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某啤酒厂质量手册(精)质量方针1.客户的需求和满意是我们的最高追求。
2.以质量管理和精益生产为基础，不断提高生产效率和质量水平。
3.持续改进和创新，努力为客户提供更高品质的产品和服务。
4.积极履行企业社会责任，建设生态和谐的企业。
质量管理体系组织结构我们的质量管理体系组织结构如下：•董事长：负责对质量管理体系进行最终审批和决策。
•经理：负责质量管理体系实施和维护。
•生产部：负责生产过程的质量管理。
•技术与质量部：负责制定质量管理体系和质量标准、指导制定流程管理标准。
•品质监控部：负责对产品流程进行实时检测和质量监控。
•市场部：负责质量管理体系的推广和宣传，解决客户的质量问题。
指导文件我们的质量管理体系指导文件包括：•国家强制性标准；•公司的质量方针；•公司的质量目标；•公司的流程标准；•客户的要求和规定。
流程控制我们的流程控制包括以下几个方面：首检流程在每一批次生产前，必须进行首检，检出问题后及时排除，以确保生产的质量符合标准。
工地巡检流程生产过程中，质量部门将定期对各生产线进行质量巡检。
任何问题均需及时解决，保证生产的质量和效率。
生产记录流程我们对每一批生产过程进行生产记录，以确保追溯能力和完整性，同时可以及时发现问题并对其进行处理。
产品检验流程我们对每一批产品进行检验，并将结果存档，以便于追溯寻找根源。
特别说明我们承诺不使用甲醛和其他有害化学物质，并遵循国家的环保和安全标准。
我们保证产品的质量，如果有任何问题，请果断联系我们，并及时处理。
责任声明我们对我们的质量手册和质量管理体系保留最终解释和决策权。
我们严格遵循政府的法规和标准，并遵循道德和商业伦理。
你可以放心信赖我们，提供优质的产品和服务。
黑龙江源龙源酒业有限公司质量管理手册二〇一三年一月目录质量手册编制及管理说明颁布令质量管理手册编制及管理说明 (55)颁布令 (66)任命书 (77)公司简介 (88)企业组织机构图 (88)总经理职责、权利、义务 (99)副总经理（主管行政后勤、供应）职责、权利、义务 (1010)副总经理（主管销售）职责、权利、义务 (1111)副总经理（主管生产、质检）职责、权利、义务 (1111)副总经理（主管人力资源）职责、权利、义务 (1212)办公室主任职责、权利、义务 (1212)财务部经理职责、权利、义务 (1313)生产部经理职责、权利、义务 (1313)供应部经理职责、权利、义务 (1414)质检中心经理职责、权利、义务 (1414)销售部经理职责、权利、义务 (1515)后勤部经理职责、权利、义务 (1515)人力资源部经理职责、权利、义务 (1616)全面质量管理领导小组 (1717)质量方针及质量目标 (1818)质量方针及目标分解图 (1818)全面质量管理条例 (1919)第一章总则 (1919)第二章全面质量管理机构 (2020)第三章全面质量管理的指导思想 (2020)第四章全面质量管理基本 (2121)第五章全面质量管理的基本方法 (2121)第六章全过程中的质量管理 (2222)各部门职责、权限管理制度 (2525)一、质检中心职责、权限 (2525)二、生产部职责、权限 (2525)三、供应部职责、权限 (2525)四、办公室职责、权限 (2525)五、销售部职责、权限... 错误!未定义书签。
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六、财务部职责、权限... 错误!未定义书签。
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七、人力资源部职责、权限错误!未定义书签。
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八、后勤部职责、权限... 错误!未定义书签。
错误!未定义书签。
出现不符合情况管理制度错误!未定义书签。
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生产管理人员职责、权利、义务错误!未定义书签。
×××酒业有限公司质量手册二0 年月日目录0企业概况1．质量管理职责1.1组织领导1。
1.1组织结构图1.1。
2任命书1。
1。
3管理手册发布令1。
1。
4 关于设立质检科的决定质检科职责和权限1。
1。
5相关记录1。
2质量目标1.3管理职责1.3。
1质量管理制度1。
3.2部门职责、权限及考核办法1。
3.3岗位职责1.3。
4不合格品的控制管理办法1.3。
5 相关记录a《不合格报告》b《纠正措施处理单》2。
生产资源提供2.1生产场所2.1。
1 企业区位图2.1.2生产布局平面示意图2.1。
3 防尘、防鼠、防蝇控制管理办法2.1。
4生产车间卫生管理制度2。
1.5相关记录《卫生检查表》2.2生产设备2。
2.1设施、设备卫生管理制度2。
2.2管道、设备清洗消毒管理制度2。
2。
3设备和容器清洁控制程序2.2.4相关记录a《设施设备清单》b《保养、检修、维护计划》c《保养、检修、维护记录》2。
3人员要求2.3.1岗位人员任职要求2。
3。
2人员健康卫生控制管理制度2。
3。
3 相关记录a《员工登记表》b《人员培训记录》3.技术文件管理3。
1技术标准3。
1。
1相关记录a《标准清单》3.2工艺文件3。
2.1工艺流程图3.2.2工艺作业指导书3.3文件管理3.3.1技术性文件管理制度3。
3.2相关记录a《文件清单》b《文件借阅、发放、回收记录》c《记录清单》4.采购质量控制4.1采购制度4。
1.1采购管理制度4。
2采购文件4.2.1采购原材料的管理办法4。
2。
2采购合同4.2.3食品添加剂的使用规定4。
2.4相关记录a《合格供方名录》b《采购计划》c《采购清单》4.3采购验证4。
3.1相关记录a《原辅材料进货验证记录汇总表》b《原辅材料验证记录》c《原辅材料不合格处理单》d《包装物进货验证记录汇总表》e《包装物验证记录》j《添加剂的验证记录》5。
过程质量管理5.1过程管理5.1。
1生产过程质量管理及考核办法5。
某碑酒厂质量管理手册某碑酒厂质量管理手册第一部分：引言1.1 目的本质量管理手册的目的是为某碑酒厂（以下简称酒厂）的质量管理体系提供指导和参考，确保生产的酒类产品符合相关国家标准和顾客的要求。
1.2 范围本质量管理手册适用于酒厂的所有质量管理活动，包括原料采购、生产过程控制、产品检验和质量改进等方面。
1.3 定义和缩写在本手册中，若有以下定义和缩写的使用，将按照如下含义解释和解读。
- 酒厂：某碑酒厂- QMS：质量管理体系（Quality Management System）- SOP：标准操作规程（Standard Operating Procedures）第二部分：质量管理体系2.1 质量方针酒厂的质量方针是：以顾客为中心，不断提高产品质量，满足顾客的需求和期望。
2.2 组织结构酒厂设立质量管理部门，负责制定、实施和监督酒厂的质量管理体系。
该部门的职责涵盖质量策划、培训和审核等方面。
2.3 质量策划酒厂根据相关法规和标准，制定质量策划，明确质量目标和管理计划，并进行风险评估和控制。
2.4 质量控制酒厂设立质量控制部门，负责协调和实施各项质量控制活动，包括原料采购的抽样和检验、生产过程的监控、产品的抽样和检验等。
2.5 培训酒厂注重员工的培训和能力提升，通过内部培训和外部培训，确保员工具备相关专业知识和技能。
2.6 文件控制酒厂建立并维护各类质量管理文件，包括SOP、工艺流程图、产品规格书等，确保文件的及时更新和有效性。
第三部分：质量控制3.1 原料采购酒厂建立合格供应商库，对原料供应商进行评估和选择，并根据需要进行抽样和检验，确保原料符合质量标准。
3.2 生产过程控制酒厂采用先进的生产设备和工艺流程，通过建立和实施SOP 和操作规程，确保生产过程的稳定性和可追溯性。
3.3 产品检验酒厂对生产的酒类产品进行抽样和检验，并进行相应的记录和分析，以确保产品的质量稳定和符合标准。
3.4 不合格品处理酒厂建立不合格品处理程序，对不合格品进行分类、评估和处理，以避免不合格品进入市场，并对错误进行追溯和改进。
质量手册青岛啤酒二厂批准本《质量手册》由厂人力资源部组织编写。
为保证产品质量不断满足顾客和法律法规的要求，根据GB/T19001—2000-ISO9001:2000《质量管理体系要求》，建立了青岛啤酒二厂质量管理体系，并编制了《质量手册》，它是适用于企业内部和外部（包括认证机构）评定企业满足顾客、法律法规和企业自身要求的能力的纲领性文件。
本手册一经批准，即成为全厂的法规性文件，是指导质量管理体系运行的准则，全厂各部门、全体员工必须认真贯彻执行。
特此批准发布实行。
本手册版本: F本版审核日期: 2002年2月前言座落在青岛市李沧区河东的青岛啤酒二厂，始建于1987年，经过十余年的艰苦创业，现在已经发展成为具备年生产优质青岛啤酒20万吨能力的具有世界先进水平的现代化啤酒厂。
作为青岛啤酒股份有限公司的骨干厂，青岛啤酒二厂始终如一的按照公司的要求，选用优质大麦、大米、啤酒花和崂山泉水，生产满足国内外不同消费需求的优质青岛啤酒。
先进的制造工艺和检测手段是生产高质量青岛啤酒的重要保证，我厂主要生产设备是从法国诺顿公司（NORDON）、德国斯坦尼克公司（STEINECKER）德国申克公司（SCHENK）和H&K公司全套引进，应用微机技术管理生产全过程，拥有现代化的检测设备，检测手段达到国内先进水平。
为生产国际名牌青岛啤酒和持续改进质量体系，不断满足顾客和法律法规的需要，青岛啤酒二厂依据GB/T19001—2000-ISO9001:2000《质量管理体系要求》编写了本《质量手册》。
本手册所规定的质量管理体系要求靠一系列体系文件的实施和活动来保证，各有关体系文件与本手册等效，全厂各部门、各级人员必须遵照执行。
本手册适用于适用于企业内部和外部（包括认证机构）评定企业满足顾客、法律法规和企业自身要求的能力。
企业名称：青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒二厂通讯地址:中国青岛李沧区河东HeDong Licang District, Qingdao, China Tel : 0532—Fax : 0532—Postcode : 2661001.范围1.1总则本厂依据《GB/T19001—2000 质量管理体系要求》建立起质量管理体系，以确保：（1）证实本企业有能力稳定地提供满足顾客和适用的法律法规要求的产品；（2）通过体系的有效运用，包括体系持续改进的过程以及保证符合顾客与适用的法律法规要求，最终增强顾客满意。
一、质量方针、目标（一）质量方针：“生产合格产品，打造诚信品牌，提供至诚信服务，持续改善业绩”（二）质量目标产品一次交检合格率达到98%产品出货合格率100%产品准时交货率以计划达到98%年销售额按计划达到100%顾客投诉率以计划不超过2%顾客满意程度达到85分以上二、企业组织机构三、本厂概况普洱万福全酒业有限公司成立于1996年10月，位于普洱市普洱市思茅区南屏镇老龙箐，紧邻昆曼大通道。
现有员工28余人,专营农大哥、万福全系列酒产品，厂于1996年10月开始建设，厂区占地面积3386平方米,厂房建筑面积为2468平方米,年白酒加工能力为500吨。
厂房所处位置自然环境优雅、洁净,厂房车间干净整洁,生产工艺流程合理,检测设备齐全，管理制度健全，为生产优质白酒奠定良好的基础条件。
我厂本着“生产合格产品，打造诚信品牌，提供至诚信服务，持续改善业绩”的方针，在传统制酒工艺的基础上，稳定产品质量，不断开拓创新。
四、任命书为了贯彻执行食品质量安全市场准入要求，加强对质量管理体系运作的领导，特任命程晓华为我厂厂长（兼质量负责人）, 程晓华为检验员，李金芳为财务负责人，黄显荣、杨龙秀、朱建英为车间主任，万福全为办公室主任（兼资料管理员），艾科勇为供销负责人，罗燕为仓管员。
质量负责人的职责是:1、确保我厂质量体系的过程得到建立和保持;2、向经理报告本厂质量体系的业绩，包括改进的需求;3、在整个组织内促进员工质量意识的形成;4、就我厂质量体系有关事宜对外联络.五、质量管理制度（一）员工的培训制度1．办公室负责组织拟订部门职责与各类人员《岗位说明书》及中层管理干部能力考核。
2．办公室负责本厂各类人员的招聘、本厂《年度培训计划》的拟订与组织实施，以及对部门培训进行管理考核。
3．各部门根据生产运转的需要提出部门员工需求计划，报办公室调整人员安排，员工的日常管理按《员工手册》进行。
4．按照《人员招聘管理制度》规定，招聘人员必须符合教育、培训、技能、经验等《岗位说明书》规定的岗位能力要求。
质量手册(版号A/0）受控状态:分发编号：持有人:2010年１月15日发布20１０年５月1日实施齐齐哈尔强能酒业制造有限公司ﻬ质量手册编审委员会编写：孙景文于继成审核:卢金成批准:卢金成质量手册发布令齐齐哈尔强能酒业制造有限公司依据GＢ/Ｔ１9001-2000 idｔ ISO9００1：2000《质量管理体系要求》编制《质量手册》，现予发布实施.本手册是公司质量管理体系总体规定,适用于本公司质量管理体系涉及的各部门及场所。
本手册规定了公司质量管理体系的要求，公司可依此建立、实施、保持和持续改进质量管理体系的有效性，通过稳定的提高,满足顾客要求和适用的法律、法规要求的产品而达到顾客满意。
本手册也可用于内部和外部评价公司,满足顾客和法律、法规要求的能力。
任命孙景文同志为公司管理者代表，全面负责组织、协调和实施本公司质量管理体系的运行及对外提供证实,授权综合管理部负责质量管理体系运行的日常管理工作。
本手册２０１０年5月1日实施。
总经理：20１0年１月1日目录0。
1 目录0。
2 前言0。
3 组织机构图0.4 质量管理系统图0．5 质量职责分配表0。
6 质量管理体系过程的相互关系示意图0.7 质量方针和目标０.8 质量手册的管理1 适用范围２引用标准3 术语和定义４质量管理体系4.1 总要求4.２文件要求5 管理职责5。
1 管理承诺5。
2 以顾客为关注焦点5。
3 质量方针５.４策划5。
5 职责、权限与沟通5。
6 管理评审6 资源管理６。
1 资源提供6.2 人力资源6.3 基础设施6。
4 工作环境７产品实现7。
1 产品实现的策划７.２与顾客有关的过程7.3 设计和开发7.４采购7。
5．１生产服务过程的提供7.5.２过程确认7.5。
３标识和可追溯性7。
5.4 顾客财产７。
５。
5 产品的防护7。
６监视和测量装置的控制8 测量、分析和改进8。
1 总则8．2.1 顾客满意度的评价8.2。
2 内部审核8。
2.3 过程的监视和测量8.２。
河北**酿酒质量管理手册前言质量作为产品的信誉的标志和企业形象的象征，是企业将产品推向市场的桥梁和纽带。
然而，质量好不单纯是指充分利用现代科学技术，研制和生产出功能最正确的产品，也确实是基本讲最正确产品并不能反映质量的全部含义和内容。
质量不仅指产品的质量，工作，生产或销售的过程也存在着质量的优劣咨询题。
在全面质量治理中，质量的概念钯含了产品的质量和工作质量。
产品的质量是指满足规定要求或潜要求的特征和特性的总和。
实际上，规定或潜在的质量特征和特性基本上消费者对产品质量的要求即用户的需求，工作质量是指保证和提高产品质量所工作的水平，即产品开发设计的工作质量、生产制造的工作质量、产品检验的工作质量、销售效劳的工作质量等，同时产品开发制造，检验销售的质量又取决于人、设备、原材料、工艺和环境等五大因素，如何操纵好这些因素妨碍程度，取决于对他们的治理。
即用良好的工作质量来保证产品质量。
总之，产品质量是为用户效劳的根底，工作质量是保证产品质量并使之真正成为用户满足发扬作用的手段，为了不断满足用户的需求，就必须不断的提高产品质量和工作质量。
几年来我公司领导重视全面质量治理工作，亲自主抓，并注重从根底工作做起，一方面开展技术培训工作，另一方面开展质量治理常识的普及宣传教育工作，让每位职员都熟悉到质量治理的重要性。
通过各种渠道参加培训，培养骨干，以点带而，从而使职工队伍整体素养和技术〔业务〕水平得到了提高，增强了职员质量意识，真正树立起质量第一，用户至上的经营理念，职工把做好本职工作，提高技能保证产品质量作为自觉行动，在生产经营过程中，形成人人讲质量，严把质量关的良好气氛。
加强教育培训的同时，建立健全质量保证体系，在组织机构上，设立了全面质量治理委员会，总经理任主任，负责质量方针的制定与实施，下设置质量治理领导小组，由副总任组长，负责质量治理工作的组织，协调、监督、检查与指导，对各部门的质量职能进行治理，严格执行操作规程，落实质量责任制，革新工艺，完善质量检测手段，强化售后效劳，在加强全面质量治理的根底上，进一步开展完善质量体系文件的工作，首先对现行的技术标准、治理标准、工作标准进行了清理，剔除过期的和不适用的标准和文件，关于适用的技术标准进行整理和备案。
一、质量方针、目标（一）质量方针：“生产合格产品，打造诚信品牌，提供XX信服务，持续改善业绩”（二）质量目标产品一次交检合格率达到98%产品出货合格率100%产品准时交货率以计划达到98%年销售额按计划达到100%顾客投诉率以计划不超过2%顾客满意程度达到85分以上二、企业组织机构三、本厂概况普洱万福全酒业XX成立于1996年10月，位于普洱市普洱市XX区南屏镇老龙箐，紧邻昆曼大通道。
现有员工28余人,专营农大哥、万福全系列酒产品，厂于1996年10月开始建设，厂区占地面积3386平方米,厂房建筑面积为2468平方米,年白酒加工能力为500吨。
厂房所处位置自然环境优雅、洁净,厂房车间干净整洁,生产工艺流程合理,检测设备齐全，管理制度健全，为生产优质白酒奠定良好的基础条件。
我厂本着“生产合格产品，打造诚信品牌，提供XX信服务，持续改善业绩”的方针，在传统制酒工艺的基础上，稳定产品质量，不断开拓创新。
四、任命书为了贯彻执行食品质量安全市场准入要求，加强对质量管理体系运作的领导，特任命程晓华为我厂厂长（兼质量负责人）, 程晓华为检验员，李金芳为财务负责人，黄显荣、杨龙秀、朱建英为车间主任，万福全为办公室主任（兼资料管理员），艾科勇为供销负责人，罗燕为仓管员。
质量负责人的职责是:1、确保我厂质量体系的过程得到建立和保持;2、向经理报告本厂质量体系的业绩，包括改进的需求;3、在整个组织内促进员工质量意识的形成;4、就我厂质量体系有关事宜对外联络.五、质量管理制度（一）员工的培训制度1．办公室负责组织拟订部门职责与各类人员《岗位说明书》及中层管理干部能力考核。
2．办公室负责本厂各类人员的招聘、本厂《年度培训计划》的拟订与组织实施，以及对部门培训进行管理考核。
3．各部门根据生产运转的需要提出部门员工需求计划，报办公室调整人员安排，员工的日常管理按《员工手册》进行。
4．按照《人员招聘管理制度》规定，招聘人员必须符合教育、培训、技能、经验等《岗位说明书》规定的岗位能力要求。
5．管理干部、技术人员和一般员工的能力考核每年进行一次，绩效考核每月进行一次，按《员工绩效考核规定》实施。
6．在能力考核中不能满足岗位要求能力要求的管理干部由办公室安排适当培训，技术人员和一般员工由所在部门安排培训。
经考核合格者可继续从事原岗位工作，否则应调离原岗位。
7．根据本厂生产经营计划和各部门培训需求，办公室制定本厂《年度培训计划》经厂长批准后，由办公室负责组织按《培训制度》实施。
8．各部门根据需要负责制定《部门季度培训计划》并组织实施。
9．《年度培训计划》变更须经厂长批准。
10．培训工作应按计划进行。
必要时可根据生产、工作情况适当调整。
11．新员工的入厂培训在一周内由办公室组织，内容包括本厂发展史、规章制度、行为规X、文化理念等。
12．岗位、转岗及新员工上岗技术培训由各部门负责，内容由部门根据岗位技能要求确定，还应包括食品安全卫生知识。
13．国家规定的特殊工种须持劳动部门签发的有效岗位证书上岗方可操作。
14．员工外派培训或接受相关培训须与厂办签订《培训合同》。
结束培训后将相关培训报告、资料和证书交于办公室存档。
15．培训后，所有参加培训的人员应进行培训考核，方式包括笔试、口头提问、实际操作等。
16．开展培训工作的部门应填写《年季度培训计划成效调查表》，经部门负责人签字后，在3日内交办公室备案。
17．培训必须进行效果评估，评估方式包括考试、问卷、案例分析、改善计划、总结报告、交谈、现场观察，对没有达到预期培训效果的培训，要采取相应的补救措施。
18．人力资源管理资料及相关证书、员工培训记录由办公室保存至员工离开3个月。
（二）卫生及消毒管理制度1．全厂职工必须认真学习《食品卫生法》及有关卫生标准，掌握食品生产的卫生知识和要求。
2．职工每年至少进行一次健康检查，特殊工种必要时可安排临时检查，凡患有下列疾病者不得从事生产操作：（1）痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病。
（2）活动性肺结核。
（3）化脓性或渗出性皮肤病。
（4）其他有碍食品卫生质量的疾病。
3．生产操作工人应保持良好的个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤理发。
班前接触污染物后必须洗手消毒。
4．员工进入车间前，必须到更衣室穿戴好整洁的工作服，车间入口处设立洗手消毒池，消毒后方可直接进入车间。
生产期间进出车间必须更换工作服、工作鞋。
5．非生产物品和私人物品不得带入车间，严禁在车间内吃食物、吸烟、吐痰、丢弃污染物品及各种影响环境卫生的行为。
6．所有人员离开车间时，进入更衣室，更换工作服、工作鞋，方可离开车间。
7．所有人员进入卫生间之前必须换下工作服、工作鞋，穿上外出服方可出车间。
严禁穿工作服、工作鞋进入卫生间或离开车间。
8．消毒（1）车间洗手用消毒液由指定消毒人员配制，一天一更换。
（2）车间设有合乎卫生标准的排放设施，每班工作结束应用清洁水冲洗地面。
9．消毒剂使用注意事项（1）指定一个消毒人员负责消毒剂的配制和使用（其他人员严禁使用消毒剂）。
（2）消毒液严禁接触人员、火源。
（3）消毒人员严格按配制标准配制消毒液。
违反《员工的卫生管理制度》的，追究负责人及当事人的责任，并提出处罚意见报厂长。
（三）质量考核制度为了实现企业的质量方针、目标，有效实施企业质量管理杜绝重大产品质量和安全事故的发生，确保产品质量，对采购、生产、销售等的各环节实施有效控制，评价管理效果，特制定本办法。
本办法适用于我厂有关质量管理的科室、车间和员工。
1．厂长负责对各部门及其负责人的质量工作进行考核，考核依据为根据厂里下达的工作任务完成情况、质量管理手册的相关规定和要求进行。
2．每年年初厂长根据质量管理手册及生产发展需要，向各部门下达工作任务和质量管理目标，各部门根据工作任务和质量管理目标制定出工作计划，经厂长批准后执行。
3．厂长委托质量负责人对各部门的任务完成情况和质量管理工作及部门负责人的履行职责情况进行日常监督和检查，将监督和检查情况进行记录，并向厂长汇报。
4．厂长对车间主任和质量负责人质量管理工作进行日常监督和检查，对各部门的工作情况和质量管理进行抽查，并每月根据监督检查情况对各部门及其负责人进行奖励或处罚。
5．各部门按时完成工作任务并达到质量管理目标的，按规定发给工资和奖金，对没有完成工作任务和质量管理目标或出现工作失误的视情节给以批评教育、扣发奖金、撤消职务等处罚。
6．厂长每年年终对各部门及其负责人的工作进行一次全面的考核，对在全年工作中为全厂的生产和质量管理做出重大贡献的，经理根据贡献大小进行奖励，对有较大工作失误或给厂里造成损失的部门及其负责人进行处罚。
7．办公室负责质量考核办法的制定、修改、汇总和报批。
8．全厂各科室、车间负责本部门所辖单位和个人的具体考核。
9．办公室负责汇总、整理、考核的证据，将评价结果报经理批准。
10．质量考核办法A．考核项目共5项，考核内容共计54个，总分为100分，每月30日前，由办公室将考核表发到各科室、车间，由各科室、车间进行登记考核，次月30日前，由各科室、车间将考核结果填写质量管理考核审查表送至办公室，由办公室汇总、核准，报经理审批。
B．质量管理考核审查表是考核质量管理的重要证据，各科室应指定专人填写，并由科室负责人确认签字。
C．质量管理考核累计80分为合格，低于80分为不合格，年终视考核结果以及合格与不合格的程度分别给予奖励和处罚。
D．质量管理考核登记表填写要清晰，数据要准确，凡与本科室、车间无关的内容可以不考核、不填，办公室在汇总时将无关内容的分数累计到总分内。
（四）食品卫生管理制度1．坚持以《食品卫生法》为企业的指导方针，不断提高企业食品卫生质量。
2 .保持车间和厂区的环境卫生，做到经常与突击相结合，有人检查与无人检查、淡季与忙季都一个样，实施划片包干，人人有责。
3 .严格把好食品卫生关，严格执行原辅材料及成品的进出检验制度，杜绝食品卫生事故的发生。
4 .抓好员工的个人卫生，按上级卫生部门的要求，每年进行一次体检工作。
5 .根据体检情况，不适宜在生产操作岗位上工作的人员，进行必要的调整。
6 .加强员工以食品卫生为内容的业务培训工作，强化食品卫生意识。
7 .发现影响食品生产疾病的人员不得上岗。
8 .对患有突发性、病毒性、传染性的人员一律暂调离操作岗位，进行隔离治疗，全面康复后，以医院出具的证明方可上岗。
9 .积极配合有关部门做好消灭“四害”工作。
（五）生产设备、设施等管理制度1.设备购置（1）计划：凡需要购置的设备，由使用部门填写《设备购置计划表》，一式三份，由厂长批准后，一分交财务安排款项；一分交物资部组织采购，并作为资产移交和报销的依据；一分由计划部门留存备案。
（2 ）购置：经过厂长批准后的《设备购置计划表》即为采购任务书和采购依据，供销科要按时完成采购。
采购过程中，要货比三家，按质论价。
采购设备到货时，由使用人员和设备维修人员在场检验。
（3 ）移交：设备通过检验，符合采购要求后要按去向进行移交。
属于暂不使用的设备，要及时入库，由设备管理员入账保管；属于直接使用的由送货班直接送使用部门，并由设备管理员和修理人员随车送达，交使用人员签收后入账保管。
无论库存还是使用，均要编号挂牌，登记入账。
2 .设备的使用对处于使用状态的设备，要建立操作使用责任制。
（1）填制《设备使用登记表》，由设备保管员组织使用单位填制好后装入设备档案，按单位、设备类型记账管理。
（2）设备移交使用单位使用时，设备保管员、维修人员要一道向使用单位负责人和使用操作人交底、培训，并由使用单位建立设备使用保管规程，悬挂在设备附近，每天按操作规程操作使用和保养、维修。
（3）设备使用人员要每一台设备建立一个检查记录本，每天对设备状况进行登记，发现问题及时排除和报告，防止野蛮使用缩短使用寿命。
使用人和使用单位负责人对设备的非正常损坏负责。
（4）设备管理员和维修班负责人应随时检查在用设备的状态，并对设备的非正常损坏及时记录，上报原因分析报告。
3.设备维修（1）维修班对本厂的所有维修负责。
（2）维修班每年要对所有的设备进行调查、摸底、排队，按设备修理要求安排好年、季、月修理计划，经生产技术科科长审核和本厂长批准后，按计划进行维修。
（3）原则上对设备的大修不超过7天，中休不超过5天，小修不超过2天，要按时完成修理任务，作到不影响生产销售。
（4）对生产部门在用设备的临时问题和一般故障，维修班要随时出现随时解决，无特殊原因，不得拖延。
（5）维修班维修好的设备要及时交付使用部门或入库，对维修人员的用具要整齐放置，并尽可能的在现有条件下安排良好环境。
4.设备报废对使用期满或损坏严重、修复费用高、使用效率低的设备，要及时报废。
设备报废程序如下：（1）由设备保管人员、修理人员、使用人员定期对老旧设备分类排队，并按使用效率、使用时间、修复费用等列出《报废设备申请单》一式二份。
