酒店经营战略研究探究

论消费需求不足与酒店业的经营策略纵观中国酒店业的发展，酒店产品供给与其它许多商品的供给一样经历了由几年前的逐步改善到近两年来的根本改善的过程，93年以后我国新迚旅游涉外酒店每年以700一1000家的速度递增，增幅达20%以上，这种酒店业供给增幅与旅游客源的5一8％有限增幅显然是难以平衡，其结果势必导致饭店业进入一种买方市场状态。

经济学京告诉我们：在买方市场小，由于供给充裕，济费由被动交成主动，对生产不仅八有反作，而且起了決定作用，这时高求对生产和经营的约束性日益显现，消費者需求成了经营活动的出发点和归宿，从而使市场呈現出一种需求约束型的走势。

酒店总经理“生意难作”的普通感慨，正是酒店进入买方市场需求约束型状态下的一种典型反映。

在酒店业市场出现需求约束型的状态下，消费者行为呈现了差异消费、理性消费和情感消费三种。

洒店业市场的这种特征，决定了酒店的管理者必须认真研宄市场的消费需求，根据市场要求及时调整经营策略，从而使自己在竞争中处于有利地位。

一、当消费需求状况和酒店业的新态势。

近两年来，由于国家扩大内需政策对居民消费并未产生太大的效果。

如果没有明显有效的政策性出台，影响居民消费心理预期的主要因素将不会发生重大的变化，今后一段时间仍将延续当前消费需求的走势1.居民收入的变动会对消费需求产生较大的影响。

由于几年来经济调整的影响，近两年城镇居民收入增长出现较大幅度的下降，不同收入阶层的消费倾向存在的明显的差异，高收入阶层边际消费倾向较低，而低收入户潜在消费需求因收入增幅下降难以转化为事实的需求，总体边际倾向降低，因此收入水平增幅的下降会使消费停留在一个较为低迷的状态。

2.消费预期改观不大，会使消费需求不足的状况不可能有较大的突破。

由于收入增长没有以前快了，加上居民未来生活的不确定因素增加。

人们对未来收入的预期也不很乐观，居民对未来消费预期不可能有较大的改观。

这种宏观消费需求不足的状况直接影响作为旅游业吃住行游购娱六要素汇合点的酒店业。

疫情背景下M酒店企业的营销策略优化研究国内外文献综述目录疫情背景下M酒店企业的营销策略优化研究国内外文献综述 0（一）国外研究现状 0（二）国内研究现状 (1)（三）文献评述 (3)（一）国外研究现状美国营销学家温德尔·史密斯(Wendell Smith)于1956年提出了STP理论市场细分的概念，即企业按照一定的标准将庞大的市场细分成若干个子市场，同一个子市场内的客户需求相近，不同的子市场内客户的需求存在着差异性。

Yasha Verma(2015)通过分析如何通过体验式营销策略的制定让酒店有更好的发展，并以此强调客户体验在服务营销中的重要作用[1] 。

Quach (2017)在研究中指出，应该充分考虑社交媒体对于经济型酒店的发展的影响，对于酒店来说，首先应该完善酒店的服务营销水平，充分利用消费者的社交媒介(包括手机设备或数字化的其他媒体)来分享酒店的产品或服务，以此来扩大酒店的知名度[2] 。

M Fitzpatrick，J Davey，L Muller（2013）认为在当今的旅游管理领域，创造价值的资产被认为是至关重要的。

然而，迄今为止的实证研究还没有开发出一个有用的概念框架来管理和营销这类资产。

提出服务主导逻辑（S-D逻辑）作为一个框架，以促进我们对酒店业无形资产的理解。

这项研究使用S-D逻辑分析了20家欧美上市酒店的智力资本（IC）披露。

结果显示，酒店认可IC 资产，尤其是品牌的价值。

建议开发更复杂的结构来有效管理酒店的无形资产，S-D 逻辑框架在旅游管理的其他领域具有潜在的应用价值[3]。

美国高等医学院（2020）认为随着我国饭店业的快速发展，越来越多的饭店采用信息管理系统来处理大量的信息，实现饭店管理的自动化和信息化。

分析了国内外酒店餐饮营销管理的研究现状，设计了一种新型的酒店餐饮营销管理信息系统，对系统的功能需求，并对各个功能模块进行了详细的分析，通过测试，验证了系统的实用性[4]。

第1篇摘要：随着全球经济一体化的深入发展，酒店行业面临着前所未有的机遇与挑战。

战略管理作为酒店企业持续发展的关键，对于提升酒店竞争力、实现可持续发展具有重要意义。

本文从酒店战略管理的内涵、核心要素、实施路径等方面进行探讨，旨在为酒店企业提供战略管理方面的理论支持和实践指导。

一、引言酒店行业作为服务业的重要组成部分，在国民经济中占据着重要地位。

在当前市场竞争日益激烈的环境下，酒店企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须实施有效的战略管理。

本文将从酒店战略管理的角度出发，探讨酒店企业如何通过战略管理实现创新与发展。

二、酒店战略管理的内涵酒店战略管理是指酒店企业为实现其长远发展目标，对内外部环境进行系统分析，制定合理的战略规划，并组织、实施、监控和调整战略的过程。

酒店战略管理包括以下几个方面的内容：1. 战略分析：通过对酒店内外部环境的分析，识别机会与威胁，明确酒店的战略定位。

2. 战略规划：根据战略分析的结果，制定酒店的发展目标、战略方向和具体措施。

3. 战略实施：将战略规划转化为具体行动，包括组织结构、人力资源、市场营销等方面的调整。

4. 战略监控与调整：对战略实施过程进行监控，根据实际情况调整战略规划，确保战略目标的实现。

三、酒店战略管理的核心要素1. 竞争优势：酒店企业应明确自身在市场中的竞争优势，如品牌、服务、地理位置等，并以此为基础制定战略。

2. 客户需求：深入了解客户需求，提供差异化的产品和服务，满足客户期望。

3. 人力资源：优化人力资源配置，提高员工素质，培养一支高素质的员工队伍。

4. 资源整合：充分利用内外部资源，提高酒店企业的核心竞争力。

5. 创新能力：加强创新意识，推动酒店产品、服务、管理等方面的创新。

四、酒店战略管理的实施路径1. 明确战略目标：酒店企业应根据自身实际情况，制定切实可行的战略目标，确保战略目标的明确性和可操作性。

2. 制定战略规划：在明确战略目标的基础上，制定详细的战略规划，包括战略方向、实施步骤、资源配置等。

第二章 世界著名酒店集团经 营战略研究
1
一、酒店集团化经营模式
• (一) 经营模式 • 1、全资酒店 • 饭店通过独资设立或者收购途径，来拥有
一家全资的子公司。
• 优势在于公司拥有全部的产权和对子公司
的控制权。
• 考虑政治经济局面的长期稳定 • 注重品牌价值的提升
2
• 2、特许经营 • 特许经营是指特许权拥有者授予特许权经
Hotels
Rooms
794
138,874
288
46,573
62
14,235
58
19,064
1,202
218,746
Pipeline 151 14 34 35 234
16
印度尼西亚万隆希尔顿花园客栈
17
武汉新华诺福特大饭店 18
北京福朋喜来登酒店
19
3、经济型
. 有限的服务理念、简单的管理模式导致酒
店在扩张中具有相对优势
20
注： 2011 年5 月，如家以4.7 亿美元收购莫泰168 全部股份， 2011 年年 21
底完成收购。
22
宜必思
23
24
25
26
27
28
(二) 著名酒店集团在世界各地的经 营策略比较
. 1、社会责任 . 香格里拉 “CSR先锋”培训计划 . 香格里拉将价值观和愿景融入未来的战略
营者一种获得许可的特权以从事经营的行为。
3
• 3、管理合同 • 饭店所有者与饭店经营者之间签订的书面
合同。管理合同产生的最初原因是要将所 有权和经营权分离，作为一种契约安排的 形式，也使得企业的剩余索取权与控制权 分离。
• 管理合同新趋势：管理费减少，合同期限

首先 占据 的是交通枢纽处或是华东地区经济发达 的城 市 ， 然 后 团在 以酒店业 为主 的同时， 还 向其它关联行业扩张 ， 例如餐饮 、
开 始 往 中等 发 达 的 二 、 三 线 城 市转 移 。从 ２ ０ ０ ５年 开始 ， 香 格 里 度假区、 物业等 ， 实现了多元化 发展 ， 齐头并进 ， 百花齐放 。除此 拉酒店集 团大规模进军二线城市 ， 仅２ ０ ０ ７年 就 新 建 ６家 酒 店 。 之外 ， 香 格 里 拉 酒 店 集 团 还 借 由 ＭＩ Ｃ Ｅ进 行 品 牌 营 销 。ＭＩ Ｃ Ｅ ， 由此 可 以看 出 ， 香 格 里拉 大酒 店 在 华扩 张 的 初 期 选 址 主 要 考 虑 即 Ｍｅ ｅ ｉ ｔ ｎ ｇ （会 议 ） 、 Ｉ ｎ ｃ ｅ ｎ ｔ ｉ ｖ ｅ （奖 励 旅 游 ） 、 Ｃ ｏ ｎ 主 要 经 济 发 达 城 市 或 重 点 旅 游 城 市 。主 要 分 布 在 华 东 、 华南 、 华 ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｃ ｅ （ 大型企业会议） 、 Ｅ ｘ ｈ ｉ ｂ ｉ ｉ ｔ ｏ ｎ （ 活 动展 览 ） 的 第 一个 字 母 大
一
酒店集 团采取 的策 略是横 向一体化 战略和多元化 战略相结 合 的方式， 并通 过并购、 控 股、 重组 等方 式实现其 品牌 的横 向一 体
、
区位 选 择 特 点
纵 观 香 格 里 拉 酒 店集 团 在 华 区 域 分 布 情 况 ， 不 难 发 现 它 们 化 发 展 ， 由此 实现 了集 团在 短 时 间 内 的迅 速发 展 扩 大 。 此外 ， 集
称 品牌名称 。（ ２ ） 独立品牌结构， 即集 团旗下各品牌使用与集团 年看来， 香格里拉在业 内一直保持了相对较低 的员工流失率。 完全不相关 的品牌名称。 （ ３ ） 亚品牌 结构 。它一般在主 品牌 之

上海xxx大酒店经营战略研究一、酒店概况为响应党中央、国务院开发上海浦东的号召，江苏省省委、省政府投资近8亿元兴建上海xxx大酒店，作为接轨上海、服务江苏的窗口企业。

酒店位于陆家嘴金融贸易区核心位置，交通便捷，地理位置十分优越。

上海xxx大酒店于1999年1月18日正式开业，2002年6月被国家旅游局评定为“五星级饭店”，是上海五星级酒店中唯一一家由外省市自行管理的酒店。

酒店楼高148米，建筑面积8万余平方米，共有各类客房368间（套），酒店集写字楼租售、餐饮、健身休闲、购物等功能于一体，是一家具有国际水准的高档商务酒店，每年接待海外宾客的比例达65%以上。

酒店餐饮、会议设施齐全，二楼的汇海餐厅是集法式大餐、日本料理、韩国烧烤、东南亚美食、意大利披萨、印度薄饼等正宗美食及酒吧、雪茄吧为一体的新概念明档餐厅；二楼还设有多功能宴会厅“锦绣厅”，以及备有同声翻译、远程会议转播、电子投影板等设备的“致远厅”；酒店还拥有特级名厨，在三楼，客人可以品尝到难得一见的正宗淮扬精品菜；四楼设有多功能宴会大厅“紫金厅”，可同时容纳近400人举办各种形式的宴会、会务活动；六楼共设有30-180平方米大小不等的会议室八间，可同时举行各种会议。

开业10年来，酒店努力加强企业文化建设，把“创建有中国特色的高品质服务的酒店品牌，使宾客倍感真诚与亲切的服务；与员工共创精彩事业，共同为充满美好幸福的社会服务。

”作为酒店的愿景，践行“真诚为本，亲切于心”的企业理念，取得了物质文明和精神文明的双丰收。

酒店曾多次参与上海市重大会议活动的接待，接待的国内外副省（部）级以上贵宾近千人次，先后有江泽民、布托·加利、卡尔扎伊、苏西洛·班邦·约多尤诺、阿巴斯等国、内外政要在酒店下榻或用餐。

酒店还是APEC峰会、上海合作组织峰会、上海世博会外事指定接待单位。

酒店获得了“上海合作组织峰会接待贡献奖”和“第九届APEC接待服务工作特殊贡献奖”等具有较大影响的荣誉，四度蝉联上海市文明单位的称号，以及2007-2008年度全国精神文明建设工作先进单位的荣誉称号。

酒 店集 团已发现 了这块 福地 ， 但苦于 资金不够 雄厚 ， 品牌规 模 发展 不够壮 大营者 以及一 线员工 的个人职 业素质 水平 不
其 中大部分都 是专科水平 ， 从 而只能 对其 望洋兴 叹。 随着 我 国市场 经济体 制 的 不断改 善 ， 酒 店业 发展 的空 够高 ， １ 。 ４ 品 牌发展 逐 渐走 向集 团化联 合 、 特许 经 营 以及 网 间迅 速扩 大 ， 市 场竞 争越演 越 烈 ， 尤其 是 在 中国加 入 Ｖ ＼ ／ １ ＿ Ｏ
中国经济型连锁酒店 品牌 经营战略研究
孑 ， ］ 、 宝鼎 （ 吉 林农业大学 旅游管理系）
摘要 ： 为 了解 决 现 阶 段 中 国 经 济 型 连 锁 酒 店 在 运 营过 程 中 出现 城市 正在被如 火如 茶 的大规模 圈地 中 ，而三线 城市 的发展
的 品牌 建 设 水平 低 ， 品 牌规 模 小 ， 人 力 资 源 素 质水 平 较 低 等 方面 的 问 潜 力则是 已被 国内外 各酒店集 团所预 见 ；虽 然大部 分国 内 题， 本 文浅 析 中 国经 济 型连 锁 酒 店 在 品牌 经 营 中存 在 的 问题 ， 并提出 了若 干有 针 对 性 的 发展 对 策 来 提 高 中 国经 济 型连 锁酒 店 的品 牌 竞 争 实力。 关键词 ： 经济 型 酒 店 连 锁 化 品 牌 经 营 品牌 创 新
中国经 济型 酒店 一般 规模较 小 ， 资金 后， 外 国酒店 集 团的入 驻使 得 国内酒店 业 的发展 与扩张面 络直 销 在 发展 初期 ， 大 多 以单 位 个体模 式 经营 ， 既没 有客 源保 障 ， 且 临着 严 重 的挑 战 与竞争 压力 ： 中国经济 型连 锁酒 店 寻求 自 不够 雄厚 ， 身 独特优 势 发展 之路 的行 动更是 迫在 眉 睫。但 是 ， 中 国经 服务 质量 和水 平也 都难 以保 证 ；但随着 市 场体 制 的发展 ， 中 国的经 济型连 锁酒 店 逐渐 走 向发展连 济 型连锁 酒 店 的品牌 发展 尚处 于不 够成 熟 的阶段 ， 国 内酒 竞争 机制 的改 变 ， 实施 特 许 经 营以及 建 立 网络 销 售 渠道 ， 以集 团化 店 集 团 要想 获得 属 于 自己 的一席 之 地 ，突 出 自身优 势 地 锁 经 营 、

汉庭酒店发展战略研究一、经济型酒店的相关概念界定（一）主要概念1、经济型酒店：以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在人民币300元以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。

经济型酒店又称为有限服务酒店，其服务模式为“b&b”（ bed + breakfast）。

2、连锁酒店：指经营同类品种、使用统一商号的若干酒店，在同一总部的管理下，采取统一的采购或授权特许的方式，实现规模效益的经营组织形式[1]。

3、经济型连锁酒店：加盟或特许经营模式为主的经济型酒店。

（二）主要特点经济型连锁酒店作为一种新兴业态，是经济发展和社会生活的产物，它完全区别于面对社会上流阶层的全服务酒店，是服务大众阶层满足一般平民的旅行住宿的产品设施[2]。

其基本特征有：1、产品的有限性经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产品为灵魂，去除了其他非必需的服务，一般来说，只提供客房和早餐(Bed & Breakfast)。

2、产品和服务的优质性与一般社会旅馆不同的是，经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化，突出清洁卫生、舒适方便的特点。

3、价格适中经济型连锁酒店的价格一般在人民币200元左右，300元以下[3]，它提倡为客人提供价格适中、物有所值和满足型的服务，其性价比是所有住宿设施中最高的。

4、市场定位明确目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。

5、连锁经营方式这是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。

二、我国主要经济型连锁酒店品牌及其发展现状我国经济型酒店最初的发展始于1996 年，上海锦江集团旗下的“锦江之星”作为中国第一个经济型酒店品牌问世[4]。

进入21 世纪，各种经济型酒店品牌如雨后春笋般迅速发展起来。

以下先通过表格的形式来说明国内经济型酒店的整体市场局面状况①：（一）如家酒店如家酒店集团创立于2002年，2006年10月在美国纳斯达克上市（股票代码：HMIN）。

本文首先从经济型酒店的现状入手，结合国内外经济型酒店的发展情况，尝试给出了经济型酒店的概念，对中国经济型酒店的特点进行了归纳，通过对经济型酒店发展战略研究，对国内旅游环境和经济型酒店发展的现状分析，指出近几年我国经济型酒店迅猛发展的原因和发展过程中存在的问题，提出了发展战略与建议，希望对促进我国经济型酒店的有序、持续发展有所帮助。
我国经济型酒店的发展战略研究
摘要
近年来，经济型酒店在中国大中城市如雨后春笋般蓬勃兴起。提供清洁卫生的客房和营养美味的早餐、服务标准、环境舒适、交通便捷、连锁化经营等，使之成为国内酒店业发展中的一个亮点。国内经济和旅游业快速发展，特别是旅游活动的大众化，大大激活了经济型酒店的经营活力。
此刻，行业管理部门对这个新兴业态的发展却缺乏准备，学术界对经济型酒店这一新兴业态的探讨也刚刚起步，对经济型酒店发展与经营战略等实务性问题的研究还不够全面。
2
我国改革开放前二十年的酒店业发展，是一个主要适应国际客源、优先发展中高档酒店的阶段，对外资积极开放，引入星级制度，借鉴外国酒店的科学管理方法，引进外国酒店管理公司，酒店行业在运作机制、服务规范和管理标准等方面都积极与国际接轨。在发展高档酒店的同时，作为酒店行业新生力量的经济型酒店规模也从小到大，从行业配角发展到行业主角之一，形成新的行业机会。
绪论
（一）课题研究的背景及意义
1．课题研究的背景
经济型酒店（Budget Hotel）在经过了萌芽与发展初期；蓬勃发展时期；品牌调整时期和重新发展时期四个历史阶段后形成了一种相对于传统的全服务酒店（Full Service Hotel）而存在的新型酒店业态。其概念产生于上世纪80年代的美国，到20世纪80年代初，“经济型有限服务”一词才被明确地用来描述这类酒店。

o
e
i n th e d o
a
—
m e s t ic
d in
tr
s a
te
tio
n a
l
m
a r
ke
Ho
a n
w e v e r
h t
t
e
c o m
e s
p
e
n
s
w
ill b e
te gic
a n s
m o r e
d
r
m o r e
dr
a s
tic
ith t h e
ta b lis h m
e n
w a
。
广 西 酒 店 业 要 在 这 种 竞 争格 局 中找 到 出
品
品
牌 经 营 战 略 体 系 的 构 建 势在 必 行
，
文 章 阐 述 了 通 过 酒 店 品 牌创 建
。
、
牌 实施 传 播 和 品 牌 长 线 管理
个 阶段
的 共 同作 用
创建
一
个 完整 的 广 西 酒店品 牌 经 营战略 体 系
【 词 】 店 品 牌 ； 经 营 ； 战略 体 系 ； 构 建 关键 j酉 1 中图 文 文 【 分 类号 ]F 2 7 2 【 献标识码 】 A 【 章 编 号 】6 7 4
—
0688
( 2 0 0 9 )0 4
—
0 10 2
—
04
The R
e s e a r c
h
o n
Str a
—
te g
o n
ic S y s te
，
m
fo r H o

用SWOT和五力分析法分析如家快捷酒店的经营战略一、SWOT分析法分析如家的内因SWOT是一种战略分析方法,通过对被分析对象的优势、劣势、机会和威胁的加以综合评估与分析得出结论，通过内部资源、外部环境有机结合来清晰地确定被分析对象的资源优势和缺陷，了解所面临的机会和挑战，从而在战略与战术两个层面加以调整方法、资源以保障被分析对象的实行以达到所要实现的目标。

SWOT分析法又称为态势分析法，也称波士顿矩阵,它是由旧金山大学的管理学教授于20世纪80年代初提出来的，是一种能够较客观而准确地分析和研究一个单位现实情况的方法。

SWOT分别代表strengths(优势）、weaknesses(劣势）、opportunities （机会)、threats（威胁).SWOT分析通过对优势、劣势、机会和威胁的加以综合评估与分析得出结论，然后再调整企业资源及企业策略，来达成企业的目标。

1、竞争优势（S）是指一个企业超越其竞争对手的能力,或者指公司所特有的能提高公司竞争力的东西。

如家的竞争优势有以下几个方面：-服务人员阳光热情,服务质量贼拉好贴心，如家目前的形象对于谈房屋租金很有利，可节约采购成本；—很好的品牌和优秀的企业文化;—选才用才制度严格完善；-完善的信息管理系统，忠诚的客户群,美国纳斯达克上市；—连锁酒店业的名牌，便于扩张，市场份额居先。

2、竞争劣势（W）是指某种公司缺少或做的不好的东西，或指某种会使公司处于劣势的条件。

可能导致如家内部弱势的因素有：-入住率的优势在减弱.3、公司面临的潜在机会（O）：市场机会是影响公司战略的重大因素。

公司管理者应当确认每一个机会，评价每一个机会的成长和利润前景,选取那些可与公司财务和组织资源匹配、使公司获得的竞争优势的潜力最大的最佳机会.如家潜在的发展机会可能是：—发展高端客户、做四、五星标准的酒店;-提高购并竞争对手（追随者）的能力-市场需求增长强劲，可继续快速扩张到其他区域,扩大市场份额;-削减一切成本费用.4、危及公司的外部威胁（T）：在公司的外部环境中，总是存在某些对公司的盈利能力和市场地位构成威胁的因素.公司管理者应当及时确认危及公司未来利益的威胁，做出评价并采取相应的战略行动来抵消或减轻它们所产生的影响。

精品文档东方大酒店营销战略与营销策略研究名董铭洋姓营销一班班级号学1222240105.精品文档摘要酒店业作为我国朝阳产业——旅游业的重要组成部分,随着旅游业的快速发展也得到了突飞猛进的发展。

随着经济全球化的深入,酒店业竞争也越来越激烈,新的经营理念、营销策略不断涌现。

在这样的大背景条件下,酒店业要想生存,必须采取行之有效的营销策略,积极寻找营销机会,通过提供优质的服务来提高酒店的核心竞争力,从而实现企业盈利和顾客满意的双重目的。

本文首先分析了济南东方大酒店目前现状及宏观环境,明确济南东方大酒店所处生存环境的竞争是很激烈的,要未雨绸缪,同时也要看到星级酒店目前在济南地区还是有一定发展空间的。

通过对济南东方大酒店的分析,明确了东方大酒店的优势和劣势,而且东方大酒店的优势大于劣势,特别是济南市政府及山东省政府将旅游业列为州内及省内五大支柱产业之一,这会给酒店以新的机遇,新的挑战。

但是机遇的突显,给行业的其他入侵者也带来了机会,同时带来了竞争,这便是市场经济的规律。

恰在此时,对于济南东方大酒店的营销策略分析是极为有意义的。

接着通过东方大酒店的STP营销战略规划,确立了东方大酒店的目标市场:一是会议、团体接待;二是政府、委办局散客接待;三是商务散客。

并针对目标市场以高端市场为大范围,在宣传上以快捷、正规、高档、舒适、自然、环保为定位迎接宾客的到来。

最后归纳了东方大酒店的营销组合策略。

以开发新产品为主的产品策略,配合常规、特殊的定价策略,注重网络营销渠道的开发,公益活动的推广等强有力的促销策略,来展示延边白山酒店的有形产品。

同时,通过服务流程再造、服务流程标准化和智能化来构建高效快捷的服务流程,根据服务质量差距模型来分析东方大酒店缩短服务质量差距的策略,从而提供更优势的服务。

关键词：营销策略品牌战略促销战略.精品文档引言（一）选题背景酒店业是我国国内最早对外开放的产业，也是与国际标准接轨最早的领域。

从上世纪 80 年代初起，我国酒店业通过中外合资、外商独资、中外合作等多种形式，大量引进管理、外资、技术、人才、品牌，使一大批国有独资酒店由招待所经营模式逐步转变为适应国际酒店业运作模式的商务、涉外星级酒店。

我国经济型连锁酒店发展策略分析目前，我国酒店的消费需求正逐渐向舒适化、规范化特征明显的经济型酒店转移。

同传统的星级酒店相比较，经济型连锁酒店具备更好满足中低收入消费群体需求的比较竞争优势。

例如：可以给用户更好的住宿体验，具备统一标准的房间设施，拥有更高的品牌知名度；拥有统一的后台运营技术和成熟的市场营销优势；相对较低的投资成本和集约化的产品采购降低了经济型连锁酒店的运营成本和销售价格，更好地体现出无形服务的价格竞争优势。

我国经济型连锁酒店起源于20世纪末的锦江之星和新亚之星，创立之初发展速度缓慢。

20世纪末正是卖方市场向买方市场转变的时期，包括酒店服务在内的消费产品真正意义上的买方市场还没有形成，经济型连锁酒店快速发展的宏观环境还不具备。

进入新世纪以后，我国居民的生活水平和生活质量显著提高，酒店服务的买方市场已经形成，直接影响到经济型连锁酒店的发展。

2003年以后，陆续出现了具有一定影响力的汉庭、如家、7天连锁等经济型连锁酒店品牌，意味着我国经济型连锁酒店进入到快速增长时期。

截至2012年，在中国拥有酒店数100家以上和房间数1万间以上的经济型品牌连锁酒店发展到近十家。

我国的经济型酒店，特别是品牌连锁经济型酒店，仍然处于快速发展时期，具有较大的提升空间。

现有的经济型连锁酒店品牌，无论是具有全国影响力的汉庭、如家、7天连锁等品牌，还是具有一定区域影响力的莫泰、格林豪泰等品牌，仍然存在规模相对较小，行业集聚程度较低的客观实际情况。

截至2013年，中国经济型酒店数量和房间数量虽然分别达到了2805家和312930间，但是在整个行业中占比却分别只有0.9%和1.2%。

这说明作为朝阳产业的经济型连锁酒店虽然得到了快速发展，但是和发达国家经济型连锁酒店相比较，仍然存在较大的差距。

据统计，中国每千城市人口拥有品牌经济型酒店客房数为0.5间，而美国却达到8.2间。

强烈的数据对比说明我国经济型连锁酒店存在较大的发展空间。

呼伦贝尔市经济型酒店发展战略研究摘要：经济型酒店是近年来我国酒店业的新兴业态，它的不断壮大对国内的酒店行业产生了不小的影响，形成了新的行业机会。

呼伦贝尔市作为一个正在蓬勃发展的城市，其经济型酒店处于初级阶段，市场发展空间很大。

本文在分析经济型酒店发展外部竞争环境以及自身优势、劣势的基础上，探讨呼伦贝尔市经济型酒店的发展战略。

关键字：呼伦贝尔市；经济型酒店；发展战略中图分类号：f590.65一、呼伦贝尔经济型酒店发展现状随着呼伦贝尔旅游经济的快速发展，呼伦贝尔市作为首府，旅游市场日益成熟，消费层次不断提升，旅游不断向大众化和普及化方向发展。

原有的高星级酒店和低档次的社会旅馆已不能满足普通消费者的需求。

在这一背景的影响下，经济型酒应运而生。

经济型酒店的概念，目前国内外并没有公认的定义。

就我国目前而言，经济型酒店是指投资较小，规模不大，以整洁的客房为主要产品，以清洁、安全、舒适为主要特点，价格低廉，服务质量较高，设施齐全的旅客之家型酒店。

其核心是服务周到细致、设施简单、物美价廉，市场定位为普通大众旅游者、中小企业商务人士、家庭旅游者、青年学生等。

目前呼伦贝尔市的旅游住宿结构长期处于不平衡状态，即：质好价高的星级酒店，质低价低的家庭式旅馆数量大，而质量和价格比较适中的少。

根据调查可将呼伦贝尔市酒店房价分为三个价位：1、每晚400元以上的星级饭店，2、每晚80—100元以内的小旅馆，3、每晚20—50元左右一个床位的小型招待所。

这些酒店、旅馆普遍存在干净、安全、价格三方面不合理的现象，这对消费有限，消费水平不高，但生活要求和标准不低的大众旅游者形成了制约。

在“供不应求”的市场情况下，利润空间巨大，呼伦贝尔市理所当然的成为了经济型酒店的“一方热土”。

据不完全统计，至今呼伦贝尔市内的经济型酒店已发展到15家。

与传统的星级酒店相比，经济型酒店没有过多的奢华装修，却方便实用，无论从装修风格，还是从消费理念等方面，对传统酒店都是一个挑战。

案例 ，并 具 有 一 定 的社 会 意 义 。
一
、
广泛 使用 ＣＩ Ｓ Ｃ 、ＣＳ服 务营 销战 略 、Ｃ Ｌ ｌ
当今世 界经 济 与文化 一体 化 发展 的 大趋 势下 ， 种颇 具文 化 底 量 管 理 手 段强 化 管 理 并不 断发 展 、 完 善 ．才能 在 激 烈 的市 场 竞争 各 蕴 的企 业经 营 战略 日益 发展 ， 断仓 新 。 顾客 满意 （ ） 不 ４ ＣＳ ”是 饭 店
现 代 酒店 新 的经 营 管理 观 念 ，酒店 营销 正 日益 成 为 酒店 业取 得 成 功 的 必要 手段 。 笔 者在 文章 以广 州 白天 鹅 宾馆 （ 下 简称 以 白天 鹅 宾 馆 ） 为例 ，深 入研 究 了我 国 酒店 业 实施 经 营 战略 管 理 的 措 施 。 ［ 关键词 ］ 酒店 业 经 营 战略 管理 白 天鹅 宾馆
家上 交利 税 ２ ０ Ｏ ０万 元 。
Ｃ Ｓ不 同层 次的服 务营 销战 略 ， ｌ 坚持 对服务 过程 ，尤其 是
对 服 务 “ 实 瞬 间 “的 监督 和控 制 ． 真 如 搞好 企 业 文化 人 力资 源
等， 充分 调动 全体 员 工的积 极性 ． 造性 ．和 敬 业精 神 ， 立全 心 全 创 树
意 为 顾客 的思 想 认真 细 致努 力 工作 ， 出色 的 工作 效率 与服 务 质 售 额 达 ５亿 多人 民 币 ．增长 速度 为 ５ ５ ，毛利 额达 １ １ ８亿 以 ％ ７ ２ ６
为企 业 名 牌 创造 巨大 的 品 牌价 值 是 一 笔 比有 形 资产 价 值 还 要 大 的无 形 资产 ：给 企 业 带 来很 高 的 社会 信 誉 ．主 要 源 于企 业 优 质
、
店 市 场 各 种服 务 需 求 ，做 出 了 巨大 的 贡献 使 企 业 竞争 力 ．品 牌 美誉 度大 幅 提高 ，市 场 占有率 在 同行 居 首 ，给 企 业带 来 无限 商机 。

712014年11月下半月刊酒店管理研究一、洲际酒店的经营运作特点酒店经营管理是指酒店的管理人员为了达到酒店的经营目标而有意识、有计划地进行的各种经济活动的总称。

这些活动包括对酒店的经营目标、方针、策略的决策和正确地执行既定的方针、策略，以保证酒店经营目标的实现。

（一）整体性洲际酒店的经营管理是仅仅围绕酒店发展目标进行的，努力促进酒店经营目标的实现，推动洲际酒店目标达成。

使构成酒店的各要素以及各要素之间的层次结构和关系都能够适应酒店整体发展的需要。

（二）层次性层次性具体体现在酒店管理组织架构中，洲际酒店的组织架构主要分成高层管理机构和中层管理机构以及基层管理机构。

各个层级管理机构都明确其主要的工作职责。

阶梯结构充分反映了洲际酒店内各个要素在酒店经营目标中的地位和作用，以及隶属关系。

二、洲际酒店战略成本管理的特点（一）长期性洲际酒店战略成本管理不仅包含了会计期间的界限，同时也分析了洲际酒店在很长一段时间内的市场地位的变化情况。

立足于酒店长远战略目标考虑，和传统的酒店成本管理不同。

例如，洲际酒店在实施客床采购的过程中，需严格按照降低成本，并且考虑酒店战略发展目标，选择价格合理的床单。

（二）全局性加强战略成本管理不仅仅包含了会计的主体范围，同时也是以酒店整体发展为对象的，把酒店成本管理具体范围延伸到采购甚至是研究开发，还有设计环节，并且还会考虑到售后服务，更加注重管理产品生命周期。

（三）外延性加强战略成本管理需要从外部环境入手，把酒店成本管理充分纳入到市场环境当中，并做出全面考察，主要包含了酒店内部价值链以及整个酒店发展行业价值链。

加强成本管理，保证企业的竞争优势。

三、洲际酒店经营运作的对策和建议（一）树立“洁净、安全、价宜、舒适”的经营宗旨树立“安全、洁净”的经营宗旨，这是洲际酒店满足消费群体最为基本的生理需求；“价宜、舒适”的经营宗旨则是洲际酒店满足消费群体更高层次的心理需求。

消费群体的不同需求应成为洲际酒店经营运作中不可忽视的重要因素。

徐州经济型酒店发展的S W O T 分析及战略研究王欣经济型酒店（Economy Hotel）是相对于传统的全服务酒店（Full Service Hotel）而存在的一种新兴酒店业态，其突出特点是价格经济实惠（Economical），提供有限服务(Limited-service)，目标顾客群定位在普通消费大众上。

因而在酒店硬件设施上省去了豪华的大堂和宴会娱乐等辅助设施，不追求高档次、大而全，而把服务功能集中在住宿上，精心打造旅居客停的休息空间，大大节约了成本投入，从而可以把经济实惠的房价让渡给顾客。

经济型酒店最早出现在20 世纪30～50 年代末的美国，随后从美国发展到欧洲、日本等国家，成为世界酒店业发展的新亮点。

20世纪末，我国的经济型酒店也开始在北京、上海等大城市起步，而后迅速向国内其他地区发展。

一、徐州简介徐州是江苏省辖市，位于苏鲁豫皖四省交界地区。

历史上徐州一直是区域性的政治、经济、军事、文化中心，英雄才俊辈出，人文积淀深厚。

如今，徐州是江苏省重点规划建设的四个特大城市和三大都市圈核心城市之一，也是新亚欧大陆桥东端第一个区域性中心城市和淮海经济区的中心城市。

作为国务院批准的“较大的市”,徐州曾先后获得国家历史文化名城、中国优秀旅游城市等称号。

二、徐州经济型酒店发展的SWOT 分析SWOT是英文(Strengths，Weakness，Opportunities，Threats)第一个字母的缩写，S 和W 是指内部优势和劣势，O 和T 是指外部机会和威胁。

1.优势(1)低廉的成本投入。

徐州地处苏北，与苏南以及一些大城市相比，经济发展相对滞后，地价、房价、建材价格和物业成本都较低，如2005 年南京的地价是1920.1 元/ 平方米，徐州的地价899.2 元/ 平方米，还不到南京的一半。

另外，从员工工资薪金支出看，在苏南的一些城市，酒店普通服务员的月工资在700元～800 元，而徐州酒店普通服务员的月工资在500 元～600 元。