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关于中国制造业PMI，你可能不知道的细节中国制造业PMI越来越受到制造业圈内人士的关注，它不仅能够反映制造业企业采购、生产和流通等环节的情况，它还公布较早、及时性很高，因此制造业PMI可以快速反应制造业运行的状况，为企业宏观决策提供依据。
既然制造业PMI这么重要，那么目前中国市场上存在的两种制造业PMI，他们的区别是什么？制造业PMI是如何被统计出来的？哪些制造业PMI分类指数最受关注？我们在解读制造业PMI时，应该注意什么？本文通过对这些疑问的回答，带您解读关于中国制造业PMI的一些细节。
国统局制造业PMI更能反映经济的总体情况：目前在中国市场上常用的制造业PMI包括国统局PMI和财新PMI两种，二者在除了抽样方法、计算公式中的核心指标和权重相同外，样本企业数量、覆盖的范围和行业、数据的调查和调整方法均不一致。
（MIR 睿工业根据公开资料整理）由上图，可以看出国统局制造业PMI更能反映出经济的总体情况，而财新PMI数据更能反映东南沿海地区的中小型企业的情况。
因此，国统局制造业PMI和财新制造业PMI也常有出现走势背离的情况。
（MIR 睿工业根据公开资料整理）制造业PMI的获取和计算：以国统局制造业PMI为例，国统局制造业PMI是通过对制造业31个行业中的3000家企业【1】的采购经理，每个月末进行问卷调查【2】，获得企业包括生产、新订单、新出口订单、在手订单、产成品库存、采购量等情况，从而编制成13个分类指数【3】，再从这些分类指数中选择国际上通用的生产、新订单、原材料库存、从业人员和供应商配送时间这5个指数，对其进行加权计算得出制造业PMI【4】。
【1】国统局制造业PMI调查涉及制造业的31个行业大类，样本企业有3000家。
抽样方法采用的是PPS（Probability Proportional to Size，按规模大小成比例的概率抽样），根据制造业各行业的工业增加值占制造业总增加值的比例，来划分各行业样本企业数量，而各行业内部的样本企业是根据主营业务收入的比例来分配的，统计部门没有公布具体的样本企业名单。
2017 年国民经济行业分类2017 年国民经济行业分类是中国国家统计局在国民经济核算中所采用的一种分类方法，它将国民经济活动分为24个大类，共划分出92个二级行业。
这一分类方法在国民经济统计、经济研究和政策制定等方面具有重要的意义。
根据2017 年国民经济行业分类，国民经济活动可分为以下24个大类：农、林、牧、渔业；采矿业；制造业；电力、热力、燃气及水生产和供应业；建筑业；批发和零售业；交通运输、仓储和邮政业；住宿和餐饮业；信息传输、软件和信息技术服务业；金融业；房地产业；租赁和商务服务业；科学研究和技术服务业；水利、环境和公共设施管理业；居民服务、修理和其他服务业；教育业；卫生和社会工作业；文化、体育和娱乐业；公共管理、社会保障和社会组织业；国际组织。
农、林、牧、渔业大类包括农业、林业、畜牧业、渔业等，这些行业涵盖了农产品种植、动植物的养殖和捕捞等。
农、林、牧、渔业是中国国民经济的重要组成部分，对保障粮食安全、农民收入和农村发展起着重要作用。
制造业大类是国民经济中的重要支柱，包括机械制造、食品制造、木材加工等。
制造业的发展对于提升国家的产业水平、增加就业机会和推动经济增长具有重要意义。
批发和零售业大类涵盖了商品流通领域的各个环节，包括批发、零售和汽车维修等。
这些行业是商品从生产到最终消费者手中的流通环节，对满足人们的日常需求起着重要作用。
金融业大类包括银行、证券、保险等金融机构。
金融业的发展对于经济发展和金融体系的健康运行起着至关重要的作用。
房地产业大类涉及到住房、商业地产和物业管理等领域。
房地产业对于促进城乡居民的居住条件改善和推动投资消费具有重要作用。
教育业大类涵盖了学前教育、中小学教育、高等教育等各个层级的教育。
教育业的发展对于提升人民素质、推动科技进步和培养人才具有重要作用。
卫生和社会工作业大类包括医疗保健、社会工作等领域。
卫生和社会工作业的发展对于保障人民身体健康和社会福利具有重要意义。
中国调味品行业产业链及主要企业分析改革开放以来，我国国民经济高速增长，居民收入水平和消费水平有了很大提高。
在消费升级的过程中，能改善食物口味、提高饮食质量的调味品获得了快速发展。
调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
调味品在食品产业中占有非常重要的作用，不仅是消费者一日三餐的必需品，同时也广泛地应用于食品加工领域。
根据中国调味品协会数据，我国每年调味品营业额约占食品工业额的10%左右，是典型的“小产品、大市场”，调味品行业保持了稳健的发展。
调味品行业行政主管部门为国家食品药品监督管理总局，食品安全标准由国家卫生和计划生育委员会归口管理并发布；而中国调味品协会和各地调味品协会则作为行业内自律性管理机构负责行业自律管理。
资料来源：中商产业研究院整理复合调味料行业的上游行业是养殖业、种植业和农产品、食品及食品添加剂加工制造业，本行业的下游主要是终端消费者，通过农贸市场、商超、零售商、餐饮店等渠道进入居民消费领域。
资料来源：中商产业研究院整理调味品行业主要企业简介：1.上海太太乐食品有限公司上海太太乐食品有限公司（以下简称“太太乐”）是行业内领先的鸡精类生产企业，产品系列共分为鸡精类系列、味精系列、酱油系列、调味汁系列、酱类系列、油品系列、香辛料系列、VIP组合装系列八大类几十个品种。
其主打产品太太乐鸡精市场占有率较高。
太太乐复合调味料主要有蘑菇精、高汤精、鲜贝露、蔬之鲜、浓缩火腿汁、浓缩鲜鸡汁等。
2.广东佳隆食品股份有限公司广东佳隆食品股份有限公司（以下简称“佳隆股份”）是一家集食品科研开发、生产、销售为一体的民营股份制企业，2010年在深圳证券交易所上市，佳隆股份参与了鸡精、鸡粉、鸡汁行业标准的制订工作，在行业中，率先执行鸡精、鸡粉、鸡汁行业标准，主要生产鸡精、鸡粉。
在产品开发方面，佳隆股份目前品种达30多种，具有特色的是“佳隆”牌鸡粉、鸡精、鸡汁；“家丰”牌鸡粉；“佳隆”牌玉米粳；“佳隆”牌EAS芥辣和狮球吉士粉。
2017年国民经济行业分类标2017年国民经济行分类标是中国国家统计局发布的一份重要文件，用于统计和分析中国经济的各个行业。
该分类标准细分了各个行业，使得统计数据更加准确，也便于对不同行业的发展趋势进行分析。
本文将对该分类标准进行详细解读，并分析其中一些重要行业的发展情况。
农林牧渔是中国经济的重要组成部分，也是人们生活的重要来源。
农业是农民的主要职业，通过种植农作物和养殖家禽家畜来获取收入。
林业是指人们对森林资源的开发和利用，包括木材加工和森林旅游等。
畜牧业则是指养殖家禽家畜来获取肉类、奶制品等产品。
渔业则是指人们通过捕捞海洋生物来获取收入，包括海洋捕捞和水产养殖。
采矿业是中国经济的重要支柱产业之一，对国家能源供应和工业发展起到关键作用。
煤炭开采和洗选业主要负责煤炭资源的开采、加工和销售。
中国作为世界上最大的煤炭生产国之一，这个行业对中国经济有着重要影响。
石油和天然气开采也是中国经济中不可或缺的一部分，这个行业负责国内外油气资源的勘探、开发和利用。
制造业是中国经济中最为重要且多样化的行业之一，涉及到各种各样不同种类产品的制造加工。
农副食品加工制造是指对农产品进行加工，制成各种食品和饮料，满足人们的生活需求。
食品制造加工是指对各种食品原料进行加工，生产出各种成品食品。
酒、饮料和精制茶制造加工则是指对酒类、饮料类和茶叶进行生产和加工。
纺织服装鞋帽和皮革制品加工则是指对纺织原料进行生产和成衣、鞋帽等产品的制造。
木材加工和木竹藤棕草等产品的制造则是指对木材等原材料进行加工，生产出各种木竹藤棕草等产品。
电力、热力、燃气及水的生产与供应也是中国经济中不可或缺的一部分，这个行业负责国家能源供应及水资源管理。
电力生产与供应主要负责电力资源的开发与分配，保障国家能源供应需求。
热力与燃气供应主要负责城市居民及企事业单位提供热水及天然气服务。
建筑业也占据着中国经济中重要地位，这个行业负责各种房屋建设和基础设施建设。
房屋建筑主要负责住宅和商业建筑的施工，基础设施建设则负责公路、铁路、桥梁、水利等基础设施的建设。
▄前言行业研究是开展一切咨询业务的基石，通过对特定行业的长期跟踪监测，分析行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。
行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。
一般来说，行业（市场）分析报告研究的核心内容包括以下三方面：一是研究行业的生存背景、产业政策、产业布局、产业生命周期、该行业在整体宏观产业结构中的地位以及各自的发展演变方向与成长背景；二是研究各个行业市场内的特征、竞争态势、市场进入与退出的难度以及市场的成长性；三是研究各个行业在不同条件下及成长阶段中的竞争策略和市场行为模式，给企业提供一些具有操作性的建议。
常规行业研究报告对于企业的价值主要体现在两方面：第一是，身为企业的经营者、管理者，平时工作的忙碌没有时间来对整个行业脉络进行一次系统的梳理，一份研究报告会对整个市场的脉络更为清晰，从而保证重大市场决策的正确性；第二是如果您希望进入这个行业投资，阅读一份高质量的研究报告是您系统快速了解一个行业最快最好的方法，让您更加丰富翔实的掌握整个行业的发展动态、趋势以及相关信息数据，使得您的投资决策更为科学，避免投资失误造成的巨大损失。
因此，行业研究的意义不在于教导如何进行具体的营销操作，而在于为企业提供若干方向性的思路和选择依据，从而避免发生“方向性”的错误。
▄报告信息•【出版日期】2016年7月•【交付方式】Email电子版/特快专递•【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元•【文章来源】/▄报告目录第一章国际食品行业发展分析第一节、全球食品行业发展综述一、世界食品价格走势二、世界粮食供给威胁三、全球食品浪费严重四、全球食品行业趋势第二节、美国一、食品行业并购动态二、食品价格指数走势三、食品企业注册新规四、食品安全体系分析第三节、法国一、法国饮食文化简介二、法国肉制品贸易三、绿色食品消费增长四、法国生态食品发展第四节、英国一、英国对华食品出口规模二、英国有机食品市场情况三、英国食品操作新规发布四、英国加强食品饮料出口五、英国食品浪费现象严重第五节、俄罗斯一、俄罗斯食品供给情况二、俄罗斯食品价格失控三、俄罗斯家庭食品消费四、扩大欧洲食品进口禁令五、俄罗斯食品准入标准第六节、世界其他国家及地区一、部分地区食品进口政策二、日本照护食品市场规模三、泰国食品出口形势向好四、国际企业争夺非洲市场第二章中国食品行业发展环境第一节、政策（Political）环境一、食品药品监督管理总局成立二、食品安全法修订三、加大粮食生产补贴力度四、食品安全国家标准整合五、推动婴幼儿奶粉企业整合第二节、经济（Economic）环境一、国内生产总值二、农业产品产量三、工业运行情况四、固定资产投资第三节、社会（Social）环境一、人口数量及就业人口二、城乡居民收入三、居民消费价格变动四、居民恩格尔系数第四节、技术（Technological）环境一、生物技术的应用二、萃取技术的应用三、小分子技术的应用四、其他高新技术的应用第三章2014-2016年中国食品行业发展分析第一节、中国食品行业发展概况一、中国食品工业发展回顾二、中国食品工业发展特点三、中国食品工业发展优势第二节、2014-2016年中国食品工业运行分析一、行业发展规模二、主要产品产量三、区域发展格局四、行业投资规模第三节、中国食品行业运营模式分析一、规模发展型二、价值引领型三、外力助推型第四节、中国食品行业发展面临的挑战及发展策略一、食品行业产业化程度低二、运用高新技术三、培养专业人才四、创新产品生产五、转变经营模式六、建立现代化商业制度第四章2014-2016年中国食品市场发展分析第一节、2014-2016年中国食品市场价格走势一、食品价格走势分析二、重点城市食品价格三、食品价格上涨成因四、食品价格维稳建议第二节、2014-2016年中国食品贸易分析一、食品进出口规模二、食品进出口格局三、进口食品质量安全四、食品进出口现状特征五、部分国家食品贸易壁垒六、食品贸易壁垒应对措施第三节、2014-2016年国内进口食品市场分析一、进口食品市场表现二、进口食品发展特征三、相关企业发展建议四、进口食品市场前景第四节、中国食品市场未来新热点一、新科技促进功能食品发展二、儿童食品市场发展潜力三、营养保健品市场发展空间第五章中国食品行业主要产品产量数据分析第一节、2014-2016年全国鲜、冷藏肉产量分析一、2014-2016年全国鲜、冷藏肉产量趋势二、2014年全国鲜、冷藏肉产量情况三、2015年全国鲜、冷藏肉产量情况四、2016年全国鲜、冷藏肉产量情况五、2016年鲜、冷藏肉产量分布情况第二节、2014-2016年全国乳制品产量分析一、2014-2016年全国乳制品产量趋势二、2014年全国乳制品产量情况三、2015年全国乳制品产量情况四、2016年全国乳制品产量情况五、2016年乳制品产量分布情况第三节、2014-2016年全国精制食用植物油产量分析一、2014-2016年全国精制食用植物油产量趋势二、2014年全国精制食用植物油产量情况三、2015年全国精制食用植物油产量情况四、2016年全国精制食用植物油产量情况五、2016年精制食用植物油产量分布情况第四节、2014-2016年全国方便面产量分析一、2014-2016年全国方便面产量趋势二、2014年全国方便面产量情况三、2015年全国方便面产量情况四、2016年全国方便面产量情况五、2016年方便面产量分布情况第五节、2014-2016年全国软饮料产量分析一、2014-2016年全国软饮料产量趋势二、2014年全国软饮料产量情况三、2015年全国软饮料产量情况四、2016年全国软饮料产量情况五、2016年软饮料产量分布情况第六章中国食品制造行业财务状况分析第一节、中国食品制造行业经济规模一、2011-2015年食品制造业销售规模二、2011-2015年食品制造业利润规模三、2011-2015年食品制造业资产规模第二节、中国食品制造行业盈利能力指标分析一、2011-2015年食品制造业亏损面二、2011-2015年食品制造业销售毛利率三、2011-2015年食品制造业成本费用利润率四、2011-2015年食品制造业销售利润率第三节、中国食品制造行业营运能力指标分析一、2011-2015年食品制造业应收账款周转率二、2011-2015年食品制造业流动资产周转率三、2011-2015年食品制造业总资产周转率第四节、中国食品制造行业偿债能力指标分析一、2011-2015年食品制造业资产负债率二、2011-2015年食品制造业利息保障倍数第五节、中国食品制造行业财务状况综合评价一、食品制造业财务状况综合评价二、影响食品制造业财务状况的经济因素分析第七章2014-2016年中国食品行业细分市场分析第一节、肉制品一、肉制品生产结构二、居民消费及结构三、价格走势分析四、肉制品进出口规模第二节、乳制品一、乳品行业发展态势二、乳品行业运行分析三、乳制品价格动态四、乳企海外投资动态五、行业竞争格局分析六、乳品进出口规模七、重点细分市场分析第三节、食用油一、全球市场产销情况二、中国市场供需分析三、市场价格走势分析四、市场竞争格局分析五、行业未来发展趋势第四节、调味品一、行业运行分析二、市场消费规模三、市场竞争格局四、市场集中度分析第五节、方便食品一、行业运行分析二、速冻食品产量规模三、方便面市场格局分析四、罐头食品产能分布五、饮料行业市场格局第六节、绿色食品一、绿色食品标准体系二、绿色食品认证情况三、绿色食品营销渠道分析四、我国绿色食品SWOT分析五、中国有机食品市场规模第八章2014-2016年中国食品电商行业发展分析第一节、2014-2016年食品电商市场分析一、食品网购市场交易二、食品电商消费群体三、食品电商商业模式四、食品电商参与主体第二节、2014-2016年中国生鲜食品电商发展分析一、生鲜电商发展历程二、生鲜电商交易规模三、生鲜电商企业格局四、生鲜电商投资方向五、生鲜电商发展方式第三节、食品电商重点运营平台分析一、一号店二、顺丰优选三、中粮我买网四、沱沱工社五、本来生活第四节、食品电商行业困境解析及发展前景一、产品质量难保证二、食品电商监管困难三、加强食品电商监管对策四、行业未来热点解析第九章2014-2016年中国食品行业产业链分析第一节、食品机械一、行业发展综述二、行业发展成就三、行业发展目标四、信息化发展方向五、产品发展方向六、未来发展趋势第二节、食品物流一、食品行业物流成本分析二、食品冷链物流发展现状三、食品冷链物流相关政策四、我国食品物流存在的问题五、食品物流发展应对措施第三节、食品添加剂一、全球食品添加剂市场简述二、食品添加剂行业运行情况三、食品添加剂使用法规四、行业未来重点发展产品第四节、餐饮行业一、行业收入规模二、区域市场分析三、行业运营模式四、行业前景预测五、行业转型方向第十章2014-2016食品行业重点上市公司分析第一节、中粮屯河股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第二节、河南双汇投资发展股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第三节、内蒙古伊利实业集团股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第四节、三全食品股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第五节、上市公司财务比较分析一、盈利能力分析二、成长能力分析三、营运能力分析四、偿债能力分析第十一章2016-2020年中国食品行业前景预测第一节、中国食品行业发展趋势分析一、行业“价值驱动”趋势二、食品消费出现分化三、电商重构食品行业四、行业面临全面转型五、细分领域存在整合机遇第二节、中国食品市场未来新热点一、饮料行业求新求变二、乳品市场高端市场发力三、休闲食品行业前景四、进口食品市场前景良好五、新科技促进功能食品发展六、儿童食品市场发展空间第三节、食品工业“十三五”发展展望一、“十三五”发展预测二、“十三五”发展方向三、“十三五”发展目标第四节、2016-2020年中国食品制造行业预测分析一、中国食品制造行业发展趋势分析二、2016-2020年中国食品制造行业销售收入预测三、2016-2020年中国食品制造行业利润总额预测▄公司简介中宏经略是一家专业的产业经济研究与产业战略咨询机构。
2017年上海市国民经济和社会发展统计情况一、综合初步核算，全年实现上海市生产总值(GDP)30133.86亿元，比上年增长6.9%(见图1)，增速与上年持平。
其中，第一产业增加值98.99亿元，下降9.5%;第二产业增加值9251.40亿元，增长5.8%;第三产业增加值20783.47亿元，增长7.5%。
第三产业增加值占上海市生产总值的比重为69.0%。
按常住人口计算的上海市人均生产总值为12.46万元。
图1 2013～2017年上海市生产总值及其增长速度在上海市生产总值中，公有制经济增加值14660.12亿元，比上年增长7.0%;非公有制经济增加值15473.74亿元，增长6.8%。
非公有制经济增加值占上海市生产总值的比重为5 1.4%。
全年战略性新兴产业增加值4943.51亿元，比上年增长8.7%。
其中，制造业增加值22 62.64亿元，增长8.1%;服务业增加值2680.87亿元，增长9.2%(见表1)。
战略性新兴产业增加值占上海市生产总值的比重为16.4%，比上年提高1.2个百分点。
全年经工商登记新设立各类市场主体35.34万户，比上年增长1.9%。
其中，内资企业(不含私营企业)5606户，减少0.1%;外商投资企业8020户，减少2.5%;私营企业27.87万户，减少1.0%;个体工商户6.07万户，增长19.0%。
全年地方一般公共预算收入6642.26亿元，比上年增长9.1%;非税收入占全市一般公共预算收入比重为11.7%。
地方一般公共预算支出7547.62亿元，增长9.1%(见表2)。
全年税务部门组织的税收收入完成12839.92亿元(不含关税及海关代征税)，增长8.4%。
表2 2017年地方一般公共预算收支及其增长速度全年完成全社会固定资产投资总额7246.60亿元，比上年增长7.3%。
其中，第三产业投资占全社会固定资产投资总额的比重为85.7%;非国有经济投资占全社会固定资产投资总额的比重为69.7%(见表3)。
中国方便速食行业市场规模、产业链、企业数量、专利数量、重点企业及趋势分析一、方便速食行业概述方便速食，是指正餐化的预包装食品。
它们通常经过加工或预先烹制，以缩短准备时间或提高便利性，兼具性价比和便捷性，满足消费者的正餐化需求。
按产品类别，可将方便速食分为冲泡类、快煮类以及自热类；按食用方式，可将方便速食分为方便面、自热米饭、自热火锅、速冻面食等。
方便速食的分类二、方便速食行业经济环境随着居民的生活水平的提高，中国居民人均食品烟酒支出由2017年的5374元增长至2022年的7481元，在快节奏社会的不断发展下，方便速食产品凭借自身简单便利、营养丰富等特点逐渐在当代年轻消费者的日常饮食中占据越来越重要的地位。
2017-2022年中国居民人均食品烟酒支出情况三、方便速食行业产业链1、产业链产业链而言，上游的参与者为原材料供应商，涉及米、面等主食以及蔬菜、调料等辅料；中游环节主要为方便速食产品的研发、生产以及品牌运营；下游为销售渠道环节，大体可分成线上（电商平台、网络直播等）和线下（商超、便利店、贩卖机等）两种渠道。
方便速食行业产业链2、消费者画像食用频率方面，我国方便速食消费者的食用频率通常是每周1-3次（占比约为61%）；品类方面，消费者对于方便面、速冻水饺、米线等品类偏好高，方便面仍是消费者最常购买的速食产品。
此外，超八成的方便速食消费者食用频率有所增加，行业前景乐观。
2023年中国方便速食消费者的食用频率情况相关报告：产业研究院发布的《2024-2030年中国方便速食行业发展运行现状及投资战略规划报告》四、方便速食行业现状1、市场规模方便速食作为传统正餐的替代选择，其消费群体主要是一二线城市年轻独居人群，满足对较高品质饮食的便利性需求，随着更多的企业和资本进入赛道，2022年的中国方便速食行业市场规模已达2001亿元，市场规模在消费需求的持续释放下不断扩大。
2018-2022年中国方便速食行业市场规模及增速2、渠道分布目前，我国的消费者购买方便速食产品的主要渠道为网上商城、便利店以及商超，虽然线上线下渠道各有优势，但是消费者对于各种传统的线上购物平台的接受度更高。
2017年度中国食品行业经济运行指数项目工作总结中国食品工业协会2018年12月2017年度“中国食品行业经济运行指数”项目工作总结“中国食品行业经济运行指数”是当前宏观经济形势下，对食品工业经济运行状态结果的定量描述，可以更直观地反映食品工业相关经济运行指标的变化趋势，有助于快速解读食品工业及其子行业的运行情况，把握食品行业的发展趋势，为政府政策调控和企业经营决策等提供支持依据。
为此中国食品工业协会自2016年在协会行业统计信息工作的基础上，开展“中国食品行业经济运行指数”编制和发布工作。
在上级部门的大力支持下，根据国家相关产业政策，结合食品行业信息统计工作的实际情况，2017年、2018年逐步开发、完善和更新“食品行业经济运行指数系统”，现将相关工作总结汇报如下。
一、“食品行业经济运行指数”工作简况2017年，协会为做好食品行业经济运行指数工作，专门聘请从事开发指数研究项目和经济学领域专家，共同进行系统开发。
在大量前期调研的基础上，确定指数系统的关键点和切入点，搭建指数系统结构，确定关键指标体系，确定指标权数，建立数学模型，分析计算结果。
2018年，经过专家反复会商，模型调试，专家论证后，确定系统，开始实施，在协会内部的行业运行分析研究系统试用后，进一步修正数学模型，提高系统的可表达性和准确性。
“中国食品行业经济运行指数”已运行两年，社会反映良好，有关部门领导非常重视，媒体也多有报道，但随着经济社会格局的持续变革，人们生活方式、饮食习惯及营养与健康需求正在发生重大转折，食品产业也处在历史性的战略转型期，表现为产业价值链由低端向高端延伸、发展方式由高消耗高排放向节能减排的绿色低碳转变、经营方式由粗放型向集约型、技术密集型调整，产业技术体系构建趋于全球化，这些对食品产业提出了新挑战。
2019年将在协会已经运行两年“中国食品行业经济运行指数”基础上，结合新时代高质量发展理念，进一步完善指标体系，为政府相关部门了解食品工业的营商环境，把握发展态势，及时发现问题，科学决策提供可靠依据。
并利用协会现有的工作平台和媒体渠道，做好指数的发布和宣传，扩大其影响力，同时依托中国食品工业协会微信、微博和内部通讯系统进行发布。
拟在综合指数发布的基础上，根据细分行业需要和市场需求，开发多级的“中国食品行业经济运行指数”系统，提高系统的针对性和商业价值。
二、“中国食品行业经济运行指数”项目主要内容为客观有效评价食品工业经济发展状况，准确衡量食品工业经济发展水平，需要制定出一种科学、全面的综合评价方法。
对于经济发展状况的评价方法及评价结果是政府、决策部门、该行业及相关行业企业所关注的一个重要问题，而产业发展指数以其综合性、概括性成为分析、评价、预测产业经济运行状况的重要工具和手段，是部署产业发展规划的重要依据。
从统计学角度来说，编制食品工业经济发展指数是进行评价、监测和预警的核心，利用食品工业经济发展指数可以及时有效地分析工业发展的现状及未来趋势，这对于实现食品工业经济平稳较快发展、制定相关工作计划及经济发展战略部署都具有重大意义。
“中国食品行业经济运行指数”涵盖食品行业规模、结构、效益、市场供求和可持续发展5个方面：1、发展水平这组指标主要从价值量和产量两个角度衡量当期食品工业发展态势。
2、经济效益资产负债率、流动资产周转率、成本费用利润率这组指标基于数据的可获得性，从行业企业经济效益的关键指标入手构建。
3、持续发展能力包括固定资产投资增长率、出口交货值增长率、存货增长率。
4、产业结构包括高附加值行业比重、健康食品行业比重。
5、供求市场包括居民消费价格指数（食品）、工业生产者购进价格指数（农副产品类）、工业生产者出厂价格指数（食品四大类）三、2017年度食品工业经济运行指数发布活动2018年5月16日，由中国食品工业协会主办、漯河市人民政府协办的2018年一季度暨2017年度全国食品工业经济运行发布会于第十六届中国（漯河）食品博览会期间召开。
中国食品工业协会会长石秀诗，中国食品工业协会常务副会长刘治，漯河市领导刘尚进等出席发布会。
中国食品工业协会副会长兼秘书长沈篪主持发布会。
会上，刘治发布了2018年一季度暨2017年度全国食品工业经济运行分析报告。
工信部消费品工业司副巡视员汪敏燕介绍了食品产业相关政策。
海关总署综合统计司分析处处长高继波介绍了2017年度食品行业进出口贸易情况。
食药监总局食检三司处长郝明虹介绍了食品安全风险预警交流工作的进展与挑战。
科技部中国农村中心副研究员朱华平介绍了食品领域科技发展布局。
中食协行业信息部发布了2017中国食品工业经济运行指数。
附件一2018年1季度暨2017年度全国食品工业经济运行发布会议程主持人：中国食品工业协会副会长兼秘书长沈篪一、介绍嘉宾1、中国食品工业协会常务副会长刘治2、工信部消费品工业司副巡视员汪敏燕3、国务院国有资产监督管理委员会处长郑玉兰4、国家食品药品监督管理总局食监三司处长郝明虹5、海关总署综合统计司处长高继波6、科技部中国农村技术开发中心副研究员朱华平7、河南省食品工业协会常务副会长张大岭8、漯河市食品工业协会会长刘运杰出席会议的漯河市领导有：1、市委副书记、市政府市长刘尚进2、市人大常委会主任曹存正3、市政协主席吕岩4、市委常委、市委秘书长孔祥智5、市委常委、市政府常务副市长高喜东6、市政府副市长余伟二、经济运行发布会1、发布“2017年度全国食品工业经济运行分析报告”——中国食品工业协会常务副会长刘治2、“食品产业相关政策”——工信部消费品工业司副巡视员汪敏燕3、“2017年度食品行业进出口贸易情况”——海关总署综合统计司分析处处长高继波4、“食品安全风险预警交流工作的进展与挑战”——食药总局食检三司处长郝明虹5 、“食品领域科技发展布局”——科技部中国农村中心副研究员朱华平6、发布“2017中国食品工业经济运行指数”——中国食品工业协会行业信息部主任张京玉附件二2017年食品工业经济运行综述和2018年一季度情况中国食品工业协会常务副会长刘治2017年，伴随着供给侧结构性改革的深入推进，去产能、去杠杆、降成本等政策措施有效落实，我国食品工业加快了结构调整、转型升级的步伐，加快实现产业由低端向中高端迈进。
食品工业以占全国工业6.9%的资产，创造了9.8%的主营业务收入，完成了10.6%利润总额。
食品工业总体呈现出增速稳步回升、质量效益持续改善，在保障民生，拉动内需，带动相关产业发展，促进社会和谐稳定等方面做出了巨大贡献。
1、生产增长加快根据国家统计局提供的数据，2017年，规模以上食品工业增加值按可比价格计算同比增长6.8%，高于全国工业增速0.2个百分点，比上年同期加快了3.5个百分点。
若不计烟草制品业，食品工业增加值同比增长7.9%。
分行业看，农副食品加工业增长6.8%，食品制造业增长9.1%，酒、饮料和精制茶制造业增长9.1%，烟草制品业增长3.5%，增幅分别比上年同期0.7、0.3、1.1、11.8个百分点。
从中类行业看，谷物磨制业增长5.2%，屠宰及肉类加工增长9.8%，植物油加工增长3.2%，焙烤食品制造增长9.7%，乳制品制造增长5.2%，方便食品制造增长8.6%，酒的制造增长10.0%，饮料制造增长6.8%。
21个中类行业全部实现正增长。
据测算，2017年，食品工业完成工业增加值占全国工业增加值的比重11.2%，对全国工业增长贡献率12.0%，拉动全国工业增长0.8个百分点。
图1：2017年食品工业月度增加值增速2、食品消费市场平稳较快增长，价格低位运行2017年，我国居民收入增长加快，消费转型升级态势明显，消费品市场规模进一步扩大。
从增速看，2017年，社会消费品零售总额比上年增长10.2%，粮油食品类、饮料类都也保持了10%以上的增长。
食品工业产销衔接稳定。
全年食品工业产销率97.9%，农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，烟草制品业的产销率分别是98.0%，97.6%，96.8%，100.0%，比上年同期分别0，-0.6，0.1,-2.1个百分点。
主要食品产量供应稳定充足，食品种类不断推陈出新，满足了群众对饮食和营养的基本需求，同时丰富了人民生活。
食品工业与互联网技术的融合，改变了传统单一的销售渠道，食品销售向线上市场和线下市场相结合转变。
表1：2017年食品工业主要产品产量万吨、万千升、亿支2017年，全国居民消费价格上涨1.6%，涨幅比2016年回落0.4个百分点。
其中食品价格下降1.4%，影响CPI下降约0.3个百分点。
全年食品价格下降是CPI涨幅回落的主要原因，也是2003年以来首次出现下降。
食品价格较低既有鲜活食品价格周期性波动的原因，也有天气等自然因素的影响，上年对比基数相对较高也是原因之一。
猪肉价格全年持续低位变动，全年下降8.8%。
鲜菜价格因整体气候条件较为适宜，供应量比较充足，价格下降8.1%。
鸡蛋价格全年波动较大，全年平均价格比上年下降4.5%。
猪肉、鲜菜和鸡蛋三项合计影响CPI下降约0.49个百分点，是食品价格下降的主要原因。
其他食品价格涨跌互现，保持基本平稳。
粮食、水产品、牛羊肉和鲜果等价格小幅上涨；食用油和禽肉等价格略有下降。
从出厂价格来看，全年作为生活资料的食品出厂价格同比上涨0.6%。
主要行业的出厂价格分别是，农副食品加工业增长0.6%，食品制造业降低1.2%，酒、饮料和精制茶制造业降低0.3%，烟草制品业增长0.0%。
图2：2017年食品消费价格和出厂价格指数走势（%）3、固定资产投资增速明显降低2017年食品工业完成固定资产投资额21848.0亿元，同比增长1.2%，明显低于去年8.5%的增速，也低于制造业4.8%的增速。
食品工业投资额占全国固定资产投资额3.4%,占比比上年降低0.3个百分点。
自“十二五”以来，食品工业投资增速逐渐放缓，2011年至2017年，投资增速分别是37.5%、30.7%、25.9%、18.6%、8.4%、8.5%、1.2%。
食品工业逐步进入发展的新常态，产业规模快速扩张已经成为历史。
表2：2017年食品工业固定资产投资情况4、食品行业经济效益情况2017年，全国食品工业经济效益整体保持了平稳较快增长。
根据国家统计局提供的数据，42962家规模以上食品工业企业实现主营业务收入114102.8亿元，同比增长6.3%，增幅高出上年近1个百分点，全部工业增速是11.1%；食品工业实现利润总额7987.6亿元，同比增长6.5%，上年增速是2.9%，全部工业增速是21.0%。
从农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，烟草制品业4大行业来看，利润增长分别是4.5%、6.7%、17.5%和-6.3%。
从56个小类行业来看，39个行业利润总额比上年增长，17个行业下降，利润下降的行业比上年多了1个。
