厨房美食菜谱：肉片茄子的做法

厨房美食菜谱：干锅茄子的做法

家里食客爱吃茄子，因此，要变着样的吃，第一次用这个方法烹饪，成品很不错。吃饭时，食客说，一点儿没有吃出茄子的味道，微辣微麻的口味相当好。茄子的营养很丰富，功效很多，可以降低胆固醇，保护心血管，抗衰老，还能够减肥。

食材

主料：

茄子250g

油适量

盐适量

味精适量

淀粉适量

豆瓣酱适量

花椒适量

葱姜适量

步骤

1.茄子去皮。茄子皮很有营养，新鲜的茄子最好带皮食用。我用的这个茄子放了两天，皮已经锈了，只好扔掉。

2.切成滚刀块。 3.茄子裹上干淀粉。裹上干淀粉，茄子炸后外皮更酥脆。

4.裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油。

5.另起油锅，花椒入锅炸香。

6.葱姜入锅煸香。

7.加豆瓣酱炒。

8.茄子入锅炒。

9.加盐、味精炒。

10.炒均匀出锅装盘。

小贴士：如果用新鲜的茄子要用盐杀水后再炸。

此菜要爆火快炒。

厨房美食菜谱：茄子包子的做法

茄子不知道怎幺吃，恰好很想吃包子，就做了这个茄子包子。包得我想哭，因为茄子要出水，以至于包出来的包子形状奇丑无比。我好后悔用了这个茄子馅。可能这种馅不会有下次了。太伤心了

食材

主料：

茄子

猪肉

香油适量

盐0适量

糖小半勺

鸡精1g

老抽适量

姜一块

葱一节

糖8（加入面粉）g

泡打粉1.5g

酵母粉3g

牛奶适量 步骤

1.面粉加入泡打粉拌匀，酵母粉加入牛奶，温水，糖拌匀

2.揉成面团放温暖处发酵到2倍大

3.猪肉，葱姜剁碎

4.茄子插丝加入肉馅里，加适量盐，糖，鸡精，香油，老抽拌匀

5.面发好，取出揉揉

6.切剂子，擀皮

7.取一些馅，

8.包起来，放蒸笼再次发酵20分钟

9.发好，开始蒸，水开蒸15分钟，等5分钟接盖

10.熟了取出（包了12个包子，挑了两稍微好看点的，其余的比这还丑，哈哈。）

小贴士：茄子容易出水，最好事先放点盐，把水分挤了

厨房美食菜谱：蚝油肉片的做法

对于只吃瘦肉的我家侄子，我只好想尽办法做出不同的瘦肉来。这个瘦肉炒出来后感觉色泽红润，肉质香嫩，润滑爽口。真是不错的菜呢。

食材

主料：

瘦肉300g

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

淀粉适量

糖适量

蚝油适量

蒜适量

酱油适量

鸡精适量

料酒适量

香油适量 胡椒粉适量

步骤

1.瘦肉切成大片

2.加入盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒

3.加入蚝油

4.香油

5.淀粉、糖

6.少加点水，拌匀腌制2小时

7.锅中加油爆香葱 姜 蒜

8.下入腌制好的肉片

9.翻炒变色

10.加入蚝油

11.翻炒肉片熟透即可出锅享用了

小贴士：肉片切的越大越好哈。

蚝油可以和生抽一起调成汁加入也可。

厨房美食菜谱：高笋肉片的做法

高笋上市了，白白胖胖，口感鲜嫩爽口。

高笋最好吃的做法是炒肉片了，快捷又美味。

我家一般都只买当季的时令菜，很少吃反季节的菜。这是因为，时令菜是按自然规律生长发育而成熟的果实，味道也好。而反季节的菜是人为干预长出来的，儿童吃多了，有很多的不良影响。

食材

主料：

高笋300g

猪肉片

色拉油适量

盐适量

葱花适量

生粉适量

姜蒜适量

步骤

1.高笋洗净斜切成薄片。

2.肉片加盐腌制备用。姜蒜切片。 3.锅里烧热油，下腌好的肉片滑熟。

4.肉片在锅中很快就变色了，这时赶紧把肉片盛起来。

5.肉片盛出后，倒入高笋片翻炒，加盐，炒断生。

6.高笋断生后，加肉片一起翻炒，加水稍微煮一会儿至入味后，撒葱花，就可以出锅了。

小贴士：高笋挑选时，应该挑瘦瘦细细的，白色的，这样的更嫩。大个儿的高笋，很多是老的，中间有黑点，口感差很多。