适用于各种企业,特别是餐饮连锁企业的员工手册的制定

餐饮员工手册餐饮员工手册(精选5篇)员工手册是企业规章制度、企业文化与企业战略的浓缩，内容大概包括手册前言、公司简介、手册总则、培训开发、任职聘用等。

下面是为大家整理的餐饮员工手册模板5篇，希望能帮助到大家!餐饮员工手册【篇1】一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。

2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。

3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。

4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。

5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。

二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。

2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。

3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。

4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事故的发生。

5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。

6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。

三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。

2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。

3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。

4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。

厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。

餐饮员工手册【篇2】一、更衣柜制度：1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

5.不得与他人私自更换更衣柜。

6.保持更衣室清洁。

破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。

餐饮员工手册范本最新版餐饮员工手册范本最新版5篇关于各部门、车间应积极落实新冠疫情应对所需人员、医疗设备、防护物资等各项保障措施的准备工作，确保疫情防范应对工作顺利开展。

以下是我整理的餐饮员工手册范本最新版，欢迎大家借鉴与参考!餐饮员工手册范本最新版精选篇1陈列手册是用来贯彻品牌终端的整体视觉识别系统，是品牌文化和品牌精神的认真贯彻和支持。

第一章陈列概论(1)陈列的概念陈列是一种综合性艺术，是广告性、艺术性、思想性、真实性的集合，是消费者最能直接感受到的时尚艺术。

陈列涵盖了营销学、心理学、视觉艺术等多门学科知识，也是终端市场最有效的营销手段之一，通过对商品、橱窗、灯光、音乐、POP海报、通道的科学规划，达到促进商品销售，提升品牌形象的目的。

陈列是一种视觉表现手法，运用各种道具, 结合企业文化及商品定位, 通过各种展示技巧，将企业的精神和商品的特性表现出来，是企业塑造形象、展示文化、发扬精神的一种方法。

陈列随着其展示目的、展示方法以及消费方式的不同而变化。

换言之，商品陈列要把商品的特点用最直接、最经济、最节省时间的方法介绍给消费者，以吸引消费者的注意力，使消费者能产生深刻的印象，进而产生购买的欲望。

(2)陈列的分类：陈列一般根据其所需陈列物品的不同大致分为：1、企业标志性物品陈列此类物品一般为企业LOGO或企业文化的宣传品，要求摆放在店铺内明显位置，是企业宣导自身文化和精神的重要渠道，是企业品牌形象的延伸，是企业在门店的烙印。

2、商品实物(海报)陈列企业根据不同时期、不同市场的不同要求，会将自身的招牌性商品或促销类商品以实物或模型(海报)的方式予以陈列，做到品牌和商品的推广。

3、店内装饰品陈列企业在店铺装修期间，会对店铺的风格或主题予以定位。

装饰品起着极其重要的作用。

店铺必须保持此类物品的完好状态，也使店铺本身保持良好的状态。

4、销售性礼品陈列企业以自身名义生产的带有自身品牌的商品，此类商品的陈列有助于企业品牌的树立，是企业文化在店铺以外的延伸。

餐饮员工手册及规章制度5篇餐饮员工手册及规章制度5篇员工手册是传递企业文化和价值观的工具之一。

通过员工手册，企业可以向员工介绍企业的核心价值观、使命和愿景，帮助员工更好地理解企业的目标和意义。

今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册及规章制度，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册及规章制度（篇1）第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。

“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。

三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。

四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。

5、合作精神。

公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。

公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。

6、服从上司。

⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。

每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。

⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。

⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。

第二章一、录用和辞退录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。

公司企业员工手册怎么制定公司企业员工手册怎么制定（通用3篇）公司企业员工手册怎么制定篇1员工守则1、忠于职守，尊重领导、服从工作安排，不得有阳奉阴违或敷衍搪塞的行为。

2、爱护集体、关心集体，讲求职业道德。

上班时间不得做与工作无关的事及处理私人事务，不得从事第二职业。

3、廉洁奉公、严于律己，不得假借职权贪污舞弊或以公司名义在外招摇撞骗、索贿受贿等。

4、不得携带违禁品、危险品或无关的物品及人员进入办公场所，注意防火、防毒、防盗。

5、经手公司财产（包括货款）必须按规定上交公司，不得私留挪用，经手的财务单据凭证须真实、准确，不得伪造、篡改。

6、严格保守公司商业秘密，不得将公司有关财务经营状况、技术资料、经营销售、客户资料、公司机构等，在未经批准的情况下向外传播、提供或交给无关人员，违者公司有权追究法律责任。

7、严格执行个人薪资保密工作，员工之间不得相互打听询问，对工资计算或发放如有异议，可直接向财务查询。

8、不得超越职权向客户做业务上和利益上的承诺，包括奖励、补贴、损耗等。

9、服务要细心、周到，对客户的合理要求要尽力满足，对不能满足的要作出解释;耐心倾听客户投诉，找出事情发生的原委，并迅速解决或向主管提出建议。

10、在公司内不得吵闹、斗殴、聊天闲谈或搬弄是非影响团结或扰乱工作秩序;任何个人利益都必须服从公司集体利益，将个人努力融入集体奋斗中;不言有损公司声誉之语，不做有损公司利益之事。

公司文化公司重视诚实、文明、相互帮助、有团队精神、追求高标准和高效率的员工，作为公司企业文化的一部分，公司将以良好的工作氛围和富有挑战的激励机制凝聚更多的傲博人。

一、从整体上塑造公司形象1.公司鼓励员工发扬开拓创新精神，能适应市场竞争的形势，锐意革新，敢于在强手如林的同行中创出一流的水平。

2.公司鼓励员工有积极进取的价值观和人生观，关心社会问题，关心公益事业。

在公司和住所都要处理好与社区的关系，争创最佳的社会形象。

3.公司参与社会的公平竞争，以合理的价格，周到的服务，服务于社会。

连锁餐饮公司员工手册员工手册主要是企业内部的人事制度管理规范，同时又涵盖企业的各个方面，承载传播企业形象，企业文化功能。

它是有效的管理工具，员工的行动指南。

下面是店铺精心为你们整理的连锁餐饮公司员工手册的相关内容，希望你们会喜欢!连锁餐饮公司员工手册第一章欢迎加入xx餐饮欢迎您加入xx酒店餐饮有限公司(以下简称为xx餐饮)!作为xx餐饮的员工，您将成为一名团队成员，今后您将与xx餐饮一起成长。

不断创新是xx餐饮进步的动力，您的工作是整个xx餐饮运作中不可缺少的一部分，xx 餐饮也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。

这本员工手册能指导您了解xx餐饮各方面的情况，它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料，并且您对xx餐饮的运作和管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的了解和我们对您的期望。

公司也会对您解释其它规定和程序。

我们希望您对成为xx餐饮的一员而感到高兴。

xx餐饮正是通过每个员工全力以赴地工作而繁荣起来的。

xx的经营理念是;不争一时之利，而争长远市场。

xx的管理理念是;人性化管理。

xx餐饮要走的是连锁企业的道路，道路是崎岖的，也是艰难的。

要面对各方面的竞争和压力，但是我们肯定的是只要不断创新与学习，成功将会属与自己。

除了这本手册之外，您将接受工作培训，员工手册的规定或制度，由于经营环境在不断改变，若有更改将及时通知您。

第二章您的新工作一、手册的意义作为一个新员工，您可能有些紧张，这是正常的，因为这证明您重视此项工作，刚接触到工作时，您可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至感到您是餐厅里唯一“枉然不知所措”的人，这种窘迫并非是您独有的，请记住您身边那个什么事都应付自如的同伴也曾有过同样的经历，那熟练的技术和协调性是能掌握的，如果您操之过急，将会形成坏习惯，经过短暂培训和练习您也会成为熟练的专家。

二、人员组成1、服务组人员组成所谓服务组，包括见习服务员、正式级别员工。

2、管理组人员组成所谓管理组，包括IC、见习助理、二级助理、一级助理、店长助理、店长3、工作职责服务组的工作职责是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必要的清洁与维护，以维护xx高度的卫生水准。

怎么制定公司员工手册（精选3篇）怎么制定公司员工手册篇11、遵守国家法律、法规，遵守公司的各项及所属部门的管理实施细则。

2、热爱公司，热爱本职工作，关心并积极参与公司的各项管理。

3、树立全局观念，服从指挥，主动配合，不推诿，不扯皮，共同搞好相关工作。

4、遵守社会公德，团结友爱，相互尊重，礼貌待人，树立公司良好形象。

5、保守公司商业机密，爱惜公司财物，自觉维护公司信誉及利益。

6、不营私舞弊，不滥用职权，不拉帮结派，自觉维护公司的团结稳定及良性运作。

7、恪守职责，不越权行事，如遇紧急情况，妥善处理后要及时向上级报告。

8、实事求是，不搞形式主义;坚持原则，不利用工作之便谋私利。

9、不得将公司物品擅自带出公司，不得将公司资料据为己有，对内封锁，对外泄露。

10、不任意翻阅、复制不属于本职范围的文件、函电。

11、工作时间要精神饱满，穿着得体，谈吐文明，举止庄重。

12、严格要求自己，积极进取，努力钻研业务，与公司共同成长。

怎么制定公司员工手册篇2第一章总则第1条为规范公司和员工的行为，维护公司和员工双方的合法权益，根据劳动法及其配套法规、规章的规定，结合公司的实际情况，制定本规章制度。

第2条本规章制度适用于公司所有员工，包括管理人员、技术人员和普通员工;包括试用工和正式工;对特殊职位的员工另有规定的从其规定。

第一章劳动纪律与员工守则第一条员工必须遵守如下考勤和辞职制度：(1)按时上班、下班，不得迟到、早退;(2)因公外出、漏打、错打等特殊原因未能指纹考勤的，必须由本部门经理或主管签卡方能有效;(3)有事、有病必须向部门经理或主管请假，不得无故旷工;(4)请假必须事先填写《请假单》，并附上相关证明(病假应有医生证明)，在不得已的情况下，应提早电话或委托他人请假，上班后及早补办请假手续;(5)一次迟到或早退30分钟以上的，以事假论处;(6)未履行请假、续假、补假手续而擅不到岗者，均以旷工论处;(7)员工因故辞职，应提前一个月向部门经理或主管提交《辞职》，试用期内辞职应提前一周书面通知;(8)员工辞职由部门经理或主管批准，辞职获准后，凭人事行政部签发的《离职通知书》办理移交手续。

餐饮企业管理员工手册【篇1】一、服从领导1、下级服从上级是餐厅管理的基本原则。

下达任务应层层落实，员工绝对服从上级领导的工作安排的调度，按时按质完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。

2、行政管理：垂直领导，分层管理，任务到班组、落实到个人的管理模式。

每层的人员必须对上级负责;汇报工作时，原则上一层一层往上报，下达工作指令时，要一层一层往下传。

二、合作精神餐厅对宾客服务，有赖多个部门或岗位的共同合作;餐厅各部门的工作一切都是为了经营，要出色完成对客人的接待工作，全体员工必须树立合作的意识，团队的精神。

在做好本职工作的同时，还要协助其它岗位或部门，保证客人在餐厅期间的满意程度，领略到餐厅是自己理想中的家三、工作行为与规范餐厅对每个岗位的工作都制定了工作程序和规范，作为约束和指导员工的工作指令，一般况下，员工不可随意更改，如需变更，须征得有关部门的同意，由餐厅总办通过一定的程序进行修改。

四、仪容仪表员工的'仪容仪表关系到餐厅的形象，因此我们牢记下列规定：1、所有员工当值期间必须保持个人清洁卫生，不得有体臭、口臭、不得吃有异味的食品。

2、员工要经常修剪指甲、理发，男员工头发不得过耳际和衣领，不准留胡须发角，女员工头发必须梳理整齐。

一线员工不得梳披肩发，要淡妆上岗，不要过多涂沫化妆品和香水，不准留长指甲、染指甲、染杂色发。

3、员工统一穿着餐厅发放的工作服、工作鞋、着装要整齐、干净、工号牌佩带在左胸前、领呔、头花结、领结要系正，内衣下摆不得露在制服外面。

4、举止投足要自然利落、朝气蓬勃、坐立行走、端正大方、精神焕发，坐时不将脚放在椅子上，不翘脚摇腿，站立昂首挺胸，两眼平视，双手自然交叉搭放在前腹或背后，不将手放在口袋或背靠椅柜，行走时不摇头晃脑、搭手拉肩、打闹。

五、礼节礼貌(工作态度)1、礼貌：礼貌是餐厅员工最起码的行为准则，无论对待客人还是对待同事都要以礼相待，使用敬语，在对客服务时，还要做到：迎客有问候声、说话要有称呼声、客人离开要有致谢声、工作出错和失误要有致歉声。

餐饮公司员工手册7篇餐饮公司员工手册精选篇1小公司规章制度范本第一章总则第一条为增强公司员工主人翁职责感，提高遵纪守法的自觉性，维护公司和员工的利益，避免发生事故，保证各项工作的顺利完成，特制订本制度。

第二条本制度作为公司基本准则，全体员工务必严格遵守。

第三条本制度面前人人平等。

第二章纪律第四条全体员工须严格遵守国家法律法规，遵守劳动纪律，爱护公物，团结协作，完成各项任务。

第五条凡各单位(职能部门、分公司)制订的各项规章制度，经分管副总签字后到企管处审核、备案，报经有关领导批准下发。

第六条劳动纪律(一)全体员工须严格遵守班前班后点名的考勤制度。

(二)上下班须按时点名，不得早退、迟到。

第七条请假制度(一)员工有事须向有关领导请假。

(二)请假须写请假条，禁止以其它方式请假。

重病、意外事故等，须持相关证明事后补假。

(三)员工本人结婚或直系亲属(指有直接血统关系或婚姻关系的父母、夫妻、子女)丧事，准假三天，工资予以编制。

(四)凡贴合计划生育政策的育龄妇女，休产假期为十八个月，任何人不得私自缩短产假假期或以其它理由、形式请长假休产假。

1、休产假时，须持有效诊断证明，到工会领取《产假申请表》，经所在单位、人力资源处签章后，交工会备案。

2、凡已参加养老保险的休假人员，须及时按月度交纳个人应交保险费，以连续计算保险交费年限。

3、休产假超过规定期限的人员，须提出书面申请(产假期限最长不超过二年，即续假最长时间为半年)，经工会研究决定后方可续假，否则按自动离职处理。

4、复工时，须到工会领取《产假复工申请表》，经工会签章后，交人力资源处待工。

5、人力资源处组织已被接收的复工人员进行岗前培训，复工人员考核合格后方可上岗。

(五)请病假三天以上者须持医生证明，请病假三个月以上者，复工须持医生健康证明。

(六)批假权限(停工权限同请假，请假签字须逐级批准)1、员工请假三天(含三天)以下者，由各部门主管(车间主任)签字批准;2、员工请假三天以上七天(含七天)以内者，部门经理(分公司经理)签字批准;3、员工请假七天至三个月(含三个月)者，由分管副总签字批准;4、员工请假三个月以上者，由总经理签字批准。

餐饮行业服务员工手册内容（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮规章制度员工手册内容第一章总则为规范餐饮员工的工作行为，提高服务质量，保障食品安全，特制定本规章制度，以供员工遵守。

第二章工作时间1. 员工工作时间为每天早上8:00至晚上10:00，其中中午12:00至1:00为午休时间，每周休息一天，具体休息日由店长安排。

2. 员工要按时上班，不得早退、迟到，如有特殊情况需请假，需提前向店长请假，经批准后方可请假。

第三章工作服饰1. 员工需穿着整洁、统一的工作服饰上班，不得擅自更换或变动工作服饰。

2. 女员工要注意着装得体，不得穿着暴露或不雅的服装。

3. 员工工作时需戴着工作帽，保持头发整洁干净。

第四章服务规范1. 员工在接待顾客时要礼貌、热情，不得发表任何不文明的言论或行为。

2. 员工要耐心倾听顾客的需求，积极帮助解决问题，确保顾客满意。

3. 员工间要相互合作，共同提升服务水平，不得出现分裂现象。

第五章食品安全1. 员工在工作时需保持个人卫生，经常洗手，不得患有传染病上班。

2. 员工在操作食品时要严格按照操作规程进行，确保食品安全卫生。

3. 员工要定期接受食品安全培训，提高安全意识，保障食品质量。

第六章禁止行为1. 员工不得在工作时间内私自使用手机，影响工作效率。

2. 员工不得利用职权谋取私利，不得与顾客发生不正当关系。

3. 员工不得私自调换工作岗位或逃避工作任务，必须服从管理安排。

第七章奖惩制度1. 凡是表现优秀、工作认真的员工，将给予适当的奖励，包括奖金、表扬信等。

2. 凡是违反规章制度、影响工作秩序的员工，将受到惩罚，包括扣款、停职等。

3. 奖惩记录将被记录在员工档案中，作为评定员工绩效的参考依据。

第八章补充条款1. 本规章制度如有需要修改的地方，经店长审核后可进行修改，员工需遵守修改后的规定。

2. 员工需认真学习和遵守本规章制度，如有违反，将受到相应的处理。

本规章制度自颁布之日起生效，由店长负责解释。

愿所有员工认真遵守，共同努力，为餐饮事业的发展贡献力量。

餐饮员工手册（完整版）企业目标：做大做强工作目标：每天进步一点点企业精神：团结、高效、务实、创新发展理念：以客户为中心以市场求发展以管理求效益管理理念：管理以人为本人才观：能者上平者让庸者下行动成就未来细节决定成败目标决定方向态度决定一切欢迎您加入******餐饮有限公司团队，成为我们公司的一员，我公司希望与大家一起共同努力，共建美好未来!为了您能在公司更好的发展，以及能更快的适应我们这个团队，请您仔细阅读有关我们公司对于你切身利益相关的一些规定：聘用制度招聘公司以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐饮服务工作的人士，都可以对照招聘简章报名参与。

公司将通，过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。

录用新录用员工，必须在规定时间内报到，并提供以下证件：1、居民身份证2、最高学历证明(若有)3、资历、资格证明(或上岗证)4、健康证5、签署试用期合同请您按表格如实填写《入职申请表》，要求详细填写居住地址、紧急联络人、紧急联络人电话等信息。

所填写个人信息、资料如有虚假或伪造的，公司有权立即解除劳动合同。

当您的个人信息、资料如有更改或补充时，应当在变更3日内以书面形式将变更内容提交人事部。

转正员工试用期满，需填写《转正申请表》，经所在部门、营运部门、人事部考核，报直属上级逐级审批。

公司予以转正并签署正式合同；对考核不合格的员工，公司不予录用。

离职1、离职审批流程：试用期内员工离职，必须提前3天提交《离职申请书》，经直属领导同意后逐级审批。

2、员工离职必须按照规定办理交接手续，移交领用的所有资料、资产、钥匙、工作证、工作服并交清水电等各项费用，经核准离职并办妥移交手续，方可正式离职。

3、对于未按照流程而离职的员工或未到规定离职日期提前离职的，按旷工处理，连续旷工3天视为自动离职，公司有权解除劳动合同。

因员工擅自离职给企业造成的损失，员工应按有关规定予以赔偿。

人员晋升员工在转正后通过工作中的综合表现，由门店管理组提报晋升以及调薪申请1、外场人员晋升通道服务员一高级服务员一领班一主管一助理——店副经理一店经理一更高级职位…实习收银员一主收银一收银储干一主管/财务——助理——店副经理一店经理一更高级职位…2、内场员工晋升通道洗涤一切配、蒸饭、蒸菜、冷菜、煲汤、面点岗位一灶头一岗位主管一副厨师长一厨师长一店经理一更高级职位…安全与卫生1、安全与卫生是关系生命与健康的大事，是我们公司从事餐饮行业各项规则的重中之重，员工必须严格遵守安全生产规定及操作程序，坚持“安全第一，预防为主”的方针，不断提高安全防范意识，发现异常情况，及时采取应急措施，并在第一时间上报。

餐饮行业员工手册知识范例一、引言餐饮行业是一个日益竞争激烈的行业，吸引了越来越多的消费者。

作为餐饮行业从业人员，如何提供优质的服务、保持良好的形象、规范操作流程是非常重要的。

为了帮助员工更好地了解餐饮行业的规范和操作要求，本手册将提供一系列知识范例，帮助员工更好地适应工作。

二、餐厅服务流程1. 顾客到店就餐流程•顾客进店，迎接客人，热情接待；•引导顾客入座，并递上菜单；•告知特色菜品或优惠活动；•接受顾客点餐，并及时上菜。

2. 餐后服务流程•清理餐桌，询问客人对餐点的满意程度；•感谢顾客光临，提供餐后服务；•接受客人的反馈意见，及时解决问题；•维护餐厅整洁卫生。

三、食品安全与卫生知识1. 食品储存•合理摆放食材，避免交叉污染；•分门别类存放食品，避免食物变质；•定期检查食材过期情况，及时处理。

2. 食品加工•严格遵守食品加工的操作规范；•注意食品的新鲜度和卫生；•保持工作场所的整洁，避免食品污染。

3. 食品销售•应用正确的食品销售操作方法；•保持食品的温度适宜；•关注顾客的食品安全需求。

四、礼仪规范1. 着装要求•保持整洁，着装得体；•穿戴餐饮行业规定的工作服；•注意仪容仪表，严禁蓄意纹饰。

2. 服务态度•对顾客要热情友善；•遇事保持耐心，不随意发脾气；•细心倾听顾客的需求。

五、做好本职工作的态度•严格遵守餐厅规定，制定良好的班组文化；•遵守工作纪律，提高工作效率；•积极学习专业知识，不断提升自我。

六、总结本文档分享了餐饮行业员工手册知识范例，包括餐厅服务流程、食品安全与卫生知识、礼仪规范等方面内容。

希望员工们能认真学习，严格遵守规定，提高自身素质，为餐厅的发展贡献力量。

以上是关于餐饮行业员工手册知识范例的文档内容。

连锁企业员工手册5篇2022最新连锁企业员工手册模板篇1一、考勤目的1、为了规范员工，维护公司正常工作秩序，特制定本制度。

2、本制度适用于公司各个部门所有员工。

二、考勤内容1、公司考勤实行由办公室管理的手工考勤表制度。

2、要求：员工在工作时间坚守岗位，不得擅离职守，严禁在工作时间从事与工作无关的活动，员工必须遵守公司上下班时间，不得迟到、早退或旷工。

3、员工按规定时间到(离)岗工作时间未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守，按旷工论。

4、考勤须知：(1)15分钟以内为迟到，提前15分钟以内下班视为早退。

(2)迟到15分钟以上按旷工半日论。

(3)迟到、早退累计三次按旷工半日论。

(4)因偶发事件迟到超过15分钟以上经办公室查明属实可准予补办请假。

对旷工者，应责成其作出书面检查，并按处罚制度罚款。

三、考勤表管理1、办公室要进行严格的考勤记录，登记当日考勤表，不得后补，须使用统一的假期符号。

2、每日早晨上班时间(早7：00)准时到点名处排队进行点到考勤，缺勤者按迟到或旷工办理。

3、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日论。

4、员工因工作需要内部调动时，考勤表应由办公室办理调整。

5、因公出差，应于出差前到办公室办理人工考勤，出差结束后，需到办公室报到。

6、考勤表由办公室汇总后于当月月底上交财务部。

四、休假及其他假期1、每月员工可公休2天，公休时需提前到办公室申请，只限于周六周日。

2、其他假期需填写并经总经理审批。

3、每月事假不得超过2天，事假当天扣发当日工资。

4、病假经公司指定医疗单位证明后，根据实际情况，由总经理审批，核给病假，病假每日发10元补助。

病假不可分割使用。

5、员工有3个工作日的婚假，符合晚婚晚育(男满25周岁，女满23周岁)奖励7天。

婚假不可分割使用，每日发10元补助。

6、工作满三年以上，晚婚且一胎的女员工享有90天的连续产假，工作一年以上三年以下产假60天，每日补助8元。

管理餐饮员工手册范本大全第一章：员工入职指南1.1 公司简介公司简介包括公司的核心价值观、使命和愿景，以及公司的历史和发展现状。

1.2 公司组织架构公司组织架构介绍公司的各个部门和职能，以及员工在组织中的定位和职责分工。

1.3 员工入职流程描述员工入职的具体流程，包括报道时间、入职手续办理、培训安排等内容。

第二章：员工行为规范2.1 工作时间和考勤规定员工的工作时间、加班规定、请假制度和考勤要求。

2.2 服装要求明确员工在工作期间的着装要求，包括制服的穿着和保养。

2.3 行为规范规定员工在工作中应该遵守的行为准则和职业道德规范，包括对客户和同事的尊重、语言规范等。

第三章：员工福利待遇3.1 薪酬福利详细介绍公司的薪酬结构、奖金制度、福利待遇等，让员工了解自己的薪酬和福利权益。

3.2 健康保险介绍公司提供的健康保险制度，包括参保条件、报销标准等内容。

3.3 员工培训描述公司提供的培训机会和计划，帮助员工不断提升自己的技能和能力。

第四章：员工安全保障4.1 安全措施说明公司为员工提供的工作场所安全设施和应急措施，保障员工安全和健康。

4.2 保险保障介绍公司提供的保险保障制度，包括工伤保险、意外险等内容。

4.3 紧急处理程序描述员工遇到紧急情况时应该采取的紧急处理程序和联系方式。

第五章：员工离职流程5.1 离职通知规定员工离职时需要提前通知的程序和要求。

5.2 离职手续描述员工离职时需要办理的手续和程序，包括交接工作和离职手续办理等。

结语本员工手册针对餐饮行业员工的特点和需求，为公司员工提供了详细的工作指导和权益保障。

员工应该认真阅读并遵守手册内容，做到严格遵守公司规定，共同营造良好的工作环境和团队氛围。

餐饮公司员工手册和规章制度5篇,餐饮员工管理规章制度范本-经验本员工手册是企业规章制度、企业文化与企业战L的浓缩，，下面我整理了餐饮公司员工手册和规章制度，欢迎阅读参考，希望能帮助到大家。

餐饮公司员工手册和规章制度11、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。

2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。

3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。

5、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发现一次提出警告，下次清除出餐厅。

7、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。

8、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。

9、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。

经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。

10、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

11、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。

餐饮公司员工手册和规章制度2一：前台规章制度1.上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。

2.服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。

(双多单少，多推销双人房。

)3.对自己的工作要负责，工作态度要认真。

4.不能拿酒店的物品私用或带回家。

5.节假日不能休息，不能在前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。

不能在前台上网(电脑)发现要重罚。

二：前台操作(重点注意事项)1.做好接待、订房的工作。

2.每天交接班要认真，交接好前台的账务、3.销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。

烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。

餐饮企业员工手册范本（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮管理规章制度与员工守则第一章总则第一条为规范餐饮业务管理，提升服务质量，保障食品安全，制定本规章制度与员工守则。

第二条本规章制度与员工守则适用于餐饮企业全体员工，在工作中必须严格遵守。

第三条餐饮企业所有员工必须遵守国家法律法规，尊重职业道德，恪守企业规章制度，服从管理，服从安排，共同维护企业形象和利益。

第二章员工管理第四条所有员工在入职时需提供真实有效的个人身份证明材料，如有虚假情况一经发现即予解除劳动合同。

第五条在与客人交往中，员工必须保持礼貌，言行举止端庄得体，尊重客人的身份和隐私。

第六条员工不得随意调换工作岗位，如需调换必须经过单位领导同意。

第三章食品安全管理第七条在生产和销售食品的过程中，员工必须做好个人卫生，包括洗手、戴口罩等措施，确保食品安全。

第八条厨房工作人员务必严格按照操作规程操作，不得随意更改食谱，保证食品口味和质量。

第九条食品储存必须按照规定温度和时间保存，严禁使用过期食材或不洁食材。

第十条发现食品质量问题或者卫生问题应立即上报领导，并停止销售。

第四章安全管理第十一条所有员工必须定期参加安全培训，掌握逃生知识和急救技能。

第十二条员工在工作过程中发现安全隐患应立即上报，隐瞒不报会受到严厉处罚。

第十三条餐饮企业必须配备消防设备，并确保设备处于良好状态，及时检查维修。

第五章纪律管理第十四条员工必须按照规定上班时间上班，下班时间下班，严禁迟到早退。

第十五条员工在工作中不得喧哗、打闹，不得损坏企业财产，如有违反纪律的行为将受到处罚。

第十六条员工在工作中必须服从领导安排，不得有擅离职守的情况发生，否则将受到处罚。

第六章处罚规定第十七条员工如有违反规章制度的行为，将受到相应的处罚，包括口头批评、书面警告、罚款、降职等。

第十八条严重违纪的员工将被辞退，解除劳动合同。

第十九条员工对处罚有异议可以提出书面申诉，由企业领导进行审查决定。

第七章附则第二十条本规章制度与员工守则自发布之日起生效，由餐饮企业按照实际情况进行执行，并不时进行修订。