豆类食物加速痛风病发

黑豆什么人不适合吃豆类是我们在生活中比较常见的一种食物，豆类对人体健康有很多的好处，在豆类中黑豆就是比较受人们欢迎的一食物，大家都知道黑色的食物对肾有好处，经常吃一些黑豆对孕妇动脉硬化、改善血栓状况、防止衰老和预防便秘都有一定的作用，虽然黑豆对人体有很多的好处，但是黑豆也不是适合所有人食用。

黑豆什么人不适合吃1、痛风病人不能吃痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。

痛风病人吃了会造成痛风加重。

体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。

2、肾病患者不宜吃虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。

3、小孩不能多吃小儿不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。

吃黑豆有什么功效预防动脉血管硬化每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。

油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。

抗老防衰黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。

故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。

预防便秘黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

防止大脑老化黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

痛风的忌口食物表痛风是一种常见的代谢性疾病，主要表现为高尿酸血症和关节炎。

在痛风患者的饮食中，应该注意忌口一些食物，以便减轻病程和缓解症状。

本文将介绍一些痛风患者应该忌口的食物。

一、高嘌呤食物嘌呤是一种化合物，它在人体内代谢后会产生尿酸。

而痛风患者的高尿酸血症，正是由于尿酸代谢失调所引起的。

因此，痛风患者应该忌口高嘌呤食物。

高嘌呤食物主要有：1. 内脏类食物，如肝、肾等。

2. 海鲜类食物，如虾、蟹、鱼等。

3. 鸟类和瘦肉，如火鸡、牛肉、羊肉等。

4. 豆类和豆制品，如黄豆、豆腐、豆浆等。

二、高糖食物高糖食物会增加人体内尿酸的生成，从而加重痛风患者的病情。

因此，痛风患者应该忌口高糖食物。

高糖食物主要有：1. 糖果和巧克力。

2. 蛋糕、面包和甜点。

3. 饮料类，如果汁、饮料、可乐等。

三、高脂肪食物高脂肪食物会影响人体内的尿酸代谢，使尿酸排泄能力下降。

因此，痛风患者应该忌口高脂肪食物。

高脂肪食物主要有：1. 动物脂肪，包括猪肉、牛肉、羊肉等。

2. 奶油、黄油、芝士等乳制品。

3. 油炸食品，如炸鸡、薯条等。

四、酒类酒类中含有大量嘌呤，会增加人体内尿酸的生成。

因此，痛风患者应该忌口酒类。

酒类主要包括啤酒、白酒、红酒、威士忌等。

总之，痛风患者应该尽量忌口高嘌呤、高糖、高脂肪食物和酒类。

可以选择低嘌呤、低糖、低脂肪的食物，如大米、面条、蔬菜、水果等，以减少痛风的发作。

此外，痛风患者还应该保持适当的运动，保持正常的体重，保证充足的睡眠时间等，以维持身体健康。

豆类吃多了的副作用有哪些呢？
豆类食物是必不可少的，因为豆类食物供给了大部分营养来源，是人们餐桌上最有营养价值食物来源之一，豆类食物的营养成分多，富含植物蛋白和维生素等，能够给身体带来较好的补充作用，但是豆类食物大量食用也会带来一些副作用，下面就来看看豆类吃多了的副作用有哪些呢？希望大家能了解一下。

长期大量吃豆腐等豆制品可能产生很多问题：★第一：促使动脉硬化：豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。

它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。

★第二：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。

★第三：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。

长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

★第四：增加肾脏负担：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。

人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。

★第五：对精子有害：英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。

总结：豆制品对人体的益处毋庸置疑，黄豆对女性特别有好处因为其中的
黄体酮，但是原来豆制品对于想要成孕的女性来说是不能过多地食用的。

豆腐——痛风病人的健康食品之一朱运平李里特乔支红（中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京，）针对近年来网上及一些报刊杂志上出现的有关慎吃豆腐的误传，本文对豆腐中的嘌呤含量进行了确证，并阐明了食用豆腐与痛风病之间的关系。

结果发现豆腐中的嘌呤含量低，满足痛风病人健康饮食的要求，痛风病人适量的摄入豆腐不会引起痛风病发作，相反，豆腐中较高的蛋白含量有利于促进痛风病人体内尿酸盐的排泄。

近年来网上及一些报刊杂志上出现了有关慎吃豆腐的误传，其中痛风病人要慎吃豆腐的文章就是其中之一，这类文章认为“豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

”其实，关于豆腐的许多“注意”、“慎吃”说法，多是没有直接科学根据的推断或猜想。

然而，这些说法往往会被误传，尤其现在网络这么发达，看到这种说法后又在不同的网站进行转贴，所以在很多网站上都可以找到这条消息。

这可能会慢慢将消费者引入豆腐及豆制品的消费误区。

为了引导广大痛风病人消费者走出豆腐及豆制品的消费误区，本研究室对豆腐与痛风病的影响的相关资料进行了总结，希望能对痛风病人的正常饮食有一定的指导作用。

2 豆腐中的嘌呤含量传统观点认为“豆腐含嘌呤较多”，这种说法是不妥的。

通过查阅资料，一些常见食物中嘌呤含量如图1所示：图1各类食物中嘌呤含量医学上要求痛风病人允许摄入的食物中每100g食品中嘌呤含量不超过150mg〔2〕，例如牛肝、猪肝、牛肾等内脏，沙丁鱼、海鳗等鱼类，扇贝等海产品，这些产品中嘌呤含量均超过150mg/100g，痛风病人要尽量少食用。

而土豆、黄瓜、苹果、梨、葡萄等蔬菜水果中嘌呤含量都较低，豆腐中嘌呤含量与土豆、黄瓜等蔬菜含量相当，远远低于150mg/100g。

豆腐中嘌呤含量较低主要是因为豆腐虽然是一种富含蛋白的食品，但嘌呤具亲水性，在黄豆加水磨成豆腐过程中，大部分的嘌呤都流失了，豆腐中含嘌呤所剩无几。

因此，传统观点认为“豆腐含嘌呤较多”的观点是经不住推敲的。

尿酸高到底能不能吃豆制品，别乱猜，这里告诉你答案三高问题是现代人一大健康问题，并随着时代的推进变得更为让人忧心-——越来越多的人患上了三高。

"三高"包含高血压、高血糖和高尿酸。

此三高若处理不当，或是放之不理，那么就很可能会导致疾病问题产生。

现在我们的话题主要围绕着高尿酸而论。

高尿酸是现代人疾病问题之一，也是痛风发生的前提之一。

面对高尿酸的情况，很多人日常生活中总要忌惮三分，总是担心自己的饮食情况，生怕自己一不小心的吃错了东西，加速了尿酸的升高程度，继而痛风缠身，一身病痛。

在饮食方面，高尿酸患者尤为担忧豆类食物的食用，很多患者都对豆类食物怀有一种"谈豆色变"的态度，坚决不吃豆类食物。

高尿酸患者到底能不能吃豆制品?植物中的嘌呤比肉类的嘌呤含量低。

因为植物嘌呤患上痛风的几率低许多。

豆类食物属于植物嘌呤一类，使人患上痛风的几率较低，但是却不是的全无风险。

尿酸高的人可以吃豆类，但是需要有所注意，什么豆类吃多少和应该怎么吃，需得多加了解。

大豆怎么吃?我们所说的干的大豆中，嘌呤含量大致与肉类相近，每100g的大豆中就含有190mg的嘌呤，而猪肉牛肉等肉类则含有150mg左右的嘌呤。

看到这里，很多人可能就开始嘀咕着不吃豆类了，毕竟这样的对比着实明显。

但是有两个现实我们需得了解。

一则一天之内吃100g的大豆不是一件容易的事情，反而肉类就比较容易了;二则，日常食用大豆，我们并不会直接吃干大豆，多是经过一定的处理的。

比如将干大豆泡发，然后直接炒菜、拌菜或是炖煮，要不然就是吃的就是豆浆、豆干、豆腐等豆类制品，这些经过处理的大豆，不比干大豆，其中所含的嘌呤已经大大降低。

而且豆干、豆腐在制作的过程中，都会经过相应的去除水分处理，这样一来，容易溶于水中的嘌呤也会随之去除。

高尿酸患者食用提示：高尿酸或是痛风类人群，在食用大豆或是豆类食物的时候，要先减少肉类食物的食用，将其按比例替换成适量的大豆，或是豆类制品。

痛风到底可不可以吃豆制品，植物中的嘌呤对人体影响很小
1、大豆蛋白是优质蛋白2017年国家卫计委发布的《慢性肾脏病患者膳食指导》卫生行业标准中指出：“将适量的奶类、蛋类或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白质的食品作为蛋白质的主要来源”。

由此可见，大豆蛋白虽然是植物蛋白，但也是优质蛋白。

大豆蛋白质的质量比粮谷类所含蛋白质的质量要高，谷类食物中普遍缺乏一种必需氨基酸叫赖氨酸，但赖氨酸在大豆中含量却很高。

而且大豆氨基酸的组成更接近人体的需要，除蛋氨酸含量略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，在营养价值上完全可与动物蛋白相媲美，也属优质蛋白质。

2、植物中的嘌呤对人体影响很小豆制品和某些蔬菜中也含有嘌呤，比如，紫菜的含量270mg，香菇的含量210mg，黄豆芽的含量166mg，黄豆的含量116mg。

不过，绝大多数蔬菜的嘌呤含量都很低，而且植物中的嘌呤比较难吸收，食入后对血尿酸的影响很小。

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3、痛风病人能吃豆类食品《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》明确指出，高尿酸血症患者提倡均衡饮食，限制每日总热量摄入，控制饮食中嘌呤含量。

具体的要求是：①避免肝、肾等动物内脏，酒精和果糖类饮料的摄入;
②限制牛、羊、猪肉、海鲜、调味品等的摄入;
③鼓励蔬菜、奶制品、鸡蛋的摄入。

嘌呤含量高的蔬菜(莴笋、菠菜、蘑菇、菜花等)、豆类及豆制品与高尿酸血症及痛风发作无明显相关性。

所以，痛风患者对蔬菜、豆制品不但不忌口，还要鼓励患者多食用新鲜蔬菜，适量食用豆类及豆制品等。

痛风病人的饮食原则痛风是一种代谢类疾病，由于体内嘌呤代谢的不良，导致尿酸在体内滞留，形成尿酸结晶沉积在关节、软组织等部位，引起炎症反应和疼痛。

痛风患者的饮食调节对预防发作，减轻病情和延缓疾病进展具有重要意义。

本文介绍痛风患者的饮食原则和注意事项。

饮食原则限制嘌呤痛风患者的饮食原则是控制嘌呤。

嘌呤是一种核酸成分，存在于蛋白质食物中，如动物肝脏、肾脏、心脏、脑、鱼虾、瘦肉、鸡肉、火腿肠、豆类等食物。

嘌呤摄入过多容易导致尿酸增高，促进痛风疾病的发生和加重。

痛风患者应从饮食中严格限制嘌呤的摄入量。

建议每天嘌呤摄入不超过150mg，痛风急性发作期应严格控制在100mg以下。

具体限制方法如下：1.减少高嘌呤食物的摄入：动物肝脏、肾脏、心脏、脑、鱼虾、瘦肉、鸡肉等食物尽量减少摄入。

不吃类似海参、干贝和鲍鱼等富嘌呤物品。

2.选择低嘌呤食物：牛奶、豆腐、鸡蛋、粗粮面食、新鲜蔬菜、水果是低嘌呤食物。

痛风患者可以适量摄入，以补充身体所需的营养素。

3.酒类限制：酒类中含有较高的嘌呤，痛风患者应避免饮酒。

控制热量和脂肪热量和脂肪摄入过多容易导致体重过重，是痛风发作的危险因素。

痛风患者应通过控制饮食摄入量，维持生理体重指数（BMI）在18.5至24.9之间，尽量减少热量和脂肪的摄入量。

具体方法有：1.控制食量，少吃多餐。

2.选择低脂肪、高纤维的食物，如豆类、水果和蔬菜。

3.避免过度进食和节食。

进食过度会导致体重增加，而过度节食又会引起代谢紊乱，诱发痛风。

4.控制饮食中糖的摄入，特别是果糖。

果糖摄入过多会抑制体内尿酸的排泄，增加痛风的风险。

注意事项除了饮食原则，痛风患者在日常生活中也需要注意以下事项：1.多喝水。

喝足够的水可以促进尿酸的排出，减少痛风发作的几率。

2.控制运动量。

过度运动会导致身体产生大量乳酸，乳酸会抑制尿酸的排泄，增加痛风的风险。

3.避免应激。

应激会导致痛风患者血尿酸升高，容易引发痛风急性发作。

4.及时治疗。

本文整理于网络，仅供阅读参考
痛风能吃豆制品吗？
豆制品食物对人的健康有着至关重要的作用，所以对于正常人来说，应当多吃豆类食物，但是一旦患有痛风或者高尿酸血症，就不得不远离了，因为它们的嘌呤含量太高了。

痛风病人不能吃大豆制品。

很多人深信大豆制品是高嘌呤食物，因此痛风病人不能吃。

但虽然在同等重量的前提下，豆类嘌呤含量与瘦肉类相似，但要注意的是，人们在日常生活中对豆类与肉类的摄入量相差较远。

100克瘦肉很容易吃下，但吃100克大豆就有些困难了，相当于吃500克豆腐或喝2000毫升豆浆。

且在大豆制品加工、制作、烹饪过程中，有相当一部分嘌呤会溶解于水中而被去除。

有研究表明，大豆制品等摄入量高的人群未见其与痛风发作有明显的相关关系。

如下常见的几种食物推荐给大家：
1，多吃碱性食物，碱性食物具有降低痛风病人体内血尿酸的作用，可达到提高尿酸浓度降低的效果，所以对病情的康复以及预防痛风病有一定的功效。

2，日常多喝水少喝饮料以及茶，喝水主要是为了提高体内的尿酸排泄，因人体尿酸大部分都是经过尿液排出体外的，所以多喝水直接提高尿液的排放量，间接的达到降低尿酸的作用。

3，需要定期做检查，痛风病一般的情况下是很难以彻底康复的，唯有经常观察病情，出现任何问题在第一时间早期进行治疗即可提高很大的治愈概率。

一、痛风忌口1、酒精(饮酒，尤其是啤酒，可引起血尿酸升高，导致尿酸盐潴留)和高瞟呤食物(如肝．肾，脑，鱼子、蟹黄、菠菜、云豆)等，均可诱发痛风的急性发作2、动物类内脏如脑、肝、肾、心、肚。

和颜色深的肉类、西式浓肉汤、牛素、鸡精等。

3、海产类；沙甸鱼、仓鱼，鲱鱼(Herring)、牙带鱼、多春鱼、带子、海参、瑶柱、蚝、青口、司鲶、虾米，小鱼干、鱼皮、鱼卵等。

鹅肉、野生动物等。

4、硬壳果如花生腰果之类、全麦制品、乳酸饮品、酵母菌5、植物幼芽部分一般含中度成份，不可多食，菜花类，豆苗，笋类，豆类。

二、引起痛风的诱因痛风可以由饮食，天气变化如温度气压突变，外伤等多方面引发。

饮酒容易引发痛风，因为酒精在肝组织代谢时，大量吹收水份，使血浓度加强，使到原来已经接近饱和的尿酸，加速进入软组织形成结晶，导致身体免疫系统过度反应（敏感）而造成炎症，痛风古称“王者之疾”，因此症好发在达官贵人的身上，如元世祖忽必烈晚年就因饮酒过量而饱受痛风之苦。

一些食品经过代谢后，其中部分衍生物可以引发原来积蓄在软组织的尿酸结晶重新溶解，这时可诱发并加重关节炎。

痛风是一种与饮食密切相关的疾病，在合理膳食前提下，要避免或禁食动物内脏、虾蟹、浓肉汤、食用菌类、海藻类、凤尾鱼、沙丁鱼、蛤类、豆类及啤酒等高嘌呤类食物，适当地多吃些牛奶、蔬菜、水果及谷物等低嘌呤类食物，同时配合一定的药物治疗，适当地多饮水，以减少尿酸的形成并有利于尿酸的排出。

三、饮食上的注意点痛风的人在饮食上要注意以下几个方面：1.控制每天总热能的摄入，少吃碳水化合物。

此外，还要少吃蔗糖、蜂蜜，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成。

蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。

2.限制蛋白质的摄入多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤少；但不要喝酸奶，因为它含乳酸较多，对痛风患者不利。

尽量别吃肉、禽、鱼类，如一定要吃，应将肉煮沸后弃汤食用。

这是因为嘌呤易溶于水，汤中含量很高。