七年级生物萝卜的营养价值及作用

白萝卜的营养价值与功效“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“萝卜上了市，药铺不用开”这些民间谚语虽然是夸张的说法，但是白萝卜确有其独特的医疗价值。

萝卜在医疗保健上的功效，为大家所公认，正如元代有些称赞萝卜的诗所讲的：“熟食甘似芋，生吃脆如梨；老病消凝滞，其功值品题。

”白萝卜是萝卜中的一个品种。

萝卜又名莱菔，为十字花科植物莱菔的新鲜根。

李时珍在《本草纲目》中对白萝卜食用价值评议为：“根、叶可生可熟……可糖、可醋……可饭，乃蔬中之最有利益者。

”鲜萝卜含有丰富的多种维生素，尤以维生素C的含量比一般水果多，它还含糖及钙、磷、铁无机盐；又含有大量淀粉酶及芥子油，能助消化。

近代学者研究，萝卜中含有糖化酵素（消化酶）能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之易被人体吸收。

萝卜中的芥子油，有促进胃肠蠕动、帮助消化的功能。

有些人因食油腻过多引起消化不良、胃脘胀满，或滥吃人参补品，引起肚腹胀气，可用萝卜洗净、剥皮后，切片食之。

即能帮助消出肚腹胀气。

萝卜味甘、辛，性平、无毒。

《本草纲目》上记载它的功用是：“宽中化积滞，下气化痰浊。

”白萝卜有明显的化痰、止咳功能，民间用白萝卜洗净、切片后与冰糖同煎，对治疗伤风咳嗽、慢性支气管炎和小儿百日咳等都有一定的效果。

它还有润喉、利尿、解毒、醒酒等功效。

捣烂取汁外用，又可治烫伤、冻伤、疖肿等。

现代药理研究证明，萝卜汁有降压作用。

有人通过动物实验，证明白萝卜确能降压，高血压患者不妨一试，用法是；取萝卜洗后捣汁，每次服30~50毫升，每日二次，连服一周。

以萝卜汁加蜂蜜服，可治高血压和动脉硬化症。

临床上还用萝卜汁治滴虫性阴道炎，治愈率达90%以上。

生吃新鲜萝卜有治疗咽喉炎、鼻出血、咯血、便血和痢疾等良效。

用萝卜汁和藕汁各一两，加蜂蜜适量调匀内服，对咯血有奇效。

萝卜籽，药名“莱菔子”，有止咳化痰作用，用莱菔子15克，水煎服，可治百日咳和急、慢性气管炎等呼吸道疾病。

另外，生萝卜汁一杯，白糖60克，搅化灌服，可治煤气中毒。

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红萝卜的营养价值及功效是什么
导语：红萝卜是现代人家庭里一日三餐非常常见的食物，从小也就长听爸爸妈妈说，多吃点红萝卜补充维生素，并且还能够保护眼睛，防止近视。

但其实，
红萝卜是现代人家庭里一日三餐非常常见的食物，从小也就长听爸爸妈妈说，多吃点红萝卜补充维生素，并且还能够保护眼睛，防止近视。

但其实，红萝卜的功效和价值远远不仅仅是如此。

那么，红萝卜的营养价值及功效是什么？到底都有哪一些对我们身体很好的价值呢？
红萝卜的功效与作用萝卜功效一：防癌、抗癌
美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。

萝卜功效二：抗痛风
抗风使者发现，红萝卜对痛风有特效，这是因为红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。

唐？孟诜说：萝卜“甚利关节”;《食性本草》认为萝卜能“行风气，去邪热，利大小便”;《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。

红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

此外，红萝卜富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍。

众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。

萝卜功效三：降血压
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萝卜的营养价值及其中的有机硫化合物食工095班朱燕芳090107819摘要：萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。

萝卜一、二年生草本。

根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。

茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。

基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。

总状花序，顶生及腋生。

花淡粉红色或白色。

长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2、5～5厘米，果壁海绵质。

种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。

原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。

根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。

种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。

生萝卜含淀粉酶，能助消化。

关键字：萝卜有机硫解毒医学价值防癌白萝卜营养保健萝卜汁有机酸营养成分干扰素诱生剂芥子油维生素E 蛋白质保健功能萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔，其种子、鲜根、叶均可入药。

萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等，比梨、橘子、苹果还要高，尤其维生素C含量比，比苹果高10倍，比梨高18倍，因此有“萝卜赛梨”之说。

我国栽培、食用萝卜的历史悠久。

我们的祖先对萝卜赞美有佳，明朝李时珍对萝卜有这样的评价：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者”。

此外还有关于关于萝卜的大量俗语广为流传，如：“萝卜上市，医生没事”；“萝卜进城，医生关门”；“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”；“吃萝卜喝茶,气的医生满地爬”；“鱼生火、肉生痰，白菜、萝卜保平安”等。

现代医学研究发现萝卜还有防癌、抗癌、解毒、补血、治痛风、减肥等功效，其药用价值在于营养成分丰富而均衡。

红心萝卜的营养价值与功效红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫“心里美萝卜”，因其外皮为浅绿色，内里为红色，且口感脆、口味甜而得名。

那么红心萝卜有是什么功效?接下来店铺带大家了解一下吧。

吃红心萝卜的好处1、红心萝卜维生素C含量高，可以阻断亚硝胺等致癌物在体内生成，红心萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，能提高巨噬细胞的活力，增强机体免疫力，消灭癌细胞，对防癌、抗癌有重要作用。

2、红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。

3、红心萝卜含有的蛋白质、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素比白萝卜高，有止咳化痰、利尿消食作用。

4、红心萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动、有很多糖化酶能分解食物中的淀粉，帮助消化、增进食欲、利大小便，有助于体内废物排出和减肥的功效，对于消化不良、胃脘胀满、胸闷气喘、伤风感冒有较好的疗效，萝卜籽疗效更佳。

5、常吃红心萝卜可预防冠心病、动脉硬化、降低血脂、软化血管、稳定血压、预防胆石症等疾病。

红心萝卜的营养价值1、红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。

2、红心萝卜中富含花青素和维生素。

红心萝卜的属性介绍科属：十字花科，萝卜属产地：南北都有种植，东北的质量最好别名：冰糖萝卜、胭脂萝卜、心里美、脆子萝卜简介：红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫“心里美萝卜”，因其外皮为浅绿色，内里为红色，且口感脆、口味甜而得名。

红心萝卜为一、二年生草本，根肉质，球形;根皮红色、根肉为白色或淡粉色。

红心萝卜的选购方法1、同样品种的红心萝卜，挑选个头小的。

2、在众多的红心萝卜品种中，挑选水分少的品种营养价值高。

3、最好挑选雌性红心萝卜。

因为雌性红心萝卜个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑靓丽、小顶、小细根、须根少、无裂顶等。

而普通大红萝卜个头大小不均、形状不一、表皮粗糙，缺少光泽、大顶、根粗、须根多、顶有裂痕等。

白萝卜的营养价值及功效白萝卜：色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通白萝卜便的功效。

主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。

白萝卜叶：色绿，属木，入肝，性温苦辛，归肺肝脾经，具有清肺火，利肝脏的功效。

主治消渴、咽干、胸闷、膈满、肝气郁结等。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。

现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。

“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。

一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。

二、呼吸方面：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。

三、泌尿系统方面：各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

四、其他方面：美容，可煮食;脚气病，煎汤外洗;解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。

白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。

另外，白萝卜汁还有止咳作用。

在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。

当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

胡萝卜的营养价值和医疗作用胡萝卜属伞形科，二年生草本。

是我国北方的一种主要秋菜，耐贮藏。

冬春季节市场上常有售，人们长年可以食用。

胡萝卜分长根种和短根种。

生吃甜脆可口，熟吃味道鲜美，是一种营养丰富的蔬菜。

胡萝卜的食法有炒、炖、熘、烧、炸、凉拌及制馅、盐渍等。

1．营养价值胡萝卜营养价值极高，每500克含蛋白质3克、脂肪1.5克、碳水化合物38克、粗纤维3.5克、钙160毫克、铁3毫克、胡萝卜素19毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.25毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C65毫克。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。

胡萝l卜素被人体吸收后能转变成维生素A，可维护眼睛和皮肤的健康。

胡萝卜性微温、味甘辛，入肺、脾、肝经，有下气补中、利胸膈、调肠胃、安五脏之功效。

健胃消食，治久痢食积。

解麻疹痘疹毒。

可辅助治疗夜盲、营养不良、小儿软骨病和食欲不振等症。

2．食疗方①治疗高血压。

可每天饮生胡萝卜汁，每次100克，每日2次，30天为一疗程。

②治疗便秘。

胡萝卜挤汁，对适量蜂蜜，每次80克，每日早、晚各饮1次。

③治疗夜盲症。

胡萝卜蒸熟吃，常吃有效。

或用胡萝1600克，鳝鱼肉40克，均切成丝，加油、盐、酱油、醋炒熟，每日1次，6天为1疗程。

还有一种是用胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为l疗程。

④治疗百日咳。

胡萝卜200克洗净，切片；红枣10枚，加清水1500毫升，煎成500毫升，一天内分3次饮用，连服10天。

或用胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖，蒸开温服，每日2次。

⑤治疗水痘。

胡萝卜200克，荸荠100克，风栗150克，芫荽150克，水煎服，每日1剂。

或用胡萝卜叶90克，芫荽60克，水煎代茶饮。

⑥治疗小儿营养不良。

胡萝卜1-2个，每日饭后吃，连吃数日。

⑦治疗小儿麻疹发热。

胡萝卜、荸荠各60克，芫荽减半，水煎代茶，每日3次。

⑧治疗头皮瘙痒。

胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。

此道胡萝卜炖猪排菜还有美容美发作用。

白萝卜的功效和作用白萝卜，又称白莱菔、胡萝卜头，是萝卜科植物的一个品种，以膨大的储藏根为食用部分。

它不仅口感爽脆，味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和许多健康功效，深受人们喜爱。

首先，白萝卜具有促进消化和排毒的作用。

白萝卜中含有丰富的纤维素，能够刺激肠道蠕动，促进食物的消化和排出体内的废物。

同时，白萝卜还具有促进胃液分泌的作用，帮助消化食物，减少胃肠道的不适感。

此外，白萝卜中含有的挥发性硫化物还能有效地排毒，去除体内的有害物质，保持肠道健康。

其次，白萝卜还具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的功效。

白萝卜中的纤维素有助于清除体内的胆固醇，降低血液中的胆固醇含量，减少动脉粥样硬化的风险。

此外，白萝卜中含有一种叫做硫化苷的物质，它能够预防血栓形成，降低心脑血管疾病的发生率。

此外，白萝卜还有很好的清热解毒和抗炎作用。

白萝卜中含有一种叫做萝卜硫素的物质，具有抗菌、抗炎和抗肿瘤的作用。

它可以促进白细胞的活动，增强免疫力，提高抵抗力，预防和缓解感冒、咳嗽等上呼吸道感染疾病。

此外，白萝卜还有利尿和排酸的作用。

白萝卜中的高钾含量有助于促进体内的尿液排出和尿酸的排泄，对于预防和缓解痛风、尿酸结石等疾病有一定的帮助。

另外，白萝卜还含有丰富的维生素C，可以增强体内的免疫力，保护细胞，减轻炎症和酸性对身体的伤害。

除此之外，白萝卜还具有一些其他的功效和作用。

比如，它能够改善肌肤质量，清除面部的色斑和雀斑，使肌肤更加白皙、细腻；白萝卜还具有抗氧化的作用，能够延缓细胞老化，减少皱纹和其他衰老迹象的出现。

总之，白萝卜作为一种常见的蔬菜，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和多种健康功效。

它可以促进消化和排毒，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，清热解毒，抗炎抗菌，利尿排酸等。

因此，我们应该经常食用白萝卜，以增强健康和保持良好的体态。

胡萝卜的营养价值及功效胡萝卜有什么功效营养胡萝卜，素有“土人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。

下面我们谈谈胡萝卜的营养价值及功效，让你了解胡萝卜有什么功效营养。

一、胡萝卜的营养价值胡萝卜营养丰富，每100克胡萝卜含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，热量35千卡，钙32毫克，磷30毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素3.62毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸13毫克。

胡萝卜最重要的是胡萝卜素丰富，1分子胡萝卜素可得2分子维生素a，因此胡萝卜被称为维生素a源。

二、胡萝卜的药用价值及功效胡萝卜不仅营养丰富，而且药用价值较高。

李时珍说胡萝卜“气味甘，辛，微温，无毒”，功能为“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。

祖国医学认为胡萝卜味微苦辛，性微寒，有健胃助消化，补充维生素a之功用，可治疗小儿疳结，夜盲症等。

胡萝卜缨味辛，甘，性温，解毒利尿驱风祛寒。

用于小便不利腹水，砒石中毒。

产后身虚冒风等痘。

三、近年来有关胡萝卜营养价值的新发现近年来发现，胡萝卜由于含有维生素a、核黄素和叶酸，所以具有抗癌作用，经常食用一定量的胡萝卜，对防止肺癌大有好处。

长期抽烟的人，每日饮半杯胡萝卜汁对肺部有保护作用。

胡萝卜素中的木质素，也有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的功用。

胡萝卜中的果酸物质，可与汞结合，从而使人体内有害的汞成分得以排除。

胡萝卜所含甘露醇又易从肾小球滤过，且不被肾小球重新吸收，故有利尿作用。

四、有关胡萝卜的中医配方1、胡萝卜250克，盐3克煮烂，去渣取汁，每日3次服完，连服2天。

或胡萝卜根加红糖适量，水煮熟后服食，可治小儿消化不良。

2、胡萝卜120克，红枣10枚，水3碗共煮煎余1碗，随意饮服，连服10次，可治小儿百日咳。

3、胡萝卜60克，捣汁，加糖内服，2次／日，可治便秘。

4、将鲜红萝卜削成大拇指大小，在稍尖端涂上油类，塞入肛门内，可治便秘。

5、胡萝卜6根，水煎内服，3次／日，连服3天，可治夜盲症。

白萝卜有什么功效与作用白萝卜在我国民间更被誉为“小人参”之美名，是很多菜肴里必不可少的角色，其中白萝卜的食用价值以及药用功效，从古至今深受广大老百姓们的亲睐，下面是小编为你收集有关于白萝卜的功效与作用，希望你会喜欢。

功效与作用1、增强免疫力抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2、保护肠胃促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

3、帮助营养物质的吸收萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、降血脂吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

5、防癌抗癌萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

6、促消化萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。

帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

营养价值1、白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。

2、萝卜中含有丰富的消化酶，木质素以及其他酶。

3、萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

4、萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

5、白萝卜含淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显。

还能防止骨质疏松，同时还有很强的解毒功能。

食用方法清炖白萝卜牛腩汤材料：新鲜牛腩1000—1500克，白萝卜1根，大葱，姜片，黄酒，八角，盐做法：牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。

锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出;焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开，将焯好的牛肉放入锅中大火煮;放入葱段、姜片;倒入适量黄酒;放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。

盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右;取出适量焖好的牛肉和牛肉汤;将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中;加盐焖煮10分钟左右即可。