葡萄年令

《葡萄汪曾祺》阅读答案（2014年湖南省株洲市中考语文）葡萄汪曾祺四月，浇水。

葡萄喝起水来是惊人的。

它真是在喝哎！葡萄藤的组织跟别的果树不一样，它里面是一根一根细小的导管。

浇了水，不大一会，它就从根直吸到梢，简直是小孩嘬奶似的拼命往上嘬。

浇过了水，你再回来看看吧：梢头切断过的破口，就嗒嗒地往下滴水了。

施了肥，浇了水，葡萄就使劲抽条、长叶子。

真快！原来是几根根枯藤，几天功夫，就变成青枝绿叶的一大片。

五月，浇水，喷药，打梢，掐须。

葡萄一年不知道要喝多少水，别的果树都不这样。

别的果树都是刨一个“树碗”，往里浇几担水就得了，没有像它这样的：“漫灌”，整池子地喝。

喷波尔多液。

从抽条长叶，一直到坐果成熟，不知道要喷多少次。

喷了波尔多液，太阳一晒，葡萄叶子就都变成蓝的了。

葡萄抽条，丝毫不知节制，它简直是瞎长！几天功夫，就抽出好长的一节新条。

这样长法还行呀，还结不结果呀？因此，过几天就得给它打一次条。

拿起树剪，劈劈啦啦，把新抽出来的一截都给它铰了。

葡萄的卷须，在它还是野生的时候是有用的，好攀附在别的什么树木上。

现在，已经有人给它好好地固定在架上了，就一点用也没有了。

卷须这东西最耗养分，因此，长出来就给它掐了，长出来就给它掐了。

五月中下旬，葡萄开花了。

有人说葡萄不开花，哪能呢！只是葡萄花很小，颜色淡黄微绿，不钻进葡萄架是看不出的。

而且它开花期很短。

很快，就结出了绿豆大的葡萄粒。

六月，浇水，喷药，打条，掐须。

葡萄粒长了一点了，一颗一颗，像绿玻璃料做的纽子。

硬的。

葡萄不招虫。

葡萄会生病，所以要经常喷波尔多液。

七月，葡萄“膨大”了。

掐须，打条，喷药，大大地浇一次水。

追一次肥。

追硫铵。

在原来施粪肥的沟里撒上硫铵。

然后，就把沟填平了，把硫铵封在里面。

八月，葡萄“着色”。

你别以为我这里是把画家的术语借用来了。

不是的。

这是果农的语言，他们就叫“着色”。

下过大雨，你来看看葡萄园吧，那叫好看！白的像白玛瑙，红的像红宝石，紫的像紫水晶，黑的像黑玉。

这是波尔多葡萄酒行业协会出台的官方年份评价：1986年：质量上乘夏初的好天气弥补了葡萄生长期的延后。

九月中旬的强降雨使得美乐开始有腐烂的迹象，令人担忧。

但是随后光照充足，气温很高的好天气一直持续到收获期的末尾。

贵腐在已经非常成熟的果实上发展迅速。

干白葡萄酒：芬芳，酒体非常细腻。

红葡萄酒：色泽亮丽，果味浓，架构十足，口感清新。

超甜白葡萄酒：具有上好年份特别的烤肉香，口感柔顺，余味悠长。

1987年：质量中等，非常均一九月底，果实的洁净程度很高，糖份含量高但酸度也高，体现了开花期和结果期的无规律。

十月一日开始下雨并持续整月，冲淡了果实中的成份而且降低了果实的洁净度。

干白葡萄酒：芬芳，葡萄酒酒体匀称。

红葡萄酒：雨季前后的成果都很均质。

超甜白葡萄酒：质量均一，某些质量很好但产量有限。

1988年：质量上乘情况颠倒的年份，春季潮湿闷热，夏季特别干燥而热度适中，其后又是干燥炎热的季节。

葡萄缓慢而有规律的成熟，果实洁净，取得的葡萄汁中含糖量，色素和丹宁都很丰富，酸度中等偏上。

干白葡萄酒：非常芳香，口感清新而平衡。

红葡萄酒：色泽亮丽，果味浓，架构十足，口感清新。

超甜白葡萄酒：具有上好年份特别的烤肉香，口感柔顺清新，非常细腻。

1989年：质量上乘五月份天气很热。

开花期提早但花期延长。

夏季特别的干热。

九月份的好天气使得所有的葡萄品种都达到了理想的成熟度。

相反，干燥延迟了灰孢霉菌的生成，但由于葡萄已经很甜所以其后生成的贵腐也是非常优质。

干白葡萄酒：芬芳，微酸，口感丰富而悠长。

红酒：色泽亮丽，酒香复杂，丹宁重而柔顺。

超甜白葡萄酒：具有上好年份特别的烤肉香，口感柔顺清新，非常细腻。

1990年：质量上乘，异常丰富出芽和开花都非常早。

夏季干热，八月底下了几场雷暴雨，使得灰孢霉菌迅速生长且早熟。

九月份的干热使得果农们收获的所有果实都达到了理想的成熟度。

干白葡萄酒：芬芳，口感丰富柔滑，余味悠长。

红葡萄酒：色泽浓郁，丹宁重且圆润，口感平衡。

世界著名葡萄酒庄园简介奥比康庄园坐落于距离波尔多市中心不远的格拉夫产酒区，虽然它不在美度区内，但在1855年进入了美度区的排名中。

奥比康庄园酒的特性是带有格拉夫产区特有的泥土才矿物气息，口感浓烈而复杂。

它除了红葡萄酒知名外，所出产的白葡萄酒也是波尔一、法国著名葡萄酒庄园（一）拉菲庄园Chateau Lafite Rothschild产地：法国波尔多美度普尔勒（PAUILLAC）级别：1855年及1973年评级“一级庄园”表面积：247英亩葡萄品种：70%赤霞珠，25%梅洛，3%佛朗，2%小伟度平均葡萄树龄：45年种植密度：每公顷7500株葡萄树平均产量：每公顷4800公升年产量：210,000瓶窖藏：16至20个月在全新橡木桶内。

灌瓶前经澄清过程，无过滤，成长期为30至50年。

拉菲是波尔多红酒当中最出众的，早在1855年的评级表中，拉菲已经排名第一。

当年的排名是以该葡萄的售价、酒质及知名度为标准的。

拉菲的特性是平衡、柔顺（陈年酒），入口有浓烈的橡木味道。

有些热爱雪茄的朋友认为，拉菲入口带有夏湾拿雪茄盒的独有香味，十分特别。

20世纪90年代拉菲庄园的前景更为广阔。

世纪在无声中完成交替，窖陈放的美酒孕育着美好的承诺。

1995、1996、1998、1999、与2000年份的酒是二十世纪最后十年的至美之作，将随时间洗练而放射出耀眼星光。

这一理智的乐观主义所依持的正是近一百五十的来拉菲庄园对杰出品质的不懈追求。

（二）拉图庄园Chateau Latour产地：法国波尔多普尔勒（PAUILLAC ）级别：1855年及1973年评级“一级庄园”表面积：160.5英亩葡萄品种：75%赤霞珠，20%梅洛，4%佛朗，1%小伟度平均树龄：40年种植密度：每公顷10000株葡萄树平均产量：每公顷4500公升年产量：175,000瓶窖藏：储存在橡木桶17个月灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期20-50年。

因为庄园中有一个历史悠的塔，拉图庄园即以“塔”命名，法文中的Latour意指“塔”。

1855年梅多克分级第一级酒庄介绍拉菲庄园Chateau Lafite Rothschild1855梅多克评级列级酒庄第一级拉菲庄园(Chateau Lafite Rothschild)，是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄庄园之一。

连同奥比安庄园、拉图庄园、玛歌庄园及木桐庄园，并称波尔多"五大"名庄。

拉菲庄园被认为是"五大"名庄中最为典雅的。

所属产区：波尔多/左岸/梅多克/波亚克村面积：107公顷葡萄品种：赤霞珠68%美乐28%品丽珠3%小维度1%平均树龄：35年副牌: 拉菲珍宝Carruades de Lafite拉菲拉菲珍宝拉菲庄园的历史拉菲的历史可追溯至公元1234年，位于波尔多波亚克村(Pauillac)北部的韦尔特伊(Vertheuil)修道院正是今天的拉菲庄园所在，是属于一位名为拉菲的贵族的家族产业。

加斯科尼(Gascony)方言中“la hite”意为“小山丘”，“拉菲”因而得名。

从14世纪起该庄园就已经极有名气了，但现在的名园是Segur家族接手以后的事了。

Jaques de Segur公爵在1675年入主拉菲庄园后，进行了大力的整顿。

1695年，Jaques的儿子亚历山大(Alexandre)与拉图庄园(Chateau Latour)的女继承人Marie-Thérèse de Clauzel喜结连理并且通过姻亲的这条路径使Segur家族拥有法国波尔多地区内的2座最伟大的葡萄园，随后又拥有了凯隆世家庄园(Chateau Calon-Segur)、飞龙世家庄园(Chateau Phelan-Segur)，甚至在短期内拥有过木桐庄园(Chateau Mouton Rothschild)。

亚历山大的儿子尼古拉斯(Nicolas Alexandre de Segur)侯爵，在Marechal de Richelieu首相的支持下，从路易十五处获得了“葡萄酒王子”的“钦封”，拉菲庄园的酒也荣升为“国王之酒”。

拉菲(Lafite)各年份的酒评与特点年份2007这一年冬天雨水充沛，地下含水层因而得以提升。

冬末寒冷而潮湿，葡萄树也提早发芽。

然而三、四月的气温颇高，有利于植物的生长。

接着，一直到八月，有很长一段时间天气都是灰沉而温和。

幸而九月初天气转好，最后的气候条件是有利于葡萄的成熟。

今年在葡萄树开花后，经过125天的等待，葡萄中的糖份、丹宁和葡萄皮才达到理想的成熟度。

因为这年有13个满月，因此植物生长週期比正常情况来的长。

散发着成熟红果的芬芳。

优雅迷人带着些许的神秘感，余味十足。

森林的气息若隐若现。

年份2006与以往年份相比，今年的冬季更为寒冷和潮湿。

春季和7月相当温暖，使葡萄出现了提早转熟并达到良好的成熟。

8月较冷，但9月份气温回升，只是在9月中旬出现了暴雨，因此采摘速度远远超过了晴好天气时的速度。

色泽暗黑而美丽。

味道丰富，醇厚浓郁。

酒体平衡优雅，单宁味圆润，具有浓烈的木头香气。

年份20052005年是连续第四年的干旱年份，但干旱期来得很早（5月底），使葡萄叶片减少，以适应这种气候。

6月和7月天气炎热，从8月开始天气转凉。

在凉爽的夜晚上，酸度保持良好，使葡萄的成熟缓慢而稳定。

这一年的天气与往年相似，最终为葡萄的充分成熟和良好的新鲜度创造了极好的条件。

色泽较深。

酒香浓郁、饱满复杂。

味道纯正，酒体均衡圆润，醇厚浓郁，优雅洗练，具有魅力无穷的陈年耐力。

年份2004冬季多雨，春寒料峭，6月和7月干燥温暖。

8月气候温和，9月天气晴好，温度不高，这使得葡萄的成熟缓慢，收获期延至9月底。

在葡萄完全成熟之前，需要耐心等待。

轻柔而缓慢地旋开瓶塞，注意瓶中的果实，丰富多样的果实慢慢与葡萄酒充分融合，酒体均衡，饱满优雅。

酒质如丝般柔滑，具有魅力无穷的陈年耐力。

年份2003这年的气候与以往不同，在整个生长周期，8月第一周即出现了极高的气温，超过了40°C，但降雨量低。

该年份酒的味道丰富、浓郁而柔和，配以圆润的单宁味。

1855年那些事——法国波尔多1855分级1855年（咸丰五年）正月至四月，太平天国北伐以失败告终。

同年8月，黄河在河南兰阳(今兰考)北岸铜瓦厢决口，黄河冲破原有的河道，改东北走向，在山东境内借大清河入渤海，完成了黄河大改道。

而对于葡萄酒，1855年，同样是一个不平凡的年份，在距中国几万里之遥的法国波尔多，完成了葡萄酒分级制度，以至于后来其在很多人的心目中被视为圣经，许多葡萄酒的爱好者对波尔多酒庄的认识都以此为参照物。

1855年，世界博览会在巴黎举行。

来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。

当时，法国正值拿破仑三世当政，三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。

于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。

这可无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很“自以为是”，然而博览会的胜出者只能有一个。

于是波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。

两周后，葡萄酒经纪人公会拿出了他们的分级，分级制度于是产生。

一级酒庄比二级酒庄好，二级酒庄比三级酒庄好……以此类推，但同级中的酒庄便不再做排名。

奇怪的是，几乎所有的等级园均来自梅多克，而且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，这不得不说是这次分级制度的很大的一个局限性，以至于后来波尔多右岸又弄了一套自己的分级制度。

现在名列分级制度的等级园内的有61个酒庄。

自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化。

当然即便是酒庄更名易主，如果其历史上是等级园，他还将保持等级园的位置。

唯一的一次变动就是1973年，木桐酒庄由二级酒庄升级为一级酒庄，从而形成了现在世所共知的“五大名庄”。

关于1855年分级的争论也有许多，有人认为应该对这个分级进行更新，有人甚至认为这个制度在建立的时候就是不科学的，应该废除这个分级制度。

但不管怎样，1855年分级是波尔多葡萄酒发展史的一面镜子，不仅表现了波尔多葡萄园的等级划分，还反映出了本地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况，其在世界葡萄酒爱好者当中已经根深蒂固。

木桐-Chateau-Mouton-Rothschild木桐 Chateau Mouton Rothschild•产地：法国波尔多波亚克村(bordeaux - Pauillac)•等级：波尔多1855列级名庄一级庄葡萄园介绍•面积：84公顷•土壤：沙砾土•葡萄品种：红葡萄：赤霞珠77% 美乐11% 品丽珠10% 小维度2%白葡萄：赛美容57% 长相思42%, 1%密斯卡黛乐•葡萄树平均年龄：48年•年产量：300000瓶•副牌：Le Petit Mouton de Mouton Rothschild酿酒艺术：收获时是人工采摘，只采摘完全成熟的葡萄，放在篮子中送到酒坊。

使用橡木发酵桶发酵，木桐是当今一直使用木发酵桶的少数波尔多酒庄之一。

一般发酵时间为21至31天；然后转入新橡木桶熟化18至22个月。

最佳年份：木桐庄园(正牌)：1945 1959 1982 1986 1995 2000 2003 2005酒庄介绍木桐酒庄闻名与老庄主菲利普•德•罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild) 的誓拔头筹的个性和坚韧不拔的风格分不开，特别是他持之20年的努力，最终实现将木桐酒庄升级为顶级葡萄园庄。

此外，开发品牌酒，兼并法国酒庄，在美国建立合资酒庄，将他的葡萄酒事业从一个酒庄发展成拥有系列品牌的企业。

菲利普男爵本人生活也丰富多彩，精通文学、戏剧和艺术，是位诗人、当过导演，还玩赛艇和赛车，堪称波尔多的传奇人物。

菲利普的女儿菲丽嫔•德•罗斯柴尔德女男爵(Baroness Philippine de Rothschild) 女承父业，将以男爵名字命名BPR 公司(Baron Philippe de Rothschild SA，简称BPhR)壮大为世界级葡萄酒企业，也是波尔多的传奇人物。

木桐酒庄的酒木桐的红葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)为主，根据年份不同，加入不同比例的品丽珠(Cabernet Franc)，美乐(Merlot) 和味而多(Petit Verdot) 。

葡萄的生命周期与年生长周期发表于 2009-2-5 7:33:50葡萄的生命周期(一)幼树期葡萄1年生扦插苗或实生播种苗定植后到开花结果阶段，称为幼树期。

这个时期主要是加强土、肥、水的管理，使幼树地上部枝条生长粗壮、充实和根系生长强大，扎根范围广，达到根深叶茂的目的。

一般当年新梢粗度应达1厘米左右，主根群要扎入地下50-60厘米，以利安全越冬，并给翌年生长贮备充足的营养物质。

(二)结果期葡萄结果早，经济结果年龄较长，一般栽后2-3年就开始结果，盛果期在正常管理条件下可维持20-30年。

许多老产区有70-80年生老葡萄树，枝繁叶茂，尚能大量结果。

如果肥水不足、结果过量时，树体易于早衰，使盛果期大大缩短。

尤其是大粒系葡萄品种，更易出现早衰现象。

因此，每年各项作业都要科学化管理，才能延长盛果期年限，保持高水平的经济效果。

(三)衰老更新期葡萄盛果期年限虽然较长，但因某项作业不慎，造成老蔓劈裂，则新梢长势不佳。

地上部出现大量萌孽，这反映根系健壮，老蔓受损伤。

这时要抓住时机，将老蔓锯掉，选留距离地面较近或者从地下根干长出的萌桑1-2个，培养新的主蔓进行更新。

如果原株是嫁接苗，生长出的萌芽都是砧木或者上部品种不理想，可以在萌芽长到30多厘米时进行绿枝嫁接，更换新的品种，同时将原老蔓锯掉，完成老蔓更新任务。

葡萄的年生长周期葡萄是落叶果树，早春日平均气温达10℃左右；地上部开始萌芽；秋季日平均气温降到10℃以下时，新梢停止生长，叶片开始凋落，进入休眠阶段。

结果期的树1年中分为两个阶段，即生长期和休眠期。

而生长期和休眠期又分为以下8个物候期：(一)树潦藤动期春天当根系分布土层的地温达7一10℃时，根系开始从土壤中吸收水分和无机物质。

这时地上部如有碰伤或新剪口，便引起树液外流，称为伤流。

其伤流时间早晚，因葡萄种类不同而异。

一般山葡萄种在地温4-5℃时根系开始吸收水分；欧美杂种在地温6-7℃时根系开始吸收水分；欧亚种在地温7-8℃时根系开始吸收水分。

2024年大班韵律活动葡萄丰收教案精选一、教学内容本节课选自幼儿园大班韵律活动教材第四章《音乐与动作》，详细内容围绕“葡萄丰收”主题进行。

通过学习歌曲《葡萄丰收》，让幼儿感受音乐韵律，学习简单的舞蹈动作，培养幼儿的节奏感和协调性。

二、教学目标1. 感知并理解歌曲《葡萄丰收》的韵律特点，能熟练演唱歌曲。

2. 学习舞蹈动作，提高幼儿的节奏感和身体协调性。

3. 培养幼儿合作意识，提高团队协作能力。

三、教学难点与重点教学难点：歌曲中节奏变化部分的学习；舞蹈动作的协调性。

教学重点：熟练演唱歌曲《葡萄丰收》，掌握舞蹈动作。

四、教具与学具准备教具：钢琴、音响、教学视频、葡萄道具。

学具：小鼓、沙锤、舞蹈服装。

五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师身着舞蹈服装，以葡萄丰收的情景引入课程，邀请幼儿参与丰收活动。

播放歌曲《葡萄丰收》，让幼儿感受音乐韵律。

2. 歌曲学习（5分钟）教师带领幼儿学唱歌曲，注意指导歌曲中的节奏变化。

分组练习，确保每位幼儿都能熟练掌握歌曲。

3. 舞蹈动作学习（5分钟）教师示范舞蹈动作，讲解动作要领。

分组练习，教师逐一指导，纠正动作不规范的地方。

4. 随堂练习（5分钟）将幼儿分成小组，每组配合小鼓和沙锤进行舞蹈动作练习。

教师巡回指导，给予鼓励和表扬。

5. 展示环节（5分钟）邀请幼儿分组进行舞蹈展示，其他幼儿观看并给予掌声。

六、板书设计1. 歌曲名：《葡萄丰收》2. 歌曲节奏：强弱强弱强弱弱3. 舞蹈动作要领：协调、灵活、节奏感七、作业设计1. 作业题目：回家后向家人展示今天学习的歌曲和舞蹈动作。

2. 答案：能熟练演唱歌曲《葡萄丰收》，正确展示舞蹈动作。

八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课幼儿对歌曲和舞蹈动作的掌握程度较好，但在节奏感方面仍有待提高。

下次教学时，可加强节奏训练。

2. 拓展延伸：让幼儿了解葡萄的生长过程，开展相关的绘画、手工制作等活动，提高幼儿的综合素质。

重点和难点解析1. 教学难点：歌曲中节奏变化部分的学习；舞蹈动作的协调性。