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驱寒又暖胃5道热乎乎的炖菜做法天气越来越冷，天冷就想吃口热乎的，今天给大家分享5道热乎乎的炖菜，天冷吃起来，驱寒又暖胃，越冷越要吃~【酸菜炖肉】食材：酸菜一包，猪肉适量，生姜，大葱，大蒜，生抽，食盐，食用油做法：1、酸菜开袋之后，控干水分，水分一定挤干，不然煮出来的汤会特别的酸。
2、猪肉洗干净，切成薄片，猪肉要选肥肉相间的才好吃。
3、起锅放油，放大蒜，生姜，大葱煸炒出香味。
然后倒入猪肉，食盐翻炒至上色。
4、倒入酸菜，翻炒出酸香味。
这股味道让人闻着就咽口水，哈哈。
5、倒入没过食材的水，大火煮开，改中火再炖30-35分钟。
6、最后撒入一些大葱末点缀出锅，香喷喷的特好吃，一锅吃得干干净净的。
【鲜虾豆腐煲】食材：金针菇，白菜，老豆腐，基围虾，生抽，老抽，蚝油，白糖，小葱，蒜蓉酱，食用油，做法：1、准备一些自己喜欢吃的食材，我准备了金针菇，老豆腐，白菜~2、新鲜的基围虾，去头去线去壳，加料酒，黑胡椒海盐，抓匀腌制10分钟去腥。
3、调一碗料汁，两大勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一小勺白糖，加适量水混合均匀。
4、在砂锅底部铺上白菜，再放上金菇菇，豆腐，倒入料汁，大火煮开，中火再10分钟。
5、像这样，豆腐就很入味了。
特好吃。
建议大家买柴火豆腐。
6、最后把虾仁放上来，再盖上盖子煮3-5分钟就可以了。
出锅前撒点葱花点缀。
香喷喷的超级入味好吃。
【白菜煮丸子】食材：娃娃菜，牛肉丸子，粉条，酸汤酱，食用油，做法：1、白菜一颗，对半撕开，加点盐水浸泡十分钟，再冲洗干净待用。
加点盐水可以起到杀虫杀菌的作用，吃起来更放心。
2、粉条用水冲洗一下，加温水泡软，我用的是红薯粉条，泡好的粉条，要用剪刀剪两刀。
不然太长了，不方便食用。
3、再准备几个牛肉丸子。
猪肉丸子也可以。
喜欢吃啥就加啥都可以的。
4、锅中油热，放小葱炒香。
然后放入两勺酸汤酱炒出香味。
没有酸汤酱的话，也可以用黄辣椒酱加白醋混合炒。
5、加水煮开之后，先煮五分钟，让汤充分入味，再把丸子放进来煮熟，煮至丸子飘在水面上就可以了。
大厨教你鸡肉简的单做法，不用焯水直接能炖，肉香浓郁、软烂又入味导语：土豆炖鸡块一直都是很传统的吃法，以鸡肉和土豆作为主要食材，搭配食盐、料酒、葱姜蒜等作为辅料，制作而成的一道家常菜。
这道菜不仅食材常见、过程简单，而且口味咸鲜又营养丰富，是一道家常的必备美食。
今天美德君给大家分享的，是一个“土豆炖鸡”的做法。
厨师长分享一点小技巧，鸡块不用焯水直接上锅炖。
炖出的鸡肉软烂入味，土豆软糯清香，一大锅都不够吃。
【食材清单】：主料：嫩鸡、土豆配料：面粉、香菇、大葱、生姜、干辣椒、花椒、青红椒、水淀粉调料：食盐、料酒、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽、植物油【步骤一】：准备嫩鸡一只，先去除鸡屁股和鸡脖子上的气管后，再把鸡肉剁成均匀的小块，而且鸡脚趾也要去除干净。
在剁好的鸡块中，加入一勺食盐，并放入适量的面粉，用手使劲的抓揉出里面的血水。
等鸡块变的黏手时，放入清水中冲洗干净，并挤干水分放入盆中。
在盆中加入一点葱姜丝，放入一勺食盐和适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟备用。
干香菇一把，放入清水中泡发。
大葱破开切成丝，生姜也切成丝放在一起，再抓入几粒干辣椒和几粒花椒备用。
土豆削过皮以后切成小块，青红椒各半个，去籽切成菱片，用来配色。
最后把泡软的香菇洗干净，挤干水分，并把香菇根切掉备用。
【步骤二】：接着取一枚碗碟，我们来调一下料汁。
碗中放入食盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、白糖少许提鲜以及老抽3克调色，搅拌均匀后备用。
【步骤三】：锅中加入适量的植物油，油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒。
炒出香味以后，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟，炒出鸡块中的水分。
鸡块炒香以后，倒入准备好的料汁，翻炒均匀后再加入适量的开水。
水要没过鸡块，并大火烧开，之后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。
【步骤四】：20分钟后把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，炖出香菇的鲜香味。
时间到了之后，我们用筷子翻一下鸡块防止粘锅，之后把土豆倒入锅中再炖5分钟。
立冬美食暖心暖胃享受冬日美味立冬美食-暖心暖胃，享受冬日美味立冬是二十四节气中的第19个节气，表示进入了冬季的开始。
随着气温的逐渐降低，冬日美食成为人们的首选，通过享受美食来温暖身心。
在立冬这样的寒冷季节，合理的饮食安排不仅能增强抵抗力，还能提高身体对寒冷的适应能力。
接下来，本文将为您介绍一些立冬美食，让你在冬日中能够暖心暖胃，享受冬日美味。
一、炖汤类美食在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的炖汤是非常暖胃的选择。
炖汤类美食制作简单，风味独特，既可以满足口腹之欲，又能够滋补身体。
比如鸡汤、鱼汤、牛肉汤、排骨汤等，这些汤汁浓郁，美味可口，汤中的营养物质会以液体的方式迅速被人体吸收，让人体感受到温暖。
二、火锅类美食在冬季，火锅一直是众人津津乐道的美食。
火锅类美食以其温热的特点，成为冬季的最佳选择。
不仅可以满足食欲，又可以取暖身体，是冬日里最享受的美食之一。
各种火锅口味如麻辣、酸菜等，可以根据个人喜好进行选择，辣味的火锅更能刺激食欲，让人们在寒冷的冬季也能大快朵颐。
三、糖类美食冬天是人们食欲最旺盛的季节，因此，人体对甜食的需求也会增加。
糖类美食可以提供能量，使人们感到温暖。
一些传统的糖食如冰糖葫芦、冰糖薄荷糖等，不仅具有独特的口感，还富含维生素和矿物质，对人体有一定的滋补作用。
四、面食类美食面食是中国人饮食文化中的重要组成部分，也是冬季经典的美食之一。
比如饺子、馄饨、面条等，它们制作简单，吃起来口感好，而且能够提供热量和维生素。
面食类美食的特点是看似简单，实则技术含量高，制作过程中的细节决定了最终的味道。
五、热饮类美食寒冷的冬季，热饮类美食可以为人们提供温暖，比如热巧克力、姜茶、红枣茶等。
这些热饮多以甜味为主，可以增加人们的身体热量，使身体感到温暖和满足，同时也能调节身体的新陈代谢，增强免疫力。
总结：在冬季来临之际，立冬美食能够为人们带来身心的温暖。
炖汤、火锅、糖类、面食和热饮类美食，都能够满足不同口味的需求，为人们带来美味和温暖。
天气越来越冷分享5道炖菜荤素搭配营养加倍热乎可口好过冬一、番茄牛腩豆腐煲：食材：牛腩、西红柿、冻豆腐、青红椒、洋葱、姜、大蒜、1、牛腩切方块状，加入冷水浸泡30分钟泡出血水；西红柿划十字，热水泡一下去皮剁碎，冻豆腐一块，切块；青红线椒切成圈，洋葱切圈，姜切片、蒜切末备用；2、牛肉下入冷水中焯水，然后捞出洗干净。
起油锅，下葱姜蒜、一半洋葱煸炒出香味。
加番茄末炒，再下牛腩，加水大火煮开，中小火炖3小时；3、最后半小时加豆腐、加少许胡椒，盐糖调味，最后10分钟的时候加入青红线椒，时间到了就可以出锅啦。
二、板栗炖鸡：食材：土鸡1只、板栗1斤、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、1、先准备一只土鸡。
2、剁成小块儿后装入碗里，再加一勺盐和一勺小苏打，然后加清水抓洗干净。
3、接着起锅烧水，冷水下鸡肉焯水，加葱姜料酒去腥。
4、煮开后撇去浮沫，然后捞出来控干水分备用。
5、接着我们准备1斤板栗，清洗干净后先放在一旁。
6、再来切点青红辣椒，切成小块儿后装起来备用。
7、最后再切点葱姜蒜，大葱切段，生姜切片，大蒜切块。
8、起锅热油，先把板栗倒进来煎一煎，小火慢慢煎一会儿。
9、板栗吃起来会更清香，煎到微微有一点焦焦的就可以了。
10、接着继续起锅倒油，我这次用的砂锅，油热后倒入葱姜蒜爆香，然后下入鸡肉翻炒。
11、多炒一会儿，炒到鸡皮微微有点焦后就可以了，加生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，再来一勺料酒去腥。
12、最后倒入板栗和清水，清水没过食材就可以，大火煮开后盖上盖子转小火炖40分钟。
13、板栗炖软绵后就差不多了，最后倒入青红辣椒焖2分钟，关火后撒点葱段。
好吃的板栗炖鸡就做好了，鸡肉鲜香，板栗软绵，鸡汤鲜甜，真的是超级好喝。
这道板栗炖鸡其实非常适合秋冬季，不仅口味好吃，营养美味，而且汤还非常的热乎鲜甜，是一道超级滋补的养生汤。
三、白萝卜炖鸡蛋：但秋冬最好吃又最简单的莫过于炖锅了，各种食材一锅炖，营养全面，又最好吃简单，不管你是厨房小白还是大厨都适用。
霜降饮食为你带来冬日的暖心美食冬日寒冷，人们纷纷迎接年末的到来。
在这个时候，一顿暖心的美食是多么让人期待。
而霜降这个时节，正是一年中最适合品尝温暖美食的时候。
本文将介绍几款适合在霜降季节食用的美食，为你带来冬日的温暖和满足。
一、炖汤暖胃舒心炖汤是冬季最受欢迎的美食之一。
它不仅能够温暖身体，还能给人带来满满的幸福感。
在霜降这个季节，我们可以选择一些滋补的炖汤来充实身体。
比如鸡汤、鱼汤、鲫鱼汤等，这些汤料中都含有丰富的营养物质，例如蛋白质、维生素等，对于保持身体的健康非常有益。
二、煲仔饭让你吃出温暖霜降的时候，很多人喜欢吃煲仔饭。
这是一种以米饭为主料，搭配各种食材放入砂锅中蒸煮而成的美食。
煲仔饭种类繁多，有鸡肉煲仔饭、猪肉煲仔饭、海鲜煲仔饭等等。
它们都具有浓郁的香气和口感，可以让人们在寒冷的冬日感受到温暖。
三、火锅暖身养胃霜降的时候，火锅是很多人心中的首选解馋之物。
火锅以其特有的方式给人带来温暖和满足感。
无论是家庭聚餐还是与朋友相聚，火锅总能带给我们美好的回忆。
不仅可以尽情享受各式食材的美味，还能与亲朋好友共同分享温暖和欢乐。
四、甜品温暖心灵冬日的甜品能给人带来极大的温暖。
在霜降这个季节，我们可以选择一些温暖的甜品来宽慰心灵。
比如热巧克力、红豆汤、杨枝甘露等，这些甜品不仅能够滋养身体，还能够让人心情愉悦。
品尝一口温暖的甜品，仿佛所有的寒冷都烟消云散。
五、糯米食品给你安心与温暖在霜降这个季节，糯米食品也成为了很多人的首选。
糯米食品，如年糕、糯米饭等，具有丰富粘性的特点，使吃起来更具嚼劲和口感。
此外，糯米食品中所含的糖分能够提供人体所需的能量，适合冬季保暖。
六、烤肉品尝热情冬天的霜降季节，并不会阻挡大家对烤肉的热爱。
烤肉不仅可以有口福，还可以给人带来温暖。
大家可以选择在霜降的时候，约上几个好友，在户外烧烤场所享受美食，感受热情的温暖。
七、热红茶暖人心在冬日的霜降季节，一杯热红茶也能让人心旷神怡。
红茶凭借其独特的香气和温暖的口感，成为了寒冬中的最佳小伙伴。
冬季烹饪美味暖心的冬日食谱随着寒冷的冬天的到来，我们总是渴望能享受到一些温暖舒心的食物。
为了满足这一需求，我将为大家介绍一些冬季烹饪美味的暖心冬日食谱。
这些食谱结合了各种季节性食材和健康元素，能够增强你的免疫力并提供足够的营养。
一、热气腾腾的鸡肉汤做法：1. 准备新鲜的鸡肉和各种蔬菜，如胡萝卜、洋葱和西葫芦。
2. 将鸡肉放入煮沸的清水中，炖煮30分钟，直到鸡肉变熟。
3. 将蔬菜切成小块并加入锅中，一起煮沸。
4. 加入适量的盐和胡椒调味，根据个人口味加入适量的调料。
5. 汤煮沸后，转小火炖煮30分钟，直到蔬菜变熟。
二、温暖心脾的烤蔬菜做法：1. 准备各种蔬菜，如南瓜、胡萝卜、洋葱和土豆。
2. 将蔬菜切成均匀大小的小块。
3. 在烤盘上均匀涂抹橄榄油。
4. 将切好的蔬菜放在烤盘上，撒上盐、黑胡椒和其他香料。
5. 烤箱预热至180°C，将烤盘放入烤箱中烤制30-40分钟，直到蔬菜变软。
三、温暖肚子的炖牛肉做法：1. 准备牛腩、洋葱、胡萝卜和一些香料。
2. 将牛腩切成适当大小的块状。
3. 在炖锅中加入足够的水，将牛腩和切好的洋葱、胡萝卜放入锅中。
4. 加入适量的盐、胡椒和其他香料，如干辣椒或花椒。
5. 将锅盖盖好，用小火炖煮2-3小时，直到牛肉变得柔嫩。
四、暖胃又健康的白菜粥做法：1. 准备白菜、大米和鸡蛋。
2. 将大米淘洗干净后，用足够的水煮沸。
3. 将白菜切成小段，加入煮沸的大米中。
4. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入锅中。
5. 用小火煮熟成粥的浓稠度，根据个人口味加入适量的盐。
这些美味暖心的冬日食谱不仅适应冬季的寒冷气候，而且具有丰富的营养成分。
它们能为身体提供所需的能量，增强免疫力，帮助排出寒冷天气引起的疲劳感。
无论你选择哪种食谱，都能在冬天中获得美味和舒适的享受。
希望这些食谱能够为你的冬日带来温暖和快乐！享受美食的同时，也请注意合理搭配食材和份量，保持健康生活的方式。
愿你度过一个愉快的冬季，与家人和朋友共享美好时光。
养生炖菜的做法炖菜是日常生活中最常见的吃法之一，平时家里炖上一大锅菜，一家人吃的时候感觉很温馨，炖菜也可以养生的哦，那么养生炖菜怎么做呢，下面是小编为大家收集整理的经典养生炖菜食谱，欢迎大家阅读。
经典养生炖菜食谱1、土豆炖牛肉原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。
做法：将土豆去皮洗净。
将土豆切滚刀块。
牛肉切成小块。
将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。
勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。
待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。
勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。
功效：牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、鲶鱼炖茄子原料：鲶鱼600克、茄子300克、葱30克、蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉7克、酱油10克、料酒10克、盐5克、味精3克、白糖10克、豆瓣酱50克。
做法：将鲶鱼收拾好洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子、鲶鱼。
大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。
功效：鲶鱼炖茄子是东北菜中的经典菜肴，鲶鱼刺少，肉质细腻，味道鲜美，具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。
3、白萝卜炖羊肉原料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。
做法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。
处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。
无锅无火无人煮终暖水不完寒来往它不变除病
保健喜延年
良药苦口利于病，无锅无火无人煮，是一种非常有效的保健方式，不仅可以延年益寿，还可以预防疾病。
无锅无火无人煮的健康原理很
简单：生活中我们经常会摄入大量的化学物质，比如食物，水，空气等，这些物质能够穿透人体细胞壁对其细胞造成损害，从而造成健康
问题。
然而，无锅无火无人煮可以净化这些化学物质，达到清洁、无毒、无污染的完美状态，使人体内部的水分达到极好的状态，保证了
体内微生物群的良性循环，有助于消除体内病菌。
在无锅无火无人煮中，所摄入的水必须是清洁的，因此选择了极
为重要，我们要避免污染物的残留，使用低温热水，提高营养的吸收率，遵循无污染的原则，改善人体的免疫能力，保护人体健康，可以
让最后的暖水不完寒，保持我们身体的健康。
无锅无火无人煮的优点还有很多，它不仅可以增强体质，改善血
液循环，增强抗病能力，而且只需要很少的时间，可以减少摄入的脂肪，提高消化吸收能力，帮助排除多余的体液，有助于改善某些不良
习惯，如过度暴饮暴食或抽烟等，以及具有良好的营养吸收功能，可
以给我们体内带来更多的维生素和微量元素，让身体更为健康。
总之，无锅无火无人煮真的是一种既简便、又有效的健康养生方式，只要坚持每天这种方式，就可以帮助我们延年益寿，摆脱疾病的
困扰，实现终暖水不完寒，喜延年的心愿。
冬季暖身暖胃营养好吃的6道东北炖菜做法冬季天冷，又到了吃炖菜的季节，说起炖菜，最出名最好吃的，还是东北的炖菜，东北的炖菜菜，多是几种食材，荤素搭配，一起下锅炖煮，炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。
冬季吃炖菜，分享最好吃5道东北炖菜，热乎乎，香喷喷，暖身暖胃还营养，收藏好，自己回家换着样的做，让你香一冬天，下面一起看看都有哪些炖菜，【小鸡炖蘑菇】所需材料：小笨鸡1只、干榛蘑200克、粉条1把、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒10几粒、大料2个、桂皮1小段、干辣椒2-3个、红烧酱油半汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、做法步骤：1.把鸡在火上烤一下，把鸡皮上的绒毛烤掉，再把鸡清洗干净，斩成块。
2.用冷水将干榛蘑表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙沉入盆底。
把榛蘑捞出来沥净水分，放在盆内，重新加入温水浸泡10分钟。
3.把干粉条放在盆内，加入温水，把粉条泡软。
4.锅内加入油烧热，下入鸡块翻炒，将鸡块的水分煸炒出来，表面微微发黄时，加入葱段、姜片、蒜粒，花椒，大料，八角、桂皮、干辣椒，继续翻炒，翻炒出香味，淋入料酒，红烧酱油和酱油，翻炒均匀，使鸡块上色和去腥。
5.把泡榛蘑的水和榛蘑一起倒入锅内，水量要没过鸡块，加入白糖，大火烧开，转小火炖制1小时左右，把鸡肉炖酥烂。
6.到时间后，下入粉条，加入盐调味，继续炖制，把粉条炖至变透明，关火，盛出即可，一道色香味俱全的小鸡炖蘑菇就做好了。
【丰收炖菜】所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：1.豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。
玉米棒斩成段。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，水开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，把排骨的血沫煮出来，这样排骨吃着不腥，把排骨捞出来，放到清水中投洗干净，沥净水分待用。
[精]十道无油烟家常菜，健康又好吃，这个夏天美食陪你过。
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徐苏、已被分享22721次复制链接分享转载举报引导语：炎热的夏天，越吃带油烟多的美食就越没胃口，越口渴。
想必大家都喜欢吃一些无油烟家常菜吧！那下面这十道无油烟家常菜介绍给友友们，看看哪款是你喜欢的！一、香菇木耳蒸鸡主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。
配料：姜丝10g、青葱1根。
调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。
做法1、木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净。
2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。
3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。
4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。
5、倒入调好的料汁，腌制15分钟。
6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
温馨提示1、鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间。
2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。
3、料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香。
4、吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味。
5、蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。
二、酒酿蒸鸭主料：鸭子半只、米酒150g。
配料：枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。
做法1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。
2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。
3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。
4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。
5、倒入称取好的米酒。
6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。
7、姜切片，葱切段。
8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。
9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。
三、土豆蒸排骨原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。
调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。
快餐就像美剧，刺激带感，给人以瞬间的满足感;而慢火细炖则像是英剧，越炖越有味，令人回味无穷，各种炖菜回归餐桌，各种蔬菜肉类往锅里一炖，热腾腾的、香喷喷!!天凉了，来这么一大锅，一家人围着吃，那叫一个爽!
一、东北乱炖
主料：玉米、排骨、豆角、胡萝卜、彩椒
辅料：葱、八角、花椒、豆瓣酱(用东北大酱最好了，我没有就用这个代替了)、姜、盐做法：
1、排骨焯水捞出洗净备用;
2、胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用;
3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用;
4、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油;
5、将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀;
6、加入适量高汤(也可是清水)没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟;
7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟;
8、将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸)放入翻炒，彩椒断生后关火即可。
二、猪肉炖粉条
主料：猪肉400克、红薯粉条150克
辅料：京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
制作方法：
1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水;
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂;
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色;
4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味;
5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟;
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起;
7、粉条提前用温水浸泡至软;
8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条;
9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些;
10、最后煮至粉条软化即可。
三、猪蹄花生汤
主料：猪蹄2个
辅料：花生1把、姜3-4片、白醋1小勺
做法：
1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋，然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉;
2、去毛的猪蹄用刀斩成小块，倒入滚开水焯烫2次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净;
3、处理好的猪蹄放入慢炖锅，加入花生和姜片，倒入温水至3/4锅，通电后加盖慢炖;
4、慢炖4小时后断电，然后继续焖1小时，即可喝汤;
四、香干炖肉
主料：五花肉400克马桥豆腐干4块
调味料：料酒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐少许、麦芽糖1汤匙、葱姜适量、鸡精少许、红辣椒2个
做法：
1、食材准备：五花肉切块洗净后，冷水入锅焯水备用;
2、热锅入油，放入葱、姜、辣椒，煸香;
3、放入焯过水的五花肉翻炒，煸炒一会;
4、放入生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色;
5、整块马桥豆腐干横竖两刀切成四小块，洗净备用;
6、煸炒上色的肉放入足量的水(基本没过肉的水量即可)，大火烧开后转小火慢炖;
7、待肉炖煮5分钟后放入，一起炖煮;
8、炖至肉质酥软，用筷子试着能轻松戳穿，即可大火收汁起锅。
五、酒香牛尾
主料:牛尾1条(约1500克)、南瓜500克、黄酒500克
辅料:盐5克、红糖20克、生姜一大块、香葱2根
做法:
1、准备好食材;
2、牛尾顺着骨节处切成均匀的段，放到锅里，加入1000毫升清水，大火煮沸，撇去浮沫，加入盐、生姜、香葱保持大火煮20分钟，直到汤色变白;
3、倒入红糖;
4、再倒入黄酒，煮沸后调成小火炖煮1小时;
5、南瓜去皮，切成大块;
6、放入锅里一起炖煮30分钟，直到南瓜融烂在汤汁中，再大火收汁即可;
六、苹果糖醋排骨
主料：排骨、葱、姜、八角、苹果、青红椒
酱汁：一份料酒、2份生抽、3份苹果汁(我这个是被糖腌渍的汁水，所以甜度很高，普通苹果汁就要加糖哦)、4份醋、5份水
做法：
1、锅子烧水，将排骨放入，撇去浮沫，煮30分钟;
2、苹果去皮，去核，切块，为防止氧化，浸泡在水中;
3、锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，炒香;
4、放入排骨，煸炒;
5、放入苹果，煸炒;
6、倒入调好的酸甜酱汁;
7、加入适量的盐;
8、熬至汤汁粘稠，放入青红椒块;
9、略煸炒，断生即可出锅;
七、金虫草当归炖鸭
主料：鸭肉400克、金虫草20克左右
辅料：姜2片、香叶一片、当归一小片
做法：
1、将斩断的鸭肉放入冷水锅中烧开，焯烫;
2、用凉水冲洗干净;
3、金虫草清洗干净即可;
4、将所有材料放入电压力锅中;
5、加入适量的水，按“肉/鸡”键煮熟;
6、打开加点盐和鸡精(不加也成)即可，炖出来的汤色泽金黄，美味可口;
八、茄汁黄鱼
主料：大黄鱼一条
辅料：青椒半个、红椒半个、姜三片、盐、胡椒粉、生粉适量、蕃茄酱2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1大勺、水半碗、香油1小勺
做法：
1、准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净;
2、去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨;
3、将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟;
4、青椒红椒也切成大小相近的方形;
5、腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉;
6、不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入;
7、用中火煎至鱼块二面金黄;
8、将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁;
9、倒入煎好的鱼块中;
10、煮开后用小火炖10分钟左右;
11、加入青红椒块;
12、加1小勺香油拌匀后即可出锅;
九、鱼头炖豆腐
主料：鱼头1个、豆腐400克
辅料：金针菇100克、花生油适量、食盐4克、姜4片、料酒1勺、细香葱5克、胡椒粉少许
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分;
2、豆腐切成适合的大块，金针菇去根部冲洗干净，姜切片、葱切段备用;
3、煎锅中倒入油，待七成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香香葱段和姜片;
4、烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮20-30分钟;
5、放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟，起锅前撒入胡椒粉即可;
十、红焖羊肉
原料：羊肉
辅料：大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、桂皮、枸杞
做法：
1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;
2、胡萝卜切大块;
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;
4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水;
5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。
再接着炖1小时直到羊肉酥烂;。
