晚宴之葡萄酒饮用顺序指南

西餐的饮酒礼仪
如今，很多人都有各种各样的社交活动，饮酒是避免不了的了，那么喝了那么多红酒，这些饮酒技巧和礼仪你都知道吗?下面小编就为大家整理了关于西餐饮酒礼仪，希望能够帮到你哦!
西餐饮酒礼仪
1红葡萄酒倒满1/3，白葡萄酒倒满1/2，气泡酒(如香槟)倒满3/4。

2在倒酒的最后旋转一下瓶子，为了不让瓶口有多余的酒流下来。

3在与女士碰杯的时候，目光直视对方。

根据法国一个古老的传说，如果你不与对方直视，接下来的七年都不会有好的运气。

当然，与在座的每一位碰杯也是必须的。

4如果有人向你举杯(如在婚礼、生日宴会等场合)，可以不必饮酒，保持微笑并举杯即可。

5端酒杯的时候，记得捏住杯颈部分(如下图左)，很多人可能认为只有在喝白葡萄酒的时候才需要这么做，可以避免酒温升高。

但其实专家建议喝红葡萄酒的时候也应如此，这样可以欣赏到红酒的纯澈喝光泽，可能避免在酒杯上沾上指纹，影响美观。

6这一点是西餐时的讲究和注意事项：在自己的桌上，要时刻注意，红酒杯一定要放在水杯的右侧。

7当口中含有红酒时，你应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是对着正在和你说话的人的脸。

8作为参会的主人，你应该随时留意客人的杯子里是否依然有酒。

喝葡萄酒的礼仪有哪些优雅地举起面前的酒杯，凝神观察酒的色泽和印痕，再寥寥几语内行地品评酒的香气和风味，能使一名陌生的来客迅速受到整个社交圈子的欢迎。

下面是小编给大家搜集整理的喝葡萄酒的礼仪。

希望可以帮助到大家!喝葡萄酒的礼仪葡萄酒是现代国际社交的第二种语言，这种观点得到了众多政务商务人士的认同。

品尝葡萄酒是从桌上到嘴边，在身体与葡萄酒接触时，自然而然所建立的顺序。

首先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观，这是品酒的第一个步骤。

然后，将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子充分的吸入从酒杯里散发出的香气，品酒的第二个步骤。

酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受，品酒的第三个步骤，也是真实的品酒之始。

综合以上所言，相关连的有：以眼观视，以鼻闻气，以口品尝。

而最后的步骤，是在印证视觉、嗅觉所获得的相关印象。

第四个步骤，“ 结论” ，是在总结所有的感想与印象，以及对葡萄酒做出最后的定论与裁决。

开始品酒前，应确认所采用的酒杯是适宜的，灯光照明也合乎要求，同时要有白色的背景物，衬托葡萄酒杯，使得观察葡萄酒的色泽更清楚、更容易。

喝葡萄酒的礼仪：品酒前需注意的事项1 、适当的酒杯2 、光源与白色背景物3 、品酒场地的温度以及无任何的异味When to Taste 品酒的时机理想的品酒时间约于用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。

早上的 11 时，或傍晚 6 时左右的时间，都颇符合这样的时段。

若您不想空腹之状态下品酒 ( 空腹之状态下酒精很快地就会被吸收 ) ，这时可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作为“ 添底物” 。

如果您的酒量甚差，建议您于品酒进行其间，可饮下大量的水分，这种方法相当的有效用。

ISO 葡萄酒品酒专用杯品酒所使用之酒杯被认定以葡萄酒杯最为理想。

理想葡萄酒杯之诸元 ( 尺寸 ) ：杯底宽度 65 公厘±5 公厘杯脚长度 55 公厘±3 公厘杯体长度 100 公厘±2 公厘杯体底宽 65 公厘±2 公厘杯口宽度 46 公厘±2 公厘酒杯总长度 155 公厘±5 公厘酒杯总容量 215 毫升(C.C.) ±10 毫升酒杯杯体厚度 0.8 公厘±0.1 公厘无色、水晶玻璃杯，含铅量比率约 9% 或更高。

葡萄酒侍酒礼仪 葡萄酒的神奇之处在于她的多变性和复杂性，同⼀品种在不同的酒杯⾥饮⽤，都会有着不同的体验。

那么你们知道普天就的葡萄酒侍酒礼仪是怎样的吗?下⾯是店铺为⼤家整理的葡萄酒侍酒礼仪，希望能够帮到⼤家哦! 葡萄酒侍酒礼仪 ⼀、侍酒顺序以及斟酒分量 1、⾹槟优先 在嘉宾⼊座之前，先给她们倒上⼀杯起泡酒，然后是鸡尾酒。

每个⼈都可以在⽤餐时喝起泡酒，但⽤餐时喝红葡萄酒更符合传统习俗。

如果你不想引⼈注意，你就遵循这个传统习俗;如果你想给⼈留下深刻印象，那么请边⾷⽤⽜排，边享⽤⾹槟吧。

⾹槟：每次3⾄4盎司(90⾄120毫升) ⼀整杯⾹槟为5⾄6盎司，倒酒时半杯多⼀点即可。

这有两⼤好处：⾸先，这不会给宾客造成负担。

我知道你酒量特棒，可是你的⽼丈母娘可不⼀定;此外，如果你给每个⼈的酒杯都斟满，我估计在给第六个客⼈倒酒时，你⼜得重新开⼀瓶，你准备了这么多⽀酒吗? 2、随后是⽩葡萄酒，⽽后为红葡萄酒，最后为甜葡萄酒。

⾹槟过后依次是酒体轻盈的⽩葡萄酒、丰满浓郁的⽩葡萄酒、桃红葡萄酒、酒体轻盈的红葡萄酒，然后就是⾼单宁的红葡萄酒，最后才是甜葡萄酒。

尽管每次斟酒都不会超过3盎司，但是整场晚宴下来，你可以轻易地消费⼀整瓶。

⼆、侍酒温度 如果葡萄酒尝起来有灼烈之感，请降低葡萄酒的温度;如果葡萄酒没有什么风味，请加热葡萄酒。

侍酒温度对葡萄酒的风味和⾹⽓影响巨⼤。

此外，个⼈的偏好也不同。

⼤体⽽⾔，⾃称是葡萄酒专家的⼈既不喜欢太冷的⽩葡萄酒，也不喜欢太灼烈的红葡萄酒。

温馨⼩提⽰：品质越低的葡萄酒的侍酒温度越低越好，因为温度越低，葡萄酒中的⾹⽓就越难以散发出来。

起泡酒当然是越冰凉越好喝，不过昂贵的、⾼品质的起泡酒除外。

三、得体的葡萄酒礼仪将让你成为晚宴上的尊贵的⼥王 1、⼥⼠优先 在给⼥⼠斟酒时，先从你祖母开始，最后轮到你的侄⼥。

在给男⼠斟酒时，先从长者开始，然后再是年轻的花花公⼦。

在为嘉宾斟酒时，请按顺时针⽅向转动，直到转晕你的头为⽌。

详解各色葡萄酒的饮用顺序与饮用温度2012-3-12 来源:进口食品网查看评论分享到：QQ空间开心网人人网新浪微博在饮用葡萄酒的过程中，正确掌握饮用顺序及饮用温度，会让你真正体会到酒与酒的微妙差异和每种酒特有的口感。

1、葡萄酒的饮用顺序
优网介绍，餐前酒(开胃葡萄酒)当然要在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度在18%以上，香槟和白葡萄酒也可以饭前作开胃酒喝。

佐餐酒是同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

有两种以上葡萄酒供饮时通常遵循以下顺序：先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒;先喝酒度较低的酒，后喝酒度较高的酒;先喝口味清淡的葡萄酒，后喝口味浓重的葡萄酒;先喝低酒龄的酒，后喝高酒龄的酒;先喝干酒后喝甜酒。

餐后酒固然是在餐后饮用，以甜葡萄酒为主。

2、饮用时的最佳温度
红葡萄酒在室温饮用，约14-18℃，最高不要超过20℃。

红葡萄酒通常应该在饮用前1-2小时开瓶，让酒呼吸一下，即“醒酒”。

桃红葡萄酒约在12℃左右饮用最佳，酒精度稍高的约在14-16℃。

白葡萄酒在10-12℃，对于酒龄高于5年的可以再低1-2℃。

因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，通常在冰箱中要冰2小时左右。

起泡葡萄酒的饮用温度在8-10℃。

喝前应该先冰镇一下，大概冰3小时左右。

甜葡萄酒的饮用温度在8-10℃。

喝前应该先冰镇2小时左右。

葡萄酒的餐桌礼仪葡萄酒不是一般的酒，葡萄酒的餐桌有很多相关礼仪，你知道的有多少呢?下面由店铺为大家整理葡萄酒的餐桌礼仪的资料，希望大家喜欢!葡萄酒的餐桌礼仪按照通常的惯例，在开瓶前，应该先让客人阅读酒标，确认该酒在种类和年份上是否达到要求，然后看瓶盖封口处是否存在漏酒痕迹、酒标干净与否，才能开瓶。

接下是开瓶礼仪。

开瓶取出木塞后，先让客人看看酒瓶木塞有没有潮湿，是潮湿的话可以判断该酒采用了恰当的保存方式，一般不用担心会因为保存不当而影响酒质的问题。

客人还可以通过闻木塞有无异味和试喝来进一步确认酒的品质，在得到客人的确认后，方可正式倒酒。

请人倒酒时，客人将酒杯置于桌面就便可。

如果不想续酒，就用手轻轻摇晃杯子或者掩杯就可以了。

有一点要注意的是喝酒前应当用餐巾抹去嘴上的油渍，一是避免品酒时对酒香味的造成影响，二是为了保持良好的形象。

敬酒。

在敬酒时应该保持目光接触，将杯子高举齐眼并注视对方，并且最少要喝一口酒以表示敬意。

需要注意的是，如果你想提出敬酒，不能用其他餐具敲击酒杯，这是粗鲁之极的行为，而且在对一个人敬酒时不要再向其他人敬酒，只需要朝他们的方向举杯表示就可以了。

西方各国的敬酒程序一般是在主菜吃完、甜品未上中的这段时间。

最后，在有多种酒的情况下，上酒品种的顺序上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序，品质上则按照从低到高的顺序。

同时，在更换酒的品种时，一定要更换酒具，要不然被视为服务的严重缺陷。

国际上流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生，先长辈后幼者，妇女处于绝对优先地位。

但是在我国，葡萄酒的餐桌礼仪大体上都依照国际惯例，只是在服务顺序上有所区别，斟酒顺序一般是主宾、主人、陪客、其他人员。

在家宴中则是先长辈、后晚辈，先客人、后主人。

中餐搭配葡萄酒的饮食方法葡萄酒与中餐的基本搭配原理如果将菜肴根据口味浓郁的程度分成轻、中、重三个档次，并将此作为菜肴的重量，搭配问题就简单了：轻酒体配轻重量的菜肴，重酒体配重菜，这其实也就是“白酒配白肉，红酒配红肉”的原理。

西餐中的红酒礼仪西餐中的红酒礼仪无论在学习、工作或是生活中，大家都了解红酒礼仪吧，怎么才能避免红酒礼仪踩雷呢？以下是小编为大家收集的西餐中的红酒礼仪，希望对大家有所帮助。

西餐中的红酒礼仪 11.在西餐中，一般情况下服务员会按顺序倒酒，侍者来倒酒时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。

如果你不想让服务员给你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的边缘，以示不想要了。

2.为避免手的温度使红酒酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

3.喝酒时绝对不能吸着喝，应该倾斜酒杯，就像是将酒放在舌头上似的喝。

你可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

4.非敬酒时的一饮而尽，或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。

西餐的敬酒与干杯：在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。

常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用的最多。

斟酒：通常酒水应当在饮用前再斟入酒杯。

除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。

侍者斟酒时要道谢，如果男主人亲自斟酒时，宾客则应该端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，女士则欠身点头为礼。

敬酒：敬酒也称祝酒，往往是宴会上不可少的程式。

敬酒时，主人一般都会有祝酒词。

在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。

干杯：干杯时，需要有人率先提议。

提议者应起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托扶其杯底，面含微笑，真诚地面对他人。

在主人提议干杯后，即使你滴酒不沾，也要起身，拿起酒杯装装样子，以视对主人的尊敬。

西餐用来干杯的酒，讲究只用香槟酒，而绝对不可以用啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。

饮香槟干杯时，应饮去杯中一半酒为宜，当然，也要量力而行。

还有一点要注意：在西餐宴会干杯时，人们只是祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯的。

使用玻璃杯时，尤其不能碰杯。

在西式宴会上，是不允许随便走下自己的座位，越过他人之身，与相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，更不允许。

葡萄酒饮用的基本礼仪如何饮用葡萄酒现在几乎每个人都知道在喝酒的时候看、闻、尝这三部电影，即使不清楚为什么。

不是从专业的角度来看，而是从仪式的角度来看，我们只需要在喝第一杯酒的时候做这些步骤，并通过我们自己的身份确认葡萄酒，这会让主人非常高兴。

接下来的用餐过程不再需要重复这三个步骤。

在葡萄酒中加入雪碧、可乐和冰块是不正确的饮用方式。

这样做会破坏葡萄酒原有的香气。

不容忽视的酒杯你去西餐厅时注意到桌子上的杯子了吗？每个人面前通常有三个杯子，都是郁金香型的。

这三个杯子是红酒杯、白酒杯和水杯。

看起来只有大小不同，但葡萄酒却有很大的不同。

不同形状的杯子对葡萄酒的香气和口感有不同的影响。

有些餐馆甚至有更多的杯子。

无论什么样的杯子，都离不开郁金香的形状。

你为什么这么说？回到葡萄酒的礼仪，如何拿杯才不失礼。

郁金香型的杯子具有以下这些特点，大大的杯肚，收拢的杯口，长长的杯杆，最下面一个圆形的托。

杯肚大为了方便摇晃，收拢的杯口为了聚集香气，杯杆长就是我们这里要重点说的，前面说过酒需要有适宜的饮用温度，如果手握住杯肚，体温会对酒的温度产生影响，并且留下指纹影响美观。

专业的握酒方法应该是用手指握住酒杯杆，尽量避免双手与酒杯接触。

对女性来说，在口杯上留下口红印记也是不礼貌的。

如果发生这种情况，请用餐巾擦拭。

在餐厅如何点酒在这里，我们将讨论如何为正式的西餐点酒。

首先，抛开酒菜理论，介绍最简单的方法。

如果你对葡萄酒了解不多，那么面对各种各样的酒单无疑是一件令人头疼的事。

然而，在高端西餐厅，通常会有一位擅长葡萄酒的侍酒师。

你可以告诉他你选择的菜肴、预算和最喜欢的葡萄酒口味，他会很快为你做出最佳选择。

西餐点酒和中餐点酒是有很大区别的，我们在吃中餐的时候通常只会点一款酒，用于助兴，似乎并不是为了搭配食物。

西餐中饮酒在助兴的同时似乎更多的是为了和食物搭配。

所以正式的晚宴通常会有3-7款酒用于不同菜肴的搭配。

在了解饮酒顺序前，先介绍一下西餐上菜的顺序：头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜点、咖啡或茶。

葡萄酒酒桌上的礼仪闻香第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来。

再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的.酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂。

闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。

品尝将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。

让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味;整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味;或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出。

饮酒饮酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒店放在舌头上似的喝。

站立着饮酒时可是一手拿着酒杯的姿势，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很优美。

最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮，不要一次喝完，杯中总还是留一点酒。

非敬酒时的一饮而尽，或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。

注意事项在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排。

在品质上，则一般遵循越饮越高级的规律，先上普通酒后上高级酒。

在更换酒的品种时要同时更换杯具，否则会被认为是服务上严重的缺陷。

请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻摇杯沿或掩杯即可。

侍者一般按顺序倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。

喝葡萄酒的礼仪1、一般我们在酒桌上：喝啤酒酒或白酒时，都会礼貌地先给客人倒酒。

但葡萄酒恰恰相反，侍酒师通常会先给请客的人倒。

目的是为了让请客的人先确定酒是好还是差，然后再给宾客饮用。

2、酒桌前懂得正确拿酒杯：不知初学者是否望见红酒杯有如“弱不襟风”，抑或受到以前饮烈酒年代的印象影响，许多人拿红酒杯时，手放在酒杯肚，完全包围杯身。

正确拿杯手势是手拎杯脚或杯底，因为手有温度，若把手放在杯肚，手温会影响酒味。

一般餐酒适宜在室温约17-18度饮用。

从方便角度讲，手握酒杯杯身是最自然，也最稳健。

但正确姿势是手指捏杯身下的杯杆，用拇指和食指捏着杯底也是正确的，之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的，是因为这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。

3、何时品酒最好：每天下午两点以后饮酒较安全。

因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。

此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。

4、与酒杯的搭配：葡萄酒行业中流行这样一句话：“好酒配好器”。

如果你有一款好的意大利葡萄酒，却将其装在普通的钢化玻璃杯里，那简直就是一种极大的浪费。

只有用合适的酒杯盛装这些美酒，才能让葡萄酒展现出完美的品质。

5、酒瓶保存小常识：葡萄酒瓶口的塑料封套是为防止虫子咬软木塞。

有时封套上留有小孔是为了葡萄酒能与外界呼吸交换;瓶底有凹凸，是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。

越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。

所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

6、最佳的温度：白葡萄酒在8-12摄氏度、红葡萄酒在14-18摄氏度之间喝口感最棒。

夏天，喝酒时最好不要握住杯壁，这样会使酒升温后失去美味。

正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。

葡萄酒的礼仪葡萄酒具有很深的文化内涵，对于西方人来讲，饮酒就是一种文化。

下面是店铺为大家准备的葡萄酒的礼仪，希望可以帮助大家!葡萄酒的礼仪饮酒礼仪与酒杯选择:正确的持杯方法是持葡萄酒的脚而不是杯身，因为这样酒才能不受体温影响而保持冰爽，同时也更好的方便正在喝酒的你欣赏葡萄酒的各种美丽色泽。

大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。

如果室温过低，可以用手捧着杯身，利用体温来给酒稍稍添暖。

白葡萄酒杯口略大，杯脚更为修长，杯身较短。

因为白葡萄酒不像红葡萄酒那样需大面积的空气氧化，较小的空气接触就能令其散发芳香。

而用小杯是由于白葡萄酒饮用时温度要低，一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其温度会迅速上升。

为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。

郁金香型，意味着杯身容量大，葡萄酒可以自由呼吸;杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来，且香味可以集中到杯口。

而高脚则是为了持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度(16-18度)。

佐菜礼仪：葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。

在西餐礼仪中每上一道菜都会随菜再上一款与之搭配的葡萄酒，当然这也要为每个客人准备很多酒杯用来倒不同的酒。

由于西餐有开胃品、汤、色拉、主菜、甜点等口味由淡转浓，最后再转至甜的顺序，所以酒也一样。

一般先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒;先喝年轻的酒，再喝年份老的酒;先喝清淡的，再喝浓郁的;先喝不甜的，再喝甜的。

实际上可以灵活些，毕竟它不是那么绝对，切不可追求教条化而影响了进餐的情绪.选酒礼仪：作为主人，挑选一款适合招待客人的葡萄酒是十分重要的。

主人完全可以根据客人的喜好来选择，但最重要考虑的因素并不是酒的价格，产地等等，而是要看它是否与佐餐搭配得当，是否能给客人们带来良好的口感。

为了让客人知道酒的情况，酒瓶一定要放在篮中或餐桌酒架中，上面的标签也不能撕走。

但忌用甜度较高之葡萄酒佐餐，因为甜味会影响食欲并破坏食物原味。