中德餐桌文化对比分析

中德饮食文化对比作者：曲冰来源：《神州·下旬刊》2013年第02期摘要：饮食文化与人们的生活息息相关。

中德两国由于文化、地理位置以及心理因素等的差异，也形成了不同的饮食文化，而不同的饮食文化也反映了两国人不同的心理及性格特点。

关键词：饮食文化酒俗话说，民以食为天。

饮食在人们的日常生活中起着非常重要的作用。

饮食不仅是人类生存的基本保障，同时也可以是一种交际工具，并且具有特殊的象征意义。

它不仅能够传递一定的信息，而且可以反映一个国家的心理和文化。

不同的国家由于文化、地理位置以及心理因素上的差异，也形成了各自不同的饮食文化。

1.饮食象征文化饮食象征文化作为一种非语言的信息传递方式是主体借以表达心理意愿的桥梁，它把人们内在的各种观念意识和心理状态加以浓缩，通过特定的饮食活动作为媒介显示出来，所反映的是人类心灵中具有普遍意义的价值取向，是不同群体和个体人格特征的外化和表露。

2.中德两国饮食文化对比2.1食材与餐具由于气候寒冷，很多绿色清楚亲爱都不能在这里生存，因此德国食品烹饪深深根植于这片盛产肉类，酱瓜和马铃薯布丁的土地——并且花样繁多，不管是在德国的穷乡僻壤还是在柏林的繁华地带，面包和香肠都在很大程度上占据着厨房和餐桌。

如今的德国烹饪口味更佳清淡，跟梢使用肉类原料，但是分量依然十足，即使胃口像牛一样好的人也可能会担心自己吃不完。

而中国气候适宜，物产丰富，并且因为人口压力以及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。

其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。

在这一饮食习惯形成的漫长过程中，随之形成的是不同的使用餐具的习惯，德国人多吃肉，因此用刀叉比较方便，而中国人多食蔬菜，因此用习惯于使用筷子。

中德饮食间一大形式上的差异分食方式。

德国人用餐时，每个人都有自己的一份食物，放在自己的餐具中。

而中国人则采用聚食制，共同享用同一菜肴。

2.2 地区差异中德两国饮食文化的一个相同点就是各自不同的地区，有其各自的饮食特点。

2011年5月（总第276期）法制与经济FAZHIYUJINGJINO.5，2011(Cumulatively，NO.276)[摘要]中德不同的文化背景导致了饮食文化的差异，饮食文化的差异会给两国人民的交际带来很多问题。

本文拟分析中德两国饮食文化的主要不同之处，并试着从思维方式和人际关系两方面来分析其原因，以期对两国人民日益密切的交际起到积极地作用。

[关键词]饮食文化；差异；跨文化交际中国和德国都是世界上具有重大影响力的国家，随着传播通讯技术的改进，交通技术的进步和经济的高度全球化，两国的合作越来越频繁。

然而，由于文化背景的不同，两国人民在交往的过程中不能够相互理解，导致交际不能顺利进行。

笔者曾经碰到这样的情况：德国的外宾来企业参观，领导非常重视，提前在高档的饭店订了酒席。

到了中午12点甚至下午1点，外宾也不愿意停下工作去吃饭，预定好的酒席只好作罢；或者有时候外宾去了酒店，也只是点几个简单的菜式，吃几口就说饱了。

领导让翻译人员多次劝说外宾去吃饭或者多吃点，一般都会遭到拒绝。

每当这个时候，气氛就会变得很尴尬。

领导认为外宾不接受宴请可能是对企业不满，外宾此时也变得沉默。

饮食文化在与中国人民的交际中占有举足重轻的地位，通过对中德饮食文化的分析研究，有利于帮助我们预见与德国人民的交际行为，并解决交际中所遇到的问题。

一、中德饮食文化差异的表现（一）烹饪方式差异：中国菜烹饪得随意性、趣味性强，德国菜烹饪得规范性、机械性强中国传统的烹调方法，会因各大菜系的不同风味与特点而有所不同；同一菜点的口味、主辅料的搭配，也会因为厨师的专长和喜好而有所不同，甚至还会因为厨师临场情绪的变化，做出某种即兴的发挥。

因此，中国的烹调不讲求克与秒的规范化，而存在随意性。

中国的烹调带有极强的趣味性。

人们不仅享受吃的乐趣，也很注重制作过程的有趣性：比如一碗普通的刀削面，一般不用菜刀，要用特制的弧形削刀，操作时左手托住面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，“嚓、嚓、嚓”，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看。

一、中西饮食文化（一）中国(de)饮食文化中国有着五千多年(de)历史,形成了灿烂丰富、博大精深(de)饮食文化.中国人注重“天人合一”.中国饮食以食表意,以物传情.中国(de)饮食文化令人拍案叫绝,赏心悦目.这种悦目,是指中国饮食活动形成与内容(de)完美统一,是指给人们所带来(de)审美愉悦和精神享受.中国(de)传统饮食有四大特点：1.重食：古人就有“民以食为天”之说.见面常问“吃了没有”,可见饮食文化(de)地位.朋友离合,送往迎来,人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎(de)心情.感情上(de)风波,人们也往往借酒菜平息.这是饮食活动对社会心理(de)调节功能.2.重养：以“五谷”养“六脏”,饮食中重视人体养生保健.中国(de)饮食注意各种食物(de)搭配,以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪.3.重味：中国(de)饮食最注重食物(de)味,讲究“色、香、味、型”.孙中山先生讲“辩味不精,则烹调之述不妙”,将审美视作烹调(de)第一要义.4.重理：对于饮食活动中(de)情感文化,有个引导和提升品位(de)问题.中国(de)饮食提倡健康优美、奋发向上(de)文化情调,追求一种高尚(de)情操.（二）西方国家(de)饮食文化西式餐饮(de)主要特点是：一是生, 如牛排带血丝；二是冷, 如凡是饮料都加冰块；三是甜,无甜不餐,无餐不甜.此外西式餐饮不讲究精细,追求快捷方便,也不奢华,比较大众化.此外西餐还有以下显着特点：1.重视各类营养成分(de)搭配组合,根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量(de)需求来安排菜或加工烹调.2.选料精细,用料广泛.西餐烹饪在选料时十分精细、考究,而且选料十分广泛.如美国菜常用水果制作菜肴或饭点,咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味(de)席上佳肴.3.讲究调味,调味品种多.西餐烹调(de)调味品大多不同于中餐,如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用(de)调味品.4.注重色泽.在色泽(de)搭配上则讲究对比、明快,因而色泽鲜艳,能刺激食欲.5.工艺严谨,烹调方法多样.西餐十分注重工艺流程,讲究科学化、程序化,工序严谨.西餐(de)烹调方法很多,常用(de)有煎、烩、烤、焖、焗、炸、熏、铁扒等十几种,其中铁扒、烤、焗最具特色.6.器皿讲究.烹调(de)炊具与餐具均有不同于中餐(de)特点.特别是餐具,除瓷制品外,水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重.二、中西方饮食产生差异(de)原因（一）中西方饮食文化(de)渊源中西方在社会发展、传统文化思想、生活习俗等方面(de)差异,造就了中西饮食文化(de)差异.1. 中国传统文化.早期中国文化受地理环境(de)制约很大.中国位于亚洲大陆(de)东南部,西北面是茫茫(de)沙漠、草原和戈壁,东南则是茫茫(de)大海.中国文化(de)温床——黄河流域,土地比较肥沃,但是气候条件比较恶劣.尽管先秦诸子百家,相互诘难,殚精竭力,却殊途同归,目(de)都是要建立一个没有争斗(de)理想世界.中国文化还具有另外(de)两大特征是追求适用和仁爱特征.追求适用表现在所有(de)实用(de)技术十分发达,如农业科技和医学十分发达.仁爱是由孔子思想(de)核心是“仁者爱人”表面出来,对中国传统文化影响深远.2. 西方文化.广义(de)西方文化是指产生于西半球与东方文化相对应(de)文化体系.狭义(de)西方文化即仅指欧洲文化.她(de)源头在地中海东北部(de)爱琴海.由于这种文明(de)发源地里所提供(de)天然生活资料不是那么充裕,人们必须努力探索自然(de)奥秘.因此探索自然界(de)奥秘,开发和利用自然资源服务人类就成了欧洲精神(de)主流.在征服自然、培养科学意识(de)过程中,西方人特别重视发展理性思维,理性成了西方文化(de)典型特征.同时在认识自然(de)过程中,人也不断地认识自己.西方文化(de)另一个主要特征就是以个人为社会本位,以自我为中心,注重人格(de)尊严.众人之间利益界限划分明显,各人有各人(de)生活空间,互不干涉.（二）东西文化差异影响饮食差异饮食观念是人们在食物(de)制作和食用过程中所形成(de)观念,深受自然科学、人文科学尤其是哲学(de)影响.不同(de)哲学思想及由此形成(de)文化精神和思维方式将产生不同(de)饮食观念.中国(de)饮食观念是五味调和,西方(de)饮食观念是个性突出.这主要是由于中国和西方国家不同(de)哲学思想及因此形成(de)文化精神和思维方式而产生(de).首先,从哲学思想看,中国哲学思想(de)一个重要核心是讲究“气”与“有无相生”；西方哲学思想则讲究实体与虚空(de)分离与对立.其次,从文化精神和思维方式来看,基于哲学思想(de)不同,中西(de)文化精神和思维模式也大不相同：中国讲究天人合一,强调整体功能；西方讲究天人分离,强调形式结构.第三,在认识事物(de)思维方式上,由于宇宙模式(de)不同,中国强调整体功能,西方强调形式结构.中国(de)整体功能是包含了未知部分(de)整体功能.它(de)整体性质(de)显现是靠整体之气灌注于各部分之中(de)结果,各部分(de)实体结构是相对次要(de),而整体灌注在这一实体结构中(de)“气”才是最重要(de).在中国人看来,只有不同(de)东西综合起来才能形成美,于是生活中以和为贵,烹饪上以和为美.西方人对形式结构(de)强调也直接源于其宇宙模式.西方人眼中(de)世界是一个实体(de)世界,对实体世界(de)具体化、精确化就是形式.三、中西方饮食观念(de)差异西方是一种理性饮食观念,不论食物(de)色、香、味、形如何,力求口味清淡和膳食(de)均衡.西方人认为饮食只是一种手段,因而享受在饮食中并不占重要位置,故而不会过分地追求口味.对于烹饪食物,营养性就是他们(de)出发点和目(de)地.他们全力开发和研究食物在不同状态下(de)营养差异,即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因为有营养.在宴席上,可以讲究餐具,讲究用料,讲究服务,讲究菜之原料(de)形、色,方面(de)搭配；但不管怎么豪华高档,菜只有一种味道,无艺术可言,作为菜肴,鸡就是鸡,牛排就是牛排,纵然有搭配,那也是在盘中进行(de),色彩上对比内鲜明,但在滋味上各种原料互不相干,调和.各是各(de)味,简单明了.然而,中国人却是一种感性饮食观念.中国人很重视“吃”.人们把吃(de)功能发挥到极致,不仅维持生存,还用它维持健康,即“药补不如食补”；同时人们对美味展开了孜孜不倦(de)追求.而美味(de)产生,在于调和,要使食物(de)本味,加热以后(de)熟味,加上配料和辅料(de)味,以及调料(de)调和之味,交织融合协调在一起,使之互相补充,互助渗透.可见,在中国(de)饮食文化中,对“味”(de)追求往往大于对“营养”(de)追求,饮食(de)美性追求显然压倒了理性——从餐桌上各式各样(de)菜色中就不难看出.这种价值理念(de)差别形成了中餐过分注重饭菜色、香、味(de)特点,而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发,轻视饭菜(de)其他功能.四、中西方饮食方式(de)差异（一）就坐形式(de)差异中美方(de)饮食方式有很大不同,这种差异对民族性格也有影响.在中国(de)宴席,大家团团围坐,共享一席.筵席要用圆桌,这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣(de)气氛.人们相互敬酒、相互让菜、劝菜,在美好(de)事物面前,体现了人们之间相互尊重、礼让(de)美德.虽然从卫生(de)角度看,这种饮食方式有明显(de)不足之处,但它符合我们民族“大团圆”(de)普遍心态.西式饮宴上,宴会(de)核心在于交谊,通过与邻座客人之间(de)交谈,达到交谊(de)目(de).如果将宴会(de)交谊性与舞蹈相类比.那么可以说,中式宴席好比是集体舞,而西式宴会好比是男女(de)交谊舞.由此可见,中式宴会和西式宴会交谊(de)目(de)都很明显,只不过中式宴会更多地体现在全席(de)交谊,而西式宴会多体现于相邻宾客之间(de)交谊.与中国饮食方式(de)差异更为明显(de)是西方流行(de)自助餐.大家各取所需,不必固定在位子上吃,走动自由,这种方式便于个人之间(de)情感交流,不必将所有(de)话摆在桌面上,也表现了西方人对个性、对自我(de)尊重.但各吃各(de),互不相扰,缺少了一些中国人聊欢共乐(de)情调. （二）用餐工具(de)差异中国人用餐使用(de)是筷子,汤匙,吃饭用碗盛；而西方人则是盘子盛食物,用刀即切即吃,喝汤则有专门(de)汤匙.刀(de)最初起源和欧洲古代游牧民族(de)生活习惯有关,他们马上生活随身带刀,往往将肉烧熟,割下来就吃.中国人早在春秋战国时期就开始使用筷子.筷子可说是人类手指(de)延伸,手指能做(de)事它几乎都能做,而且不怕高温与寒冷.中国以筷子取代餐桌上(de)刀叉,反映了学者以文化英雄(de)优势胜过了西方(de)野蛮武士.一双筷子和一张要滋味(de)嘴巴造就了富于中国特色(de)饮食文化.（三）就餐方式(de)差异通常中国人请客吃饭采取(de)是一种“共享”(de)方式,大家共享一席,共享桌上(de)菜肴,往往一道菜刚上桌,在主人(de)殷勤招呼下,众人通力合作,共同“消灭”盘中之物,最后结账也是争相付钱.一切行为都强调突出(de)是一个“合”字.而受个人主义思想(de)影响,西方人请客吃饭(de)习惯是每人一份,且主客双方各自点自己(de)饭菜,不必考虑他人(de)口味和喜好,用餐时也只吃自己(de)盘中餐,付钱也往往采取AA制,各人自付各人账.五、中西餐饮对象差异（一）餐饮对象差异西方人认为菜肴是充饥(de),所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”.而中国(de)菜肴是“吃味”(de),所以中国烹调在用料上也显出极大(de)随意性：许多西方人视为弃物(de)东西,在中国都是极好(de)原料,外国厨师无法处理(de)东西,一到中国厨师手里,就可以化腐朽为神奇.足见中国饮食在用料方面(de)随意性之广博.据西方(de)植物学者(de)调查,中国人吃(de)菜蔬有600多种,比西方多六倍.实际上,在中国人(de)菜肴里,素菜是平常食品,荤菜只有在节假日或生活水平较高时,才进入平常(de)饮食结构,所以自古便有“菜食”之说,菜食在平常(de)饮食结构中占主导地位.中国人(de)以植物为主菜,与佛教徒(de)鼓吹有着千缕万丝(de)联系.他们视动物为“生灵”,而植物则“无灵”,所以,有些中国人主张素食主义.西方人在介绍自己国家(de)饮食特点时,觉得比中国更重视营养(de)合理搭配,有较为发达(de)食品工业,如罐头、快餐等,虽口味千篇一律,但节省时间,且营养良好小.有人根据中西方饮食对象(de)明显差异这一特点,把中国人称为植物性格,西方人称为动物性格.（二）一日三餐(de)饮食差异中国人(de)早餐是以主食一般应吃馒头、豆包、稀饭等,还要适当增加些含蛋白质丰富(de)食物,如豆浆、鸡蛋等,再配以一些小菜.午餐一般主食就是在米饭、面制品中任意选择.副食品(de)种类很广泛,如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等.晚餐全家三餐中唯一(de)大家相聚共享天伦,这一餐大家都煮得非常丰富.但是中国人没有吃夜宵(de)习惯,而且一天遵循(de)是一日三餐(de)习惯.而西方人(de)早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主.午餐一般在工作地点用快餐,一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等.晚餐是正餐,比较丰盛,如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等,配面包、黄油、青菜、水果、点心等.美国餐馆很多,一般供应自助餐、快餐、特餐（固定份饭）、全餐等各种形式(de)餐饮,价格一般比较低廉,也可点菜,点菜价格最高.他们在临睡前有吃点心(de)习惯,成人以水果、糖果为主,孩子则食用牛奶和小甜饼.周末或假日,许多家庭只吃两顿饭.他们将早餐和午餐合并为一顿,称为早午餐.总结西餐与中餐一样, 是一种饮食文化, 是文化必然就会有传播和交流,尽管不同(de)社会历史,不同(de)民族文化和不同(de)地域特征,造就中西方迥异(de)饮食背景,但从本质上讲,“吃”(de)内涵并不会因为这些差异而改变,讲究品种多样,营养平衡,搭配合理,重视健康已成为中西方饮食科学(de)共识,这是中西方饮食文化交流融合最重要(de)基础,只有交流,才可能了解,才有可能发展.参考文献：[1]王俊霞. 跨文化交际与中西文化差异 [J].学术交流.2007（2）[2]王维平.跨文化语用失误 (de)文化透析 [J].学术交流 2006（1）[3]罗露莎.浅析中西饮食文化差异[J].双语学习,2007（5）。

内容摘要随着中德两国不断加强彼此间的交流与合作，越来越多的中德人民开始了解对方的文化，饮食文化是人在们日常生活中饮食行为习惯和空间环境相互作用影响中逐渐形成的，是一个国家、一个民族文化中较为重要的一部分。

本选题分四部分介绍了中德饮食文化各自的含义、特点及两者在不同方面的差异。

第二章介绍了中国饮食文化的历史发展、八大菜系和养生的特点；德国饮食的地域性分布、饮食结构特点。

第三章总结了中德饮食文化在饮食内容、烹饪方式、进餐方式和工具等方面的差异，还介绍了中国茶馆和德国咖啡馆的特色。

第四章则罗列了两种饮食文化产生差异的原因：饮食观念的不同、两国地理环境和文化背景的差异。

第五章简单介绍了如今中德两国饮食文化的交流状况。

中德两国的饮食文化各具特色，希望本篇论文能够为中德两国的饮食文化差异研究略尽绵薄之力，让更多的人，尤其是语言学习者，了解中德饮食文化各自的特点和两者的具体差异，从而进行更有效的跨文化交际。

关键词：中德饮食文化差异Inhaltsangabe Stichworte:ErklärungIch versichere an Eides Statt durch unsere eigene Unterschrift, dass ich die vorliegende Arbeit selbständig und ohne fremde Hilfe angefertigt und alle Stellen, die wörtlich oder annähernd wörtlich aus Veröffentlichungen entnommen sind, als solche kenntlich gemacht und mich auch keiner anderen als der angegebenen Literatur bedient haben. Diese Versicherung bezieht sich auf in der Arbeit gelieferte Zeichnungen, Skizzen, bildliche Darstellungen und dergleichen.声明我通过自己的签名保证：我的论文是独立完成的，无他人代笔；所有从出版物中逐字逐句的或内容的引用（包括图表等）均注明了出处；除了注明的文献之外，没有使用其他的文献。

Der Unterschied von der Esskultur zwischen Deutschland und China德语12级2班曹灵芝Der Unterschied von der Esskultur zwischenDeutschland und ChinaDie Entwicklung und der Erfolg von der Esskultur einer Nation haben engens Kontakt mit dem Aufstieg und dem Fall von der Nation. Die Esskultur von China ist sogar nicht nur die Nahrung und das Essen, sondern auch es die Kultur enthält, die Gesellschaft, die Politik, die Geschichte und so weiter. Aber Deutschland befindt sich in der Mitte Europa. Die Esskultur von Deutschland ist sehr unterschiedlich. Es ist nicht reichlicher als Frankreich und auch nicht feiner als Grossbritannien. Aber es ist sehr schlicht und praktisch wie germanischer Charakter. Chinesische Esskultur ist die Kunst und sinnlich. Aber Deutsche Esskultur ist praktisch und vernünftig. Der Grund ist, dass viele Seiten sehr verschieden sind. Also ist die Forschung von der Esskultur nicht nur ein Teil von Deutschlernen, sondern auch die Erhöhung der Lust beim Deutschlernen.Als ein Student in der deutschen Fach sollen wir die Esskultur zwischen China und Deutschland forschen. Es ist sehr nötig. Denn die Esskultur kann die Kultur von einer Nation direkt zeigen. Die Sprachwissenschaft ist nicht nur schriftlich, sondern auch in der Kultur und Sitte. Also ist die Esskultur ein guter Eingang. Durch die Kultur auf dem Esstisch werden die Eigenart und der Charakter von einer Nation klipp und klar.Ich teile meine Text in 3 Teilen ein. Sie sind Tischsitten beim Einladung; alltägliches Essen und festliches Essen.1.Tischsitten beim EinladungBeim Einladung sollen Sie 5 bis 10 Minuten später ankommen in China, um mehr Zeit für die Vorbereitung des Gastgebers zu geben. Aber in Deutschland sollen Sie pünktlich sein. Die Chinesen bereiten die chinesische Küche für die Gäste vor, die Deutschen bereiten die westliche Küche für die Gäste vor. Die beide Küche haben eigene Tischsitten, aber der Hintergrund der Kultur der Tischsitten ist ungleich: Die europäischen Tischsitten entwickeln aus dem Geist des Ritters, und die gegenwärtigenchinesischen Tischsitten entwickeln sich durch die Nachfolge der Tischsitten beim Altertum und nehmen sich die westlichen Tischsitten zum Beispiel. Deshalb gibt es viele Unterschiede zwischen chinesichen Tischsitten und deutschen Tischsitten. Chinesen verwenden Stäbchen, aber die Deutschen verwenden üblich Messer und Gabel, das ist die grundlegenden Unterschiede zwischen der deutschen und chinesischen Tischsitten. Dieser Unterschied steht in Beziehung zu geographischen und historischen Faktoren. Von Messer und Gabel und Stäbchen verkörpern nicht nur die Unterschiede in Eßgeräte, sondern auch die Lebensführung zwischen Deutschland und China widerspiegelt. China ist seit alten Zeiten Blut-Gesellschaft. Die Familienwerte fasst Wurzel in seinem Hirn. Eine Familie essen am Tisch mit Stäbchen in der Regel und fühlen sich glücklich. Deshalb beimessen Chinesen zwischen menschliche Beziehung und emotionale Kommunikation hohen Wert, sie ist eine sensible Nationalität. Nach der ständige Verbesserung von Messer und Gabel, sie werden einer komplexen und detaillierten System, jeweils aller Arten von Messer und Gabel widerspiegeln das philosophischen Denken der Deutschen. Auf dem Tisch wendet jeder Deutscher ihr Geschirr anmutig an. Die Deutschen lernen auch logisches Denken und achten auf die Unabhängigkeit. Sie haben den Mut, die neue Welt zu entdecken.Die Tischsitten in China nimmt eine sehr wichtige Position. Aus ihrer Sicht ist Essen nicht nur die physiologischen Grundbedürfnisse, sondern auch die erstklassige soziale Erfahrung. Aufgrund der Art und Zweck sind die Tischsitten ungleich in verschiedene Regionen. Die Tischsitten werden nach die Schichtung eingeteilt. Die Schichtung sind Kaiserhof, lokale Behörden, Gilde, Zivil und so weiter. Die moderne Tischsitten wird vereinfacht, sie sind Besitzer und die Gäste. Als Gast soll auf Aussehen achten, der Gast entscheiden nach der Beziehung mit dem Besitzer, ob sie ein kleines Geschenkoder Wein zu bringen sollen. Wenn die Gäste das Haus des Besitzeres erreichen. Die Gäste soll nach Beziehung entscheiden, ob sie sich vorstellen oder vom Gastgeber zur Einführung führen.Das " Sitzreihe " ist der wichtigster Teil des Rituals in China. Runder Esstisch ist beliebt. Denn sie kann mehr Platz liefern und jeder kann von Angesicht zu Angesicht sitzen. Der Gastgeber sollen die Gäste zuerst auf dem Tisch zu sitzen einladen, dann die ältere Gäste. Die Alte sitzen neben die Gäste. Alle sollen vom linken Sitz des Stuhl sitzen.Traditionellen chinesischen Familie denken Schicksal ist eng mit Essen, wenn Sie ein Tabu verletzt, wird es Unglück bringen. Zum Beispiel Fisch Essen. Nachdem Sie eine Seite von Fisch essen, können Sie nicht mit Stäbchen, die ganzen Fisch zu andere Seite umkehren, sie denken, dass die gebrochene Fische Unglück bedeuten. Wir können ebenfalls nicht die Stäbchen in der Schüssel platzieren. Weil dieses Verhalten ist unhöflich. Es scheint als den Vorfahr zu opfern. Diese Bräuche in China sind seit alters bis heute überliefert und zu der Tischsitten werden.Neben der täglichen Mahlzeiten in Deutschland, ob private Seder oder die offizielle Abendessen, das wichtigste Dinge ist nicht zu essen oder zu trinken, aber durch den Austausch von Mahlzeiten die menschliche und emotionale Kommunikation zu treffen.Deshalb sollen der Gastgeber vor das Bankett mit der Grüße beginnen. (wie Begrüßungsrede, Toast etc.) während des Bankett legt auf der Pause großen Wert. Ideales Partei sollen in einer entspannten und angenehmen Atmosphäre durchführen. Die Deutschen beachten viel die Körperhaltung beim Essen. Nach ihrer Gewohnheiten von Kindheit sollen Sie immer Ihren Oberkörper gerade halten. Außer der Pause sollen Ihren Körper nicht steif an Stuhl lehnen. Ihre Arme sind dicht an den Körper, damit nicht die andere beeinflussen. Ihre Ellbogen sollen nicht auf dem Tisch legen, sie legen nur die Hände auf der Tischplatte, um Messer und Gabel anzuwenden.Beim Essen Ihren Körper kann leicht nach vorn kippen, aber der Kopf soll gerade wie möglich halten. Sie sollen immer mit eine Gabel oder Löffel die Speise und die Suppe essen.Beim Essen wird Messer verwendet, um große Teile von Speise zu schneiden, Sie können nicht Messer statt Gabel die Speise zu schneiden. Lebensmitteln sollen in kleine Stücke geschneidet werden, die entsprechende Größe haben, dass man einmal ein Mundvoll essen kann.Vermeiden Sie ein Stück Fleisch mit der Gabel aufspießen und essen. Aber auch nicht das ganze Stück Fleisch oder Fisch total in kleine Stücke schneiden und dann eins nach dem anderen zu essen. Der Gabel soll nicht zu tief in den Mund legen. Zu viel Essen auf dem Teller ist zu voll, und achten Sie darauf, alles zu essen und dann weiter hinzufügen. Wenn die Speisen auf dem Teller übrig hinterlassen, bedeutet es in Deutschland unhöflich. Sie denken, dass die Speisen schrecklich schmecken!Wenn die Deutschen mit dem Essen aussetzen. Entweder kurze Pause oder verlassen zu telephonieren, achten Sie auf die Anordnung der Geschirr. Die unterschiedliche gelegte Weise der Geschirr bedeuten die unterschiedlichen Informationen. Z.B.wenn Sie satt sein, sollen Sie die Messer und Gabel parallel auf dem Teller legen. Nachdem Essen fertig ist, sollen Sie sich von der Mitte der Stoffservietten aufheben. Dann legen es in die linke Seite des Teller, nicht ordentlich zu falten, damit der Teller verwechselt, dass es ungenutzt ist."Suppe Essen" ist der größte Unterschied zwischen Deutschen und chinesischen Essen, dies ist nicht nur Unterschied in Sprache, sondern es einen fundamentaler Unterschied gibt. Die Deutschen essen die Suppe nicht direkt mit dem Teller, sondern mit einem Löffel zu seiner Mund die Suppe essen. Es ist gleich als sie Messer und Gabel anzuwenden. Weil die Suppe in Deutschland mit dem Teller angeboten und dick ist. Deshalb heißt es in Deutschland sogenannte Suppe essen. Wenn die Suppeheiß ist, können Sie nicht mit dem Mund die Suppe kühlen. Sie sollen nur warten, die Suppe natürlich abzukühlen, bevor Sie es essen. Ob in Deutschland oder China sind die seltsame Geräusche beim Essen unhöflich.Speise Reihenfolge in Deutschland:Kalte Gerichte: Butter, Käse, frische oder konservierte Fisch, Wurst, Schinken, Fisch (und Fleisch) mit gefrorenen Ingwer, Devil Fisch oder Fleisch Gericht, gekochtem oder gegrilltem Geflügel, Knoblauch gebraten Schweinelendchen, Schweinefleisch, gekochte Zunge, Salat, Rahm, Joghurt, Salat, halbe gekochte Eier.Erste Schale: Fleisch, Fisch, Gemüse, Reis oder Bohnen, Suppen, Geflügel oder Spiel Suppe, Fleischbrühe, Reis, Nudeln und Gemüse, Rührei und Pasteten Ei Suppe, hausgemachte Nudeln, Hühnersuppe, schwere Suppe Fleisch oder Fisch, Bauer-Suppe, Gurke Suppe.Zweite Schale: gekochte oder gebackene Fisch mit Kartoffeln und Gemüse, gedünstetem oder Braten Rindfleisch, gebackenes Geflügel oder Wildvögel, Schnitzel gebraten Schweinefleisch mit gebratenen Schweinekoteletts, dünne Hähnchenfilet, Hackbraten oder gebraten Fleischpasteten; Wurst und Dicke Wurst serviert mit gekochten Kohl, pochierte Eier, Rührei und gebackene Speisen.Dessert: frisches Obst und Erdbeeren, frisches Obst oder Dosenobst, gekocht, Erdbeere Frucht Gelatine oder Gelee, Fruchtsäuren, die verdunstet ist, fügen Sie Wasser, Säfte und Liköre mit süßen Soße, Pudding, Apfelmus, Eis; eine große Auswahl an Snack.Jeder am Tisch muss für das Mittagessen mit einem schwarzen Kaffee oder Kaffee mit Milch enden. Mittag- und Abendessen mit einem Bier. Obst Schale muss kalt serviert werden.Speise Reihenfolge in China:Vorspeisen: Es ist in der Regel eine große Auswahl an vier kalte Platte. Manchmal können die Speisen bis zu zehn Arten sein. Die meisten Vertreter ist die Quallen Salat, Ei, etc. Nach der manchmal kalt gefolgt von vier Heizplatten. Verbreitet sindgebratene Garnelen, gebraten Huhn und so weiter. Die Heizplatte wird meistens weggelassen.Hauptspeise: unmittelbar nach der Vorspeise sind "acht großen", man sagt insgesamt acht Hauptgerichten. Hauptgericht ist in der Regel vier, sechs oder acht.Auf ein luxuriöses Essen, Hauptgerichten sind manchmal bis zu 16 oder 32 Kanäle. Die Küche werden von unterschiedlichen Materialien mit sauer, süß, bitter, scharf und salzig Aromen gebratet, gedämpft, geröstet, und andere kochende Methode Mischung zusammen gekocht. Das Essen endet normalerweise mit einer heißen Suppe. Dessert am Ende, wie Torten, Kuchen, Brötchen, Mandel-Tofu, etc. Endlich sind die Früchte.2.Alltägliches EssenDie Chinesen legen großen Wert auf Einladung. Sie sind nie schlampig für die tägliche Ernährung zu Hause. Drei Mahlzeiten am Tag werden ernsthaft genommen. Es gibt viele Beispiele zum Detail. Chinesen essen meistens Snacks zum Frühstück, wie gedämpfte Brötchen, Knödel, Ravioli, Nudeln, gebratenen Teig. Und jeder Ort hat seine eigenen Besonderheiten, wie Reissuppe in Shanghai und Frühstückstee in Guangdong sehr einzigartig sind. Chinesische Frühstück sind sehr reich in ihre Form entweder gedämpft oder gekocht, frittiert oder gebraten, verdünnt oder dick kann es sehr reich sein. Chinesischen Mittagessen in der Mensa zu essen, ob in der Fabrik oder in der Schule. Da die Zeit drängt, nimmt man beiläufig, sondern es verschiedene Gerichte für jede Mahlzeit gibt und nie langweilig ist. Chinesischen Abendessen ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Wenn man täglich von Firma nach Hause zurück kommt, eine warme Mahlzeit zu essen ist die schönste Sache.Drei Mahlzeiten am Tag in Deutschland sind sehr einfach, und die Lebensmittel sind meistens kalt. Aaußer Kaffee am Morgen essen die Deutschen vom Morgen bis zur Nacht kalt. Z. B. Brot, Käse, Butter, Obst und diese Art von Rohkost. Deutsche Mittagessen sind üblich in 01:00 am Nachmittag. Sie essen im Speisesaal oder zu Hause in der Regel einige Fast-Food. Wenn sie den ganzen Tagen verbringen undendlich nach Hause kommen. Abendessen für sie sind etwas Brot mit Salat oder Gemüse.Sie beenden eine Tag in diese oberflächliche Art.3.Festliches EssenEs ist eine Tradition seit tausenden Jahren in China während bestimmten Feiertag bestimmte Lebensmittel zu essen. Diese Tradition ist nicht nur ein wichtiges Merkmal in der chinesischen Esskultur, sondern auch eine reiche Volkskultur. Für Beispiel Essen Knödel, Knödel, Knödel am Silvester, Qingming Essen aß grünen Essen Reis Knödel, Dragon Boat Festival, Mid-Autumn Festival, Mond Kuchen zu essen, Chong Yang aßen Kuchen, auch den Mondkalender jedes Jahr Monat Tag, auch eine Schüssel mit dampfenden Brei trinken. Es gibt viele Gründe, oder im Speicher von jemandem oder um körperliche Gesundheit und so weiter. Dies ist in der Tat in den kulturellen Geschmack in Lebensmitteln, Erlebnis-Kultur in der Ernährung.Da in Deutschland gibt es in verschiedenen Staaten und verschiedenen Religionen, sind viele Festivals in Deutschland wirklich schwer zu kommen. Der Kölner Karneval und das Oktoberfest, die berühmteste sind. Aber im Gegenteil, in Deutschland gibt es kein zuviel Fest im Zusammenhang mit Diäten. Essen bei Weihnachten, wenn die Familie zusammen bleiben und einen großen Truthahn essen. Noch während Ostern ein Osterei zu essen.。

德国的餐桌礼仪——中德对照Gute Tischmanieren sind wichtig!好的餐桌礼仪是非常重要的！Gutes Benehmen bei Tisch ist auch heute noch sehr wichtig. Gerade bei der Jobsuche. Denn auch heute noch denken viele, dass jemand, der sich bei Tisch gut benimmt, auch sonst gute Umgangsformen hat. So veranstalten einige Firmen z.B. Testessen mit ihren Bewerbern. Meist kommt die Einladung ganz locker rüber und man hat den Eindruck den Vertrag schon in der Tasche zu haben. Aber wer keine Tischmanieren hat, fliegt oft sehr schnell aus dem Rennen. Aber auch im Privatleben sollte man gute Tischmanieren haben. Diese bekommt man im Idealfall von den Eltern schon im Kindesalter beigebracht. So sind gute Manieren beim Essen später ganz selbstverständlich.好的餐桌礼仪在今天还是非常重要的，尤其是在找工作的时候。

因为今天还有很多人认为，餐桌礼仪好的人其他方面的礼仪也会非常好。

所以有一些公司会给求职者做一些比如试吃晚餐的面试。