鱼类肌肉品质和营养成分密切关联的一类微生物，可以影响鱼类肌肉的营养，健康和品质，对于提高鱼类养殖效益具有重要意义。

通过对鱼类肌肉微生物组的分析，可以发现在不同环境、不同饲养方式的鱼类中肠道微生物组成的差异，并在此基础上探究其对鱼类肌肉品质和营养的影响。

例如，在一项研究中，研究者发现了鱼肉中的一种新型乳酸菌，可以有效降低鱼肉中嗜好菌落的数量，从而提高鱼类肌肉品质和保鲜性能。

综上所述，基于生物信息学技术的鱼类肌肉品质和营养成分的研究，不仅丰富了鱼类肌肉基因组、蛋白质组和微生物组等方面的研究成果，而且为提高鱼类养殖效益，改善鱼肉品质和营养水平提供了新的思路和方法。