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中药材种植及产地初加工产业现状和发展趋势中药材种植及产地初加工产业是中药产业链的起始环节，对中药品质的形成具有决定性影响。
目前，中药材种植及产地初加工产业在全国范围内已形成了一定规模，并且持续稳定发展。
依托中国广袤的土地资源和丰富的自然植被，中药材种植已覆盖全国多个地区，并对当地农民提供了丰富的就业机会。
在产地初加工方面，以除杂、烘干和初加工为主的加工工艺已基本建立，保证了中药材的质量和规格。
为了解决以上问题和挑战，中药材种植及产地初加工产业需要采取一系列的措施。
首先，加强对中药材种植及初加工技术的培训和推广，提高中药材的生产管理水平和初加工工艺。
其次，建立健全中药材品质管控体系，加强对中药材品质的监管，提高中药材的质量和规格。
此外，加强中药材产地初加工企业与上游种植者或采摘者的合作，形成产业链上下游的良好衔接，实现资源优势的充分利用。
中药材种植及产地初加工产业在未来也面临着一些发展机遇。
首先，随着中医药在国内外的普及和认可，中药材的市场需求量不断增加。
其次，中药材具有保健和养生的功效，在健康意识不断提升的背景下，中药材市场将迎来更大的发展空间。
此外，随着互联网和电子商务的发展，中药材产地初加工企业可以通过线上销售和平台合作，拓宽销售渠道，提高市场覆盖度。
综上所述，中药材种植及产地初加工产业在中国中医药产业中具有重要地位，其发展现状和趋势直接关系到中药产业的发展和传承。
要确保中药材产业的持续健康发展，需要加强中药材种植及产地初加工技术的培训和推广，建立健全中药材品质管控体系，并加强产业链上下游的协同合作。
同时，应积极抓住市场机遇，拓宽销售渠道，提高中药材产地初加工企业的市场竞争力。
中药材趁鲜加工现状及发展趋势一、中药材趁鲜加工现状中药作为中华文化的瑰宝，凭借其独特的药理作用和疗效被广泛应用。
然而，在传统的中药材采摘和加工过程中，由于时间和环境限制，常常会导致中药材的药效损失，从而影响了其疗效的发挥。
针对这个问题，趁鲜加工成为了中药材加工领域的一项重要技术和发展趋势。
趁鲜加工是指在中药材采摘或收获后，尽快进行加工处理，以最大程度地保留其药效和活性成分。
与传统的中药材干燥加工方式相比，趁鲜加工具有以下优势：1. 保持药效：中药材在新鲜状态下，其药效成分含量较高，通过趁鲜加工可以最大程度地保留并发挥其药效。
2. 减少损失：传统的干燥加工过程中，中药材常常会因时间和环境的限制而导致药效的损失。
而趁鲜加工可以在最短的时间内对中药材进行加工，减少了药效的损失。
3. 提高品质：趁鲜加工可以在中药材新鲜状况下进行处理，不仅可以保持中药材的原有颜色、味道和香气，还可以提高中药材的整体品质。
目前，中药材趁鲜加工已经在中国的一些地区得到了广泛应用。
云南省、四川省等中药材产区，已经形成了一套完整的趁鲜加工产业链，有效地保护和提升了中药材的品质和价值。
二、中药材趁鲜加工发展趋势1. 技术创新：随着科技的进步，中药材趁鲜加工技术也在不断创新和发展。
传统的趁鲜加工方式主要包括冷冻、热处理等，而新的技术如超声波、微波等也逐渐应用于中药材的趁鲜加工过程中，提高了加工效率和质量。
2. 产业发展：中药材趁鲜加工已经成为了一个新的产业链，在中药材的生产、加工、销售等各个环节都存在着巨大的市场需求。
中药材趁鲜加工的产业发展也将成为未来的一个重要方向。
3. 品质认证：随着人们对中药材的重视程度的提高，对中药材的品质要求也越来越高。
中药材趁鲜加工企业应该注重品质认证，建立起一整套的品质管理体系，以确保产品的质量和安全。
4. 产业合作：中药材趁鲜加工涉及到多个环节和领域，中药材的种植、采摘、加工、研发等。
产业合作将成为中药材趁鲜加工发展的一个关键，各个环节之间的协同与合作将推动整个产业的发展。
药材加工贮藏现状及展望摘要本文基于当代的药材加工现状，药材贮藏现状这两点，找出药材加工贮藏中的不足，进而提出对其未来的展望关键词药材加工现状贮藏展望1.药材加工现状药材加工包括对药用植物或药用动物的产地初加工以及后续为了更适合使用而进行的炮制加工。
产地加工是去除非药用部位和异物的第一道工序。
同时它的作用包括以下几个方面：其一是为满足药性的需要。
其二是同一品种区分不同等级、不同规格的需要。
其三是便于药材及时干燥，防止其霉烂变质。
而炮制的作用则是：改变或缓和药物的性能，增强药物疗效，降低毒性，提高药材的纯净度等。
1.1产地初加工现状由于药用部位的不同，药材的产地初加工的方法也有所差异。
(1)种子类药材的加工一般果实采收后直接晒干、脱粒、收集种子。
有些药材要去种皮和果皮，有些要击碎果核，取出种仁，有些则要蒸，以破坏药材易变质变色的酵素，如五味子(2)对于花类药材通常则是采摘后放置在通风处摊开阴干或在低温下迅速烘干，以避免有效成分的散失，从而保持药材的香气，如红花、金银花等。
(3)一般果实类药材的初加工则是采收后直接晒干或烘干即可。
但对于果实大且不易干透的药材,如佛手、宣木瓜等应切开干燥。
以果肉或果皮入药的药材，如栝楼、山茱萸等，则要先去除瓤、核后干燥。
(4)皮类药材的加工一般采后，趁鲜，切成片或块，再晒干即成。
(5)对于根及地下茎类药材的加工一般须先洗净泥土，而后除去须根、芦头和残留枝叶等，再进行大小分级，趁鲜切片、块或段，然后晒干或烘干，如白芷、丹参、牛膝等。
对于一些肉质性、含水量较高的块根及鳞茎类药材，就必须先用沸水稍烫一下，杀死细胞，有利于水分的蒸发，然后再切成片晒干或烘干。
对于干燥后难以去皮的药材，如丹皮、桔梗等应趁鲜刮去栓皮，对那些含淀粉、浆汁足的药材,如天麻、何首乌等应趁鲜蒸制，然后切片晒干。
(6)全草类药材的加工采收后宜放在通风处阴干或晾干，尤其是含芳香挥发油类成分的药材，忌晒，以避免有效成分损失。
中药材种植及产地初加工产业现状和发展趋势中药材种植的现状主要集中在中国的南方地区，如云南、广西、四川等地。
这些地区因其气候条件和土壤条件适合中药材植物的生长，因此成为中药材种植的重要产地。
根据统计数据，中国中草药种植面积已经达到5000万亩以上，其中云南省是最大的中药材种植基地。
随着中药市场的不断扩大，中药材种植的规模也在逐年增加。
中药产地初加工产业是指在中药材采摘后的初步加工环节。
产地初加工包括对中药材进行晾晒、清洗、剪裁等处理。
这一环节的目的是保持中药材的质量和活性成分，并为后续的加工提供良好的原料。
当前，产地初加工主要以传统加工方式为主，如晾晒、曝晒等。
虽然传统加工方式经济简单、易于操作，但存在一些问题，如加工工艺不规范、加工过程中易受环境影响等。
中药材种植及产地初加工产业的发展趋势主要体现在以下几个方面。
首先，精细化加工将成为发展的主流。
由于传统加工方式存在的问题，中药材种植及产地初加工产业有必要引进精细化的加工技术和设备，提高中药材的质量和加工效率。
其次，绿色生产将成为重点。
中药材种植及产地初加工产业应注重绿色生产，采用无公害、无污染的生产方式，保护环境和消费者的健康。
再次，产地初加工的科技化水平将提高。
中药材种植及产地初加工产业将引进更先进的技术和设备，提高加工效率和产品质量。
最后，产业链的延伸将成为趋势。
中药材种植及产地初加工产业将与中药制药、中药饮片等产业链环节进行深度合作，形成完整的中药产业链，实现资源优化配置和产业链的增值。
综上所述，中药材种植及产地初加工产业在中药产业中具有重要地位和作用。
通过发展精细化加工、绿色生产、科技化水平提高和产业链的延伸，中药材种植及产地初加工产业将为中药产业的发展注入新的活力，并为我国中药产业的崛起做出积极贡献。
中药药材加工现状研究与前景展望中药材加工是指对药用植物或药用动物的产地初加工1，现实中为节省人力物力而导致方法不当或粗制滥造，甚至掺杂使假的现象屡见不鲜。
本文意在剖析药材加工现状对中药更好发展提出前景展望。
药材加工；中药炮制；一体化中药材加工是指对药用植物或药用动物的产地初加工。
产地加工是去除非药用部位和异物的第一道工序。
同时它的作用包括以下几个方面：其一是为满足药性的需要。
其二是同一品种区分不同等级、不同规格的需要。
其三是便于药材及时干燥，防止其霉烂变质。
1中药材加工的一般方法涵盖了根及根茎类、花类、果实类、种子类、皮类、叶类及全草类。
早在《本草经集注.序》中陶弘景就有记载到“凡汤中用完物皆擘破，干枣、栀子、瓜蒌之类是也；凡用桂枝、厚朴、杜仲木兰辈，皆去削上虚软甲错，取里有味者称之”说明凡是果实类中药要打碎入药，皮类药材要除去木栓层后入药。
所以依据药用部位不同，加工时不同种类规格的要求也不尽相同，加工方法也有所选择。
根据查阅的资料和对实地加工情况的了解，发现中药材加工存在诸多问题，现举例说明一些方法的带来的好处和不足。
1.1 在原产地加工时，药农为使药材表面看上去色泽光鲜完整，使其作为商品出售时可以更好的吸引买家，从而能提升价格，因此采用硫磺对所产药材进行熏蒸。
此外有的药材由于贮藏不当，而产生发霉现象，药农也会采用硫磺进行熏蒸，以达到漂白的作用。
药农滥用硫磺熏蒸进行加工药材的现象及其严重。
王巧等3就曾研究过白芍经硫磺熏后芍药有效成分芍药苷含量降低，并且因此产生新的化学成分芍药苷亚硫酸酯，该成分是由芍药苷在潮湿有水条件下和二氧化硫的反应产物。
钟凤林等4经过实验证明白芷经硫磺熏后氧化前胡素几乎全部损失掉，其挥发油含量降低，致使白芷药性改变，故应避免使用硫磺熏。
1.2 根和根茎类的药材经采收后往往带有较多泥土杂质，因此需要采用适宜的方法除去这些杂质。
虽然有的药材所附带的泥土可以在干燥过程中随着干燥程度的加深和药材逐步分离，但是一些在干燥前需要处理的中药材需要先去除泥土。
收稿日期:2023-04-11作者简介:凡 迪(1990 ),男(汉族),安徽亳州人;硕士,高级农艺师,主要从事农作物技术研究与推广工作(E -m a i l :410509115@q q .c o m )㊂通讯作者:冯文豪(1979 ),男(汉族),遵义仁怀人;硕士,正高级农艺师,主要从事农作物技术研究与推广工作(E -m a i l :326354390@q q.c o m )㊂贵州中药材产地初加工发展现状及对策建议凡 迪, 唐成林, 刘佳慧, 冯文豪(贵州省农作物技术推广总站, 贵阳550001)C u r r e n t S i t u a t i o na n dC o u n t e r m e a s u r e s o fO r i g i nP r o c e s s i n g ofC h i n e s eM e d i c i n e i nG u i z h o uP r o v i n c e F A ND i ,T A N GC h e n gl i n ,L I UJ i a h u i ,F E N G W e n h a o 摘 要:为贵州中药材产地初加工建设提供参考,针对贵州中药材产业产地初加工现状,深入分析了产地初加工存在的问题;提出从推进中药材产地初加工基地建设㊁培育壮大初加工经营主体㊁破解资金难题㊁强化人才队伍建设和科技引领㊁拓宽中央农机购置补贴范围㊁强化中药材加工体系和质量安全监控体系建设㊁推进产地初加工与炮制一体化发展等方面提出加快推进中药材产地初加工发展的对策建议㊂关键词: 中药材产业;产地初加工;现状;对策中图分类号: F 326.12 文献标志码: B 文章编号: 1008-2239(2023)05-0146-04中药材产地初加工是指对药用植物根据药材性质和商品销售运输保管的要求,在产地进行的初步加工处理,药材采收后除了极少数种类需要新鲜和保持原样,大部分需进行产地初加工㊂标准化的产地初加工,根据品种和初加工环节不同,可显著提升药材综合产值㊂笔者以贵州省中药材产地初加工为重点,收集汇总了全省各市(州)中药材产地初加工的发展情况,走访了调研县区的中药材产业规模化种植基地及初加工企业(合作社㊁大户),从中药材全产业链融合发展的视角,简要总结了中药材产地初加工发展现状,剖析了中药材产地初加工发展的突出问题,针对性提出了对策建议㊂1 全省中药材产地初加工发展现状1.1 种植规模迅速扩大,对产地初加工能力提出了新要求 2019年,中药材产业被列为十二大重点产业之一,产业规模不断壮大,全省中药材总面积44.8万h m 2㊁总产量193.8万t ㊁总产值168.5亿元,同比分别增长20.8%,50.3%,40.8%,带动贫困农户13.1万户㊁贫困人口41.8万人增收㊂中药材种植规模的扩大,既为产地初加工发展奠定了坚实的基础,也对产地初加工能力的提升提出了迫切的需要㊂1.2 全省产地初加工增值效益明显经对全省中药材产地初加工情况调度分析显示,全省共有298家规模化初加工经营主体,年总初加工能力42.4万t (占总产量的21.88%),覆盖面积8.9万h m 2(占总面积的19.88%)㊂全省年初加工总产值42.17亿元,通过标准化产地初加工,共新增总产值20.32亿元,增加13.71%(注:根据全省15个重点品种面积㊁鲜品产值㊁初加工产值等加权平均计算得出平均鲜品产值3554.15元/667m 2,初加工后产值5076.56元/667m 2,新增产值1522.41元/667m 2,增加42.83%)㊂产地初加工带来的增值效益明显,例如:太子参鲜品价格14~16元/k g ,经过清洗㊁干燥(3k g 鲜品加工成1k g 干品),干品药材统货产地价格至少80元/k g,价格提升2倍,挑选分级后,选装货价格最高可达140多元/k g ,价格可提高3倍以上;天麻鲜品价格一般为12~16元/k g ,经清洗㊁蒸透㊁烘干后(3k g 鲜品加工成1k g 干品),价格至少可达100元/k g ,价格提升3倍,挑选分级后最高可达300元/k g 以上,价格提高10倍以上;前胡鲜品价格10元/k g ,经去须㊁芦头,烘干㊁分级㊁扎把后(3k g 鲜品干燥成1k g 干品),统货达100元/k g 以上,价格提升3倍以上㊂1.3 重点产区产地初加工体系初具雏形贵阳㊁安顺㊁遵义等9个市(州),从年初加工能力来看,黔南州最强,为13.41万t ,其次为黔西南州(7.16万t )和铜仁市(5.35万t);从初加工产值来看,遵义市最高,为11.2亿元,其次为铜仁市(8.7亿元)和黔南州(8.64亿元);从初加工覆盖面积来看,黔东南州最大,为2.32万h m 2,其次为遵义市(1.64万h m 2)和铜仁市(1.32万h m 2);从初加工经营主体来看,铜仁市最多,为77㊃641㊃家,其次为遵义市(45家)和六盘水市(37家);从初加工技术人员来看,铜仁市最多,为300人,其次为黔东南州(278人)和遵义市(269人);从初加工能力占总产量比重来看,黔南州最高,为74.89%,其次为铜仁市(44.99%)和六盘水市(31.08%);从初加工覆盖面积占总面积比重来看,六盘水市最高,为65.42%,其次为黔东南州(37.18%)和铜仁市(32.64%)㊂总体看来,铜仁㊁遵义㊁黔南㊁黔东南㊁六盘水等市(州)初加工能力总体相对较强,贵阳㊁安顺㊁黔西南㊁毕节等市(州)初加工能力总体相对较弱,亟待提升㊂1.4重点单品产地初加工效益稳步增长天麻㊁石斛㊁太子参等8个重点单品,从年初加工能力来看,薏苡仁最强,为3万t,其次是钩藤(1.48万t)㊁太子参(0.96万t);从初加工产值来看,石斛最高,为13.79亿元,其次是天麻(1.8亿元)㊁薏苡仁(0.96亿元);从经营主体数量来看,天麻最多,为23家,其次为白及(19家)㊁石斛(17家)和太子参(17家);从初加工能力占总产量的比重来看,白及占比最高,为54.43%,其次是石斛(50%)㊁黄精(34.75%),太子参和半夏占比最小,仅为8.98%和8.81%㊂8个重点单品产地初加工能力共7.72万t,占全省初加工能力的18.27%;初加工产值19.71亿元,占初加工总产值的46.74%;初加工经营主体数量107家,占全省总量的35.91%;初加工能力占单品总产量的比重为17.72%㊂2019年以来,省级大力支持8个重点单品产业发展,从生产基地建设㊁产地初加工等环节给予全力支持,总体看来,8个重点单品初加工产值已占据全省初加工总产值接近一半,产地初加工效益凸显㊂1.5调研中发现的产地初加工模式典型案例在调研过程中,笔者发现了一些好的初加工模式㊂例如:贵州金草海药材发展有限公司通过 龙头企业+合作社+行业协会+基地+农户 组织方式开展太子参产地初加工,牵头成立了黄平县中药材协会,吸纳了太子参种植大户㊁合作社等510余名会员加入协会,在太子参大面积收获季节,按照3元/k g的优惠价格为协会会员㊁合作社社员提供初加工服务,平均每天加工太子参鲜品50t,以产地初加工为基础,保障了协会会员,合作社社员产后最后一公里的难题,一是通过标准化初加工提高药材品质,提升药材附加值,使药农增加了效益;二是采收后及时加工,解决了种植户因天气影响,丰产不丰收的后顾之忧;三是通过统一加工仓储,吸引采购商直接来加工点收购,形成了一个小环境的产地交易市场,解决种植户东奔西走找市场而卖不出好价的难题;四是通过集中初加工,回收利用原本要丢弃的药材粉末制成饲料添加剂,进一步提升了综合效益;五是初加工后集中仓储,通过仓担质押的方式,使药农更容易获得融资贷款,解决了农户资金不足的问题㊂2中药材产地初加工存在的主要困难和问题2019年以来,在省委㊁省政府的高位推进下,中药材产业持续高质量发展,种植规模㊁产量㊁产值呈现三增长的态势,重点单品㊁重点产区初加工能力稳步增加,但仍存在一些突出困难和问题,具体表现在以下几个方面:2.1产地初加工能力不能满足产业快速发展的需要总体看,全省各地仍多以 种药材㊁卖药材 的单一形式为主,产品附加值低,资源优势难以转化为经济优势㊂全省初加工能力仅占总产量的21.88%,覆盖面积仅占总面积的19.88%,仍存在151.43万t中药材无法通过标准化的初加工实现增值㊂局部看,8个重点单品中,仅有石斛㊁白及初加工能力可覆盖总产量50%以上,其余单品均存在加工能力不足的问题,例如半夏初加工能力仅占总产量8.81%㊁太子参初加工能力仅占总产量8.98%㊁钩藤初加工能力仅占总产量12.89%,虽然这些单品在全国已具有一定的优势地位和话语权,但初加工能力仍远远不能达到需求㊂另外,9个市(州)初加工能力也存在不平衡的问题,贵阳㊁安顺㊁黔西南㊁毕节等市(州)初加工能力总体相对较弱,其中贵阳市2019年中药材总产量11.17万t㊁总面积17860h m2,但初加工能力仅能覆盖1.28%;安顺市总产量38.12万t㊁总面积29280h m2,但初加工能力仅能覆盖5.53%㊂产业虽然已形成一定的规模效益,但产地初加工能力没能与种植规模相匹配,无法形成协调的加工体系,100多万t中药材缺少产地加工所需的场所㊁设施㊁设备,大量产新的药材不能保质保量入库,若遇多雨天气,会造成中药材大量腐烂㊁卖不出㊁售价低等问题,严重影响药材品质,产业加工效益无法提升㊂2.2产地初加工标准化程度低,药材质量不稳定㊁商品性欠佳调研发现,现有加工技术标准化程度低㊁加工方法混乱,工艺不统一,技术不规范,各地各法㊁一药多法甚至一地数法是中药材产地初加工中的突出问题㊂例如,金(山)银花产地初加工方式中,有的采用直接烘干,有的采用硫磺燃烧密闭烘烤加工,还有的采用硫磺浸泡烘干及杀青烘干的方式;天麻的初加工方法中,仅干燥的方式就有数10种之多,有的采用直接烘干法㊁有的采用白矾水煮透心后干燥,有的采用天麻与小米共煮透心后干燥㊁有的采用热风循环烘干法㊁有的采用鲜品速干法等,不同的初加工方法对药材的外观与药㊃741㊃效会造成较大影响㊂同时,这些初加工方法均无具体的加工工艺技术参数,多凭主观判断,再加上加工企业㊁专业合作社及药农普遍缺乏加工技术,加工随意,导致腐烂㊁变质较多,成品率低,进而影响中药材质量参差不齐㊂2.3初加工经营主体总体较弱,大企业加工设备闲置率高和小企业加工能力不足现象同时存在从调研的总体情况看,全省虽然有298家初加工经营主体,但其中龙头企业数量仅占总数的13.42%,大部分初加工企业成熟度偏低,发展较弱,普遍存在起步晚㊁规模小㊁底子薄㊁实力弱㊁基础条件差㊁产业化水平较低等问题,多数企业年初加工能力不足100t㊂例如,都匀市中药材经营主体33个,其中种植企业7家,合作社12家,有一定规模的种植大户14个,但具有中药材初加工能力的企业仅2家,产地初加工仍处于起步阶段㊂同时,部分地区大型中药材初加工企业却存在原材料 不够吃 ㊁大型加工设备闲置率过高的现象,制约一些初加工企业有效运转和扩大规模㊂例如,贵州金草海药材发展有限公司虽然在太子参集中收获的7-9月份,加工设备连续运转24h都不能满足本地药农的初加工需求,但一年下来也仅有这3个月能呈现出 热火朝天 的景象,其余大部分时间设备均处于闲置状态,无法充分利用其价值㊂2.4初加工环节投入高,资金短缺问题突出初加工设施㊁设备,厂房的建设等整体资金投入较高,但近年来,政府对初加工环节的整体补贴较少,且由于银行对中药材初加工企业特别是中小企业的授信门槛普遍较高,初加工企业普遍存在资金匮乏㊁金融资本渠道不畅等一些痛点㊁难点,主要体现在抵押难㊁审批慢㊁融资贵等问题㊂例如,收获仓储的中药材产品市场价格具有不确定性,金融部门无法评估作为抵押物进行抵押融资贷款用于发展生产;企业固定资产多为厂房㊁专用设备等,位置偏㊁权利弱㊁变现难,多被银行视为无效抵押物;贷款审批流程繁琐,经常出现漫长的审批通过后,早已过了初加工时节,初加工企业发展资金大多靠原始投入㊁滚动发展,部分企业靠民间借贷,很难在短期内做大做强㊂2.5初加工专业技术人才短缺,科技支撑不足目前,从事中药材产业的专家多是农业或者植物学㊁园艺学专业的居多,对中药材产地初加工了解不深,产业科研基础薄弱,对于初加工环节和关键技术上缺乏系统研究,技术服务体系有待完善㊂长期以来,产地初加工环节的技术培训与指导主要由企业承担,而中药材品种种类差异大,种子类㊁花类㊁果实类㊁皮类㊁全草和叶类㊁根及地下茎类等不同品种的初加工方法均不同,企业技术服务难以满足生产需要,中药材初加工的质量难以保证㊂据调研结果显示,全省初加工经营主体中,专业技术人员仅有1680名,其中安顺市仅有31名㊁贵阳市仅有15名,产地初加工专业技术人员严重短缺㊂3中药材产地初加工问题的原因分析贵州中药材产地初加工存在以上问题的深层次原因主要有以下几点:一是对中药材产地初加工认识不足㊂政府和大多数生产者十分重视在生产环节投入大量人力㊁物力和财力,而往往忽视采后的初加工处理,重生产轻加工的观念导致对初加工环节支持力度不大,资金投入不足,导致丰产不丰收现象时有发生㊂二是产业规模化程度偏低,且中药材生产季节性很强,决定了初加工设施的使用期也有明显的季节性,导致设施利用率低,企业等社会资本投入积极性不高㊂三是现有初加工条件明显不足,初加工设施㊁设备落后,多数仅以烘干设备为主,清洗㊁分级㊁储藏等一体化初加工设施设备不配套㊂四是初加工技术成果转化率低㊂产地初加工技术相对匮乏,70%以上的科研资金在产前㊁产中阶段,对产后初加工的研究重视程度不够,可以推广应用的成熟技术也明显不足,现有初加工技术与市场需求严重脱节㊂五是生产组织化程度不高㊂目前仍然是以一家一户的小规模生产经营为主,产地初加工社会化服务严重缺乏,导致农户多以传统或土办法进行初加工㊂4加快推进中药材规模化种植与产地初加工融合发展的对策及建议要坚持问题和目标导向,坚持抓具体抓深入,精准施策,全面发力,加快推进中药材规模化种植与产地初加工融合发展,加快提升产地初加工能力,助推全省中药材产业提质增效㊂4.1全面推进中药材产地初加工基地建设聚焦石斛㊁天麻㊁太子参㊁艾纳香㊁淫羊藿等重点品种㊁特色品种㊁民族药药用品种的重点产区,重点推进一批中药材产地初加工示范基地建设,全面提升产地初加工水平,促进中药材质优价高㊂重点在大方㊁七星关㊁德江㊁雷山等天麻核心产区建设天麻初加工基地,加强蒸煮㊁干燥㊁切片等关键环节建设;在锦屏㊁荔波㊁赤水等石斛核心产区建设石斛初加工基地;建设以印江为核心的梵净山多花黄精产业带初加工基地,重点加强清洗㊁蒸煮㊁烘干㊁炮制等环节;建设以黄平㊁施秉为核心的太子参产区初加工基地,重点围绕清洗㊁烘㊃841㊃干㊁分级等环节;建设以赫章为中心的半夏初加工基地,重点加强干燥设施的建设和设备提升等㊂在推进重点品种初加工基地建设的同时,兼顾艾纳香㊁淫羊藿等地方特色道地品种㊂出台相关扶持政策,针对各重点单品初加工特性针对性改善储藏㊁烘干㊁分级等设施设备,提升产地初加工能力,促进药材产地初加工的集聚化发展和规范化发展㊂同时,对于有中药材种植但面积尚小且无产地初加工基地的地区,整合食用菌㊁蔬菜等农产品清洗㊁烘干㊁冷藏设施设备综合利用,避免资源闲置㊂4.2着力培育壮大初加工经营主体扶持和引导生产基地的农业经营主体开展现代化清洗㊁烘干㊁分拣㊁分级等初加工,每个主产县重点扶持㊁壮大一批初加工企业(合作社㊁大户),分级扶持㊁重点推进㊂针对规模小种植面积不大的合作社和散户,重点以补贴高效的小型清洗㊁烘干设备为主;针对规模一般的种植基地,重点以扶持清洗㊁干燥㊁分级㊁分拣等设施设备为主;针对产业规模集中度较高的种植基地,如黄平施秉太子参㊁大方德江天麻等,重点扶持建设㊁提升大型的初加工厂房,配套建设精深加工基地等,提高产业附加值㊂通过大中小有机结合㊁初加工与深加工紧密结合,做好协调服务工作,通过初加工和深加工能力强的龙头企业带动中小企业㊁合作社或散户逐步提高初加工水平,逐步实现区域性中药材产业有基地㊁有加工㊁有品牌㊁有市场的良好局面㊂4.3着力破解资金难题进一步增加财政资金投入,设立省中药材产地初加工基地建设专项资金,重点扶持一批中药材初加工示范基地建设,帮助七星关区等种植规模大但无初加工基地支撑的县㊁经营主体建立初加工基地;加强与省基金办沟通协调,积极指导企业建立健全现代经营管理制度,完善绿色产业扶贫基金申报条件,帮助初加工企业申报使用;按照发挥财政资金撬动作用,带动社会资本㊁金融资金投入的思路,积极探索 农银企 产业共同体(S P V)发展模式,撬动更多社会资本㊁金融资金投入;加强金融创新,增加对中药材产业风险资金池的资金投入,进一步发挥好政银担合作新型融资担保模式,切实解决经营主体 融资难㊁融资贵㊁融资慢 的问题㊂4.4着力强化人才队伍建设和科技引领一是充分发挥高等院校和科研机构作用,加快培养中药材初加工生产一线专业技术人才;二是加强产业技能培训,对企业㊁生产大户㊁专业合作社等开展产地初加工技术培训,制定重点单品产地初加工技术指导意见,全面提升中药材初加工技术水平;三是通过技术入股㊁技术转让㊁知识产权共享㊁项目合作等多种形式引进专业技术人才㊁企业家,参与全省中药材产地初加工基地建设;四是设立科技专项,针对中药材各单品特性,加强清洗㊁烘干㊁分级等专用型初加工瓶颈技术攻关与技术组装,结合各地初加工设施设备资源及特性,加强中药材初加工设施设备与其他产业加工设施设备共用研究,促进加工设备资源共享,充分利用太阳能㊁空气能㊁生物能源,降低加工成本,加强中药材加工技术提升和设备更新,强化科技支撑㊂4.5着力拓宽中央农机购置补贴范围积极向农业农村部争取,将中药材清洗㊁分级㊁切片㊁冷藏特别是小型烘干设备纳入中央农机购置补贴目录,拓宽农机补贴范围,提升设备购机补贴幅度,减轻农民经济负担㊂通过农机具示范推广,激励和引导广大药农购买和使用,提高小型初加工设备普及率㊂4.6着力加强药材加工体系㊁质量安全监控体系建设针对重点品种重点区域重点企业,逐步推动中药材加工标准的制定和推广,建立健全质量监控体系,不仅要重视终端质量检测,而且要注重 生产㊁加工㊁贮藏㊁销售 全过程质量监控,严格按标准化要求组织生产㊁加工㊁贮藏,提高产品质量;加强标准化建设,制定完善产品标准,初加工技术规程标准,指导按标准化组织初加工生产㊂构建和应用专业的产地初加工㊁质量检测㊁规范包装㊁专业仓库㊁集中存储㊁专业管理㊁气调养护㊁赋码追溯等质量管理规范与追溯管理规范㊂4.7着力推进产地初加工与中药炮制一体化发展因产地初加工与中药炮制都包含了净处理㊁切制处理的过程,而炮制进一步运用临床理论为中药材药性的加强,降低毒副性等方面有深一步理论技术依据,产地初加工与中药炮制一体化发展可以更好地保证中药材的质量,同时可以减少中间的加工环节,省去厂房㊁设备㊁加工环节的消耗,更符合中药产业发展的趋势㊂下一步,从黄精等重点单品着手,重点推进一批产地初加工与中药炮制一体化发展示范基地建设,进一步提升产业附加值㊂参考文献:[1]吴潍.产地初加工方法对中药材质量的影响[J].中医药管理杂志,2020,28(1):90-94.[2]邓良平.中药材产地干燥初加工困境与对策[J].农产品加工,2012(2):121-123.[3]邓良平.我国中药材产地初加工的现状与对策[J].农产品加工,2013(9):8-9.㊃941㊃。
安国市地产中药材初加工现状及情况分析国家食药监总局，在开展药品安全“两打两建”专项行动通知中要求，规范中药材初加工行为，防止私切滥制。
依据2010年版中国药典的规定，需产地加工的品种，只限于药材采收后必须趁鲜切制的品种，《药典》所载入的有67种，但安国地产的中药材均不在其列。
自央视媒体对我市中药材初加工行为曝光后，市委、市政府领导高度重视，组织相关部门和各乡镇对各村中药材初加工户进行了全面摸排。
据不完全统计，全市共有中药材加工户2007家，涉及92个中药材加工村、60多个加工品种。
但是这些品种，有的是安国地产的，但大多是从产地购进后再进行初加工的，都不是《药典》所规定的趁鲜切制品种。
根据国家政策和《药典》规定，安国的中药材初加工都是非法的。
如果中药材初加工政策放开，缘于中药材特殊的物质属性，尤其根茎类中药材都生长在田间地头，即便是正规饮片厂的加工过程也很难达到要求的标准。
如果初加工过程被国家局检查或被媒体暗访，都可能出现问题，所有的责任都将由政府来承担，使安国中药材市场面临被取缔的严重后果。
安国是我国北方最大的中药材集散地，药业是支柱产业。
在打击初加工之前，中药材初加工对安国药业市场的发展繁荣起了很大的助推作用，增加了就业机会和政府税收，但同时又给生产企业的发展带来了阻碍。
造成生产企业不生产而外购中药饮片，经营企业从市场进购中药饮片分包装之恶性循环。
这些都不符合国家政策，国家食药监总局开展药品安全“两打两建”专项行动，对此也是明令禁止的。
如果彻底取缔非法初加工行为，就会迫使生产企业合法生产，经营企业规范经营；其不利之处是，在短期内会对安国药业经济造成不利影响。
从目前国家对中药材市场的管理政策来看，必须彻底取缔非法加工行为，长痛不如短痛。
为落实“围绕发展抓监管，抓好监管促发展”的监管理念，必须坚决贯彻落实国家政策，严厉打击非法初加工行为。
安国市场的生产经营模式必须转型，否则就会越来越萎缩，甚至是死路一条。
中药材趁鲜加工现状及发展趋势中药材是我国传统医学的重要组成部分，其加工方式也是中药制备的关键环节之一。
随着现代科技的发展和人们对健康的重视，中药材的加工方式也在不断改进和创新。
本文将从中药材趁鲜加工的现状和发展趋势两个方面进行探讨。
一、中药材趁鲜加工的现状中药材趁鲜加工是指将采摘的新鲜中药材在短时间内进行加工处理，以保证其药效和品质。
目前，中药材趁鲜加工主要分为以下几种方式：1. 鲜制饮片鲜制饮片是指将新鲜中药材经过清洗、切片、烘干等加工工艺制成的中药饮片。
这种加工方式可以保留中药材的药效和营养成分，但由于加工过程中需要大量的人工和设备投入，成本较高。
2. 鲜浸膏剂鲜浸膏剂是指将新鲜中药材经过清洗、切碎、浸泡、过滤等加工工艺制成的中药剂型。
这种加工方式可以保留中药材的药效和营养成分，且制备过程简单，但由于需要大量的原材料和设备投入，成本也较高。
3. 鲜汁制剂鲜汁制剂是指将新鲜中药材经过清洗、切碎、压榨等加工工艺制成的中药剂型。
这种加工方式可以保留中药材的药效和营养成分，且制备过程简单，但由于需要大量的原材料和设备投入，成本也较高。
二、中药材趁鲜加工的发展趋势随着现代科技的发展和人们对健康的重视，中药材趁鲜加工也在不断改进和创新。
以下是中药材趁鲜加工的发展趋势：1. 机械化加工随着机械化加工技术的不断发展，中药材趁鲜加工也将越来越多地采用机械化加工方式。
这种加工方式可以提高加工效率和产品质量，降低成本，是中药材趁鲜加工的重要发展方向。
2. 精细化加工精细化加工是指将中药材进行精细化加工，以提高其药效和品质。
这种加工方式可以提高中药材的药效和营养成分，增加其市场竞争力，是中药材趁鲜加工的重要发展方向。
3. 绿色加工绿色加工是指采用环保、健康、安全的加工方式，以保证中药材的品质和安全。
这种加工方式可以提高中药材的市场竞争力，符合现代人们对健康和环保的需求，是中药材趁鲜加工的重要发展方向。
总之，中药材趁鲜加工是中药制备的重要环节之一，其发展趋势也在不断改进和创新。
中药材加工状况
中药材加工是中药材生产阶段，为中药饮片炮制、药剂生产提供商品药材的不可缺少的重要环节, 是一门独特的传统技术。
它是在中医药理论指导下,对作为中药材来源的药用植物、动物、矿物进行采收、加工处理的技术。
早期文献称之为“采造”、“采治”、“采取”,现代文献一般称之为“采制”、“采集”、“加工”。
中药生产是一项系统工程, 包括中药材、中药饮片、中药制剂的生产, 前后相互联系, 前者依次为后者的基础, 其间任何一个环节都影响着中药的质量。
近些年来人们比较重视用于汤剂的中药饮片及直接供患者使用的中药制剂的质量, 却往往比较忽略二者的原料—中药材的质量。
事实上,只有提高了中药材的质量, 最终提高中药的质量才有可能。
要做到这一点, 不可忽略的一个环节就是中药材加工的加强。
1.中药材产地加工的必要性及意义
采收后的中药材，除了骨碎补，鲜芦根等少数种类可供鲜药用外，大多用其干品。
为防止霉烂变质，便于分级、包装、贮藏、调运，也为了进一步加工炮制成饮片，而需进行产地初加工。
药材采收后，绝大多数尚呈鲜品，因药材内部含水量高，若不及时加工处理，很容易霉烂变质，其药用的有效成分亦随之分解散失，严重影响药材质量和疗效。
适时采收中药材并对其进行初加工，是药材增产增收的关键。
“三分种，七分收”，说的也是这个简朴又深刻的道理。
所以，除了少数要求鲜用或保持原状外，大部
分药材必须在产地初步加工。
药材经产地初加工后，剔除了非药用和劣质部分，保证了药材质量，同时可防止霉烂腐败，便于贮藏和运输，从而可以提高药材在临床上的疗效。
在初加工时，按药材和用药的需要，进行分级和其他技术处理，有利于药材的进一步加工炮制和充分发挥其药用功效，是中药材优质的重要环节和保证。
2．中药材初加工的常规技术
由于中药材种类繁多，品种规模和地区用药习惯不同，加工方法也各不相同，现将一般常规中药初加工方法介绍如下：
2.1 中药材初加工的主要方法
中药材初加工的主要是清洗、除杂和干燥，以纯净药材，防止霉变。
药材清冼主要有喷淋、刷洗、淘洗等方法。
除杂包括挑选、筛选、风选、漂洗等，主要是去除非药用部位。
因刚采收的新鲜药材含水量高，富含营养物质，微生物极易从其伤口、皮孔、气孔等处侵入，滋生繁衍，致使药材霉烂；部分药材虽然没有霉烂，但也会因生热、腐败而变质，失去药用价值。
因此，及时干燥是药材产地加工的关键，方法主要有接触干燥、气流干燥、真空干燥、沸腾干燥、喷雾干燥、微波干燥、冷冻干燥等。
一些药材在干燥过程中必须进行揉搓，如山药、党参、麦冬、玉竹等。
有些药材在干燥之前需进行蒸、煮、烫处理，如天麻、地黄、山药、何首乌、黄精等。
多数根和根茎类及皮类药材在半干燥时应停止干燥，密闭堆积使之发热，内部水分向外蒸发时遇堆外低温凝结成水珠附于药材的表面，称为发汗，如玄参、丹参、板蓝根、大黄、黄芪、薄荷、厚朴、杜仲。
2.2中药材不同用药部分的初加工方法
2.2.1 种子类
一般果实采收后直接晒干，脱粒，收集种子。
有些药材要种皮或果皮，如薏苡仁、决明子等。
有些要击碎果粒，有些则要蒸，以破坏药材易变质变色的酵素，如五味子、女真子等。
2.2.2花类
为了保持花类药材颜色鲜艳，花朵完整，采后应放置在通风处摊开阴干，或在低温下迅速烘干，以避免有效成分的散失，保持浓郁的香气，如红花、芜花、金银花、玫瑰花、月季花等。
极少数种类则需先蒸后再进行干燥，如杭白菊等。
2.2.3果实类
一般果实类药材采收后直接晒干或烘干即可。
但果实大又不易干透的药材，如佛手、酸橙、鲜木瓜等应先切开后干燥。
以果肉或果皮入药的药材，如瓜篓、陈皮、山茱萸，应先去除瓤，粒或剥皮后干燥，此外，有极少数药材如乌梅等还需经烘烤烟熏等方法加工。
2.2.4 皮类
一般采后趁鲜切成片或块，再晒干即成。
但有些种类在采收后应趁鲜刮去外层的栓皮，再进行干燥，如丹皮、椿根皮、黄柏皮等，有些树皮类药材采后应先用沸水略烫后，加码叠放，使其“发汗”，待内皮层变为紫褐色时，再蒸软刮去树皮，然后切成丝片或卷成筒，再进行干燥，如肉桂、厚朴、杜仲等。
2.2.5全草和叶类
采收后宜放在通风处阴干或晾干，尤其是含芒香挥发油类成分的药材，如薄
荷、荆芥、麝香等忌晒，以避免有效成分的损失；有些全草类药材在未干透前就应扎成小捆，再晾全干。
如紫苏、薄荷等。
一些含水量较高的肉制叶类，如马齿苋等应用沸水略烫后再进行干燥。
2.2.6根及地下茎类
这类药材采收后，一般先洗净泥土，除去须根，芦头和残留枝叶等，再进行大小分级，趁鲜切成片，块或段，然后晒干或烘干。
如白芷、丹参、牛滕、前胡、射干等；一些肉质性，含水量较高的块根、鳞茎类药材，如天冬、百部、薤白等，应先用沸水稍烫一下，然后再切块晒干或烘干；对于质坚难以干燥的粗大根茎类药材，如玄参、白芍等药材，先要用沸水煮，再经反复“发汗”，才能完全干燥。
还有些种类的药材，如山药、贝母等须用硫磺熏蒸才能较快干燥，保持色泽洁白，粉性足，且能消毒，杀虫防霉，有利于药材的贮藏。
3 中药材加工的现状及前景
3.1 中药材初加工的现存问题
目前，中药材的产地初加工仅仅是作为中药材生产栽培的一个环节。
《中药材生产质量管理规范》（GAP）第五章“采收和初加工”中，标明了产地加工在中药材生产中的地位仅是中药材种植生产中的一个步骤，并且强调，一般不改动原有产地加工方法。
但是，从事规范化种植研究的专家多是农业或者植物学专业的居多，对中药材产地加工了解不深，因而，造成规范化种植的植物药用部位实际上没有经过规范化的产地加工。
又因为传统药中药材产地加工生产中，各地药农根据自己的加工习惯和销售需求，形成了各地独有的产地加工方法，例如中药材天麻，四川通江县产地加工是采用烘干法，湖北则采取白矾水煮透心后干燥，
吉林将天麻与小米共煮透心后干燥。
这些方法一直沿用至今，造成了中药材产地加工的“一药多法”，进而影响中药材质量参差不齐。
同时，由于中药材是作为农副产品市场化管理，一些不法药材商利用药材产地加工技术不统一，医药监督部门无法严格监管的薄弱环节，采用掺杂使假，以次充优等非法手段，严重影响中药材的质量。
另外，一些产地加工技术的原理不明确，产地加工的手工操作多、体力劳动强度大也造成实施产地加工的药农为了追求经济利润而粗制乱造，很难保证中药材的质量。
中药材产地加工的状况和发展前景，近年来受到饮片炮制专家的重视。
3.2 中药材产地加工与中药炮制
中药材产地加工指的是对药用植物或者药用动物的产地初加工，根据药材性质和商品销售运输保管的要求在产地进行的初步加工处理，制成品是中药材。
中药炮制是根据中医药理论，依照辨证施治用药的需要和药物自身的性质，以及调剂、制剂的不同要求，对中药所采取的一项加工技术，制成品是饮片。
二者是中药生产紧密相连的两个环节，有些药材的产地加工和中药炮制都包括了切制工序，所以有很多人习惯上把他们合称为加工炮制。
3.2.1 中药炮制的概念
为了充分发挥中药防治疾病的作用，并克服某些毒副反应，保证安全有效，中药材经产地加工后，在使用前必须根据病情和实际需要，采用不同的方法进行炮制处理。
中药炮制的目的是多方面的，往往一种炮制方法或者炮制一种药物同时可具有几方面的目的，这些不同的炮制目的虽有主次之分，但彼此间往往又有密切的联系。
某些药物虽有较好的疗效，但也存在一定的毒性或副作用通过炮制，则可降低或消除其毒性和副作用，使服用后既达到应有的疗效，又不致产生不良的反应。
如，草乌生用是大毒，经用豆腐炮制后，毒性显著降低面又保持其固有的疗效；柏子仁具宁心安神、滑肠通便作用，如果要用于治疗失眠而又需避免病人产生滑肠，则可将柏子仁去油制霜，以消除其致泻的副作用。
3.2.2 中药炮制的方法
南北朝时期，我国第一部炮制专著《雷公炮炙论》问世。
该书记载了300种药物的炮制方法与技术，在总结前人炮制技术的基础上，又将整个中药炮制的技术水平大大提高。
其中所列的方法主要有蒸、煮、炒、焙、炮、煅、浸、飞等。
其中蒸又分为清蒸、酒浸蒸、药汁蒸；煮分为盐水煮、甘草水煮、黑豆汁煮；炙分为蜜炙、酥蜜炙、猪脂炙、药汁涂炙；浸分为盐水浸、蜜水浸、米泔水浸、浆水浸、药汁浸、酒浸、醋浸等，为临床用药的炮制提供了极其重要的宝贵经验，其中的许多炮制方法一直沿用至今。
3.2.3 现阶段中药材产地加工和中药饮片炮制发展状况
由于中药炮制对中医药的重要意义，历来医家对中药饮片炮制都非常重视。
现阶段中药炮制随着中药行业的发展而蓬勃发展。
全国大部分地区都恢复和重建中药饮片厂，饮片行业已经成为中药产业的重要一部分。
饮片炮制标准方面，各省市都制定有《中药饮片炮制规范》，在国家“九五”“十五”科技攻关计划中，均有中药饮片炮制规范化项目，对常用的中药饮片的炮制进一步规范化研究，尤其《药品管理法》规定中药饮片实施饮片批准文号制度和饮片厂实施“GMP”认证，这些措施的实施将会从根本上保证中药饮片炮制加工的规范化。
确保了中药炮制理论的先进性和系统性。
