屠宰场生猪瘦肉精自检情况记录表
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屠宰环节瘦肉精自检要求
瘦肉精是一种有害的化学物质,通常用于促进猪肉和牛肉的生长。
为了保证食品安全和屠宰环节的质量,以下是瘦肉精自检的要求:
1. 检测设备:应使用专业的瘦肉精检测设备,如高效液相色谱仪(HPLC)或质谱仪等。
2. 检测样本:应从屠宰场的猪肉和牛肉样品中取样进行检测。
取样应保持样品的完整性,并确保样品代表屠宰场的整体情况。
3. 检测方法:应根据国家相关标准或者行业规范进行检测。
常见的方法包括高效液相色谱法、质谱法等。
4. 检测指标:常见的瘦肉精指标包括鲍氏试验、克氏试验、巴氏试验等。
同时,还应进行对瘦肉精代谢物的检测,如瘦肉精的氯化物和亚硝基瘦肉精的检测。
5. 检测标准:瘦肉精的检测标准应符合国家相关规定,如国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品中药品残留限量》等。
6. 检测频率:应根据风险分析和管理计划,制定合理的检测频率。
一般情况下,应每批次产品都进行检测,以确保产品的安全性。
7. 数据记录和报告:应准确记录检测结果和相关数据,并及时
生成检测报告。
相关数据应妥善保存,以备查。
需要注意的是,以上仅为一般性的瘦肉精自检要求,具体要求可能会因不同国家、地区的法规和行业标准而有所不同。
因此,在具体操作中,应遵循当地法规和标准的要求。
瘦肉精检测自查报告篇一:瘦肉精监管工作自查报告大宁县畜牧兽医综合执法大队关于“瘦肉精”监管工作的自查报告市执法队:根据3月18日市会议精神和临市牧发[XX]16号《关于对“瘦肉精”监管工作进行调研的通知》的要求,我执法队在以局长为组长的领导下,对全县监管对象开展了一次全面的排查,现将排查情况报告如下:一、领导重视,明确责任3月19日,我局抽调基层技术骨干并召开紧急会议,会上局长对“瘦肉精”监管工作做了详细安排,同时成立以局长为组长的“瘦肉精”监管工作领导组,责成执法大队做好监管工作,并把责任层层分解,分片包干责任到人,具体落实。
二、仔细排查,严格监管3月20日开始,我局组织相关技术人员对全县范围内两家饲料兽药经营单位,4个规模养殖场,1300多个散养户和一个定点屠宰场进行仔细摸底排查,同时对全县辖区内所有养殖场、养殖户全部登记造册,以方便以后监管,同时加大对“瘦肉精”的宣传力度,散发宣传资料,确保养殖场(户)科学用药、用料安全生产,同时要求养殖场(户)做好用药、用料记录,进一步加大对定点屠宰场的监管,要求工作人员做好出入记录,对无耳标、无产地检疫的生猪一律不准屠宰。
三、存在的问题1、我们虽然做了大力的工作,但是没有“瘦肉精”检验检测机构,也没有人员、设备、经费,影响着工作效果。
2、建议市执法队能统一配备测检设备,加大人员技术培训,使‘瘦肉精“检测工作顺利开展。
二〇一一年三月二十一日附表1:生猪“瘦肉精“监管对象基本情况统计表附表2:生猪“瘦肉精“监管能力统计表篇二:“瘦肉精”专项整治自查工作报告关于开展“瘦肉精”专项整治自查工作报告为维护广大人民群众生命财产安全,依法打击非法使用瘦肉精等国家明令禁止的违法行为,我县开展了为期半年的瘦肉精专项整治活动,现将专项整治工作总结如下:一、专项整治总体进展。
一是加强组织领导明确职责。
“瘦肉精”专项整治是保障食用畜产品安全、构建和谐社会的重要内容,是建设社会主义新农村的必然要求。
生猪产品出厂记录为了保障生猪产品的质量和安全,出厂记录是必不可少的。
出厂记录是指生猪产品从屠宰到出厂的全过程的记录,包括屠宰操作、检验结果、包装信息等。
下面是一个关于生猪产品出厂记录的范例,用于参考。
日期:2024年7月1日地点:XX生猪屠宰场屠宰操作:1.屠宰开始时间:08:002.屠宰结束时间:10:303.屠宰方式:机械化屠宰4.屠宰人员:张三、李四、王五5.屠宰设备清洁情况:经过严格清洗和消毒,无异物残留,设备状态良好。
屠宰过程记录:1.生猪的品种:大白、二白杂交2.屠宰数量:共计100头,体重范围55-65公斤。
3.生猪进厂体检情况:无明显疾病,体检合格。
4.屠宰记录:共用时2小时30分钟,屠宰操作符合食品安全要求。
检验结果:1.外观检查:生猪无皮肤病变、划伤、淤血等情况。
2.内脏检查:生猪内脏完整无损,无明显异常。
3.器官检查:肝脏、肺、心脏、脾脏无异常。
4.小肠大肠检查:无异物、异常结构及其他异常现象。
包装信息:1.包装方式:使用一次性塑料袋进行包装。
2.包装数量:共计100头猪,每头猪一袋。
3.包装标识:每袋标注批次编号、数量、净重、生产日期等信息。
4.包装密封情况:袋口完好,无破损现象。
出厂信息:1.出厂时间:2024年7月1日11:002.收货单位:XX超市3.运输方式:专业冷链运输车辆4.运输温度:保持在2-6摄氏度的冷链环境5.出厂人员:王二、赵六6.出厂记录:详细记录每批生猪产品的数量和相关信息。
以上是一份示例的生猪产品出厂记录,记录了屠宰过程、检验结果、包装信息和出厂信息等关键信息。
出厂记录的目的是为了确保生猪产品质量和安全,并为追溯和监管提供依据。
在实际生产中,每一批生猪产品都需要进行详细的出厂记录,以确保产品的合格性和消费者的安全。
生猪定点屠宰场检查记录表附件2:生猪屠宰厂(场)年度监督检查记录表屠宰厂(场)名称:负责人:地址:电话:检查内容检查要求检查依据检查结果备注一、屠宰资质1.生猪定点屠宰证书和标志牌(1)是否取得生猪定点屠宰证书、生猪屠宰标志牌。
《生猪屠宰管理条例》第六条、第七条是□否□(2)生猪定点屠宰证书上的企业名称、经营范围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。
相符□不符□(3)生猪屠宰标志牌是否悬挂于厂区显著位置。
是□否□2.《动物防疫条件合格证》(4)是否取得《动物防疫条件合格证》。
《动物防疫法》第二十条、《动物防疫条件审查办法》第三十一条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第七项是□否□(5)《动物防疫条件合格证》上企业名称、经营范围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。
相符□不符□二、布局及设施设备1.布局(6)厂区是否划分为生产区和非生产区。
《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2009)是□否□(7)生产区是否分为清洁区与非清洁区。
《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2009)是□否□(8)生产区是否设置生猪与废弃物出入口。
《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2009)是□否□(9)生产区是否设置人员和生猪产品出入口。
《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2009)是□否□结果(10)生猪产品与生猪、废弃物在场内是否设置通道。
《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2009)是□否□二、布局及设施设备2.设施设备(11)是否按设计屠宰能力配备屠宰设施设备,且正常运行。
《动物防疫条件审查办法》第十三条是□否□(12)是否配备与生产规模相适应的检验检疫设施设备,且正常运行。
《动物检疫管理办法》第二十一条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第五项是□否□(13)是否配备与生产规模相适应的病害猪无害化处理设施设备,且正常运转。
《生猪屠宰管理条例》第八条第六项、《病害畜禽及其产品焚烧设备》(SB/T10571-2010)是□否□(14)是否配备与生产规模和产品种类相适应的冷库,且正常运转。
瘦肉精检测报告单
检测单位:XXX检测中心
样品名称:猪肉
检测结果:
瘦肉精检测结果:阴性
备注:本检测结果符合国家瘦肉精残留限量标准检测日期:XXXX年X月X日
检测人员:XXX
报告编制单位:XXX检测中心
报告编制日期:XXXX年X月X日
以下为瘦肉精检测说明:
瘦肉精是一种强效的生长促进剂,能够帮助提高肉类产品的肉
质和产量。
但是,由于长期食用含有瘦肉精的肉类产品可能导致
身体健康问题,所以国家对瘦肉精的使用和残留限量都有非常明
确的规定。
本次瘦肉精检测结果显示,样品中瘦肉精的残留量为阴性,符
合国家瘦肉精残留限量标准。
这也说明样品来自于正规的、符合
国家相关法规的养殖基地。
为保障公众健康和饮食安全,我们建议消费者购买肉类产品时,一定要选择正规、合法的产品并注意烹饪及储存方法,以免对自
身健康造成不良影响。
本检测报告仅限于本次检测样品,不得加以转载或解释用于其
他方面。
如有不实,请与本检测中心联系并提供证据,我们将在
第一时间进行核实并处理。
附件2:生猪屠宰厂(场)年度监督检查记录表屠宰厂(场)名称:负责人:地址:电话:检查内容检查要求检查依据检查结果备注一、屠宰资质1.生猪定点屠宰证书和标志牌(1)是否取得生猪定点屠宰证书、生猪屠宰标志牌。
《生猪屠宰管理条例》第六条、第七条是□否□(2)生猪定点屠宰证书上的企业名称、经营范围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。
相符□不符□(3)生猪屠宰标志牌是否悬挂于厂区显著位置。
是□否□2.《动物防疫条件合格证》(4)是否取得《动物防疫条件合格证》。
《动物防疫法》第二十条、《动物防疫条件审查办法》第三十一条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第七项是□否□(5)《动物防疫条件合格证》上企业名称、经营范围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。
相符□不符□二、布局及设施设备1.布局(6)厂区是否划分为生产区和非生产区。
《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2009)是□否□(7)生产区是否分为清洁区与非清洁区。
《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2009)是□否□(8)生产区是否设置生猪与废弃物出入口。
《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2009)是□否□(9)生产区是否设置人员和生猪产品出入口。
《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2009)是□否□结果(10)生猪产品与生猪、废弃物在场内是否设置通道。
《猪屠宰与分割车间设计规范》(GB50317-2009)是□否□二、布局及设施设备2.设施设备(11)是否按设计屠宰能力配备屠宰设施设备,且正常运行。
《动物防疫条件审查办法》第十三条是□否□(12)是否配备与生产规模相适应的检验检疫设施设备,且正常运行。
《动物检疫管理办法》第二十一条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第五项是□否□(13)是否配备与生产规模相适应的病害猪无害化处理设施设备,且正常运转。
《生猪屠宰管理条例》第八条第六项、《病害畜禽及其产品焚烧设备》(SB/T10571-2010)是□否□(14)是否配备与生产规模和产品种类相适应的冷库,且正常运转。