下载文档原格式
苏轼茶诗80⾸全集研究（⼀⼆三）在北宋⽂坛上，与茶叶结缘的⼈不可悉数，但是没有⼀位能像⼤⽂豪苏轼那样于品茶、烹茶、种茶均在⾏，对茶史、茶功颇有研究，苏轼⼗分嗜茶，他认为茶，助诗思，战睡魔，是他⽣活中不可或缺之物，并创作出众多的咏茶诗词的。
下⾯茶诗⽹带您赏析苏轼茶诗茶词精选80⾸。
“戏作⼩诗君莫笑，从来佳茗似佳⼈”这组关于茶传世名句，出⾃我国宋代著名⽂学家苏轼之笔，苏轼不仅是⽂学奇才，宋代⼤⽂豪，更深研佛理，亦精通茶道，写下了不少脍炙⼈⼝的咏茶诗词。
苏轼对饮茶⼀道，更深得独到之秘，对于茶叶、⽔质、器具、煎法，都颇讲究。
下⾯茶诗⽹带您赏析苏轼茶诗茶词精选80⾸。
已过⼏番⾬，前夜⼀声雷。
旗枪争战，建溪春⾊占先魁。
采取枝头雀⾆，带露和烟捣碎，结就紫云堆。
轻动黄⾦碾，飞起绿尘埃。
⽼龙团，真凤髓，点将来。
兔毫盏⾥，霎时滋味⾆头回。
唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。
两腋清风起，我欲上蓬莱。
注释-翻译-赏析-《和钱安道寄惠建茶》北宋·苏轼我官于南今⼏时，尝尽溪茶与⼭茗。
胸中似记故⼈⾯，⼝不能⾔⼼⾃省。
为君细说我未暇，试评其略差可听。
建溪所产虽不同，⼀⼀天与君⼦性。
森然可爱不可慢，⾻清⾁腻和且正。
雪花⾬脚何⾜道，啜过始知真味永。
纵复苦硬终可录，汲黯少戆宽饶猛。
草茶⽆赖空有名，⾼者妖邪次顽懭。
体轻虽复强浮泛，性滞偏⼯呕酸冷。
其间绝品岂不佳，张禹纵贤⾮⾻鲠。
葵花⽟夸不易致，道路幽险隔云岭。
谁知使者来⾃西，开缄磊落收百饼。
嗅⾹嚼味本⾮别，透纸⾃觉光炯炯。
粃糠团凤友⼩龙，奴⾪⽇注⾂双井。
收藏爱惜待佳客，不敢包裹钻权幸。
此诗有味君勿传，空使时⼈怒⽣瘿。
注释-翻译-赏析苏轼，我国北宋⽂学家、书画家、美⾷家。
苏轼的⼀⽣，⾜迹遍及各地，从峨眉之巅到钱塘之滨，从宋辽边陲到岭南海滨。
长期的贬谪⽣活，为他提供了品尝各地名泉好茶的机会。
他⼀⽣写过近百⾸咏茶诗词，可以说苏轼的⼀⽣都是浸泡在诗意的芳⾹传奇，下⾯茶诗⽹带您赏析苏轼茶诗茶词精选8 0⾸。
苏轼《寄周安孺茶》茶作品茶诗赏析【寄周安孺茶】苏轼大哉天宇内，植物知几族。
灵品独标奇，迥超凡草木。
名从姬旦始，渐播《桐君录》。
赋咏谁最先？厥传惟杜育。
唐人未知好，论著始于陆。
常、李亦清流，当年慕高躅。
遂使天下士，嗜此偶于俗。
岂但中土珍，兼之异邦鬻。
鹿门有佳士，博览无不瞩。
邂逅天随翁，篇章互赓续。
开园颐山下，屏迹松江曲。
有兴即挥毫，灿然存简牍。
伊予素寡爱，嗜好本不笃。
粤自少年时，低回客京毂。
虽非曳裾者，庇荫或华屋。
颇见绮纨中，齿牙厌粱肉。
小龙得屡试，粪土视珠玉。
团凤与葵花，碔砆杂鱼目。
贵人自矜惜，捧玩且缄椟。
未数日注卑，定知双井辱。
于兹自研讨，至味识五六。
自尔入江湖，寻僧访幽独。
高人固多暇，探究亦颇熟。
闻道早春时，携籝赴初旭。
惊雷未破蕾，采采不盈掬。
旋洗玉泉蒸，芳罄岂停宿。
须臾布轻缕，火候谨盈缩。
不惮顷间劳，经时废藏蓄。
髹筒净无染，箬笼匀且复。
苦畏梅润侵，暖须人气燠。
有如刚耿性，不受纤芥触。
又若廉夫心，难将微秽渎。
晴天敞虚府，石碾破轻绿。
永日遇闲宾，乳泉发新馥。
香浓夺兰露，色嫩欺秋菊。
闽俗竞传夸，丰腴面如粥。
自云叶家白，颇胜中山醁。
好是一杯深，午窗春睡足。
清风击两腋，去欲凌鸿鹄。
嗟我乐何深，水经亦屡读。
陆子诧中泠，次乃康王谷。
麻培顷曾尝，瓶罂走僮仆。
如今老且懒，细事百不欲。
美恶两俱忘，谁能强追逐。
姜盐拌白土，稍稍从吾蜀。
尚欲外形体，安能徇心腹。
由来薄滋味，日饭止脱粟。
外慕既已矣，胡为此羁束。
昨日散幽步，偶上天峰麓。
山圃正春风，蒙茸万旂簇。
呼儿为佳客，采制聊亦复。
地僻谁我从，包藏置厨簏。
何尝较优劣，但喜破睡速。
况此夏日长，人间正炎毒。
幽人无一事，午饭饱蔬菽。
困卧北窗风，风微动窗竹。
乳瓯十分满，人世真局促。
意爽飘欲仙，头轻快如沐。
昔人固多癖，我癖良可赎。
为问刘伯伦，胡然枕糟曲。
【释义】姬旦，即周公。
《桐君录》，指《桐君药录》，其中讲到“巴东有真香茗茶”。
常，指常衮，唐建州刺史造研膏茶。
李，即李德裕（虎前）。
生态文化>FORESTRY AND ECOLOGY苏东坡 茶 事文/江 舟好茶须用好水，古人论茶，水是必须提到的。
苏东坡是诗词圣手，也是爱茶品茶的高手。
据传，苏东坡曾与蔡君谟斗茶，苏东坡的茶本来不如蔡君谟。
但是蔡君谟用上品好茶，却配惠山泉水，而苏东坡深谙“若不得佳茶，即中品而得好水亦能发香“之茶理，精选竹沥水，胜惠山泉水一筹，终于在斗茶胜了蔡君谟。
无独有偶，苏东坡还有一件与茶有关的趣事，一直在茶界流传。
当年，苏东坡因不知黄州菊花落瓣，错续了王安石两句诗，被王安石左迁至黄州当了个闲官团练副使。
临行前王安石携东坡手道：“老夫幼年寒窗十载，染成一症，老年举发。
太医院看是痰火之症。
虽然服药，难以除根。
必得阳羡茶，方可治。
有荆溪进贡阳羡茶，圣上就赐于老夫。
老夫问太医院官如何烹服？太医院官说：须用瞿塘中峡之水。
瞿塘在蜀，老夫几欲差人往取，未得其便，兼恐所差之人未必用心。
子瞻桑梓之邦，倘尊眷往来之便，将瞿塘中峡水，携一瓮寄与老夫，则老夫衰老之年，皆子瞻所延。
”后来在黄州，苏东坡亲眼看到菊花落瓣，深感自己孤陋寡闻，便寻了个公差进京赔罪，临行前特去三峡取水。
不料船顺水而下、一泻千里，苏东坡一时困倦，船已过中峡。
如再逆水回舟，船家多有不便。
苏东坡便请来一位当地老人，问道：“瞿塘三峡，那一峡的水好?”老人道：“三峡相连，并无阻隔。
上峡流于中峡，中峡流于下峡，昼夜不断。
一般样水，难分好歹。
”于是，苏东坡便放心地取了一瓮下峡水，送进了丞相府。
王安石亲以衣袖拂拭，纸封打开，命书童茶灶中煨火，用银铫汲水烹之，取白定碗一只，投阳羡茶一撮于内。
候汤如蟹眼，急取起倾入。
其茶色半晌方见。
荆公问：“此水何处取来?”东坡道：“巫峡。
”荆公道：“是中峡了。
”东坡道：“正是。
”“又来欺老夫了!”荆公笑道：“此乃下峡之水，如何假名中峡?”苏东坡大惊，述土人之言，“三峡相连，一般样水。
晚生误听了，实是取下峡之水!老太师何以辨之?”荆公道：“这瞿塘水性，出于《水经补注》。
苏轼是北宋文学家、书法家、画家，也是一位爱茶之人，他创作了很多与茶有关的诗词，以下是其中一些著名的作品：
1. 《望江南·超然台作》：“休对故人思故国，且将新火试新茶。
诗酒趁年华。
”
2. 《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。
敲门试问野人家。
”
3. 《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。
”
4. 《汲江煎茶》：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
”
这些诗词不仅展现了苏轼对茶的热爱，也体现了他对生活的热爱和对自然的感悟。
苏轼写茶的诗词名句汲江煎茶原文_翻译及赏析活水还须活火煮，自临钓石取深清[1]:大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚[2]，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗[3]，坐听荒城长短更。
宋代·苏轼《汲江煎茶》汲江煎茶活水还须活火煮，自临钓石取深清[1]:大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚[2]，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗[3]，坐听荒城长短更。
苏轼（1037－1101），北宋文学家、书画家、美食家。
字子瞻，号东坡居士。
汉族，四川人，葬于颍昌（今河南省平顶山市郏县）。
一生仕途坎坷，学识渊博，天资极高，诗文书画皆精。
其文汪洋恣肆，明白畅达，与欧阳修并称欧苏，为“唐宋八大家”之一；诗清新豪健，善用夸张、比喻，艺术表现独具风格，与黄庭坚并称苏黄；词开豪放一派，对后世有巨大影响，与辛弃疾并称苏辛；书法擅长行书、楷书，能自创新意，用笔丰腴跌宕，有天真烂漫之趣，与黄庭坚、米芾、蔡襄并称宋四家；画学文同，论画主张神似，提倡“士人画”。
著有《苏东坡全集》和《东坡乐府》等。
苏轼双纹彩袖。
笑捧金船酒。
娇妙如花轻似柳。
勤客千春长寿。
艳歌更倚疏弦。
有情须醉尊前。
恰是可怜时候，玉娇今夜初圆。
宋代·晏几道《清平乐·双纹彩袖》清平乐·双纹彩袖双纹彩袖。
笑捧金船酒。
娇妙如花轻似柳。
勤客千春长寿。
艳歌更倚疏弦。
有情须醉尊前。
恰是可怜时候，玉娇今夜初圆。
肥水东流无尽期，当初不合种相思。
梦中未比丹青见，暗里忽惊山鸟啼。
春未绿，鬓先丝，人间别久不成悲。
谁教岁岁红莲夜，两处沉吟各自知。
宋代·姜夔《鹧鸪天元夕有所梦》鹧鸪天元夕有所梦肥水东流无尽期，当初不合种相思。
梦中未比丹青见，暗里忽惊山鸟啼。
春未绿，鬓先丝，人间别久不成悲。
谁教岁岁红莲夜，两处沉吟各自知。
落花已作风前舞。
又送黄昏雨。
晓来庭院半残红。
惟有游丝千丈、罥晴空。
殷勤花下同携手。
更尽杯中酒。
美人不用敛蛾眉。
我亦多情无奈、酒阑时。
苏轼茶诗艺术特色探析
苏轼是宋代杰出的文学家、茶学家，开创了以茶会——以茶会文化传播以及茶诗艺术创作的传统。
他的茶诗艺术用语优美，结构紧凑，构思深奥，词藻清新，大多反映了宋代社会生活氛围，以及苏轼的茶爱情思考。
他的茶诗艺术特色可以分三个方面来探析：
一是自然描写。
苏轼喜欢从自然景物中汲取灵感，诗词中蕴含着庄重、恬静、凝重的自然气息。
他的“侏儒游园”中的“落红渺无隄，萧飒秋雨里”，叙述的是微雨点滴中绿叶悠远的秋色，语言结构极其优美，蕴含着诗人对自然之美的深刻把握。
二是社会活力。
苏轼茶诗也体现了宋代社会充满活力与文化浓厚之状，诗句中抒发了宋代爱情传说中的浪漫主义，比如他的“前溪”里，“寄言日暮风，归燕双飞来”来叙述了谁爱情的殷切等待，紧紧抓住读者的心弦。
三是道家文化润色。
苏轼的茶诗艺术借鉴了道家的哲理思想，结合宋代的文化，浓缩成一种诗歌。
“一游观”里，“白鸥尾恰舞，忽与芳草混”来叙述天地融合的完美，神韵流转，无不抒发出苏轼此种道家思想的深度。
总之，苏轼的茶诗艺术有如大海般深而迷离，他的文字中仍旧蕴藏着宋朝和谐文化的大气，是文学研究者深思和广蓝海之春。
悲画扇？⽐翼连枝当⽇愿，何道故⼈⼼易变。
苏东坡这么个茶痴，对于茶，那可是⽆所不⽤其极。
他写过⼀⾸⾄今为⼈津津乐道的《次韵记壑源试焙新茶》：仙⼈灵草湿⾏云，洗尽⾹肌粉未匀。
明⽉来投⽟川⼦，春风吹破武林春。
要知⽟雪⼼肠好，不是膏油⾸⾯新。
戏作⼩诗君勿笑，从来佳茗似佳⼈。
这诗怎么样？绝了！“佳茗”即“佳⼈”！您想想，假如每天都有这么⼀位美⼈相伴，出⽔芙蓉似的出浴美⼈，她周围环绕的⽚⽚⽩云，徐徐吹动着她的⾐襟，恰如要纵⾝飞去。
云⾊飘渺中，站在巍峨⼭峰之巅的美⼈在独⾃起舞。
此情此景，往上数吧，那就是⼀千年前的屈原的《湘夫⼈》：“⽬眇眇兮愁予，洞庭波兮⽊叶下”，甚⾄更早⼀点的“巧笑倩兮，美⽬盼兮”的那位美⼈瞬时间也揉着眼睛醒过梦来了。
有知⼰如此，夫复何求？苏轼这位同志眼光独到呀，愣是把茶独具的美⽤了⼀个异常形象的⽐喻写了出来，“从来佳茗似佳⼈”，好⽣了得，没有⼀个前⼈敢这么写，也不会这么写。
因为他们都没有苏东坡那两下⼦。
东坡有云："⾃古佳茗似佳⼈"。
会品茶的⼥⼈似是有⼀种幽然的魅⼒，摄⼈⼼魂。
啜⼀⼝清茶，⼝吐芬芳，那时的她，眼神迷蒙或是明朗，然⽽萦绕脑海的是什么，是细腻如她的⽣活，丰富的情感世界，还是岁岁年年的他。
不过，苏东坡可是⼀个正宗茶⼈。
他不仅品茶、写茶、烹茶，还会⾃⼰种茶、煎茶，这么说吧，关于茶的⼀切，苏东坡都会。
尤其是这句诗，这可是苏东坡品茶美学的最⾼体现了，也可以说是前不见古⼈后不见来者了，要么现代⼈怎么写不出这么优秀的诗句，作不出这样的⽐喻呢。
别的不说，苏轼对烹茶煮⽔时的⽔温都⼗分讲究，不能有些许差池。
他在《试院煎茶》诗中说：“蟹眼已过鱼眼⽣，飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第⼆，未识古⼈煎⽔意。
君不见，昔时李⽣好客⼿⾃煎，贵从活⽕发新泉。
”他的经验是煮⽔以初沸时泛起如蟹眼鱼⽬状⼩⽓泡，发出似松涛之声时为适度，最能发新泉引茶⾹。
煮沸过度则谓“⽼”，失去鲜馥。
苏东坡首创“饮茶三绝”：茶美、水美、壶美（图）苏东坡首创“饮茶三绝”之说：茶美、水美、壶美。
饮茶文化在中国源远流长。
不仅历代的文人墨客钟情于茶饮，市井百姓嗜茶者也为数不少。
文人把饮茶视为高雅之举，由此而生的抒情写意的咏茶诗词也数不胜数。
数千年来，茶与诗结下了不解之缘。
茶为诗人所品，被剪裁融铸于诗，古谓咏茶诗、茶诗。
茶有诗更高雅，诗有茶更清新。
李白、杜甫、白居易等唐朝大诗人，都有咏茶诗传世。
其中李白的《赠玉泉仙人掌茶》一诗，写得浪漫飘逸，别有韵味。
诗曰：“尝闻玉泉山，山涧多乳窟。
仙气白如鹤，倒悬清溪月。
茗生此石中，玉泉流下歇，根柯洒芳津，采服润肌骨。
”白居易的咏茶诗多达70多首，最为后人推崇的当是《茶山境会亭欢宴》诗：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。
盘下中分两州界，灯前各作一家春。
香娥递舞应争妙，紫笋（茶名）齐尝各斗新。
”北宋大文豪苏东坡深研佛理，亦精通茶道，也写下了不少脍炙人口的咏茶诗词。
他对饮茶一道，更深得独到之秘，对于茶叶、水质、器具、煎法，都颇讲究。
咏出了“从来佳茗如佳人”的雅句。
“明月几时有，把酒问青天”是苏东坡《水调歌头》中的名句，使得人们对苏轼留下了爱酒的印象。
其实，苏轼爱酒却并不善饮，他曾作诗自嘲“吾少时望见酒杯而醉”。
而对于茶则不一样，连夜办公要喝茶：“簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征”（《次韵僧潜见赠》）。
写词咏诗要喝茶：“皓色生瓯面，堪称雪见羞；东坡调诗腹，今夜睡应休”（《赠包静安先生茶二首》）。
睡前梦醒也要喝茶：“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香”（《留别金山宝觉圆通二长老》，“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳”（《越州张中舍寿乐堂》）。
由此可见，茶已经成为苏东坡生活中不可缺少的一部分。
以香茶喻美人苏东坡的咏茶诗语出惊人苏东坡许多的咏茶诗，茶诗一体，人茶一体，妙不可分。
以香茶喻美人，语出惊人。
“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知玉雪心肠好，不是油膏首面新。
宋代文豪苏轼的茶缘茶观茶趣茶事茶诗茶词大观苏轼的茶缘苏轼(1037～1101年)，字子瞻，号东坡居士，眉山(今四川眉山县)人。
我国宋代杰出的文学家。
在北宋文坛上，与茶叶结缘的人不可悉数，但是没有一位能像苏轼那样于品茶、烹茶、种茶均在行，对茶史、茶功颇有研究，又创作出众多的咏茶诗词的。
苏轼十分嗜茶。
茶，助诗思，战睡魔，是他生活中不可或缺之物。
元丰元年(公元1078年)苏轼任徐州太守。
这年春旱，入夏得喜雨，苏轼去城东20里的石潭谢神降雨，作为《浣溪沙》五首纪行。
词云：“酒困路长睢欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。
”形象地记述了他讨茶解渴的情景。
他夜晚办事要喝茶：“簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征”(《次韵僧潜见赠》);创作诗文要喝茶：“皓色生瓯面，堪称雪见羞;东坡调诗腹，今夜睡应休”(《赠包静安先生茶二首》);睡前睡起也要喝茶：“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香”(《留别金山宝觉圆通二长老》)“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳”(《越州张中舍寿乐堂》)。
更有一首《水调歌头》，记咏了采茶、制茶、点茶、品茶，绘声绘色，情趣盎然。
词云：已过几番雨，前夜一声雷。
旗枪争战建溪，春色占先魁。
采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。
轻动黄金碾，飞起绿尘埃。
老龙团，真凤髓，点将来。
兔毫盏里，霎时滋味舌头回。
唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。
两腋清风起，我欲上蓬莱。
长期的地方官和贬谪生活，使苏拭足迹遍及各地，从蛾眉之巅到钱塘之滨，从宋辽边境到岭南、海南，为他品尝各地的名茶提供了机会。
诚如他在《和钱安道寄惠建茶》诗中所云：“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。
”其中：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，是杭州所产的“白云茶”;“千金买断顾渚春，似与越人降日注”，是湖州产的“顾渚紫笋茶”和绍兴产的“日铸雪芽”;“未办报君青玉案，建溪新饼截云腴”，这种似云腴美的“新饼”产自南剑州(今福建南平)，“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶”，这谷雨前的“焦坑茶”产自粤赣边的大瘐岭下;还有四川涪州(今彭水)的月兔茶。
江西分宁(今修水)的双井茶，湖北兴国(今阳新)的桃花茶，等等。
苏轼爱茶至深，在《次韵曹辅寄壑源试烙新茶》诗里，将茶比作“佳人”。
诗云：仙山灵草湿行云，洗温香肌粉末匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
苏轼对烹茶十分精到。
“精品厌凡泉”。
他认为好茶必须配以好水。
熙宁五年在杭州任通判时，有《求焦千之惠山泉诗》：“故人怜我病，蒻笼寄新馥。
欠伸北窗下，昼睡美方熟。
精品厌凡泉，愿子致一斛。
”苏轼以诗向当时知无锡的焦千之索惠山泉水。
另一首《汲江煎茶》有句：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。
”诗人烹茶的水，还是亲自在钓石边(不是在泥土旁)从深处汲来的，并用活火(有焰方炽的炭火)煮沸的。
南宋胡仔赞叹《汲江煎茶》诗说;“此诗奇甚，道尽烹茶之要。
”烹茶之劳，诗人又常常亲自操作，不放心托付于僮仆：“磨成不敢付僮仆，自看雪汤生几珠”(《鲁直以诗馈双井茶次韵为谢》)。
苏轼对烹茶煮水时的水温掌握十分讲究，不能有些许差池。
他在《试院煎茶》诗中说：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。
君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。
”他的经验是煮水以初沸时泛起如蟹眼鱼目状小气泡，发出似松涛之声时为适度，最能发新泉引茶香。
煮沸过度则谓“老”，失去鲜馥。
所以煮时须静候水的消息。
宋人曾有“候汤最难”之说。
对煮水的器具和饮茶用具，苏轼也有讲究。
“铜腥铁涩不宜泉”，“定州花瓷琢红玉”。
用铜器铁壶煮水有腥气涩味，石兆(原字左有“石”旁)烧水味最正;喝茶最好用定窑兔毛花瓷(又称“兔毫盏”)。
苏轼在宜兴时，还设计了一种提梁式紫砂壶。
后人为纪念他，把此种壶式命名为“东坡壶”。
“松风竹炉，提壶相呼”，即是苏轼用此壶烹茗独饮时的生动写照。
苏轼亲自栽种过茶。
贬诵黄州时，他经济拮据，生活困顿。
黄州一位书生马正卿替他向官府请来一块荒地，他亲自耕种，以地上收获稍济“因匮”和“乏食”之急。
在这块取名“东坡”的荒地上，他种了茶树。
《问大冶长者乞桃花茶栽东坡》云：“磋我五亩园，桑麦苦蒙翳。
不令寸地闲，更乞茶子艺。
”在另一首《种茶》诗中说;“松间旅生茶，已与松俱瘦”“移栽白鹤岭，土软春雨后。
弥旬得连阴，似许晚遂茂。
”是说茶种在松树间，生长瘦小但不易衰老。
移植于土壤肥沃的白鹤岭，连日春雨滋润，便恢复生长，枝繁叶茂。
可见诗人于躬耕间深谙茶树习性。
苏轼喝茶、爱茶，还基于他深知茶的功用。
熙宁六年(公元l073年)他在杭州任通判时，一日，以病告假，独游湖上净慈、南屏、惠昭、小昭庆诸寺，是晚又到孤山去谒惠勤禅师。
这天他先后品饮了七碗茶，颇觉身轻体爽，病已不治而愈，便作了一首《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁》：示病维摩元不病，在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
诗人得茶真味，夸赞饮茶的乐趣和妙用。
昔魏文帝曾有诗：“与我一丸朗，光耀有五色，服之四五日，身体生羽翼。
”苏轼却认为卢仝的“七碗茶”更神于这“一丸药”。
在诗作中他还多次提到茶能洗“瘴气”：“若将西庵茶，劝我洗江瘴”，“同烹贡茗雪，一洗瘴茅秋”。
苏轼《仇池笔记》中有《论茶》一则，介绍茶可除烦去腻，用茶漱口，能使牙齿坚密。
他说：“除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。
吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出，而脾胃不知。
肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺，而齿性便若缘此坚密。
率皆用中下茶，其上者亦不常有，数日一啜不为害也。
此大有理。
”茶与苏轼生活之密切，苏轼对茶功之运用，由此可见。
苏轼在饮茶品茗之际，常把茶农之苦辛悬于心头，“悲歌为黎元”。
《荔枝吧》指斥了贵族官僚们，昔日贡荔枝，今日又贡茶、贡花，争新买宠的可耻行径：“君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。
”并直言：“我愿天公怜赤子，莫生尤物为疮有(原字有“病”字头)”。
充分表现出他同情茶农，抨击对茶农的苛征重敛。
苏轼还借咏茶来抒发人生感慨，这其实也是他自己精神面貌的写照。
《寄周安孺茶》这首长达120句的苏拭第一长篇，正是咏茶之作。
诗篇先是记述了宋以前的茶文化历史：“大哉天宇内，植物知几族。
灵品独标奇，迥超凡草木。
名从姬旦始，渐播《桐君录》。
赋咏谁最先?厥传惟杜育。
唐人未知好，论着始于陆。
常、李亦清流，当年慕高躅。
遂使天下士，嗜此偶于格。
岂但中土珍，兼之异邦鬻。
鹿门有佳士，博览无不瞩。
邂逅天随翁，篇章互赓续。
开园颐山下，屏迹松江曲。
有兴即挥毫，灿然存简牍。
”继而边咏边叹：“乳瓯十分满，人世真局促”。
名茶既能给人充分的享受：“清风击两腋，去欲凌鸿鹄”，“意爽飘欲仙，头轻快如沐”，又不免悲叹名茶辱没：“团风与葵花，赋(原字左为“石”旁)砆杂鱼目”，“未数日注卑，定知双井辱”。
在《和钱安道寄惠建茶》诗里，诗人用历史人物的性格来比拟不同的茶味：“雪花雨脚何足道，啜过始知真味永。
纵复苦硬终可录，汲黯少戆宽饶猛。
草茶无赖空有名，高者妖邪次顽扩。
体轻虽复强浮沉，性滞偏工呕酸冷。
其间绝品岂不佳，张禹纵贤非骨鲠。
”借茶味而褒扬“戆”“猛”之士，贬斥“妖“顽”之辈，嬉笑怒驾，皆成妙句。
诗最后云;“收藏爱恒待佳客，不敢包裹钻权幸。
此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿。
”讥之以好茶钻营权门的小人。
苏轼品茶观苏轼(一零三七~逐一零一年)，字子瞻，号东坡居士，眉山(今四川眉山县)人。
我国宋代杰出的文学家。
在北宋文坛上，与茶叶结缘的人不可悉数，但是没有一位能像苏轼那样于品茶、烹茶、种茶均在行，对茶史、茶功颇有研究，又创作出众多的咏茶诗词的。
更有一首《水调歌头》，记咏了采茶、制茶、点茶、品茶，绘声绘色，情趣盎然。
词云：已过几番雨，前夜一声雷。
旗枪争战建溪，春色占先魁。
采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。
轻动黄金碾，飞起绿尘埃。
老龙团，真凤髓，点将来。
兔毫盏里，霎时滋味舌头回。
唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。
两腋清风起，我欲上蓬莱。
苏轼爱茶至深，在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗里，将茶比作“佳人”。
诗云：仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
这天他先后品饮了七碗茶，颇觉身轻体爽，病已不治而愈，便作了一首《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁》：示病维摩元不病，在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
北宋大文豪苏东坡在杭州任通判时，因病告假，孤山寺惠勤禅师让他一日之中饮浓茶数碗，他遵从。
不觉间身轻气爽，病很快痊愈。
便在禅寺影壁上题上一首诗：“示病维摩元不病，在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
”从此，苏东坡爱上喝茶，后来痴茶成瘾，晚上不喝茶还睡不着觉，有他的诗《留别金山宝觉圆通二长老》为证：“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香。
”白茶是六大类茶中最先被制成茶的。
古人在周朝就采取了“晒干或阴干”这种与制作现代白茶相类似的方式对茶叶进行简单加工，保存茶叶以备祭祀、治病、静修、品饮等不时之需，我们称之为古白茶。
相传尧时有一老母，居太姥山种蓝草。
山下麻疹流行，她受南极仙翁梦示，于山上鸿雪洞顶寻得一株名叫“绿雪芽”的茶树，用茶叶治病救人，功德圆满，羽化成仙，后人尊其为“太姥娘娘”。
如今，那株老茶树乃是福鼎白茶的母树，已成了太姥山旅游的一个景点了。
茶最早的功能应该是一种中草药，这在五千年前，我们的祖先神农氏尝百草时已经确认。
而“绿雪芽”作为一种药茶，在福鼎民间已经存在了几千年，有专家根据太姥娘娘和“绿雪芽”的民间传说提出了一个大胆设想：太姥娘娘是人类的茶之母。
王宏甲在《中国有个三都澳》中提出：“太姥娘娘的传说事迹发生在尧的时代，是更早的传奇。
我以为晒干收藏之白茶是中国茶的祖先，四千多年前的蓝姑（即老母）岂不是中国茶饮的创始人！”据《中国名茶志》考证，明代太姥绿雪芽就被视为茶中珍品。
清吴振臣《闽游偶记》亦说：“太姥山亦产，名绿云（为‘雪’之误）芽者最佳。
”清周亮工《闽小记》说：“太姥山有绿雪芽茶。
”民国卓剑舟先生在《太姥山全志·方物》中引用了周亮工的这句话后进行进一步阐释：“绿雪芽，今为呼白毫，香色俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。
性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。
运售外国，价同金埒。
”可见她当年曾经的辉煌。
再读明谢肇淛“采茶人去猿初下，乞食僧归鹤未醒”（《玉湖庵感怀》）、“借问僧何处，采茶犹未还”（《天源庵》）和“野猿竞采初春果，稚子能收未雨茶”（《太姥山中作》），以及明周千秋“几处茶园分别墅，数家茅屋自成春”（《游太姥山道中作》）等诗句，我们读出了在时光深处，茶渗透入了世相僧俗男女老少的每一个日常生活。
苏东坡和茶的关系苏轼1037-1101)，字子瞻，号东坡居士,眉山今四川眉山县)人。
