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韩国不同的节日吃不同的传统饮食
1. 春节：年糕汤
春节吃年糕汤的最具代表性的原因是因为，年糕汤蕴含着长寿的意义。
做年糕汤的长条形打糕是韩国传统饮食中最长的饮食。
虽然现代人步入了老龄化社会，活的长到令人担忧的程度，但是事实上到朝鲜时代为止，韩国人的平均寿命还不到55岁。
所以从古至今新年要吃年糕汤，才能像长长的打糕条一样长寿。
（图1.1）2. 正月十五：五谷饭
五谷饭是指由五种谷物，即：米，谷子，高粱，红豆，黄豆混合而做成的饭。
虽然正月十五的代表性的饮食是八宝饭，但是比八宝饭更大众化的是五谷饭，传说在正月十五这一天，要吃三家以上不同姓氏人家的饭，那年的运气才能好。
所以以前有互相分吃五谷饭的这个风俗.（图1.2）
3. 端午：山牛蒡蒸糕
山牛蒡蒸糕是放入艾蒿和粳米粉，使其变绿后蒸熟，打成粗粗的打糕条，再按成车轮模样的切糕。
因为艾蒿是檀君神话里出现过的植物，对于韩民族来说非常神圣，并且被认为有消退灾祸的作用，所以韩国人在端午的时候吃山牛蒡蒸糕。
（图1.3）
4. 中秋：松饼
用秋天收获的新谷物来感谢一年的收获，祖先的祭祀和坟墓上满含诚意制作的松饼，作为传统节日的打糕，在中秋的时候会全家一起制作和食用。
（图1.4）
5. 冬至：红豆粥
在冬至那天会熬红豆粥吃。
冬至那天，首先把红豆粥敬上祠堂，再分装在很多个碗里，分别放在酱缸，库房和房间里。
然后再在大门，墙，库房等处撒红豆粥。
这样做的原因是，红豆粥的红色被认为可以驱散牛鬼蛇神。
冬至的红豆粥被认为可以祛除病痛，变得健康，免除灾祸，所以邻里之间也经常分食红豆粥。
（图1.5）。
1. 韩式烤肉（Samgyeopsal）：这是韩国最受欢迎的美食之一，通常是将猪肉薄片烤至金黄色，然后用生菜包裹着一起吃。
2. 泡菜（Kimchi）：这是韩国最常见的辣白菜，以辣椒粉和其他调味料腌制而成。
它是韩国餐桌上不可或缺的一道菜。
3. 石锅拌饭（Bibimbap）：这是一道混合米饭、蔬菜、炒肉和辣椒酱的传统韩国料理。
通常会在石锅里煮熟，以增加风味和口感。
4. 炒年糕（Tteokbokki）：这是一道由米糕、辣椒酱和其他配料组成的辣炒菜肴。
它有丰富的辣味和嚼劲。
5. 炸鸡（Korean Fried Chicken）：韩国的炸鸡以其酥脆的外皮和多种口味的炸酱而闻名。
常见的口味包括原味、辣味、蜂蜜蒜香和韩式甜辣酱等。
6. 韩式烤鱼（Godeungeo-gui）：这是一道以鳕鱼为主料的烤鱼菜肴，常用大葱、生姜和大蒜来烹饪，增添了鱼的鲜美。
7. 炸酱面（Jajangmyeon）：这是一道以黑豆炸酱为主料的面食，通常与蔬菜和猪肉一起炒制。
8. 烧烤（Bulgogi）：这是由牛肉片用特制的酱料腌制后烤制而成的一道菜肴。
肉质鲜嫩多汁。
9. 炸饼（Hotteok）：这是一种甜点，由发酵面团制成，内部填充着糖浆、蜂蜜和坚果。
10. 炸饺子（Goon Mandu）：这是一种炸饺子，馅料可以是猪肉、牛肉、蔬菜等。
边脆边软，口感非常好。
韩国十大美食推荐韩国美食众多，各具特色。
从烧烤到汤面，从小吃到主食，都能让人忍不住流口水。
以下是本人推荐韩国十大美食：1. 炸鸡炸鸡是韩国人最爱的快餐之一，油炸至金黄酥脆的鸡肉外皮，里面肉质柔嫩，吃一块就一定会中毒。
在韩国，炸鸡一般都会搭配啤酒和饮料，尤其是在夜晚这种场景更为常见。
2. 石锅拌饭石锅拌饭是韩国特色美食之一，将米饭与蔬菜、肉类或海鲜搭配火腿、韩式泡菜、芝麻酱等多种调料拌炒而成，再放上一个鸡蛋，香气四溢，口感绝佳。
3. 冷面在韩国夏天吃什么？当然是冷面啦！韩式冷面是将切碎的鸡胸肉、洋葱、韩式李子酱、白糖、醋、芝麻油等混合在一起，并可加上鸡蛋、香菜、姜丝、芝麻等调料，和冰凉的冷面一起吃，清爽解渴！4. 韩式烧烤韩式烧烤是传统韩国料理之一。
将食材像牛肉、猪肉、鸡肉，加上腌料，再在电烤架或炭火烤炉上慢慢烤熟，多汁鲜嫩，火候把握非常重要，还有要搭配各种酱料一起食用，味道真是美极了。
5. 海鲜粥韩式海鲜粥将多种海鲜类食材如虾、螃蟹、蚌、鲍鱼姑、鱿鱼等制作而成，再加上白米粥等原料，以鱼汁提升风味，赛道味道浓郁、汤汁鲜美，还有助于消除疲惫。
6. 焗豆腐韩式焗豆腐是一道非常简单的菜肴，用豆腐、鲜虾、牛肉切小块，用奶酪和辣酱烤至金黄色的豆腐，豆腐口感滑嫩，彷佛入口即化，而味道则是非常浓郁的。
7. 炸鱼饼韩国的炸鱼饼也是人气餐点之一，将切碎的鱼肉加上各种蔬菜、豆腐等材料拌和，制作成小块状后油炸，外皮酥脆，里面洋溢着美味。
8. 火鸡脖虽然名字有点呛，但其实这是一道超级辣和好吃的小吃。
韩式火鸡脖使用新鲜的鸡肉，加入酱料和香料制成小块的鸡肉，入口香辣，有咀嚼松软口感，配上啤酒再来一锅绝佳。
9. 炭烤鱼炭烤鱼是韩国传统的美食，常用鲑鱼、鲈鱼、带鱼或熏鱼等，香气四溢，炭烤后鱼肉味道更鲜美，口感细腻，色泽诱人，可以放心食用。
10. 湯面韩国的冷面虽然冰爽解暑，但热气腾腾的汤面更是寒天的最爱，韩式汤面一般使用鸡肉或牛肉熬制成汤底，加入各种健康蔬菜，再加上垂涎三尺的面条，真是非常合胃口！以上是本人推荐的韩国十大美食，虽然还有很多好吃的小吃和料理没有提到，但相信这些美食已经足够让你口水直流了。
简述韩国的饮食民俗
韩国的饮食民俗是韩国文化的重要组成部分，它反映了韩国人的生活
方式、价值观和传统习惯。
以下是对韩国饮食民俗的简述和展开说明：1.
韩国餐桌礼仪在韩国，餐桌礼仪非常重要。
人们在用餐时要注意不要发出
嘈杂的声音，不要用筷子敲碗或者将筷子插在饭中间。
同时，人们在用餐
时要注意尊重年长者和客人，先让他们开始用餐。
2.韩国传统饮食韩国传
统饮食以米饭、泡菜、辣椒酱和烤肉为主要特色。
其中，泡菜是韩国饮食
的代表性食品，它是由白菜、萝卜等蔬菜经过腌制而成的。
此外，韩国还
有许多传统的饮食，如石锅拌饭、炸酱面、烤肉等。
3.韩国饮食节日韩国
有许多与饮食相关的节日，如春节、秋夕、中秋节等。
在这些节日里，人
们会准备各种传统美食，如年糕汤、糯米饭、烤肉等，与家人和朋友一起
享用。
4.韩国饮食文化的现代化随着现代化的发展，韩国的饮食文化也在
不断地变化和发展。
现代韩国的饮食文化已经不再局限于传统的饮食，而
是吸收了许多国际化的元素，如西式快餐、咖啡文化等。
总之，韩国的饮
食民俗是韩国文化的重要组成部分，它反映了韩国人的生活方式、价值观
和传统习惯。
随着现代化的发展，韩国的饮食文化也在不断地变化和发展，但传统的饮食仍然是韩国饮食文化的重要组成部分。
韩国特产美食推荐韩国，一个拥有悠久历史和独特文化的国家，以其丰富多样的美食而闻名于世。
韩国的特产美食不仅风味独特，口感丰富，而且还体现着韩国人的生活态度和文化内涵。
下面将为您介绍几款代表性的韩国特产美食。
一、泡菜泡菜，作为韩国最具代表性的特产美食之一，是由大白菜、辣椒粉、大蒜等主要原料制成。
制作过程中，将这些原料腌制一段时间，使其发酵产生独特的酸辣味道。
泡菜不仅可以作为配菜搭配主食食用，还可以制作成各种拌饭和炒菜，丰富口感，热辣开胃。
二、石锅拌饭石锅拌饭是韩国最受欢迎的传统美食之一，以其独特的烹饪方式和口感而受到广大消费者的喜爱。
它是将煮熟的米饭和蔬菜、肉类等食材混合在一起，放入事先烧热的石锅中慢慢煮熟，达到锅底焦香的效果。
食用时，在石锅中拌匀，使米饭和食材充分融合，口感香脆可口，营养丰富。
三、炸鸡韩国的炸鸡以其香脆多汁、口感独特而受到全球范围内的喜爱。
韩国炸鸡的特点是鸡肉脆皮外酥里嫩，炸制时加入了多种香料，使得每一块炸鸡都散发出诱人的香气。
与传统的炸鸡不同，韩国炸鸡在制作过程中会涂抹一层特制的酱汁，使其更加美味可口。
四、烤肉韩国的烤肉以其特有的制作方式和独特的调料而备受喜爱。
通常，将腌制过的肉类切成薄片，在烤箱或炭火上烧烤至熟，然后搭配蔬菜、大蒜片等配料食用。
吃韩国烤肉时，可以将烤好的肉卷入生菜叶中，再沾上特制的酱汁，一口咬下去，肉香与蔬菜的清爽完美结合，口感丰富。
五、冷面在炎炎夏日，韩国的冷面成为人们的首选，因其清凉爽口而受到喜爱。
冷面是由细面条、黄瓜丝、果酱以及特制的冷面汤等原料组成。
在食用时，将面条盛入碗中，倒入凉开水，加入各种配料，搅拌均匀，再倒入冷面汤，搅拌后即可食用。
冷面凉爽开胃，细面条和蔬菜的结合既解渴又满足口味。
以上是对韩国特产美食的推荐，每一种美食都有其独特的特点和风味，无论是辛辣的口感还是清爽的口味，都能满足不同人群的需求。
品尝这些美食，不仅能够感受到美食的魅力，还能够领略韩国人的生活态度。
浅析韩国的饮食文化一、历史渊源韩国的饮食文化可以追溯到上千年前，当时的韩国人民已经形成了独特的饮食习俗和饮食方式。
韩国的饮食文化受到了中国、日本等邻国的影响，同时也保持了自己的特色。
在长期的发展过程中，韩国饮食文化逐渐形成了以大米、泡菜、辣椒酱等为主要食材的特点，成为了韩国人的饮食文化代表。
二、代表性食物1.泡菜泡菜是韩国饮食文化中最为重要的代表性食物之一，它以蔬菜为主要原料，经过腌制后成为了一种酸辣可口的菜肴。
韩国人民几乎每顿饭都会搭配泡菜食用，而且泡菜的品种也非常多样化，有大白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜泡菜等等，每一种泡菜都有其独特的口味和风味特点。
2.石锅拌饭石锅拌饭是韩国的传统美食之一，它以饭类为主要原料，搭配各种蔬菜、肉类、鸡蛋等食材。
石锅拌饭的制作方式非常特别，将食材和饭一起放入预热的石锅中拌炒而成，因此石锅拌饭不仅味道鲜美，而且还能保持食材的营养和口感，深受韩国人民的喜爱。
3.烤肉烤肉是韩国的传统美食之一，它以各种肉类为主要原料，经过特殊的调味和烹饪方式而成。
韩国的烤肉非常注重食材的新鲜和口感，通常会选择优质的肉类，并搭配各种调味料进行烹制，使得烤肉口感鲜美，且富有特色。
在韩国，人们通常会选择周末或节假日前往烤肉店享用烤肉，这也成为了韩国的一种传统文化和生活方式。
三、饮食方式韩国的饮食方式与中国等东方国家有所不同，他们更加注重食物的颜色、口感和搭配。
在韩国，人们通常会将大米饭、泡菜和凉菜摆放在餐桌上，再搭配一些炖菜或者烤肉作为主菜，形成了一种韩式的饮食方式。
饮食时，韩国人民更注重舒适和愉悦的氛围，通常会选择几个朋友或家人一起共进晚餐，进行轻松愉快的交谈和社交。
韩国的餐饮场所也非常丰富多样，有韩式料理店、烤肉店、烧烤店、快餐店等各种类型的餐厅，以满足不同人群的需求。
无论是品尝正宗的韩式料理，还是享用精致的烤肉美食，都能够在韩国的餐厅中找到。
四、饮食习俗韩国的饮食习俗也是其饮食文化的重要组成部分，它反映了韩国人的礼貌和谦逊之风。
姓名：学号：专业：国家名：韩国饮食特点：韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。
韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五味和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。
韩国的水稻业很发达，所以韩国的主食以大米为主，辅以少量杂粮、面粉等，形成主食和辅食分界明确的特征。
韩国的饮食特点主要是喜欢凉的辣的食物，忌油腻，菜肴以炖制和烤制为主，基本上不太吃炒菜。
韩国人也很偏爱狗肉，牛肉，鸡肉和面条，不喜欢吃羊肉和馒头。
韩国的泡菜文化发达。
泡菜也称辣白菜，是韩国饮食中最具特色的传统风味菜肴，几乎家家必备，每餐必食。
其种类繁多，主要有腌白菜、腌萝卜、腌黄瓜等。
其中冬季用白菜做的辣泡菜最受欢迎。
韩国大酱工艺讲究，且香料使用频繁。
韩国十分重视餐桌礼仪，它的餐饮受古代皇宫生活方式的影响，比较注重形式，讲究餐具。
饮食风味：韩国气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，进而普及了水稻的种植。
此后，谷物成为韩国饮食文化的中心，并在三国时代后期形成了以饭、菜分主、副食的韩国固有家常饭菜。
以后发展了饭、粥、糕饼、面条、饺子、片儿汤、酒等谷物饮食，也带来了用黄豆做成酱引子后，再做成黄酱之发酵饮食的发展。
不仅是栽培的蔬菜，在山野中自生自长的野菜也种类繁多，皆可用来做成凉拌菜、饭团、素菜、泡菜等，随季节有变化地点缀餐桌。
历来，在药食同原的食观念下，生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙参、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人参等药材被广泛用于韩国饮食的烹调上，调理出参鸡汤、艾糕、沙参、凉拌菜等各种食物，以及生姜茶、人参茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶、决明子茶等多种茶品。
调料和香料在韩国也被用作药品，认为葱、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻等都有药性。
主食有米饭、粥、面条、饺子、年糕汤、片儿汤，副食有酱汤、烤肉、酱肉、炒肉、野菜、蔬菜、酱鱼、干鱼、酱菜、炖食、火锅、泡菜等多种多样的种类。
除了这些日常饮食之外，韩国饮食还包括多种多样的糕饼、点心、茶、酒等，以及各种发酵食品。
韩国十大美食推荐旅游人士会趁着韩国冬奥会期间去到处走走，那么品尝韩国美食怎么样呢？韩国有哪十大美食呢？想必是不少出国人士比较关心的问题，和一起来了解了解韩国十大美食!欢迎阅读。
韩国十大美食一、韩国美食之烤肉来韩国最基本要品尝的当属烤肉。
强烈推荐的是烤五花肉，瘦肥比例适中，烤肉店里会切成最佳的大小和厚度，吃起来肉汁丰盈、醇香可口。
要想领略独特的韩式秘制酱汁味，就来份烤排骨，经各家秘制酱汁腌制过的排骨肉，吃起来肉质松软，酱汁完好地渗入到肉里，鲜香味在口中四溢。
有更多品尝机会的话，试试传说中的“韩牛”也不错!韩国十大特色美食小吃推荐之韩国烤肉吃烤猪肉时，最基本的韩式吃法是用生菜、苏子叶包着肉块、大蒜、葱丝等一起塞入口中，另外也可以将肉块和经过烤制的泡菜并在一起入口。
吃烤牛肉的话，为了体验牛肉原有的醇香，建议蘸取芝麻油浸着的食盐品味。
二、韩国美食之炒年糕韩国年糕和中国年糕，甚至年糕都是不一样的，不止是形状的不同(大家都知道韩国年糕是圆长条状)，而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。
所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很q，而且很吸味道。
韩国十大特色美食小吃推荐之韩国炒年糕将纯糯米年糕、鸡蛋、鱼糕、拉面、劲面以及各种蔬菜放在一起，加入特制的调料进行现场炖煮，一会就能吃到热气腾腾的炒年糕了。
三、韩国美食之拌饭拌饭，不论是在《大长今》里以高贵的宫廷御膳模样登台，还是在《浪漫满屋》等许多韩剧中以主人公随便一拌狼吞虎咽的庶民风格亮相，都显得那么应景。
作为韩国最高传统饮食，是在白米饭上拌上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。
不仅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成为飞机上的最佳饮食。
韩国十大特色美食小吃推荐之韩国拌饭拌饭可分为盛放在石锅里热气腾腾的石锅拌饭及盛放在大铜碗里不温不热的铜碗拌饭。
古代韩国饮食文化古代韩国人以稻谷为主食，因此米饭是每顿饭的重要组成部分。
在古代韩国，人们常常将米饭煮成粥或蒸饭。
粥是以米为主要原料，加入水、花生、芝麻、红薯等杂粮煮制而成，它有丰富的营养，容易消化，被认为是一种非常健康的食物。
蒸饭则是将米饭放入蒸锅中蒸熟，保留了米饭的原汁原味，具有丰富的粘性。
在古代韩国，人们喜欢食用各种种类的蔬菜和海洋动植物。
其中，泡菜被视为韩国饮食文化的代表之一、泡菜是将辣椒粉、桔梗、葱、大蒜等调料混合在一起，加入盐腌制而成。
泡菜具有独特的口感和味道，可以增添饭菜的风味。
此外，还有白菜、黄豆芽、黄瓜等蔬菜，以及贝类、鱼类等海鲜，常常作为韩国料理的主要成分。
古代韩国饮食中还有许多传统的烹饪方式。
其中，炖、煮和烤是最常见的烹饪方法。
炖菜通常以鸡肉或牛肉为主料，加入蔬菜和调料，慢慢炖煮，使食材更加鲜嫩可口。
煮菜是将食物放入开水中煮熟，然后用调料调味。
而烤菜则是将食材放在炭火上烤熟。
这些烹饪方式使食材保持了原汁原味，充分展现了食物的美味。
古代韩国人在饮食方面也十分讲究礼仪。
在餐桌上，他们通常用盘子和碟子来盛放食物，并按照一定的顺序摆放。
而按照韩国传统饮食礼仪，大人在家庭聚餐时要先吃饭，然后是年长者和客人。
在吃饭过程中，人们应保持礼貌，不争食，不发出嘈杂声音。
此外，人们还习惯用漂亮的餐具，如银碗、龙纹杯等来享用美食，以增添餐桌的气氛和味道。
古代韩国饮食文化不仅注重营养和美味，还考虑了食物对身体健康的影响。
在古代，医学家们对食物的热性和寒性进行了研究，相信食物的热性和寒性与人体健康有很大的关系。
一些食物，如狗肉、大蒜和辣椒，被认为是热性食物，有助于补充体力和驱散寒气。
而一些蔬菜和水果，如苦瓜和柚子，则被视为寒性食物，有助于清热解毒和调节体温。
总的来说，古代韩国饮食文化丰富多样，具有许多独特的特点。
它们不仅满足了人们的味觉需求，还强调了健康和平衡的饮食方式。
古代韩国人对食物的热爱和重视可见一斑，也为我们理解现代韩国饮食文化提供了重要的参考。
韩国的美食韩国美食在亚洲乃至世界都享有盛名，种类丰富，口味独特，且营养搭配合理。
韩国料理选材用心，注重营养，搭配以韩式香料，口味偏辣，食材多以海鲜和蔬菜为主。
下面就来介绍一下韩国美食。
一、韩国泡菜泡菜是韩国最具代表性的传统发酵食品，是韩国餐桌上的常客，也是韩国人日常生活中必不可少的食品。
泡菜分为辣白菜、萝卜泡菜、大蒜泡菜等种类，其中最有名的就是辣白菜了。
辣白菜的原料主要有大白菜、辣椒粉、大蒜、生姜、苹果、梨子、糯米粉、鱼露等。
制作过程非常讲究，需要经过多道工序，而且要保证温度和湿度，才能让发酵后的泡菜味道鲜美。
二、石锅拌饭石锅拌饭是韩国传统美食之一，营养丰富，味道鲜美。
石锅拌饭的主要原料有大米、鸡蛋、肉类（猪肉、牛肉、鸡肉等）、蔬菜（黄豆芽、菠菜、胡萝卜丝等）等。
制作时将大米煮熟后放在用石头做的平底锅上，将准备好的肉类和蔬菜放在米饭上面，再打上一个鸡蛋，最后用小火慢慢煮一会儿即可。
石锅拌饭的特色在于用石头做的锅底会留下一些汤汁，再加上煮好的米饭和配菜一起搅拌，口感十分鲜美。
三、紫菜包饭紫菜包饭是韩国非常受欢迎的小吃之一，做法简单，食材丰富，味道鲜美。
紫菜包饭的主要原料有米饭、海苔、芝麻、火腿、黄瓜、胡萝卜等。
制作时将米饭和芝麻搅拌均匀后，将海苔卷成卷，再放入其他配菜即可。
紫菜包饭的口感十分丰富，吃起来既有米饭的香味又有海苔的鲜味，非常美味。
四、烤肉烤肉是韩国非常受欢迎的美食之一，也是韩国的特色之一。
韩国烤肉选用优质的肉类和蔬菜，经过腌制和烹调后，味道鲜美，口感丰富。
烤肉的做法是将肉类和蔬菜放在铁板上烤制，烤到七八分熟时再蘸上特制的酱料食用。
除了烤肉之外，韩国还有烤牛肠、烤海鲜等美食。
五、冷面冷面是韩国非常有名的传统美食之一，也是韩国夏季最受欢迎的主食之一。
冷面分为干冷面和湿冷面两种，其中湿冷面更为流行。
冷面的主要原料有面条、牛肉、蔬菜、水果等。
制作时先将面条煮熟后用冷水过凉，再浇上用牛肉和蔬菜等熬制的汤汁，再加上一些特制的酱料和冰块即可食用。
韩国的饮食文化与用餐礼仪韩国的饮食文化与用餐礼仪一说到韩国，人们除了会想到数不清的帅哥美女以外，还会想到韩国那带有独特民族特色的各式美食。
琳琅满目的各式美食以及独具特色的用餐礼仪，使得韩国美食越发引人入胜。
一、韩国饮食文化韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。
韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。
韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。
八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。
韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。
这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻，需要抗寒抗湿有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。
每年11月，把白菜、萝卡洗净晾干之后，加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料，用大缸掩渍起来，密封半个月至1个月后食用。
每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。
韩国人爱吃牛肉、鸡肉和鱼，不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。
狗肉是他们喜欢吃的肉食之一。
韩国多泉水，泉水干净清凉甘美，因两韩国人一般不喝茶和开水。
韩国人都习惯在矮桌上吃饭，小桌上摆有饭碗、汤碗、盛酱的小碟，以及装小菜的盘子。
吃饭也使用筷子和汤匙。
韩国著名的乡土名菜主要有：各种生鱼片、木浦臭酶鱼、光州炖乳猪、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百叶)、人参鸡、神仙炉（即悦口子汤，类似中国的火锅）。
韩国人的饮食离不开脆制品，种类很多，主要为泡菜和腌鱼。
韩国人喜爱喝汤。
汤是韩国人饮食中的重要组成部分，是就餐时所不可缺少的，种类很多，主要有大酱汤、狗肉汤等。
韩国人常吃甜点、糕点和面食，主要有麦芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、发糕、甲皮饼，油剪饼、冷面等。
韩国人的日常饮品，包括酒类和软饮料两大类。
三亥酒是一种浊酒，它的历史可追溯至新罗、百济、高句丽时期。
因系农家当酿制，俗称农酒，清蜜混毡，但酒精度低，清凉可口；此外，还有保存期长的清酒和适宜冬天酿制的甘酒。
韩国传统食物
研究韩国传统的食物就不难发现，韩国与一衣带水的中国、日本两国在饮食生活方面，呈现出许多由过去频繁的历史、文化交流所带来的共同点。
后来逐渐不同的发展至今，各自有了不同的特点。
农耕社会的韩国将主食与副食分得很清楚，一餐里包含随主食而上的多种小菜。
韩国人以肉类、鱼类、蔬菜类、海物类等为原料配以传统的调料，再加上多种调理方法，创造出丰富多样的韩国料理。
主食类
主食多是米做的白饭，也有大麦、粟、高粱、大豆、红豆等混在一起的杂谷饭。
偶尔也在米粒中加入野菜、海鲜、泡菜，或是在熟饭上加上野菜和肉等材料一起伴着吃，是为“拌饭”。
也有在谷物里加水长时间熬煮的粥，分为松子粥、全鰒粥、芝麻州、核桃粥、绿豆粥等种类。
比粥更粘稠的就有米汤(응이)。
办席款待客人或是平日里的午餐也常用面条、冷面、馒头、饼汤等作为主食。
汤类
通常饭桌上与主食一起出现的汤有三大种类，Guk、Tang(汤)和Jjigae。
Guk多采用牛肉、海鲜、蔬菜等为原材料，加盐、酱油、大酱、鱼酱等调味而成，常见的有“裙带菜汤”、“大酱汤”、“雪浓汤”、“辣牛肉汤”等。
较Guk和Tang味道更浓的汤就有Jjigae(Gamjeong、Jochi)等，通常使用大酱、辣椒酱和虾酱来提味。
其中，Gamjeong是用辣椒酱调味的Jjigae，而Jochi则是指宫廷里的Jjigae。
还有一种放入许多材料边煮边吃的“煎骨” (전골)也可归入汤类。
蔬菜类
Namul(나물)是小菜中最常见的一种，一般统指生、熟两类蔬菜，但现今多指熟菜。
各个季节的蔬菜基本上都可用作Namul的原料，去水保存的Namul还能在上市时节以外的时间内享用。
韩国人习惯将绿色蔬菜在滚水里过一下拌酱吃，蕨菜、 Gobi(近似蕨菜) 、桔梗就用水煮过后在加料炒着吃。
所谓“生菜”则是生吃各季节的时疏。
煎烤类
所有料理的制作方法中，最先产生的应该要算炙伊(구이)了，即不使用任何器具直接在火
上烤制的方法。
宫廷料理中最具代表性的烤制料理是在炭火上加签架、烧烤调味牛肉而成
的牛肉饼(너비아니)。
散炙(산적)指将肉、蔬菜、蘑菇等加调料串起来烤着吃的食物，根据用料的不同分为什锦
炙(화양적)、蘑菇散炙、葱散炙、鱼散炙等。
(전)又叫煎油鱼或煎油花，是将各种材料裹面粉和鸡蛋汁后煎制而成的食物，常见的有南
瓜煎饼、鱼煎饼、肉煎饼等。
烙饼(지짐)是指像绿豆煎饼 (빈대떡)、葱煎饼、小麦煎饼等
一类的圆形大煎饼。
腌制类
Jang-ajji指将在蔬菜中放入酱油、辣椒酱、大酱等存放起来，待到蔬菜不多的时节下饭吃的腌制类小菜。
而以鱼贝类为原料加入大量盐腌制的食物则有鱼酱(젓갈)、食醢 (식해)。
其它种类的腌制食物就还有Twigak、Bugak和脯，其中多用作下酒菜和结婚礼物的“肉脯”就是将牛肉加酱油后干制而成的。
而泡菜则可谓是韩国人餐桌上不可或缺的一道小菜，是新鲜蔬菜加盐腌泡发酵而成的。
地区的不同、使用材料的不同，大大丰富了泡菜的种类，是否添加鱼酱、汁水的多少则使泡菜在色、味上体现出差别来。
生鱼片、Ssam、凉粉 (회쌈묵)
肉类、鱼贝类、蔬菜类生蘸或熟蘸醋酱油、醋辣椒酱、芥末(mustard)、盐油酱(소금기름)等，分为生鱼片和Sughwoe(熟膾)两种。
蔬菜熟膾就多采用西芹、小葱、刺嫩芽等为原料。
而深受韩国人喜爱的Ssam就充分体现了其独特的饮食习惯。
将饭与调料酱包在紫菜、生菜、白菜叶、南瓜叶、芝麻叶、裙带菜等的宽叶中，一起吃的食物就叫Ssam。
此外，与西方果冻制做原理相似的食物则有牛肉冻和凉粉。
打糕与韩果
打糕与韩果(点心)是大小宴会和仪式上从不缺席的存在。
如今，作为饭后甜点受到韩国人的喜爱。
放在一种叫시루(Siru)的蒸笼里蒸出来的打糕就叫蒸笼打糕(시루떡)，若将蒸出来的糕打一打使其更有韧劲，则有切饼和糯米糕之分。
也有用米粉做出来的煎豆包、花煎(贴上花煎出的糕点)等。
还有使用鲠米面蒸出来的蒸饼(也叫酒糕)，或是糯米糕加酱制成的药食(又名药饭)。
韩果则是在小麦等谷物的面粉中加入蜂蜜、麦芽糖等，和好后用油煎；或是取水果、植物的根加蜂蜜混合硬化而成的点心。
也称造果，意指取自然材料添味而成。
