第2课时 食物的消化过程和营养吸收

第2节食物的消化和营养物质的吸收（第2课时）课题食物的消化和营养物质的吸收第2课时章8学科生物年级七年级学习目标知识和技能1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

2.说明小肠与吸收功能相适应的结构特点。

3.初步学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛过程与方法1.通过学习培养学生的观察能力、实验能力、思维能力。

通过探究实验培养学生的创新精神和实践能力以及科研能力2.能分工合作制作模型。

情感、态度与价值观1.通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素质。

2.能根据各个消化器官的功能举例说明养成良好饮食和生活习惯的原因重点 1.概述食物中消化和营养物质的吸收过程2.解释小肠与吸收功能相适应特点难点 1.描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化2.描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课餐桌上的美味要经过怎样的变化才能被我们利用呢？视频：食物的消化和营养物质的吸收观看与思考引入新课，总体了解消化与吸收讲授新课二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质4.食物的消化从口腔开始食物入口，首先要经牙齿切断、撕裂、磨了解食物在口腔中的消图文介绍食物在口腔中的消碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团而容易下咽。

唾液淀粉酶可促使淀粉分解为麦芽糖经过充分咀嚼后，入口的馒头和米饭变甜，就是部分淀粉分解为麦芽糖的结果。

在口腔内形成的食团经过咽进入食管。

食管呈管状，长约25cm，通过食管的蠕动，食团被输送到胃。

咽和食管仅是食物输送的通道，不具备消化功能5.胃贮存食物并消化一部分食物(1)胃的结构胃呈囊状，能容纳1~2L升食物。

胃的上口叫贲门，与食管相连；下口叫幽门，与小肠相连。

胃壁自内向外由4层结构组成，即黏膜层、黏膜下层、肌肉层和浆膜。

肌肉是平滑肌，比较发达，伸展性较大，所以饭前和饭后胃的体积相差较大胃壁内有许多胃腺，胃腺是黏膜上皮向内凹陷形成的。

胃腺能分泌大量的胃液，胃液呈强酸性，胃液中含有的胃蛋白酶只能对蛋白质起初步的消化作用，可将蛋白质消化成多肽，但不能将其分解成氨基酸。

食物的消化和营养吸收食物是人体活动的源泉，食物的消化和营养吸收对人体的健康至关重要。

本文将探讨食物在消化过程中的各个环节以及营养的吸收过程。

一、食物的消化1.口腔消化食物的消化过程从进食开始，首先经过口腔消化。

在口腔中，食物与唾液混合，唾液中的淀粉酶开始分解淀粉，使其转化为糖分。

此外，唾液还有助于食物的咀嚼和润滑作用，使食物更容易进行下一步的消化。

2.食道和胃的消化经过口腔后，食物通过食道进入胃中。

胃是食物的主要消化器官之一，胃里有胃液，包括酸性的胃酸和蛋白酶。

胃酸的主要作用是杀灭细菌，同时也有助于蛋白质的消化。

蛋白酶在酸性环境中开始分解大分子的蛋白质为小肽和氨基酸。

3.小肠消化食物从胃经过幽门进入小肠，小肠是最主要的消化和吸收器官。

小肠分为十二指肠、空肠和回肠三部分。

在小肠中，消化液是十分重要的，其中包括胰液和肠液。

胰液中含有脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等酶类，能够进一步消化食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物。

肠液则包含肠腺的分泌物，其中有脂肪酶、葡萄糖酶等酶，可以进一步分解食物中的营养物质。

二、食物的营养吸收1.碳水化合物吸收在小肠中，淀粉酶能够将淀粉分解为葡萄糖。

葡萄糖通过肠壁细胞上的葡萄糖转运蛋白进入血液，供给身体各个组织和器官使用。

2.脂肪吸收脂肪是高能量的营养物质，但由于其不溶于水，难以通过细胞膜。

脂肪经脂肪酶的作用被分解成甘油和脂肪酸，再与胆盐结合形成胆汁酯，形成微小的脂肪小球。

脂肪小球通过肠道上皮细胞与胆盐类似的胆盐酯磺酸结合，形成乳化小球。

细胞摄取乳化小球后，脂肪酯被再度合成并封装在胆基磷脂中，形成脂蛋白颗粒，最终进入淋巴和血液，供给能量和构建细胞膜。

3.蛋白质吸收蛋白质经过胃和小肠酶的作用分解为小肽和氨基酸。

小肽通过肠壁细胞上的小肽酶分解为更小的肽链或氨基酸，通过肠道上皮细胞进入血液。

氨基酸是构成人体蛋白质的基本结构单位，对身体发展和维持正常生理功能至关重要。

4.维生素和矿物质吸收维生素和矿物质是人体正常生理功能所需的微量营养物质。

浙教版科学九年级上册“食物的消化与吸收”（第2课时）教学设计物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？推断：食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快。

一、食物的消化【食物在消化道内的消化过程】播放视频食物在消化道内具体发生了哪些变化呢？（一）什么是消化？人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物物的过程，叫做消化。

（二）食物中的营养素有哪些？（三）消化的类型1.物理消化：在消化道内，食物逐渐被软化和细化的过程。

（即只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构）如牙齿的切割、研磨，胃肠的蠕动等。

想一想：生活中有哪些类似的现象呢？玉米粒磨成玉米面小麦粒磨成面粉2.化学消化：在消化道内，食物中的大分子物质经各种消化液的作用被分解成能被机体利用的小分子物质的过程。

（食物的分子结构发生了改变）观看视频思考、回答。

举例说明物理消化思考、回答。

初步了解食物在消化道内的消化过程。

明确食物中需要消化和不需要消化的成分。

通过实例进一步理解物理消化。

通过图片理解化学消化。

如蛋白质被分解成氨基酸、淀粉被分解成葡萄糖等。

读图：1.你认为在消化道中哪些部位具有消化作用?（口腔、胃、小肠）2.食物中的淀粉、蛋白质、脂肪消化后的最终产物是什么？3.它们被初步消化的场所分别是什么？为什么会发生这样的变化呢？【食物在口腔中的消化】：思考：1.口腔中的牙齿和舌在消化食物时有什么作用？（视频播放牙齿的作用）牙齿：咀嚼研磨食物舌：搅拌并品尝味道读图、思考、讨论、回答。

培养学生的读图能力、思维能力和语言表达能力。

（属于物理消化）2.细嚼慢咽的好处？减轻胃肠负担3.如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？米饭的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖，有甜的味道。

咽和食道没有消化功能咽：食物和空气的共同通道。

食道：食物通道。

【食物在胃中的消化】思考：胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁肌肉层有节律的收缩，使食物与胃液充分混合，形成食糜，有利于消化。

第二节消化和吸收第2课时食物的消化过程和营养吸收一．教学目标：1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程；2.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图；3.分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。

二．重点和难点：重点：分析小肠的结构和功能。

难点：探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。

小肠与吸收功能相适应的结构特点。

教法建议：关于吸收的概念可以从“细胞需要营养，而人体的营养是由消化系统摄取的，这些营养如何从消化系统到达肌体各部分的细胞呢？”这一问题的讨论引出。

关于吸收的主要器官是小肠，可由学生讨论得出，并通过观察小肠实物或利用录像让学生对小肠表面大，小肠绒毛壁薄，小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管等适于吸收的特点有较为直观的认识。

关于吸收的过程是比较抽象的，建议先看录像《消化吸收》后半段，里面的动画可以帮助学生理解这一过程，然后再归纳总结。

其中脂肪酸和甘油的吸收途径是容易弄错的，因此要特别强调一下。

教学过程设计：<引入>：问题：1.食物经过消化最终形成哪些物质？2.真正需要这些营养的是什么？这些在消化道中的营养成分怎样才能到达需要它们的每个细胞呢？细胞又如何利用它们呢？这就是我们要在第一节学习的内容--营养物质的吸收。

营养物质只有进入循环系统，才能被运送到机体各部分需要它们的细胞处，这一过程就是"吸收"。

哪些物质能进入循环系统被吸收呢？食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化成小分子后被吸收，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸收。

在消化道的哪些部分营养成分可以进入循环系统呢？那些部位得具备什么特点呢？先由学会讨论，再总结。

（学生应该能想到：面积大，结构薄，有丰富的毛细血管和毛细淋巴管）人体的各段消化道的吸收能力是不同的。

口腔和食道几乎无吸收养分的能力，胃粘膜仅可吸收酒精和少量的水。

这也就是喝酒伤胃的原因。

大肠则可吸收少量的水、无机盐和部分维生素，因此营养物质主要是依靠小肠来吸收的。