几种好吃又好做的特色菜

大理十大特色美食当美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。

那么你知道大理的美食小吃吗?接下来小编要介绍的的便是大理的十大特色美食，一起来看看吧。

大理十大特色美食介绍一、永平黄焖鸡在滇西走动，谈论到吃，首推大理。

而在大理，说起“第一名菜”，人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。

黄焖鸡采用永平山区土鸡，搭配多种辅料焖制而成，色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特，烹制快捷，广受青睐。

二、木瓜酸辣鱼白木瓜的酸，夹着特有的果香与微甜，配上干辣椒面和糟辣椒搭配而成的辣，活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。

三、生皮大理生皮是一道独特的美味。

生皮，白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉。

逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。

大理一般盛?A行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处，其中洱源的生皮为上品，选材与制作都特别讲究。

最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。

吃生皮的?A地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。

这样猪皮金黄，肉质细嫩。

四、诺邓火腿《舌尖上的中国》力推的诺邓火腿就产自于大理云龙县诺邓镇。

每年的冬季，诺邓村民把自家用包谷喂养的猪杀了，其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候，使?A得火腿入味，鲜美无比，存放时间赹长香味越浓。

其实诺邓火腿的产量却是极小。

在当地，几乎都是家庭小作坊的自产自销，这更让诺邓火腿珍贵。

五、喜洲破酥粑粑破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。

粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。

粑粑外皮香酥内?A在绵软，且层次分明。

喜洲镇内有很多卖粑粑的小店，其中以德生和比较出名。

另外，大理古城内也有一些小摊和食铺可以买到。

六、巍山扒肉饵丝扒肉饵丝百吃不厌，关键在于它的做工精细，选料考究。

最地道的选料要用巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。

粤菜十大代表菜粤菜，即粤菜，是中国汉族四大菜系之一。

粤菜是一种文化，一种氛围，一种渲染，一种和谐，一种民俗，一种色彩和一种健康标准的体现。

如何做出好吃的粤菜？1、广式烧乳猪烧乳猪是广东烧味其中一种。

一般的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。

如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。

亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。

乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。

吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。

2、白切鸡白切鸡是传统名菜，色香味俱全。

属于粤菜中最常见的一种鸡菜。

属于泡鸡的范畴。

其特点是制作简单，刚煮不烂，无配料，原汁原味。

广东人做白切鸡有一个选择，两个水煮鸡，三种口味。

选用的鸡都是当地的细骨农家鸡，饲料鸡和大骨鸡绝对没有用。

烧鸡需要文火和浸泡，可以烧到八九成熟。

用姜和蒜做配料。

广东白切鸡肉质细嫩，味道鲜美。

3、脆皮烧鹅脆皮烧鹅是广东广州最知名的汉族小吃之一，属于粤菜系。

在清光绪年间的《广州竹枝词》中记载：“广东烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈（今新会），燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名；在廿十世纪七、八十年代的改革开放之初，作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食，以它的“色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口”的特色，在省城各大街小巷的烧卤店随处可见。

4、八宝冬瓜盅包冬瓜瓜是汉族名菜，属于粤菜。

此菜为夏季时令汤菜，蒸汽清澈，色泽洁白，冬瓜肉鲜嫩，风味细腻。

将整个冬瓜洗净，沥干水分，然后将一端剪成茶杯形状，去瓤，压平蒂，口周围切锯齿，口朝上放入碗中。

5、上汤焗龙虾汤焗龙虾是一道著名的传统菜肴，属于粤菜。

这道菜是以龙虾为主要原料，用高汤熬制而成的海鲜美食。

本品白、嫩、味美，高蛋白、低脂肪，营养丰富。

特别适合滋补食用。

6、白芍虾白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。

土家族美食土家特色美食很多，每一种食物都让人胃口大开。

尤其是吃美食，他们看到土家菜绝对不会停下脚步。

不仅品种多，而且每一种都很好吃，尤其是土家菜的十大碗，在土家流传了上百年。

土家十大碗不能天天吃。

土家族有喜事，才能过得开心。

比如结婚，生儿子，等等。

来看看土家特色菜吧。

土家族特色小吃康土豆:土豆，又名洋芋，曾是山民的主食之一。

炕土豆是其多种吃法之一。

半熟后可去皮，用猪油和植物油，尤其是漆树籽油慢炒。

最初是为了改变口味而易于下咽，现在已经成为一种有特色的小吃。

玉米面饭:农妇将米煮至半熟，拌入玉米粉，用木蒸笼蒸熟，做成玉米粉拌饭。

色泽鲜艳，黄白相间，美其名曰:金包银。

以前是农民贴补生活的上品，现在是补充粗粮的美味。

土家酱香饼：酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆,数十人排队等后已成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。

腊肠:腊肠的做法比腊肉稍微复杂一点。

一般是把猪肠刮到只剩肠衣，然后把拌好调料的猪肉倒入肠衣里扎成段，再用松枝熏制一个冬天。

以前在外地上学，带去宿舍，往往成为室友们争夺的对象。

土家族特色菜合渣：合渣，又名懒豆腐，是用黄豆掺水磨出来的未过滤浆。

恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。

张关合渣及其配菜：在恩施，合渣的吃法很多，其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。

张关合渣因宣恩县一小集镇“张关”而得名，是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅，尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。

蜡蹄火锅:土家族喜欢喂新年猪，主要是过年想有肉吃，过年吃不完。

土家族把它做成腊肉，不仅容易保存，颜色也更好看。

德国18种经典美食，堪称欧洲的东北菜今天德国人有着意志坚强、严谨求实、一丝不苟、团结一致的做事风格，素有“德意志战车”之称，在这种人文环境下产生的德国饮食同样别树一帜。

同样德国菜也别具特色，和我们国家一样，德国人尤其爱吃猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，并且德国菜口味重、分量大、烹饪狂放、面相粗野，简直就是欧洲的东北菜。

以下就为大家介绍18款德意志民族的经典菜品：1.柯尼斯堡肉丸子（Königsberger klopse）作为著名的德国地方特色菜，这道菜以普鲁士城市柯尼斯堡命名，然而在第二次世界大战中柯尼斯堡被苏联吞并，改名现在的加里宁格勒市，也因此德国官方为了避免提及这个城市，将这道菜的官方名称改为Kochklopse（煮丸子），不过在大多数德国餐馆中，还是可以用传统名Königsberger klopse找到它。

肉丸传统上是用小牛肉末，洋葱，鸡蛋，凤尾鱼，胡椒和其他香料制成的。

吃的时候淋上奶油刺山柑酱，再配上盐水土豆、甜菜根或者就简单搭配米饭吃。

2.海员杂烩（Labskaus）这道菜起源于航海时期，原来主要是给海员食用，不过现在已经成为德国常见的一道菜肴，尤其是德国北部城市。

传统的做法来自德国汉堡，用咸鲱鱼、腌牛肉、猪油、土豆和甜菜根炖烂而成，上面再放上腌黄瓜和煎蛋。

由于这道菜足够咸，脂肪多而且易于咀嚼，一些当地人将之视为极好的宿醉食物。

3.德国香肠（Sausages）No Sausages No Germany（无香肠不德国），德国以其1500多种的香肠世界闻名，在喜爱香肠的德国有无数的香肠做法：腌制、熏制、煎炸和炖煮都可以。

以下我们介绍最受欢迎的两款：油煎香肠（Bratwurst）仅在德国就有40多种油炸香肠。

在烤架或平底锅中煎炸，然后在白面包卷中加入芥末酱，或与土豆沙拉和泡菜一起食用，作为德国啤酒的完美佐餐。

咖喱香肠（Currywurst）一年消费8亿根，连起来可绕地球好几圈！其中仅柏林的消费就达7千万根。

最全40款客家美⾷,你吃过⼏样？40款经典客家美⾷，客家帅锅妹纸们嗨起来哟~1盐焗鸡⼴东本地客家招牌菜式之⼀，制法独特、味⾹浓郁、⾊泽微黄、⽪脆⾁嫩、⾻⾁鲜⾹、风味诱⼈，现已成为享誉国内外的经典菜式。

2客家酿三宝客家酿三宝是⼀道⼴东省的汉族名菜，包括酿⾖腐、酿茄⼦、酿苦⽠，具有⾊泽各异、形状美观、味道独特的特点。

3梅菜扣⾁也称咸烧⽩，属粤菜客家菜，以梅州最具代表性。

⾁烂味⾹，吃起来咸中略带甜味，肥⽽不腻，是⼀道⾊泽油润、⾹⽓浓郁的美味佳肴。

4开锅⾁丸开锅⾁丸是梅州地区⼀种地道的客家菜，要从锅⾥拿出来趁热吃，味道鲜美，⾹⽓扑⿐，让⼈胃⼝⼤开。

5猪肚鸡流⾏于⼴东的惠州、河源、梅州等粤东⼀带，⼴东客家地区酒席必备的餐前⽤汤，汤⾥有浓郁的药材味和胡椒⾹⽓。

猪肚爽⼝异常，鸡⾁鲜嫩可⼝，汤的味道更增添了鸡的鲜味。

6梅州腌⾯⼀碗颜⾊⾦黄、味道爽⼝⾹滑的梅州腌⾯正如简单朴实的客家⼈⼀样，虽是普通的捞⾯，加上葱花或芝⿇，却让⼈吃得回味⽆穷。

7三及第汤在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。

林召棠（清朝状元）⽤猪肝、瘦⾁、猪肚三种猪内脏⽐作三及第，三及第汤由此⽽得名。

客家⼈将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上⼏滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。

8兜汤兜汤味道清甜爽⼝、适合下饭，时间长了，便成为客家⼈的家常汤。

煮“猪兜”⽤滚⽔，将搓好芡粉的⾁放⼊翻滚的⽔⾥，⽔再开⼀次就好了，不能再煮，否则就不脆嫩了。

9客家盆菜源于客家⼈传统的'发财⼤盘菜'，⽤⼀个⼤⼤的盘⼦，将⾷物都放到⾥⾯，融汇出⼀种特有的滋味。

丰富的材料⼀层层叠进⼤盘之中，吃的时候⼀层⼀层吃下去，汁液交融，味道馥郁⽽⾹浓。

10粄类跟潮汕的粿类⼀样写⼀⼤类，因为⼴东客家地区的粄有很多种类，包括甜粄、酿粄、笋粄、包粄、细粄、萝⼘粄、味窖粄、忆⼦粄、⽼⿏粄、苎叶粄等。

11客家算盘⼦⽤煮熟的芋头与粉搓匀做成⼀粒粒的算盘⼦样，珠圆⽟润、⼝感滑爽，加上⾁末、⾹菇和蔬菜炒熟，可做菜亦可做主⾷，⾮常⼊味好吃。

湖北公安十大美食请大家品尝1、湖北公安牛肉炉子牛肉炉子是公安县对牛肉火锅的地方称谓，公安牛肉火锅分为牛杂、牛三鲜、牛蹄筋、黄金管、纯牛肉等多种，是典型的地方特色菜肴，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美，品尝过的人都会回味无穷、赞不绝口。

2、湖北公安锅盔公安锅盔是一种烤制的面食，是公安县的一种地方美食小吃。

它是用面粉、肉末、芝麻、辣椒油等为食材制作而成，是唯一集炉壁煎，炭火烤，热浪热气蒸三位一体的绝妙面食！品种有糖锅盔、鲜肉锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等十多种。

3、湖北公安豆皮公安豆皮是湖北公安县的一种可以像面条一样煮着吃的传统名吃。

在公安农村，摊豆皮是一件大事，左邻右舍的老乡都会相互帮忙，用大米、荞麦，或者绿豆、黄豆，按照一定比例掺合在一起，男人们用石磨磨成浆后放入热锅内摊制而成，女人们用刀切丝，晒干。

豆皮可煮、可煎、可炒，味道各有千秋。

4、公安湘妃糕湘妃糕是湖北公安县的传统佳肴，在当地不管谁家请客摆席，上的第一道菜肯定是它，所以又叫头菜、三鲜头菜。

三鲜头菜以鱼糕、鱼丸为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以金针（即黄花菜）、黑木耳、冬笋等配料，使整道菜色调丰富，鲜嫩可口。

5、夹竹园火腿夹竹园火腿是公安本地的一种特色美食，夹竹园火腿用黄豆制成，色泽酱红，形似火腿，柔中带韧，口感筋道，香鲜微甜，是公安人摆酒的一种常用菜。

6、公安柞胡椒柞胡椒，是公安老百姓家常必备的一种小菜。

不只是‘特辣特辣的辣椒’那么简单了。

我们那边的人有时候也把辣椒叫胡椒。

‘柞胡椒’是把磨碎的大米和剁碎的辣椒加盐放在坛子里发酵。

吃的时候用油炒得金黄金黄，而且炒几遍又会更好吃。

殷实的人家‘柞’辣椒的时候还会把肥肠或肉‘柞’进去，那就更好吃了。

7、糯米灌胡椒糯米灌胡椒，将大个的红辣椒洗净，掏空内物，满满的塞上糯米，放入坛子，腌制而成。

既有糯米的酸味，又有辣椒的辣味，还有老坛里独特的香味。

8、公安米豆腐米豆腐是公安当地农村用大米加工的一种传统特产，有些人应该都没有听过这个，因为是用米做成的，吃起来像豆腐一样嫩滑，所以叫做米豆腐！9、孙夫人牛肉酱公安非遗美食“孙夫人”牛肉酱，据说来自民国初期洪水肆虐，公安县麻豪口镇善良的孙家夫人不忍灾民饥寒，搬出家藏的十坛老酱，并宰杀一头老牛，吩咐家中佣人许三秀用老酱和牛肉粒熬制后分装200余小坛，逢乞必送，这坛“牛肉酱”就此流传。

20种砂锅菜的做法20种砂锅菜的做法如下：1、砂锅红烧肉红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，早已成为家家户户都会做的一道家常菜。

红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。

其以上好的五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，成菜色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色家常砂锅菜。

2、鱼香茄子煲茄子是大家都熟知的一种常见蔬菜，最早起源于东南亚地区，古印度是它的驯化地，后来才慢慢传入了我国。

茄子富含蛋白质、脂肪等营养成分，经常吃能够防止高血压、心脏病等疾病。

在茄子所有吃法中，鱼香茄子煲可以说是最佳吃法。

它的做法非常简单，很受大众喜爱，是最适合砂锅做的菜之一。

3、香辣砂锅鱼砂锅可以煮什么菜？砂锅受热均匀特别适合用小火煨、炖、焖，可以用来煮很多种菜式。

在砂锅菜谱中，香辣砂锅鱼便是一道传统的家常菜品。

这道家常菜主要制作食材一般是草鱼，配料为黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中，通过小火焖制而成，味道香辣扑鼻，十分下饭。

4、砂锅黄焖鸡黄焖鸡又叫香鸡煲，起源于山东省济南市，属于鲁菜系家常菜品，因做法简单，味道美妙，是许多人餐桌上的一道常见菜。

黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等，用砂锅焖制而成，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，肉质嫩滑，是10种超级好吃的砂锅菜之一，很多人都爱吃。

5、砂锅啤酒鸭砂锅啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，也是饭桌上一道很受欢迎的砂锅炖菜。

这道菜据传起源于清代，做法简单，就是将鸭肉与啤酒一同放入砂锅炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗，还能缓解春季午后的炎热，是一道很独特的下酒菜。

6、山药排骨煲山药排骨煲是一道家常砂锅菜，也是大众最爱吃的一道家常菜。

山药性平，口感绵软，营养丰富，有着“天然人参”美称，是餐桌上的常见食材；而排骨更是深受男女老少的喜爱，怎么吃都吃不腻。

15种休闲乡村农家传统咸菜超详细制作方法又简单又美味值得收藏乡村农家小菜，咸菜，大家肯定都比较熟悉也经常吃，不但味道好，又健康，价格低，是佐餐必备。

谁家也不会大鱼大肉的天天吃。

偶尔的吃点农家小咸菜，也是体验不同的口味，还可以调剂餐饮，不论居家还是餐饮接待都是必不可少的。

下面就总结整理了乡村农家佐餐小咸菜的各种做法和工艺，希望大家收藏制作乡村农家佐餐小咸菜1、传统乡村农家酱八宝菜这是比较传统的居家小咸菜了配料：黄瓜1000克、藕、豆角800克、红豆400克、花生米300克、栗子仁200克、核桃仁100克、杏仁100克（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克、糖色100克、酱油1000克制作方法：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

乡村农家佐餐小咸菜2、乡村农家什锦泡菜什锦就是各种菜品的大杂烩了配料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克、花椒100克、老姜100克、食盐150克、白酒40克、红糖80克制作工艺：将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。

把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。

把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。

乡村农家佐餐小咸菜3、乡村农家怪味萝卜丝配料：萝卜4000克、盐4克、花椒80克、茴香5克、生姜、辣椒共300克制作工艺：将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；食用时可加入少量酱油、醋。

若长期存放，需将水分控干密封。

乡村农家佐餐小咸菜4、乡村农家泡萝卜条配料：鲜嫩白萝卜1000克、凉盐开水1000克、白酒100克、干辣椒30克、糖8克、盐25克、花椒3克制作工艺：将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。

福建十大名菜排行榜名菜介绍大家有去过福建玩吗？知道福建有哪些特色名菜吗？以下是店铺收集整理的福建十大名菜排行榜，希望对你有帮助。

福建十大名菜排行榜福建名菜排名1：佛跳墙佛跳墙，又名满坛香、福寿全，福州名菜，可算是闽菜里的当家花旦。

佛跳墙所需食材数十种，•富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品，曾多次作为国宴主菜，接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。

佛跳墙成菜于 1876 年(清光绪二年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，其绍兴籍妻子下厨用精选的鲍、参、翅、肚等在绍兴酒坛里煨炖一菜，取名“福寿全”。

周莲品后大赞。

后经郑春发“三友斋”改良，成为当时达官贵人，文人墨客聚会必备名菜。

有次，一秀才品尝后随即赋诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，遂以“佛跳墙”命名。

福建名菜排名2：半月沉江“半月沉江”是南普陀寺素菜馆的一道素席名菜，以水面筋为主要材料，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热的食品。

烹饪以煮为主，口味属于酸辣味。

汤菜，味鲜清香。

此菜原名叫当归面筋汤。

1962年郭沫若到厦门视察工作，到南普陀寺游玩用餐，当归面筋汤一上桌，看到一碗圆形的菜肴，一半香菇为黑色，一半面筋为白色，宛如半轮月影沉在江底，色泽分明，加入当归味如鸡汤，郭老连声赞叹，立即将这道菜命名为“半月沉江”。

从此，“半月沉江”一菜身价百倍。

福建名菜排名3：白斩河田鸡白斩河田鸡是福建省的汉族客家名菜，属于汀州客家菜系。

鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人。

原计原昧，鲜香脆爽，滑嫩不腻福建名菜排名4：竹香南日鲍南日鲍是莆田秀屿区南日镇海域特产，采用南日岛自己培育的苗种，因其生长水质清新、气候适宜，味道鲜美独特，以南日出产的新鲜海带、紫菜作为饵料，接近天生的绿色食品而饮誉天下，一枝独秀成了市场上的抢手货，2007年被批准为中国国家地理标志产品。

二十种好吃的炖菜做法一.猪肉炖粉条的做法二.东北乱炖三.李记坛肉四.毛家红烧肉五.冬瓜排骨汤六.胡萝卜炖羊肉七.清炖羊肉八.小鸡炖蘑菇九.大盘鸡十.滋补乌鸡汤十一.土豆炖牛肉十二.家常炖鱼十三.炖鲫鱼十四.鱼头汤十五.豆花鱼十六.小白菜炖豆腐十七.雪梨炖冰糖十八.土豆炖茄子尖椒十九.白菜豆腐汤二十.白菜粉丝炖豆腐猪肉炖粉条的做法１、五花肉切大块；２、葱、姜切片，花椒、八角备用；３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。

俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。

据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”东北乱炖乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。

然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。

下面就开始做了。

把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。

炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。

等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。

在八成熟时加入切好的豆腐。

等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。

这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。

一.猪肉炖粉条的做法二.东北乱炖三.李记坛肉四.毛家红烧肉五.冬瓜排骨汤六.胡萝卜炖羊肉七.清炖羊肉八.小鸡炖蘑菇九.大盘鸡十.滋补乌鸡汤十一.土豆炖牛肉十二.家常炖鱼十三.炖鲫鱼十四.鱼头汤十五.豆花鱼十六.小白菜炖豆腐十七.雪梨炖冰糖十八.土豆炖茄子尖椒十九.白菜豆腐汤二十.白菜粉丝炖豆腐猪肉炖粉条的做法１、五花肉切大块；２、葱、姜切片，花椒、八角备用；３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。

俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。

据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”东北乱炖乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。

然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。

下面就开始做了。

把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。

炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。

等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。

在八成熟时加入切好的豆腐。

等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。

这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。

⼆⼗⼋种蒸菜美⾷1、蒜泥茄⼦健康清爽的⼩凉菜茄⼦营养丰富，⼤蒜⾟辣、杀菌，⼆者搭配⾮常有助于⾝体健康。

蒸后的茄⼦⼝感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜⾹清爽，实为夏季餐桌的良伴。

【材料】长茄300克⼤蒜3瓣【调料】⾹醋1⼤匙⽩糖1/2⼤匙⾹油1⼩匙鸡精1/2⼩匙盐适量【做法】1．茄⼦洗净（可不去⽪），切成约1.5cm粗的长条。

放⼊盘中，上蒸锅蒸熟。

取出晾凉后⼊冰箱冷藏；2．⼤蒜去⽪洗净，压成蒜泥；3．调⼊所有“调料”，成调味汁；4．取出冷藏的茄⼦，淋上调味汁，拌匀即可。

2、⾁末蒸⾖腐美味⼉⾖腐蒸出来⾖腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等⼈体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋⽩，素有“植物⾁”之美称。

⾖腐的消化吸收率达95％以上。

两⼩块⾖腐，即可满⾜⼀个⼈⼀天钙的需要量。

蒸⾖腐是最能保持⾖腐原汁原味的做法，⾁末与榨菜不可少。

⾖腐可吸收⾁末的⾹味，榨菜⼜可消除⾁末的腻味。

两两相辅。

主料：绢⾖腐400g（⽇本⾖腐），⾁泥150g，榨菜50g。

配料：油2汤匙（30ml），⽣抽2汤匙（30ml），葱姜⼏⽚，盐1/2茶匙（2g）做法：1.榨菜切成碎。

2.⾖腐切⼩块，排⼊蒸碗中。

撒上榨菜碎。

（榨菜可以多放⼀些，⼝味⽐较好。

若怕咸，可以把榨菜多冲洗⼏⽚，挤⼲⽔份。

）3.锅⾥热油，放⼊葱姜爆⾹，倒⼊⾁泥，迅速划散，倒⼊⽣抽翻炒⼏分钟加盐即可。

4.把炒好的⾁末连汤⼀起倒在⾖腐上。

上锅蒸，⽔开后10分钟。

取出撒⾹葱。

搭配⾹菜更好。

⼩叮咛：1、此菜选择绢⾖腐最好，超市可以买到盒装的。

太硬的⾖腐不⼊味，太软⼜不成形。

2、⾁泥可选⽤颈背⾁，也可加少许五花⾁泥。

可根据⾃⼰的⼝味⼉来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

3、蚝油⽩菜包——百菜不如⽩菜百菜不如⽩菜，蚝油⽩菜包利⽤⽩菜叶做⽪，⾁做馅。

⾁和百菜⼀起搭配，蛋⽩质被吸收以后，⾁类的碎渣在蔬菜的⾼纤维帮助下可以很顺利地排出体外。

⾄于剩余的⽩菜帮，⾃然不能浪费。

把⽩菜帮榨汁，加蜂蜜⼀起饮⽤。

粤西年例菜式_年例一般有哪些菜年例是粤西地区一个独特的传统节日，所谓年例，即是年年有例!那么粤西年例都有哪些菜呢?接下来店铺为你分享一下年例一般有哪些菜，一起来看看吧。

粤西年例菜式第1道：鸡第2道菜：盘龙白鳝。

第3道菜：白灼南贝螺第4道菜：清蒸鲍鱼。

第5道菜：墨鱼炒萝卜干。

第6道菜：炸蚝。

第7道菜：香葱焖虾仁。

第8道菜：生蚝肉丝炒粉丝第9道菜：猪肚墨鱼丸肉片炒长菌菇。

第10道菜：八宝饭。

第11道菜：炸榴莲角。

第12道菜：炸腰果拌波萝。

第13道菜：白灼水东芥菜。

汤：大骨生蚝干煲白萝卜汤。

茂名地区年例特色美食蒜蓉扇贝蒸粉丝推荐理由：蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的。

这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。

已成为了茂名年例的一道特色菜!香酥炸鱼块推荐理由：鱼炸，粤西特色菜。

香煎墨鱼饼推荐理由：这一天，村里会搭戏台唱大戏，表演的演员身材都超棒，穿着很性感跳着舞。

椒盐虾推荐理由：年例最常吃到清蒸的、煎炒的、盐焗的、还有茶叶虾等等…三丝炒米粉推荐理由：炒粉丝一直都是小孩子的最爱，有小孩子的那一桌，炒粉丝肯定会扫光。

白灼虾推荐理由：虾有一个特点，从年头到年尾都旺而不衰，虾嫩滑鲜美，甘香可口，营养丰富，食而不腻。

白灼花螺推荐理由：经典的花螺，家家必备。

吃完好收拾，来吃年历的客人，拎袋水果过来，坐下便可开吃。

海鲜粥推荐理由：年例是粤西地区一个独特的传统节日，所谓年例，即是年年有例!年例已于2013年申请成为广东省非遗项目。

清蒸多宝鱼推荐理由：是年例必不可少的一道菜。

不过也有些人家喜欢清蒸桂花鱼、多宝鱼，都是一样的秀色可餐!姜葱炒花蟹推荐理由：这一天，家里的所有亲戚朋友都会过来，朋友又会带朋友过来，真是热闹。

一个人在这村里朋友多的话，要吃好几围，还有些家庭是专门派代表出去吃年例的。

这一天，村里的人流量相当的大，整条环村公路挤个水泄不通。

粤西做年例习俗年例是粤西一带独特的节日，它不比春节、中秋等全国性的节日范围之广，但它们又有相似之处，都是传统的习俗。

东北炖菜有“⼋⼤天王”，除了⼩鸡炖蘑菇，你吃过⼏种？说到“妈妈的味道”，相信⼤家第⼀个想到的，⼀定是从⼩吃到⼤的、由妈妈亲⼿做的家常菜。

在我的记忆⾥，我妈在做菜这块特别“懒”，她最喜欢做的菜式，莫过于将各种各样的⾷材放在⼀个锅⾥炖。

⽤她的话来说，就是简单、⽅便⼜营养。

我⼀直把我妈喜欢做的这种菜式，命名为⼀锅出的懒⼈菜。

直到有⼀天，东北的朋友带我吃了顿正宗的东北菜，我竟然吃出了⼀种熟悉的味道，顿时才惊悟，原来这种做法叫“东北乱炖”。

不得不说，这东北炖菜吃起来，还挺下饭的。

在东北地区各式各样的炖菜⾥，有8道菜，是经过民间评选，⽐较出名的，也被称作东北炖菜⾥的“⼋⼤天王”。

今天懒喵就跟⼤家聊聊有关东北炖菜的话题，⼀起来看看，这8道菜都有哪些？你吃过⼏种？1、⼩鸡炖蘑菇东北炖菜⾥最出名的，⼀定有⼩鸡炖蘑菇。

这是⼀道⾮常经典的东北菜，主要⾷材为鸡⾁、蘑菇和粉条。

在东北地区，还有这么⼀个说法，“姑爷进门，⼩鸡断魂”。

即新姑爷陪媳妇回娘家，家中⼀定要安排上⼩鸡炖蘑菇这道菜。

正宗的⼩鸡炖蘑菇，⽤的蘑菇也是有讲究的，⼀定要是产⾃东北的榛蘑。

榛蘑主要分布在吉林长⽩⼭的⼭区、林区、浅⼭区的榛柴岗上，⾁质肥厚，⾹味浓郁，还被称作“东北第四宝”。

细⽕慢炖好的⼩鸡炖蘑菇，蘑菇的鲜味和鸡⾁的⾹味融和在⼀起，光闻那⽓味，就感觉⾷欲⼤增。

2、猪⾁炖粉条要论最接地⽓的东北炖菜，猪⾁炖粉条⼀定少不了，它也是经典的东北菜之⼀。

其实，这道菜最早源⾃四川地区，是由唐朝名将薛仁贵从四川带到东北的，并根据当地的风格，将其发展成了⼀道东北菜。

制作猪⾁炖粉条时，会⽤到2样必不可少的⾷材，五花⾁和红薯粉条。

除此之外，还可以根据⾃⼰的⼝味喜好，额外添加更多的⾷材，如⽩菜、酸菜、⾖腐、萝⼘等等。

⽩菜被炖得软烂鲜⾹，粉条也吸收了满满的汤汁，⾮常⼊味，是⼀道⾮常可⼝的下饭菜。

3、⽺⾁炖酸菜还记得东北的朋友，曾跟我调侃过⼀句话，“铁锅炖酸菜，酸菜炖⼀切”。

这⾥的酸菜，特指的是⽤⼤⽩菜腌制⽽成的东北酸菜。

重庆特色十大小吃重庆是一座山城，一座以山城命名的城市，位于中国西南部、长江上游地区，长江和嘉陵江在此交汇，拥有独特的自然和人文景观。

这里历史悠久，文化灿烂，气候宜人，自古就是兵家必争之地。

山城的魅力不仅在于它的景色旖旎，更在于它的文化魅力。

重庆的小吃种类繁多，而且大多都是当地老百姓喜爱的传统美食，所以吸引了不少外地游客来到重庆旅游观光的同时，也是品尝到了重庆特色小吃。

一、重庆小面重庆小面是一种重庆特色小吃，起源于重庆，人吃面条主要是吃汤，重庆小面面都会放上自己喜欢吃的青菜和猪油，煮熟的牛肉等，味道鲜美，营养丰富，吃了让人回味无穷！因为面不贵，一般几块钱就能吃饱的一种小吃，所以又称“小面”，在重庆也被称为“三块五”、“五块钱一碗”等等，小面不仅口味纯正，而且营养丰富，很受大众喜爱。

因为它价格便宜，味道鲜美，所以深受重庆人欢迎。

重庆小面在重庆地区有很多种做法，常见有麻辣小面之分与重油面馆。

面条分为汤面和干捞面；面条有宽面、杂面和浇头三种形式，根据个人喜好而选择自己喜欢的口味了。

麻辣爽口且面汤清淡，味道鲜香。

口味麻辣鲜香入味，爽口开胃又营养丰富重庆小面属于渝菜系，由碱面业创始人重庆著名面师张启元先生创制而成，曾作为重庆小吃畅销全国。

其面条工艺简单，制作简单、方便、快捷享誉大江南北。

重庆小面主要包括汤类、冷菜、配菜四种类型。

1、重庆小面的汤料以重庆本地米为主料，重庆人喜欢用小骨头熬汤。

在重庆，小面是要先有小面，然后才能吃小面。

这是重庆人饮食习惯养成的一个重要的标志。

通常说，小面就是重庆人吃辣，要吃辣了才能配得上这么辣！但对不喜欢吃辣的人来说，小面也是一种“辣度”哦！这种口味就是一种“辣”~如果喜欢辣，也可以根据自己的口味选择一些辣椒或者麻椒。

2、把小面煮熟，捞在碗里拌匀。

过水后，在锅里加一点油，油烧热，放入肉片翻炒。

然后放入泡好的酸豆角，花椒粉，红油，烧开后再放入辣椒油，然后把小面盛出来。

浇在面上就可以了。