中小学食堂成本费用汇总表

食堂伙食支出明细表
(以上
56人为例)收入5600元
固定支出:
名称
数量
单价
合计
大米400斤240元960元面2袋92元184元豆油60斤 5.2元312元煤气3罐95元285元老抽1箱90元90元十三香20盒 2.5元50元糖10斤 4.5元45元味素2斤7元14元大料1斤30元30元辣椒面2斤20元40元大蒜8斤 2.5元20元姜10斤 3.5元35元鸡蛋20斤 5.2元104元猪肉120斤15元1800元干豆腐20元4次80元大豆腐
20元
4次
80元
总合计:4129元
收入5600元-固定支出4129元=余额1471元余额1471元÷22天=
每天66.8元
每天需青菜大概60斤左右,以每斤菜均价1.5元计算60斤×1.5元=90元
现已入秋,天气转凉,菜价还将持续上涨,现在的伙食标准很难维持,希望领导给予调整。

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金寨县中小学 10 月份食堂收支成本结算报账明细表
梅山三小
2019年 10月 31日
单位：元
食堂收入
食堂支出
项目
本月数
Байду номын сангаас
项目
本月数
一、收入
1、营养餐收入 （ 小学 148
人 初中
人）
2、学生营养餐自筹资金收入
3、学生早、晚餐收入
4、教职工伙食收入
5、营养餐工作经费
6、食堂工勤补助
7、代办伙食费收入
一、原材料成本支出
11,248.00 1、 粮食支出
4,884.00 2、 荤菜支出
0.00
3、 蔬菜支出
1,210.00 4、 食油支出
0.00
5、 调料支出
4,500.00 6、 燃料支出
0.00
7、
零星修购
8、 其他支出
二、其他收入
0.00
1、利息收入
0.00
2、食堂残值收入
0.00
3、其他收入
0.00
收入合计
15,817.60
900.00 8,908.40 4,784.20 1,100.00 125.00
0.00 0.00 0.00 4,500.00 4,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20,317.60
经办人：
食堂管理员：
民主理财小组负责人：
审核人：
审批人：
营养办审核意见:
21,848.00
四、上期结转
0.00
本月收支结余
1,530.40
本月实际支出
大宗米油直付
教育核算分中心直付
学校备用金直付
二、人工成本支出等 1、营养餐工勤人员工资 （劳务费） 2、 奖金福利支出 3、水电费支出 4、早晚餐工勤人员工资支出 5、其他支出

制表：
4648.00 1:23 1:5
2019年度食堂成本费用统计分析报表
月份
1月
2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
上月盘点
3650.00
当月采购材料费用
25328.90
本月盘点
6160.00
员 外来客人加餐
0.00
工 节假日加餐
0.00
餐 职员餐厅领料
0.00
厅 当月实际伙食费用
22818.90
员工就餐人数
69.00
月实际开餐天数
29.00
员工日平均伙食费(7元/人/天)
11.40
上月盘点
0.00
采购材料费用
1120.50职 在员工餐来自领料员 餐本月盘点 外来客人加餐
厅 当月实际伙食费用
干部就餐人数
0.00 0.00 348.00 772.50 12.00
月实际开餐天数
29.00
干部日平均伙食费(12元/人/天) 13.62
燃料费
5250.00
水费
2662.00
杂费
电费 洗洁精
0.00 130.00
小计
8042.00
人日平均杂费开支
3.42
实际月食材总开支费用
23591.40
人日平均实际食材开支
10.04
人日平均食材公司定标准
7.00
当月日平均与标准比差额
3.04
含杂费人日平均开支
13.47
实际扣回伙食费 厨房工作人员与就餐人数比 五级以上干部占总人数比

0.76
豆油
0.020 10.70 0.21
冬瓜
0.100 3.80 0.38
33
冬瓜海带结
海带
0.100 6.00 0.60 1.19 0.76
豆油
0.020 10.70 0.21
芹菜
0.150 4.00 0.60
34 芹菜炒大豆蛋白 大豆蛋白 0.025 18.00 0.45 1.26 0.76
豆油
0.020 10.70 0.21
大白菜
0.200 0ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ90 0.18
24
大白菜豆腐
豆腐
0.100 2.00 0.20 0.59 0.76
豆油
0.020 10.70 0.21
海带
0.100 3.50 0.35
25
海菜炖豆腐
豆腐
0.150 2.00 0.30 0.86 0.76
豆油
0.020 10.70 0.21
菠菜
0.150 3.50 0.53
26
菠菜粉条
粉条
0.050 7.30 0.37 1.10 0.76
豆油
0.020 10.70 0.21
冬瓜
0.150 3.80 0.57
27 冬瓜海米豆腐
海米 豆腐
0.100
2.00
0.20 1.18
0.20
0.76
豆油
0.020 10.70 0.21
芹菜
0.150 4.00 0.60
2.15 2.50
1.86 2.50 2.36 2.50 2.47 2.50
单位：饮食服务中心
食堂副食品种成本核算表
31日
序号
菜名