一、胆囊的生理功能胆囊位于右上腹，紧贴在肝脏下面。
其有许多重要的功能，它能贮藏胆汁，因胆囊的粘膜有非常的吸收水和无机盐的能力，能使胆汁浓缩10倍；进食后，胆囊壁内丰富的肌肉纤维会发生收缩，使胆囊内的胆汁排入十二指肠，帮助食物的消化和吸收；其粘膜可分泌无色的粘液，可保护胆囊的粘膜不受胆汁的侵蚀，并向润滑剂一样，使稠厚的胆汁顺利地通过胆囊管；其另一个重要作用是维持胆道内压力稳当。
二、人体是如何控制胆汁的分泌和排泄的胆汁是由肝脏产生的，据研究，高蛋白和高脂肪的食物能引起胆汁的大量分泌和排出，而碳水化合物的作用较小。
人体是通过神经和体液两种途径来控制胆汁的分泌和排泄。
1)体液的作用：上段小肠的粘膜，在胃酸、脂肪和蛋白质的作用下，能产生胆囊收缩和促胰液素两种激素，这两种激素用过血液循环可以作用于肝脏和胆道，在其共同的作用下，胆汁就能大量排入肠内。
2)神经的作用：肝脏和胆道受到内脏神经的交感神经和迷走神经的支配，进食之后，迷走神经产生兴奋，就能使胆汁大量流入十二指肠。
三、何谓“隐形胆囊结石”，其治疗方法未曾有过右上腹疼痛或其他类似胆囊结石的不适症状，只是偶然在做B超检查或拍X 线片时发现胆囊里有结石，这种情况称之为“隐形胆囊结石”或“静止性胆囊结石”。
据估计，其病人约占胆囊结石病人总数的50%。
对一般的隐形结石病人，可以暂不考虑手术，但应定期去医院复查，出现以下情况的病人，应及时予以手术治疗，切除胆囊。
1)经做口服胆囊造影，胆囊不显影者。
这大多数表示胆囊有效明显的病变。
2)伴有糖尿病的病人。
因为糖尿病病人一旦发生急性胆囊炎，病情较重，急症手术的并发症较多，危险性交大。
3)胆囊充满“隐形结石”者。
4)胆囊区的X线平片上可见到胆囊有钙化点，因为有钙化的你、胆囊常常会有癌变。
此外，对年纪较轻的隐形胆囊结石病人，一般也宜手术治疗，因为病情变化或癌变常发生于老年人，等到老年时再手术，危险性更大。
四、胆囊内为什么会有结石胆囊结石按其性质一般分为两种，胆固醇结石与胆色素结石。
大多为胆固醇结石，其形成的原因很复杂，至今尚未完全弄清楚。
如果胆汁中的胆固醇含量超过了胆汁酸和磷脂溶解胆固醇的能力，胆囊每次收缩不能将胆囊内的胆汁排干净，胆汁长期存留，胆固醇结晶聚结而沉淀，久而久之便形成胆固醇结石。
另一种以胆红素钙为主的结石，它是因为胆汁中非结合胆红素含量增高，并与钙离子相结合，产生胆红素钙沉淀，在粘液的凝聚作用下形成的结石。
五、哪些人易患胆结石1)年龄高其发病率随年龄的增长而逐渐增长2)肥胖肥胖的人存在长期的过度营养，胆汁中含有较多量的胆固醇，可导致胆固醇胆石形成3)女性一般要比男性多2倍以上，多次妊娠的妇女更易患胆结石，长期口服避孕药或绝经后用雌激素类药物治疗的妇女，患胆石症的也较多。
4)饮食过饱由于经常进食较多，食物中含有较多的动物性脂肪、胆固醇和糖，就容易产生胆固醇结石5)患某些疾病如局限性肠炎的病人、做了回肠切除手术的病人均容易患胆结石做过胃切除的病人为何易生胆结石胃切除术后的病人患病几率要比一般人高出2~3倍，这是因为胆囊是受内脏神经的交感神经和自主神经的支配，胃切除时，手术中不可避免地会切断沿胃壁下行并支配胆囊的自主神经分支，也就减少了迷走神经的刺激，而造成术后胆囊收缩无力、胆囊松弛，不能有效地排除胆汁，使胆汁淤积在胆囊内。
长此以往，胆汁内的胆固醇就会析出沉淀，并逐渐形成结石。
此外，胆汁在胆囊内淤积后，会使肝脏胆汁酸的分泌量减少，使胆汁溶解胆固醇的能力降低，也有助于胆结石的形成。
为什么高脂血症的人易患胆结石现代医学证明，由于高脂血症时肝脏吸收的脂肪酸越多，胆固醇代谢就越高，一旦沉积在肝脏内，极易产生胆结石。
因此，积极预防和降低血液中的胆固醇，就能防止或减少胆石病的发生。
六、长期有胆囊结石的人会患胆囊癌吗通过长期的研究发现，胆囊癌是发生在胆囊的一种恶性肿瘤，它对胆结石有着非常密切的关系。
据估计，约有1%的胆结石病人，最终会发生胆囊癌。
目前有2种观点：一种是胆囊癌由胆囊结石所引起。
因长期刺激，会引起胆囊的慢性炎症，组织细胞的改变和增生，最终导致癌变。
另一种则认为胆结石本身并不是胆囊发生癌变的直接原因。
有些病人作了胆囊造瘘手术，取出了结石，而数年后，这些病人的胆囊还是发生了癌变。
现医学仍有争论，但统一的观点是：胆囊结石胆囊炎是诱发胆囊癌的一个重要因素。
七、胆囊息肉会癌变吗，该如何治疗在注意随访的同时暂不予治疗。
但不能排除肿瘤可能的胆囊息肉，就应及时手术切除病变的胆囊。
经长期临床研究发现，息肉越大，属于肿瘤的可能性越大；息肉小于5cm可暂不予手术，应定期复查。
如息肉在较短时间内增长较快，即应尽早手术治疗。
大于5cm的胆囊息肉、多发性息肉，一般应及时手术，做病例切片检查：大于10cm的胆囊息肉更应尽早手术。
八、胆结石病发作为何多在晚上当站立或坐着时，胆囊是悬挂着的，如果胆囊内有结石，则是沉在胆囊的底部或漂浮在胆汁中；当胆结石病人平卧时，胆囊由原来的悬挂状变成平卧状，这是结石容易滚动而滑进胆囊的颈部或胆囊的出口处，并卡在这些狭窄的部位，使胆囊内的胆汁流不出来，胆囊内压力不断升高，促使胆囊发生一次次收缩，企图将胆石排除，病人就会感到绞痛。
多数病人胆绞痛发作时因为进食过多的油腻食物、饱餐过渡及劳累之后。
如果结石一直卡在胆囊颈部不松动，胆汁流不出，加上结石损伤黏膜，就会发展成急性胆囊炎。
因此，患者不宜进食过多的油腻食物，不宜过度饱餐，晚餐后不宜立刻上床睡觉，以卧侧位为好。
九、泥沙样结石是如何形成的，应怎样治疗泥沙样结石因为其结石颗粒较小，形态不定，不能聚集成堆，附着于器官的管道内壁上，如同泥沙一样而得名。
胆囊中泥沙样结石，可引起胆囊炎、胆囊管变狭窄，使胆汁不易排出，影响食欲和笑话功能，甚则出现黄疸症状，大便变灰白。
胆汁淤积在胆囊内，可使胆囊变大，出现胀痛，日久可产生大的结石，进一步阻塞胆管。
4）注意休息，一般3个月可恢复正常工作。
十二、胆囊切除术后病人是否还需忌口胆囊切除后，去除了引起痛苦的病根，病人原来的症状随即消失，不会再发。
虽失去了胆囊浓缩和储存胆汁的功能，但对消化和吸收功能并无大的影响，术后1~2个月部分病人会出现腹泻，此时忌重油腻食物。
在切除胆囊3个月至半年后没有必要忌食荤油和鸡蛋等食物，除非伴有慢性胰腺炎的人。
此外，脂肪也是食物中维持人的身体健康不可缺少的成分之一，一些脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等，也必须同脂肪才能一起被吸收。
脂肪还能刺激小肠产生胆囊收缩素，而胆囊收缩素具有较强的利胆作用。
动物脂肪和鸡蛋的摄入量不宜过多，食物中脂肪的含量也应从少至多逐渐增加，使身体有一个逐渐适应的过程。
十三、日常生活中如何预防胆结石的发生1)讲究卫生，防止肠道和胆道寄生虫感染，可预防寄生虫体或虫卵为核心的结石产生。
2)适度营养，适度限制饮食中的脂肪和胆固醇含量。
3)保证摄入足够量的蛋白质。
如蛋白质长期不足，也易形成胆色素结石。
4)积极治疗肠蛔虫症和胆道蛔虫症。
5)注意不能滥用药物，如长期大量应用酚妥拉明、雌激素、盐酸等药物，干扰了胆汁成分的代谢，更容易形成结石。
6)肥胖和高脂血症的病人，适当应用降血脂药，饮茶和注意饮食，预防胆石症的一种方法。
7)积极加强体育运动，锻炼身体，提高身体素质，增强胆管舒缩和胆管的平滑肌蠕动功能，加强胆汁的排泄，降低胆管疾病发生率。
十四、胆结石病人的饮食应注意哪些问题控制脂肪量脂肪摄入过多易诱发胆绞痛，易导致肥胖，加重肝脏负担，最好选用植物油脂。
玉米油、橄榄油、葵花油等。
尤其玉米油清香纯净脂肪酸组成合理，亚油酸含量高，含有比一般植物油丰富得多的维生素A、E、D这些成分能保持胆囊上皮细胞的健全有利胆保肝作用。
全日供给油脂（包括主、副食的脂肪及烹调用油）35~45克分餐供应，避免集中于晚餐，发作期应禁止进食脂肪植物油的供给量每日应低于20克。
限制胆固醇用量保护肝功能，修补肝胆被损坏的组织。
过多会增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复。
可引起胆囊收缩，加剧疼痛。
高生物价蛋白质：豆制品、新鲜鱼虾类、瘦肉、蛋清蛋白质供给量以65~80g/d为宜。
若为手术者则应供给90~100g/d。
给予较高的碳水化合物控制了脂肪量，限制了胆固醇，给予较高的碳水化合物补充热能，增加肝糖元保护肝细胞。
如谷类、山药、芋头、豆类、苹果、梨蜂蜜、藕粉、玉米粉、高粱粉、土豆等适量限制单糖如蔗糖等。
每天宜供给碳水化合物350~450克有助于胆道维生素A上皮生长和保持完整性，预防胆囊炎、胆结石的作用。
B族及维生素能促进胆汁排放，帮助消化，改善胆道感染维生素C能增加机体内抗体形成，有解毒作用缺乏维生素E可导致胆石的形成，有解毒作用缺乏维生素E可导致胆石的形成富含食物纤维增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，促使有害物质尽快排除。
防止胆道急性感染。
粗纤维可促进肠蠕动，加重胆囊疼痛，故应忌食富含纤维素的食物，如纤维素多的韭菜、芹菜、豆芽等。
为保持大便通畅，进食蔬菜时必须煮烂或做成菜泥。
应多饮水饮水每日1500毫升左右，磁化水、矿泉水、绿茶、鲜果汁少量多次可稀释胆汁，促进胆汁的排出。
有利于消炎、排石、预防结石再生。
1)干烧玉米片原料：玉兰片200g，佛手瓜100g，香菜10g，清汤、植物油、味精、盐、葱、姜等各适量。
制法：佛手瓜洗净后切片备用，玉兰片切片后放入开水锅中烫过，捞出放入清水浸泡。
炒勺里加植物油少量，以旺火烧五成熟，加葱。
姜末炒出香味，加入玉兰片，翻炒放入清汤、酱油、佛手瓜，用文火烧至熟透，加入味精出锅即可。
作用：疏肝理气、清热利胆。
适用于胆石症病人术前使用。
2)蒲公英茵陈鸡肉圆原料：鸡肉200g，蒲公英20g，茵陈20g，鸡蛋清、木耳、香菜、葱、蒜、盐、味精、料酒等适量。
制法：蒲公英、茵陈洗净，用水煮法提取浓缩药汁30ml，鸡肉去皮去筋，剁成细泥，用清汤、蛋清、盐搅匀，挤成大小适量的肉圆、烧熟，捞出挤干水分。
炒锅里放入植物油少量，用葱、蒜爆锅，加入木耳、香菜、药汁略炒，加入料酒、清汤、味精、盐、鸡肉圆烧沸，水淀粉勾芡，淋入香油即成食用。
作用：清热利湿、利胆退黄、温中健脾。
适用于胆石病病人术前术后适用。
3)清热糕原料：猪肝400g，红梅花、虎杖各10g，鸡蛋清、味精、盐、葱、姜、味精各适量。
制法：红梅花去梗洗净，虎杖、五味子用水煮法提取药汁，猪肝切成细泥状，猪肝泥内加入葱末、姜片、清汤搅匀，用萝过滤去渣加入鸡蛋清、盐、料酒、味精搅匀，上笼蒸熟。
取红梅花用文火烧开后放入药汁及各调料即能食用。
作用：清热解毒利湿、补肝养血生津。
适用于胆囊炎术后胸闷、肋痛、嗳气症状病人食用。
4) 茵陈夏枯草粥原料：茵陈40g.夏枯草40g,粳米60g. 蓟子15g，白砂糖适量。
制法:夏枯草、茵陈、蓟子洗净用水煮法取药汁。
