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2018选修五化学羧酸-酯全部课件

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高中化学选修五课件酯

高中化学选修五课件酯

(2)在碱性条件下，酯水解生成 羧酸盐和醇 ，水解反应是 不可逆 反应。乙
酸乙酯在NaOH存在下水解的化学方程式为
△ CH3COOC2H5＋NaOH― ― → CH3COONa＋C2H5OH 。
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归纳总结
酯化反应与酯的水解反应的比较
酯化反应 反应关系 催化剂 其他作用 的转化率 加热方式 酒精灯火焰加热
1 2 3 4 5
2.有机物A与B是分子式为C5H10O2的同分异构体，在酸性条件下均可
水解，水解情况如下图所示，下列有关说法中正确的是 答案
解析
A.X、Y互为同系物
B.C分子中的碳原子最多有3个
C.X、Y的化学性质不可能相似
√
D.X、Y一定互为同分异构体
因A、B互为同分异构体，二者水解后得到同一种产物C，由转化关系图知
2 mol乙醇，该羧酸的分子式为 答案
A.C14H18O5 √
解析
B.C14H16O4
C.C16H22O5
D.C16H20O5
由1 mol酯(C18H26O5)完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇可知，该酯为
二元酯，分子中含有 2 个酯基 (—COO—) ，结合酯的水解反应原理可得
“1 mol C18H26O5＋2 mol H2O水解,1 mol羧酸＋2 mol C2H5OH”，再结合
√
B.C6H5COOH D.C6H5CH2COOH
答案
解析
胆固醇的分子式中只有一个氧原子，应是一元醇，而题给胆固醇酯只有2
个氧原子，应为一元酯，据此可写出该酯化反应的通式(用M表示羧酸)：
C27H46O ＋M→C34H50O2 ＋ H2O ，再由原子守恒定律可求得该酸的分子式

第三章 第三节第1课时 羧酸 酯化反应 普通酯 环状酯 高聚酯

第三章 第三节第1课时 羧酸 酯化反应 普通酯 环状酯 高聚酯

（2）酯化反应 定义：
酸和醇在一定条件下生成酯和水的反应。
【科学探究2】 P61
设计一个实验方案来证明是哪一种?
第一种方式
O CH3—C—O—H+HO—C2H5 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
第二种方式
O
O
= =
CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4 CH3—C—O—C2H5
1、乙酸的物理性质
颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点：
溶解性：
无色液体
有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (纯净的乙酸又称为:冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂
2、乙酸的分子组成和结构
分子式：C2H4O2 实验式： CH2O
HO
结构式：H C C O H
结构 简式：
H O
CH3 C OH
2、配制一定浓度的乙酸钠溶液，测定PH值；
3、在相同条件下与同浓度的盐酸，比较与金属 反应的速率。
课堂练习
1．确定乙酸是弱酸的依据是（ ）B
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应 B.乙酸钠的水溶液显碱性 C.乙酸能使石蕊试液变红 D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2
2、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸
新制Cu(OH)2悬浊 液
P60科学探究1
请同学们根据现有的化学药品或自己寻找合适的 试剂设计实验方案 ： 比较乙酸、碳酸、苯酚的强弱。
12
3
4
5
6
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
CH3COOH
有没有问题？
苯酚钠溶液 变浑浊的一 定是吗？
Na2CO3固体

人教版高中化学选修五课件第三章第三节.pptx

人教版高中化学选修五课件第三章第三节.pptx

(1)酸性
RCOOH
RCOO－＋H＋
羧酸都是较弱的酸,但不同的羧酸酸性也不相 同.
(2)酯化反应 C—O
—OH
O—H H 如乙酸与乙醇的反应： C_H_3_C_O_O_H_＋__C_2_H_5O_H____浓_H△_2S_O4___C_H_3_C_O_O_C_2_H_5_＋_H_2_O_.
二、乙酸的组成和结构及物理性质 1.组成和结构
要点突破讲练互动
羟基的活性比较
探究导引1 化合物跟足量的哪种物质的溶液 反应可得到钠盐C7H5O3Na? 提示：NaHCO3.
要点归纳 醇、酚、羧酸的结构中均有—OH,由于这些 —OH所连的基团不同,—OH受相连基团的 影响就不同.故羟基上的氢原子的活性也就 不同,表现在性质上也相差较大,其比较如 下：
即时应用 1.已知酸性大小：羧酸>碳酸>酚.下列含溴化 合物中的溴原子,在适当条件下都能被羟基 取代(均可称为水解反应),所得产物能与 NaHCO3溶液反应的是( )
解析：选C.A水解成醇,没有酸性.B、D水解 成酚,酸性比H2CO3弱不能和NaHCO3反应.C 水 解 得 羧 酸 , 酸 性 大 于 H2CO3, 能 和 NaHCO3 反应.
【解析】 本题所给条件很少,所以应充分 领会题意,使用好有限的条件.由酯的分子式 可知为不饱和酯,又不能使溴的CCl4溶液褪 色可知为芳香酯.醇B氧化后可得酸C,说明 B、C分子中的碳原子数相等.酯A中有14个C 原子,则B和C中各有7个C原子,
从而可判断B是苯甲醇,C是苯甲酸,A是苯甲 酸苯甲酯.苯甲醇有三种同分异构体,即三种 甲基苯酚,它们都能与NaOH反应.本题的创 新之处是题中隐含了B和C的碳原子个数相 等.
新知初探自学导引

人教版高中化学选修五课件第三节羧酸酯

人教版高中化学选修五课件第三节羧酸酯

作业
1、完成上面未完成练习 2、课本P70、8 3、预习本节的酯 4、讨论甲酸的化学性质，并以化学方程
式表示（在作业本上做，提示它有两 种官能团-CHO和-COOH）
酯化反应可能的过程：
A、 O
CH3—C—O—H+H18O—C2H5
浓硫酸
BC、H3、—OC—CCOHHH33—+—HOC—OC—1—81OO8—O——CC22CHH255H浓5+ 硫+H12酸8OH2O
酯化反应的过程：酸脱 羟基 醇脱 氢 。
酯化反应过程动画
[介绍]
同位素示踪法除可18O标记外,还有C、H等同位 素标记法，14C经常用于有机物分子结构的 测定和考古科学；而H的同位素可应用于生 命科学的DNA序列分析
[归纳本节课内容]
一、羧酸 1、定义 2、分类 3、乙酸 （1）结构 （2）物理性质 （3）化学性质
①酯化反应 ②酸性 4、羧酸的化学性质
巩固练习
课本P63、2中的第（5）个反应的化学方程 式
CH3CH2COOH+HO-CH2CH3
浓硫酸
CH3CH2COOCH2CH3
下列关于乙酸的说法中不正确的是
的晶体。（冰醋酸由此得名）
P60科学探究1
P60科学探究1
2CH3COOH+Na2CO3
2CH3COONa+H2O+CO2
酸性:CH3COOH>H2CO3
CH3COOH+NaHCO3
CH3COONa+H2O+CO2
除去挥发出来的乙酸蒸气
CO2+H2O+C6H5ONa
C6H5OH+NaHCO3
请归纳乙酸的化学性质(注意断键的 方式)

人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯(共19张PPT)

人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯(共19张PPT)
走进水果店,能闻到水果香味, 这种香味物质是什么?
酯
自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯
你学过哪些酯类物质？
乙酸乙酯
油酯
回忆乙酸乙酯的制备实验
O
O
= =
CH3C-OH + H-OC2H5
浓H2SO4 △
CH3C-O-C2H5 +H2O
思考与交流1：
乙醇、乙酸、 浓硫酸
• A．乙酸乙酯 B．甲酸丙酯 C．丙酸甲酯 D.甲 酸异丙酯
HCOOCH3
随堂练习
• 1. 为了促进酯的水解，提高酯的水解率，分别采 用下列四种措施，其中效果最好的是（ ）
• A．加热
B．增加酯的浓度
• C．加氢氧化钠溶液并加热 D．加稀硫酸并加热
• 2. 醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是 （）
• A．乙酸钾 B．甲醇 C．乙醇 D．乙酸
• 3. 分子式为C4H8O2的有机物A，在酸性条件下水 解成有机物B和C, 且B在一定条件下能氧化成C, 则A可能是（ ）
从乙酸乙酯的制备实验中， 能得到酯的哪些信息？
饱和碳酸 钠溶液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（从物理性质、结构方面去考虑）
一、酯的物理性质
1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等
有机溶剂。
二、酯的结构
1、定义：
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′ 取代后的产物。
2、结构
或 RCOOR′
3 、官能团：酯基
分析判断
下列物质哪些属于酯？如何命名？
（1）CH3COOCH3
乙酸甲酯
（2）HCOOCH2CH3

人教版高中化学选修五课件《第三章酯》.pptx

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高中化学课件
金戈铁骑整理敬请各位同仁批评指正共同进步
第三节
羧酸酯
二、酯
二、酯
1.定义：羧酸分子羧基中的—OH被—OR' 取代后的产物。
二、酯
1.定义：羧酸分子羧基中的—OH被—OR' 取代后的产物。
2.乙酸乙酯的物理性质：低级酯是具有芳香 气味的液体，密度一般小于水，难溶于水， 易溶于有机溶剂。
C4H8O2属于羧酸和酯的同分异构体各有多 少种？你是怎样得出的？还有其它类的同分异 构体吗？
通式法： 羧酸：R-COOH 2 C3H7酯： RCOOR′
H3C
C4H8O2属于羧酸和酯的同分异构体各有多 少种？你是怎样得出的？还有其它类的同分异 构体吗？
通式法： 羧酸：R-COOH 2 C3H7酯： RCOOR′ H3C
请回答下列问题： （1）反应①、②都属于取代反应，其中① 是反酯应水，解②是反应（填酯有化机反应名称）
1
插入法：-COOH
HCCCH
HHH
C4H8O2属于羧酸和酯的同分异构体各有多 少种？你是怎样得出的？还有其它类的同分异
构体吗？
通式法：
羧酸：R-COOH 2 C3H7-
酯： RCOOR′
H3C
2
C2C
1
2CC
1
插入法：-COOH
HCCCH
HHH
C4H8O2属于羧酸和酯的同分异构体各有多 少种？你是怎样得出的？还有其它类的同分异
构体吗？
通式法：
羧酸：R-COOH 2 C3H7-
酯： RCOOR′
H3C
2
C2C
1
2CC
1
插入法：-COOH
HCCCH
HHH H

人教版化学选修五羧酸酯课件PPT(46页)

人教版化学选修五羧酸酯课件PPT(46页)

酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应， 其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条 件下水解是不可逆的
【思考与交流】
乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实 验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取 哪些措施？
根据化学平衡原理，提高乙酸乙醋产率措施有：
• 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中不 断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率；
CH2—COOH
多元羧酸 HO—C—COOH
CH2—COOH
3、自然界中的有机酸
（1）甲酸 HCOOH (蚁酸)
（2）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸) （3）草酸 HOOC-COOH
(乙二酸)
CH2-COOH
（4）羟基酸：如柠檬酸：
HO-C-COOH
（5）高级脂肪酸：硬脂酸、
CH2-COOH
软脂酸（饱和）、油酸（不饱和）等。
（6）CH3CHCOOH OH 乳酸
人教版化学选修五羧酸酯课件PPT(46 页)
二、乙酸
1、乙酸的物理性质
颜色、状态：
无色液体
气味： 沸点：
有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发）
熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 【思考与交流】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的 晶体。请说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中 取出无水乙酸。
【思考 交流】 思考1:写出乙酸与Na、NaOH、Na2CO3反应的化学方 程式。
思考2:可以用几种方法证明乙酸是弱酸？
CH3COOH 证明乙酸是弱酸的方法：
CH3COO－+H+
1：配制一定浓度的乙酸测定PH值

人教版高中化学选修五课件第三章烃的含氧衍生物_第三节羧酸_酯

人教版高中化学选修五课件第三章烃的含氧衍生物_第三节羧酸_酯
3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？
① 中和乙酸② 溶解乙醇。
饱和碳酸 钠溶液
③ 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
防止受热不匀发生倒吸。
浓硫酸的作用：催化剂（加快反
有无其它防倒吸的方法？
应速率）、吸水剂（使可逆反应 向生成乙酸乙酯的方向移动）。
几种可防倒吸的装置：
【化性】草酸是最简单的饱和二元羧 酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具 有一些特殊的化学性质。能使酸性高 锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
COOH +
COOH
CH2OH 浓硫 酸 CH2OH △
O O
O
C
CH2
C O CH2 + 2H2O
【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应
C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 C2H5O—NO2 + H2O 硝酸乙酯
• 1、羧酸的定义： R-COOH
• 从结构上看，由烃基和羧基相连组成的有机物。
2、羧酸的分类
（1）按与羧基相连的烃基的不同 脂肪酸 CH3COOH 硬脂酸（C17H35COOH） 软脂酸（C15H31COOH） 芳香酸 苯甲酸 （C6H5COOH）
（2）按羧基数目
一元羧酸 油酸（C17H33COOH）
【例题】今有化合物：
(1)请写出化合物中含氧官能团的名称：。醛基、羟基、羰基、羧基
(2)请判别上述哪些化合物互为同分异构体甲：、。乙、丙互为同分异构体
(3)请分别写出鉴别甲、乙、丙化合物的方法。(指明所选试剂及
主要现象即可)
鉴别甲的方法：; 与FeCl3溶液作用显紫色的为甲
鉴别乙的方法：; 鉴别丙的方法：.

人教版化学选修5课件：3-3《羧酸 酯》(29张ppt)

人教版化学选修5课件：3-3《羧酸 酯》(29张ppt)

消化
固化
模式
拓展
小思 考
TIP1：听懂看到≈认知获取；
TIP2：什么叫认知获取：知道一些概念、过程、信息、现象、方法，知道它们 大 概可以用来解决什么问题，而这些东西过去你都不知道；
TIP3：认知获取是学习的开始，而不是结束。
为啥总是听懂了， 但不会做，做不好？
高效学习模型-内外脑 模型
2
内脑- 思考内化
人教版七年级上册Unit4 Where‘s my backpack？
超级记忆法-记忆 方法
TIP1：在使用场景记忆法时，我们可以多使用自己熟悉的场景（如日常自己的 卧 室、平时上课的教室等等），这样记忆起来更加轻松； TIP2：在场景中记忆时，可以适当采用一些顺序，比如上面例子中从上到下、 从 左到右、从远到近等顺序记忆会比杂乱无序乱记效果更好。
新课标人教版化学选修5
第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯
一、羧酸
1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
脂肪酸
烃基不同
芳香酸
2、分类：
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
饱和一元羧酸通式C：nH2n+1COOH 、CnH2nO2
3、乙酸
1）物理性质 p60 俗名：醋酸 冰醋酸：
2）结构
分子式： C2H4O2
俗称“草酸”，无色透明晶体，通 常含两个结晶水，
草酸，是最简单的饱和二元羧酸， 是二元羧酸中酸性最强的，它具有 一些特殊的化学性质。能使酸性高 锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)
酸性： HOOC-COOH > HCOOH > C6H5COOH > CH3COOH 。

高二上学期化学选修五羧酸酯羧酸PPT演示

高二上学期化学选修五羧酸酯羧酸PPT演示
思考： (1)装药品的顺序如何？ 先加乙醇再添硫加醋 (2)浓硫酸的作用是什么？ 催化剂；吸水剂.
此反应以浓硫酸为催化剂，可能会造成哪些不良后果？ a.部分原料炭化； b.留有酸性废液污染环境(或产生SO2污染环境)； c.催化剂重复使用困难；
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
有无其它防倒吸的方法？
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
(6)为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中? 防倒吸
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
a+H—O—C2H5
浓H2SO4 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5+H2O
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5+H2O
b、 O bC、H3—OC—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—H+HO—C2H5
方向进行。 c.乙酸乙酯易挥发，及时蒸出乙酸乙酯有利于平衡
正向移动
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）

选修五第三章羧酸--酯分解

选修五第三章羧酸--酯分解

＋2CH3CH2OH
＋ 2H2O
4．多元酸与多元醇之间的酯化反应
多元酸与多元醇之间的酯化反应有多种形式，可以得到普 通酯、环状酯和高聚酯。
＋
HOOCCOOCH2CH2OH＋H2O
＋
＋2H2O
nHOOC—COOH＋nHOCH2—CH2OH
＋(2n－1)H2O
5．羟基酸自身的酯化反应
羟基酸自身的酯化反应也有多种形式，可以得到普通酯、 环状酯和高聚酯。
(3)乳酸在浓硫酸存在下，3 分子相互反应，生成物为链状， 其结构简式可表示为：__________________________________。
(4)乳酸在浓硫酸存在下，2 分子相互反应，生成物为环状， 其结构简式可表示为___________________________________。
解，而在酸荡、均匀碱性条件下易水解？
实验步骤2 将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热约5
min，闻各试管里乙酸乙酯的气味
实验现象 实验结论
6、化学性质：（水解反应）
O
稀H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O
O
O
CH3—C—OH+H—O—C2H5 O
CH3—C—OC2H5 + NaOH
3、乙酸的化学性质
(1) 弱酸性：
CH3COOH A、使紫色石蕊试液变色： B、与活泼金属反应：
CH3COO－+H+
2CH3COOH + Fe = Fe (CH3COO)2+H2↑ C、与碱性氧化物反应：
2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O D、与碱反应：
CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O E、与某些盐反应：

人教版高中化学选修五 第三章 第三节 羧酸 酯

人教版高中化学选修五 第三章 第三节 羧酸 酯
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■多维思考·自主预习
1．下列物质中，属于饱和一元脂肪酸的是( )
A．乙二酸
B．苯甲酸
C．硬脂酸
D．油酸
答案：C
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2．苹果酸的结构简式为
，下列说法正确的是( )
A．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有 2 种
B．1 mol 苹果酸可与 3 mol NaOH 发生中和反应
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第三节 羧酸 酯
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课程目标
素养目标
1.能从羧基、酯基的成键方式等微观视角认识羧 1.掌握乙酸的组成、结构、性
酸、酯的分子结构特点，辨识二者的宏观性质及 质和用途。
其用途的不同。 2.掌握羧酸、酯的组成、结构、
2.羧酸、酯在提高人类生活质量、促进社会发展 性质和应用。
答案：A
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3．判断正误 (1)乙酸显酸性，电离出 H＋，因此发生酯化反应时断裂 H—O 键。( ) (2)乙酸乙酯和乙酸都能发生取代反应。( ) (3)在浓硫酸、加热条件下酯可发生水解反应。( ) (4)无机含氧酸不能与醇发生酯化反应。( )
答案：(1)× (2)√ (3)× (4)×
(2)羧酸酯的官能团是
。
(3)饱和一元酯的通式为 CnH2nO2(n≥2) 。分子式相同的羧酸、酯、羟基醛是同分异
构体。
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2．酯的性质 酯一般难溶于水，主要化学性质是易发生 水解 反应，其条件是酸催化或碱催化， 有关化学方程式：

高中化学选修5第三章羧酸 酯分解

高中化学选修5第三章羧酸 酯分解

10/25/2018 2:30 AM
三、酯
10/25/2018 2:30 AM
2．酯的性质 酯一般难溶于水，主要化学性质是易发生 碱催化 水解 反应，其条件是 或 酸催化，有关化学方程式： (1)酸性条件
稀硫酸 CH3COOC2H5 ＋ H2O CH3COOH ＋ △ C2H5OH。
10/25/2018 2:30 AM
10/25/2018 2:30 AM
乙酸乙酯的制取：
10/25/2018 2:30 AM
O CH3 C O H+ H
18
O
CH2
CH3
浓H2SO4
△
O
CH3
10/25/2018 2:30 AM
C O
18
CH2
CH3 + H2O
乙酸的酯化反应
O
CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3 O 浓H2SO4 CH3－C－O－CH2－CH3+H2O △
(2)碱性条件
△ CH COONa CH3COOC2H5＋ NaOH――→ 3 ＋C2H5OH。
10/25/2018 2:30 AM
思考
10/25/2018 2:30 AM
课堂互动讲练
要点一 羟基的活性比较
醇、酚、羧酸的结构中均有—OH，可分别称 之为“醇羟基”、“酚羟基”和“羧羟基”。由于这些 与—OH所连的基团不同，—OH受相连基团的影响 就不同。故羟基上的氢原子的活性也就不同，表现 在性质上也相差较大，可比较如下：
∶ ∷ ∶ ∶ ∶
H
结构简式： CH3COOH 电子式： —COOH(羧基) 官能团： 10/25/2018 2:30 AM
H
O∶
H∶C∶C∶O∶H H

《羧酸》

《羧酸》

（2）酯化反应 C-O断裂
O
CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4
= =
O
酯化反应实质：
CH3 C 18O C2H5 + H2O
酸脱羟基，醇脱羟基氢
有机羧酸和无机含氧酸 （如 H2SO4、HNO3等）
喝醋解酒—是解酒，还是催命？
通常大家觉得喝醋能解酒，是因为醋酸会刺 激唾液腺分泌出更多的唾液湿润口腔，加上醋的 水分进入胃后有短暂的凉快感，使人造成醋能解 酒的错觉。不过酒的主要成份是乙醇，而醋的主 要成分是乙酸，乙醇和乙酸相遇时会造成乙酸乙 酯，这种物质拥有挥发性和激发性，会加剧对胃 壁膜的刺激， 使得胃和十二指肠充血、胃酸分泌 增多，促使了胰液的形成。更易引发胃、十二指 肠溃疡或急性胰腺炎等症状。
HCOOH + 2Cu(OH)2 +2NaOH →△
Cu2O↓+ Na2CO3+ 4H2O
3.甲酸与乙醇溶液反应
⇋浓硫酸
HCOOH + HOCH2CH3 △ HCOOCH2CH3 + H2O
作业布置
学业分层测评（十二）
4.苯甲酸 (安息香酸) 白色针状晶体，易升华， 微溶于水，易溶于乙醇、 乙醚，其钠盐钾盐常做 食品防腐剂
酸性： HOOC-COOH > HCOOH > C6H5COOH > CH3COOH 。
资料卡片 自然界和日常生活中的有机酸
CH2COOH CH(OH)COOH
苹果酸
CH3CHCOOH OH
二、乙酸
1、物理性质
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃（纯净的乙酸又称冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂

酯-ppt

酯-ppt

酯化反应
六、酯的化学性质
• • • • • 1、加入过量的乙醇 2、不断蒸出乙酸乙酯 3、加浓硫酸：吸水剂 4、降低温度 5、加入过量的乙酸
酯化反应
六、酯的化学性质
• CH3COOC2H5+H2O
水解 酯化
水解反应
CH3COOH+C2H5OH
酸和碱作催化剂，哪种催化剂下， 效率更高？哪种催化剂作用下， 水解程度更大？
• 状态：液体 • 密度：比水小
低级酯
• 溶解性：不溶于水（乙酸乙酯微溶于水）、 易溶于有机溶剂
六、酯的化学性质
CH3COOH+C2H5OH
浓硫酸
酯化反应
CH3COOC2H5+H2O
1、加快酯化反应的速率，应采取哪 些措施？ 2、提高乙酸乙酯的产率，应采取哪 些措施？
六、酯的化学性质
• 1、加浓硫酸：催化剂 • 2、升高温度 • 3、加大反应物浓度
例：写出C4H8O2的同分异构体
• （1）属于酸的： • （2）属于酯的：
还有属于其他种类的同分异构体吗？
四、酯的命名
CH3COOCH2CH3
HCOOCH2CH3 C2H5OOC-COOC2H5 二乙酸乙二酯
乙酸乙酯
甲酸乙酯 乙二酸二乙酯
CH3COOCH2-CH2OOCCH3
五、酯的物理性质
• 气味：具有芳香性气味
普通高中课程标准实验教科书 化学 选修五 有机化学基础
第三章 烃的含氧衍生物 第三节羧酸、酯
CH3COOH+C2H5OH
浓硫酸
CH3COOC2H5+H2O
一、酯的定义
• 酸与醇起反应生成的一类有机化合
物叫做酯
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2、羧酸的分类
根据烃基来分
根据羧基数目分
脂肪酸： CH3CH2COOH CH2=CHCOOH
芳香酸：C6H5COOH 一元酸：CH3COOH C6H5COOH 二元酸：HOOC-COOH
多元酸
3、一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式 一元羧酸的通式：R-COOH 饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH(n ≥0) 饱和一元羧酸的分子式：CnH2nO2（n≥1）
饱和碳酸钠溶液? 6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸
的方法？
乙酸乙酯制取注意事项
2. 浓硫酸的作用： 催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应极慢，一 般15年才能达到平衡。
4.杂质有: 乙酸;乙醇
5. 饱和碳酸钠溶液的作用（答3部分红色字体即可）： ① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便 闻到乙酸乙酯的气味. ② 溶解乙醇，吸收乙醇。 ③ 冷凝酯蒸气、降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以 便使酯分层析出。
CH3—C—OH+H—O—C2H5
2、在碱中反应方程式：
O CH3—C—OC2H5 + NaOH
O CH3—CONa + HOC2H5
酯的水解反应
RCOOR，+H-OH 水解 RCOOH + R，OH
酯化
酯的水解和酯化互为可逆反应，酯的水解在什么 条件下进行？在什么条件下水解最彻底？
CH3COOC2H5+H2O
①一元有机羧酸与一元醇。如：
CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 CH3COOCH3 + H2O
乙酸甲酯
②一元酸与二元醇或多元醇。如：
O
2
浓H2SO4CH2 O CH2 O
C C
CH3 CH3
+ 2H2O
O
二乙酸乙二酯
③一元醇与多元羧酸分子间脱水形成酯
COOH +2 C2H5OH 浓H2SO４
O H C OR
【讨论】请用一种试剂鉴别下面四种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸、甲酸
新制Cu(OH)2悬浊液
2.乙二酸 HOOC-COOH
OO HO C C OH
【物性】俗称“草酸”，无色透明晶体，通 常含两个结晶水，（(COOH)2•２H2O）， 加热至100℃时失水成无水草酸， 易溶于 水和乙醇，溶于乙醚等有机溶剂。
乙二酸
化学性质：草酸是最简单的饱和二元羧 酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具 有一些特殊的化学性质。能使酸性高 锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
COOH +
COOH
CH2OH 浓硫 酸 CH2OH △
O O
O
C
CH2
C O CH2 + 2H2O
高级脂肪酸
烃基上含有较多的碳原子的羧酸叫高级脂肪酸。
硬脂酸 C18H36O2 C17H35COOH （饱和一元酸）
C H 浓H2SO4
25
O
CH3 C 18O
C2H5 + H2O
酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。
有机羧酸和无机含氧酸
（如 H2SO4、HNO3等）
练习：
乙醇与硝酸反应：
CH3CH2OH + HO–NO2
浓H2SO4
CH3CH2ONO2 + H2O
甲醇与乙酸反应：
CH3OH + HOOCCH3
浓H2SO4
小结：几种衍生物之间的关系
练习：
1、完成下列反应的化学方程式。 （1）甲酸与甲醇与浓硫酸加热 （2）乙酸甲酯在稀硫酸中加热反应 （3）乙酸乙酯在NaOH溶液中加热反应
练习:
1.胆固醇是人体必需的生物活性物质，
分子式为C27H46O 。一种胆固醇酯的液晶
材料，分子式为C34H50O2 。合成这种胆固
【实验现象】 试管３中几乎无气味 试管２中稍有气味 试管１中仍有气味
【实验结论】 试管１中乙酸乙酯没有反应 试管２和３中乙酸乙酯发生了反应。
酯在酸性或碱性条件下水解，中性条件下 难水解。碱性条件下酯的水解程度更大．
四.水解反应：
1．在酸中的反应方程式：
O
O
稀H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O
H2SO4 △
CH3COOH
+
C2H5
OH
CH3COOC2H5+NaOH △ CH3COONa+ C2H5OH
酯的水解反应中，硫酸的作用是？NaOH的作用是什么？
硫酸在水解反应中起催化剂的作用；
NaOH不但是催化剂，还起促进酯的水解的作用，使 酯的水解完全。
思考：水解反应的反应实质是什么？ 在水解的时候断裂的是什么键？
CH3CH2CH2COOH 丁酸
CH3-CH-COOH 2-甲基丙
CH3
酸
CH3CH2COOCH3 丙酸甲酯 CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯 HCOOCH2CH2CH3 甲酸丙酯 HCOOCH（CH3）2 甲酸异丙酯
【练习】写出C4H8O2的属于羧酸和酯的 同分异构体的结构简式 2种和4种 【练习】写出分子式为C8H8O2属于芳香
6. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其 它防倒吸的方法？ 防止受热不匀发生倒吸
四、乙酸的制法
1、乙烯氧化法：
催化剂
2CH2=CH2+O2
2CH3CHO
2CH3CHO+O2 催化剂 2CH3COOH
2、发酵法
淀粉
葡萄糖
乙醇
乙醛
五、乙酸的用途
生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等
乙酸
酸和醇酯化反应的类型
低级酯是熔点沸点低易挥发具有芳香 气味的液体。存在于各种水果和花草中，
2．酯的用途
（1）作有机溶剂；
（2）食品工业作水果香料。
四.酯的化学性质--酯的水解
蒸馏水5.5 mL 1:5的硫酸0.5 mL 蒸馏水5.0 mL
30%NaOH溶 液0.5mL、 蒸馏 水5.0mL
１
２
３
各加入６滴乙酸乙酯
振荡均匀,把三支试管同时放在70℃-80 ℃ 的水浴中加热几分钟,观察发生的现象。
4.酸的命名： 与醛的命名方法相同 HCOOH(甲酸)、 CH3COOH(乙酸）、 CH3CH2COOH(丙酸） CH3CH2CHCOOH 2-甲基丁酸
CH3
5、几种重要的羧酸
O 1.甲酸（HCOOH) 结构式： H C OH
根据其结构可推断出甲酸具有些什么性质？ （1）弱酸性：
2HCOOH+Na2CO3=2HCOONa+CO2+H2O (2) 酯化反应
O CH3—C—O—C2H5
酯的水解
酯的水解是酯化反应的逆反应
酯水解的规律： 酯 + 水
无机酸 △
酸+ 醇
酯 +碱
有机酸盐 + 醇
△
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸 性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。
五．酯的命名
根据酸和醇的名称命名为“某酸某酯”
说出下列化合物的名称：
醇酯的羧酸是( )
B
A. C6H13COOH B. C6H5COOH
C. C7H15COOH D. C3H7COOH
CH3COO
COOCH3
2、1mol有机物
与足量NaOH 溶
COOH
液充分反应，消耗NaOH 的物质的量为（ B ）
HO C C O CH2CH2 O nH + (2n-1) H2O
缩聚反应：
OO
有机物分子间脱去小分子，形成高分子聚合物的反应。
⑤.羟基酸自身的脱水反应 三种情况：生成链酯、环状酯、髙聚酯
2 CH3CHCOOH 浓H2SO４
OH
CH3CHCOOCHCOOH +H2O
OH
CH3
链酯
2 CH3CHCOOH 浓H2SO４
C17H33Br2COOH
硬脂酸不能发生上述加成反应。
酯
一、酯的概念：由羧酸与醇反应生成的一类有机 物. 二、酯的通式
用RCOOR，表示。 饱和一元羧酸酯的分子式： CnH2nO2 (n≥2） 最简单的酯是甲酸甲酯： HCOOCH3
三.物理性质及用途: 1.物理性质：密度一般小于水，并难溶于
水(乙酸乙酯微溶)，易溶于乙醇和乙醚等有机 溶剂。
羧酸和芳香酯的所有同分异构体 4种和6种
思考：老酒为什么格外香？
驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下 数年后，才取出分装出售，这样酒酒香浓郁、味道纯正， 独具一格，为酒中上品。它的制作方法是有科学道理的。
在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有 机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期 贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化 合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气， 所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇就 酯化而除去，所以口感味道也变得纯正了。
浓硫酸
HCOOH+CH3CH2OH △ HCOOCH2CH3 + H2O (3)与新制的Cu(OH)2加热反应(-CHO的性质) 2Cu(OH)2+HCOOH + 2NaOH △ Cu2O+Na2 CO3+ 4H2O
注：HCOOR 甲酸某酯
不但发生水解反应，还能与 新制的Cu(OH)2发生反应及发 生银镜反应。
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
三、化性 1、酸的通性：
A、使酸碱指示剂变色：
CH3COOH
B、与活泼金属反应：
CH3COO- +H+
2CH3COOH + Zn = Zn(CH3COO)2+H2↑