云南特色小吃

云南特色美食小吃的简介
云南是中国美食之乡，具有浓郁的民族风情，也有许多受欢迎的特色小吃。

滇腊肉：云南腊肉是一种特色食品，用猪肉经过特殊调味料腌制而成——一盒腊肉加上五香粉、胡椒粉、花椒粉、八角、桂皮等腌制，色泽棕红，切成薄片，酥脆可口。

白切鸡：白切鸡是一道最为美味的云南特色传统名菜，其特色是色泽金黄，肉质细嫩，不油腻，而且回味悠长。

酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是云南特色小吃，色泽赭红，香味独特，既有酸有辣，可谓“一箩辣”，是不可多得的传统小吃。

火锅：云南的火锅口味独特，有很多不同的口味。

该火锅以特殊的调料腌制肉类，并配以香料，如花椒、白胡椒、五香粉等，烹饪出的食物既香气四溢，又酸辣可口。

云南大理十大特色美食一、雕梅扣肉雕梅是大理的有名小食，而雕梅扣肉更是受欢迎的一道美味佳肴。

采自春天的青梅，由女孩在梅子上雕刻花纹，轻压形成菊花模样，后放入撒着食盐的清水中去除酸味，放入砂罐浸上数月后再取出。

扣肉则大多为五花肉，与雕梅一同蒸制4个小时即可享用，肥而不腻，香甜入味。

二、无量山翅包饭无量山古称蒙乐山，以“高耸入云不可跻，面大不可丈量之意”得名，金庸的《天龙八部》让无量山享誉海内外。

无量山西北起于大理南涧县，位于景东县西部，有无量山国家级自然保护区。

无量山乌骨鸡被列入中国国家畜禽遗传资源名录。

据传在大理国孝德皇帝正德年间，(公元1044年-1075年期间)，大理国泰民安，国力强盛，孝德皇帝至南涧无量山避暑，不思饮食，御厨想尽办法而无果，一日皇帝私游至一当地书香宅院，被铺面而来的香气所吸引，寻味至厨房见一美妇用炭火烤制鸡翅，而此鸡翅圆润厚实，非一般常人所见，皇帝吃后大赞，原来此鸡翅经妙手去骨，内镶五色大米，肉中有饭，饭中有肉，蕴含人生玄机，后皇帝将此女带入宫中，成为大理国历史上第一位女御厨。

而她创制的翅包饭也成为皇家御用。

翅包饭是大理当地传统民间食品，因工艺考究选料上乘，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。

改革开放后，大理无量山翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾，并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。

无量山翅包饭在大理当地备受欢迎，目前是大理最受欢迎的休闲小吃，全球各地到大理旅行的游客，无不一品号称大理十大美食之首的翅包饭为荣。

三、饵块饵丝为云南特有，是大理最著名的特色小吃之一。

用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。

一般分为块、丝、片三种。

可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一同炒制，以咸、甜酱油浇之，味道醇正。

饵丝饵丝是由饵块切丝而成，形状不同，口味也不同，白色的饵丝韧劲非常好，口感软、滑。

云南的美食有哪些
云南的美食非常丰富多样，具有独特的地方特色和民族风味。

以下是一些云南的特色美食：
过桥米线：云南的特色小吃，用米线、肉片、蔬菜等食材做成，味道鲜美，营养丰富。

三七汽锅鸡：云南滇菜中的名菜，用三七草、鸡肉和多种调料炖制而成，汤汁鲜美，鸡肉嫩滑。

宣威火腿：云南宣威地区的特色美食，以猪肉为原料，经过腌制、熏烤等工艺制成，肉质鲜美，香味浓郁。

腾冲饵块：云南腾冲地区的特色小吃，用大米浆制成，口感软糯，可以搭配各种食材食用。

云南破酥包：云南昆明市的传统小吃，以面粉、猪肉等为原料制成，皮薄馅大，口感鲜美。

豆花米线：云南昆明市的特色小吃，用米线、豆花、肉末等食材做成，口感滑嫩，味道鲜美。

菠萝饭：云南傣族的传统美食，以糯米、菠萝等为原料制成，口感酸甜可口。

腊排骨火锅：云南丽江地区的特色美食，以猪排骨、蔬菜等食材做成，汤汁浓郁，口感鲜美。

酥油茶：云南藏族的传统饮品，以酥油、茶叶和盐为主要原料，口感浓郁，味道独特。

酸汤鱼：云南苗族的传统美食，以鱼肉、酸汤等食材做成，口感酸爽，味道鲜美。

以上美食都是云南地区的代表性食品，每个都有其独特的风味和制作工艺。

在游览云南时可以品尝这些美食，深入了解云南的饮食文化。

云南美食排行榜前十名1. 过桥米线过桥米线可以说是一道家喻户晓的云南美食。

富有云南特色的一种小吃，到现在为止已经有100多年的历史，是用鸡汤和米线制作而成，口感清香，味道令人回味无穷。

2. 饵块这是一种云南最具特色的小吃之一，也是云南传统食品之一，适用优质大米加工制作而成。

做出来的形状各异，风味也有所不同，在昆明民俗中是各年必吃的传统食物。

3. 鲜花饼鲜花饼也是最具云南特色的点心，它是用面粉，玫瑰花，玉兰，菊花等作为主要原料制作，而成尤其是玫瑰馅儿的杏花饼，最为好吃。

4. 汽锅鸡汽锅鸡也是云南的一道特色名菜用汽锅蒸制，而成主要，材料是鸡肉，汤汁是蒸汽凝聚成，保持了鸡汤原有的香味，营养价值特别高，是人们非常喜欢的一道菜。

5. 菌火锅菌火锅也是云南特有的美食。

用野生菌制作而成，比较常见的有鸡枞，松茸，牛肝菌，鸡油菌等。

不过在云南吃菌菇火锅特别要注意，一定要彻底煮熟了才能吃。

6. 宣威火腿宣威火腿以来是云南著名的一道地方，特产由于产在宣威得名，皮薄肉厚，肥瘦相间，香气特别浓郁，色泽也很鲜艳。

7. 云南小锅米线小锅米线是昆明人最喜欢吃的米线烹饪方式，米线在炭火上用小锅煮熟，里面加的是鲜肉，给米线增添了不少香气。

吃起来也是让人回味无穷。

8. 傣味小吃这道美食是云南少数民族的特色小吃，讲究的是酸辣口感，对于烹饪方式没有特殊的要求，食材搭配的也比较随意。

9. 红烧鸡枞其中是一种非常名贵的野生菌，采用红烧的方法制作而成，味道鲜美。

做红烧汁的时候用的是米酒，有淡淡的酒香，吃起来口感特别好。

10. 云南酸腌菜昆明的酸腌菜也是比较家常的一种腌菜，制作方法简单，味道酸爽。

吃起来比较开胃，不管是凉拌还是热炒，都有非常不错的风味。

云南美食特色菜我大云南最不缺什么?美食!小吃更是在美食界占据了一席之位，小吃凭借类别之多，口味之广征服了众多吃货的小心心。

今天就给大家盘点哪些才是云南的特色美食!一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的蔗根放进豆腐里，豆腐非常嫩，滋味妙不可言。

文化巷雪儿泡菜对面有个小摊卖了很多年，味道不错!绿绿的蚕豆瓣方形在糯白的糯米面糕上，就像是青蛙坐在了石板上，用油蒸不好后外酥里嫩，粘糖或盐食用，不粘也很美味!怒族人不仅爱饮酒，而且也善于用酒做出各种美味的食物，"侠辣"和"巩辣"就是贡山境内的怒族的珍馐。

"辣"是"阿辣"的简称，意为烧酒。

"侠"的意思是肉，因此"侠辣"就是"肉炒的酒"。

过江饵丝和就是云南的地方小吃，源于大理州的巍山县，过江饵丝就是将烹调不好的饵丝和摸肉等鸽裣分滚盛入辆个汤碗中，喝的时分摸肉的汤碗里食用。

其香气荡漾、不油爽口，味滇矮佳，口感尢甚。

帕哈其实就是臭菜，傣族地区叫法。

煎鸡蛋味道非常独特，也很香!过手米线就是阿昌族最中意的食品。

阿昌族过手米线就是用上不好的米做成洁白的丝状，再把鲜肉露天成半熟后切剁细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，红庙村糊状即可。

吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。

倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。

不少客商、"老外"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹：绝代佳肴!坛子鸡就是云南腾冲知名的汉族小吃，来源于明末，启于清初，据说与明朝末代皇帝永历皇帝有关。

由瓷坛(或特制砂锅)炖新制工艺和谜样的宫中药物融合腾冲当地原材料酿制而变成。

其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。

昆明旅游攻略品味云南特色美食昆明旅游攻略品味云南特色美食云南，被誉为“人间仙境”，拥有得天独厚的自然环境和悠久的历史文化，吸引了众多游客的目光。

而在这片美丽的土地上，云南特色美食更是令人垂涎欲滴。

在昆明旅游时，不仅可以欣赏到绚丽多彩的风景，还能品尝到各种美味佳肴。

本篇旅游攻略将为您介绍昆明的特色美食，带您一同品味云南的独特风味。

1. 过桥米线过桥米线被誉为云南的代表性美食，也是昆明不可或缺的特色小吃之一。

它的传统做法是，在滚烫的高汤中，先下锅米线，再加入各式新鲜蔬菜、荤素配料和煮熟的鸡肉或鱼片。

据说，这道菜起源于清朝，因为过去时常有些孤寡老人独自过桥，为了让这些长者吃到最热最鲜的米线，人们就将炖好的高汤和配料分装在不锈钢的热壶里，上市的时候再拿出来煮熟，真正做到了“热气腾腾”。

这种特色的吃法和独特的口感，在世界各地享有盛誉。

游客们来到昆明，一定不能错过这道美食。

在昆明的街头巷尾，到处都可以找到经营过桥米线的小摊子或者餐馆，环境非常简单，但是味道却非常地道。

一碗热腾腾的过桥米线，鲜美的高汤和丰富的配料，让您在品味当地美食的同时，也感受到了云南人的热情好客。

2. 罗非鱼火锅在云南，罗非鱼被人们奉为美味佳肴的代表。

罗非鱼是一种生长在高原湖泊中的特产鱼类，鱼肉鲜嫩，肉质细腻，富有弹性，营养丰富。

罗非鱼火锅以鲜嫩的罗非鱼为主料，搭配当地新鲜的蔬菜、豆腐等配料，在大锅中慢慢煮熟。

煮熟后的罗非鱼肉质鲜美，口感滑嫩，配上各种鲜香的调料，味道更加醇厚。

在昆明的许多餐馆里，您都可以品尝到正宗的罗非鱼火锅。

在享受美食的同时，也能感受到昆明的淳朴风情。

这是一次视觉、味觉的双重享受，绝对不容错过。

3. 粑粑粑粑是云南的传统名点之一，也是云南人最爱的小吃之一。

粑粑的制作以米和豆浆为主要原料，经过发酵后搅拌制作而成。

根据不同口味，粑粑可以有咸、甜两种做法。

咸粑粑是将发酵后的米面拌入碱水和豆沙，揉成团状，经过蒸煮后即可食用。

外表白嫩，口感柔软，入口绵密，带有淡淡的咸香味，非常下饭。

昆明旅游攻略品味云南特色美食昆明旅游攻略品味云南特色美食云南，一个位于中国西南部的美丽省份，以其丰富多样的美食而闻名。

而在云南省的首府城市昆明，更是汇集了各种独特的云南特色美食。

无论是对美食感兴趣的游客，还是追求味蕾冒险的食客，昆明都是一个令人心驰神往的城市。

下面将为你介绍一些昆明的特色美食，帮助你在昆明之行中品味地道的云南美食。

1. 过桥米线过桥米线无疑是昆明最著名、最具代表性的美食之一。

它是一道以米线为主要原料的汤面，又被称为米线烩。

传统的过桥米线有着悠久的历史，起源于云南地区的民间传说。

它的原料主要包括鸡肉、豆芽、鸡蛋和各种蔬菜等，辅以鲜美的汤底和多种调料。

吃过桥米线的过程也颇具仪式感，需要将生的米线放入热腾腾的汤碗中，搅拌均匀后再享用。

细嫩的米线搭配浓郁的汤底，口感丝滑爽口，令人回味无穷。

2. 火锅云南的火锅也是昆明特色美食中不可或缺的一份子。

云南火锅的一个显著特点是辣味的独特搭配。

云南辣椒具有独特的香辣味道，而云南火锅则巧妙地将辣椒与各种食材相结合，形成了独特的辣味风格。

在昆明的火锅店，你可以尝试到各种不同口味的火锅，例如牛肉火锅、鸭血火锅等。

火锅不仅是一种美食，更是一种社交和享受的方式，在昆明的夜晚，和朋友们围坐在火锅旁，享受美食和欢乐时光，定会让你度过难忘的夜晚。

3. 远大路烧烤远大路位于昆明市中心的一条繁华街道，也是昆明的美食一条街。

在这里，你可以找到各种传统的烧烤摊位和小吃店。

远大路烧烤以其丰富的品种和独特的调味而备受赞誉。

这里的烧烤摊位提供各种食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等，辅以特制的调料和独特的烧烤技法，制作出美味诱人的烧烤食品。

无论你喜欢吃什么，远大路烧烤街都能满足你的味蕾。

4. 昆明米线除了过桥米线，昆明还有一种被誉为“米线之王”的美食，那就是昆明米线。

昆明米线以其细嫩的面条和丰富的配料而闻名，令人回味无穷。

这种美食的经典搭配是清汤米线，其中主要的配料包括粉条、鸡腿肉、豌豆和香菜等。

云南最值得一尝的特色小吃有哪些云南，这片神奇而美丽的土地，不仅拥有壮丽的自然风光，还有着丰富多彩的美食文化。

当提到云南的小吃，那可真是让人垂涎欲滴。

接下来，就让我们一同探寻云南那些最值得一尝的特色小吃。

首先不得不说的就是过桥米线。

这道闻名遐迩的美食，几乎成为了云南小吃的代表。

过桥米线的精髓在于那一碗滚烫鲜美的汤，通常由大骨、老鸡等食材长时间熬制而成，汤头浓郁醇厚。

配菜丰富多样，有鲜嫩的肉片、新鲜的蔬菜、鹌鹑蛋等等。

吃的时候，先将生的肉片、鹌鹑蛋等放入热汤中烫熟，然后再加入米线和蔬菜。

米线爽滑劲道，吸收了汤汁的鲜美，每一口都让人陶醉。

再来说说豆花米线。

与传统的过桥米线不同，豆花米线别具一番风味。

它以豆花和米线为主料，加入肉酱、韭菜、花生碎等调料。

豆花的嫩滑与米线的柔韧相互交融，口感层次丰富。

肉酱的香味浓郁，为整碗米线增添了独特的风味。

一口下去，既有豆花的清香，又有米线的爽滑，还有肉酱的醇厚，让人回味无穷。

说到云南小吃，怎能少了烤乳扇呢？这是一道具有浓郁民族特色的美食。

乳扇是用牛奶制成的薄片，经过烤制后变得酥脆香甜。

可以直接吃，也可以撒上白糖或者玫瑰酱，吃起来奶香四溢，甜而不腻。

乳扇的口感独特，既有酥脆的部分，又有柔软的部分，让人一吃就难以忘怀。

还有破酥粑粑，这也是云南的经典小吃之一。

它分为甜咸两种口味。

甜的通常会加入红糖、豆沙等馅料，咸的则会加入肉末、葱花等。

粑粑的外皮酥脆，内里柔软，层次分明，一口咬下去，香酥可口。

无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。

烧饵块也是云南街头常见的小吃之一。

饵块是用大米制成的，经过烘烤后变得软糯。

可以在上面涂抹酱料，比如甜面酱、辣椒酱等，还可以加入油条、火腿肠等食材。

烧饵块口感软糯，酱料的味道浓郁，是很多云南人的心头好。

汽锅鸡也是云南的一道名菜，但在小吃领域也占有一席之地。

它是用特殊的汽锅蒸制而成，最大程度地保留了鸡肉的鲜美和营养。

鸡肉鲜嫩多汁，汤汁清澈鲜美，喝上一口，仿佛能感受到云南的山水之美。

思茅私房特色菜思茅是云南省的一个著名的历史文化名城，这里的美食文化深厚，以其独特的特色菜肴而闻名。

本文将为您介绍几道思茅私房特色菜，带您一同了解这座城市的美食文化。

一、鲜香云南火鸡云南火鸡是思茅地区独有的传统特色菜肴之一。

选用当地优质火鸡，配以新鲜的云南特产辣椒、姜片、蒜末等调料，经过秘制的腌制和炖煮而成。

火鸡肉质鲜嫩，多汁，带有独特的香辣味，吃起来既带劲又过瘾。

这道菜以其独特的口感和风味成为了思茅的一道代表菜。

二、香辣云南干锅豆腐云南干锅豆腐是一道融合了云南特色调料和豆腐的传统菜肴。

以嫩滑的豆腐为主料，配以云南特产的辣椒、孜然、豆豉等调料，经过火热的锅炒而成。

这道菜香气四溢，辣而不燥，豆腐入口细腻，口感鲜美，让人回味无穷。

三、酸辣云南夹馍夹馍是云南民间非常受欢迎的传统小吃。

思茅的夹馍以其独特的烹饪方法和风味而受到食客的喜爱。

将云南特产的酸辣酱、腊肉、酸菜、鸡蛋等食材夹在酥脆的面饼中食用，层次丰富，口感丝丝入味，酸甜辣香的味道让人食欲大增。

四、孜然云南烤鱼云南烤鱼是思茅地区非常有特色的一道菜肴。

选用新鲜的本地鱼类，配以孜然、辣椒、花椒等调料，采用特殊的炭火烤制技巧，使得鱼肉入味、外焦里嫩。

这道菜肴独具云南风味，鱼肉鲜嫩多汁，孜然香气四溢，吃起来香辣开胃，令人回味无穷。

五、酸辣云南米线云南米线是云南地区非常有特色的传统面食。

思茅的米线以其独特的调料和制作工艺而著称。

选用当地特产的细面，配以酸菜、辣椒、花生碎、豆腐等多种配料，调成独特的酸辣汤底，再加上适量的肉类等，味道鲜美，酸爽开胃。

这是一道深受云南人民喜爱的招牌菜，也是思茅地区的特色之一。

六、香鲜芒果糯米饭糯米饭是思茅地区的传统特色甜点之一。

本地特产的芒果是这道甜点的重要食材。

糯米饭以糯米为主料，搭配新鲜芒果和奶油等，经过蒸制而成。

这道甜点色彩鲜艳，口感软糯香甜，让人忍不住一口接一口。

总结：思茅私房特色菜以其独特的风味和口感，吸引了众多食客的眼球。

云南大理特色美食云南大理是一个美食的天堂，大理风味独具特色，色香味俱佳，每一道菜肴无不让人口感大开。

下面，就让我们来看看云南大理特色美食有哪些。

1、大理烤鱼大理烤鱼是云南特色美食之一，选用新鲜的鲤鱼，在特制的烤架上烤制而成。

这道菜的特色在于其调料和手法，选用的草药香料独具特色，使其口感更加鲜美。

此外，其喷香四溢的香味也让人无法抵挡，令人食指大动。

大理烤鱼的功夫在于火候，烤制时需要慢火慢烤，保证鱼肉入味。

2、过桥米线过桥米线，是大理的一道传统美食，也是全国知名的特色小吃之一。

主要由米线、肉片、菜花、鸡蛋等组成，配以热油浇汁，热气腾腾。

过桥米线的特色在于要先将米线煮熟，再将汤浇在锅里，撒上各种佐料，最后再加上油条或其他配料，美味可口。

3、酸汤鱼酸汤鱼为云南大理特色菜之一，选用新鲜的草鱼，用特制的酸汤烹制而成。

这道菜以鲜、酸、香、辣为特色，特别适合嗜辣的人食用。

盛放在铜锅里，味道鲜美，色泽独特，食用时最好加入一些饭或面条，入口即化。

4、烤乳扇烤乳扇是大理地区有名的特色小吃之一，主要选用麦芽糖、山药、糯米等食材制作而成。

将其压成扇形，再用火烤熟，糯米的Q弹口感和山药的香味也使其更加可口。

烤乳扇口感独特，甜而不腻，微甜的糖味和香脆的口感让人一试难忘。

5、寿司大理寿司是一道以鲜美海产为原料的特色美食。

选用当地新鲜海鲜和蔬菜等食材制作而成，美味可口。

这道菜外观精美，色泽鲜艳，口感鲜美，令人垂涎三尺。

6、花界糕花界糕是大理古城老字号小吃，以糯米粉和红薯粉为主料，配以鲜花酱和花朵装饰，形状或有花瓣或蝴蝶等形状。

其口感柔软、Q弹，吃起来有种清香的味道，也是植物调理甜点的代表之一。

7、苗家腌菜苗家腌菜是苗族特色美食之一，多种选料，调味独特。

一般选用胡萝卜、芝麻菜、白菜芯等，加入辣椒、姜、蒜等调味品，经过腌制后更加鲜嫩可口，也是大理地区餐桌上必备的一道菜肴。

以上是大理特色美食的一些介绍，大理美食独具特色，不仅味道鲜美，而且制作精细，每一道菜肴都有其独特的工艺和口感，非常适合品尝和饱览大理文化之美。

云南的美食简单介绍云南，一个美丽神奇的地方，它在中国的西南方向，蓝天白云，空气清新，彩之云南。

在一年之中，时时刻刻都有着全国各地乃至全世界各地的旅客来旅行，来了云南，除了美丽的景色意外，还不能错过的就是，云南的美食，下面一起来看看都有些什么吧。

一、过桥米线云南最出名的小吃，从9块到199块不等的价格各种不同的名称代表了不同的价格，还有数量的多少。

它用高热度骨头熬制而成的汤，然后配上米线，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱花，鸡肉，等各色小菜，只需把这些冷菜放进热汤里一烫，就可以吃了。

味道鲜美无比。

不吃过桥米线来云南可惜啦。

二、饵块很多地方肯定没有饵块这种东西，但是来到了云南，一定要尝尝饵块。

云南的饵块用糯米制作，吃起来香浓可口。

软绵绵的。

可以根据不同的口味添加酸甜辣酱，或者煮炒烤炸，吃法挺多。

味道很好。

三、鲜花饼对没错，鲜花饼。

云南的鲜花饼那可不是开玩笑的，味道甜美。

一口咬下去满口清香，回味无穷。

鲜花饼用鲜花制作而成。

在昆明有很多出名的鲜花饼店，可以网络购买，也可以实地购买。

推荐大家无论是来了昆明还是不在昆明都可以购买了尝尝哦。

四、小锅米线昆明的小锅米线那可是杠杠的。

万丰小锅米线，青和小锅米线，各色各样的小锅米线让你欲罢不能。

这可是云南的一大特色。

不要忘记哦。

五、猫哆哩这是一种酸角糕，用酸角加工而成，入口酸爽。

吃一次就忘不了这个味道，无论是任何时候，往嘴里放进去一片猫哆哩，别提有多惬意了。

六、傣味小吃云南民族特别多，小吃也特别多。

在这其中肯定少补了傣味小吃。

傣味小吃是云南一大特色，讲究，酸、辣、然后丰富了各种食物的吃法，可以说也是让人垂涎欲滴的。

七、火瓢牛肉用铜锅炖煮，一群人就像吃火锅一样，围在一起。

冬天的话别提有多惬意了。

上好的牛肉，切成片，放进铜锅里片刻就好，放进嘴里，润滑肉香。

八、云南烧烤云南的烧烤有独到的味道。

各种各样的口味，还有极具特色的虫子，很多人看到就不敢吃了，但是营养很高，大家可以鼓起勇气试试哦。

云南美食攻略，昆明必吃美食小吃！有人曾经这样总结云南的饮食口味：“辣不过贵州，麻不过四川”。

对于饮食味道偏淡的省份来说，云南饮食稍微显辣；对于四川、湖南等省份来说，云南饮食辣味又不够。

不过正是因为与其他地区的口味不同，云南的饮食才有着鲜明的民族和地方特色。

云南美食一、过桥米线凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。

过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。

吃时，用大汤碗盛鸡、猪骨熬成的浓汤，汤表面有一层厚油，作用是保持汤汁高温，然后将切的极薄的猪脊肉片、猪肝片、鱿鱼片、鲤鱼片等放入汤内，用筷子轻轻搅动，使之烫熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等，最后放入米线，稍等片刻即可品尝一碗汤汁丰浓，肉片鲜嫩、味道佳美无比的过桥米线了。

除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。

云南美食二、汽锅鸡汽锅鸡是云南独有的传统风味菜，因用汽锅蒸制而得名。

自清乾隆年间起在滇南地区流传，至今已有200多年的历史了。

汽锅，乃是扁圆小巧的陶锅，锅底中心有一突起的中空小嘴。

厨师在制作时先将新鲜的鸡块放入汽锅中，再加佐料，盖上盖子，把汽锅放在一个盛满水的锅上，连汽锅带鸡一起蒸。

巧妙之处在于，水沸后，蒸汽会从小嘴冲入汽锅内，经过锅盖冷却再滴入锅内。

一锅鸡汤，需历三四小时方成。

汽锅鸡多选用滋补的中药材相辅，一般可供选择的有花旗参、三七、松茸、天麻等。

云南美食三、野生菌5月至10月是云南各种野生菌的生长期，此时到云南旅游的话，千万不要错过吃菌类菜的机会。

干巴菌、鸡枞、牛肝菌、青头菌、奶油菌都是唯美佳品，红烧鸡枞菌和野生菌火锅更是不能错过的佳品云南美食四、宜良烤鸭宜良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。

早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。

宜良烤鸭制作考究。

先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。

昆明特色小吃昆明是云南省的省会城市，也是多民族聚居的城市。

因此，昆明的小吃非常丰富多样，各种不同的特色小吃为这座城市增添了丰富的色彩和魅力。

在这里，我将向大家介绍一些昆明的特色小吃。

1. 过桥米线过桥米线是昆明最有名的特色小吃之一，也是中国南方地区的传统美食。

它以汤汁清爽、食材鲜美而闻名。

通常有肉片、鸡肉、蔬菜等多种配料，米线则是细而软的，入口即化。

这道小吃需要避免冷却，必须立刻享用。

2. 小锅米线小锅米线是昆明的特色小吃之一，特点是在一个小锅里煮熟米线，配上鸡蛋、豆腐皮等多种食材和佐料，味道鲜美。

小锅米线口味多样，做法也不同，不同的人可以根据自己的口味订做。

3. 破酥包破酥包是一种馅料菜包，馅料包括猪肉、豆腐、木耳等食材，外面是脆皮酥酥。

破酥包的外皮酥香，内里嫩滑，是昆明传统的美食之一。

4. 过桥鱼过桥鱼是昆明地区的传统名菜之一。

它主要由鱼肉、豆芽、蛋皮、豆腐、青菜等材料烹制而成。

将鱼片或鱼块放到清热的鸡汤中火蒸，再加入各种蔬菜、火腿等食材，最后浇上碗热油即可。

每日烧制，鲜美可口。

5. 粑粑糖粑粑糖是昆明传统的小吃之一。

它是以糯米制成的，口感一般是软糯的，微甜。

糯米球外表裹上糖水，有的还涂上颜色鲜艳的草本粉，食用时既可以是作为零食，也可以是作为早餐。

6. 雪片饼雪片饼是一种糕点，比较像饼干。

制作过程中需要用到米粉、花生、香菜等食材，在表面涂上一层鸡蛋液，再在上面铺上花生渣和香菜粒，然后烤制，酥香可口。

7. 窝头窝头是一种硬式的面饼，外皮金黄酥脆，里面鲜嫩可口。

它可以搭配多种菜肴、口味各异，是昆明民间的特色小吃之一。

以上是我向大家介绍的昆明特色小吃，从米线到糕点，从鱼肉到糯米，每一种小吃都有着浓郁的昆明特色，体现了昆明的饮食文化。

昆明饮食文化的多样性和地域性得以在这些小吃中展现出来，为它带来了独特的魅力和诱人的味道。

云南特产美食1.过桥米线云南过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，米线细白有韧性，骨头汤由鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬制而成，佐以配菜，味道非常鲜美。

2.宣威火腿宣威火腿是中国“三大名腿”之一，驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

它形似琵琶、只大骨小、皮薄肉厚、肥瘦适中、香气浓郁、色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红。

3.鲜花饼鲜花饼是最具有云南特色的云南经典点心代表，主要以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，吃起来花香沁心、甜而不腻，而且还具有养颜美容的功效，深受男女老少的喜爱。

4.喜洲粑粑大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，它素有“东方披萨”之称，口味有甜、咸两种，色泽金黄、口感香酥、内在绵软、油而不腻。

5.大理砂锅鱼大理砂锅鱼采用洱海的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，放置砂锅中小火慢慢炖而成。

夹一块入口，鱼肉清香细嫩、鲜美爽滑，汤味美鲜香、酸辣可口、百尝不腻。

6.乳扇“乳扇”是云南大理的特色小吃，云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，其呈乳白或乳黄色，光滑油润，片状成卷，形状如折扇一般，故得名“乳扇”。

其口感膨酥，入口即化，独具风味。

7. 汽锅鸡汽锅鸡是云南的一道特色名菜，以文山的三七汽锅鸡比较出名，因该菜品选用建水出产一种别致的土陶蒸锅（即“汽锅”）蒸制而得名，而且在汽锅中别加入云南文山出产的珍贵药材“三七”制作而成。

由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味，汤汁非常的鲜香可口、营养价值高。

8.石屏豆腐石屏豆腐以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而著称。

其区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺，石屏豆腐采用天然地下井水作为凝固剂，制作出的豆腐韧性强、鲜嫩爽滑、营养丰富。

经烘烤、油炸后的豆腐慢慢变得圆滑和丰满，颜色也变成金黄，掰开来看，熟透的豆腐气孔密布，清香四溢。

云南十大特色美食总的介绍云南地处中国西南边陲，地形复杂，气候多样，拥有丰富的自然资源和多元的民族文化。

云南的美食以其独特的口味和多样性享有盛名，被誉为“天下第一食域”。

在这里，旅行者可以品尝到各式各样的传统美食，每一道菜都蕴含着浓厚的地方特色和文化底蕴。

下面是云南的十大特色美食的介绍。

1.过桥米线过桥米线是云南最著名的菜品之一、它起源于云南昆明，至今已有几百年的历史。

这道菜以鲜美的高汤、滑嫩的米线和各种新鲜的配料为特色。

在食用时，将汤倒入碗中，再将米线放入汤中煮熟，最后加入各种配料，如鸡肉、火腿、鱼丸、青菜等，美味可口。

2.云南过桥米线简介云南过桥米线是将鲜肉锅底和菜锅底一起放入蒸锅里蒸熟，然后再用热高汤涮熟米线米线涮好之后再配以各种新鲜的菜肴，然后在碗里将厚厚的高汤汁料倒入碗里，然后再将米线倒入碗里用汤汁浸泡一下，最后再配以各种小碟的配料一起拌和，像青菜菜泥、香脆花生米、香肠丝、炸响铃（鱼皮）丝，辣椒面等各种配料，拌和均匀了就开吃啦。

3.火腿炒米粉火腿炒米粉是一道非常受欢迎的云南传统菜品。

选用优质的云南火腿和细腻的米粉炒制而成。

火腿的咸香和米粉的清淡相得益彰，口感鲜美。

4.云南过桥米线的食材主要有大白菜、草鸡、粉丝和新鲜的猪骨汤，佐料酱有猪油、盐、豆豉和辣酱等。

5.奶片豆腐奶片豆腐是云南独特的豆腐制品，它以鲜牛奶为主要原料制作，口感细腻，非常受欢迎。

奶片豆腐可以清炒、煮汤、烧豆腐等多种方式制作，都具有独特的风味。

6.云南菌类云南拥有丰富的菌类资源，例如著名的牛肝菌、松茸、鸡枞菌等。

这些菌类既可以生吃，也可以煮汤、干煸、炒菜等，口感鲜美，营养丰富。

7.云南烤全羊云南的烤全羊以其独特的制作工艺和口味而闻名于世。

烤羊肉鲜嫩多汁，外焦里嫩，香气四溢，是云南美食中的一大特色。

8.虫草花炒鸡蛋虫草花是一种珍贵的中草药，据说具有很高的营养价值。

在云南，人们通常将虫草花炒鸡蛋一起食用，这道菜品既美味又具有保健作用。

云南传统家乡美食小吃简报
1、汽锅鸡
汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉、菇类，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效，因营养丰富所以深受人们喜爱。

鸡肉加上各种菇类、虫草、药材小火慢炖，鸡汤由蒸汽凝结而且，因此鸡汤味浓不油腻，色泽金黄，满口鲜甜。

鸡肉软烂，入口能够尝到鸡肉原本的鲜，可以直接吃也可以捞出浇上酱料、豆芽搅拌，一份椒麻鸡形成，由此可以一鸡两吃啦！
2、过桥米线
过桥米线是云南滇西地区的一种特有的小吃。

过桥米线主要在于吃法，配菜、汤底、米线是分开端上来的，需要将生肉片放于滚烫的汤里烫熟后再放配菜米线食用，因此称之为“过桥”。

过桥米线汤底多是鸡汤，汤底浓鲜，米粉Q弹，青菜爽口，肉片嫩滑，鲜甜味美，一份米线吃完都觉得不过瘾！汤底有清汤和辣汤两种，清汤更鲜甜，辣汤会盖住汤底原本的鲜味，更推荐大家尝清汤锅底哦。

3.菌锅
“红伞伞白杆杆吃完一起躺板板…”这首曲子大家应该都听过，云南野生菌生长众多，因此野生菌火锅是云南特有的美味。

野生菌生长在海拔2000——4000米，多数是鸡枞、松茸、鸡油菌、
竹荪等近30种野生菌，因食材生态、味道鲜美，成为无数食客的最爱。

菌菇加上鸡汤熬煮，鲜美醇厚，加上汤汁拌饭简直就是干饭神器！汤底还可以涮其它配菜，青菜荤菜在菌锅里烫过一遍后都会变得鲜甜，吃完忍不住直呼：“鲜掉舌头啦”！菌菇虽美但不要盲目采摘，不然很容易见小精灵噢！。

丽江古城特色小吃推荐丽江古城位于中国云南省，以其古老的建筑、浓厚的历史文化和丰富的特色小吃而闻名。

在这里，游客们可以品味到各种美食，从经典的云南风味到独特的丽江特色小吃，满足他们的味蕾享受。

在本文中，我将为您推荐几种丽江古城的特色小吃，让您在游览古城的同时，也能尽情品尝美食。

1. 炸酱面炸酱面是丽江古城最受欢迎的特色小吃之一。

这道菜通常由面条、炸酱、黄豆酱和一些配菜组成。

炸酱面的面条细而有弹性，炸酱和黄豆酱的混合味道非常独特，配菜可根据个人口味选择，如肉末、葱花等。

品尝一口炸酱面，您可以感受到来自云南土地的纯正风味。

2. 走油饼走油饼是丽江古城的传统糕点之一，也是丽江的特色小吃。

它的外层金黄酥脆，内里柔软香甜。

走油饼可以搭配花椒粉、花生碎、豆浆等多种调料，吃起来非常香酥美味。

无论是早餐还是下午茶，走油饼都是丽江人民最钟爱的小吃之一。

3. 酸辣鱼片酸辣鱼片是丽江的一道经典菜品，也是受到游客喜爱的特色小吃。

这道菜的主要食材是鱼片，搭配上酸辣的调料，吃起来口感鲜美独特。

酸辣鱼片的制作工艺独特，以及独特的云南调味品，使其成为了丽江不可错过的特色菜品之一。

4. 丽江豆腐丽江豆腐被誉为丽江的“美食之王”。

它的外观洁白细腻，质地滑嫩，味道鲜美。

丽江豆腐可以根据个人口味煮熟，搭配各种调料，如麻辣、酸甜等，给您带来不同的味觉享受。

无论是热的还是冷的丽江豆腐，都是丽江古城内不可错过的特色小吃之一。

5. 酥油茶酥油茶是丽江古城的传统饮品，也是藏族民众日常饮用的主要茶类。

它由茶叶、酥油、盐和水等原料熬制而成。

酥油茶的味道浓厚，口感滑润，有助于保暖和提供身体所需的能量。

在丽江古城漫步时，品尝一杯香醇的酥油茶，将成为一段难忘的经历。

6. 四方肉丸四方肉丸是丽江的特色小吃之一，以其制作工艺独特而闻名。

它采用猪肉、牛肉等肉类制成，口感鲜嫩。

四方肉丸的特点是外皮松脆，内部鲜嫩多汁。

搭配上酱料或者汤，风味更佳。

无论是作为主菜还是夜宵，四方肉丸都是丽江古城内广受欢迎的小吃之一。

云南人喜欢吃什么菜,云南人喜欢吃什么口味、云南特色美食-汽锅鸡云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不觉。

蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。

建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。

两三个小时后，肉粑骨离，便可食用。

二、云南特色美食-大救驾大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。

三、云南特色美食-烧饵块烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。

是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。

在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。

大米的清香搭配酱料的风味，是当地人都喜爱的可口食品。

烧饵块一般在云南各城市的流动小摊上就可以买到。

四、云南特色美食-豆焖饭豆焖饭是选用刚摘下的鲜嫩蚕豆，剥壳去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米掺入二分之一糯米掏洗干净，煮熟控出米汤。

锅上火，先把火腿炒香，加入蚕豆米，加精盐，味精和上汤，再倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖干，稍后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀即成。

五、云南特色美食-云南米线米线是云南人最常见的主食之一，也是云南人最常见的早餐。

云南米线的做法主要有两种，一种是取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，口感劲道、滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。

一种是取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。

食用时再蒸煮涨发。

干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。

六、云南特色美食-云南过桥米线过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。

味道浓郁鲜美，营养丰富，常常令中外食客赞不绝口。

过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。