蔬菜收货标准(有大小标准)

蔬菜收货标准蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，蔬菜的质量直接关系到我们的健康。

因此，建立蔬菜收货标准是非常重要的，它可以帮助种植者和采购者确保蔬菜的质量，提高市场竞争力，也可以让消费者吃到更加放心的蔬菜。

下面将详细介绍蔬菜收货标准的相关内容。

首先，蔬菜的外观是我们判断蔬菜质量的第一标准。

蔬菜应该色泽鲜艳，外表光滑，无明显的病斑和疤痕。

叶菜类蔬菜应该叶片完整，无黄化、枯萎和腐烂现象，而根茎类蔬菜应该无明显的伤痕和腐烂。

此外，蔬菜的大小也应该符合相应的规格要求，过大或者过小都会影响口感和品质。

其次，蔬菜的新鲜度是蔬菜收货标准的重要指标。

蔬菜应该保持新鲜，没有腐烂和变质的迹象。

叶菜类蔬菜要求叶片鲜嫩，有弹性，不宜出现黄化、枯萎和软烂现象；而根茎类蔬菜应该保持水分充足，质地坚实，不宜出现脱水和软化现象。

此外，蔬菜的气味也是判断新鲜度的重要依据，应该保持清香，没有异味。

再次，蔬菜的营养成分也是我们关注的重点。

蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，这些对我们的健康非常重要。

因此，蔬菜收货标准中也应该包括对营养成分的要求，确保蔬菜的营养价值符合标准要求。

最后，蔬菜的安全性也是蔬菜收货标准的重要内容。

蔬菜在种植和采摘过程中可能会受到农药、化肥和重金属等污染物的影响，因此蔬菜收货标准中应该包括对农药残留、重金属含量等指标的检测要求，确保蔬菜的安全性。

总之，蔬菜收货标准是确保蔬菜质量和安全的重要保障，建立科学合理的蔬菜收货标准对于提高蔬菜质量、保障消费者健康、促进蔬菜产业发展具有重要意义。

希望各个环节的从业者都能严格遵守蔬菜收货标准，共同为人们提供更加优质、安全的蔬菜产品。

60种常见蔬菜收货验收标准一、前言本标准规定了60种常见蔬菜的收货验收标准，以确保蔬菜的质量和安全。

本标准适用于各类超市、农贸市场、蔬菜生产基地等场所，为收货验收人员提供参考。

二、术语和定义无三、验收流程1. 供应商将蔬菜送达验收地点。

2. 收货人员按照本标准对蔬菜进行逐一检查。

3. 对不符合标准的蔬菜，收货人员应拒绝接收并要求供应商处理。

4. 验收合格的蔬菜进行分类、整理和存放。

四、验收标准1. 白菜类：（1）颜色自然鲜亮，无枯黄、萎蔫。

（2）叶片无破损，根部无泥沙。

（3）重量适中，无过度捆扎。

2. 甘蓝类：（1）颜色深绿，无枯黄。

（2）叶片紧实，无开裂。

（3）根部干净无泥沙。

3. 根茎类：（1）表皮完整，无破损、虫蛀、腐烂。

（2）大小均匀，无畸形。

（3）含水量适中，易于储存。

4. 茄果类：（1）颜色鲜艳，无枯黄。

（2）表皮光滑，无破损。

（3）大小均匀，无畸形。

5. 瓜类：（1）颜色鲜艳，无枯黄。

（2）表皮光滑，无破损、异味。

（3）重量适中，易于储存。

6. 豆类：（1）颗粒饱满，无杂质、干瘪。

（2）无霉变、异味。

7. 葱蒜类：（1）新鲜脆嫩，无枯黄、腐烂。

（2）根茎粗壮，无泥沙。

8. 韭菜类：（1）叶子翠绿，无枯黄、萎蔫。

（2）根部干净无泥沙。

9. 绿叶类：（1）叶片鲜绿，无枯黄、萎蔫。

（2）无病虫害、机械伤。

（3）重量适中，易于储存。

10. 花菜类：（1）颜色自然鲜亮，无枯黄。

（2）花蕾紧实，无开裂。

（3）根部干净无泥沙。

11. 其他类：根据不同品种进行验收，参照以上标准执行。

五、注意事项1. 收货人员需具备基本的蔬菜知识和技能，熟悉各类蔬菜的外观特征和品质要求。

2. 在验收过程中，应注意检查蔬菜的新鲜度和含水量，以确保储存和运输过程中的质量安全。

3. 对于特殊品种的蔬菜，如有机蔬菜、绿色蔬菜等，应参照相关标准进行验收。

4. 对于存在病虫害、机械伤的蔬菜，应拒绝接收并及时上报处理。

5. 验收完成后，应对合格的蔬菜进行分类、整理和存放，确保其品质和安全。

生鲜商品的收货及扣称标准收货质量检验：一）、收货标准：F11）蔬菜类1.1叶菜类：色泽鲜亮、切口不变色、叶片挺而不干黄、不发黄、质地脆嫩坚挺，扣称标准：扣除外包装重量后扣5％-10%的合理损耗。

特殊商品：①本地芹菜：具有芹菜特有的香味，茎部粗，肉质厚，硬实，叶色翠绿。

扣称标准：扣除外包装重量后扣10%的合理耗材劣品表现：将外叶的第二节折断，呈糠心状属劣品。

②西芹：具有芹菜特有的香味，茎部粗，肉质厚，硬实，叶色翠绿。

扣称标准：扣除外包装重量后扣3%的合理耗材劣品表现：将外叶的第二节折断，呈糠心状属劣品。

同时必须注意内芯是否夹带烂叶。

③菠菜、小青菜、萝卜菜等：叶柄短，由下部开始长满叶子，叶色翠绿。

扣称标准：扣除外包装重量后扣2%-6％合理耗材④本地韭菜：根茎细、新鲜、硬实，未打水，浓绿色。

扣称标准：扣除外包装重量后扣8％的合理耗材1.2球形叶菜，结实，无老帮，无夹心打水现象，捆绑绳索不可过粗特殊商品：①卷心菜：内芯未烂，无斑点，卷缩的较紧扣称标准：扣除外包装重量后扣10％合理耗材②大白菜：整体紧紧卷缩，叶的前端拢再一起，外叶呈绿色，叶厚，无斑点，无烂叶。

扣称标准：扣除外包装重量后扣8％-30%合理损耗1.3花果类;大小均匀；表面光滑，无斑点，空心，过熟现象扣称标准：扣除外包装重量后扣3％合理耗材特殊商品：①黄瓜;表面有光泽，有小刺，接触时有刺痛感，切口新鲜，色泽浓绿。

扣称标准：扣除外包装重量后扣5％合理耗材②西红柿:色泽粉红，有光泽，没有碰伤处，果实坚且有弹性，蒂部没有裂痕。

扣称标准：扣除外包装重量后扣5％-8%合理耗材③青椒:肉厚，肉质柔软，具有青椒特殊的香味，有剪子剪下来收割的为好。

扣称标准：扣除外包装重量后扣2-10％的合理耗材。

④茄子:表面没有伤痕，呈暗紫色，有光泽，蒂的切口新鲜；碰到上面有些痛的感觉.。

扣称标准：扣除外包装重量后扣5％的合理耗材。

1.4根茎类：茎部不老化，空心，个均匀，未发芽，表皮新鲜，无泥沙，无刀伤，感观新鲜。

蔬果的收、验货标准蔬果具有该品种应有的特征，包括色泽、味道、形状等，新鲜、清洁、无异味、无病虫损害、成熟适度、无外伤。

重量：收货时要扣除包装物重量，不能随意扣重。

（一）蔬菜类的收货标准1、根茎类：茎部不老化，个体均匀，未发芽、变色。

2、叶菜类：色泽鲜亮，切口不变色，叶片挺而不干枯、不发黄。

质地脆嫩、坚挺，球形叶菜，结实，无老帮。

3、花果类：允许果形有轻微缺点，但不得变形、过熟。

4、菇菌类：外形饱满，不发霉、变黑。

（二）水果的收货标准1、柑橘类（脐橙、蜜橘、、芦柑、西柚、蜜柚等）：果实结实、有弹性，手掂有重量感，果形完整、有色泽、无疤痕、不萎缩、变色、受挤压变形，柚类无褐斑、黑点。

① 脐橙：果实圆球状，果皮橙红色，果肉汁多爽滑、浓甜清香，单果重300～400克。

贮藏温度3～5℃，进口品主产美国、澳大利亚，国产品主产四川、湖北、湖南。

劣质品：外皮有疤痕至霉变，手捏变软，无弹性，果皮失水萎缩，受挤压而严重变形。

② 果实呈扁圆形，果皮橙红色，果肉细嫩多汁，酸甜适度，单果重150～250克。

贮存温度6～8℃，原产浙江。

劣质品：果皮有疤痕，失水干缩，皮肉剥离，果皮易凹陷，无弹性。

③ 芦柑：果实扁圆，果皮橙黄色，果瓣肥大，多汁甜美、，核少，单果重100～150克。

贮存温度6～10℃，主产福建、台湾。

劣质品：有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变。

④ 橘子：果实扁圆，果皮松软易剥、色泽浅黄、金黄至金红色。

果肉酸甜清香，单果重100～150克，贮存温度6～10℃，主产四川、福建、湖北、湖南。

劣质品：果皮萎缩、变形，霉烂有褐斑。

⑤ 金橘：果实小呈椭圆，果皮细薄，果肉多汁，香气浓郁。

单果重15～35克，贮存温度6～10℃，主产江西。

劣质品：腐烂、挤压开裂，果皮干皱。

⑥ 蜜柚：果实梨形，果皮浅黄色，不易剥，核小，果瓣大，肉多汁甜香。

单果重1500～2000克，贮存温度3～5℃，主产福建。

⑦ 西柚（青皮、黄皮）：果实大而扁圆，果皮浅绿或黄色（部分呈红色），果皮细滑易剥，果肉清甜微酸。

蔬菜收货标准蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食材，它们的质量直接关系到我们的健康。

为了保证蔬菜的质量，制定了一系列的蔬菜收货标准，以便在生产、运输和销售过程中对蔬菜的质量进行监督和控制。

本文将对蔬菜收货标准进行详细介绍，以便生产者和经销商能够更好地了解和遵守这些标准。

首先，蔬菜的外观是我们判断其质量的第一标准。

蔬菜应该外形完整，无明显的病斑和虫蛀，色泽应该鲜艳。

对于叶菜类蔬菜，叶片应该饱满，无黄化和枯萎现象；对于根茎类蔬菜，应该无明显的软化和腐烂。

这些都是我们在收货时需要首先注意的地方。

其次，蔬菜的尺寸也是一个重要的标准。

蔬菜的尺寸应该符合生产者和经销商的要求，过大或者过小的蔬菜都会影响其销售和食用价值。

因此，在收货时需要对蔬菜的尺寸进行仔细的检查，将不合格的蔬菜进行分类处理。

除了外观和尺寸，蔬菜的新鲜度也是我们在收货时需要重点考虑的因素。

新鲜的蔬菜应该具有清晰的自然香味，叶菜类蔬菜的叶片应该富有弹性，根茎类蔬菜的表皮应该光滑无损。

同时，蔬菜的新鲜度也可以通过其切面的颜色和水分含量来进行初步判断，这些都是我们在收货时需要留意的地方。

此外，蔬菜的内在质量也是我们在收货时需要关注的重点。

蔬菜的口感和味道应该符合消费者的期望，不应该有苦涩、酸涩或者其他异常味道。

同时，蔬菜的营养成分也是我们在收货时需要考虑的因素，因为这直接关系到蔬菜的食用价值。

最后，蔬菜的包装和运输也是我们在收货时需要关注的重点。

蔬菜的包装应该符合相关的卫生标准，能够有效地保护蔬菜的质量。

同时，在运输过程中，需要避免蔬菜受到挤压和震动，以免影响其质量。

总的来说，蔬菜收货标准是我们在生产、运输和销售过程中需要严格遵守的规定，它直接关系到蔬菜的质量和消费者的健康。

希望生产者和经销商能够严格按照这些标准进行操作，以提供更加优质的蔬菜产品，让消费者放心食用。

蔬菜收货标准蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物之一，而蔬菜的质量直接关系到我们的健康。

为了保证蔬菜的质量，制定了一系列的蔬菜收货标准。

蔬菜收货标准是指在蔬菜生产和销售环节中，对蔬菜的外观、品质、卫生等方面进行规范和要求的标准。

下面将详细介绍蔬菜收货标准的相关内容。

首先，蔬菜的外观是蔬菜收货标准的重要内容之一。

蔬菜的外观应该整齐、饱满、无病虫害，色泽鲜艳，无明显的损伤和变质现象。

比如，叶菜类蔬菜应该叶片完整，无黄化、腐烂和虫蛀；根茎类蔬菜应该表皮光滑，无明显的裂口和疤痕；果菜类蔬菜应该形状规整，无明显的变形和损伤。

只有外观整齐、无病虫害的蔬菜才能符合收货标准，保证消费者的食用安全。

其次，蔬菜的品质也是蔬菜收货标准的重要内容。

蔬菜的品质应该新鲜、口感好，保持原有的营养成分。

在收货过程中，需要对蔬菜的新鲜度进行检验，包括蔬菜的水分含量、硬度、甜度等指标。

同时，蔬菜的口感也需要符合标准，比如青菜类蔬菜要脆嫩可口，瓜果类蔬菜要多汁甜脆。

只有保持蔬菜的新鲜和口感，才能符合消费者的需求，提高蔬菜的销售价值。

除此之外，蔬菜的卫生也是蔬菜收货标准的重要内容之一。

蔬菜在生产和销售过程中，需要符合一定的卫生标准，保证蔬菜的卫生安全。

在收货过程中，需要对蔬菜进行卫生检验，包括农药残留、重金属含量等指标。

同时，蔬菜的包装和运输过程中也需要保持卫生，避免污染蔬菜。

只有保证蔬菜的卫生安全，才能保障消费者的健康。

总之，蔬菜收货标准是保证蔬菜质量的重要手段，对蔬菜的外观、品质、卫生等方面进行了详细的规范和要求。

只有严格执行蔬菜收货标准，才能保证蔬菜的质量，提高蔬菜的市场竞争力，满足消费者的需求。

希望生产和销售各方都能重视蔬菜收货标准，共同为提高蔬菜质量而努力。

蔬菜收货标准蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物，而蔬菜的质量直接关系到我们的健康。

为了确保蔬菜的质量，我们需要建立一套科学的蔬菜收货标准，以便在生产、加工和销售过程中对蔬菜的质量进行准确评估。

本文将就蔬菜收货标准的制定和执行进行详细介绍，以期为相关从业人员提供参考和指导。

首先，蔬菜收货标准应包括对蔬菜外观、色泽、大小、形状、新鲜度、完整度等方面的要求。

对于不同种类的蔬菜，其外观和形态特征各有不同，因此需要根据具体的蔬菜种类来确定相应的标准。

例如，对于叶菜类蔬菜，应注重叶片的鲜绿程度、完整性和无病虫害的状态；对于根茎类蔬菜，应注重根茎的形状和大小是否符合要求；对于果菜类蔬菜，应注重果实的色泽和大小是否符合要求。

通过对外观的要求，可以有效地筛选出优质的蔬菜，提高蔬菜的整体品质。

其次，蔬菜收货标准还应包括对蔬菜营养成分和安全指标的要求。

蔬菜作为人们日常膳食的重要组成部分，其营养成分的丰富与否直接关系到人们的健康。

因此，在收货标准中，应对蔬菜中的维生素、矿物质、纤维素等营养成分进行定量要求，以确保蔬菜的营养价值符合标准。

同时，蔬菜的安全性也是至关重要的，应对蔬菜中的农药残留、重金属含量、微生物污染等指标进行限定，以保障蔬菜的食用安全。

此外，蔬菜收货标准还应包括对蔬菜包装、运输和储存条件的要求。

蔬菜在采摘后需要进行包装、运输和储存，而这些环节对蔬菜的质量也有着重要影响。

因此，在收货标准中，应对蔬菜的包装形式、包装材料、包装规格、运输温度、湿度、通风等条件以及储存温度、湿度、光照等条件进行详细规定，以确保蔬菜在整个供应链中的质量得到有效保障。

总之，蔬菜收货标准的制定和执行对于保障蔬菜质量、促进蔬菜产业健康发展具有重要意义。

只有建立科学、严格的蔬菜收货标准，才能有效提高蔬菜的品质，满足人们对于优质蔬菜的需求，推动蔬菜产业的可持续发展。

希望本文所述内容能够为相关从业人员提供一定的参考和借鉴，促进蔬菜产业的不断进步和发展。

蔬菜收货标准
蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，而蔬菜的品质和标准直接关系到我
们的健康。

因此，建立科学合理的蔬菜收货标准对于保障蔬菜质量、促进农业生产具有重要意义。

本文将对蔬菜收货标准进行详细介绍，以期对相关行业提供参考和借鉴。

首先，蔬菜的外观是我们判断其品质的第一要素。

蔬菜应该外形完整，无明显
的病斑、虫蛀和机械损伤。

颜色应该鲜艳、均匀，不宜出现褪色或变质的情况。

另外，蔬菜的大小也应符合标准，不宜过大或过小，以保证口感和口感。

其次，蔬菜的质地和口感也是我们重点考虑的方面。

蔬菜应该新鲜脆嫩，有一
定的水分和汁液，而不应该出现干瘪或松软的情况。

另外，蔬菜的质地应该均匀细腻，不应该出现纤维粗糙或变质的情况。

这些都是我们在收货时需要仔细观察和检验的方面。

此外，蔬菜的气味也是我们判断其品质的重要指标之一。

蔬菜应该有清新的自
然气味，不应该有发酵、腐烂或异味的情况。

通过嗅觉可以初步判断蔬菜是否新鲜，因此在收货时需要特别留意这一点。

最后，蔬菜的营养成分也是我们关注的重点之一。

蔬菜应该富含维生素、矿物
质和纤维素等营养成分，这些对于我们的健康至关重要。

因此，在收货时需要对蔬菜的营养成分进行检测和评估，以确保其符合相关的营养标准。

综上所述，蔬菜收货标准是我们在日常生活中必须重视的问题。

通过建立科学
合理的蔬菜收货标准，可以保障蔬菜的品质，促进农业生产的发展，也可以保障我们的健康。

希望本文所述内容能够对相关行业提供一定的参考和借鉴，促进蔬菜产业的健康发展。

常见水果、蔬菜验收、损耗、扣称率标准超市常见水果、蔬菜验收、损耗、扣称率标准是怎样的了？一、水果品名分类验收标准损耗率扣秤率富士苹果75、80、85果形较圆，皮薄，色红润，致密多汁。

0.5%3%一级圆锥形，单果重250g以上，光泽鲜艳，香脆味甜。

一0.5%4% ___________________________________________ 丰水梨一级个皮薄，肉厚，水分充足，含糖较高。

0.5%3%皇冠梨一级果实椭圆，黄色，果点小，松脆多汁。

0.5%3%水晶梨一级外形呈卵形，，贮藏后通体金黄，汁多无渣。

0.5%3%香梨一级果实大小均匀，黄绿色，肉白色汁中等微香。

0.5%3%肠山梨一级浅黄绿色，雪花点均匀分布，肉多汁丰富，核小。

0.5%3%板栗一级色泽光亮，大小均匀，无干瘪。

0.2%3%柿子3%油桃一级果实长圆，色泽红黄色。

0.5%3%冬枣一级近圆形，大小整齐，果面平整光洁，甜味浓。

0.2% 3%石榴一级球形或椭圆形，普通为黄色、红色、清甜香脆。

0.2%3%杏一级椭圆形，果实与果肉呈黄色，肉厚，酸甜适口。

0.5%3%车厘子一级暗红色，坚实多汁，入口甜美。

—0.2%3%山楂二级圆形，大小均匀，果实干净，果肉薄，味微酸甜。

0.2%砂糖橘一级果实扁圆形，色泽橙黄，果壁薄，鲜美极甜。

0.5%3%桔子一级扁圆形，皮色橙黄，质韧。

0.5%3%色泽黄色，果实结实，单重2斤以上。

0.2%3%红心柚［级「卵圆形，黄绿色，果肩圆尖,手感较粗，果汁丰富，囊皮粉红色。

0.2%3%冰糖橙一级果形整齐，果面平滑，果肉嫩。

0.2% 3%金桔一级圆形或卵形，金黄色，平滑，腺点多。

0.5%3%贡橘二级］果形靓if「果色金黄二反薄核少。

|0.5%3%八柑色泽鲜艳，皮松易刨。

0.2%3%脐橙二级］橙黄色，果皮有弹性，東商饱满。

,0.2%柠檬二甄明黄色，果实饱满，果实清香。

0.2%3%3%黑美人西瓜一级长椭圆形，黑绿色，皮薄坚韧。

0.2%0%京欣西瓜一级绿底条纹，果皮厚0.4-0.5厘米，瓢色鲜红。