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《俄罗斯文学与艺术欣赏》教学大纲二、教学目标及任务《俄罗斯文学与艺术欣赏》的总体教学目的在于为全校本科生打开一扇欣赏俄罗斯文学与艺术的明亮窗口，他们通过这门通识课的学习，将基本了解众星闪耀的伟大俄罗斯民族。
中国和俄罗斯是两个睦邻友好、边界漫长的文明大国，在追求和平、发展和双赢的当今世界，中国大学生应该加强人文素质的培养，尤其需要用灿烂多姿的俄罗斯文化知识丰富自己，这将有助于为他们将来在巩固中俄两国的传统友谊、扩展中俄人民的文化交流、推动人类文明的和谐共存方面承担起历史使命奠定基础。
三、学时分配以表格方式说明各章节的学时分配，表格如下：教学课时分配四、教学内容及教学要求《俄罗斯文学与艺术欣赏》以自编教材为主，以马晓惠和马家骏合著的《俄国文学史略》（中国社会科学出版社，2004年12月第一版）作为文学内容辅助教材，而艺术内容则参考任光宣编的《俄罗斯艺术史》（北京大学出版社，2005年8月第一版）。
本课程讲授15周，每次二节，第16周安排随堂考试，总计32学时。
每课教学内容均包括四个环节：1、文学家或艺术家生平及时代背景；2、文学家或艺术家代表作；3、文学家或艺术家成就评论；4、文学或艺术影碟视听欣赏。
教学进度具体安排如下；第一课：人民口头创作：俄罗斯文学的源泉教学目的：要求学生知道于1870年出版的《俄罗斯童话》教学内容：1、童话 2、民歌 3、谚语教学重点：俄罗斯与德国、丹麦童话比较视听欣赏：童话电影《萨特阔》问题思考：俄中民歌特点比较第二课：11—17世纪：俄罗斯文学的成长教学目的：要求学生知道俄中世纪英雄史诗《伊戈尔远征记》教学内容：1、史记文学 2、史诗文学 3、世俗文学教学重点：欧洲中世纪“三大史诗”比较视听欣赏：战争影片《亚历山大·涅夫斯基》课外作业：请简述俄文学中小说与诗歌两大体裁的异同。
第三课：十八世纪：俄罗斯文学的发展教学目的：要求学生知道18世纪文学为19世纪文学奠定了良好基础教学内容：1、古典主义文学 2、感伤主义文学 3、浪漫主义文学教学重点：欧洲“三大寓言”比较视听欣赏：《原汁原味俄罗斯民歌集》和《维塔斯精选集》问题思考：普希金与拜伦诗歌异同第四课：十九世纪文学“黄金时代”（上）：诗歌教学目的：要求学生知道普希金三首著名的抒情诗教学内容：1、普希金与彼得大帝时代2、普希金生平与创作3、普希金学在中国 4、莱蒙托夫诗歌与小说教学重点：普希金抒情诗赏析视听欣赏：好莱坞电影《迟来的情书：奥涅金》课外作业：请简述两大女诗人阿赫玛托娃与茨维塔耶娃创作的异同。
什么是民族乐派民族乐派是指十九世纪中叶以后活跃于欧洲乐坛，与资产阶级民族主义文化运动密切联系的一批音乐家。
他们中的大多数人，政治上是激进的，同情或参加本国的资产阶级革命，具有强烈的民族意识。
在艺术上他们主张创造出具有鲜明民族特性的新音乐。
民族乐派的音乐家经常采用本国优秀的民间音乐素材去表现具有爱国主义的英雄主题，借以激发本国人民反抗封建和外族统治。
民主性、人民性、民族性，始终是他们艺术活动的鲜明标志。
代表作，如：斯美塔那的《我的祖国》、西贝柳斯的《芬兰颂交响诗》等。
相对独立的民族主义音乐并不属于某一时间范围，但由于具有共同的美学准则，因此他们成为西方音乐史上一个相对独立的整体。
民族乐派兴起背景民族乐派是浪漫乐派的一个重要分支，或者说是浪漫乐派后期的发展；早期的民族乐派作曲家，基本上都是浪漫主义者，他们的作品含有后期浪漫乐派风格和形式的许多特点。
兴起于19世纪中期的俄罗斯、东欧、北欧各国。
19世纪中叶起，继德奥等国兴起浪漫主义音乐之后，在东、北欧一些国家，出现了一批致力于振兴本民族音乐的作曲家，他们的作品以反映本民族的历史和人民生活为题材，具有强烈的爱国主义精神和深厚的民族感情，同时大量运用民族民间音乐素材，具有鲜明的民族风格。
这些作曲家被称为民族乐派作曲家。
其主要代表人物有波兰的莫纽什科,匈牙利的埃尔凯尔,捷克的斯美塔纳、德沃夏克,挪威的格里格,芬兰的西贝柳斯，俄国的格林卡和以巴拉基列夫为首的"五人团（强力集团）"、柴科夫斯基等。
此外，受上述民族乐派思潮的影响，在南欧的西班牙，也出现了阿尔韦尼斯和格拉纳多斯为代表的复兴民族音乐的作曲家。
20世纪上半叶，民族乐派在欧美各国，又有进一步的发展。
民族乐派的形成 民族乐派是在东北欧各国民族、民主运动空前高涨的历史条件下产生的。
随着人民的民族、民主意识的日益觉醒，进步的文学艺术家产生了摆脱外国文化的统治，建立本国民族近代文化的强烈要求，加之受到西欧浪漫主义和批判现实主义的思潮的影响，他们发起了复兴民族文化的运动。
俄罗斯影片赏析我眼中的俄罗斯影片——谈电影中的女性形象姓名：学号:专业班级：摘要俄罗斯对我们来说，是个遥远而略带神秘的地方。
她有美丽的风光、肥沃的黑土地，丰富的文化遗产、宜人的异国风情，她曾是我们前辈神往的国度。
俄罗斯的文化艺术在世界占有一席之地，柴可夫斯基的音乐，普希金的诗歌，托尔斯泰的小说，列宾的绘画、大剧院的芭蕾舞都是世界艺苑瑰宝，影响着一代又一代青少年对艺术的神往。
而在电影这个大的舞台上，俄罗斯作为一个大国，也有着其独特的文化底蕴在其中。
对于俄罗斯影片来说，它更擅长于用一个个平凡的小人物的生活来反映当时的社会生活，真实而细腻。
本文重点从两部影片，从不同的角度分析了俄罗斯影片中的女性形象,透过电影塑造的女性形象来走进这个民族，了解她的一切。
关键词：俄罗斯影片女性形象俄罗斯情结文化爱情战争正文：一直很羡慕有着异国情结的人，羡慕他们对于异域文化的鉴赏能力，羡慕他们骨子里的浪漫。
而作为一个神秘浪漫的国度，俄罗斯固然吸引了众多外国人的向往，渐渐地，我承认自己也成了其中的一员。
于是，找寻这样的机会，我走进了俄罗斯影片赏析的课堂，带着这样的情结去审视电影，尝试着从电影开始去观望那个社会、那个时代，了解和解读那个国家。
也很感谢两位可爱的老师，在一学期的课堂时光，让我们接触到众多各具特色的电影，并且带领我们解读人物，解读电影，解读俄罗斯这个国家和现在和过去。
关于语言，我什么也不懂，但是通过字幕我看得到人物的对话，懂得了他们的情感，也通过表情动作和情节，感受到他们的内心世界。
看过的电影很多了，但依然有众多印象深刻的，如《西伯利亚理发师》、《莫斯科不相信眼泪》、《丑八怪》、《这里的黎明静悄悄》、《办公室的故事》，发现众多的影片都塑造了各种不同环境下典型的女性形象，而她们又都是小人物。
人们在电影中看到的不是简简单单的故事情节，而是那个生活再年代的人们生活的真实写照。
电影在带给人们悲伤与欢乐的同时，也让观众徜徉在电影的细腻的情节中，心境随着故事情节的发展跌宕起伏，与故事的情节产生共鸣。
额尔古纳河群舞赏析论文额尔古纳河，这条流淌在中国与俄罗斯边境的河流，不仅是自然的恩赐，更是文化的交汇。
它孕育了丰富的民族文化，其中，额尔古纳河的群舞更是展现了这一地区独特的民俗风情和人们的生活智慧。
今天，我们就来细细品味这场舞蹈所传达的深意。
首先，咱们得了解一下额尔古纳河群舞的起源和背景。
额尔古纳河流域居住着多个民族，其中最具代表性的是蒙古族和满族。
舞蹈作为这些民族传统文化的重要组成部分，不仅是艺术的表现，更是历史的传承。
比如，蒙古族的舞蹈常常伴随着悠扬的马头琴声，体现了对自然的敬畏和对生命的热爱。
这种结合音乐与舞蹈的形式，使得群舞不仅在视觉上令人震撼，更在听觉上给予人心灵的抚慰。
接下来，我们来看看群舞的具体形式。
额尔古纳河群舞的动作通常是欢快且富有节奏感的。
舞者们身着色彩鲜艳的民族服装，随着音乐的节拍而翩翩起舞。
舞姿中常常融入了模仿自然界的元素，比如风吹草动、鸟儿飞翔。
这不仅让舞蹈生动活泼，更将大自然的气息融入其中，让观众感受到那种原始的力量和美感。
在舞蹈中，编排的细节也颇为讲究。
例如，舞者们会手拉手组成一个大圆圈，象征着团结与和谐。
在这个过程中，舞蹈不仅是个体的表现，更是集体的力量。
这种团结的氛围让人倍感温暖，仿佛在告诉我们，无论生活多么艰难，人与人之间的相互扶持总能带来希望。
除了动作和编排，群舞的情感表达也不可忽视。
每一个舞者的脸上都洋溢着灿烂的笑容，那是一种发自内心的快乐。
在他们的舞动中，似乎能看到每一个人的故事：有人是为了庆祝丰收，有人是在表达对生活的热爱。
这种情感不仅是舞者自己的，更是整个民族共同的心声。
舞蹈因此变得有温度，有灵魂。
再说到群舞的场合，往往是在节庆或者集会时举行。
无论是丰收节、婚礼还是传统节日，这些舞蹈总能将人们聚在一起，构成一幅生动的画面。
在这个过程中，舞蹈不仅是娱乐，更是一种文化的认同和传承。
在额尔古纳河的岸边，伴随着星空和篝火，舞者们在夜幕下跳着舞，彼此之间的欢声笑语、热情互动，让人感受到那份纯真的人际关系。
033一 、俄罗斯油画艺术起源自从18世纪开始，俄罗斯的历史开始发生了较为重大的变化，沙皇彼得一世为了改善经济发展不良的状况，促进本国经济发展，逐步赶上欧洲的发展脚步，于是向西欧各国进行先进的社会改革计划的学习和推行。
通过相关的社会改革计划的实施，在一定程度上促进了俄国经济状况的改善，也使得俄国在政治、经济等方面都取得了较为不错的发展，还促进了俄国文化、艺术事业的发展。
相对于俄国自身传统的文化、艺术，改革过程中出现了很多模仿外来东西的现象，因此在一定程度上导致该世纪的俄国“西欧化”的特点表现还是相对较为突出。
二、《伏尔加河上的纤夫》创作背景19世纪60年代，俄国依旧处于农耕经济时代，农耕占据主要的社会地位，工业化程度相对较低，工业的发展也相对比较滞后，存在着较为严重的农奴制问题，在一定程度上限制了社会生产力的发展。
在1853年，克里米亚战争爆发，俄国和英国、法国、土耳其联军开展了3年的战争，战争失败，并签订了巴黎和约。
在俄国开始出现相对较多的农民暴动事件，俄国国内形势也开始逐渐发生变化，迫使刚登基不久的沙皇亚历山大二世皇帝开始进行政治改良，并逐步将农奴制彻底废除。
伏尔加河又名窝瓦河，位于俄罗斯的西南部，总长3690千米，是欧洲最长的河流，也是世界上最长的内流河，流入里海。
伏尔加河在俄罗斯的国民经济和俄罗斯人民的生活中起着非常重要的作用。
因而，俄罗斯人将伏尔加河称之为“母亲河”。
1868年，作为学生的列宾，目睹了彼得堡涅瓦河上纤夫们的生活场景，内心受到巨大的触动。
因此他便开始思考着关于纤夫的作品的描绘。
在最开始的时候，构思视角是将纤夫们的痛苦以及在河畔游玩人们的表情、动作都在画面上反映出来，主要目的是表现社会的不公以及贫富差距。
1870年，列宾在伏尔加河旅行，经过和纤夫们的交流和沟通，深深地了解了这些纤夫们生活的基本状况，也充分地感受到俄罗斯风光。
这进一步加深了他内心的感受，之后他开始广泛地进行纤夫生活素材的收集，和纤夫们生活在一起，和他们打成一片，了解他们的经历，通过和纤夫们的接触，更加坚定了他对伏尔加河上的纤夫描绘的信心。
世界各国民歌的特点及作品赏析-艺术论文世界各国民歌的特点及作品赏析一、日本民歌日本位于亚洲东部，是太帄洋西部的一个岛国。
它与我国隔海相望。
日本的民间音乐十分丰富多彩。
日本音乐多与戏剧等其他艺术形式结合在一起，并成为戏剧的重要表现手法之一。
如谣曲是古典剧“能剧”的一个要素，义太夫调是大阪木偶戏的音乐，常盘津调、清无调是日本歌舞伎的音乐。
日本的民歌同日本人民的劳动、日常生活、宗教祭奠和民间的风俗紧密联系在一起，反映出日本人民的生活和思想感情。
日本民歌按体裁可分为10类：田歌、场地歌曲、山歌、海歌、作业歌、路歌、祝贺歌、节日歌、游戏歌、儿歌。
`日本音乐受我国传统音乐的影响较大，非凡是受五声调式的影响，因此日本民歌的显著特点是多运用五声音阶性质的调式。
日本民歌的五声调式可分为无半音调式和有半音的五声调式两种。
如无半音调式有：Sg5M=Z律调式： 5 6 1 2 3 5 民谣调式： 6 1 2 3 5有半音调式的有：都节调式： 3 4 6 7 1 3 琉球调式： 1 3 4 5 7 1 作品赏析《拉网小调》顾名思义，《拉网小调》是日本渔民的拉网号子。
日本四周环海，国土又呈四个大岛和若干小岛，渔业发达。
渔民在海上捕鱼是跟大海及风浪搏斗，有捕捉鱼群的喜悦，也有许多风险，这种生活使他们性格坚毅豪迈，也对命运把握不定，所以难免又有些迷信色彩。
这首歌的实际内容并不多，但生动地体现了海上渔民的生活情景。
大量的虚词、语气词、半说半唱的“喊号”表现了拉网时的紧迫节奏。
这首歌在我国也曾广泛传唱，有些歌唱家以此歌作为自己的代表曲目。
二、印度尼西亚民歌在亚洲大陆与澳洲大陆之间，太帄洋与印度洋浩瀚辽阔的洋面上，有上万个大小岛屿组成的，世界上最大的群岛国家，那就是漂亮的千岛之国—印度尼西亚。
印尼是一多民族的国家，共居住着100多个民族，历史上印度、中国、阿拉伯等国[家和地区都有过经济、文化的交往，近代又长期成为荷兰的殖民地，由于种种原因，印尼音乐的形态多种多样。
俄罗斯多民族文化与艺术赏析Multi-ethnic culture and art appreciation in Russia学院名称：专业班级：学生姓名：学生学号：指导教师姓名：指导教师电话：2016 年 6 月安阳工学院公共艺术教育教学部目录摘要： (2)引言 (2)第一章俄罗斯特色美食发展历史 (2)第二章俄罗斯特色菜肴 (3)2.1 鱼子酱 (3)2.2 黑面包 (3)第三章俄罗斯特色饮料 (4)3.1 科瓦斯 (4)3.2 伏特加 (4)3.3 茶 (5)结论 (5)参考文献 (5)俄罗斯的美食文化摘要：俄罗斯人在饮食习惯上有鲜明的民族特色，它反映了俄罗斯民族数代人的集体智慧结晶。
本文通过对俄罗斯饮食文化发展的历史、俄罗斯的特色菜肴、俄罗斯饮料等方面的论述，给大家展示了俄罗斯博大精深的饮食文化。
总的来说，主要有两点：第一是食肉，第二是食糖，并且都食之过量。
餐中无肉不叫饭，茶里没糖不为茶。
关键词：俄罗斯民族特色风俗习惯美食饮料引言：俄罗斯饮食的发展应该是在15世纪莫斯科成为其首都后才开始的，当时俄罗斯文化受到西欧文化的强烈影响，饮食文化方面俄罗斯的贵族比较崇尚法国，所以俄式菜受法式菜的影响比较大，后来俄式菜逐渐也吸收了意大利等国菜式的特点，并且结合自身的饮食习惯，从而形成了颇具特色的俄式菜。
第一章俄罗斯特色美食的发展历史古罗斯烹饪法形成于9世纪，直到15世纪达到兴盛。
丰富的河流、湖泊和森林为俄罗斯饮食提供了众多海鲜、野味、和浆果之类的美味菜肴。
而粥一直是俄罗斯的民族食品，它伴随了俄罗斯人的一生。
俄罗斯人把粥视为面包的“始祖”。
有句俄罗斯民间谚语这样讲：“粥——我们的母亲，黑麦面包——我们的父亲”。
在10世纪初的罗斯时期就有了萝卜、洋白菜、豌豆、黄瓜。
它们的吃法各异，生吃、煮着吃、蒸着吃、烧制、腌制和泡制。
土豆在俄罗斯普及已经是18世纪，西红柿是在19世纪才有。
直到19世纪初，在俄罗斯的菜肴中还没有沙拉。
最早的沙拉是用某种蔬菜做成的，因此得名洋白菜沙拉、黄瓜沙拉或者土豆沙拉。
后来，制作沙拉的配方也复杂起来，用各种蔬菜制作，加上肉类，因而得出一些新名字：“春天”、“健康”、“海珍珠”。
18世纪是俄罗斯社会发展史上的新阶段，彼得大帝不仅将首都迁往靠近西欧，更换历法，还强制性改变许多生活习俗。
从那时起便从西方引进厨炉，也引进锅、烧盘和漏勺。
俄罗斯人的餐桌上也摆满了各种三明治、沙拉、酥皮馅饼和清汤，炸煎菜肴也逐渐增多，出现了美味的调味汁、肉冻、乳脂、木斯等。
外国菜肴传到俄罗斯，自然与俄罗斯传统意义上的烹饪相结合，渐渐俄化，便具有俄式风味了。
从基督教在罗斯传播起，俄罗斯餐饮严格形成荤食和素食。
由于严格遵守每年的斋戒期，出现了品种繁多的面类、蔬菜类、菌类等美味佳肴。
在此期间不许有过多的娱乐，禁止食用肉类、乳制品、鸡蛋和糖。
斋戒期之前是节日或食肉节。
这个节日时间也不短，每年大约174天到190天不等。
第二章俄罗斯特色菜肴2.1 鱼子酱鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。
“鱼子酱!今天你吃了吗？”如果让俄罗斯人选出餐桌上最受宠的食物，鱼子酱恐怕是当之无愧的第一。
这种在许多中国人初尝起来“又腥又咸”的东西，究竟是如何拴住俄罗斯人胃口的呢? 记得俄罗斯作家瓦伦拉莫夫曾开玩笑说:“如果哪个作者描写贵族的饮食，而不提象征身份的黑鱼子酱，那他肯定不是个俄罗斯作家。
”18世纪的时候，俄罗斯上层社会流行说法语，但推崇法国文化的贵族们惊讶地发现，原来伏尔加河流域产的鱼子酱，竟然是法国人眼中炙手可热的壮阳食品，从此鱼子酱登堂入室，成为俄国贵族们餐桌上的新宠。
据说，有一次丘吉尔率团访问苏联，在快离开莫斯科时，代表团的官员们将身上所有的钱都买了鱼子酱，只有丘吉尔碍于首相身份忍着没买，斯大林靠鱼子酱赚足了面子。
但对俄罗斯有钱人来说，鱼子酱是他们周末豪华聚会上的必备菜，因为这是身份的象征，正如一些中国人请客吃饭点燕窝、鱼翅一样。
鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，，其可分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼。
而更珍贵的是黑鱼子酱。
为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。
值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。
黑鱼子酱不只是鱼的卵，而且还必须是鲟鱼的卵。
世界上的鲟鱼约有２０种，够资格拿来做鱼子酱的寥寥无几。
伊朗和俄罗斯境内的里海生产其中三种鲟鱼，但只这三种鲟鱼就供应全世界95%的鱼子酱。
产量稀少是鱼子酱所以珍贵的主要原因。
并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、o scietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱。
上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。
最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。
中级的是Oscietr a，12岁左右便可取卵制成，最低级的是Sevruga，到了7岁便可取卵。
基于此因，导致了其价格不菲的现状。
鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。
上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。
至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区配吃鱼子酱最好的方法，便是用最简单的方法：直接入口。
若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。
若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。
薄片吐司涂上无盐牛油，俄式薄煎饼，或一两滴柠檬汁，可随意搭配。
但是，鱼子酱人生旅程的最后一段路途——送进阁下嘴里——这一段路的运输工具，就别无选择了，非得是一把汤匙不可。
2.2 黑面包黑面包是俄罗斯最珍贵、最古老的食物。
它是用面粉、荞麦、燕麦等原料烤制而成的，颜色很深，是俄罗斯人的主食，就像我国北方人的面食和南方人的米饭。
黑列巴的形状像一个小枕头，外壳考的很坚硬。
如果放了两天不吃，它就会硬的嚼不动，这保证了它不会变质。
黑列巴在俄罗斯很便宜，是政府能控制的价格的不多商品之一。
面包、面粉和稻米是最普通的主食。
早在9世纪，俄罗斯就出现了用发酵面粉烘烤而成的黑麦面包——俄罗斯最传统的面包。
在16世纪的东正教辩论会上，主教们推翻了用无酵饼当圣餐的提议，决定采用黑面包，从而使之更为普及。
黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片的，口感有点儿酸，又有点咸。
黑面包极富营养，又易于消化，这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。
据俄罗斯朋友介绍，烤黑面包挺费事的，光和面和发酵就得近两天时间。
做好的面包坯，放入温度均匀的俄式烤炉里用文火焖烤，出炉时面包底部能敲得梆梆响，色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包的上品。
由于工艺复杂，所以俄罗斯主妇们一般都不在家里自己做，而是到面包房去购买。
“波罗金诺黑面包”，是黑面包中的极品。
烤制这种面包有一种独特的配方，主要是在黑麦面粉中加入天然香草籽。
传说它的发明权属于莫斯科以西的波罗金诺村的村民。
1812年俄罗斯人抗击拿破仑入侵期间，波罗金诺村修道院的修女们见受伤的战士吃饭没有胃口，就想法把一些开胃健脾的草籽放进揉好的面粉里去烤面包，结果烤出来的面包颜色黑黄、奇香扑鼻，使战士们的胃口大开。
从此，“波罗金诺黑面包”便流传于世，并成为大城市食品店里价格不菲的名牌食品。
当然，老百姓日常食用的黑面包，并不太贵，500克5.5卢布，约合人民币1.7元在俄语中，“面包加盐”是最珍贵的食物，具有非常重要的象征意义：面包代表富裕与丰收，盐则有避邪之说。
在每餐开始和结束的时候，大家都会吃上一片蘸着少许食盐的面包，以示吉祥。
向客人奉上“面包加盐”会增加宾主之间的信任与友谊；如果对方拒绝享用，则意味着对主人的漠视与侮辱。
“面包加盐”不仅是主人慷慨好客的见证，在关键时候还能化解人们之间的矛盾。
在俄罗斯民间，人们吃饭时，总是热情地互相说“面包加盐”，据说这样可以驱走恶神，祈福平安。
来自意大利罗马的外交官安东尼奥•波谢维诺在游记中写道：“莫斯科人认为这个词组能帮助他们躲过一切邪恶。
”此话不无道理。
在家中烘烤一只大面包，诱人的麦香会令你神清气爽，家中的争吵也会因此偃旗息鼓。
第三章俄罗斯特色饮料3.1 科瓦斯俄语中有句谚语讲道：“克瓦斯好，因为它香味呛鼻。
”在俄罗斯煮制克瓦斯非常普及，跟烤制面包一样。
大多数的克瓦斯用黑麦、小麦和大麦的芽酿造。
为了使它们发酵生芽，需要把麦粒浸泡，发芽、烘干、捣碎。
用粮食酿造的克瓦斯品味和香味各有不同，有清凉提神的特点，还可以久放。
最早，酿制“克瓦斯”的基本原料是面包干、面包屑和浆果，有的还加上地头垅边的野生香草。
面包干是没有吃完的燕麦、大麦的面包晾干、储存的，浆果是家门口篱笆墙上生长的，又酸又甜。
面包干扔掉了是糟践，浆果不利用多可惜，于是，把这些“废弃物”放在一起经过发酵，就成了“克瓦斯”。
在俄罗斯农村，家家户户都酿制“克瓦斯”，每个妈妈、奶奶、外婆都有酿制自己“克瓦斯”的选料、窍门和绝技。
因此，事实上从“克瓦斯”出现的那一天起，这种饮料就体现着俄罗斯人一种朴素的信念：珍惜自己的劳动成果，珍惜一种通过自己的努力来使生活更轻松、更甜美的生活方式。
就文化而言，“克瓦斯”作为一种概念，它表明的是俄罗斯人的对现实生活的满足和对甜美未来的追求。
3.2 伏特加俄罗斯人以好酒出名，在各种酒精饮料中，他们最喜欢伏特加。
俄罗斯的伏特加是于1428年由意大利的热那亚传入的，但当时执政的莫斯科大公瓦西里三世禁止饮用伏特加以保护本国的传统名酒--蜜酒生产者的利益。
伊凡雷帝首次在莫斯科开设“皇家酒苑”，但不久之后，他下令除自己的禁卫军外都不准饮用伏特加。
直到乌克兰并入俄罗斯后，伏特加才在民间传开。
彼得大帝还把伏特加视为国库的主要的财源。
伏特加的做法是先将酒精经过活性炭处理，除去不纯正气味，然后加上水，到酒精含量达到36%-60%时便算制成。
市场上出售的伏特加多为42度。
用粮食配制的伏特加，口感清冽，余味悠长。
“首都”牌伏特加为此类酒中之上品。
3.3 茶茶在俄罗斯是最受欢迎的饮料之一。
茶叶最早进入俄罗斯是在1638年，是由俄罗斯大使从蒙古带来的，那是蒙古可汗赠给沙皇的礼物——4普特茶叶。
新饮料很可口，很快茶叶成了长期进口的货物。
到19世纪中叶莫斯科已经有100多家茶叶专卖商店，300多家茶水作坊—茶馆。
渐渐地，茶叶牢固地在俄罗斯人民的日常生活中扎下根，成为本民族的饮料。
结论：任何民族的饮食习惯，都是在人们长期劳动和社会生活积淀中形成的，俄罗斯民族也是在保留本民族传统的基础上，吸收外国饮食文化的精华，使本民族的饮食文化日益发扬光大的俄罗斯人过量食用高热量食品的习惯是由于寒冷的气候所决定的，寒冷的冬季唯有高热量才能抵御风寒，正常维持身体需要。
