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假期旅游管理技能考试试卷
第一部分：选择题
1.旅游管理是指对旅游活动进行_______、组织、监督和协调的过程。
A. 策划
B. 购买
C. 销售
D. 订制
2.以下不属于旅游管理中重要的管理环节的是_______。
A. 客户服务
B. 营销推广
C. 旅游路线设计
D. 烹饪技能
3.旅游产品开发的关键在于_______。
A. 价格
B. 营销手段
C. 创意
D. 服务质量
4.以下哪一项不是旅游资源的分类方式？
A. 自然资源
B. 人文资源
C. 财政资源
D. 社会资源
5.以下哪一项不属于旅游管理中的重要职能？
A. 客户接待
B. 订票服务
C. 营销推广
D. 厨师技能
第二部分：简答题
6.请简要介绍旅游管理的定义及其重要性。
7.旅游产品开发中需要考虑哪些因素？请列举并简要说明其影响。
8.解释旅游资源的分类及其在旅游管理中的作用。
9.旅游管理者在客户服务中应该关注哪些方面？为什么这些方面至关重要？
第三部分：论述题
10.请结合自身经验或所学，就旅游管理中的一项具体职能进行深入探讨，包括该职能的重要性、操作技巧以及应对挑战的方法。
以上为假期旅游管理技能考试试卷的所有题目，祝您考试顺利！。
绝密★启封前旅游管理专业综合理论试卷注意事项考生在答题前请认真阅读本注意事项及各题答题要求1.本试卷共8页，包含选择题（第1题一第25题），非选择题（第26题一第76题，共51题），本卷满分为300分,考试时间为150分钟,考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。
2.答题卡包括答题卡I （作答第1题一第73题）、答题卡II （作答题第74题-第76题）。
3.答题前，请务必将自己的姓名、考试证号用0.5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置。
4.请认真核对监考员在答题卡I、答题卡II上所粘贴的条形码上的姓名、考试证号与您本人是否相符。
5.作答选择题（第1题一第25题），必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后,再选涂其他答案。
作答非选择题，必须用0. 5毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答,在其他位置作答一律无效。
第I卷（选择题，共60分）一、单项选择题（共60分）（本大题共15小题，每小题2分，共计30分。
每小题只有一个正确答案。
）1.关于前厅部服务质量标准的叙述，错误的是• •A.服务程序规范了服务人员的服务行为B.服务时限的确定主要是考虑员工的业务能力C∙设备用品决定了服务能否按照程序要求准确无误地得以完成D.服务业产品质量更大程度上取决于客人的主观感受2.关于前厅部的叙述，错误的是♦・A.前厅是酒店的门面B.大型酒店前厅部职能划分精细C.大堂内客人主要活动区域应以冷色调为主D.问讯员提供访客查询服务不超过3分钟3.关于客房服务用语的叙述，错误的是・♦A.语言要文雅，善良是文雅的内涵之一B.服务人员的语言应变能力要靠自己的文化修养和平时的锻炼C.在交际场合，客人、年长者先伸手，主人、年轻者才能伸手与其相握D.美国人在与他人交谈时，用眼睛看着对方表示对对方的尊重4.关于墙面材料清洁保养的叙述，错误的是• •A.厨房卫生间的墙面用中性清洁剂清洗B.涂料墙面的污迹可用干擦等方法清除C.木质墙面除尘除垢可用半湿抹布D.油漆墙面忌用溶剂5.关于洗衣房专用洗涤剂的叙述，错误的是• •A.化油剂与主洗剂同时使用B.次氯酸钙可去除浅色斑渍C.酸粉主要用于台布和餐巾D.干洗剂主要为四氯乙烯6.关于西餐宴会服务的叙述，正确的是A.休息室服务时间一般为一个小时左右B.冷头盆可在宴前15分钟事先上好C.先上甜点再上奶酪D.上洗手盅时应从客人左侧送上7.下列用调和法调制的鸡尾酒是A.银菲士B.马颈C.旁车D.玛格丽特8.下列关于欧美主要国家菜式特点的叙述错误的是• •A.法式菜被公认为西餐的代表8. 口味清淡、少油、鲜嫩焦香是英式菜的显著特色C.俄式高档宴会少不了鱼子酱D.美式菜的特点是原汁原味9.不属于迎宾员岗位主要职责的是• • •A.引领客人到适当的餐桌，协助拉椅让座B.记录就餐客人的人数及其所有意见或投诉，并及时向上级汇报C.接受客人点菜D.接受或婉拒客人的预订10.下列旅游资源中，不属于同一类型的是• • •A.武夷悬棺B.三峡水库C.八达岭长城D.杭州湾跨海大桥11.关于世界旅游历史的叙述，错误的是• •A.腓尼基人是世界上最早的旅行者，其旅行目的在于贸易B.现代旅游与旅游业的迅速发展，主要得益于产业革命的成功C.美国运通公司1891年发售了“旅行支票”，打破了国际币制不同的障碍D. 1880年，托马斯库克打开印度大门，拓展了埃及市场，成立世界上第一个旅游代理商12.培养良好观察力的基本途径是A.注意B.记忆C.练习D.思维13.下列说法错误的是♦♦A.美国人饮食保守,喜欢清淡食物不大喜欢吃鱼类及山珍海味B.日本人喜欢吃海鲜和动物内脏，吃西瓜时喜欢在西瓜上撒些盐C. 一般华侨既有祖籍地的饮食特点，又有居住国的饮食习惯D.港澳同胞较喜欢生猛海鲜、新鲜的蔬菜14.关于京津冀地区旅游资源的叙述，正确的是A.文庙是天津市区最古老的建筑B.颐和园曾是我国历史上最完善、最美丽、最辉煌的皇家苑囿C.外八庙在避暑山庄周围，分布着8座喇嘛庙D.慕田峪长城两边设垛口，敌楼密集，有“两望八十楼”之说15.关于气候的叙述，错误的是• •A.青藏高原旅游区为独特的高原气候，太阳辐射强，气温较低B.华东旅游区属亚热带湿润性季风气候C.东北旅游区属于温带季风气候，冬季寒冷而漫长D.华南旅游区雷州半岛及台湾岛南部，属热带湿润季风气候二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共计30分。
宿迁市职业学校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。
第Ⅰ卷1页至4页，第Ⅱ卷5页至12页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷（共60分）注意事项：⒈答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、准考证号等项目。
⒉用铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。
答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。
从四个备选答案中选出一个正确答案。
）1、美国著名的饭店管理专家奥图尔先生曾形象地比喻：“若将饭店比作车轮，则是该车轴的核心。
”A. 客房部B. 餐饮部C. 前厅部D. 洗衣部2、团体行李服务入店检查时，如有破损，必须请签字证实，并通知陪同和领队。
A. 前厅经理B. 行李领班C. 总经理D. 外行李员3、被称为“全费用计划方式”的收费方式是。
A. EPB. APC. MAPD. CP4、下列用品放置在梳妆台上的有。
A. 电话簿B. 电话卡C. 饭店介绍册 D .晚安卡5、煮沸消毒法是将洗刷干净的茶水具置于100℃沸水中煮分钟。
A. 15-20B. 20-25C. 15-30D. 20-306、餐饮服务具有特点，给餐饮产品标准的统一和质量管理带来了许多困难。
A. 生产规格多，每次批量小B. 生产时间过程短C. 生产量难以预测D. 原料及产品容易变质7、下列叙述错误的是。
A. 先到餐厅的客人应尽量安排在靠窗口或靠门口区域的餐位B. 着装华丽的时髦女性，尽量安排在风景优美的角落，不受打扰C. 行动不便的老年人或残疾人，安排在靠门附近D. 接近最后点菜时间才到达的客人，尽量将其安排在靠厨房的位置8、开胃酒的冲兑方法是：先倒酒，然后加水，水量是酒量的倍，然后加入冰块。
A. 1-5B. 5-10C. 10-15D. 15-209、的培训主要针对老员工进行。
A. 岗前培训B. 在职培训C. 脱产培训D. 操作层培训10、下列旅游类型中，属于在近几年发着比较快，但仍然属于传统的旅游形式之一的是。
河南省焦作中等职业教育2022-2023学年下学期期末考试高二《旅游概论》考试试题一、选择题(每小题2分共28分，每小题中只有一个选项是正确的)1.（2017年高考真题）据世界旅游组织统计，全球每 就业岗位就有1个与旅游业有关。
A.10个B.12个C.15个D.18个2.（2018年高考真题）根据生态旅游学会提出的概念,生态旅游是一种在“ ”的前提下的旅游产品。
A.保护B.发展C.效益D.环境3.（2019年高考真题）旅游可持续发展具有三重含义,即发展限制、公平合理和A.审美需要B.满足需要C.经济效益D.保护环境4.随着旅游业的快速发展，某景区附近的农民纷纷抛弃农田到收入更高的景区工作，从而导致大量农田荒芜。
这说明旅游业的发展会造成旅游目的地A.物价上涨B.原有产业结构失衡C.农民失业D.产生宾主矛盾5. 不属于旅游可持续发展的含义。
A.满足需要B.发展限制C.公平合理D.自由竞争6. 是判断旅游可持续发展和增长能否实现的重要指标。
A.旅游环境承载力B.旅游业经济效益C.旅游体验D.旅游就业7.实现旅游可持续发展的首要的必然的选择是 。
A.生态旅游B.文化旅游C.观光旅游D.旅游服务8.未来国际旅游市场竞争的中心地区是 。
A.欧美旅游区 B.南亚旅游区 C.亚太旅游区 D.非洲旅游区 9.21 世纪，发达的旅游接待地区的散客旅游将达 。
A.60%-70% B.50%-80% C.80%-90% D.90%以上10.中国旅游业发展走的是一条 的非常规模式。
A.入境旅游-出境旅游-国内旅游B.出境旅游-入境旅游-国内旅游 C.入境旅游-国内旅游-出境旅游 D.国内旅游-入境旅游-出境旅游 11.散客旅游首先在 地区盛行。
A.欧美 B.亚太 C.非洲 D.中国 12.“生态旅游”一词，最早追溯到A.19 世纪B.21世纪C.20世纪60年代D.20世纪90年代 13.据实践统计，旅游换汇成本一般仅为贸易换汇成本的 左右。
假期旅游管理技能考试题一、选择题（每题2分，共40分）1.旅游管理的基本定义是： A. 组织、计划、实施和监督旅游活动的规范 B. 为游客提供娱乐、休闲的服务 C. 推动旅游业的发展 D. 以上全是2.旅游目的地选择的因素不包括： A. 价格 B. 历史文化 C. 天气 D. 地理位置3.旅游管理中的整理行程不包括： A. 定制旅游路线 B. 预订酒店 C. 购买旅游保险 D. 安排景点参观顺序4.以下哪项不是旅游管理中的风险管理策略： A. 保险购买 B. 应急预案制定 C. 降低旅游团费用 D. 健康检查5.旅游活动组织中，团队领队的主要职责是： A. 组织团队游戏 B. 确保团队成员安全 C. 拍照留念 D. 确保客户满意二、填空题（每空2分，共20分）1.旅行社的主要服务项目包括______________和______________。
2.旅游管理中的危机管理包括___________、_____________等策略。
3.旅游活动组织中，协调整体行程安排的职位是______________。
4.旅游管理中的行前准备工作包括准备好______________和______________。
5.旅游管理中的投诉解决流程一般包括先______________，再______________。
三、简答题（每题10分，共40分）1.请简要介绍旅游管理的基本定义，并举例说明其重要性。
2.请从客户满意度角度阐述为什么规划旅游行程是旅游管理中的重要一环。
3.旅游管理中的风险管理为什么必不可少？举例说明一种风险管理策略。
4.请简要描述旅游活动组织中团队领队的主要职责，并解释其重要性。
结语以上就是关于假期旅游管理技能考试的相关试题，通过仔细阅读每道题目并认真思考，相信您对旅游管理技能考试会有更深入的了解。
祝您考试顺利！。
旅游概论试题库及答案高中一、选择题（每题2分，共20分）1. 旅游的定义是什么？A. 为了休闲、商务或其他目的而进行的短期旅行B. 长期居住在外地C. 只限于国内旅行D. 仅限于国际旅行答案：A2. 旅游的三个基本要素包括以下哪些？A. 旅游者、旅游资源、旅游设施B. 旅游者、旅游目的地、旅游服务C. 旅游者、交通工具、旅游住宿D. 旅游者、旅游活动、旅游消费答案：B3. 旅游活动的主要目的是什么？A. 教育B. 娱乐C. 工作D. 购物答案：B4. 旅游的类型包括以下哪些？A. 国内旅游和国际旅游B. 休闲旅游和商务旅游C. 个人旅游和团体旅游D. 所有以上选项答案：D5. 旅游者选择旅游目的地时，通常考虑哪些因素？A. 价格B. 目的地的吸引力C. 交通便利性D. 所有以上选项答案：D6. 旅游对当地经济的影响主要表现在哪些方面？A. 增加就业机会B. 促进当地文化发展C. 提高当地居民的生活水平D. 所有以上选项答案：D7. 旅游规划的主要目标是什么？A. 增加旅游收入B. 保护和合理利用旅游资源C. 提高旅游服务质量D. 所有以上选项答案：D8. 旅游市场细分的依据是什么？A. 旅游者的年龄B. 旅游者的收入水平C. 旅游者的兴趣和偏好D. 所有以上选项答案：D9. 旅游可持续发展的核心是什么？A. 经济效益最大化B. 环境保护C. 社会和谐D. 经济、环境和社会的协调发展答案：D10. 旅游法规的主要作用是什么？A. 规范旅游市场秩序B. 保护旅游者和旅游经营者的合法权益C. 促进旅游业的健康发展D. 所有以上选项答案：D二、简答题（每题10分，共30分）1. 简述旅游的四大基本要素及其相互关系。
答案：旅游的四大基本要素包括旅游者、旅游资源、旅游设施和旅游服务。
旅游者是旅游活动的主体，旅游资源是旅游活动的客体，旅游设施是旅游活动的支撑，旅游服务是旅游活动的保障。
这四者相互依存，共同构成了完整的旅游系统。
旅游管理专业理论综合试卷及答案2012-2013年度普通高校对口单招高三第二次模拟考试旅游管理专业理论综合试卷说明：本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，第Ⅰ卷XXX页，第Ⅱ卷XXX页。
两卷满分为300分，考试时间150分钟。
Ⅰ卷答案涂在答题卡上，Ⅱ卷答案写在试卷上。
第Ⅰ卷（选择题，共60分）注意事项：每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，请用橡皮擦干净后，再选择其答案标号，如果答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、选择题（共60分）(一)、（本大题共15小题，每小题2分，共计30分。
每小题只有一个正确答案。
）1．________一般采用家庭式的布局，饭店的设施、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务。
A.观光型旅游饭店B.商务型旅游饭店C.度假型旅游饭店D.长住型旅游饭店⒉生态旅游把_________作为首要考虑的因素，重视旅游环境容量的研究。
A、旅游生态环境的原始自然性B、生态环境的承载力C、生态旅游地的文化内涵D、生态旅游者的品味⒊思维的_________是指对已有的思维结果，不是盲目被动地接受，而是能够提出疑问，判断真伪和作出恰当的评价。
A、独立性B、灵活性C、批判性D、敏捷性⒋寻根”旅行的主导动机是_________。
A、健康动机B、文化动机C、业务动机D、交际动机⒌下列关于感觉和知觉的叙述，错误的是_________。
A、在绿色光照下，会使人听觉能力提高；在红色光照下，听觉能力会降低B、同一感觉通道的各种感觉之间有对比作用，不同感觉通道之间的感觉也能相互影响C、在知觉的过程中，对象和背景之间不可以互换D、语言文字有助于对知觉对象的理解，使知觉更迅速、更完整⒍下列旅游胜地自南向北排列，顺序正确的是_________。
①黄果树瀑布②五指山③天山天池④五大连池A、①②③④B、②①③④C、②①④③D、①②④③⒎下列有关宗教的叙述，错误的是_________。
盱眙中等专业学校对口高考部2016-2017学年第二学期3月——第二次测试（月考）高二年级旅游专业试卷(命题人：周乃勤周军谢叠)试卷满分300分。
考试时间150分钟一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。
从四个备选答案中选出一个正确答案并填入下表相应位置。
）⒈前厅部的首要功能是。
A、提供信息B、协调对客服务C、推销客房D、建立宾客档案2.下列不属于总台设计通常应考虑的因素是。
A、总台的形状B、总台的大小C、总台的布局D、总台的外观3.当天的临时性预订通常由总台受理。
A、问询员B、接待员C、预订员D、行李员4.在我国不少酒店，常由使用专业确认句型给客人寄发确认信件。
A、问询员B、接待员C、行李员D、预订员5．下列不属于碱性清洁剂的是。
A、家具蜡B、地毯香波C、玻璃清洁剂D、起蜡水6．是构成客房实用性的必要条件。
A、客房设备B、客房运转C、客房安全D、客房空间7.在酒店占绝大多数。
A、douber roomB、single roomC、twin roomD、triple room8．下列关于客房清洁卫生的生化标准描述正确的是。
A、茶水具，每立方分米的细菌总数不得超过5个B、客房内噪声允许值不得低于40分贝C、楼梯、楼道照明不得低于25勒克斯D、空气中细菌总数每立方厘米不得超过2000个9．VC是指。
A、已清扫房B、走客房C、住客房D、住客外宿房10．在发展生态旅游时，应将__________视为第一优先考虑因素。
A、发展B、利用C、保护D、开发11．进入本世纪，由于旅游者教育水平的提高和交通的进一步发展完善，学生的___________将更加普及。
A、奖励旅游B、观光旅游C、修学旅游D、度假旅游12.是发育最典型、类型最齐全，造型最丰富，景色最优美的丹霞地貌。
A、鼎湖山B、西焦山C、罗浮山D、丹霞山13.武夷山的地貌属于地貌。
A、丹霞B、岩溶C、砂岩峰林D、风成14.被誉为“东方夏威夷”的是。
2021-2022学年江西省九江市修水中等专业学校旅游管理班高二（下）期末语文试卷一、选择题（每题3分，共24分）1．（3分）下列各组词语中，加点字注音有误的一项是（ ）A．悼（dào）词 绵亘（gèn） 消耗（hào） 饿殍（piǎo）B．诅咒（zhù） 惬（qiè）意 翩跹（xiān） 绰（chuò）号C．咀嚼（jué） 玄（xuán）虚 污蔑（miè） 凝滞（zhì）D．埋（mán）怨 圭臬（niè） 哺（bǔ）育 亵渎（dú）2．（3分）下列各组词语中，没有错别字的一项是（ ）A．嫉恨 爱戴 蜿蜒 繁芜丛杂B．惦记 简炼 枯竭 荡然无存C．跋涉 酝酿 疆硬 偃旗息鼓D．喧嚣 澄辙 颤动 典雅雍容3．（3分）下列句子中加点成语使用不恰当的一项是（ ）A．很少有人像他那样满腔热情、坚韧不拔和卓有成效地进行斗争。
B．走出峡谷，眼前便豁然开朗。
C．一个烟头引起了大火，这栋被烧毁的大楼让人叹为观止，唏嘘不已。
D．她扮演一位英雄的母亲，言谈举止，无不惟妙惟肖。
4．（3分）下列语句没有语病的一项是（ ）A．能不能坚持马克思列宁主义、毛泽东思想，同样是建立社会主义新农村的需要。
B．多年伏案阅读写作的过程中，我一直在探寻、深化、发现这种感触。
C．上星期，我们参观学习了兄弟学校开展课外活动的先进经验。
D．成功的基础是奋斗，奋斗的收获是成功，所以，天下唯有不畏艰难而奋斗的人，才能登上成功的高峰。
5．（3分）下列句子标点符号使用正确的是（ ）A．“出发了，”李老师说：“请大家带好随身物品。
”B．在语文教学的问题上，叶圣陶先生有一句精辟的话，那就是“教是为了不教”。
C．“怎么啦？儿子？”妈妈望着垂头丧气的小明说。
D．他问老人的儿子是干什么的，住在哪里？6．（3分）下列句子不是比喻句的是（ ）A．“吹面不寒杨柳风”。
旅游管理专业综合考试试卷一、单项选择题。
（每小题2分，共48分）1．官方迎送中接待国家元首、政府首脑时有鸣放礼炮的习俗，其中接待副总理级（）礼炮。
A21响 B17响 C19响 D23响2．乘车也遵循有关礼仪，比如双排五座轿车最尊贵的座位是（）A后排中座 B后排右座 C前排右座 D后排左座3．会见根据不同对象有不同的称为，比如身份高者会见身份低者；主人会见客人时如何称会见（）A接见 B会见 C拜会 D谒见4．会见室夏天最适宜的温度是（）A 20℃-22℃B 24℃-25℃C 19℃-20℃D 25℃-26℃5．会谈的便笺下端距桌面边沿距离约（）A 5㎝B 6㎝C 4㎝D 8㎝6、研究人的心理活动及其规律的科学是（）A、自然科学B、社会学C、心理学D、教育学7、感觉是大脑对客观事物（）的直接反映。
A、基本属性B、整体属性C、个别属性D、高级属性8、（）是心理过程的开端，也是心理过程顺利进行的必要条件。
A、观察B、注意C、记忆D、思维9、意义识记的基本条件是（）A、重复B、理解C、练习D、积累10、遗忘的规律是（）A、先慢后快、先多后少B、先快后慢、先少后多C、先快后慢、先多后少D、先慢后快、先少后多11、（）是意志的基础。
A、情感B、感觉C、记忆D、认识12、我国旅游业走的是一条“（）”的发展模式。
A.入境旅游—出境旅游—国内旅游B.入境旅游—国内旅游—出境旅游C.国内旅游—入境旅游—出境旅游D.国内旅游—出境旅游—入境旅游13、（）是旅游市场形成的首要条件。
A、旅游者 B.旅游资源 C.旅游供给 D.旅游需求14．茶会举行的时间一般是下午（）A 4点B 4点左右C 5点D 6点15．宴会席位安排的主要依据（）A身份高低 B职位高低 C年龄大小 D礼宾次序16．冷餐会举办时间通常在中午（）A 12时至14时B 10时至12时C 8时至10时D 17时至19时17．中国三大宫殿建筑里没有（）A 天贶殿 B太和殿 C大成殿 D沈阳故宫18．黄山风景名胜被列入下列哪种遗产名录（）A自然遗产 B文化遗产 C自然、文化遗产 D没有列入遗产19．苏州园林中分别代表我国宋、元、明、清风格的园林是（）A沧浪亭、寄畅园、狮子林、留园B个园、狮子林、寄畅园、拙政园C沧浪亭、狮子林、拙政园、留园D寄畅园、狮子林、拙政园、留园20．广州的别称是（）A蓉城 B榕城 C羊城 D泉城21．《小猫》是下列哪种刺绣的代表作？( )A.苏绣B.粤绣C.湘绣D.蜀绣22．青冢相传是哪位历史人物的墓葬（）A文成公主 B杨贵妃 C王昭君 D西施23．最著名迎客松所在景区（）A雁荡山 B武夷山 C华山 D黄山24．被誉为九朝古都都城是（）A洛阳 B安阳 C开封 D西安二、多项选择题。
宿迁市职业学校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。
第Ⅰ卷1页至4页，第Ⅱ卷5页至12页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷（共60分）注意事项：⒈答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、准考证号等项目。
⒉用铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。
答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。
从四个备选答案中选出一个正确答案。
）1、美国著名的饭店管理专家奥图尔先生曾形象地比喻：“若将饭店比作车轮，则是该车轴的核心。
”A. 客房部B. 餐饮部C. 前厅部D. 洗衣部2、团体行李服务入店检查时，如有破损，必须请签字证实，并通知陪同和领队。
A. 前厅经理B. 行李领班C. 总经理D. 外行李员3、被称为“全费用计划方式”的收费方式是。
A. EPB. APC. MAPD. CP4、下列用品放置在梳妆台上的有。
A. 电话簿B. 电话卡C. 饭店介绍册 D .晚安卡5、煮沸消毒法是将洗刷干净的茶水具置于100℃沸水中煮分钟。
A. 15-20B. 20-25C. 15-30D. 20-306、餐饮服务具有特点，给餐饮产品标准的统一和质量管理带来了许多困难。
A. 生产规格多，每次批量小B. 生产时间过程短C. 生产量难以预测D. 原料及产品容易变质7、下列叙述错误的是。
A. 先到餐厅的客人应尽量安排在靠窗口或靠门口区域的餐位B. 着装华丽的时髦女性，尽量安排在风景优美的角落，不受打扰C. 行动不便的老年人或残疾人，安排在靠门附近D. 接近最后点菜时间才到达的客人，尽量将其安排在靠厨房的位置8、开胃酒的冲兑方法是：先倒酒，然后加水，水量是酒量的倍，然后加入冰块。
A. 1-5B. 5-10C. 10-15D. 15-209、的培训主要针对老员工进行。
A. 岗前培训B. 在职培训C. 脱产培训D. 操作层培训10、下列旅游类型中，属于在近几年发着比较快，但仍然属于传统的旅游形式之一的是。
A. 商务旅游B. 公务旅游C. 会议旅游D. 专项旅游11、在发展生态旅游时，应将视为第一优先考虑因素。
A. 发展B. 利用C. 保护D. 经济效益12、在日常生活中，对人物的记忆，对一个人的衣着特点、面部特征的记忆，采用效果最好。
A. 尝试回忆法B. 分散记忆法C. 发掘特征记忆法D. 趣味记忆法13、人们在学校读书时，希望得到老师和同学的好评、信任、想获得“三好学生”的称号，这些需要属于。
A. 生理的需要B. 安全的需要C. 尊重的需要D. 美的需要14、有着漫长的国境线，是一个开发前景广阔的旅游区。
A. 西北旅游区B. 西南旅游区C. 青藏高原旅游区D. 东北旅游区15、下列淡水湖中，不属于华东旅游区的是。
A. 洞庭湖B. 太湖C. 洪泽湖D. 鄱阳湖二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。
要求从四个备选答案中选出所有正确答案。
）16、饭店的形象包括的内容有。
A. 信誉B. 饭店建筑C. 知名度D. 优质的服务17、下列关于洗衣服务叙述正确的是。
A. 洗衣服务员在下午5：00后将洗好的衣服送到楼层B. 检查衣物有无破损、特殊污点等，以免引起麻烦C. 洗衣分快洗和慢洗，费用相差50%D. 四、五星级的饭店还应提供客衣的修补服务18、下列属于一次性消耗用品的是。
A. shopping bagB. tea tableC. blanketD. envelope19、下列叙述正确的是。
A. 美国客人偏爱鲜嫩、清淡、爽口和咸中带甜的菜肴B. 非洲客人爱食猪肉、牛肉和鸡肉等，不喜爱海鲜C. 日本客人喜爱喝煲汤和清淡的菜肴D. 欧美客人一般不食动物内脏、狗肉、鸽子肉和蛇肉等20、下列关于西餐主菜服务叙述错误的是。
A. 为烘托餐厅气氛，有些餐厅个别主菜采用俄式服务B. 由值台员在客人面前进行烹制或切割装盘表演C. 由服务员从客人右侧上菜并报菜名，牛排、羊排应告知几成熟D. 当部分客人用完主菜后，立即撤走主菜盘的刀叉，用面包滚或服务巾和面包盘将桌上面包屑清扫干净，并征求客人对主菜的意见21、旅游业对自然环境的影响和作用主要表现在。
A. 促进自然环境的美化和保护B. 加速自然环境的污染和破坏C. 改变传统观念和社会意识D. 有助于文明的传播和良好社会风气的形成22、政府主导型战略的主要内容有等方面。
A. 观念主导B. 政策主导C. 管理主导D. 资金导向23、下列引起注意的日常生活现象中属于刺激物强度的是。
A. 一道强光B. 一声尖叫C. 万绿丛中一点红D. 深夜卫生间滴水的声音24、南京灵谷寺“三绝碑”的“三绝”是指。
A. 鲁健的雕刻B. 吴道子的画C. 李白的赞词D. 颜真卿的书法25、阿里山最著名的四大奇观是。
A. 森林B. 云海C. 日出D. 樱花宿迁市职业学校对口单招文化统考 旅游管理专业综合理论试卷 第Ⅱ卷 （共240分） 注意事项： 1. 答第Ⅱ卷前，考生务必将密封线内的各项目填写清楚。
2. 第Ⅱ卷共8页，考生须用钢笔或圆珠笔将答案直接答在试卷上。
3. 考试结束后，考生将第Ⅱ卷和第Ⅰ卷答题卡一并交回。
26、Over Booking 27、计划卫生 28、餐饮服务 29、旅游者 30、国际旅游 31、兴趣 32、园林 33、受理或婉拒预订的考虑因素主要有：抵店日期、客房种类、用房数量和 。
34、饭店客房销售计划按时间长短分，最常见的是饭店 客房销售计划。
三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分） 四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分）35、旅游职业道德、饭店规章制度、饭店的基本常识属于 培训的内容。
36、茶水具每平方厘米的细菌总数不得超过 个。
37、采用客房服务中心服务模式时，客用钥匙一般由 负责。
38、一些饭店购置污水处理系统体现了“5R ”的 。
39、餐饮服务的直接性，要求餐饮企业既要注重产品生产的质量和服务过程，也要重视 。
40、餐饮部组织机构设置应遵循的最高原则是 。
41、 一般较适合于招聘初、中级管理人员。
42、使用方便、消毒效果最佳的餐具消毒方法是 。
43、决定一个人能否成为旅游者的经济条件其确切的科学表述为 。
44、旅游业的三大支柱是指旅行社、旅游交通和 。
45、在制定旅游业的发展规划和进行市场战略决策时，应以 的发展趋势和变化规律为依据。
46、旅游心理学研究使用最广泛的一种方法是 。
47、人在生存中对客观食物的需要是多种多样的但最基本的需要是 。
48、旅游者走进餐厅主要是满足“ ”的要求。
49、服务员一般介绍商品应在客人的心理状态处在“ ”阶段时进行。
50、世界上，比我国国土面积大的两个国家是俄罗斯和 。
51、我国典型的火山熔岩景观有“火山博物馆”之称的是黑龙江的 。
52、 连接其他各旅游区的交通便利，旅游业发展潜力巨大。
53、佛教传入中国后，由皇帝敕令创建的第一座寺院是 。
54、 是地藏王菩萨的道场。
55、吐鲁番盆地中的 ，是我国陆地最低点。
56、商务行政楼层16：00—17：00为客人免费提供鸡尾酒服务。
（ ）理由：57、对于有些客人的投诉可采取“大事化小，小事化了”的方法进行冷处理.（ ）五、辨析题（在题后括号内正确的打“√”，错误的打“×”，错误的改正后说明理由，正确的辨别后说明理由。
本大题共12题，每小题5分，共60分）理由：58、客房清扫时，如果客人在客房内，客人让座，应婉言谢绝：如客人主动交谈，出于礼貌，服务人员可以简单的交流。
（）理由：59、服务员向客人介绍房间设备时，要做到详细介绍每一设备的正确的使用方法。
（）理由：60、当客人用餐完毕后，服务员应立即到收银台取出账单，仔细核对，并用账单夹或收银盘递送账单给客人，并主动报账单总金额。
（）理由：61、调酒师为宾客斟倒酒水，一般以斟至八成满为宜。
（）理由：62、生态旅游与普通旅游的根本区别并不是旅游方式的不同，而是旅游对象的不同。
（）理由：63、我们识记的东西是否记住了，主要是通过再认来检验的。
（）理由：64、与客人的交往中，当客人表现出家长型的心里状态时，服务员应该采用家长型的心理状态与之交往。
（）理由：65、台湾岛是我国第一大岛，多平原，占全岛面积的2／3，山地丘陵仅占1／3.（）理由：66、布达拉宫的初建时间早于大昭寺。
（）理由：67、吉林市是吉林省的省会，为吉林省第二大车城市，素有“森林之城”的美誉。
（）理由六、简答题（本大题共6小题，每题10分，共60分）68、客房预订的程序有哪些？69、如何做好公务旅游型客人的服务工作？70、白葡萄酒与红葡萄酒的区别。
71、什么是主题公园？主题公园迅速发展的原因是什么？72、你是如何理解“性格决定命运”这句话的？73、比较华东旅游区和华北旅游区的不同74、某饭店客房卫生清扫员小王，推着工作车来到1234号房间门口，顺手拿出工作钥匙打开房门，径直走进房间去开窗。
不料房内一位男客人穿着内裤正在床上休息，见小王进来，已回避不及，又尴尬又气急，恼怒之下拿起电话向饭店投诉。
饭店立即派客房部经理向这位客人赔礼道歉，事后解除了同这位卫生清扫员的劳动合同。
请分析：⑴客人为什么要投诉？⑵服务员进房清扫有什么规定？⑶当发现客人在休息时，清扫员应该怎么办？七、综合分析题（本大题共3小题，74、75题每题15分，76题16分，共46分）75、某一餐厅内，两位扬州来的客人在点菜时问服务员小张：“小姐，请问你们这儿有什么好的特色菜？”“这……”小张一时答不上来，“这就难说了，本餐厅的特色菜倒不少，但不同的特色菜档次不同，价格也不同，再说不同的客人口味也各不相同，所以很难说哪个菜具有特色。
反正菜单上都有，你还是看菜单自己挑吧。
”当菜上齐后，客人发现一道菜量特别多，两人根本吃不完，最重要的是非常辣，难以入口，便埋怨服务员没提醒他们，小张说：“是你点的菜，跟我有什么关系？”小张觉得很委屈。
结合上述材料，回答下列问题：⑴你认为小张在给客人介绍和推荐菜肴的过程中，有哪些过失？⑵作为餐厅服务员应如何规范接受客人点菜？76、某旅游地位置偏僻，但因拥有我国海拔最低的高原原始森林自然保护区和距离平原地区最近的少数民族聚集区，旅游业在当地热了很多年。
据有关人士说，这个地方根本不用做广告，但凡从事旅游业的居民都致富了。
但如今，该旅游地的游人却骤然减少，当年旅游红火时建起的大批宾馆饭店全面污染，许多居民举债难还，生活重回艰难。
究其原因：当地的年轻人不再愿意为游人演出而请来了外地的时尚表演团队；村民们也不再愿意亲自下厨房招待客人，把餐厅都租给外地摊主；为了修小水电站，大半的原始森林（据说是风景最美的部分）被砍伐，环境被严重破坏，摧毁的森林已经无法恢复。
