餐厅吧台岗位职责(共8篇)

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吧员的岗位职责（精选10篇）吧员的岗位职责篇11、严格遵守公司的各项规章制度。

2、做好交接班工作及上岗前的各项准备工作。

3、帐目清楚，帐实相符。

每日进行酒水等用品的盘点工作，并做好工作的日报表。

4、下单准确、及时，按规定见单付货并及时核对。

5、熟悉各种酒水的成份、产地、度数、价格及使用期限，并能简单进行调制各种类型的酒水及饮料。

熟练掌握果盘制作方法。

6、不得私自拿取和外借公司物品及串换商品。

7、经常擦洗所用器皿并消毒。

所负责区内物品要摆放要整洁，环境要洁净。

8、录入员要求录单准确、迅速，熟记各种商品代码。

9、熟悉本店的各种经营项目和收费标准，及时引导客人消费。

10、完成公司交给的其他任务。

吧员的岗位职责篇21、自觉履行岗位职责，严格遵守本店各项制度和工作程序，服从上级指挥和监督检查。

2、每日班前检查核对吧台酒水库存量，及时补充各类酒水、饮料、保证正常酒水销售供给。

3、根据酒水销售状况提出改进酒水促销建议，以提高销售额。

4、注意保持吧台整洁、各类酒水饮料摆放成列，井然有序，美观整齐，并负责该区域卫生。

5、接到服务员下酒水单，有序出品，按数按量及时出品，结账时依据客人消费，和有无退单情况，做到不漏记重记，每日负责统计酒水销售日报表。

6、了解和掌握各种酒水产地、品名、规格、度数、价格和保质期等，熟悉前厅服务的基本知识。

7、认真做好酒水盘点表，稽核表、日报表、并协助财务搞好周末盘点和月终库存盘点工作。

8、积极协助配合各岗工作的顺利开展，搞好对客关系，热情礼貌，服务周到，想顾客之想，急顾客之所需，认真虚心听取客人意见反馈，及时改进或上报，积极完成上级交办其它工作任务。

吧员的岗位职责篇3一、在主管的领导下，进行酒吧的日常工作。

1、主管是吧员的直属领导，负责整个酒吧部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。

2、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。

吧台岗位职责及工作流程吧台岗位职责及工作流程
职责范围：- 熟悉酒水种类、酒水配制和调酒技巧，为顾
客提供专业的酒水服务；- 接待并识别顾客，了解顾客需求，
提供个性化服务；- 负责收银、结算及记录现金、银行卡、微
信支付等各种支付方式；- 维护吧台设施、餐具、玻璃杯、冰
桶等设备设施的清洁卫生；- 维护与上菜、洗碗等其他部门良
好的协作关系；- 保持吧台整洁有序，保证顾客的就餐环境整洁、安全、卫生；- 遵循公司与各种法律法规，确保工作的合
法合规；- 遵守公司的各种制度规定，执行公司的各项工作安排。

合法合规：作为公司的一员，吧台服务员需遵循相关国
家法律法规、行业规定和公司要求，确保工作的合法合规。

同时，也需要关注酒精饮料的销售、售后服务及顾客识别工作，切实保障各方面权益。

公正公平：吧台服务员需要保持公正公平的态度，对顾客进行识别，不歧视、不区别待遇。

对于所有顾客，都应提供优质的服务，且不得接受任何形式的回扣、小费、礼物、福利等。

切实可行：吧台服务员的工作需要切实可行，对工作流程、现场服务、支付方式、顾客识别等方面进行适当的流程规划，确保工作能够有条不紊地进行。

持续改进：吧台服务员的工作需要持续改进，我们需要及时收集顾客的投诉和建议，对服务的不足之处进行总结和改进，以提高顾客满意度。

同时，我们也需要关注业内新技术、新流程的应用，不断提升服务品质，提高工作效率。

吧台工作的岗位职责===职位概述吧台工作是酒店、餐厅、酒吧等场所中不可或缺的一环。

吧台员工负责接待顾客，提供饮料和小吃，同时需具备良好的沟通能力和服务态度。

本文将介绍吧台工作的岗位职责和工作内容。

岗位职责1. 欢迎和接待客人吧台员工是客人进入酒吧场所的第一道门槛，他们需要微笑并友好地迎接客人，帮助他们找到座位，并提供菜单等服务。

2. 接听电话和预订确认吧台员工负责回答和处理电话预订和查询。

他们需要了解酒吧的可用座位和时间，并根据客人的要求进行预订确认。

3. 提供饮品和小吃吧台员工是酒吧中专门负责提供饮品和小吃的人员。

他们需要根据客人的要求准备和调配各种饮品，例如鸡尾酒、咖啡、茶等，并提供一些小吃作为配套。

4. 收银和结账吧台员工负责收取客人的账单和结账。

他们需要熟悉各种付款方式，例如现金、信用卡等，同时需要准确计算账单，并提供找零。

5. 保持吧台的整洁和卫生吧台员工负责保持吧台的整洁和卫生。

他们需要定期清理和消毒吧台、工具和设备，并确保饮品杯具的高品质和清洁。

6. 提供优质服务和解决问题吧台员工需要具备良好的沟通能力和服务态度。

他们需要与客人建立良好的关系，并及时解决客人在吧台上遇到的问题和需求。

7. 协调和合作吧台员工需要与其他部门和同事进行协调和合作。

例如与调酒师、厨师和服务员等共同努力，提供协同的服务。

8. 特殊活动和活动管理吧台员工可能需要参与特殊活动和活动的准备工作，例如派对、庆典等。

他们需要提前准备好酒水和小吃，并确保活动的顺利进行。

9. 销售和推广吧台员工需要积极销售和推广各种饮品和特色菜品。

他们可以根据客人的需求和喜好向其推荐适合的饮品和小吃。

10. 遵守规章制度和安全措施吧台员工需要严格遵守相关规章制度和安全措施，例如酒精饮料的控制和防火措施。

他们需要确保工作场所的安全，并采取措施保护客人和自己的安全。

总结吧台工作是一项需要高度责任心和服务意识的工作。

吧台员工需要善于与人沟通，并具备专业的调酒和提供服务的能力。

吧台员的岗位职责
1. 提供优质的客户服务，包括友好地迎接顾客、引导顾客就座，并及时提供饮品和食品服务。

2. 熟练掌握吧台操作流程，包括调制各种鸡尾酒、调酒技巧、
咖啡制作等，确保饮品的质量和口感。

3. 负责吧台的清洁和卫生工作，保持吧台整洁，并确保酒水、
调料等物品的摆放整齐。

4. 负责库存管理，及时进行酒水、果汁、软饮料等物品的盘点
和补货，保证吧台所需物品的充足。

5. 协助管理层制定吧台的促销活动和特色饮品，吸引顾客，提
高销售额。

6. 配合其他部门，如服务员、厨房等，保证顾客点单后能够及时、准确地提供所需饮品。

7. 遵守酒精饮品销售法规，不向未成年人出售酒精饮品，并确
保顾客的饮酒安全。

8. 负责处理客户投诉和问题，保持良好的沟通和解决问题的能力，确保顾客满意度。

吧台员是餐饮行业中至关重要的一环，需要具备良好的沟通能力、团队合作精神和应变能力，为顾客提供优质的用餐体验。

一、总则1. 为了确保餐饮吧台服务质量和效率，规范员工行为，特制定本制度。

2. 本制度适用于餐饮吧台所有员工。

二、岗位职责1. 服务态度（1）保持热情、礼貌、周到的服务态度，尊重客人，满足客人的合理需求。

（2）认真倾听客人意见，对客人提出的问题耐心解答，做到有问必答。

2. 工作流程（1）按时到岗，着装整齐，佩戴好工作牌。

（2）熟悉吧台设备的使用和维护，确保设备正常运行。

（3）根据客人需求，快速、准确地提供酒水、饮品等。

（4）妥善处理客人遗留物品，并及时上交。

3. 原材料管理（1）熟悉各类原材料的使用方法和保质期。

（2）严格按照规定操作，避免浪费。

（3）定期检查原材料库存，确保库存充足。

4. 财务管理（1）严格遵守财务管理制度，做到收支两条线。

（2）准确记录每笔收入和支出，做到账目清晰。

（3）定期核对库存，确保账实相符。

5. 安全管理（1）熟悉消防安全知识，确保吧台安全。

（2）发现安全隐患，立即上报。

（3）维护吧台环境卫生，保持整洁。

三、工作纪律1. 严格遵守国家法律法规、酒店规章制度及本岗位工作职责。

2. 严禁在工作时间从事与工作无关的活动。

3. 严禁迟到、早退、旷工。

4. 严禁在工作时间吸烟、饮酒。

5. 严禁在吧台内大声喧哗、争吵。

四、培训与考核1. 定期对员工进行业务技能培训，提高员工综合素质。

2. 定期对员工进行考核，考核内容包括服务态度、业务技能、工作纪律等方面。

3. 对考核不合格的员工，进行培训和辅导，直至合格。

五、奖惩制度1. 对表现优秀的员工，给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度规定的行为，给予批评教育或处罚。

3. 对严重违反制度规定，造成不良影响的员工，予以辞退。

六、附则1. 本制度由餐饮部负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

餐厅吧台员岗位职责职位概述餐厅吧台员是餐厅中重要的一员，负责接待和引导顾客，提供优质的服务，并确保餐厅的高效运营。

他们需要具备良好的沟通和组织能力，能够处理顾客的问题和投诉，并在繁忙的环境中保持高效率。

主要职责1. 顾客接待和引导餐厅吧台员是顾客与餐厅之间的重要纽带，他们需要友好地接待顾客，并引导他们进入合适的座位。

在忙碌的时段，他们需要有效地管理排队队伍，确保顾客等待时间的合理和平稳。

2. 订单处理和帐务管理吧台员需要具备良好的计算和记录能力，能够准确地处理顾客的点单，并确保订单信息的准确性。

他们还需要负责用POS系统进行结账，并保证收款的准确和及时。

3. 食品和饮料服务吧台员需要根据顾客的需求提供饮品和小吃等服务，例如调制咖啡和茶饮料，制作简易的面点和沙拉等。

他们需要确保食品和饮料的制作过程卫生和安全，并保证食品品质的一致。

4. 问题解决和投诉处理在服务过程中，吧台员可能会遇到顾客的问题和投诉，他们需要迅速而有效地解决这些问题，并确保顾客满意度的提升。

他们需要具备耐心和应变能力，能够冷静地处理紧急情况和特殊情况。

5. 清洁和卫生维护吧台员需要定期清洁和维护吧台区域，包括酒精消毒，垃圾清理和清洁设备的保养等。

他们需要保持工作环境的干净和整洁，确保顾客有良好的用餐体验。

6. 团队协作吧台员是餐厅的团队成员，他们需要与厨房、服务员和其他同事密切合作，确保餐厅的高效运营。

他们需要相互支持和协作，共同应对繁忙时段和突发情况。

7. 顾客满意度的保证吧台员需要以顾客满意度为核心，始终保持良好的服务态度和专业水准。

他们需要监听顾客的需求和意见，及时反馈给上级管理者，以不断改进和提高服务质量。

职位要求- 具备良好的沟通和组织能力，能够与顾客和同事有效地交流和合作。

- 具备计算和记录能力，能够准确处理订单和帐务管理。

- 具备基本的食品和饮料服务知识，了解常见饮品的调制和制作过程。

- 具备快速应变和问题解决能力，能够在紧急情况下冷静应对。

大堂吧服务员岗位职责1.接待客人：服务员是大堂吧对外的形象代表，需要主动接待客人，并为客人提供专业的服务。

包括帮助客人找座位，介绍菜单和各种饮品，解答客人的疑问等。

2.为客人点单：根据客人的要求，服务员需熟悉大堂吧的各种饮品和菜单，并准确无误地接收客人的点单，并确保及时上菜。

3.服务员需要经常与客人进行沟通，主动询问客人是否需要补充水或者其他需求，确保客人在用餐过程中享受愉快的服务体验。

4.帮助客人解决问题：客人可能会遇到菜单不清楚、食物口味不符或其他问题，服务员需要主动了解客人的需求，并及时解决问题。

5.维持餐厅环境：服务员需要保持大堂吧的整洁和舒适，及时清理客人用过的餐具和杯盘，并确保餐厅桌椅、地面等干净整洁。

6.协助餐厅运营：大堂吧服务员需要与其他员工密切配合，包括厨师、收银员等，确保餐厅的正常运营。

协助餐厅内部的各项工作，如备货、清洁、营业和结账等。

7.提供专业的服务建议：服务员需要熟悉大堂吧的各种饮品和菜单，并能根据客人的口味和需求，提供专业的服务建议，以确保客人满意的就餐体验。

8.接受培训并保持专业技能：作为大堂吧服务员，需要接受公司的培训，并保持对行业和产品的了解，不断提升专业技能和服务水平。

9.处理客人投诉和纠纷：服务员需要具备良好的沟通和解决问题的能力，在客人投诉或发生纠纷时，妥善处理，并协助解决问题，以维护餐厅的声誉和客户满意度。

10.餐厅安全和卫生：服务员需要密切关注餐厅的安全和卫生工作，定期检查消防和环境卫生设施，确保餐厅的安全和卫生达到标准要求。

总结起来，大堂吧服务员是大堂吧对外的形象代表，需要提供专业的服务，为客人提供愉快的用餐体验。

他们需要与客人进行沟通，帮助客人解决问题，并与其他员工协作，保持餐厅的正常运营。

在工作中，他们需要保持良好的服务质量，不断提升自己的专业技能和服务水平，以提高客户满意度和餐厅的竞争力。

同时，他们还需要关注餐厅的安全和卫生工作，确保餐厅的运营符合相关规定。

篇一：吧台工作人员岗位职责吧台工作人员岗位职责一、吧台工作人员必须遵守酒店的各项规章制度。

二、收银员及水吧人员要各负其责，不得串岗，收银员不得让其他岗位人员代其收款.三、自觉遵守财经纪律及财务制度。

四、不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据.五、营业收入不得拖欠，准时交到财务室。

六、工作时间不得将私人用款与公款混淆.七、吧台人员负责其区域卫生,如有不合格按酒店卫生制度给予相应的处理。

八、吧台上班时间为上午10:30到14:30，下午17：30到21：30。

值班人员为上午10：30到酒店收市。

九、吧台工作人员每天轮流值班,值班人员不得擅自离岗。

十、营销人员打印发票必须持有财务室通知，收银员方可打印.收银员每天打印发票必须与帐单相符，否则，发票税收由当班人员支付。

十一、如有请假，需交请假条，领导批准方可。

请假一天,由领导批准，三天以上由经理批准，一个星期以上由总经理批准。

以上规定,如有违反者，给予1-20分的处罚,情节严重者给予解聘.雪霁山庄总经办 2011—04—26篇二：吧台人员岗位职责吧台人员岗位职责1.按时上下班，不迟到，不早退，有事需提前书面请假.2.着装整齐，注重仪表，微笑服务。

3.领取当天所需货物和备足各类器具，搞好营业前的准备工作.4.清洁杯具等物品，保持吧台内外环境整洁.5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台.6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能。

7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人提供优质周到的服务。

8.不准串岗离岗或擅自离岗。

9.上班期间不允许在吧台内抽烟，看报纸，吃零食等，更不得偷吃吧台内任何食品。

10.未经批准不得私自在吧台内存放或借出任何酒水,食品，否则一罚十。

11.爱护公司各项设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水的浪费和降低用具的破损率。

12.负责吧台内日常酒水，食品的盘点工作，做好每日的销售报表和每月的盘存报表及每日盘点报表.13.做好每天开档工作及交接班工作.14.认真执行公司各项规章制度，服从上级安排.15.下班时检查各个电器开关和门锁,做好防范工作.16.节约用水，用电，控制好吧台内的各项成本及新鲜食品的保存方法及工作。

西餐厅吧台员工岗位职责及工作流程一、主管职责范围:1保证吧台处于良好的工作状态和营业状态;2正常供应各类酒水,制定销售计划;3编排员工工作岗位、时间表;4根据需要调动、安排员工工作;5 检查吧台每日工作情况;6 控制酒水成本,防止浪费,减少损耗;7 处理客人的投诉,调解员工纠纷;8 熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格;二、吧台服务员职责范围,1在酒吧范围内招呼客人;2根据客人的要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐;3按客人的要求供应酒水,提供令客人满意而又恰当的服务;4保持酒吧的整齐、清洁,包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等; 5做好营业前的一切准备工作,如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等;6协助放好陈列的酒水;7补足酒杯,空闲时擦亮酒杯;8用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸;9清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台;10熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格;11熟悉服务程序和要求;12 清理酒吧内的设施,如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等;13营业繁忙时,协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒;14 帮助调酒师补充酒水或搬运物品四、酒吧调酒师及助理调酒师职责范围:1 使各项出品达到饭店的要求和标准;2 准备白糖水以便调酒时使用;3清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯;4清洁酒吧各种家具,拖抹地板;5将冰块加满以备营业需要;6摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作;7准备各种装饰水果,如柠檬片、橙角等;8将空瓶、罐送回后台清洗;9补充各种酒水;10 供应各类酒水及调制鸡尾酒;11从后台将干净的酒杯取回酒吧;12将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存;13在营业中保持酒吧的干净和整洁;14把垃圾送到垃圾房;15补充鲜榨果汁和浓缩果汁;五、后台职责范围:1每夭按照经营所需去补充食品;2清理酒吧的设施,如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具搅拌机、量杯等;3经常清洁后台的地板及所有用具;4做好营业前的准备工作,如:兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等;5 整理、放好酒吧的各种表格;6 补充应冷冻的酒水到冰箱中,如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料;7 保持后台的整洁、干净;8经营中根据单子准确、快速的上小吃;。