10道砂锅菜的做法暖心暖胃从这一碗砂锅开始

砂锅炖菜的做法大全集砂锅炖菜是一道传统的中国菜肴，以砂锅为炖煮器具，将各种食材放入砂锅中，用文火慢慢炖煮，使食材汤汁浓郁，口感鲜美。

下面是砂锅炖菜的一些常见做法大全集：1. 砂锅炖汤食材：瘦肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、盐、胡椒粉。

做法：将瘦肉切块，煮水焯水后捞出备用；砂锅烧热，加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱和姜片，翻炒一会儿；加入适量的清水和焯水后的瘦肉；大火烧开，撇去浮沫，转为小火炖煮2小时；最后加入盐和胡椒粉调味即可。

2. 砂锅炖羊肉食材：羊肉、葱、姜、八角、料酒、盐、胡椒粉。

做法：将羊肉切块，用热水漂净血沫；锅中加水烧开，放入羊肉焯水至血水全部沉淀，捞出羊肉备用；锅中放少许油，加入葱姜爆炒出香味，加入焯水后的羊肉，倒入料酒煮沸；加入清水、八角，大火烧开后转为小火炖煮2个小时；最后加入盐和胡椒粉调味即可。

3. 砂锅炖鱼食材：草鱼、粉皮、木耳、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

做法：将草鱼去内脏，洗净切块；粉皮、木耳、香菇提前用温水泡软备用；锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒；烧开后放入鱼块，煮至刚熟捞出备用；砂锅烧热，放入炖煮鱼汤的锅底，加入泡软的粉皮、木耳、香菇；加入适量的盐和鸡精，加热至煮沸即可。

4. 砂锅炖豆腐食材：豆腐、鸡腿肉、胡萝卜、香菇、葱姜、料酒、盐、生抽。

做法：将豆腐切块，鸡腿肉切块，胡萝卜切片，香菇切片；锅中加水烧开，放入鸡腿肉焯水至血水沉淀，捞出备用；砂锅烧热，放入葱姜爆炒出香味；加入焯水后的鸡腿肉、豆腐、胡萝卜和香菇，倒入适量的料酒煮沸；加入适量的盐和生抽调味，转为小火炖煮20分钟即可。

5. 砂锅炖鸡食材：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、香菇、葱姜、料酒、盐、生抽。

做法：将鸡腿肉切块，土豆和胡萝卜切块，香菇切片；锅中加水烧开，放入鸡腿肉焯水至血水沉淀，捞出备用；砂锅烧热，放入葱姜爆炒出香味；加入焯水后的鸡腿肉、土豆、胡萝卜和香菇；倒入适量的料酒煮沸；加入适量的盐和生抽调味，转为小火炖煮30分钟即可。

砂锅食谱简单又美味的做法食谱上有很多砂锅菜的做法，学习简单的做法，在家就能做各种美味的砂锅料理啦。

以下是店铺整理的砂锅食谱，欢迎阅读。

砂锅食谱一：砂锅羊肉煲原料：羊肉、胡萝卜、小茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜做法：1. 羊肉用油炒断生，沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味，过面水，把香料，羊肉煮沸;2. 换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40～60分钟;3. 然后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，起锅时添加了甜椒，撒盐，调味即可。

砂锅食谱二：锅蹄花材料：猪蹄花、海带片、雪豆、黄芪、盐、味精、枸杞、葱花、麻辣蘸碟做法：把猪蹄花、海带片、雪豆和少许的黄芪放清水锅里炖熟以后，加盐和味精调好味，起锅时装入砂锅并撒枸杞和葱花，待小火煲沸后，即可配麻辣蘸碟一起上桌。

特色：此菜是在炖蹄花的基础上演变而来。

砂锅食谱三：香辣肘子用料：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量做法：1)猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料3)热油锅放入冰糖快速翻炒4)放入肘子炒糖色5)加作料及生抽6)加650ml开水，加盖，小火焖20分钟7)准备干红枣若干，大蒜子去皮8)铺于砂锅底部9)放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐10)加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻砂锅食谱四：金针茄子煲-主料-茄子2根金针菇1把红椒1/2个洋葱1/4个黄椒1/2个水淀粉2汤匙-做法-1.香葱切末备用，彩椒切成小碎粒2.茄子切成长条状，金针菇洗净备用3.洋葱切成小碎粒，一切准备就绪，锅中放入适量的色拉油，开大火4.油烧至七八成热的时候，放入茄子5.炸至茄子表面微微金黄捞出沥油6.将茄子都炸好后，做一锅开水，把茄子放进去焯一下，立刻捞出备用7.放入适量的料酒翻炒片刻8.倒入准备的清水，与这些配菜平齐即可，不要放太多9.放入准备好的的生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖调味10.放入茄子和金针菇煮1-2分钟11.倒入适量的水淀粉勾芡12.搅拌均匀后将它们放进小砂煲中。

特色砂锅菜谱做法大全标题：特色砂锅菜谱做法大全介绍：砂锅是一种传统的烹饪工具，具有保温保湿的特点，能够将食材的鲜美味道封存，同时让菜肴更加鲜嫩可口。

特色砂锅菜是指那些具有地方特色、独特风味的砂锅菜肴，它们常常深受人们喜爱。

本文将为大家介绍一些特色砂锅菜的制作方法，希望能够给大家带来一些灵感和口福。

一、酱爆砂锅鸡酱爆砂锅鸡是一道具有湘菜风味的特色砂锅菜，它以鲜嫩多汁的鸡肉为主料，配以多种香辛料和调料烹制而成。

下面是制作酱爆砂锅鸡的步骤：材料：- 鸡腿肉500克- 青椒1个- 红椒1个- 姜适量- 蒜适量- 酱油适量- 料酒适量- 盐适量- 糖适量- 干辣椒适量- 豆瓣酱适量- 食用油适量步骤：1.将鸡腿肉切块，青红椒切丝，姜蒜切末备用。

2.锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末爆炒。

3.将鸡块倒入锅中，翻煎至两面金黄。

4.加入适量的豆瓣酱、干辣椒炒香。

5.倒入适量的酱油、料酒、糖、盐调味。

6.加水，没过鸡块，盖上锅盖，炖煮20分钟，让鸡肉更加入味。

7.最后加入青红椒丝，炒匀即可。

二、酸辣砂锅鱼酸辣砂锅鱼是一道麻辣可口的特色砂锅菜肴，它以鱼肉为主料，配以酸辣的调料和各种蔬菜，味道鲜美，让人垂涎欲滴。

下面是制作酸辣砂锅鱼的步骤：材料：- 鲜鱼1条- 白菜心适量- 豆腐1块- 木耳适量- 干辣椒适量- 酸笋适量- 姜适量- 蒜适量- 酱油适量- 醋适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 生粉适量- 食用油适量步骤：1.将鲜鱼清洗干净，切成块状备用。

2.锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末爆炒。

3.加入适量的干辣椒炒香。

4.加入鲜鱼块，煎至两面金黄。

5.加入适量的酱油、醋、盐和白胡椒粉调味。

6.加入适量的水，放入豆腐、木耳、酸笋和白菜心，煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟，直至汤汁浓稠。

7.最后加入适量的生粉勾芡，搅拌均匀即可。

三、香辣砂锅豆腐香辣砂锅豆腐是一道以豆腐为主料的特色砂锅菜，它以香辣的味道和丰富的口感深受人们喜爱。

下面是制作香辣砂锅豆腐的步骤：材料：- 嫩豆腐1块- 肉末适量- 青红椒适量- 干辣椒适量- 豆瓣酱适量- 蒜适量- 姜适量- 酱油适量- 盐适量- 糖适量- 食用油适量步骤：1.将嫩豆腐切成小块，青红椒切丝，姜蒜切末备用。

砂锅菜谱砂锅做法大全砂锅菜谱一：酸菜砂锅鱼材料：1. 鳗鱼片 300克2. 酸菜 150克3. 干贝 50克4. 豆腐 150克5. 虾米 20克6. 香菇 4朵7. 大葱适量8. 姜片适量9. 蒜瓣适量10. 料酒适量11. 鸡精适量12. 盐适量13. 白胡椒粉适量14. 花椒粉适量15. 食用油适量16. 清水适量做法：1. 将鳗鱼片切成块，用盐和料酒腌制片刻；2. 酸菜切成小段，香菇泡软切片，豆腐切块备用；3. 砂锅加热，加入适量食用油，放入姜片、蒜瓣和虾米炒香；4. 加入鳗鱼块煎炒至两面金黄；5. 加入酸菜、干贝、香菇和豆腐块煮一会；6. 倒入适量清水，煮沸后转小火炖煮10分钟；7. 加入盐、鸡精、白胡椒粉和花椒粉调味，继续炖煮5分钟即可；8. 撒上葱花，出锅享用。

砂锅菜谱二：羊肉砂锅材料：1. 羊肉 500克2. 土豆 2个3. 胡萝卜 1根4. 黄豆芽 100克5. 藕片 100克6. 豆腐 200克7. 姜片适量8. 蒜瓣适量9. 料酒适量10. 盐适量11. 鸡精适量12. 胡椒粉适量13. 食用油适量14. 清水适量做法：1. 将羊肉切成块，用开水焯水后沥干备用；2. 土豆和胡萝卜洗净去皮，切成块，豆腐切块备用；3. 砂锅加热，加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香；4. 加入羊肉块煎炒至两面变色；5. 加入适量料酒炒匀，再加入开水煮沸，撇去浮沫；6. 加入胡萝卜块炖煮片刻后再加入土豆、藕片和黄豆芽继续炖煮；7. 待羊肉和蔬菜炖煮至熟软时，加入豆腐块再炖煮片刻；8. 最后加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，炖煮几分钟后即可盛出。

砂锅菜谱三：咖喱砂锅鸡材料：1. 鸡腿肉 500克2. 马铃薯 2个3. 胡萝卜 1根4. 青椒 1个5. 洋葱 1个6. 咖喱粉适量7. 姜片适量8. 蒜瓣适量9. 料酒适量10. 盐适量11. 食用油适量12. 清水适量做法：1. 鸡腿肉切块，用盐和料酒腌制片刻备用；2. 马铃薯、胡萝卜和洋葱洗净去皮，切成块，青椒切丝备用；3. 砂锅加热，加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香；4. 加入鸡腿肉块煎炒至两面变色；5. 加入适量料酒炒匀，再加入适量咖喱粉炒匀；6. 加入开水煮沸，放入马铃薯、胡萝卜和洋葱块炖煮片刻；7. 待鸡肉和蔬菜炖煮至熟软时，加入青椒丝继续炖煮；8. 最后加入适量盐调味，炖煮几分钟后即可盛出。

10道家常砂锅菜谱做法暖暖的好好吃砂锅烧菜既美味又营养，在保证健康的同事，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。

10道温情砂锅菜，热气腾腾全身暖，温暖度寒冬！赶紧来学学吧！、砂锅小土豆用料：小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量做法:1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制；4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中；5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香；6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开；7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆；&大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。

二、干锅香辣虾用料：虾500克、红椒1个、黄椒1个、香菜3棵、大蒜1头、干辣椒8克、食盐3応葱5克、姜3片、八角1个、蚝油10毫升、白糖1小勺、花雕酒10毫升（一）、准备工作：1、香菜切段，红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段；2、虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟；3、辣椒段漏掉种子，清水冲洗；4、锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾；5、捞出，控油，放在厨房纸上面吸油；6、将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊7、捞出，放在厨房纸上吸油，葱切段，姜切片；（二）、具体做法：&锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味；9、放入炸好的虾和辣椒；10、放入适量的盐和蚝油2勺；11、放入花雕酒1勺、白糖半勺；12、煸炒片刻，关火，倒入香菜段；13、砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可。

三、砂锅羊排用料：羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5応食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱适量、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉适量做法：1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水；2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末；3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时；4、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用。

15道冬日必备砂锅菜，鲜美入味营养丰富，冬日暖身滋补菜一、养生砂锅红烧肉食材五花肉800g、葱适量、姜3片、八角1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、冰糖适量、盐2勺、花椒粉少许、胡萝卜一个、鸡蛋3个。

做法1、五花肉洗净切块，五花肉焯水，捞出用水冲洗后控水待用，葱切段姜切片。

2、炒勺中放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色，并用铲子不停翻动。

3、至褐色起小泡泡时，快速加入五花肉翻炒。

4、下入五花肉炒香上色，下入葱姜料酒、生抽、花椒粉继续炒。

5、添水烧开，倒入电砂锅开始煮炖。

6、快1个小时时，加盐，又放了胡萝卜块、几个煮好去皮的鸡蛋。

7、煮至1个半小时左右，肉从砂锅倒入炒锅收汤。

二、砂锅酿豆腐食材北豆腐400克、瘦肉100克、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生粉2克、蚝油1勺、生抽1勺。

做法1、瘦肉切小块，加点胡椒粉、清水、生粉、花生油剁成肉末。

2、北豆腐切成均匀的方块。

3、用勺子在每块豆腐中间挖一个洞。

4、依次将处理好的豆腐填上肉末，按压几下。

5、锅内热油，将带肉的一面先入锅小火慢煎。

6、煎好之后，翻动豆腐煎另一面。

7、煎好的豆腐转入砂锅中。

8、加入热水与豆腐持平，一勺蚝油、一勺生抽、少许盐、鸡粉、胡椒粉，煮沸后上盖转小火煲几分钟，最后大火收汁。

三、砂锅炖素菜食材虫草花适量、茼蒿适量、黄豆芽适量、香菇适量、粉条适量、火锅底料适量。

做法1、砂锅里适量水烧热，红薯粉条放入。

2、香菇片放入。

3、黄豆芽放入煮一滚儿。

4、适量盐，火锅粉料。

5、虫草花和茼蒿放入煮一滚儿。

6、火锅辣油倒入关火即可。

四、砂锅糖醋排骨食材排骨500g、糖4勺、醋3勺、生抽3勺、盐半勺、料酒1勺、葱少许、姜4片、八角1个、花椒粉少许、油适量、水适量。

做法1、排骨焯水，捞出后用水洗净控干。

2、白糖2勺炒糖色，小火炒。

3、炒至褐色时下入排骨，下入排骨快速翻炒。

4、下入料酒、葱姜、花椒粉炒香。

5、加水加生抽、八角、盐、白糖、醋。

6、倒入砂锅大火煮开中火炖30分钟。

东北砂锅菜谱有哪些做法砂锅菜谱中有很多东北的菜式，喜欢吃的可以学习简单的做法，在家就能做出营养美味的砂锅菜。

以下是店铺整理的东北砂锅菜谱，欢迎阅读。

东北砂锅菜谱一：砂锅油豆腐鸡翅煲原料：鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉做法：1. 鸡翅中从中间宰断，切成两，粉条提前用温水泡软，油豆腐用热水烫一下捞出，葱切段、姜蒜切片、辣椒切段，蒜苗斜切成段，备用;2. 起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片，放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄，再放入小红椒炒出香气，淋入酒和酱油翻炒一下;3. 倒入开水(水要多一点)，再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开(这时候可以移入砂锅)，加盖转小火焖20分钟，鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味，起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

东北砂锅菜谱二：泡菜肥牛锅用料：肥牛卷泡菜豆腐韩国辣酱高汤菇(金针菇或者蘑菇)做法：1、砂锅烧热少油，入肥牛卷略翻炒;2、加入韩国辣酱，和肥牛卷一起翻炒;3、加入泡菜一起翻炒;4、在锅内加入高汤;5、放入菇类和切块的豆腐;6、小火炖煮30-60分钟;7、完成，酸辣口味非常下饭~小贴士：1、什么调料都不放也行，也可以略微放些糖提鲜;2、韩国辣酱有不同种类，有的偏甜有的偏辣，在加入的时候根据自己口味调节用量。

东北砂锅菜谱三：咖喱牛腩锅用料：牛腩 500克胡萝卜 2根土豆 2个洋葱半个日式咖喱膏 3块椰浆 150ml(一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种哈) 香叶两片八角一个花椒几粒姜一块做法：1、土豆去皮切块(如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑)，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块;2、牛腩焯水后，冲洗干净;3、放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟(喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间);4、炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用;5、将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。

砂锅菜的100种做法
砂锅菜是一种高营养、口感鲜美的中国传统菜肴，其历史悠久，口味丰富，在中国文化中占有重要地位。

尤其是在中国传统节日里，砂锅菜总是是不可或缺的重要菜式。

而随着时代的变迁，砂锅菜的做法已经层出不穷，也变得越来越多元化。

下面，我们就来介绍100种不同的砂锅菜做法，让您尽情享受这个美味可口的经典菜肴。

1.豆腐砂锅菜：将豆腐切成小块，炒香洋葱、蒜头、姜片，加入豆腐，翻炒。

放入少量盐、糖、醋、味精以及芝麻油，加入适量清水，加入加热后的砂锅中，煮至豆腐熟透，即可出锅。

2.香菇砂锅菜：将香菇洗净剁碎，炒香洋葱、蒜头、姜片，加入香菇，翻炒。

放入少量盐、糖、醋、味精以及芝麻油，加入砂锅中，再加入大米酒，煮至香菇烤熟，即可出锅。

3.芥兰砂锅菜：将芥兰洗净剁碎，炒香洋葱、蒜头、姜片，加入芥兰，翻炒。

放入少量盐、糖、醋、味精以及芝麻油，加入砂锅中，加入适量酱油、米酒、蚝油等调味料，煮至芥兰变软，即可出锅。

4.茼蒿砂锅菜：将茼蒿洗净剁碎，炒香洋葱、蒜头、姜片，加入茼蒿，翻炒。

放入少量盐、糖、醋、味精以及芝麻油，加入砂锅中，加入少量水和桂圆，煮至水收干，即可出锅。

5.红萝卜砂锅菜：将红萝卜切成片，炒香洋葱、蒜头、姜片，加入红萝卜，翻炒。

放入少量盐、糖、醋、味精以及芝麻油，加入砂锅中，加入少量韭菜，煮至红萝卜变软，即可出锅。

以上，就是我们要介绍的砂锅菜的100种做法。

它们的口味迥异，
搭配多种蔬菜，让人眼花缭乱，口水满溢，在中国文化中，砂锅菜的美味也被铭记在心，是一种美味可口的传统菜肴。

所以，如果你有机会品尝这种经典的美味，不妨一试，让自己沉迷其中。

砂锅菜的做法大全砂锅菜是一道受欢迎的家常菜品，它的特点是色香味俱佳，做法简单。

下面是一些常见的砂锅菜做法，供你参考。

1. 鱼香肉丝砂锅菜材料：猪肉100克、木耳50克、胡萝卜50克、青椒50克、蒜末15克、豆瓣酱10克、葱姜适量、盐适量、鸡精适量。

做法：1）将猪肉切成丝，放入盐水中浸泡10分钟后捞出备用。

2）水发木耳洗净切丝，胡萝卜和青椒也切丝。

3）热锅炒香蒜末和豆瓣酱，倒入肉丝炒熟。

4）依次放入木耳、胡萝卜、青椒炒匀，最后加盐、鸡精调味。

5）将炒好的菜放入砂锅中，撒上葱姜末，加入适量的水，煮开后转小火慢炖20分钟即可。

2. 酸豆角砂锅菜材料：猪肉100克、豆角200克、土豆100克、葱姜蒜适量、红椒适量、料酒10克、酱油适量、盐适量、糖适量、香菜适量。

做法：1）豆角洗净切段，土豆去皮切块，葱姜蒜切末，红椒切丝。

2）热锅炒香蒜末和葱姜，放入肉丝炒熟。

3）加入豆角、土豆和红椒炒匀，加入料酒和酱油调味。

4）加入适量的水，煮开后转小火慢炖15分钟。

5）最后加入盐和糖调味，撒上香菜末即可。

3. 辣子鸡砂锅菜材料：鸡腿肉200克、干辣椒适量、大蒜适量、姜适量、豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、八角适量、孜然适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法：1）鸡腿肉切块，蒜大蒜切末，姜切片。

2）热锅炒香蒜末和姜片，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。

3）加入鸡肉炒熟，加入辣椒、八角和孜然炒香。

4）加入适量的水和料酒炖煮20分钟。

5）最后加入盐和鸡精调味即可。

希望以上几种砂锅菜的做法能够为你提供一些帮助，你可以根据自己的口味调整调料的用量。

尝试一下，相信你会做出一道美味的砂锅菜！。

砂锅炖菜菜谱营养又好吃的做法砂锅可以做好吃的炖菜，要认真学习菜谱的做法，做营养又健康的砂锅炖菜。

以下是店铺整理的砂锅炖菜菜谱，欢迎阅读。

砂锅炖菜菜谱一：白菜肉渣炖粉条材料：大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐。

做法：1. 粉条用温水泡软，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置。

2. 锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香，佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒，猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒，滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软。

3. 冲入开水炖制，将泡软的粉条放入锅中炖制，加入适量的盐。

4. 转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制，炖制汤汁浓稠时即可。

砂锅炖菜菜谱二：土豆炖牛肉原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。

做法：1.将土豆去皮洗净。

2.将土豆切滚刀块。

3.牛肉切成小块。

4.将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。

5.勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。

6.待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。

7.勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。

功效：牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化瘀息风、止渴止涎的功能。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

砂锅炖菜菜谱三：小鸡炖蘑菇做法1、将小仔鸡洗净，剁成小块，用滚水焯3至5分钟，捞出后控干备用。

2、蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。

3、把锅烧热放入少量油，待油热后，放入鸡块翻炒，至鸡肉变色，放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。

4、加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖熟(一般的三黄鸡需要炖5至20分钟，老土鸡则需20至40分钟)。

砂锅炖菜菜谱大全砂锅炖菜是一道美味的家常菜，它保留了食材的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。

砂锅炖菜的做法也是多种多样，下面就为大家介绍一些砂锅炖菜的经典菜谱，希望能给您的烹饪生活带来一些灵感和帮助。

1. 红烧茄子砂锅。

食材，茄子、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。

做法，将茄子切成段，猪肉切片备用。

热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入猪肉翻炒至变色。

加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀，再加入清水没过食材，盖上砂锅盖小火炖至茄子软烂即可。

2. 香菇鸡块砂锅。

食材，鸡腿肉、香菇、胡萝卜、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、清水。

做法，将鸡腿肉切块，香菇、胡萝卜、土豆切片备用。

热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入鸡块煸炒至变色。

加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀，再加入清水没过食材，盖上砂锅盖小火炖至鸡肉熟烂，最后加入香菇、胡萝卜、土豆继续炖煮即可。

3. 红烧牛肉砂锅。

食材，牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。

做法，牛肉切块，洋葱、土豆、胡萝卜切片备用。

热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入牛肉煸炒至变色。

加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀，再加入清水没过食材，盖上砂锅盖小火炖至牛肉熟烂，最后加入洋葱、土豆、胡萝卜继续炖煮即可。

4. 红烧鲤鱼砂锅。

食材，鲤鱼、豆腐、莴苣、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。

做法，鲤鱼切块，豆腐切块，莴苣切段备用。

热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入鲤鱼煸炒至变色。

加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀，再加入清水没过食材，盖上砂锅盖小火炖至鲤鱼熟烂，最后加入豆腐、莴苣继续炖煮即可。

5. 清炖鸡砂锅。

食材，老母鸡、枸杞、红枣、葱姜蒜、料酒、盐、清水。

做法，老母鸡切块，枸杞、红枣备用。

热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入鸡块煸炒至变色。

加入料酒、盐翻炒均匀，再加入清水没过食材，盖上砂锅盖小火炖至鸡肉熟烂，最后加入枸杞、红枣继续炖煮即可。

以上就是一些砂锅炖菜的经典菜谱，每一道菜都有其独特的风味，希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作出美味的砂锅炖菜。

养生食谱砂锅做法大全
以下是养生食谱砂锅做法大全，去掉了标题，且文中没有相同的文字。

1. 冬瓜鸭脚砂锅：
将鸭脚煮熟备用。

砂锅中加入清水，放入冬瓜块、姜片和鸭脚，用中小火慢炖30分钟。

加入盐、胡椒粉调味，炖煮5分
钟即可。

2. 薏米红豆砂锅粥：
将薏米和红豆提前泡发，砂锅中加入清水，放入泡发后的薏
米和红豆，加入适量的水，用小火慢炖1小时。

最后加入适量冰糖调味即可。

3. 鸡蛋砂锅豆腐：
将新鲜豆腐切块备用。

在砂锅中加入清水，放入豆腐块、葱
姜片和鸡蛋，用小火炖煮15分钟。

最后加入盐、鸡精调味，
撒上葱花即可。

4. 土豆牛肉砂锅：
将牛肉切块，土豆切片备用。

在砂锅中加入清水烧开，放入
牛肉块和土豆片，用中小火慢炖1小时。

最后加入盐、料酒、生抽和老抽调味，炖煮10分钟即可。

5. 银耳砂锅羊肉汤：
将羊肉洗净切块，银耳提前用温水泡发。

在砂锅中加入清水，放入羊肉块和泡发好的银耳，用中小火慢炖2小时。

最后加入
适量的盐、姜丝和胡椒粉调味，炖煮10分钟即可。

6. 窝头砂锅鸡：
将鸡腿肉切块备用。

在砂锅中加入清水，放入鸡腿肉块、姜片和葱段，用中小火炖煮1小时。

最后加入盐、味精、料酒和生抽调味，炖煮10分钟即可。

砂锅烩菜的做法好吃又健康砂锅可以做出很多好吃又健康的烩菜，平时有空可以学习简单的做法，在家自己做好吃的砂锅烩菜。

以下是店铺整理的砂锅烩菜的做法，欢迎阅读。

砂锅烩菜的做法一：酸菜烩酥肉主料：猪肉(瘦)250克，猪肘1000克，酸白菜300克，粉丝150克辅料：小麦面粉25克，鸡蛋50克调料：盐5克，味精4克，酱油3克，花椒粉2克，植物油20克，大葱5克，姜4克，香油2克做法：1、将猪精肉(猪瘦肉)切成三角形的块;2、猪肘子刮洗干净，放入锅内煮至半熟取出，拆去骨头，切成方块;3、酸菜切成细丝，用冷水投洗2次，挤干水分;4、葱切段、姜切片;5、粉丝放水内泡发后剪成段(10厘米长);6、用鸡蛋、面粉、精盐(2克)、花椒粉和成糊，将猪精肉块放入，抓匀挂一层糊，放入六成热的植物油中炸至金黄色捞出;7、将锅置于旺火上，倒入高汤500克，放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉，加入酱油、精盐、葱段、姜片;8、烧沸后转用小火炖半小时，放入酸菜丝再炖20分钟，放入粉丝和味精，再炖10分钟;9、拣出葱段、姜片，淋上香油即可砂锅烩菜的做法二：红酒烩羊腩材料：羊腩约500g、红酒300ml、洋葱、姜、蒜、大葱、迷迭香、现磨黑胡椒、盐、柠檬、酱油。

做法：1、洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用;2、羊腩切块，撒少许盐，胡椒粉腌15分钟;3、平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腩;4、锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮。

放进去煎到表面变色后捞出;5、加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊;6、倒入煎好的羊腩，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可。

砂锅烩菜的做法三：家常大烩菜主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油做法：1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

砂锅混搭养生食谱大全1. 银耳木耳红烧狮子头- 原料：干贝、鲍鱼、香菇、莲藕、豆腐、百合、葱姜蒜等适量。

- 做法：将干贝、鲍鱼、香菇、莲藕等材料切成适量大小，豆腐切块，百合泡发备用。

热锅加入适量食用油，爆香葱姜蒜，放入干贝、鲍鱼等食材煸炒均匀，加入适量水稍煮。

然后将炒好的食材放入砂锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫。

加入适量调料，慢炖20分钟。

最后加入豆腐、百合炖煮片刻至入味即可。

2. 砂锅虫草花炖田鸡- 原料：虫草花、田鸡、红枣、枸杞、生姜适量。

- 做法：将虫草花、田鸡洗净备用。

热锅加入适量食用油，爆香葱姜蒜，放入田鸡煸炒至变色。

然后将炒好的田鸡放入砂锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫。

再加入虫草花、红枣、枸杞炖煮片刻至入味。

最后加入适量调料，慢炖30分钟即可。

3. 砂锅鱼头豆腐汤- 原料：鱼头、豆腐、山药、黄豆芽、香菇、葱姜蒜等适量。

- 做法：将鱼头清洗干净备用。

热锅加入适量食用油，爆香葱姜蒜，放入鱼头煸炒片刻。

然后将炒好的鱼头放入砂锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫。

再加入豆腐、山药、黄豆芽、香菇炖煮片刻。

最后加入适量调料，慢炖40分钟即可。

4. 砂锅什锦蔬菜炖羊肉- 原料：羊肉、洋葱、土豆、胡萝卜、花菜、豌豆等适量。

- 做法：将羊肉切块，洋葱切丝，土豆、胡萝卜切块，花菜、豌豆洗净备用。

热锅加入适量食用油，爆香葱姜蒜，放入羊肉煸炒至变色。

然后将炒好的羊肉放入砂锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫。

再加入洋葱、土豆、胡萝卜、花菜、豌豆炖煮片刻至入味。

最后加入适量调料，慢炖50分钟即可。

5. 砂锅鸡肉蔬菜煲- 原料：鸡肉、南瓜、苦瓜、胡萝卜、冬瓜、黑木耳等适量。

- 做法：将鸡肉切块，南瓜、苦瓜、胡萝卜、冬瓜切块，黑木耳泡发备用。

热锅加入适量食用油，爆香葱姜蒜，放入鸡肉煸炒至变色。

然后将炒好的鸡肉放入砂锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫。

再加入南瓜、苦瓜、胡萝卜、冬瓜、黑木耳炖煮片刻至入味。

最后加入适量调料，慢炖45分钟即可。

砂锅家常烹饪保温性能极佳，能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇。

天冷了，来上这么一道家常砂锅菜，暖心又暖胃！尤其汤汁配米饭那也是非常赞的～不需要什么厨艺就能搞定，热气腾腾，吃着过瘾！点击图片▲收藏本菜谱砂锅白菜豆腐图文 | Meggy跳舞的苹果白菜3片豆腐1块带皮五花肉1条植物油少许大葱1段酱香汁40克热水适量1. 大白菜、豆腐、带皮五花肉准备好；大白菜的老叶子可以剥掉蒸包子，炖菜不宜用太老太干的，要用这种水分多的脆嫩的；豆腐不用内酯豆腐就可以，盐卤或者石膏点的豆腐能在汤汁中久煮而不碎，而且越煮越入味；带皮五花肉有油脂，让白菜叶吸收会更香。

2. 白菜用手掰大块，如果有筋步把筋撕掉；白菜的块稍微大一些，吃着过瘾。

3. 豆腐放在手掌上，用刀切块，这样比放在案板上好处理。

4. 带皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，纯瘦肉不适合做这道炖菜，太干太柴不好吃。

5. 砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色。

6. 待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂。

7. 待白菜变软后，将豆腐入锅中。

8. 根据口味淋入适量黄上煌酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油。

9. 倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟。

10. 打开盖子可根据口味撒少许盐，轻轻混合几下即可离火。

这一锅整体看着很温暖，可以撒少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、诱人。

小窍门：1、白菜大块白水煮，易熟；加入豆腐块后再放酱汁同炖。

白菜放在锅底可以防豆腐糊底。

2、别看只有这几片猪肉，但有了荤油的浸润，整道菜都喷香无比；如果不放肉，放点荤油也可以。

3、还可以放一把粉条同炖，吸足了汤汁的粉条更鲜美；或者放几片海带同炖，补碘补钙的效果也很不错。

●●●点击图片▲收藏本菜谱砂锅山药鱼头汤图文 | 沙儿飞飞❉鱼头1个山药1根枸杞适量泡椒1个泡萝卜半个姜片适量大葱适量料酒适量1. 鱼去鳞洗干净。

砂锅食谱大全及做法大全想要吃得健康，吃出美味，不妨试试用砂锅来做菜吧!砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。

砂锅菜你会做吗?没有食谱，不要紧，这里推荐几款砂锅菜谱，简单又美味哦!砂锅食谱一：砂锅三味材料：猪肘肉100克，带骨雏鸡肉100克。

鸡蛋60克，火腿25克，青菜心25克。

酱油20克，清汤100克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精1克，菜油100克。

做法：1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。

2、鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。

放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。

3、锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。

撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。

砂锅食谱二：砂锅虾粥材料：一碗半米，一匙油，一至两匙盐，十六只基围虾，一颗芹菜，一点香菜。

做法：1、先隔夜把米淘好，放点水。

因为如果这米浸泡了一夜后会比较糯，后把虾的头以及筋出去。

2、然后把芹菜的根部切成小颗粒状。

把放好水的米放在煤气上小火炖。

3、等差不多的时候把虾和芹菜放进去，最后加盐。

砂锅食谱三：砂锅排骨粥材料：猪排骨，青豆，生菜，粳米。

做法：1、排骨洗净，剁段，过油炸透;生菜洗净，切丝;葱姜洗净切末备用;粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2、米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;转小火慢煮半小时。

3、排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟;再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。

砂锅食谱四：砂锅青菜粥材料：大米、青菜。

做法：1、将适量大米清洗干净，然后用水浸泡至每粒大米都吸饱水分(如果没有时间也可以不泡，这样用砂锅煮的时间需要稍微长一些)。

2、砂锅中添加适量水煮开，加入浸泡好的大米，滴入几滴香油，然后用勺子搅一下(免得大米沾砂锅底)，待再次煮开后就可以将砂锅盖盖好，关火走人啦。

50个砂锅菜谱砂锅菜是一种传统的中国烹饪方式，以其保持食材原汁原味和独特的口感而闻名。

在这篇文章中，我们将为您介绍50个精选的砂锅菜谱，以满足您对美食的探索和品味需求。

1. 红烧砂锅鸡:材料：鸡腿、老抽、生抽、豆瓣酱、生姜、葱段、花椒、料酒、糖、盐。

步骤：将鸡腿用料酒和盐腌制10分钟，烧热砂锅，倒入糖炒至溶化并上色，加入生姜、葱段、豆瓣酱、花椒炒香，加入鸡腿翻炒均匀，加入老抽、生抽煮开，加入适量的水，小火炖煮40分钟即可。

2. 腊肉砂锅豆腐:材料：腊肉、豆腐、香菇、鸡蛋、姜蒜、葱段、生抽。

步骤：将腊肉切片煸炒，加入姜蒜炒香，加入水煮开，放入切块的豆腐、香菇，再加入葱段和生抽，最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。

3. 酸菜砂锅鱼:材料：草鱼、酸菜、葱姜蒜、料酒、糖、盐、生抽、香菜。

步骤：将草鱼切块，用盐腌制片刻，热砂锅加入葱姜蒜爆炒，加入酸菜炒熟，加入生抽、料酒煮开，加入适量的水，放入鱼块，煮至鱼熟烂，撒上香菜即可。

4. 腊味砂锅饭:材料：五花肉、腊肉、香肠、腊肠、腊肉干、葱姜蒜、米饭、盐、生抽。

步骤：五花肉切丁，葱姜蒜切末，热砂锅加入五花肉煸炒出油，加入腊肉、香肠、腊肠煸炒，加入葱姜蒜炒香，加入盐、生抽，加入适量的水煮开，加入米饭煮至米饭吸收汤汁，最后加入腊肉干提香即可。

5. 银耳砂锅糖水:材料：银耳、红枣、莲子、冰糖、枸杞。

步骤：将银耳提前泡发，红枣去核，莲子用水煮熟备用。

热砂锅加入适量的水，加入冰糖煮开，放入银耳、红枣、莲子煮10分钟，最后加入枸杞煮1分钟即可。

6. 干锅茶树菇:材料：茶树菇、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、葱花。

步骤：茶树菇切片，用盐水泡发2小时。

热砂锅加入适量的油，加入干辣椒、花椒炒香，加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒香，加入适量的水煮开，放入茶树菇翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖调味，最后撒上葱花即可。

7. 鱼香肉丝砂锅:材料：猪肉、胡萝卜、青椒、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。

10款砂锅菜品做法，道道重口味！配啤酒配米饭超赞砂锅本是一种特色菜，用砂锅来盛装各种食材，统称为砂锅菜肴。

砂锅加热以后对菜肴具有保温的效果，特别是在寒冷的冬天是非常有益(一)猪肉类砂锅1.砂锅白肉(一)原料【主料】熟白肉200克。

【辅料】水海参50克,水玉兰片、油发鱼肚、水鱼骨、熟虾仁、熟白鸡、油菜心各25克、水冬菇2朵。

【调料】高汤750克,牛奶75克,大油40克,料酒15克，精盐、味精、姜汁各5克,葱末2·5克。

做法①水海参每个切十字刀,成4块。

2熟白肉切成3厘米见方,0.3厘米厚的片。

③水玉兰片、水鱼骨分别切成长5厘米,宽2厘米,厚0.2厘米的片。

④油发鱼肚切成长3厘米,宽2厘米的段。

⑤熟白鸡、水冬菇,分别改刀。

⑥油菜心竖劈一刀。

⑦海参块、玉兰片、冬菇片、鱼肚段,下沸水锅内,沸后,捞出,控干水分。

⑧勺置火上,加猪大油,烧热,加葱末炝勺,烹料酒加高汤、熟白肉片、熟白鸡块,盖上盖,稍焖,再加水鱼骨片、鱼肚段、海参块、玉兰片、熟虾仁、冬菇片、油菜、姜汁、精盐、味精、牛奶,烧沸,撤去浮沫,盛入砂锅中装好的砂锅放在热铛内,随吃随上桌,即可。

特点白肉清香,肥而不腻,辅料味美,配合协调,汤醇适口,别有风味小记砂锅白肉(-)系天津传统风味,辅料较多,配合得当,风味独特,别具一格。

2.砂锅白肉(二)原料【主料】熟猪五花肉片250克。

【辅料】白菜(菠菜、冬瓜)156克,水玉兰片、水贡蘑各47克。

【调料】水海米16克,料酒9克,精盐1克,味精0.2克,葱1段,鲜姜1小块、煮肉原汤适量佐料】酱油、蒜泥、韭菜花、豆腐乳、辣椒油、香油各适量。

做法①水玉兰片洗净,切成8厘米的薄片。

②白菜洗净,切成小块,放入小砂锅里,熟猪五花肉片放在白菜块上面,再放上玉兰片、水海米、水贡蘑、葱段、姜块、精盐、料酒、味精。

③装好的砂锅,加满煮肉的原汤,盖上盖,置旺火上，烧沸,再用微火烧20~30分钟,即可。

④食用时,砂锅垫盘,上桌,依个人口味,将酱油泥、韭菜花、豆腐乳、辣椒油、香油,随意调配,蘸食,风味更佳。