食堂安全检查记录表
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食堂安全检查记录表
日期：_________检查人：_________
检查内容：
1.卫生环境：
-餐厅内部环境是否整洁干净，照明是否正常；
-桌椅、地面、墙壁是否清洁无污染；
-垃圾桶是否放置在合适位置，是否及时清理；
-是否设置防尘设施，如窗帘、吊顶等。
2.食物储存：
-食材是否保存在密封的容器中；
-冷冻设备是否工作正常，温度是否符合标准；
-食材是否按照不同种类分区储存；
-是否进行食品进货日期的记录；
-是否存在过期食品，如有过期食品应立即处理。
3.食物加工：
-食材是否正常洗净，加工前后是否分开放置；
-烹饪区域是否整洁干净，工作人员是否佩戴卫生帽、手套等；
-烹饪用具是否干净，是否经过消毒；
-食物加工是否符合食品卫生法及相关标准。 4.食品售卖：
-进货食材是否合格，是否有合格证明文件；
-菜单是否明确，是否标注有过敏物质信息；
-食物摆放是否整齐有序，是否采取措施防止污染；
-收银台是否整洁，是否进行现金和食品的分开处理。
5.顾客用餐区：
-餐具是否干净，是否经过高温消毒；
-桌椅是否整洁干净，是否及时清理垃圾；
-就餐区域是否通风良好，温度是否适宜；
-是否提供洗手设施，是否设有标识。
检查结果和处理情况：
1.卫生环境：（检查结果和处理情况）
2.食物储存：（检查结果和处理情况）
3.食物加工：（检查结果和处理情况）
4.食品售卖：（检查结果和处理情况）
5.顾客用餐区：（检查结果和处理情况）
备注：（填写其他需要记录的情况）
签字：______________日期：_________ 以上是一份食堂安全检查记录表，记录了检查内容和处理情况，以确保食堂的卫生与食品安全。这份检查记录表可以根据实际情况进行修改和补充，以满足具体的食堂管理要求。
