厨房美食菜谱：肉末茄子的做法
茄子是菜市场就普遍的一种菜，但是确实少数紫颜色的蔬菜，而且夏季也非常的便宜，做法也有很多，今天尝试做了个肉末茄子。
食材
主料：
茄子500g
猪肉末
油适量
盐适量
大蒜3瓣
酱油适量
姜适量
料酒适量
花椒2个
步骤
1.茄子洗净后切成长条。
2.肉末加入适量的料酒、酱油搅拌均匀，腌制3分钟。
3.蒜瓣切成碎末，放入碗中倒入适量的酱油调好汁。 4.热锅加入适量的油，加入花椒，待炒出香味后加入姜片翻炒。
5.加入肉末翻炒至变色。
6.加入茄子翻炒，炒至8分熟。
7.加入调好的酱汁翻炒，待汤汁收好后即可出锅。
小贴士：蒜要最后加入，这样才能炒出蒜香来。
厨房美食菜谱：肉末蒸茄子的做法
最近经常吃茄子，因为都是自己家种的纯绿色蔬菜。茄子是这个季节的时令蔬菜，所以不防多吃些。
我总感觉自己茄子做得不太好，慢慢进步吧。夏天还是多吃点蒸菜比较健康哦。。。
食材
主料：
茄子3个
瘦肉
姜适量
蒜适量
葱适量
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
步骤 1.材料图
2.葱姜蒜分别切碎，瘦肉切小丁
3.热油锅炒香葱姜
4.下肉末炒至变色
5.调入少许料酒生抽白糖醋盐炒上色
6.茄子洗净切条摆入盘子里
7.把炒好的肉末放在茄子上，上面撒上蒜碎，放入开水锅中蒸熟
8.蒸好的肉末茄子，吃时拌匀
小贴士：茄子切好后可以拌少许盐再蒸，我这个忘记了，成品比较淡，我又加了点酱油拌匀也不错。
厨房美食菜谱：肉末茄子的做法
一直喜欢吃烧烤茄子，可是胃溃疡，已经很久没吃过了，今天看到厨房还剩两根茄子，试着做了一下简单版烧烤肉末茄子，不上火哦
食材
主料：
茄子两根
泡姜适量
泡辣椒适量
酸菜适量
蒜适量
葱适量
步骤
1.准备酸菜，泡姜，泡辣椒，葱，蒜
2.葱切末
3.泡姜，泡辣椒，蒜切末
4.酸菜切碎
5.肉切碎（原谅我刀钝了切得不好）
6.茄子切成两段，然后对剖 7.热锅下油，油热下茄子煎至两面焦黄，注意：最好煎好一面再翻面煎，以免破坏形状。
8.煎好一面再翻面煎
9.煎好的茄子外皮向下整齐排列在盘中。
10.热锅下油，油热倒入泡姜泡椒蒜末炒出香味，下肉末炒至肉末变色加入酸菜适当炒制，起锅前加入鸡精味精和一半葱末。
11.将炒好的料均匀倒在步骤9的盘子中，放入微波炉高火3分钟，然后倒入剩余葱末高火一分钟。
12.成品！！
小贴士：喜辣的朋友可以加上小米辣，野山椒。
厨房美食菜谱：春卷的做法
今天立春，在网上现学现做做了些春饼，自己觉得还挺不错的。
食材
主料：
面粉
熟鸡蛋丝适量
熟青椒丝适量
海苔条适量
步骤
1.将面粉倒入盆里，分次冲入沸水
2.冲一次用筷子搅拌一次，知道面粉成穗状，再揉成团
3.将揉好的面团置于案板上
4.将面团搓成长条，切成6个面剂子剂子
5.用擀面杖将剂子擀成薄薄的面皮
6.坐锅，小火倒几滴食用油
7.将擀好的春卷皮放入锅中
8.待面皮基本变色，翻面，见面皮泛起小泡泡，关火，再次翻面盖上盖。当第二个面皮擀好的时候，这个春卷皮就做好了。 9.将做好的春卷皮叠放一起。在上面的一层面皮添加食材
10.卷起
11.依次将面皮一一卷好，一个个春卷就做好了，吃的时候再配上自己喜爱汤，还是相当不错的。
小贴士：春饼做好了，一定要保温，这样吃起来比较柔软
厨房美食菜谱：葱花饼的做法
葱花饼是我最喜欢吃的饼，没有之一哦！以前姑姑做的是最最好吃的，松软无比，去年向姑姑请教了秘方，自己学来做虽然还是不及她的那幺松软，但是对于我来说第一次做很满足啦
食材
主料：
面粉500g
油适量
盐适量
花椒面适量
清水适量
葱适量
步骤
1.面粉中加入90度水，搅拌成面絮状
2.揉成团，盖盖醒发1-2小时
3.将醒发好的面团擀成薄片
4.切葱花
5.面片上抹油
6.撒上葱花 7.撒上食盐和花椒面
8.从边缘卷起面卷
9.切成10CM左右的剂子
10.捏住两端，拧成螺旋形
11.将螺旋压扁
12.擀成薄片
13.锅里小火坐油
14.小火两面烙熟即可
小贴士：TIPS：
1.不要用100度的沸水，大概90度左右口感最好
2.我真的给不出具体要多少水，这是要根据自家的面粉的吸水度来决定的，总之面团不要太硬，要软一些的
3.我喜欢多多放葱花
4.因为我做的是直径大概15cm的饼，所以就拿一个面剂子直接螺旋
5.小火慢慢烙熟哦，油可以多一点
