11.餐饮案例：饭店如何把头回客变成回头客

餐饮酒店如何让“头回客”变成“回头客”头回客，顾名思义，就是第一次来酒店的客人，回头客虽然与头回客一字不差，仅仅是汉字颠倒了个顺序，但它是指来了再来的客人，两者有着本质的区别。

那么，怎么样才能让酒店的“头回客”变成“回头客”呢?所有的回头客都是由头回客转变来的。

所以，第一次来店的客人，一定要招待好，才有可能让他再次光临。

客人来酒店用餐，酒店的菜品口味好、服务周到、环境优美，都是留住客人的因素。

客人用餐完毕对酒店有很好的印象，才会再来光顾。

用特色菜留住顾客如果你的店有着和其他餐馆一样的菜式和口感，势必会让客人感到厌倦，毕竟四处可以吃到的东西，就没有必要专门跑到某一家店去吃。

可能他吃一次，就不会再回头了，要想留住客人，在菜式上要有自己的特色，有不可替的代招牌菜，菜品组合要让顾客觉得讲究，经常按照时令或者潮流更换菜式、创新菜品，使顾客有新鲜感，不一定顾客每次来都有新的亮点，但是一定要让他体会到酒店菜式的与众不同之处。

优质服务让客人留下好印象服务员要给客人以恰到好处的“舒服”，既不冷淡也不过分热情，事事想在客人前头。

能做到客人吃一餐饭都不用开口吩咐服务员一次，这样才是周到的服务。

就餐两次以上的客人，当他再来时，服务员最好能叫出他的名字，尊以敬称，比如“王先生您好!欢迎您再次光临。

”这样会让客人感觉很受重视。

最好能记住一些常客的特殊口味和用餐习惯，是不是喜欢菜里多放辣椒，是不是需要靠窗的座位等等，在下次就餐提前做好安排。

但是这些服务，应该控制在让客人感觉舒适的程度上，不要过分殷勤。

客人每次来都能高高兴兴的就餐，自然会常来光顾。

不轻视每一位客人可能有些顾客进店只点一道最便宜的酸辣土豆丝或者炒米饭，也不能轻视他，认为他不是你的重要客人，不值得费劲招呼。

其实不考虑他是否下次会来消费你最昂贵的宴席，如果把他培养成忠实客户，天天来店点你的土豆丝和米饭，也是一笔稳定的收入。

要是他再把自己的满意传播给朋友，还会带来更多的客人，这不就会极大的增加你的收入嘛。

餐饮店如何吸引并留住回头客在竞争激烈的餐饮市场中，吸引新顾客固然重要，但留住回头客更是店铺长久发展的关键。

回头客不仅能为店铺带来稳定的收入，还能通过口碑传播为店铺吸引更多的新顾客。

那么，餐饮店要如何才能吸引并留住回头客呢？一、提供优质的菜品和服务（一）菜品品质是核心菜品的品质是吸引顾客的首要因素。

首先，要确保食材的新鲜和卫生。

新鲜的食材能够保证菜品的口感和营养价值，让顾客吃得放心。

其次，要注重菜品的口味。

不同的顾客有不同的口味偏好，餐饮店应该不断研发和改进菜品，以满足更多顾客的需求。

此外，菜品的种类也要丰富多样，给顾客更多的选择空间。

（二）服务态度要热情热情周到的服务能够让顾客感受到被尊重和关注，从而提高顾客的满意度。

服务员要做到微笑服务，主动迎接顾客，及时为顾客提供帮助。

在顾客点餐时，要耐心解答顾客的疑问，为顾客推荐合适的菜品。

在顾客用餐过程中，要及时关注顾客的需求，为顾客提供优质的服务。

二、打造舒适的用餐环境（一）装修风格要独特餐厅的装修风格能够影响顾客的用餐心情。

装修风格要与餐厅的定位和菜品特色相符合，同时也要具有独特性，能够吸引顾客的眼球。

比如，中式餐厅可以采用传统的中式装修风格，营造出古朴典雅的氛围；西式餐厅可以采用简约时尚的装修风格，营造出浪漫舒适的氛围。

（二）环境卫生要整洁干净整洁的用餐环境能够让顾客感到舒适和放心。

餐厅要定期打扫卫生，保持桌面、地面、餐具的清洁。

卫生间也要保持干净无异味，为顾客提供良好的使用体验。

三、合理的定价策略（一）价格要适中价格是顾客选择餐厅的重要因素之一。

餐饮店的定价要合理，既要考虑成本和利润，又要考虑顾客的消费能力和市场竞争情况。

价格过高会让顾客望而却步，价格过低则会让顾客怀疑菜品的品质。

（二）提供优惠活动定期推出一些优惠活动，如打折、满减、赠品等，能够吸引顾客前来消费。

同时，也可以推出会员卡、积分卡等，让顾客在消费的过程中享受到更多的优惠，从而提高顾客的忠诚度。

培养回头客的餐厅服务员话术当今餐饮行业竞争激烈，吸引顾客成为了餐厅生存和发展的关键。

然而，吸引顾客只是第一步，更重要的是培养回头客，让他们成为餐厅的常客。

为了实现这一目标，餐厅服务员需要掌握一系列高效的话术，以提供优质的服务体验，留下深刻的印象，促进顾客的忠诚度。

以下是一些培养回头客的餐厅服务员话术的建议。

首先，服务员应该主动热情地迎接顾客。

当顾客步入餐厅时，目光接触是第一印象的重要组成部分。

服务员应该主动微笑着迎接顾客，同时用亲切的语气问候：“您好！欢迎光临。

”这样的问候能够让顾客感受到亲切和关注，为他们营造一个舒适的用餐环境。

此外，服务员还可以介绍餐厅的特色菜品或推荐顾客可能感兴趣的菜品，增加顾客对餐厅的好奇心。

其次，服务员需要耐心地倾听顾客的需求和要求。

当服务员上菜或提问时，应该认真聆听顾客的回答，并对顾客发表的观点给予应有的尊重和回应。

例如，当顾客提出问题或疑虑时，服务员可以用礼貌的语言予以解答。

这样的反应会让顾客感受到被重视和尊重，增强顾客对餐厅的满意度。

第三，服务员需要提供专业的建议和推荐。

在顾客需要帮助或意见时，服务员应该给出有用的建议。

服务员可以根据顾客的口味偏好和营养需求，推荐适合的菜品或套餐。

同时，服务员还可以向顾客介绍餐厅的特色菜品或推荐当季新品，为顾客提供更多的选择。

这种专业的建议和推荐能够增加顾客对餐厅的信任和依赖，提升顾客的用餐体验。

第四，服务员应该关注顾客的用餐体验，并及时解决问题。

当顾客有任何不满意的地方，服务员应该注意到并迅速采取行动。

例如，如果顾客发现菜品的温度不合适或口味不符合预期，服务员应该立即赔偿，为顾客提供满意的解决方案，如重新制作菜品或提供优惠券。

这种积极的态度表明餐厅重视顾客的意见和体验，能够让顾客感到被关怀和尊重。

最后，服务员应该在顾客离开餐厅之前主动问询顾客的意见和反馈。

服务员可以礼貌地向顾客表达对他们用餐的关心，问他们是否对菜品和服务满意，是否还有其他需求等。

餐厅头回客变成回头客，少不了做好这几点！做餐饮的人都知道，回头客对餐厅来说有着至关重要的作用，毕竟回头客不仅是餐厅利润的长期贡献者，同时也有可能是餐厅口碑的传播者。

有些餐厅开得红红火火，但是顾客来了第一次就不想来第二次了，那么如何让头回客变成回头客呢?一、好吃的菜品=40%回头客餐饮店要留住顾客，就要先抓住客户的胃，所以菜品好吃是最重要的。

纵观餐饮业，哪个老字号不是产品主义?老孙家的羊肉泡沫、蔡林记的热干面、全聚德的烤鸭、狗不理的包子等等。

如果它不能更加聚焦到产品上，它的力量就相对单薄了。

产品是消费者追求和关注的焦点，餐饮是“入口”工程，而消费者对饮食的需求除了饱腹，就是对味道的享受。

尤其是现在我们已经进入到了一个大竞争和互联网并存的时代，产品同质化成为餐饮业界不争的事实。

所以，经营同样食品的餐饮店，其竞争的关键就是味道。

记住：做餐饮，求新求变是必然，但万变不离其宗的是“好吃”才是硬道理。

味道好没有特定标准，但这个好吃一定要符合自己客群的口味，因为不是你的客群，你讨好他的嘴巴也是徒劳的，餐饮做到好吃并不是大而全的捞客户，而是做符合自己客群的口味。

所以餐厅要充分了解回头客的消费习惯，以其喜欢的菜品作为基础，同时以不断推出的创新菜创造新鲜感。

二、四个要求=20%回头客性价比要高(5%)餐饮已经进入价值竞争的时代，消费者关注的往往是这个价钱得到的价值，而不是价钱本身。

性价比要高，餐厅提供的价值要对得起顾客付的钱，要让顾客觉得这个钱给得值。

要营养健康(5%)随着地沟油、添加剂、农药蔬菜等问题不断曝光，消费者对于菜品安全问题更为关注。

绿色健康食材越来越受欢迎，随着人们健康意识的提升，消费者对健康饮食的需求越发强烈，目光纷纷转向绿色、素食、无添加的食物。

环境要好(5%)在这个吃饭都看脸的时代，餐厅在装修上花的心思直接影响着能否吸引顾客进店用餐。

什么样的装修是成功的?最可视化的一点，就是你的消费者愿意主动拿出手机拍拍拍，然后发朋友圈!要好玩(5%)近年来，餐饮市场的消费人群发生了变化：80、90后正在取代60、70后成为消费主力。

如何把“头回客”变成“回头客”？餐馆生意不太好时，老板整天眼巴巴地望着门外，盼着有更多的人上门，有时恨不得派人到街上把人拉进来。

实际上，客人都不是被拉进来的，而是自己走进来的。

没有一个家餐馆是因为没人光临而倒闭。

90%的生意不好的餐馆都是由于顾客只来了一次就再也不来了要想顾客盈门，眼睛不能只盯着外面，而要更多地向里看。

看看我们以往对顾客做了些什么，想想如果若我们是顾客对这家餐馆的感受如何。

每个顾客从一进门就开始给餐馆打分。

就餐完毕，他打出一个总分，并且把这家餐馆排在他心目中的“可选餐馆排行榜”上的某个位置上。

作为餐馆经理或营销人员，你对这个排行榜了解多少？你有哪些方法探求顾客对餐馆的评分？你知道如何提升你的餐馆在排行榜上的名次吗？民以食为天。

餐饮业在任何地方、任何时候都是一门大生意，营销专家也越来越重视这个领域。

美国一项统计研究表明，85%的利润是由老顾客带来的。

吸引他们再次光临的因素中，首先是服务质量，其次是产品，最后才是价格。

吸引老顾客再次光临比吸引新客户进入店中的成本低得多。

把“头回客”变成“回头客”的关键是现场营销。

但现场营销之前必须树立以消费者体验为中心的理念和体系。

产品经济时代，竞争主要表现在产品层面，流行的理念是酒香不怕巷子深。

服务经济时代，竞争主要表现在服务层面，流行的口号是以顾客为上帝。

当今餐饮业供给过度，竞争十分惨烈。

大多数餐馆收入减少。

很多餐馆收入还不错，但到年底一算账，却是在为有房东和厨师打工。

只有少数深谙变化大趋势的才能胜出。

这些趋势有：消费需求复杂多样，消费者极易转移，产品同质化来生。

消费者的心越来越难弄懂了，也越来越难拴住了。

好不容易建立起来的特色、绝招，不消多久大街小巷到处都是。

在这种情况下，就要在注重产品、注重服务的同时更加注重消费体验。

体验经济，就是要以消费者体验为中心，在消费的全流程中，来安排和布局企业的资源。

任何资源都是有限的，有了上面说的“一个中心，一个全流程”，企业配置资源就有了方向、目标和标准。

如何使顾客成为“回头客”如何使顾客成为“回头客”专家的研究数字表明，开发一个新顾客，比留住一个老顾客要多花五倍的力气。

这也就是说，要想把一个新顾客变成一个回头客，往往要花五倍的时间、金钱、经理，因此，我们、可以说，留住老顾客是开点做生意的精髓。

我们知道，常常“再度光临”的回头客不但忠诚度高，而且还成为你的活广告，帮你的店建立口碑、开发市场。

日本市场专家研究发现，每个消费者身后至少有250人，会受到他（她）的宣传影响。

所以说，要珍惜每一位进们的消费者，让他们成为“回头客”。

开店顾问的建议是“四勤”：一是勤于动脑。

开店做生意，一定要勤于动脑，勤于吸收新的信息，创造新的服务方式方法，这样你的店就能跟这世上、流行跑，甚至创造出新的流行趋势，这样便不易被迅猛发展的时代所淘汰了。

二是勤于动嘴。

勤于动嘴就是要勤于同顾客打招呼，不可不冷不人，对顾客的进们熟视无睹，但也不能过于热情，跟前跟后，使顾客局促不安。

这里面的诀窍是观察，当顾客流露出需求的眼神时，适时地开口。

开店顾问认为，在顾客还没有开口之前，就先主动满足他的需求，这是服务的最高境界。

三是勤于动手。

不但要勤于打理自己的造型，练习自己的技术，还要尽力营造好的环境、好的卖场，这样不仅能留住员工，也能留住更多的顾客。

四是勤于动脚。

当顾客需要你的服务时，你的脚步一定要快，不要慢慢腾腾、磨磨蹭蹭的。

去年的一天，和朋友一起到人民南路的一家西餐厅用餐。

上菜完毕没多久，主厨便出来跟我们敬酒问候，听询我们对所点菜的意见。

而且，餐厅经理也不时地近来为我们加水，顺便问我们对服务、气愤、不止的满意度。

我和朋友对他们的热诚服务很感动，也觉得自己受到了很大的重视。

此后，我不但经常到这里吃西餐，而且还介绍了不少朋友来吃吃看。

做餐饮要注重回头客，如何把顾客留住？10个方法送给你很多餐饮店在开业期，节假日人气不错，可一旦活动结束，生意立马变冷清，这是没有形成回头客的缘故。

做餐饮要长久稳定就要形成自己的回头客，如果你不知道怎么做，不妨试试这十招。

咸鱼百科1.味道第一顾客选择一家餐饮店，90%以上是冲着味道去的，这是铁律。

为了让顾客印象深刻，可以打造独特的记忆点。

例如辣府的“变态坑爹牛肉丸”，吃过的人都印象深刻，简直是从脚板到头皮都辣到发麻，这种吃一次就让人深深铭记的产品，被誉为“坑朋友神器”，很多顾客纷纷带朋友去体验。

2.忌以次充好当食材涨价时，为了节省，有的店会用质量差的食材代替。

顾客不是傻子，一旦他吃出问题，可能就一辈子不来了。

保证货真价实，才能给顾客留下长期好感。

食材涨价时可以适当提价，老顾客们是能体谅的。

3.超预期服务你刚好需要，我刚好就来了。

海底捞的服务核心，就是既不过度，也不冷漠。

不盯着顾客，留给顾客充足的私人空间，但又时刻留心细节，关注顾客的需求，适时地提供超预期的服务。

像海底捞的擦皮鞋、美甲，就是超出顾客预期的。

4.环境主题鲜明店面装修不是越奢华越好，而是要符合经营主题，突出文化特色。

要清晰地找准自己的目标顾客是谁，明确他们的喜好是什么，然后从细节上（如餐巾纸、墙布、菜单、工作服等）去营造环境，用环境打动顾客。

顾客赏心悦目，自然频频回头消费。

5.音乐选取得当可以播放一些经典老歌和时下流行歌曲，但要节奏欢快明朗的，顾客等待过程中也舒心。

切忌重金属音乐、嘈杂和太过悲伤的小众音乐，那样会赶走一部分客人，也不要单曲循环，会让顾客烦躁。

6.合理使用优惠券优惠券是吸引顾客的好手段，但要合理使用。

这点“虾吃虾涮”就做得很好，每次一张“满100-30”，不间断但也不多发，能有效保证利润又能吸引顾客一次次来。

使用优惠券要注重效果统计，顾客回头率达5%-10%算不错，2%以下的话，就要考虑是不是目标顾客错误或者是优惠券本身有问题了。

酒店服务营销论文：“头回客”变“回头客”服务营销把握几个关键点营销不仅是一种经营思路和经营战略,同时作为一种经营方式方法渗在服务和管理的每个细节过程中。

服务营销是这个过程中的重要环节,从日常迎来送往、接人待物,到对客服务的每一个规范、要求、标准,再到基层管理的行为规范和工作要求,通过集中体现“以顾客为中心”这一主题来开展运营工作,实现最大的经济效益。

任何营销措施最终都得依靠一线员工来完成,需要通过每一个服务程序来实现。

具体来说,服务营销有以下要点:一、基本出发点是根据顾客需求,提供顾客满意的产品和服务随着社会的进步,人们的物质需求和精神需求都在向着更高层次的方向发展,具体到消费,也充分体现出这种多元化特点。

不同层次、不同消费心理和消费习惯的客人,他们的消费标准及对酒店提供的服务需求是有区别的。

这就要求服务人员既要按照规定的服务方式和服务规范来进行服务,又要为客人提供更加有针对性的服务,这样才能够满足客人极具个性化的心理需求。

当然,这首先要求管理人员要加大对员工进行相关的知识培训,强化服务意识,提高服务的技巧性。

比如:在一家餐馆就餐,服务人员会针对客人的爱好和就餐人数来帮助客人点菜;同时根据客人菜品消费的档次高低来推荐酒水;在席间非常讲究上菜的时机和火候,注意服务细节;结账时快速准确。

让客人既体会到热情服务,又深刻感受到酒店的良苦用心和默默关怀,这样怎能不让客人感动呢?现代营销学有一句非常通俗的话:“营销不仅是让客人满意,更重要的是让客人感动。

”只有这样,客人才会由“头回客”变为“回头客”。

二、首要表现是“微笑服务”,即营销态度,是对客人最直接的问候与友善微笑服务是员工最基础的服务礼节和服务规范。

微笑是一种待客态度,是产品,更是有效的营销手段。

在酒店业中流传着这样一句话:菜品不足服务补,服务不足态度补。

这里的态度就是要求微笑服务。

从服务学来看,“微笑服务”在本质上有两个含义:微笑服务既代表了酒店对客人热情欢迎的态度,又代表了服务人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心。

实体餐饮店的顾客回头率提升技巧随着时代的发展，餐饮行业竞争异常激烈，如何提高实体餐饮店的顾客回头率成为了摆在餐厅经营者面前的一大难题。

在这篇文章中，我们将探讨一些可以提升实体餐饮店顾客回头率的技巧。

一、提供优质的服务提供优质的服务可以说是吸引顾客回头的关键之一。

无论是店内的服务人员态度，还是菜品的味道，都需要保证经常让顾客感到满意和愉悦。

1.礼貌和热情：服务人员需要接待顾客时保持礼貌和热情，主动问候和帮助顾客，让顾客感到被重视和受到关注。

2.高效快捷：实体餐饮店必须要注重提高工作效率和快速响应顾客需求。

顾客不希望花费过多的时间等待食物的制作和上菜。

3.菜品质量：菜品的口味和质量直接影响顾客是否会再次光顾。

确保食材新鲜、菜品创意独特且美味可口，以吸引顾客再次光顾。

二、营造舒适的用餐环境实体餐饮店的用餐环境也是顾客回头的考量之一。

一个舒适、干净、具有特色的用餐环境能够让顾客留下深刻的印象。

1.清洁卫生：定期清洁整齐的用餐桌椅、洁净的餐具和干净的卫生间，能够带给顾客良好的用餐体验。

2.音乐氛围：适当选择悦耳的音乐，或根据餐厅的风格定制独特的音乐，为顾客打造舒适的用餐氛围。

3.装修设计：合理的装修设计能够给顾客留下深刻的印象。

可以通过独特的餐厅风格、用餐区域的布局等方面来展现店家的品牌特色。

三、建立良好的店铺形象店铺的形象直接体现了一个餐饮店的品牌价值和服务水平。

要使顾客对实体餐饮店有良好的印象，并愿意再次光顾，店家需要注重店铺形象的建立和提升。

1.标志与招牌：精心设计店铺的标志和招牌，使之与周围环境相协调，能够吸引顾客的目光，并增强店铺的可识别性。

2.装饰陈设：根据店铺的主题和风格，精心设计装饰布置，使其别具一格，吸引顾客的兴趣和好奇心。

3.品牌宣传：餐饮店可以通过展示自己的品牌文化、特色菜品和服务理念，来提高顾客对店铺的信任感和认同感。

四、运用营销手段1.会员制度：制定会员制度，赠送会员积分或折扣券等福利，吸引顾客成为会员，增加回头率。

小吃店经营如何让顾客成为“回头客”经营小吃店，如何让顾客成为回头客，专家建议做到“四快”。

小编整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。

一是脑快。

开店做生意，一定要勤于动脑，从各方面搜集信息，开设新的服务方式方法，进行小吃产品的创新，这样便不易被迅猛发展的时代所淘汰了。

二是嘴快。

嘴快就是要勤于与顾客打招呼，不可不冷不热，对顾客的进门熟视无睹，但也不能过于热情，跑前跑后，使顾客局促不安。

这里面的诀窍是观察，当顾客流露出需求的眼神时，适时地开口。

而在顾客点菜前，就要主动推销小吃店的特*招牌菜。

三是手快。

不但要勤于打理自己的造型，练习自己的技术，还要尽力营造好的环境，这样不仅能留住员工，也能留住更多的顾客。

四是脚快。

当顾客需要你的时候，你的脚步一定要快，不可慢腾腾、磨磨蹭蹭。

五要正确对待顾客的抱怨小吃店与其他行业的区别之一，在于服务的即时提供及消费的即时完成，因而在服务及消费的过程中，稍有不慎，极易引起顾客的抱怨。

一般小吃店的客诉内容，可概分为菜*与质量、金钱与差额、小吃中异物、清洁与服务、设施与安全、座位与时效等六类。

遇有抱怨，任何的辩解都无济于事，首先要诚恳虚心地聆听、接纳顾客的抱怨，并予以分清客诉的种类与解决要领，再循上述的客诉处理程序，迅速主动地针对问题加以解决，以尽快给予顾客圆满的答复。

尽管解决抱怨是属于一项弥补缺失的营运作业，但若能将该经验实际深入每一位员工的内心，彻底改进问题的症结，则相信必能赢得顾客的青睐，而维系可观的来店顾客数，这才是旺店的根本。

经营者要站在顾客的角度去思考问题的严重*，因此，了解顾客诉愿的内容与解决方式，以修正服务体系使之更臻完美，是追求顾客满意的重点工作。

就小吃店遇到的抱怨来说，关于小吃产品的抱怨约占50％，关于礼貌的抱怨约占25％，而关于服务的抱怨也约占25％。

小吃店的经营，从企业形象的建立，服务人员所扮演的服务满意角*，管理人员对店内各项质量、服务、清洁的要求，以至于最后面对诉愿的处理，都是一个成功餐饮店面的完整营运体系。

让客人回头来的秘诀：我的酒店餐饮团队如何做到这点？近年来，随着旅游业的发展和人们对生活品质的追求，酒店餐饮业也变得越来越重要。

对于一家酒店来说，如何让客人在离开之后仍然对其印象深刻，留下深刻的记忆，这是每个酒店必须思考的问题。

这篇文章将探讨一下让客人回头的秘诀，以及我和我的团队如何做到这一点。

第一印象很重要尽管常常被人们所说，但第一印象确实非常重要。

对于酒店餐饮业，第一印象不仅仅指客人第一次进入餐厅或接待区的感受，也包括与前台服务员打招呼的方式、菜单的排版和内容以及餐厅的装饰等等。

我们团队经常会思考客人到达之前会发生什么，客人到达的时候会看到什么，这些都要事先想好。

通过我们的努力，我们成功地在客人的心中留下了深刻的第一印象。

这些包括在接待处的热情欢迎、菜单的清晰可读性和精美的布局以及餐厅温馨优雅的氛围。

提供卓越的服务卓越的服务是造就一家酒店的关键因素之一，也是让客人回头的重要因素之一。

在日常工作中，我们注重与客人的互动，体现到细节之处，例如了解客人的口味，给出适当的建议，为客户量身定制服务。

我们还提供一对一的服务，确保客人的需求得到满足。

如果客人有任何问题，我们会竭尽全力解决。

此外，我们还会主动与客人沟通，关注客人对我们业务的反馈，并及时地改进服务。

提供特色的餐饮提供特色的餐饮是吸引客人的另一个关键因素之一。

对于我们的餐厅来说，我们研究并测试了许多菜肴，最终确定了一份为客户提供高质量、健康的菜单，菜单涵盖了本地传统菜品和创新精选。

我们还特别注重提供素食和无麸质食品，以满足客人的特殊需求。

我们还在菜肴和餐饮方面进行创新。

我们每周都会推出新菜单，以吸引客人的兴趣，每个新菜单都以处于风行时尚的概念优先。

提供独特的客户体验通过提供独特的客户体验，让客人在我们的餐饮体验中愉悦不已，也是吸引他们回头的重要因素之一。

我们餐厅的独特之处包括因地制宜的本地主题和文化活动、无微不至的服务以及独特的餐厅风格和氛围等等。

让顾客成为忠诚回头客的12个餐厅营销点子让顾客成为忠诚回头客的12个餐厅营销点子餐厅营销可谓多如繁星，学也学不完，无论是从后厨入手，还是从前厅着眼，一些小点子、小举动，都会让顾客记住你的餐厅，再一次来你的餐厅。

下面，店铺为大家分享让顾客成为忠诚回头客的12个餐厅营销点子，希望对大家有所帮助!生肖订餐卡吸引关注度除了海报之外，王家大院的订餐卡也很别致，订餐卡背面印有十二生肖图案及流年运程，摆在前台醒目的位置，顾客结账时，出于好奇会在其中找寻印有自己生肖的卡片。

周全兵说：“这种订餐卡因为兼具其它功能，被顾客保存下来的几率就大了。

自从推出生肖订餐卡后，打电话到我们酒楼预约订餐的人明显增多。

”熄灯之后的朦胧气氛，台花很别致德群大酒店包间里的台花很有特色，是用五谷、水果和蔬菜拼摆而成，盛装五谷的小笼内还会错落地插上蜡烛。

客人进包间前服务员点燃台花中间的蜡烛，然后将大灯熄灭，等客人走进包间时，看到这错落有致的烛光会感到很惊喜。

待烛火熄灭、大灯打开，客人又会被这款色彩丰富、极具创意的台花震撼，可以说是惊喜不断。

这种台花除了给客人带来美感，还为酒店提供了额外收益。

很多客人就餐结束后，会直接挑几个自己相中的水果让服务员清洗后食用，当然，这些水果是要另外收取费用的。

菜谱像个大影集北京茉莉餐厅的菜谱就像是一本80年代的活页相簿，“相簿”内页由几十张黑色厚纸板组成。

在这些纸板的四角各开了一个小口，将印有菜品相片的彩页纸四端分别插入小口后，就能固定于纸板。

自从更换了这种新菜谱，换季新菜出来后，只需更换内里的彩页纸，大大降低了制作菜谱的成本。

因菜谱是活页的，如黑色的厚纸板因翻动频繁有破损，换掉破损页即可。

卤货按“两”卖明堂商务会所凉菜的标准出品一般不低于200克，如果两三人就餐，点一份就够吃了，再点别的品种就会浪费。

考虑到食客的需要，明堂商务会所推出的熟食不再按份、而是改成了“按两销售”。

两三人就餐，点一两牛肉、一两蹄筋、一两猪肚、一两马板肠，品种丰富了，还不用多花钱。

餐厅提高回头客的十三条经验第一篇：餐厅提高回头客的十三条经验餐厅提高回头客的十三条经验一、买卖公正、公道，对顾客一视同仁我们应该有这种观念，凡是在我们餐厅消费的，无论富贫，贵贱，职位高低都是我们的顾客，都应该受到公平平等的对待。

因为商人有供应商品的使命，无论你多么喜欢或厌恶某人，在买卖时必须公正。

当你对所有顾客都一视同仁，顾客就会因你买卖公正，公道而涌向你的餐厅餐厅。

二、注重对待顾客的态度你的每一个顾客都是一个独立的个体，都有独立的人格，你必须尊重他。

工作中，有时我们可能因为意见相异而同顾客产生摩擦。

此时你更需要你注意自己的言谈举止，尊重你的顾客。

你的态度可能成为你们之间良好关系建立的起点，也可能成为引发你和顾客之间战争的导火线。

总之，不管什么情况，都不该失去礼节。

若你言辞诚恳，你的顾客会对你留有良好的印象，从而再次光临你的餐厅。

三、站在顾客的角度想问题、给建议在进行餐厅产品介绍时，要先衡量自己的出品，然后再推销。

但不要忘了站在消费者的立场上真心实意地检查餐厅产品的质量，对此不要抱无所谓的态度。

在你检查餐厅产品的质量如何，价格是否合理，需要多大分量等问题的时候，应随时考虑顾客的需要。

这样的话，不仅顾客满意，你自己也会有很大的利润可得。

四、诚信为本、诚实待客做生意一定要诚实，餐厅经营过程中靠欺骗顾客过日子是长久不了的。

有时候虽然能蒙骗顾客一时，但不能蒙骗他们一世。

在显示中常会上当受骗的人不多，顾客是最聪明，也最公正的。

只要他觉得在你的餐厅里上过当，他日后定回避而远之，而且他一定会把他上当受骗的经过告诉他所认识的人，这样一传十，十传百，你的餐厅名声就臭了。

其结果必是，你的餐厅顾客稀少，生意清淡，甚至关门了事。

所以千万不要欺骗顾客！五、欢迎难缠的顾客，耐心面对每一位顾客我们经常会遇到一些比较难缠的顾客，不要以为这一定是坏事。

因为社会的纵容很容易使我们怠慢懒惰下来，没有挑剔的顾客，我们也不会有大长进。

因此对于难缠的顾客不要拘之门外，而应表示欢迎。

简单粗暴的餐饮锁客复购案列简单粗暴的餐饮锁客复购案例随着经济的发展，餐饮行业竞争日益激烈，如何吸引顾客并使其成为忠实的复购客户成为了每个餐饮企业都面临的重要问题。

在这个过程中，采用简单粗暴的方式能够更有效地吸引顾客的注意力，增加复购率。

下面将通过一个餐饮企业的案例来说明。

某餐饮企业位于繁华商圈，虽然生意一直不错，但复购率始终不高。

为了解决这个问题，该企业决定采取简单粗暴的方式来吸引顾客复购。

他们决定推出“午饭免费”活动。

每天中午12点到1点，顾客只需消费一定金额，即可获得免费午饭。

这一活动引起了广大顾客的关注和兴趣，因为午饭是大多数上班族的主要需求之一，通过这一方式，顾客能够在繁忙的工作日享受到免费的午饭，对他们来说无疑是一个巨大的诱惑。

这一简单粗暴的措施让顾客感到实惠，大大增加了他们的复购意愿。

该餐饮企业决定推出“无限畅饮”活动。

在晚餐时段，顾客只需支付固定的费用，即可享受无限畅饮的服务。

这一活动不仅能够满足顾客的饮食需求，还能够增加他们的粘性。

顾客在享受无限畅饮的同时，也会逐渐形成对该企业的依赖和习惯，进而提高复购率。

该餐饮企业还推出了“点菜送券”活动。

顾客在点菜时，只要达到一定金额，即可获得抵用券。

这一活动不仅能够增加顾客的消费金额，还能够让他们感受到实实在在的优惠。

顾客在下一次光顾该餐饮企业时，可以使用这些抵用券进行抵扣，进一步增加了他们的复购意愿。

除了推出各种活动，该餐饮企业还重视顾客的服务体验。

他们培训员工，使其具备良好的服务意识和技能，提供优质的服务。

同时，在装修和环境方面也下了很大的功夫，营造出温馨舒适的就餐氛围，使顾客有宾至如归的感觉。

这一系列的措施让顾客对该企业的印象更加深刻，从而增加了复购率。

通过这些简单粗暴的措施，该餐饮企业的复购率得到了显著提升。

顾客在享受到实惠的同时，也对该企业产生了信任和依赖，他们更愿意选择该企业作为用餐的首选。

这一案例表明，采用简单粗暴的方式能够更快地吸引顾客的注意力，增加复购率。

饭店如何提高顾客的复购率在竞争激烈的餐饮市场中，一家饭店要想长期生存并发展壮大，提高顾客的复购率是至关重要的。

顾客的复购率不仅反映了他们对饭店的满意度和忠诚度，也是饭店稳定客源和持续盈利的关键。

那么，饭店应该如何做才能提高顾客的复购率呢？首先，菜品质量是核心。

顾客选择一家饭店，最根本的原因还是为了品尝美味的食物。

因此，饭店必须注重菜品的品质和口感。

食材的新鲜度是保证菜品质量的基础，饭店应严格把控食材的采购渠道，确保所选用的食材新鲜、安全、优质。

在烹饪过程中，厨师要精益求精，掌握好火候和调味，力求每一道菜都能呈现出最佳的风味。

同时，菜品的种类也要丰富多样，满足不同顾客的口味需求。

可以定期推出新菜品，给顾客带来新鲜感，吸引他们再次光顾。

其次，优质的服务能极大地提升顾客的用餐体验。

从顾客进门的那一刻起，服务员就要热情友好地迎接，引导顾客就座，并及时送上菜单和茶水。

在服务过程中，要关注顾客的需求，及时响应，做到主动服务而不是被动等待顾客的召唤。

例如，当顾客对菜品有疑问时，服务员要能够清晰准确地介绍菜品的特点和口味；当顾客用餐过程中需要帮助时，要迅速提供解决方案。

此外，服务员的态度要亲切、耐心、有礼貌，让顾客感受到被尊重和关注。

结账时，要确保账单准确无误，提供清晰的消费明细。

如果有顾客对账单有疑问，要耐心解释。

饭店的环境也是影响顾客复购率的重要因素之一。

一个整洁、舒适、温馨的用餐环境能够让顾客心情愉悦，从而增加他们再次光顾的意愿。

饭店的装修风格要与定位相符，营造出独特的氛围。

桌椅的摆放要合理，保证顾客有足够的空间，不会感到拥挤。

灯光的设计要柔和舒适，既能营造出良好的用餐氛围，又能让顾客清晰地看到菜品。

同时，要保持餐厅的清洁卫生，定期打扫地面、擦拭桌椅、清理餐具，确保餐厅无异味、无杂物。

卫生间也要保持干净整洁，提供必要的清洁用品。

价格策略也需要合理制定。

价格过高可能会让顾客望而却步，价格过低则可能让顾客对菜品质量产生怀疑。

宇野隆史：餐饮业如何使顾客肯定成为回头客宇野隆史：餐饮业如何使顾客肯定成为回头客？“餐饮很难做”可能是许多餐饮经营者的想法，但在《可以切西红柿，你可以做餐饮》一书的作者、酒馆之神野野博史（Hiroshi uno）的眼中，“任何想开的人都可以开餐馆和酒吧”，“餐饮业真的是一个放松的行业”。

银行职员、医生等不可能是任何想成为的人。

种植和生产食物的人也比饮食业的人困难得多。

一道令人耳目一新的必备冷盘“冰番茄”，只需切下番茄，打开瓶盖，将啤酒带给顾客即可。

通过这种方式，你可以赚比成本多得多的钱。

在作者看来，没有什么比餐饮更好的了。

宇野隆史是在日本被奉为“居酒屋之神”的餐饮业经营家，这本书以其现身说法、娓娓道来的方式向读者传递了其经营餐馆的经验和心得。

因为说到餐饮业的管理，我们通常会想到食物的味道、厨师的技能、店址、财务实力等等。

这就是大多数媒体宣传的“普世价值观”。

本书的亮点在于提出了酒店管理的“用户体验”。

“如何绞尽脑汁让客人开心？”，“如何绞尽脑汁让客人成为回头客？”这是作者在本书中反复强调的“待客心得”。

这便是本书给予读者的一个新理念。

大型廉价餐厅在酒店附近开了一家分店，所以每个人都在颤抖。

然而，不管下一家店比你自己的便宜多少，只要你用心做生意，就没有必要害怕。

看一下周围就会明白，虽然百元店出现了，但并不是世上的所有商品都变成了100日元，高级商品依旧畅销。

既有在超市里买便宜酱油的人，也有追求产地和原料而购买高级酱油的人。

总之，人们的价值观并不单一。

我们不是在比较谁卖的最便宜，所以只需要关注如何让菜肴卖得好。

也许你会说：“我一直在考虑这点”。

但是我总想：那些发牢骚说商品不好卖的餐饮店的经营者，他们在多大程度上认真考虑过销售这件事呢？看看在其他行业工作的人，我觉得他们真的很棒。

比如家电行业，虽然我们都觉得再也没有进步的可能了，但是生产厂家的人却绞尽脑汁不断开发具有新功能的产品。

冰箱原本只是一个简单的家用电器，可以保持食物的低温，但制造商的人员努力开发出具有客户喜欢的功能的产品：例如，不覆盖保鲜膜且不会干燥食物的冰箱，左右门可调的冰箱，等等。