宾馆卫生管理制度

酒店卫生管理制度15篇酒店卫生管理制度1一、个人卫生1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

2、上班前和大小便后要洗手。

3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

二、工作卫生1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。

2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

3、服务员使用的抹布、垫布等天天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。

托盘等工具必须保持清洁。

4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品果断不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不同的`食物不要随便混淆，以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。

11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫）。

12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

三、环境卫生餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的卫生。

要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。

要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。

酒店卫生管理制度21、对固定食品供应商，必须签定供货合同，保证供应的食品安全可靠。

2、索证范围包括所有购入的食品、食用农产品、食品添加剂等。

宾馆卫生管理制度完整版第一章总则第一条为了加强宾馆的卫生管理，提供优质的服务，保障顾客的身体健康和生命安全，制定此宾馆卫生管理制度。

第二条本制度适用于所有宾馆，包括星级宾馆、商务宾馆、度假村等。

第三条宾馆应当建立完善的卫生管理制度，提供良好的卫生环境，确保员工操作规范，预防疾病传播。

第四条宾馆应当配备专职卫生管理人员，负责监督和执行本制度。

第五条宾馆应当加强员工的卫生意识教育和培训，提高员工的卫生操作技能。

第六条宾馆应当建立健全的疾病预防控制制度，及时发现和报告传染病病例。

第二章宾馆卫生管理责任第七条宾馆的法定代表人应当对宾馆的卫生管理负责，落实卫生管理制度。

第八条宾馆应当配备专职卫生管理人员，负责制定和监督卫生管理制度的执行情况。

第九条宾馆卫生管理人员应当具备相关专业知识，并定期接受卫生管理的培训。

第十条宾馆卫生管理人员应当做好卫生检查记录，发现问题及时整改，并报告给上级管理人员。

第十一条宾馆员工应当按照规定的卫生操作程序进行工作，确保工作区域的卫生清洁。

第十二条宾馆员工应当保持良好的个人卫生习惯，定期检查身体健康状况，并及时报告给上级。

第三章宾馆卫生设施和消毒管理第十三条宾馆应当配备充足的卫生设施，包括清洁用品、消毒剂等。

第十四条宾馆应当定期对客房、公共区域、餐厅等进行清洁和消毒，清除污垢和病菌。

第十五条宾馆应当建立完善的清洁和消毒记录，记录清洁和消毒的时间和情况。

第十六条宾馆应当对客房内的床单、毛巾等用品进行定期更换和清洗，确保客人的健康安全。

第十七条宾馆应当加强污水和垃圾的处理，定期清理和消毒下水道。

第十八条宾馆应当定期检查卫生设施的使用情况，及时修理和更换损坏的设施。

第四章宾馆食品卫生管理第十九条宾馆食堂应当按照食品安全法律法规的要求，制定食品安全管理制度，并严格执行。

第二十条宾馆应当采购符合食品安全标准的食品材料，并保存好供货商提供的食品检验报告。

第二十一条宾馆食堂应当加强食品加工处理过程的卫生管理，严禁使用过期食品和变质食材。

酒店公共场所卫生的管理制度酒店公共场所卫生的管理制度（精选6篇）在当下社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律（包括宪法和各种具体法规）、戒律、规章（包括政府制定的条例）等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。

制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编整理的酒店公共场所卫生的管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

酒店公共场所卫生的管理制度1一）总则1、宾馆场所内、外环境整洁，经常开窗换气。

不乱放、挂或晾晒衣物等。

从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。

工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。

使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。

窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

二）客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂：“一片净”消毒片“优氯净”消毒粉2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶杯储存柜5、程序1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；3）用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

宾馆公共场所卫生管理制度•相关推荐宾馆公共场所卫生管理制度5篇管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。

下面是小编给大家带来的宾馆公共场所卫生管理制度，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧！宾馆公共场所卫生管理制度篇1（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。

禁止重复使用一次性用品用具。

（三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。

（四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。

（五）清洗消毒后的各类用品用具应到达有关卫生标准的规定并保洁存放。

清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，贴合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。

（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。

（七）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。

（八）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。

（九）清洗程序应设有高温或化学消毒过程。

（十）棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。

宾馆公共场所卫生管理制度篇21、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范小旅店经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位；2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专（兼）职卫生管理人员；3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；4、保持室内外环境卫生整洁；5、提供顾客用化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不采购无标签标识或标签标识不符合规范要求的化妆品；6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求；7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。

宾馆卫生管理制度完整版第一章总则第一条：为了保障宾馆的卫生安全，提高服务质量，制定本制度。

第二条：本制度适用于所有宾馆，包括营业性和非营业性宾馆。

第三条：宾馆卫生管理应遵循"预防为主、综合治理、依法管理、责任到人"的原则。

第四条：宾馆应设立卫生管理部门，并配备专业人员负责卫生管理工作。

第五条：所有工作人员都应接受卫生管理部门的培训和指导。

第六条：宾馆应配备必要的卫生设施和设备，并保持良好的维护和管理。

第七条：宾馆应定期开展卫生检查和评估，确保卫生管理的有效性。

第八条：宾馆应建立卫生档案，包括各类卫生检查记录和员工卫生培训记录。

第二章客房管理第九条：宾馆客房应进行定期清洁和消毒，确保客房的卫生安全。

第十条：客房应配备清洁用具和消毒液，并保持常备。

第十一条：客房内的床上用品、毛巾、浴巾等应定期更换和清洗。

第十三条：客房内的烟灰缸应定期清理，床下和隐蔽处应清除积尘和垃圾。

第十四条：客房内的饮用水应定期更换和消毒。

第十五条：客房内的垃圾应定期清理并进行分类处理。

第十六条：客房卫生检查应定期进行，并及时整改不合格项。

第三章餐厅管理第十七条：宾馆餐厅应经常进行通风和消毒，确保食品安全。

第十八条：餐厅应保持整洁，桌椅、地面、餐具等应定期清洁和消毒。

第十九条：餐厅内的食品应按规定保存和处理，确保食品的卫生安全。

第二十条：餐厅应配备洗手设施和训导员，并进行培训教育。

第二十一条：餐厅的食品购进、储存、加工、烹饪等环节应按规定操作。

第二十二条：餐厅应建立食品安全档案，包括购进记录、销售记录等。

第二十三条：餐厅应定期开展食品安全培训和检查，并及时整改不合格项。

第四章公共区域管理第二十四条：宾馆的公共区域应保持整洁，包括大厅、走廊、楼梯等。

第二十五条：公共区域的地面、墙壁、天花板等应定期清洁和消毒。

第二十六条：公共区域内的垃圾桶应定期清理，并保持垃圾分类。

第二十七条：公共区域的照明、通风等设施应正常运行和维护。

宾馆卫生管理制度范文第一章总则第一条为了规范宾馆卫生管理工作，提高服务质量，确保客人健康和安全，制定本宾馆卫生管理制度。

第二条本制度适用于宾馆的所有员工，包括管理人员和从业人员。

第三条宾馆卫生管理工作应严格按照国家相关法律法规和规章制度执行。

第四条宾馆卫生管理工作应坚持预防为主、综合治理、协同联动、常态管理的原则。

第五条宾馆应根据具体情况，制定相应的宾馆卫生管理制度的细则，明确具体的管理办法和工作职责。

第二章宾馆卫生管理组织机构第六条宾馆应设立卫生管理部门，负责宾馆卫生管理工作的组织、协调和监督。

第七条卫生管理部门应配备专职卫生管理员，负责宾馆卫生管理工作的具体操作。

第八条宾馆卫生管理部门的主要职责包括：1. 负责宾馆的卫生管理工作，制定相关制度和规章制度；2. 监督宾馆员工的卫生行为，确保员工健康；3. 开展员工卫生教育和培训，提高员工的卫生意识；4. 检查宾馆各个环节的卫生情况，及时发现问题并提出整改措施；5. 组织宾馆的卫生检查和评估工作，定期提交报告给上级部门。

第三章宾馆卫生管理要求第九条宾馆在日常管理中应注重以下卫生管理要求：1. 确保宾馆内外环境的清洁整洁，做到无尘、无异味；2. 定期检查宾馆设施设备的卫生状况，及时维修和更换；3. 保持宾馆房间的通风干燥，床上用品要定期更换和清洗；4. 加强宾馆员工的卫生教育和培训，提高员工健康素质；5. 宾馆餐饮服务要保证食品安全，防止食物中毒事件的发生；6. 健全宾馆卫生管理工作的记录和档案，方便查阅和追溯。

第十条宾馆员工的卫生行为要求：1. 严禁员工在宾馆内吸烟，保持室内空气清洁；2. 员工要定期进行身体检查，确保自身健康；3. 员工要勤洗手，保持个人卫生；4. 员工要穿戴整洁、干净的工作服；5. 员工要遵守宾馆的卫生规章制度，不得擅自修改或违反。

第四章宾馆卫生管理措施第十一条宾馆应健全卫生管理制度，包括以下方面：1. 宾馆员工健康管理制度：规定员工的健康证明和定期体检要求；2. 宾馆环境卫生清洁制度：规定对宾馆环境的定期清洁和消毒要求；3. 宾馆客房卫生管理制度：规定客房的定期清扫、消毒和床上用品的更换要求；4. 宾馆餐饮服务卫生管理制度：规定食品安全管理、餐具、饮水、废物处理等要求；5. 宾馆卫生检查和评估制度：规定卫生检查和评估的频次和标准，及时发现和解决问题。

宾馆卫生管理制度宾馆卫生管理制度（精选13篇）宾馆卫生管理制度篇1一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。

四、公用茶具应每日清洗消毒。

茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。

无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。

脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的.设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

宾馆卫生管理制度篇2一、建立客房清扫制度。

二、要设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。

三、消毒间要通风良好，及时将消毒过程中产生的高温、高湿、化学气体排出室外。

四、应设有通畅的上、下水设备，保证物品充分清洗。

五、应设有放置洗刷、消毒后用具的保洁橱、保洁柜，并保持清洁、防止消毒后的用具再次污染。

六、根据不同的消毒方法，选择合适的消毒设备。

用“ 84”消毒液等化学消毒方法，必须有双连池、消毒桶(盆) 用热力消毒法，必须有蒸气或远红外线消毒柜。

七、消毒工作要做到制度化、程序化、标准化。

1、制度化:旅客用过的卧具、茶杯、漱口杯、脸盆、脚盆、拖鞋等公用物品，都要采取切实可行的响应的消毒方法，必做到一客一换一消毒，高级宾馆做到一天一消毒。

2、程序化:一洗涤、二消毒、三存放。

3、标准化:设专(兼)职消毒员，要有详细的消毒记录，消毒药品配比标准化、时间标准化，严格操作，保证消毒效果。

八、洗衣房的'工作程序应先消毒后洗涤，保证消毒效果。

程序是:收衣、污衣分类、消毒、洗涤、干澡、修补、烫平、分类存放保洁橱，要特别注意污、洁分开，防止洗消后的物品受到二次污染。

旅店业卫生管理制度范本1.旅店业经营单位必须“公共场所卫生许可证”后方能营业，“公共场所卫生许可证”必须悬挂在大堂显眼处。

并按国家规定定期到卫生监督部门复核，逾期三个月未复核，“原公共场所卫生许可证”自行失效。

2.新建、改建、扩建或变更项目必须报卫生监督部门复核，验收合格并取得卫生许可后方能营业。

3.经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合gb9662-____《旅店业卫生标准》的要求。

4.应建立卫生管理制度及卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。

应协助、支持和接受卫生监督部门的监督、监测。

5.从业人员必须持“有效健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。

6.二次供水水质应符合《生活饮用水水质卫生规范》（____），二次供水水池应有卫生防护措施，蓄水池内壁材料应符合卫生要求，蓄水池应定期进行消毒，一年不少于二次。

7.凡空调装置的旅业必须由新风供给，新风入口应设在室外，远离污染源，空调过滤材料应定期清洗或更换。

卫生间应有有效的自然通风管井或独立机械排气装置。

8.必须设有专用布草间和专用杂物间，布草间内应设有带门专用布草柜，布草应分类存放。

____公共用具必须设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志。

公用杯具、毛浴盆、脸盆、拖鞋没客用后必须严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。

10.被套、枕套（巾）床单等卧具必须一客一换一消毒，常住旅客的卧具一周一换，平时见脏即换。

11.客房内没有卫生间的旅业，应设公共浴室，客房内每个床位要配备不同标记的脸盆和脚盆。

12.客房内供客人用的各类食品必须符合《食品卫生法》的规定。

旅店业卫生管理制度范本（二）1、经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具符合gb9663－____《旅店业卫生标准》的要求。

2、有健全卫生管理制度和卫生管理____，配备专兼职卫生管理人员，建立健全各种公共场所相关档案。

3、店容、店貌和周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

宾馆卫生管理制度一、岗位卫生责任制度一）总则1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。

不乱放、挂或晾晒衣物等。

从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。

工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。

使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。

窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶杯储存柜5、程序1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净;3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片;4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少____分钟以上（化学消毒法）;5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）;6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少____分钟后将茶杯取出;7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

三）餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。

养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。

一、个人卫生1、做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。

2、上班前和大小便后要洗手。

3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

宾馆卫生管理制度一、总则为了确保宾馆的卫生安全，提高服务质量，保障客户的健康权益，制定本卫生管理制度。

二、卫生管理责任1. 宾馆管理层应设立专门的卫生管理部门，并安排专人负责卫生管理工作。

2. 卫生管理部门应定期制定和修订卫生管理制度，并将其公示于宾馆的公共区域。

3. 宾馆员工应接受卫生管理部门的培训，了解卫生管理制度，掌握相关卫生管理知识和技能。

三、卫生管理流程1. 宾馆卫生管理部门应制定卫生检查流程，包括检查的频率、内容和方法。

2. 每个客房在客人离开后应及时清洁和消毒，确保下一位客人的健康安全。

3. 宾馆餐饮部门的食品加工和存储环境应符合卫生标准，确保食品安全。

食品原料应检验合格后才能使用。

4. 卫生管理部门应定期抽样检查客房和餐饮环境，对发现的问题及时进行整改。

四、卫生纪律1. 宾馆员工要严格遵守卫生纪律，包括保持个人卫生和仪容仪表整洁，保持工作区域的清洁和整齐。

2. 宾馆员工要按时按点完成卫生工作，如清洁客房、更换床单被罩、清洁餐饮设施等。

3. 宾馆员工在工作期间要保持文明礼貌，不得吸烟、吃零食等。

五、卫生设施和设备维护1. 宾馆卫生设施和设备应定期进行维护和清洁，并记录维护情况，如维修日期、内容和维修人员等。

2. 客房设施应定期更换或维修，并记录更换或维修的情况。

六、应急处理措施1. 在发生突发卫生事件时，宾馆卫生管理部门应立即采取措施，保证客户的安全，通知相关部门协助处理。

2. 发现有疾病传播风险的客人时，应立即通知相关部门，采取隔离措施，并协助客人寻找就医机构。

七、监督和检查1. 卫生管理部门应定期组织卫生检查，对卫生管理制度的执行情况进行评估，并及时整改。

2. 宾客也可以向卫生管理部门和相关监管部门投诉不符合卫生管理制度的行为。

八、附则1. 本卫生管理制度从发布之日起生效，并适用于全体宾馆员工。

2. 宾馆管理层和员工必须严格遵守本制度，如违反规定将受到相应的处罚。

3. 本制度的解释权归宾馆管理层所有，未尽事宜由宾馆管理层决定。