绝密★启用前
江苏省2008年普通高校单独招生统一考试
旅游管理专业综合理论试卷
本试卷分第1卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。第1卷1页至4页。第Ⅱ卷5页
至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。
第1卷(共80分)
注意事项：
1.答第工卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。
2.用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上．成
绩无效。
一、选择题(共80分)
(一)单项选择题(本大题共25小题，每小题2分，共50分。从四个备选答案中选出一个正确答案。)
1.下列属于旅游基础设施的是
A导游指示牌 B．饭店 C机场 D．旅游船
2.下列关于我国海外客源市场的叙述，不正确的是
人港澳台市场是我国目前最大、最稳定的一个传统市场
B．俄、蒙市场的最大特点是边境贸易旅游特别活跃
C在世界六大旅游区中，来华的国际旅游者人数中，欧洲地区古第一位
D．日本、美国都为我国的传统客源市场
3.人们力求认识、探究某种事物的心理倾向称为
A.需要 B．兴趣 C．动机 D．能力
4．有些外国旅游者一登上长城就买一件印有“我登上长城了”中文字的文化衫穿起来；有的还喜欢买农村集市的竹帽、竹篮、草鞋等物。这是旅游者的
A．求知的心理 B．求有纪念价值的心理
C求新异的心理 D．求实用的心理
《旅游管理专业综合理论》试卷第1页(共12页)
5．在人际交往中，影响人们好感产生的因素，除了仪表是否美，是否给人热情的印象外，还有
A.着装整齐大方
B.报答作用
C.举止文雅
D.礼貌好客
6．我国五岳中，位于黄河中下游旅游区的有四座，除泰山、华山、恒山外还有
A.衡山 B．黄山 C．嵩山 D．五台山
7．有京广铁路纵贯南北、万里长江横贯东西，向有“九省通衢”之说的城市是
A.重庆
B.南京
C.上海
D.武汉
8．九华山是我国四大佛教名山之一，它是_______的道场，
A.观音菩萨 B．地藏菩萨 C．文殊菩萨 D．普贤菩萨
9．位于广州市，是广东省最古老的建筑之一，又为全国重点文物保护单位的寺庙是
A.灵应寺
B.宝莲寺 C．光孝寺 D．妈阁庙
10．餐饮生产的______特点，给餐饮产品的质量控制和成本控制带来很大难度。
A.产品规格多，批量小 B．产品的生产时间很短
C．生产量难以预测 D．产品原材料容易变质
11．香槟酒开瓶时，如已溢出酒沫，应将酒瓶呈______斜握。
A.150
B.300
C.450
D.600
12.中餐点菜后______min,应检查宾客的菜是否上齐。
A．5 B.10 C.15 D.30
13.下列关于西菜知识,叙述不正确的是
A.西餐多用奶制品
B.英式菜调味用酒较重,也很讲究
C.头盆就是开餐的第一道菜,旨在开胃
D.主菜用完后即为甜点
14.常用于各类宴会,也是西餐厅、咖啡厅中十分流行的服务方式是
A.餐车服务
B.餐盘服务
C.家庭式服务
D.盘子服务
15. ______是我国白酒的始祖,素有色、香、味”三绝”之美称.
A.汾酒
B. 茅台酒
C.五粮液
D.剑南春
16.下列酒品中,一般不做餐后酒饮的是
A.oloroso
B.anises
C.liqueurs
D.brandy
《旅游管理专业综合理论》试卷第2页（共12页）
17.下列选项中,不能体现餐饮服务水平的是
A.礼节礼貌
B.服务态度
C.性状就餐条件
D.服务技能技巧
18.餐厅中使用得最为广泛,也是最基本的菜单是
A.buffet menu
B.banquet menu
C.today,s special
D.a la carte
19.半价也叫不过夜价，其时限一般为
A．8：00-12：00 B. 10：00-16：00 C. 12：00-18：00 D. 13：00-20：00
20.所谓指挥就是运用_______，督导属下严格执行计划。
21．_______报价方式适合价格比较高的客房。
A.渐近式
B.冲击式
C.夹心式
D. 鱼尾式
22.“千分之一”定价法的依据是
A．饭店总投资 B.饭店总利润 C.市场需求 D.上缴税金
23.Double Room是指客房的
A．标准间 B.单人间 C.双人间 D.大床间
24.“无到”客人的订房做失效处理,已交预订金的,饭店将预订金
A.没收
B.全退
C.退1/2
D.退1/3
25.根据国际现代饭店的惯例和我国饭店的实际,楼面客房人员与饭店客房间数的比例,一般在_______左右.
A.1:3
B.1:4
C.1:5
D.1:6
(二)多项选择题(本大题共10小题,每小题3分,共30分.要求从四个备选答案中选出所有正确答案.)
26.下列属于洲际旅游的有
A.法国人到西班牙旅游
B.日本人到夏威夷旅游
C.北京组织旅游轩到悉尼旅游
D.港澳台同胞回大陆探亲
《旅游管理专业综合理论》试卷第3页（共12页）
