开蔬菜水果店的经验(批发与摆放)教学提纲
- 格式:doc
- 大小:20.00 KB
- 文档页数:3
【批发技巧】1.确定经营种类一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果,这类水果的保鲜期长,不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些,规模大的除了普通水果外,还会卖一些进口水果,规模小一点的,也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果,比方菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
2.时间和批发地点选择水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始,10点之前最活跃。
从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。
小主顾最好到中小型批发市场,那里的批发商部分货品也来自大批发市场,多一层转手,价格可能贵一些。
不过进货还有个就近原则,大批发市场的货廉价些,加上路费,也不一定划得来。
3.认清批发商:批发商大概有两大类四小种:(1)本地批发商,都有自己固定的场地,他们又分两种:一批人到外地收货,自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。
(2)外地批发商,他们一般没有固定场所,又分两种:一种批发商在本地收大量的果子,运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。
这四种批发商,给出的价格和销售的品种都不一样,需要多观察了解才能区分,确定长期合作的批发商。
4.弄清楚批发的真实价格:各种批发商口头上的价格都差不多,但不同类别的批发商价格让步范围不同,要搞清楚真实的批发价格。
批发商一般是在货过称后,把数量用笔记本记下来,这时候你要悄悄观察总共有多少斤。
一般批发商会用计算器计算费用,如果可能就靠过去看他们计算的过程,这样一般都能得到真实的批发价格。
这时候要注意进货的多少和价格的多少,进的货数量不一样价格也有差异,多观察几次就能搞清楚了。
5.其他小技巧(1)想拿廉价货,可以稍微等一等以樱桃为例,这种果子大概4点开始卖,一过9点批发商便随时准备低价抛售,因为樱桃太容易坏掉了。
一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。
(2)核对批发价格批发商用计算器算价格,在原来的价格上加上0.05元,你用脑袋不一定能算过来。
蔬菜超市经营技巧方法蔬菜超市经营方法有哪些?1、商品要新鲜蔬菜超市,最重要的是要做到这一点就是新鲜,高品质的新鲜蔬菜和水果,是保证超市吸引客户的基石,所以开店之前,一定要寻找好的供应商,以确保商品的新鲜度和配送速度。
2、做好果蔬陈列果蔬类产品非常容易造成损耗,所以这就需要我们精心的做好果蔬陈列,根据不同产品,选择不同货架来进行陈列。
3、注意果蔬的保鲜果蔬类产品,想必大家都知道,保质期短,新鲜才是销售的王道。
天气干热时,需要注意果蔬的保鲜,为了避免出现不必要的损耗,可以喷一些水汽,保持水分。
4、了解顾客需求蔬菜超市做好店铺基础后,就要对周围同类型超市进行了解,知己知彼,对方的优势和劣势有哪些?然后制定相应的竞争计划。
超市前期一定要知道目标客户的消费水平及需求,这样才能有效的提升自己的竞争力。
5、服务和促销蔬菜超市经营的时候,尤其是促销时,必须要注意产品的质量已经服务。
在促销前要对员工工作进行教育培训,确保促销时,能给顾客可以提供一个优质高效的服务。
蔬菜超市经营要点?1、质量要保证。
质量是任何产品的核心价值,只有好的东西才能刺激消费者的购买欲望。
2、合理的定价。
通常讲,蔬菜不同于其他的产品,生命周期短,合理的定价可以保证蔬菜可以全部的销售出去,该降价的最好是提前降价,保证不会出现因为客人感到不值得而出现损耗。
3、陈列要方便顾客挑选。
这属于隐形服务,因为方便顾客才是最重要的。
顾客觉得省事了,蔬菜超市的经营也就省事了。
蔬菜超市经营技巧与方法:第一:有稳定的货源自己做老板,懂得开源节流是非常重要的。
而稳定的货源就是非常重要的开源。
它可以极大的降低成本也可以确保蔬菜店有利可图。
货源的来源第一可以自己与种植户直接对接,农名直销可以省去很多中间费用。
此办法适合量大的店家。
第二可以找批发商这样可以减少压货带来的不必要的营业成本。
后期量大可以直接找种植户对接。
第二:确保蔬菜的新鲜,品种齐全蔬菜的新鲜与否决定了顾客是否购买,我们都喜欢买新鲜的蔬菜,因为它会让人有更好的视觉冲击。
蔬菜水果店1、门店选址蔬菜水果店的经营位置,对于一个蔬菜水果店而言,至关重要。
优越的经营位置可以为门店带来巨大的利润空间和客户流量。
就比如在医院附近就有很多规模较大蔬菜水果专卖店,病人在医院住院时,多少会有一些亲朋好友来看望,而我国探病的传统就是携带水果。
为了面子好看,人们在探病时往往都会挑选包装好看的水果篮,经过了良好包装的水果价格远高于未进行包装的水果,这就给医院附近的蔬菜水果更大的利润空间了。
2、蔬菜水果挑选和储藏蔬菜水果拥有易腐烂、难保鲜的特殊性。
在进行蔬菜水果的挑选和储藏时,学会蔬菜水果的挑选和储藏技巧是要务,因为良好蔬菜水果的挑选和储藏技巧可以减少蔬菜水果日常经营的损耗,而减少蔬菜水果的日常经营损耗是蔬菜水果店获得利润,增加营销利润的基础之一。
3、提供配送服务蔬菜水果作为人们日常需求的生鲜商品,人们每日都会进行购买,但是有时人们会想偷点懒,而不想前往门店进行购买,如果蔬菜水果店能够为附近的消费者提供配送服务,不仅可以满足消费者的需求,同时还可以增加蔬菜水果店经营范围,收揽更多的消费者。
4、次品处理蔬果非常容易腐坏,所以次品处理显得尤为重要。
在国外很多水果店都有自己的榨汁机器,以及沙拉柜。
水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。
不仅处理了次品,而且这两个东西利润非常高。
如果次品太多,实在处理不了了。
建议买一些一次性的盒子,用透明纸包上,写上更低的价格销售。
5、陈列要丰富,价格标签要做大一些水果店内能看到的区域水果摆放尽量多一些,否则客户在外面往里面一看,真的感觉很不饱满。
有时间就把水果都打包一下,分小盒包装一下,用那种盘子加保鲜膜,让水果的红色和黄色显露出来,成熟水果的颜色对顾客有刺激作用。
生鲜商品的陈列与销售技巧(一)蔬果陈列与销售一、工作要求:1)首先要考虑顾客的方便2)保证先进先出3)“面”向顾客,平稳安全,补货时轻拿轻放4)按分类、形状、大小分开陈列5)各种颜色搭配陈列6)优先陈列最盛产季节性商品7)同一品项垂直陈列,散装售卖与箱装售卖可同时陈列8)蔬果陈列要以有色植物灯为背景,灯光明亮以显示鲜度9)价格卡及POP牌要与陈列商品对应,价格正确且字体美观工整10)陈列中做好鲜度管理11)陈列道具清洁、安全、整齐12)运用“黄金陈列线”陈列(二)肉品陈列与销售一、工作要求:1、开店前的准备工作:1)肉品陈列量要丰满,排面要整齐,并检查鲜度2)商品种类要丰富,以便利性、多样性、变化性为原则3)冷藏肉品陈列时单品要以单据,纵向为陈列原则,避免肉品重叠4)卧柜陈列肉品时不得超出安全陈列线5)肉品的标示要面向顾6)陈列时每一单品要用分隔板隔开7)牛、羊、猪、鸡、鸭、内脏等肉品要单独陈列一区域。
系列肉品要陈列在一起8)展示柜的照明是适用于能发出浅红色灯光的灯管衬托肉品,棚板也可以铺上红色万通板,并经常擦拭干净。
9)熟肉品必须分开存放10)陈列时,尽量以同样品质的肉陈列在一起,若不良肉品与正常肉品放在一起,正常肉品变质速度会加快2、营业中要求:1)要定时检查冷柜温度并记录2)经常整理排面,始终保持排面整齐,并将肉品随时向前移动,避免前排有空隙以及及时补充货源3)补货时新品要于排面的后排,肉品放在排面前面,以维持先进先出的原则4)包装不良品应立即换包装5)补货时要分三个时段陈列商品3、营业结束后1)冷冻卧柜要加上盖板,冷藏卧柜里的肉品要收回冷库保鲜2)肉品收回时,要用五段车或八段时盛装。
3)家禽类收回后要拆包装敷冰保鲜4)用温水对冷柜清洁卫生,清除血水、肉屑。
(三)熟食陈列销售一、基本要求:1、按分类区分,遵守先进先出原则2、商品平行摆放,分类垂直陈列。
3、如有二层陈列架,小件的商品在上层,大件商品在下层。
蔬果的陈列与销售蔬果陈列的目的,就是表现出美观、有量感,要能烘托售卖气氛,刺激顾客的购买欲,进而提升业绩。
(一)陈列的规范要求1、首先要考虑顾客的方便:既要陈列美观,又要让顾客方便挑选。
不能只追求装饰性,让顾客无从下手。
2、保证先进先出:这一点非常重要,如补货时要“翻堆”,不能用新货盖旧货,先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。
3、“面”向顾客,平稳安全;补货时轻拿轻放:蔬果均有“面”与“背”,摆放时以“面”对着顾客,呈现最好的一面。
摆放也要平稳、安全,被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放,库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4、按分类、形状、大小分开陈列(1)蔬菜按叶菜类、花果类、根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列;(2)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列;(3)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列;(4)叶菜类要随时喷水加湿,并避免在通风口陈列,防止蔬菜失水、萎缩。
5、各种颜色搭配陈列利用蔬果的天然色泽,搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。
例如:红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。
6、蔬果陈列顺序及面积(1)优先陈列最盛产的季节性商品;(2)畅销品、周转快的商品;(3)促销品及敏感度高的商品;(4)高价位、鲜度好的商品。
7、同一品项垂直陈列,散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景,灯光明亮以显示鲜度。
9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应,价格正确且字体美观工整。
10、陈列中做好鲜度管理:要求随时整理排面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来,入操作间整理。
11、陈列道具清洁、安全、整齐。
12、运用“黄金陈列线”陈列:对蔬果来说应在陈列面的中间部分,如:可摆放上下三层塑料方盘时,就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层,上下层放新货。
顾客的选择多在中层,那么可使旧货加快售完。
蔬菜水果店的经营方法蔬菜水果店的经营方法:选择合适的经营场所、蔬菜水果挑选和储藏、提供配送服务、次品处理、陈列要丰富等等,还需要根据季节时令选择上新新鲜的蔬菜水果,商家要学会随机应变,根据市场的涨幅情况及时更新店铺的产品,并且需要选择一些利润高的产品。
蔬菜水果店的经营方法1、选择合适的经营场所如果是准备开蔬果店,那么在选址的时候就要多花费一些心思,开在什么地区都要事先考虑一下。
还有一些人在大市场摆摊卖蔬菜水果,那么选择摊位的时候也要多加注意一下。
2、蔬菜水果挑选和储藏蔬果类一般都不太容易储藏,稍有不慎就会造成损失,所以经营者自己要选好进货种类,挑选质量好、易保存的蔬果产品,尽量不要挤压货品。
3、提供配送服务对于这类生鲜食品,大家几乎每天都需要购买,如果能提供一些配送服务,将会节省大家很多的时间,对于很多人来说都是非常便利的。
这样也能吸引更多的消费者。
4、次品处理因为蔬菜水果比较容易损坏,所以对这些有瑕疵的商品,经营者可以实行特价销售,或者加工成附加食品,这样不仅能够把次品推销第1页共3页出去,还能获得一些利润,对于经营者自身来说是比较有利的。
5、陈列要丰富在摆放蔬果产品的时候,要把它们分区域放置好,尽量多的把商品陈列出来。
而且摆放出来的商品一定要是质量好的,这样能够吸引消费者前来购买。
蔬菜水果店利润怎么样1、前期成本要开一家蔬菜水果店,前期的投入一般包括店铺的租金,店铺的装修,水电的费用,员工的工资,还有进水果要花费的成本。
一般的水果蔬菜店开在小区的周围,门店大概在四五十平米左右,每个月大概七八千的租金,店铺的装修费用大概是两万到三万元。
为了保证蔬菜的新鲜还要购进雪柜,购进两三个雪柜,大概要花费六七千元,再加上初期购进的水果的钱以及放蔬菜水果的货架等,前期投入的资金大概要十万元左右。
2、各类蔬菜水果毛利润率一般的蔬菜水果分为时令的反季的,一般的时令蔬菜水果的毛利率大概是百分之三十左右,反季的蔬菜水果的毛利率大概在百分之五十左右。
一、引言幼儿园美术教学对培养孩子的创造力、想象力和审美能力起着重要作用。
其中,手工缝纫是幼儿园美术教学中常见的一种活动形式。
通过手工缝纫,孩子们可以培养动手能力,锻炼手眼协调能力,同时也可以培养他们的耐心和细致性。
本文将结合一个具体的幼儿园手工缝纫教学案例,分析其实施过程和效果,并就其教学策略进行探讨。
二、教学目标1. 培养幼儿的动手能力和手眼协调能力。
2. 培养幼儿的耐心和细致性。
3. 培养幼儿的审美能力和创造力。
三、教学内容手工缝纫教学内容主要包括:1. 常见的缝纫工具和材料介绍。
2. 基础的手工缝纫技巧,如基本的缝纫线路、打针方法等。
3. 制作简单的布艺小物件,如玩偶、挂饰等。
四、教学过程1. 教师引导幼儿了解缝纫工具和材料,如针、线、布等,并进行简单的展示和解释。
2. 教师重点讲解手工缝纫的基本技巧,示范操作方法,并让幼儿们跟着一起练习。
3. 教师指导幼儿们根据自己的兴趣选择材料,进行布艺小物件的制作。
4. 教师在幼儿们制作过程中进行辅导和指导,鼓励他们发挥想象力,并纠正他们的操作错误。
5. 教师指导幼儿们在制作完成后,欣赏彼此的作品,共享制作过程中的收获和体会。
五、教学策略1. 灵活运用示范教学法,通过教师的示范和引导,让幼儿们更快地掌握基本的缝纫技巧。
2. 营造轻松活泼的氛围,让幼儿们在愉快的氛围中参与到教学活动中,激发他们的学习兴趣。
3. 注重个性化,鼓励幼儿们根据自己的兴趣和想法选择材料和设计作品,增强他们的参与度和创造性。
4. 细心观察和及时引导,教师要密切观察幼儿们在制作过程中的动态,及时发现并纠正他们的错误,避免形成不良习惯。
六、教学效果1. 孩子们的动手能力和手眼协调能力得到有效的锻炼和提高。
2. 孩子们的耐心和细致性得到培养和加强。
3. 孩子们的审美能力和创造力得到发挥和提升。
4. 孩子们在制作过程中发挥出了想象力和创造性,作品受到了自己和他人的认可和喜爱。
七、总结通过以上教学案例的分析可以看出,手工缝纫作为一种美术教学形式,可以充分调动幼儿们的积极性和主动性,培养他们的动手能力和创造力。
新手开水果蔬菜店的技巧如何开一家赚钱的水果店呢?根据我对很多成功水果店老板的访谈交流,总结以下这些新手开水果店必备经营技巧点,跟我来学学吧!第一,先要选好水果店店址,这一点非常重要!建议最好选择车站、机场,码头、菜市场、街道,医院等附近比较显眼的地方。
车站、机场,码头的特点就是旅客多,人流量大,而且这些旅客由于忙着赶时间,购买水果也没时间讨价还价;至于医院,很多去看望病人的家属及亲朋好友都愿意在医院附近买水果,毕竟离医院近,免得提重辛苦;菜市场和街道是方便逛街购物或者买菜买肉的大妈大叔或者年轻人,购物一站式购买齐全,省时省力。
第二,水果一定要新鲜。
这个就要求新手每天要早起,去当地的水果园或者水果批发市场进货。
在进货的时候,要多跑几个几个水果园,多转转水果摊批发市场,多了解各种水果的价格;还要货比三家,要仔细查看水果的成色,新鲜度,耐心多和批发市场的水果批发老板讨价还价。
第三,水果种类要齐全,花样众多。
如果你的水果店品种单一,就只有几种水果,特别是客人想要的水果,你却没货,那给人的感觉就是规模不大,给顾客选择的余地太少,顾客会跑别的摊主。
但如果你的水果店品种多,那顾客就感觉你的水果店规模大,品种齐全,就愿意花时间在你水果店买水果。
你的生意就会很火!第四,水果的摆设需整齐、陈列需整洁。
你的水果店摆放有序、整洁,就会给人一种清新舒适高雅的感觉,这样就容易吸引顾客。
顾客感觉你注重卫生,注重存放。
当然,如果你的水果店乱放乱摆,那会给人一种脏、乱、差的感觉,顾客也不愿意在你的水果店购物。
第五,适当进行促销。
对于一些价格不贵的水果或者前天卖不完的水果,可以以接近成本的价格进行促销,以吸引顾客。
促销的时候,可以在水果店里用牌子写促销广告,比如说什么真情回报老顾客,节假日特价,让利销售等等。
也可以用喇叭广播的形式宣传特价让利销售回馈顾客等等。
第六,建立外卖渠道。
水果的外卖也是很重要的,这就要求新人多去附近跑跑,多和附近的单位、学校、居民沟通,看看他们有什么需要,并且留下你的名片,让他们有需要用你水果的时候,你会很快免费送货上门。
水果店经营方式和技巧
一、开一家水果店的准备
1、地点选择:
开一家水果店,选择一个地点很重要,要根据市场调研,确定客户群的消费习惯,选择比较容易推广和接触客户的店铺,在最繁华的街道或商场,采取观望一段时间,然后根据实际情况选择最佳店址。
2、店面布置:
新店开业,店面布置特别重要,店面须精心装饰,并配置有相关的水果陈列柜,以最大限度的展示水果的颜色和形状,同时保持水果的新鲜度。
3、品类确定:
确定水果的品类也是一项重要工作,根据当地客户的习惯,可以从水果种类、价格、季节和购买量等因素中确定出必要的品类,以满足当地市场的需求。
4、货源确定:
水果店的货源是保证质量的关键,应确保水果品种新鲜,价格合理,可以通过县城市场或经销商购买,可以根据销售额和客户反馈,不断调整货源,以保障店铺的正常运营。
二、如何运营水果店
1、流行水果的加盟
为了满足客户对流行水果的需求,可以参加一些水果加盟,拓宽店铺的产品种类,为现有的水果店增加新的水果种类,吸引更多消费
者入店消费。
2、主动推广
水果店要不断推陈出新,可以主动推广一些新产品,挖掘客户的消费习惯,根据客户的反馈,不断调整货品的种类,增强店铺的可信度,提高客户的满意度和忠诚度。
3、经营促销活动
不定期的促销活动可以吸引更多消费者入店购买,同时购买量也会更多,店铺的利润也会增加,比如在节日期间,可以组织一些活动,如买一送一,满减活动等,增加消费者的购买欲望,大大提升店铺的销售额。
4、开设会员卡
为了更好地吸引会员消费,水果店可以开设会员卡,定期给会员发放优惠券、赠品,为会员提供更多优惠,增加会员的忠诚度。
开蔬菜水果店经营方法蔬菜水果店是一个非常受欢迎的零售业务。
这是因为人们认识到蔬菜和水果对于健康的重要性,并希望能够选择新鲜和优质的产品。
以下是一些可以帮助你建立和经营蔬菜水果店的方法。
1.挑选高质量的产品:你的顾客会希望买到新鲜和高质量的产品。
为了确保你的产品高质量,与当地的农民和供应商建立良好的合作关系。
挑选新鲜的水果和蔬菜,并及时补充货物,以保证产品的新鲜度。
2.提供多样化的选择:人们对于蔬菜和水果有不同的喜好和饮食需求。
为了满足顾客的需求,提供多样化的选择是很重要的。
你可以销售当季的水果和蔬菜,并根据客户的反馈来调整产品种类和库存。
3.关注环境和健康:越来越多的人开始注重健康和环境保护。
为了吸引这部分消费者,你可以提供有机和无农药的水果和蔬菜。
此外,你还可以推广对地球友好的做法,如纸袋替代塑料袋,或回收利用果皮和废弃物。
4.提供优质的服务:优质的服务是吸引和保留顾客的关键。
与顾客建立亲切的关系,了解他们的需求并给予专业的建议。
确保蔬菜和水果陈列整洁有序,并进行定期的清洁和消毒工作。
此外,你还可以提供免费的包装服务和送货服务,方便顾客购买和使用。
5.定期促销和推广活动:为了吸引更多的顾客,你可以定期举行促销和推广活动。
这可以包括打折、买一送一、会员优惠等。
同时,你还可以积极利用社交媒体和其他广告渠道,宣传你的店铺和优惠活动。
6.建立品牌和信誉:建立一个强大的品牌和良好的信誉对于店铺的长期成功是至关重要的。
提供一致的服务和产品质量,与顾客保持良好的沟通,收集他们的反馈并及时作出改进。
通过口碑传播和客户推荐,来增加店铺的知名度和可信度。
7.考虑扩展业务:一旦你的蔬菜水果店得到了一定的成功,你可以考虑扩展业务。
例如,你可以开办一个在线商店,为更多的顾客提供便利。
或者,你还可以考虑增加其他相关的产品,如新鲜面包、蜂蜜等,以增加销售额和店铺的吸引力。
8.持续学习和改进:了解市场和行业的最新趋势是一个成功经营的关键。
店内陈设标准转载注明出处,编者:海绵宝宝【目录】一、蔬果的分类二、蔬果保鲜方法三、蔬果陈设原则四、蔬果陈设方法五、蔬果区卫生洁净原则六、广宣物料分类及使用方法1、蔬果的分类(一)蔬菜的分类叶菜类:小白菜、油菜、豌豆叶、韭菜、韭黄、香芹、水芹、西芹、菠菜、生菜空心菜、西洋菜、芥菜、油麦菜、苋菜、茼蒿、茴香、小葱、青蒜、香菜果菜类:青椒、辣椒、红椒、番茄、小番茄、茄子、西兰花;根茎类:莴笋、土豆、洋葱、红薯、生姜、蒜头、胡萝卜、青萝卜、白萝卜淮山药、芋头、玉米;瓜类:黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜;豆类:豇豆、毛豆、青豆、四时豆、荷兰豆、豌豆、扁豆、蚕豆;(二)水果的分类菇菌类:香茹、平茹、草菇、金针菇、木耳;仁果类:苹果、梨柑桔类:柑、桔、橙、柚、柠檬核果类:桃子、李子、杏、枣、樱桃(车厘子 )瓜果类:西瓜、甜瓜浆果类:草莓、蓝莓、葡萄(提子 )、奇怪果、石榴热带类:百香果、菠萝、菠萝蜜、番荔枝、荔枝、番石榴、红毛丹、火龙果榴莲、龙眼、芒果、木瓜、枇杷、山竹、香蕉、杨梅、杨桃坚果类:板栗、核桃2、蔬果保鲜方法(一)蔬果保鲜原则温度与湿度是影响蔬果质量的两大重要要素,所以控制温度和湿度成为蔬果鲜度管理的重要举措和手段,它贯串于蔬果储蓄、销售的全过程,直接影响着蔬果的最后的销售质量。
蔬果鲜度管理的举措1.温度、湿度管理方法一般蔬果5°C~ 8° C 适合温度香瓜 /木瓜 /香蕉室温甘薯室温适合湿度一般蔬果90%~ 95%蕃薯 /芋头柑橘类80%~ 85% 湿度较低2.冰凉水办理法将蔬果浸在0° C 的冰凉水中,降温后拿出,并吸去过多的水分。
合用于玉米、毛豆、莴豆等。
3、复生办理法将蔬果茎前切割,置于常温中,使其汲取水份后复生。
合用于葱、白菜、叶菜、芥菜、水芹。
4、散热办理法翻开纸箱,予以散热,再常温保存。
合用于木瓜、香蕉、菠萝、榴莲、芒果、哈密瓜等“ 后熟”的热带水果及瓜类。
新手开蔬菜店经营技巧1. 筹备阶段在筹备阶段,你需要做以下的准备工作:1.1. 市场调查在开店之前先了解当地同类型的蔬菜店的情况,看看周围是否有类似的竞争对手。
如果是,需要考虑如何与他们竞争,如价格、服务等方面。
1.2. 制定商业计划制定商业计划,明确你的店铺定位及经营方向,并确定开店所需的资金及设备。
1.3. 找到合适的店面当地的人流量很重要,选择附近的社区、居民区开店,还要考虑店面大小及装修,使得蔬菜摆放能够更为方便。
2. 店面经营在开店之后,你需要注意以下几点:2.1. 产品品质蔬菜的品质要保证,尽量选择当季时令蔬菜,与时间保持一致,维持新鲜度以及保证口感。
2.2. 合理搭配在数百个蔬菜种类中,选择搭配好,使顾客能根据自己需要购买到自己需要的蔬菜,购买体验更好。
2.3. 价格策略根据市场需求和成本来确定蔬菜的价格,要注意比较周围的市场价格,以维持市场竞争力。
2.4. 营销手段可以通过电子商务等渠道拓展销售渠道,如加入第三方电商平台,参加当地的农民市场等活动,以提高品牌形象和知名度。
2.5. 服务质量提供优质的服务,而且要保证服务的速度和准确性,将会增强顾客的体验。
3. 店铺管理和扩展店面管理和发展很重要,保持创新是不可缺少的:3.1. 仓储管理管理仓库存货,以保持蔬菜新鲜度,减少质量问题的出现。
3.2. 客户服务增强员工服务技能,提高客户服务水平,让客户在每次购买时都得到良好的服务体验。
3.3. 发展新产品创新新产品,如农场直送、添加某些健康新品种蔬菜等,以扩大Marking定位。
开蔬菜店需要充分的市场调研,店面经营、店铺管理和扩展都需要不断的改进。
只要如此,才可以长期经营一个蔬菜店。
农贸市场的产品陈列与展示技巧农贸市场作为一个繁忙的交易场所,产品的陈列与展示技巧对于吸引顾客、增加销售量具有重要的意义。
本文将探讨一些农贸市场产品陈列与展示的技巧,帮助商贩们提升产品的曝光度和吸引力。
一、摆放有序、分类明确在农贸市场中,产品的摆放对于客户的购买决策起着至关重要的作用。
首先,商贩们应该将不同种类的产品进行分类,比如蔬菜、水果、肉类等,以便于顾客的查找与选择。
其次,摆放时要保持有序,将同一种类的产品放在一起,形成整齐、美观的陈列效果。
同时,摆放高度要适中,以便顾客可以轻松地看到所有的产品并进行比较。
二、产品质量与新鲜度的展示在农贸市场中,顾客最关注的是产品的质量与新鲜度。
为了展示产品的优质特点,商贩们可以采取一些措施。
首先,及时清洗和打理产品,确保产品的外观干净整洁。
其次,可以设置一些示范区域,将一些高品质的产品进行特殊陈列,吸引顾客的目光。
另外,商贩们可以提供一定的样品让顾客品尝,让他们亲身体验产品的新鲜和美味。
三、使用合适的陈列工具为了增加产品的吸引力和美观度,商贩们可以选择合适的陈列工具。
比如,可以使用一些有特色的篮筐或是盘子来陈列蔬菜和水果,增加视觉冲击力。
同时,可以使用一些标签或标识来说明产品的特点和价格,方便顾客的了解和选择。
此外,摆放时注意合理利用空间,将较为受欢迎的产品放在显眼的位置,以吸引更多的顾客。
四、创造购物氛围与互动体验为了提升顾客的购物体验,商贩们可以在农贸市场中创造一种愉悦的购物氛围。
可以适当播放一些轻松愉快的音乐,营造放松的氛围。
另外,商贩们还可以进行一些互动体验,比如组织品尝活动、提供菜谱或健康知识等。
这些互动活动不仅可以吸引顾客的注意,还可以增加他们对产品的兴趣,有效促进销售。
五、定期整理与更新陈列为了保持农贸市场的产品陈列与展示效果,商贩们需要定期进行整理与更新。
定期检查并清理陈列区域,确保产品的整洁和干净。
同时,商贩们可以根据季节或是特定节日进行相应的陈列调整,给顾客带来新鲜感和购买的欲望。
做蔬菜陈列指导书大纲针对蔬菜课组的陈列基本要求和主推商品说明1、商品陈列按分类陈列。
2、商品陈列须饱满,有量感。
3、结合关联性陈列与垂直陈列。
4、依商品的日均销量及时调整排面大小,销量大之商品可做集中大堆头陈列,以增加顾客购买欲,同时减少补货频率。
5、每半小时必须翻堆整理。
每小时必须喷雾状式喷水(喷根部,不喷叶面)保持蔬菜之湿润。
喷水后地板潮湿,必须随时整理,避免卖场脏乱。
6、裸卖之蔬菜必须先进先出,以维持排面上蔬菜的鲜度。
7、分时段补货,客流量多之前大量补货及翻堆整理,高峰时必须有饱满的排面量。
8、库内的蔬菜要覆盖沾过水的湿报纸或剪开的抹布,以保持蔬菜的湿润。
9、随时清理损耗的商品,填写损耗单并做登记。
10、量感可用假排面衬出,如丝瓜、苦瓜、黄灯笼椒、西兰花、白花菜等。
11、分类陈列、色感陈列。
12、注意空调口不可直接吹至蔬菜面上。
13、定时清理排面上的叶菜及根类商品。
蔬菜课组常规陈列要求说明以及主推商品举例:1)叶菜类叶菜类台面要保证一条以上的足够陈列面位主推商品:上海青,油麦菜,菠菜,茼蒿,春菜,2)椒类椒类端头集成陈列主推商品:薄皮椒,青辣椒,螺丝椒3)结球类结球可与瓜类陈列一条台面主推商品:西兰花,青梗花菜,甜玉米,鲜百合,包白菜4)茄果类可与瓜类陈列一条台面主推商品:西红柿,紫圆茄5)瓜类可与茄果或者瓜类集成一条台面陈列主推商品:黄瓜,云南小瓜,迷你小黄瓜,笋瓜,冬瓜,南瓜6)根茎类可靠墙陈列,或结合调味根茎陈列主推商品:铁棍山药,莲藕,土豆,沙地蜜薯,,白萝卜7)菌菇类菌菇类端头或者堆头集成陈列主推商品:香菇,杏鲍菇,金针菇,蘑菇8)豆类豆类端头集成陈列主推商品:无筋豆,刀豆,四季豆,荷兰豆9)调味菜类调味主菜类可单独也可与叶菜在一条台面,阳面端头集成主推主推商品:韭菜花,新姜;调味配菜类大葱,小葱,芹菜、香菜;调味根茎类生姜,蒜头,洋葱还需要强调的是加强季节性商品、BC类结构商品、民俗节日商品,扩大陈列,同时做好小分类商品定价结构搭建,做到营销为主,促销为辅,保毛利,叫卖不能少,必须加强销售。
开设水果批发商店的具体步骤和要点引言:水果批发是一个具有潜力的行业,随着人们对健康饮食的追求和对新鲜水果的需求增加,开设水果批发商店成为了一个有吸引力的商业机会。
然而,要成功经营水果批发商店并实现良好的销售业绩,需要一定的计划和策略。
本文将介绍开设水果批发商店的具体步骤和要点,希望能为有意投身于此行业的销售人员提供一些有用的指导。
第一部分:市场调研与定位在开设水果批发商店之前,进行市场调研是至关重要的一步。
了解当地的水果市场需求、竞争情况和消费者偏好,可以帮助你制定合适的经营策略。
同时,根据市场调研结果,确定商店的定位,例如是否专注于有机水果、进口水果或者本地特色水果等,以便吸引特定的消费群体。
第二部分:供应链建设供应链是水果批发商店成功的关键之一。
与可靠的供应商建立合作关系,确保水果的新鲜度和质量是至关重要的。
寻找有经验、信誉良好的水果供应商,并与其建立长期稳定的合作关系,以确保供应的稳定性。
此外,建立自己的仓储和物流系统,确保水果能够及时送达客户手中,是提高销售业绩的重要环节。
第三部分:产品选择与采购选择适合销售的水果种类和品种是决定销售业绩的重要因素之一。
根据市场需求和消费者偏好,选择有市场竞争力的水果品种。
同时,要确保水果的新鲜度和质量,避免采购次品或过期水果。
与供应商保持良好的沟通,定期了解市场上的新品种和热门水果,及时调整产品采购策略。
第四部分:店面设计与陈列店面设计和陈列是吸引顾客和提升销售的重要手段。
通过合理的店面布局和精心设计的陈列,可以吸引顾客的注意力,增加销售机会。
保持店面的整洁和清新,提供舒适的购物环境,也是吸引顾客的重要因素之一。
此外,定期更新陈列和促销活动,增加产品的吸引力和销售机会。
第五部分:市场推广与客户关系管理市场推广是促进销售的重要手段之一。
通过各种途径,如广告、传单、社交媒体等,宣传水果批发商店的特色和优势,吸引更多的潜在客户。
同时,建立良好的客户关系管理系统,保持与客户的沟通和互动,了解客户的需求和反馈,及时解决问题和提供优质服务,提升客户满意度和忠诚度。
新手如何做水果批发生意?第一篇:随着人们生活水平的提高以及对健康饮食的需求增加,水果批发生意成为了一个非常有前景的行业。
作为新手,如果想要进入水果批发生意,需要掌握一些基本的步骤和技巧。
在这篇文章中,我将为您详细介绍如何开始和经营水果批发生意。
第一步:市场调研在开始水果批发生意之前,首先需要进行市场调研,了解当地的水果市场需求和竞争情况。
可以通过以下几种方法进行市场调研:1. 实地考察:亲自到批发市场、超市和水果店等地方考察,了解当地水果的品种、价格、销售情况等。
2. 访谈调查:与水果批发商、水果市场的经营者以及当地的水果消费者进行交流和访谈,了解他们对于水果批发生意的需求和看法。
3. 网络调研:使用互联网工具,通过浏览水果批发相关的网站、论坛和社交媒体等渠道,获取市场信息和行业动态。
通过市场调研,可以了解市场需求和竞争情况,为后续的经营决策提供参考。
第二步:选择供应渠道在进行水果批发生意时,供应渠道的选择非常重要。
可以从以下几种渠道中选择适合自己的供应商:1. 农田直供:与农场主直接合作,从农田直接采购水果。
这种方式的好处是水果新鲜度高,价格相对较低,但供应量可能不稳定。
2. 批发市场采购:到当地的水果批发市场进行采购。
这种方式具有供应量稳定的优点,但价格可能相对较高。
3. 网络采购:通过互联网平台,与水果供应商进行线上交易。
这种方式的优势是方便快捷,但需要注意选择可靠的供应商。
根据市场调研的结果和自身需求,选择合适的供应渠道非常重要。
第三步:建立销售渠道在进行水果批发生意时,建立有效的销售渠道对于产品的推广和销售至关重要。
可以通过以下几种方式建立销售渠道:1. 进入批发市场:与当地的水果批发市场进行合作,将自己的水果产品放在批发市场销售。
2. 与超市合作:与当地的超市进行合作,将自己的水果产品摆放在超市的水果区域进行销售。
3. 开设水果店:自己开设水果店,销售自己的水果产品。
这种方式可以提高产品的知名度和信誉度。
做水果生意的摆放技巧做水果生意的摆放技巧做水果生意的摆放技巧实是怎么样的?怎么学做水果生意?如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢?1.主题陈列主题陈列,就是在卖场内创造出一个场景,表现一定的主题和内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉,不知不觉中对号入座,让消费者更愿意欣赏和自由选择,让水果超市更具生命力。
主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为:口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。
2.陈列原则(1)新鲜原则水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的'“新鲜”宗旨。
一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。
(2)丰满原则水果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。
(3)色彩搭配原则水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果,这一点是水果陈列的技巧所在。
如:紫色的葡萄,红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
(4)防损耗原则水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗。
如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。
水果的陈列面积必须与周转量比例适当。
若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。
还要注意当前温度、湿度下,此种水果所能维持的生命期。
(5)先进先出原则如果同一品种在不同时间分几批进货,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。
水果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。
(6)季节性原则水果的经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果上市。
【批发技巧】
1.确定经营种类
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果,这类水果的保鲜期长,不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些,规模大的除了普通水果外,还会卖一些进口水果,规模小一点的,也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果,比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
2.时间和批发地点选择
水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始,10点之前最活跃。
从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。
小主顾最好到中小型批发市场,那里的批发商部分货品也来自大批发市场,多一层转手,价格可能贵一些。
不过进货还有个就近原则,大批发市场的货便宜些,加上路费,也不一定划得来。
3.认清批发商:
批发商大概有两大类四小种:
(1)本地批发商,都有自己固定的场地,他们又分两种:一批人到外地收货,自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。
(2)外地批发商,他们一般没有固定场所,又分两种:一种批发商在本地收大量的果子,运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。
这四种批发商,给出的价格和销售的品种都不一样,需要多观察了解才能区分,确定长期合作的批发商。
4.弄清楚批发的真实价格:
各种批发商口头上的价格都差不多,但不同类别的批发商价格让步范围不同,要搞清楚真实的批发价格。
批发商一般是在货过称后,把数量用笔记本记下来,这时候你要悄悄观察总共有多少斤。
一般批发商会用计算器计算费用,如果可能就靠过去看他们计算的过程,这样一般都能得到真实的批发价格。
这时候要注意进货的多少和价格的多少,进的货数量不一样价格也有差别,多观察几次就能搞清楚了。
5.其他小技巧
(1)想拿便宜货,可以稍微等一等
以樱桃为例,这种果子大概4点开始卖,一过9点批发商便随时准备低价抛售,因为樱桃太容易坏掉了。
一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。
(2)核对批发价格
批发商用计算器算价格,在原来的价格上加上0.05元,你用脑袋不一定能算过来。
所以,要么拿着计算器核对一遍,要么亲自看着他按数目。
(3)检查水果品质
水果一定要逐一过目、过手,尤其是整箱批发的时候。
在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。
开箱检查是很麻烦,却让你避免损失。
(4)核对整箱重量
不要批发商说一箱多重,就直接搬货了。
一箱一箱过称,少一斤都不行。
做生意不是比豪气,一颗果子也是钱,小钱不赚大钱难赚。
(5)学会有人情味的技巧
如果想要验一下批发商的秤,大没有必要自己也带一台。
出发去批货的时候精确称出自己的体重,然后在市场借“称体重”验秤就可以了。
有时候挑水果试吃试多了,批发商会不耐烦,这时候掏出一两元钱,说是买下自己尝的,批发商一般就不会再为难你,由你继续慢慢挑下去了。
【水果挑选和储藏】
水果生意有其特殊性,水果的挑选和储藏技巧是第一要务,减少损耗是赚钱的基础。
经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果,或者储存不当,出现大批量的损坏。
坏果的霉烂很容易传染,根据记者对各家水果店的调查,一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润,如果是量大本小,
进错当季主打货品,还有可能因为一批进错的水果而倒闭。
要及时把握各种水果的时令,按照利润比率来讲,某种水果刚上市的时候,价格最高,顾客也容易图新鲜而购买,是最好赚钱的时间段。
而在这种水果即将下市的时候,进货要十分小心,容易出现坏果。
由于各种水果的新鲜程度的判断和储藏技巧各不相同,无法统一描述,以下只简略说明常销售的水果的一般进货和储存技巧,如果是经营其他水果,请读者寻找相关书籍阅读后再进货,以免造成损失。
◎草莓
挑选:
1.草莓不要批发太红的,颜色越是鲜艳就越酸,红里带点白的草莓最香甜。
2.不要选非常大、形状奇怪的那种,大小要一致,小一点更安全。
储藏:
草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮,否则很容易烂掉。
另外要恒温,如果放在0~10℃的恒温,大概可以保存一个星期。
如果无法继续保存,就放在冷冻室里冻成冰草莓,以后用来做草莓酱等食品。
◎葡萄
葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。
味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关,选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。
挑选:
1.外观新鲜,大小均匀整齐,枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者,品质为最佳。
新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢固、落籽较少。
2.成熟度适中的葡萄,颜色较深、较鲜艳,如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。
3.批发时可试吃一串葡萄最下面的一颗,来判断口味优劣。
最下面的一颗往往由于光照程度最差,成熟度不佳。
如果最后一颗比较甜,这串葡萄应该很甜。
储藏:
葡萄装入无毒塑料袋或大食用袋,每袋装2~2.5kg,扎紧袋口,轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中,每箱只摆1层装满葡萄的小袋。
0~5℃是葡萄最佳保存温度。
◎苹果
挑选:
成熟的苹果一般表皮光洁无伤痕、色泽鲜艳、肉质嫩软、味正质脆。
用手握试苹果的硬软情况,太硬者未熟,太软者过熟,软硬适度为佳。
用手掂量,如果重量轻则是肉质松绵,一般认为质量不佳。
储藏:
苹果是较耐藏的水果之一,但是不同品种的耐藏性不同。
红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大,而且抗病性强,适合长期贮藏。
红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵,品质变化大。
批发来的水果一般都做过套袋、熏蒸、涂蜡等保鲜措施,只需要注意不要磕碰、温度适宜、通风条件良好,就可以保存半年左右。
◎荔枝
荔枝一般分为普通大籽荔枝和小籽荔枝。
大籽荔枝籽大肉少,比较便宜。
小籽荔枝特甜、肉多,但是价格贵。
挑选:
1.表皮凹凸不平、纹路深的通常都是小核荔枝,而表面光滑平坦一般是大核荔枝。
2.从外表看,新鲜荔枝的颜色很亮,颜色发黑的荔枝已经有些变质。
3.用手触摸,握在手里的荔枝,应该是硬实而富有弹性,剥开果皮,里面的膜应该是白色,如果出现黑斑,说明时间已经长了。
4.有些荔枝看起来是好荔枝,在柄部与果实相连的部位有小洞,就证明荔枝有虫。
储藏:
可以将过长的荔枝枝梗剪掉一截,放入塑料口袋内,扎紧袋口,然后浸泡在水中。
艾叶有杀菌防腐的作用,对延长荔枝保存时间也有功效。
如放入冰箱冷冻保存,气温在零下18℃时,可以保存一个月时间。
小贴士:
如果是生手或者进货量比较大,最好在批发市场花五元左右,找一个专门帮人挑水果的人一起挑选水果。
既减少了坏果的数量,又加快了进货速度,还可以趁机和他交流今天的市场行情。
【水果摆放技巧】
现实生活之中,我们经常会发现同一条街上,经营同类商品、规模相当的商店,生意却截然不同,除了经营上的问题,很大程度上和店内商品的陈列有关。
商品陈列没有抓住顾客的眼睛,就激发不了顾客的购买欲望。
如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢?
1.主题陈列
主题陈列,就是在卖场内创造出一个场景,表现一定的主题和内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉,不知不觉中对号入座,让消费者更愿意欣赏和自由选择,让水果超市更具生命力。
主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为:口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。
2.陈列原则
(1)新鲜原则
水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的“新鲜”宗旨。
一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。
(2)丰满原则
水果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。
(3)色彩搭配原则
水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果,这一点是水果陈列的技巧所在。
如:紫色的葡萄,红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
(4)防损耗原则
水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗。
如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。
水果的陈列面积必须与周转量比例适当。
若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。
还要注意当前温度、湿度下,此种水果所能维持的生命期。
(5)先进先出原则
如果同一品种在不同时间分几批进货,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。
水果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。
(6)季节性原则
水果的经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果上市。
因此水果的陈列应因时而变,将新上市的品种陈列在明显的地方,更好满足顾客的新需求。
(7)清洁卫生原则
清洁处理后才陈列出的水果卖相好,比较好销售。
陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生,也影响顾客的购买欲。