第2节营养物质的作用一、教学目标（一）知识目标：了解食物中的营养物质对人体的主要作用。
（二）能力目标：通过验证食物中含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验、分析等能力。
（三）情感态度与价值观：认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
二、教学重难点重点：食物中的营养物质对人体的主要作用。
难点：实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
三、课时安排1课时四、教学过程（一）情境导入我们通过饮食从食物中获得了各种营养物质，如：蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐、维生素。
提出问题：这些营养物质对人体究竟有什么作用？（二）学习新课一、营养物质建造我们的身体学生自主学习P75-78内容，归纳营养物质的作用。
分析食品包装上的成分表，分析相关物质与人体健康的关系。
小组讨论：①运动会时，同学们参加剧烈运动后为什么容易饥饿？补充哪些食物容易消除饥饿感？②相同质量的不同食物含有的能量相同吗？怎么验证？③苹果汁（矿泉水、小儿饼干）中主要有哪些成分？这些物质与人体的健康有什么关系？代表学生展讲，其他学生补充、点评二、营养物质为我们提供能量我们来探究：验证食物含有能量。
展示问题：①从水温升高我们得到什么结论？②重量相同的情况下，不同种类的营养物质所含能量相同吗？指导学生严谨、科学地设计实验，进行探究和验证。
①学生分组实验，分工合作，认真观察并记录实验现象。
②拓展实验，小组交流，组间评价。
③分层次讨论、组内讨论。
组间讨论：如何减小误差、为什么要重复实验、还想探究什么问题等。
食物中含有能量，人体主要供能的营养物质是糖类、脂肪、蛋白质。
2.不同的人需要的能量不同三、营养物质维持生命和健康问题：营养物质中不能为人提供能量的水、无机盐、维生素对人体有没有作用呢？小组合作完成分析食品的成分调查报告并提出健康建议。
教师归纳：①学生剧烈的运动消耗能量，导致饥饿感，补充富含糖类、蛋白质和脂肪的食物容易消除人的饥饿感，因为这些营养物质中含有能量。
