下载文档原格式
托盘技术要求一一般要求本文档旨在明确托盘技术的一般要求，以提供指导和规范。
以下是对托盘技术的要求：1. 材料要求：托盘应使用高强度、耐久且无毒的材料制作，以确保安全可靠性。
常见的材料包括木材、塑料或金属。
材料要求：托盘应使用高强度、耐久且无毒的材料制作，以确保安全可靠性。
常见的材料包括木材、塑料或金属。
2. 尺寸要求：托盘的尺寸应符合国际标准，以便在物流运输中实现互换和集装化。
常见的标准尺寸包括1200mm × 800mm和1000mm × 1000mm。
尺寸要求：托盘的尺寸应符合国际标准，以便在物流运输中实现互换和集装化。
常见的标准尺寸包括1200mm × 800mm和1000mm × 1000mm。
3. 承载能力：托盘的承载能力应能满足其所需的最大负荷，并确保在搬运和堆垛过程中不会变形或损坏。
承载能力：托盘的承载能力应能满足其所需的最大负荷，并确保在搬运和堆垛过程中不会变形或损坏。
4. 结构要求：托盘应具有坚固的结构，以支撑货物的重量并保持稳定性。
四个角落的支撑系统应被设计为能够有效分散负荷，并最大程度地减小应力集中。
结构要求：托盘应具有坚固的结构，以支撑货物的重量并保持稳定性。
四个角落的支撑系统应被设计为能够有效分散负荷，并最大程度地减小应力集中。
5. 表面处理：托盘的表面应平整，无凹凸和尖锐的边缘，以免造成货物损坏或工人受伤。
表面处理：托盘的表面应平整，无凹凸和尖锐的边缘，以免造成货物损坏或工人受伤。
6. 防滑要求：托盘的表面应具有防滑设计，以提供稳定的摩擦力，防止货物在运输过程中滑动或倾斜。
防滑要求：托盘的表面应具有防滑设计，以提供稳定的摩擦力，防止货物在运输过程中滑动或倾斜。
7. 标识要求：托盘上应有清晰可见的标识，包括托盘的制造商、生产日期和唯一识别码等信息。
标识要求：托盘上应有清晰可见的标识，包括托盘的制造商、生产日期和唯一识别码等信息。
8. 使用寿命：托盘应具有较长的使用寿命，以减少资源浪费和成本。
托盘标准及使用物流102班王家祥 101204036摘要：托盘是一种重要的集装器具，是在物流领域中适应装卸机械化而发展起来的一种集装器具，托盘的发展可以说是促进了运输的发展。
本文就是通过对托盘的作用进行分析，发现了托盘在运输过程中起着很大的作用。
一.托盘发展托盘作为叉车的附属搬运工具，在20世纪30年代，首先在工业部门得到广泛应用。
二战期间，为解决大量军用物资的快速装卸问题，托盘的应用得到进一步发展。
第二次世界大战后，随着经济活动总量的增长，仓库发挥的作用越来越大，为提高仓库的出入库效率和仓库的库容量利用系数，实现仓储作业的机械化、自动化，托盘又成了一种储运工具。
为消除货物转载时码盘、插盘的重复而又繁重的体力活动，各发达国家开始建立托盘交换、联营和共用租赁体系，使托盘从企业、港口、货场的使用发展到随车、随船运输，使托盘又成为了一种运输工具。
二.托盘的规格、类型（一）托盘的规格尺寸由于世界各国使用托盘的历史不同，各国的托盘尺寸均有不同。
为了达到国际联运的目的，托盘的尺寸规格应有国际统一标准，但目前很难做到。
根据ISO6780《联运通用托盘重要尺寸及公差》规定，现有托盘4个系列。
1、1200系列（1200*800和1200*1000）1200*800托盘也称欧洲托盘，它的应用范围最广，1200*1000托盘，多用于化学工业。
2、1100系列（1100*1100）这个尺寸系列是由发展较晚的国际集装箱最小内部宽度尺寸2300确定形成的。
3、1140系列（1140*1140）是对1100系列的改进，目的是为了充分利用集装箱内部空间。
4、1219系列（1219*1019）（48in*40in）是考虑北美国家习惯以英寸为单位制定的系列。
我国与1982年制定了联运平托盘外形尺寸系列的国家标准。
将联运托盘即平托盘的平面尺寸定位800*1200，800*1000，1000*1200三种。
5.托盘的结构托盘是由两层面板中间夹以纵梁（或柱脚）或单层面板下设纵梁（垫板或柱脚）组成的一种平面结构。
托盘使用工作规范及注意事项托盘的定义：托盘是餐厅服务员端送食品、饮料和餐饮用具的常用工具之一。
在餐厅服务工作中无论是运送食品、摆台、撤换餐用具、结账、收款都要使用托盘。
托盘的分类：按质地分为胶木类、金属类、经防滑处理的塑料类三种。
按形状分为圆形托盘和长方形托盘托盘操作整体要求：讲究卫生、稳重安全、托平走稳、汤汁不洒、才行不变托盘的操作方法：按重量分为轻托和重托两种托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。
方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘与腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，手掌形成凹形，使之平托与胸前，掌心不与盘底接触，托起前左脚超前，左手与左肘呈同一平面。
用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盘放于平肘上，再用右手调整好盘内的物件。
确保托盘平衡，使之平托于胸前。
操作步骤托盘使用规范一、托盘使用程序与标准理盘根据所运送的物品选择大小合适的托盘，将盘底擦干净，然后用垫布或湿毛巾垫在托盘上，并用手铺平拉直，使垫布或毛巾的四边与盘底对齐。
⑵按照托盘的制作原料，餐厅中的托盘一般为金属、木制或塑胶，金属的又可分为银、铝、不锈钢等。
装盘装盘时要根据托送物品的体积、轻重、使用的先后顺序，将所要运送的物品安放在托盘上。
⑴从厨房搬出菜肴时，注意托盘的清洁，可在托盘上铺一层干净的餐巾，以防止餐盘具滑移，且有美观功用。
⑵较大及较重的盘碗置于中央部位，较小物件可靠边放置。
所有物件需均衡摆置，以免携带时滑落或颠落。
⑶当盛有液体的餐盘装于托盘时，切不可置于托盘边，应放置中央位置。
⑷装有汁液盘或盛肉汁及酱油碟须平稳置放于食具盘上。
冷热食盘不可使其碰触。
⑸茶壶及咖啡壶不可注装过满，以免溢出，其壶嘴须朝内，而且须不朝向装食物的碟盘。
⑹食盘底不可触及装于其他食盘中食物。
⑺离厨房之前，检查托盘，是否所有食物及必须的服务配备皆在其中。
食物的放置依服务顺序。
⑻托盘绝对不可置于客人桌上，应先置于其边台，再由此上菜。
托盘的打法我们总结了一些托盘的打法，供参考借鉴：1、尽可能使用80 x 110 cm的托盘，托盘打完后，整个外形尺寸不能超过80 x 110 x 110。
1个20’集装箱就能并列重叠装载28个这样的托盘，达到最大装载效率。
托盘尺寸可以比上述推荐的小，同时要兼容适应所有现在用到的纸箱尺寸，不能顾此失彼。
注意以下原则：2、纸箱在托盘上堆垛时，要同方向对齐、挤紧，不留空隙。
不要采用砌墙的方式把纸箱交错堆叠，没有必要。
3、纸箱堆垛好后，其整体宽度必须不大于75 cm、其整体长度必须不大于105 cm、其整体高度必须不大于96 cm。
这样要求的原因是，为加强托盘整体强度，需要在托盘四角放4个立柱；这4个立柱必须站在托盘底板上、同时顶住托盘盖子才能发挥作用。
同时托盘底板本身有14 cm的高度、加上使用打包带纸箱堆垛会整体略压缩一点，即使算上托盘盖子也能确保托盘整体高度不超过110 cm。
4、托盘立柱是用锯成长条的多层胶合板两两钉成的角铁状支撑。
使用的多层胶合板厚度必须不小于1.5 cm，注意千万不要用细木工板/大芯板（强度不够）！宽度是8 – 10 cm，钉起来后差不多就是10 x 10 cm的等边角铁状支撑。
长度要根据纸箱堆垛的整体高度定，而且要稍短一点。
这样在打包带勒紧并压缩纸箱堆垛的整体高度后，使托盘立柱顶住托盘盖子、立柱和纸箱堆垛同时受力，同时承受上方托盘的重压。
如果立柱太长，会导致只有立柱受力；如果立柱太短，会导致只有纸箱受力，都不好。
这个是经验活，厂里面负责包装的师傅应该都能胜任。
5、托盘上方的盖子，尺寸必须和托盘底板一样大小、使用和立柱一样的材料，千万不要用细木工板/大芯板（强度不够）！6、整个打托盘的基本过程大致是：堆垛纸箱。
注意同方向挤紧。
上下一定要齐，如果这时堆歪了，后面做再好也没用。
堆垛的原则是：尽量使1个托盘上只有1种货物、也就是1种纸箱。
这样客户只要在外面看看横几箱、竖几箱、高几箱，再看看纸箱唛头，马上就能算出来这个托盘有多少货。
使用托盘标准托盘的基本形状分为圆托和方托，托盘的方式分为轻托和重托，托盘的规格为圆托14＂，方托16＂×22＂。
一、操作方法：（一）轻托手法1、左手臂弯曲成90度，左手自然伸出，掌心向上，形成凹型。
2、手指伸直构成三点承力，大拇指指端到手掌的掌根部位承力较大，是整个托盘的重心所在。
3、利用食指、中指、无名指及小指的指肚牢固地抓吸找盘底部，以便惯性倾斜。
4、注意掌心不能与盘底接触，保持托盘平衡。
5、如托物停立时，应将右手搭于腰部手指自然伸开，右臂则应自然摆动。
（二）重托手法1、左手臂弯曲成90度，五指自然分开，掌根部分与五指托住盘底。
2、注意掌心不与盘底接触，保持平衡。
3、右手扶住托盘前右角协助将托盘起至胸前，左手向上转动手腕，将手盘稳托于肩上。
4、盘底不搭肩，盘前不近嘴，盘后不靠发。
5、上肩时，右手自然移至托盘前左角，待平衡后放下。
二、托物行走1、保持头正、肩平、胸挺、身直，步幅适中，脚跟先落地，做到肢体协调。
2、表情轻松自然，双目平视前方，利用双目余光留意托盘。
3、行进时，右手臂自然摆动，左手上臂也应自然摆动，保持身体平衡。
4、行走要快而稳，忌散步或跑步运行。
5、托物行进时，如遇客人须礼让客人先行。
如需停止，应将托盘侧于身旁，保护托物的平衡。
6、如发生意外碰撞，用右手环抱，瓶身靠向身体，尽量减少对客人的影响程度。
三、基本技巧：1、托重物时——手掌托于盘三分之二处，可借用于手腕承力，过于向里借用小臂承力是完全错误的。
2、托轻物时——因托盘受力面积小，需将物品置于托盘中部，保持平衡，禁止半酒水瓶身横向摆放。
3、托多物时——合理装盘，盘内物品的重量分布要均匀，必须考虑便于运送。
4、持托上下楼时——左手正确持托，右臂自然摆动，不允许扶梯手，双脚落地要轻，减少对身体的振动。
四、托盘保管与保养1、每日用后要进行清洁，用洗洁精刷洗正反两面。
2、随时保持清洁，无水渍、污渍、油渍。
3、洗后托盘用干布擦净，竖立自然风干。
托盘的使用方法1、轻托——轻托又称胸前托。
使用中小托盘、用于斟酒、派菜及托送较轻的物品,所托物品重量一般在5kg 以内2、轻托操纵要领(1)左手托盘,左臂弯曲成90度,掌心向上,五指稍微分开。
(2)用五个手指指端和手掌根部托住盘底,手掌自然形成凹形,重心压在大拇指根部,使重心点和左手五指指端形成“六个力点”,利用五指的弹性掌握盘面的平稳。
(3)平托与胸前,略低于胸部,位于第二、三粒衣扣之间,盘面与左手臂呈直角状,利于左手腕灵活转向。
(4)行走时,头正,肩平,上身挺直,两眼平视前方,步伐轻盈自如。
(5)托盘步伐在胸前自然摆动,切勿用大拇指按住盘边。
3、轻托注意事项(1)使用托盘给客人斟酒时,要随时调节托盘重心,切勿使托盘翻落而将酒水泼散在客人身上。
(2)不可将托盘越过客人头顶,以免发生意外,左手应向后自然延伸。
(3)随着托盘物品的数量、重量不断增加或减少,重心也在不断地变化,左手手指应不断地移动以掌握或托盘的重心。
托盘的程序1、理盘选择适当的托盘,擦试干净。
如使用不锈钢托盘,应准备一块半干半湿的干净垫布,平铺在托盘内(起到防滑的作用)2、装盘合理装盘,装盘应遵循高的、重的,后取用的放在托盘里侧(靠近身体);矮的、轻的、先取用的放在托盘外侧的原则。
3、起托托盘内物品摆放好后,用右手轻轻拉着托盘的边沿,将托盘从工作台拉出1/2,身体微弯,用左手托住盘底,掌握好重心后,将托盘托起。
4、托盘用左手托盘,掌心向上,五指张开,掌心不与盘底接触,用五指尖和掌根托住盘底中间,并掌握好重心,上臂和前臂呈90度,将托盘平托于胸前,行走时,头正肩平,注视前方,右手自然摆动。
4、卸托将托盘的前边缘搭在工作台上,身体微弯,用右手将托盘推至工作台上撤出左手操作规范:程序一:理盘操作规范:(1)选择合适的托盘并将托盘洗净、消毒、擦干。
(2)将洁净的专用盘巾铺平,盘巾四边与盘底对齐,力求整洁美观程序二:装盘操作规范:(1)根据物品的形状、体积和派用先后顺序合理装盘。
