养生粥做法大全

材料：大米、香菇、虾、盐、油做法：1.米淘洗干净，用少许盐和色拉油腌制一小时；2.把米粒下入开水中，煮开后小火熬一小时；3.香菇洗净前去根部后切成薄片加入粥肉；5.香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾，用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟;6.起锅前加自己熬制的虾油，根据口味加盐。

冬天就要来了吧。

对于怕冷的人来说，此时可是应该要储存一些能量了。

为自己煲一锅香糯浓滑滋补的粥吧，它会为你带来无限温暖。

秋季食谱黑米滋补粥推荐养生食谱粥：鲜莲子银耳绿豆粥营养红薯粥营养滋补粥大全材料：黑米50克，糯米25克，莲子、红枣、桂圆各十余颗做法：1.将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上；莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右；红枣与桂圆洗净待用；2.砂锅中加入约1500毫升的水（浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入），烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌几下，盖上锅盖用小火煮约30分钟；3.加入红枣与桂圆，用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖，用小火再煮约30分钟后即可。

食谱经验分享：1.黑米事先经过浸泡后比较容易煮软一些，如没有提前浸泡那么在煮的时候要将黑米先煮一会儿再下其它的食材；2.先将水烧开后再下入米粒，可以防止米粒粘在锅底；3.煮粥的时候可滴入几滴油，这样煮出来的粥会比较稠滑并且可防止粥溢锅；4.粥煮好之后好用勺子朝一个方向搅拌几下，这样可以使粥更加浓稠，记住一定是要朝一个方向搅拌。

有美丽的曲线身材是所有女人的梦想，所以丰胸阵营中的女人也不比减肥的少，有的时候会认为减肥和丰胸是冲突的，其实不然，很多的食物是既能减肥又能丰胸的佳品。

下面我就介绍一下食物中既减肥又能丰胸的丰胸佳品。

酒酿蛋:酒酿（甜酒）加入煮好的蛋中,加入一点糖,月经来前早晚吃一碗,据说养颜又丰胸.主要是甜酒酿含有醣化酵素,是天然的荷尔蒙,而营养完全的蛋也是热量来源.木瓜牛奶:木瓜,牛奶都有助于胸部发育,木瓜加牛奶,丰胸效果更加倍.另外,青木瓜,地瓜叶和各种莴苣,还有西红柿也都是效果不错的丰胸蔬果.种子,坚果类食物:含卵磷脂的黄豆,花生等,含丰富蛋白质的杏仁,核桃,芝麻,都是良好丰胸食物.植物种子的衣膜部分有促进性腺发育的作用.而玉米更被营养专家定为最佳丰胸食品.维他命A食物:如花椰菜,甘蓝菜,葵花子油等,有利于激素分泌,帮助乳房发育.维他命B群食物:粗粮,豆类,牛奶,猪肝,牛肉等,有助于激素的合成.富有胶质的食物:如海参,猪蹄,蹄筋，木耳，银耳等,也是丰胸圣品.食补药膳:在发育期如气血不足,可服食中药“归脾汤”加“加味四物汤”调补气血.也可以食用当归。

五谷养生粥配方1、大米南瓜粥米350克，糯米150克，南瓜250克去皮切碎，水7000克，放入高压锅烧开后，搅拌一下，盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

2、小米绿豆粥小米500克，绿豆50克，水8500克，放入高压锅烧开后，搅拌一下，盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

3、滋补黑米粥糯米350克，黑米150克，水7000克，放入高压锅烧开后，搅拌一下，盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

4、皮蛋瘦肉粥大米350克，糯米150克，瘦猪肉馅200克用少量油煸炒一下，盐15克，水7000克，放入高压锅烧开后，搅拌一下，盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟，最后放入200克皮蛋（切小丁）搅拌均匀即。

5、紫薯粥大米350克，糯米150克，紫薯250克去皮切碎，水7000克，放入高压锅烧开后，搅拌一下，盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

6、百合银耳西米粥西米350克，糯米150克，干银耳50克泡好洗净切成小块，干百合50克泡好洗净，水7000克，所有原料放入高压锅烧开后，搅拌一下，盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

7、冰糖荷叶粥大米350克，糯米150克，冰糖200克，枸杞红枣各适量，干荷叶一张，水7000克，干荷叶撕碎放入高压锅烧开后，小火煮10分钟，荷叶捞出，放入大米、糯米、大枣、冰糖和枸杞烧开后，搅拌一下，盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

有鲜荷叶最好，先把粥煮熟后，把洗净的鲜荷叶撕成几块，盖在粥上，盖锅盖焖10分钟后搅拌均匀即可。

8、红薯玉米粥细玉米碴500克，红薯500克去皮切成小块，水7000克，放入高压锅烧开后，搅拌一下，盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

9、香米大枣粥香米350克，糯米150克，大枣100克用水煮几分钟去苦味捞出备用，水7000克，所有原料放入高压锅烧开后，搅拌一下，盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

10、八宝粥八宝米600克，水7000克，放入高压锅烧开后，搅拌一下，盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

各种养生食谱十谷米一、红豆糯米粥材料：红豆、糯米、水、冰糖做法：1. 将红豆放入锅中加水煮沸，然后煮10分钟。

2. 将糯米洗净后加入红豆锅中，继续煮10分钟。

3. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。

4. 根据个人口味添加适量的冰糖，继续炖煮10分钟即可。

二、黑豆红枣粥材料：黑豆、红枣、糯米、水做法：1. 将黑豆和红枣洗净，糯米浸泡半小时备用。

2. 将黑豆和红枣放入锅中加水煮沸，然后转小火炖煮30分钟。

3. 加入糯米，继续炖煮40分钟，至米熟豆烂即可。

三、薏仁玉米粥材料：薏仁、玉米、糯米、水做法：1. 薏仁浸泡半小时，玉米剥好备用。

2. 将薏仁和玉米放入锅中加水煮沸，然后转小火炖煮30分钟。

3. 加入糯米，继续炖煮40分钟，至米熟粥稠即可。

四、杂粮豆浆材料：燕麦片、黄豆、黑豆、红小豆、花生、水做法：1. 将黄豆、黑豆、红小豆、花生混合后浸泡过夜。

2. 第二天将浸泡好的豆类用水煮沸，然后转小火炖煮1小时。

3. 煮熟后用搅拌机将豆类和水混合搅拌成浆。

4. 将豆浆过滤后加入燕麦片，再次搅拌均匀即可饮用。

五、五谷杂粮饭材料：糙米、小米、黑米、红豆、绿豆、红小豆、黑芝麻做法：1. 将糙米、小米、黑米、红豆、绿豆、红小豆混合后浸泡4小时以上。

2. 将浸泡好的杂粮用盐水泡15分钟，然后放入蒸锅中蒸熟。

3. 出锅后撒上适量的黑芝麻，搅拌均匀即可。

六、葛根芡实粥材料：葛根、芡实、糯米、水做法：1. 葛根切片，芡实淘洗干净备用。

2. 将葛根、芡实和糯米放入锅中加水煮沸，然后转小火炖煮1小时。

3. 炖煮至米烂粥稠，即可食用。

七、杂粮蔬菜沙拉材料：小米、红薯、紫薯、胡萝卜、黄瓜、玉米等蔬菜做法：1. 将小米煮熟后备用。

2. 红薯、紫薯和胡萝卜切成丝，黄瓜切片。

3. 将蔬菜放入大碗中，加入煮熟的小米，拌匀后即可食用。

八、十谷八宝粥材料：大米、小米、糙米、燕麦片、红豆、绿豆、黑豆、薏仁、葡萄干、桂圆干做法：1. 将大米、小米、糙米、燕麦片混合后淘洗干净。

粥膳养生食谱大全1.养生玉米蔬菜粥材料：糯米100克，玉米100克，洋葱半个，胡萝卜1根，鲜香菇50克，盐适量，清水适量。

做法：1）将糯米淘洗干净，泡水30分钟备用。

2）将玉米粒剥下，洋葱和胡萝卜洗净切小丁，香菇切片备用。

3）煮锅加入清水，将泡过的糯米放入锅中，用文火熬煮约20分钟。

4）加入玉米粒、洋葱丁、胡萝卜丁、香菇片，继续煮10分钟。

5）最后加入适量的盐调味即可。

2.健康豆腐粥材料：大米100克，鲜豆腐1块，干贝片适量，虾仁适量，绿色蔬菜适量，鸡精适量，清水适量。

做法：1）大米淘洗干净，泡水30分钟备用。

2）锅中加入清水，将大米加入锅中煮成稀粥。

3）将豆腐切块，干贝片、虾仁和绿色蔬菜洗净。

4）当粥煮到即将变稠时，加入豆腐块继续煮5分钟。

5）最后加入干贝片、虾仁和绿色蔬菜煮熟，加入适量鸡精调味即可。

3.养颜红豆粥材料：红豆100克，大米100克，红枣10枚，桂圆30克，盐适量，清水适量。

做法：1）将红豆洗净，用冷水浸泡4小时以上。

2）大米淘洗干净，泡水30分钟备用。

3）将泡发好的红豆和大米放入煮锅中，加入适量清水煮开。

4）转小火，煮至红豆熟软，大米烂糊的状态，期间不断搅拌以防粘锅。

5）加入红枣和桂圆，继续煮5分钟。

6）最后加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

4.消食紫薯粥材料：大米100克，紫薯200克，薏米50克，红枣适量，冰糖适量，清水适量。

做法：1）大米淘洗干净，泡水30分钟备用。

2）紫薯去皮切块，薏米洗净备用。

3）将泡发好的大米放入煮锅中，加入适量清水煮开。

4）转小火，煮至大米八成熟时，加入紫薯块和薏米继续煮10分钟。

5）加入红枣和适量冰糖，继续煮5分钟。

6）最后搅拌均匀，待粥熟烂即可食用。

5.清热藕粉粥材料：藕粉50克，大米100克，绿豆适量，冰糖适量，薄荷叶适量，清水适量。

做法：1）大米淘洗干净，泡水30分钟备用。

2）绿豆洗净，将薄荷叶洗净备用。

3）将泡发好的大米放入煮锅中，加入适量清水煮开。

养生粥的配料养生粥的配料大全|养生粥是一种食疗粥|一、排毒养颜红枣枸杞子黑米银耳汤配方：1.枸杞子10克2.红枣20枚3.黑米100克4.冰糖适量制作方法：将所有原料洗净后放入锅中加水煮至米烂即可。

二、明目护眼黑豆芝麻粥配方：黑豆30克白芝麻15克蜂蜜10克粳米50克制作方法：1.黑豆、芝麻分别炒香研碎。

2.粳米洗净与黑豆、白芝麻一起加水煮成粥，加入蜂蜜调味即可。

三、滋补肝肾羊肉粥配方：鲜羊肉150克、大米100克、精盐少许、葱末、姜末、胡椒粉各适量制作方法：将羊肉去筋膜切片，同大米、葱末、姜末及清水适量煮粥，待粥熟时加入精盐、胡椒粉等调味品。

四、消除疲劳香菇鸡丝粥配方：香菇25克、鸡胸脯肉50克、芹菜叶25克、鸡蛋清半个、淀粉适量制作方法：把香菇浸泡发开，鸡胸肉洗净，连同洗好的香菇、芹菜叶一起切成细丝，再用淀粉拌匀。

取小汤锅倒人清水烧开，放进鸡丝和拌好的香菇丝焯熟，捞出控干水份。

在鸡丝、香菇丝上加入精盐、味精、酱油、醋、麻油拌匀装盘，撒上洗净的芹菜叶。

五、强身健体核桃芝麻大米粥配方：核桃仁60克、芝麻100克、大米100克、白糖50克制作方法：先将核桃仁、芝麻炒熟碾碎，每次取30克，同大米一起熬粥，粥熟后加入白糖搅化即可。

六、防治疾病乌骨鸡山药粥配方：乌骨鸡肉250克，淮山药200克，黄芪25克，葱、姜、食盐适量。

制作方法：将乌骨鸡宰杀去毛和内脏，切成块状;淮山药去皮切块，和乌骨鸡块一起放入沙锅内，加水用文火炖至烂熟，加食盐调味即可。

七、增强记忆桂圆莲子粥配方：龙眼肉(桂圆)10克，莲子30克，糯米50克，白糖或冰糖少许。

制作方法：1.莲子、糯米淘洗干净，置于温热水中浸泡。

龙眼肉、荔枝肉(桂圆)洗净备用。

2.锅置火上，放入足够多的水，将莲子和糯米放入锅中，旺火煮沸，改微火煮30分钟左右。

3.把龙眼肉和荔枝肉(桂圆)放入锅中继续煮5-10分钟，最后加入少许冰糖溶化后即可。

八、降低血压菠菜猪肝粥配方：新鲜菠菜500克，猪肝100克，大米50克，食盐、生姜、味精少许。

养生粥大全及配方养生粥配方1、红豆粥材料：米、红豆、芸豆。

做法：将米和红豆分别洗净，放入锅中，加水用中小火熬煮20分钟，沸腾后转至小火，让水分充分融入米粒中。

待水分有所蒸发后，加入芸豆，同时用食盐调味，继续煮至粥变浓稠即可。

养生粥配方2、红薯粥材料：红薯1个、大米2把。

做法：红薯去皮切成小块。

大米淘洗浸泡30分钟。

锅里倒入凉水，放进红薯和大米，大火烧开，转小火熬40分钟至粘稠即可。

养生粥配方3、豆蔻粥材料：肉豆蔻5-10克，生姜2片，大米50克。

做法：将肉豆蔻捣碎研细末，将大米煮成粥，待熟后加入豆蔻末及生姜，再煮沸，待降温后即可服用。

养生粥配方4、冬瓜粥材料：新鲜冬瓜150克，大米100克。

做法：将冬瓜洗净，削皮后切成小块，与米同煮成粥，入油盐调味，分早晚食用。

养生粥配方5、黄豆芝麻粥材料：黄豆100克、芝麻炒焦研粉20克。

做法：黄豆先浸泡一段时间，再用黄豆煮粥，可加入高汤，粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。

养生粥配方6、鸡肉薏米粥材料：薏米、鸡胸肉、水、酱油、葱花、紫菜碎。

做法：首先将薏米泡水洗净后，和水、鸡胸肉一同放入锅中，用小火熬煮20分钟后，加酱油调味并关火，最后撒点葱花和紫菜碎即可食用。

养生粥配方7、小白菜木耳粥材料：木耳30克，小白菜250克，糯米100克。

做法：将材料加水烧沸后改为小火慢慢煮至米粒烂透，再加少量的盐即可。

养生粥配方8、绿豆薏米芡实粥材料：绿豆、薏米、芡实。

做法：绿豆、薏米洗净，浸泡1～2个小时。

绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可。

如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮。

养生粥配方9、赤小豆粥材料：赤小豆150克，粳米50克。

做法：先将赤小豆洗净，浸泡2～3小时，煮烂后，加粳米煮粥。

每日早晚，认此粥为食。

粳米150克。

将冬瓜洗净切碎，与粳米煮粥，每日早晚，空腹温热食服。

养生粥配方10、山芋粥材料：山芋100克，粳米250克。

做法：将粳米洗净，再将山芋洗净去皮，切成小丁备用。

十种营养粥的做法，老少皆宜每天都不重样一、红枣小米粥：小米：具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

红枣：维生素含量高、具有滋阴补阳，补血之功效。

方法：1.先准备几颗红枣清洗干净，再准备一些小米清洗之后备用，再将大枣的核去掉；2.给小米加入足够的水烧开，稀稠根据个人而定；3.然后改成小火放入事先准备好的红枣慢慢熬；4.中途适当地搅拌一下，以免粘锅；5.待粥粘稠之后，就可以关火了。

二、皮蛋瘦肉粥大米：含有丰富的B族维生素、有利于人们减肥。

皮蛋：常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘，火旺者最宜。

方法：1.准备适量的大米清洗干净，一两个皮蛋（根据人口而定）、瘦肉洗干净2.大米洗干净放入水中泡30分钟左右，然后将大米淘干净加入适量的水，盖上锅盖开始煮3.将瘦肉切成肉丝，用料酒、盐、鸡精腌制十分钟左右4.皮蛋剥皮切成小丁5.在煮粥过程中不停的要搅拌粥，然后用另外一个过倒入肉丝煮熟，捞出用温水清洗、沥干水分6.粥煮得米熟透然后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。

三、青菜粥青菜：含有膳食纤维，能活血化瘀、散血消肿方法：1、将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用；2、将大米洗净，用水泡30分钟左右，放入锅中煮熟，煮的过程中记得不停的搅拌；3.在关火之前加入精盐及切碎的青菜，再煮10分钟即可。

四、香蕉粥香蕉：有清热、润肠、解毒、养阴润燥和生津止渴的功效方法：1.将香蕉去皮，切成小块2.锅中烧开水，加入清洗干净的大米3.在煮米的期间，勺子不停的搅拌以免粘锅4.等到大米差不多煮的粘稠的时候，就可以放入香蕉煮三分钟就可以出锅了五、虾仁粥虾仁：清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受人们欢迎。

方法：1.虾仁买回来清洗干净，去壳去虾线，然后用刀将虾仁切碎，放点姜末去味2.将大米清洗干净加入水，盖过大米，然后开火煮20分钟左右，边煮边搅拌，直到粘稠3.将虾仁末倒入大米中，搅拌均匀，煮两三分钟，等虾仁变色就可以放入点葱花跟盐搅拌均匀即可六、银耳粥银耳：可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。

二十种营养粥技术配方根据您的要求，我将为您介绍二十种营养粥技术配方。

每种配方都选择了不同的食材，以确保每一种粥都具有不同的营养价值和口感。

以下是二十种营养粥技术配方：1.全麦粥：将全麦米煮熟，增加了纤维素，有助于消化和排便。

2.核桃粥：将核桃碎末和糯米一起煮熟，富含蛋白质和维生素E。

3.南瓜粥：将南瓜切块加入砂锅中，煮熟后捣成泥状，富含维生素A和纤维素。

4.红豆粥：将红豆和糯米一起煮熟，富含蛋白质和铁。

5.葡萄粥：将葡萄去皮搅拌成泥，与糯米混合煮熟，富含维生素C和抗氧化剂。

6.绿豆粥：将绿豆和糯米一起煮熟，富含蛋白质和维生素B。

7.紫米粥：将紫米和糯米一起煮熟，富含蛋白质和糖类。

8.黑米粥：将黑米和糯米一起煮熟，富含蛋白质和抗氧化剂。

9.银耳粥：将银耳泡软后与糯米一起煮熟，富含胶原蛋白和维生素D。

10.枸杞粥：将枸杞和糯米一起煮熟，富含维生素C和抗氧化剂。

11.莲子粥：将莲子和糯米一起煮熟，富含维生素B和矿物质。

12.果蔬粥：将新鲜水果和蔬菜切碎加入糯米中煮熟，富含多种维生素和矿物质。

13.银杏粥：将银杏和糯米一起煮熟，富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂。

14.红枣粥：将红枣去核切碎，与糯米一起煮熟，富含维生素C和纤维素。

15.枇杷粥：将枇杷去皮切碎，与糯米一起煮熟，富含维生素A和抗氧化剂。

16.桂圆粥：将桂圆去核切碎，与糯米一起煮熟，富含维生素C和铁。

17.百合粥：将百合煮熟，与糯米一起煮熟，富含维生素E和抗氧化剂。

18.花生粥：将花生煮熟，与糯米一起煮熟，富含蛋白质和维生素B。

19.杏仁粥：将杏仁泡软后与糯米一起煮熟，富含单不饱和脂肪酸和维生素E。

20.山药粥：将山药切片煮熟，与糯米一起煮熟，富含膳食纤维和矿物质。

这是二十种不同食材制作的营养粥技术配方，您可以根据个人口味选择适合的食材和比例进行烹饪。

希望您能享受到这些美味又营养的粥品。

药膳粥养生食谱1. 黑米红枣粥材料：黑米50克，红枣10颗，糖适量做法：将黑米淘洗干净后，放入砂锅中加水煮沸，改为小火煮熟至米粒变软糯。

红枣洗净后去核，加入砂锅中煮熟。

最后，根据个人口味加适量的糖即可。

2. 莲子百合粥材料：莲子50克，百合30克，糯米100克，冰糖适量做法：将莲子和百合分别洗净后，放入砂锅中加入适量水煮沸。

将糯米洗净后加入砂锅中，改为小火煮熟至米粒烂糯。

最后，根据个人口味加适量冰糖搅拌均匀即可食用。

3. 银耳莲子粥材料：银耳20克，莲子50克，糯米100克，冰糖适量做法：将银耳用温水浸泡至发软，撕成小片备用。

莲子洗净后放入砂锅中加入适量水煮沸。

将糯米洗净后加入砂锅中，改为小火煮熟至米粒烂糯。

最后，加入银耳片和适量冰糖搅拌均匀即可。

4. 养颜美容粥材料：红豆30克，黑豆30克，花生30克，糯米100克，冰糖适量做法：将红豆、黑豆、花生淘洗干净后，分别放入砂锅中加适量水煮沸，煮至豆类变烂。

将糯米洗净后加入砂锅中，改为小火煮熟至米粒烂糯。

最后，加入适量冰糖搅拌均匀即可食用。

5. 枸杞山药粥材料：枸杞10克，山药50克，糯米100克，冰糖适量做法：将枸杞洗净后备用。

山药去皮切块，放入砂锅中加适量水煮沸至变熟。

将糯米洗净后加入砂锅中，改为小火煮熟至米粒烂糯。

最后，加入枸杞和适量冰糖搅拌均匀即可食用。

6. 菊花桂圆粥材料：菊花10克，桂圆10颗，糯米100克，冰糖适量做法：将菊花、桂圆洗净备用。

将糯米洗净后加入砂锅中，加适量水煮沸。

改为小火煮熟至米粒烂糯后，加入菊花和桂圆，继续煮约5分钟。

最后，加入适量冰糖搅拌均匀即可食用。

7. 薏米粥材料：薏米50克，糯米100克，冰糖适量做法：将薏米淘洗干净后放入砂锅中加适量水煮沸。

将糯米洗净后加入砂锅中，改为小火煮熟至米粒烂糯。

最后，加入适量冰糖搅拌均匀即可食用。

8. 面膜黄豆粥材料：面膜黄豆50克，糯米100克，冰糖适量做法：将面膜黄豆淘洗干净后放入砂锅中加适量水煮沸。

二十种营养粥技术配方一、莲子桂圆粥[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

[用法]每日2次，温热食用。

[作用]补心脾，益气血。

适用于失血性贫血。

[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。

伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

二、皮蛋瘦肉粥煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好）,皮蛋2个（无铅皮蛋，则健康些，二则石灰味没那么大）,姜1块，水足量，油盐适量。

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。

如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。

先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。