春在溪头荠菜花
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城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。
出自宋代辛弃疾的《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》
原文
陌上柔桑破嫩芽,东邻蚕种已生些。
平冈细草鸣黄犊,斜日寒林点暮鸦。
山远近,路横斜,青旗沽酒有人家。
城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。
辛弃疾(1140-1207),南宋词人。
原字坦夫,改字幼安,别号稼轩,汉族,历城(今山东济南)人。
出生时,中原已为金兵所占。
21岁参加抗金义军,不久归南宋。
历任湖北、江西、湖南、福建、浙东安抚使等职。
一生力主抗金。
曾上《美芹十论》与《九议》,条陈战守之策。
其词抒写力图恢复国家统一的爱国热情,倾诉壮志难酬的悲愤,对当时执政者的屈辱求和颇多谴责;也有不少吟咏祖国河山的作品。
题材广阔又善化用前人典故入词,风格沉雄豪迈又不乏细腻柔媚之处。
由于辛弃疾的抗金主张与当政的主和派政见不合,后被弹劾落职,退隐江西带湖。
创作背景:南宋淳熙八年(公元1181)年冬,41岁的辛弃疾遭遇弹劾,隐居上饶。
作者在罢官乡居期间对乡村生活欣赏流连对上层社会鄙弃故作此词。
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荠菜香飘古诗词“三月三,荠菜可以当灵丹”。
荠菜,又叫地米菜、花花菜、鸡心菜,是一种一年生的草本野菜。
它既可以用来做成各种美味佳肴,又有广泛的药用价值,被誉为“菜中甘草”。
古往今来,不但老百姓爱吃荠菜,很多文人墨客对荠菜也是情有独钟。
荠菜入诗,最早见于我国第一部诗歌总集《诗经》,其《邶风·谷风》篇中有“谁谓荼苦,其甘如荠”的诗句,足以证明人们食用荠菜的历史源远流长,古人早就知道荠菜味道之美了。
北宋大文学家苏轼非常喜爱吃荠菜,并美其名曰“天然之珍”,他赞美荠菜“虽不甘于五味,而有味外之美”。
在贬官外放时,苏轼喜用荠菜、萝卜和粳米,不加调料做羹食用,还发明了一种荠菜和米煮的粥,自称“东坡羹”。
他的咏荠名句:“时绕麦田求野荠”,更是形象地为我们描绘了一幅村妇和儿童握着小铲、挎着菜篮,纷纷到麦田采集荠菜的生动场景。
爱国诗人陆游是一位烹调高手,平生最爱食荠菜,堪称真正把吃荠菜作为雅事的第一人。
在他的《剑南诗稿》中就有不少食荠赞荠的诗句:“残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚”、“手烹墙阴荠,美若乳下豚”。
羔豚即乳猪,荠菜羹和粥,比鲜糯香嫩的烤乳猪有过之而无不及,足见陆游对荠菜的喜爱程度;“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归”更是道出了陆游对荠菜的迷恋程度,而“小著盐醯和滋味,微加姜桂助精神”则写到了值得后人效仿的食荠的方法:凉拌荠菜。
最值得一提的是,他在四川自己烹制“东坡羹”,吃了之后写下了这样的咏荠佳句:“荠糁芳甘妙绝伦,啜来恍若在峨岷。
莼羹下豉知难敌,牛乳抨酥亦未珍。
”在所有的咏荠诗中,流传甚广、堪称代表的,当推南宋词人辛弃疾的《鹧鸪天·代人赋》,词中有“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”的句子。
意思是说荠菜在早春从泥土里萌出,给人们带来了春天的信息。
当城中的桃花、李花害怕风吹雨打而凋落的时候,野外小溪边的荠菜花却不畏惧风雨,正喜气盈盈、朝气蓬勃地迎春盛开。
他对荠菜适应环境、不畏风雨的特性进行了最美的礼赞。
阅读《春在溪头荠菜花》,完成17 -19题。
(共9分)春在溪头荠菜花张宗子①正月将过,纽约仍在飘雪,然而春天终究来了。
站在窗前向外看,白茫茫的漫天飞絮中,棕红色的玫瑰叶已经快要绽开,而荠菜在这些日子更是随处可见。
看见荠菜,再想起吃荠菜,时令便晚了。
舒展到巴掌大的野荠菜,即使还没老,味道也差了。
②荠菜容易和几种不能吃的野草相混,和常见的车轴草甚至小蒲公英也酷似。
但见多了,无论外形怎么变,还是一眼能认出来,但要告诉别人却不容易。
这大概和生活中看人一样,很多感觉是难以言述的。
③荠菜有不同品种,彼此差别很大。
叶子有绿的,有铁锈红的,还有叶尖棕色或金属般的灰白色的。
叶缘多半呈锯齿状,但有的乖巧妩媚,近乎无齿,有的则天性刁蛮,分裂太深,细长加扭曲,弄得如一团缠丝。
④长在麦田和菜地里的荠菜,地腴水足,借了农人的爱护,免于牲畜的踏踩,养得鲜嫩水灵。
叶子上举,回转成伞形,叶面常趴着亮晶晶的水珠,仿佛女子颈上的珠链。
这种荠菜绿得油亮,长得肥大,然而味道淡,剁碎就出水,没多少筋骨。
荠菜的香主要在根,家养的荠菜植株挺拔,看起来有模有样,根却萎缩得不成比例,又细又短,像阿Q脑后拖着的小辫子。
⑤好吃的荠菜,在房前屋后,菜地外围,以及路边和田埂上。
⑥生在这里的荠菜,天天被践踏。
人践踏,牲畜践踏,鸡鸭啄食,牛羊哨啮,驴车的轮子碾过,荠菜便长得异常瘦小,叶子匍匐下去,紧趴在地面上。
说趴还不够确切,该说紧紧抓着地面。
老叶子在外,新叶子在内,一圈一圈,几乎像个圆,但不整齐,又松散。
颜色也很少是绿色,绿中带点铁灰,很枯干的那种,更多是给人红色感觉的铁锈色和棕色。
因为必得结实才能生存,它们水分少,干硬,撕开叶子见到筋。
麦地里的荠菜伸手便揪起来了,这些荠菜不能,贴地太紧,根特别粗壮,叶子扯碎了,根还扯不出来,要用剪刀往深处剜才行。
那么板结的土里,荠菜的根足有一拃长,粗而不肥,凑近鼻孔,香气四溢。
⑦两种荠菜,两种品质,两种命运。
这是我童年挖荠菜时留下的印象。
城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。
意思|赏析陌上柔桑破嫩芽,东邻蚕种已生些。
平冈细草鸣黄犊,斜日寒林点暮鸦。
山远近,路横斜,青旗沽酒有人家。
城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。
译文村头小路边桑树柔软的枝条,刚刚绽放嫩芽。
东面邻居家养的蚕种已经有一些蜕变成了蚕儿。
一脉平缓山岗上,细草间小黄牛犊儿在鸣叫,落日斜照枯寒的树林,树枝间休息着一只只乌鸦。
山有的远些有的近些,路有的横向有的斜向,青布酒旗那边有家小酒铺,可以打一些酒来。
城里的桃花李花把风雨当做折磨,一派愁苦,最明媚的春色,正在溪头一片荠菜花中盛开。
作者:佚名全词从不同视角描绘乡村春意盎然的景象,看上去好象是随意下笔,但细细体会,情味盎然,意蕴深厚。
上阕头二句在描写桑树抽芽、蚕卵开始孵化时,用了一个破字非常传神地写出了桑叶在春风的催动下,逐渐萌发、膨胀,终于撑破了原来包在桑芽上的透明薄膜。
破字不仅有动态,让人感到桑芽萌发的力量和速度。
第三句平岗细草鸣黄犊平岗细草和黄犊是相互关联的,黄犊在牛栏里关了一冬,当放牧在平坡上时被乍见春草,欢快无比。
鸣虽写声音,但可以让人想见黄犊吃草时的悠闲,神态。
第四句中的斜日、寒林、暮鸦按说会构成一片衰飒景象,但由于用了一个动词点字,却使情调发生了变化。
点状乌鸦或飞或栖,有如一团墨点,这是确切的写实,早春的寒林没有树叶,所以黑色的乌鸦,在林中历历可见。
作者却是在欣赏一幅天然的图画。
从表面看,这首词的下半片好象仍然接着上半片在写景。
这里下半片的写景是不同于上半片的,是有波澜的。
首先它是推远一层看,由平冈看到远山,看到横斜的路所通到的酒店,还由乡村推远到城里。
青旗沽酒有人家一句看来很平常,全词都在写自然风景,只有这句才写到人的活动,这样就打破了一味写景的单调。
这是写景的一个诀窍。
尽管是在写景,却不能一味渲染景致,必须加入一些人的情调,有人的活动,诗才显得有生气。
城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花两句是全词的画龙点睛,它又象是在写景,又象是在发议论。
张宗子《春在溪头荠菜花》阅读练习及答案(二)阅读《春在溪头荠菜花》,完成17-19题。
(共9分)春在溪头荠菜花张宗子①正月将过,纽约仍在飘雪,然而春天终究来了。
站在窗前向外看,白茫茫的漫天飞絮中,棕红色的玫瑰叶已经快要绽开,而荠菜在这些日子更是随处可见。
看见荠菜,再想起吃荠菜,时令便晚了。
舒展到巴掌大的野荠菜,即使还没老,味道也差了。
②荠菜容易和几种不能吃的野草相混,和常见的车轴草甚至小蒲公英也酷似。
但见多了,无论外形怎么变,还是一眼能认出来,但要告诉别人却不容易。
这大概和生活中看人一样,很多感觉是难以言述的。
③荠菜有不同品种,彼此差别很大。
叶子有绿的,有铁锈红的,还有叶尖棕色或金属般的灰白色的。
叶缘多半呈锯齿状,但有的乖巧妩媚,近乎无齿,有的则天性刁蛮,分裂太深,细长加扭曲,弄得如一团缠丝。
④长在麦田和菜地里的荠菜,地腴水足,借了农人的爱护,免于牲畜的踏踩,养得鲜嫩水灵。
叶子上举,回转成伞形,叶面常趴着亮晶晶的水珠,仿佛女子颈上的珠链。
这种荠菜绿得油亮,长得肥大,然而味道淡,剁碎就出水,没多少筋骨。
荠菜的香主要在根,家养的荠菜植株挺拔,看起来有模有样,根却萎缩得不成比例,又细又短,像阿Q脑后拖着的小辫子。
⑤好吃的荠菜,在房前屋后,菜地外围,以及路边和田埂上。
⑥生在这里的荠菜,天天被践踏。
人践踏,牲畜践踏,鸡鸭啄食,牛羊哨啮,驴车的轮子碾过,荠菜便长得异常瘦小,叶子匍匐下去,紧趴在地面上。
说趴还不够确切,该说紧紧抓着地面。
老叶子在外,新叶子在内,一圈一圈,几乎像个圆,但不整齐,又松散。
颜色也很少是绿色,绿中带点铁灰,很枯干的那种,更多是给人红色感觉的铁锈色和棕色。
因为必得结实才能生存,它们水分少,干硬,撕开叶子见到筋。
麦地里的荠菜伸手便揪起来了,这些荠菜不能,贴地太紧,根特别粗壮,叶子扯碎了,根还扯不出来,要用剪刀往深处剜才行。
那么板结的土里,荠菜的根足有一拃长,粗而不肥,凑近鼻孔,香气四溢。
⑦两种荠菜,两种品质,两种命运。
春在溪头荠菜花唐红生阅读理解
嘿,朋友们!今天咱要来聊聊“春在溪头荠菜花唐红生”这篇阅读理解。
哎呀呀,就像春天的阳光突然洒在你脸上一样,这篇文章读起来可有意思啦!
你看哈,文章里的那些描写,就好像是一个个小电影镜头在你眼前闪过。
比如说描写溪头荠菜花开的那个画面,哇,我感觉自己仿佛都能闻到那股子清香呢!就好像你走在春天的田野里,满眼都是生机勃勃的景象。
唐红生用他的笔,给我们勾勒出了一个那么鲜活的春天,你能不被吸引吗?
里面的人物也特别鲜活,就好像你身边的小伙伴一样。
他们的对话,他们的互动,哎哟喂,太有意思啦!让你不知不觉就沉浸其中。
就像你和你的朋友们聊天时那样自然、生动。
我记得有一处描写,把那春天的气息和人物的情感融合得恰到好处,真的是绝了!这感觉就跟你吃到了一口超级美味的蛋糕,那甜蜜一下子就在嘴里散开一样。
读这篇阅读理解,不就跟我们去探索一个未知的小世界一样有趣吗?你难道不想去感受感受那个充满诗意的春天吗?难道不想和那些人物一起经历
那些故事吗?相信我,一旦你读进去了,就会像被施了魔法一样,根本停不下来!
总之,“春在溪头荠菜花唐红生”这篇阅读理解,简直就是一个隐藏的宝藏!它能带给你无尽的乐趣和感动,让你对春天有更深刻的理解和感受。
所以啊,赶紧去读吧,别错过这个美妙的体验哟!。
城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。
出自宋代的《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》陌上柔桑破嫩芽,东邻蚕种已生些。
平冈细草鸣黄犊,斜日寒林点暮鸦。
山远近,路横斜,青旗沽酒有人家。
城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。
【译文及注释】译文村头小路边桑树柔软的枝条,刚刚绽放嫩芽。
东面邻居家养的蚕种已经有一些蜕变成了蚕儿。
一脉平缓山岗上,细草间小黄牛犊儿在鸣叫,落日斜照枯寒的树林,树枝间休息着一只只乌鸦。
山有的远些有的近些,路有的横向有的斜向,青布酒旗那边有家小酒铺,可以打一些酒来。
城里的桃花李花把风雨当做折磨,一派愁苦,最明媚的春色,正在溪头一片荠菜花中盛开。
注释①鹧鸪天:小令词调,双片55字,上片四句三平韵,下片五句三平韵。
唐人郑嵎诗“春游鸡鹿塞,家在鹧鸪天”,调名取于此。
又名《思佳客》、《思越人》、《剪朝霞》、《骊歌一叠》。
②些(sā):句末语助词。
③平冈:平坦的小山坡。
④暮鸦:见王安石《题舫子》诗:“爱此江边好,留连至日斜。
眠分黄犊草,坐占白鸥沙。
”这里隐括其句。
⑤青旗:卖酒的招牌。
⑥荠菜:二年生草本植物,花白色,茎叶嫩时可以吃。
【赏析】全词从不同视角描绘乡村春意盎然的景象,看上去好象是随意下笔,但细细体会,情味盎然,意蕴深厚。
上阕头二句在描写桑树抽芽、蚕卵开始孵化时,用了一个“破”字非常传神地写出了桑叶在春风的催动下,逐渐萌发、膨胀,终于撑破了原来包在桑芽上的透明薄膜。
“破”字不仅有动态,让人感到桑芽萌发的力量和速度。
第三句“平岗细草鸣黄犊”“平岗细草”和“黄犊”是相互关联的,黄犊在牛栏里关了一冬,当放牧在平坡上时被乍见春草,欢快无比。
“鸣”虽写声音,但可以让人想见黄犊吃草时的悠闲,神态。
第四句中的“斜日”、“寒林”、“暮鸦”按说会构成一片衰飒景象,但由于用了一个动词“点”字,却使情调发生了变化。
“点”状乌鸦或飞或栖,有如一团墨点,这是确切的写实,早春的寒林没有树叶,所以黑色的乌鸦,在林中历历可见。
作者却是在欣赏一幅天然的图画。
辛弃疾描写春天的诗句辛弃疾描写春天的诗句辛弃疾,豪放派词人的代表,开拓了词的思想意境。
下面是关于辛弃疾描写春天的诗句的内容,欢迎阅读!玉楼春·风前欲劝春光住宋代:辛弃疾风前欲劝春光住。
春在城南芳草路。
未随流落水边花,且作飘零泥上絮。
镜中已觉星星误。
人不负春春自负。
梦回人远许多愁,只在梨花风雨处。
译文迎着风儿,想要劝春光停住脚步。
春光却停留在了城南的青草路上。
它不愿同岸边的落花一样随流水而去,暂且就成为在泥土上飘舞的飞絮。
看着镜中头发花白的自己,惋惜逝去的时光。
人没有辜负春天,是春天自己辜负了自己啊!从梦中醒来才感觉远离了许多忧愁,只是牵挂着风雨中的梨花是否安然。
注释住:停,止,停留。
星星:头髮花白貌。
鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽宋代:辛弃疾陌上柔桑破嫩芽,东邻蚕种已生些。
平冈细草鸣黄犊,斜日寒林点暮鸦。
山远近,路横斜,青旗沽酒有人家。
城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。
译文村头小路边桑树柔软的'枝条,刚刚绽放嫩芽。
东面邻居家养的蚕种已经有一些蜕变成了蚕儿。
一脉平缓山岗上,细草间小黄牛犊儿在鸣叫,落日斜照枯寒的树林,树枝间休息着一只只乌鸦。
山有的远些有的近些,路有的横向有的斜向,青布酒旗那边有家小酒铺,可以打一些酒来。
城里的桃花李花把风雨当做折磨,一派愁苦,最明媚的春色,正在溪头一片荠菜花中盛开。
注释①鹧鸪天:小令词调,双片55字,上片四句三平韵,下片五句三平韵。
唐人郑嵎诗“春游鸡鹿塞,家在鹧鸪天”,调名取于此。
又名《思佳客》、《思越人》、《剪朝霞》、《骊歌一叠》。
②些(sā):句末语助词。
③平冈:平坦的小山坡。
④暮鸦:见王安石《题舫子》诗:“爱此江边好,留连至日斜。
眠分黄犊草,坐占白鸥沙。
”这里隐括其句。
⑤青旗:卖酒的招牌。
⑥荠菜:二年生草本植物,花白色,茎叶嫩时可以吃汉宫春·立春日宋代:辛弃疾春已归来,看美人头上,袅袅春幡。
无端风雨,未肯收尽余寒。
年时燕子,料今宵梦到西园。
辛弃疾《鹧鸪天·代人赋》原文阅读答案及翻译解析辛弃疾《鹧鸪天·代人赋》原文阅读答案及翻译解析《鹧鸪天·代人赋》是南宋词人辛弃疾创作的一首词。
这是一首歌咏江南农村美好景色的词,上阕写近景,下阕写远景,借景抒情,流露出作者厌弃城市繁华,热爱乡野生活的情趣。
以下是小编整理的辛弃疾《鹧鸪天·代人赋》原文阅读答案及翻译解析,一起来看看吧。
鹧鸪天代人赋①辛弃疾陌上柔桑破嫩芽,东邻蚕种已生些。
平冈细草鸣黄犊,斜日寒林点暮鸦。
山远近,路横斜,青旗②沽酒有人家。
城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。
【注】①这首词作于作者遭弹劾解官归居时。
②青旗:酒旗,酒店门外用青布做的幌子。
些:语气词。
青旗沽酒有人家:指山村酒家。
青旗,酒家招牌。
沽,卖。
1.词的上阙描绘了什么样的景象?请简要叙述。
(5分)答:词的上阕描绘了初春时乡村一派春意盎然的景象。
田间桑树萌发出新芽,东邻家蚕卵已孵出幼蚕;平缓的山坡上长着细嫩青草,黄色的牛犊在那儿鸣叫;夕阳斜照着初春傍晚的树林,晚归的乌鸦散落在那儿栖息。
2.词的最后两句作者运用了哪种写作手法?表达了什么样的感情?词题为“代人赋”,作者为什么要以此为题?请简要说明。
(6分)答:运用了对照(或对比)的写作手法。
作者将城里愁风畏雨的桃李,与乡间溪头迎春开放的荠菜花相对照,借景抒情,表达了他解官归居后鄙弃城市官场,热爱田园生活的感情。
题为“代人赋”,实则为己赋,采用代人填词的形式,以荠菜花自况,效果独特。
3.词的上阕“破”和”鸣”字非常传神,请简要分析。
(4分)答:“破”写桑叶逐渐萌发、膨胀,不仅有动态,而且能让人感到桑芽萌发的速度和力量。
(2分)“鸣”虽写声音,但可以让人想见黄犊吃草时的高兴、得意的神态。
(2分)4.此词为辛弃疾罢官闲居期间所作,你认为这首词表达了作者怎样的心境?(4分)答:词中用景物点染出生机勃勃的早春农村风光,组成的是一幅富有生命力的画面,(1分)透露出作者对乡村生活的留恋和欣赏。
春在溪头荠菜花
作者:缪士毅
来源:《科学养生》2016年第04期
“春在溪头荠菜花”。
春回大地,大自然又为人们献出一味天然珍品——荠菜。
时下,正是品尝的好时光。
荠菜,又称地菜、香芹、田儿菜、菱角菜、护生菜等,俗称“百岁羹”,为十字花科草本植物,踪迹遍及我国大江南北的田埂草坪、沟边渠畔、地头路旁,并以黄河流域野生较多,其叶子羽状分裂形,花为白色。
“春日春盘细生菜,盘装荠菜迎春饼。
”每当此时,人们就到野外采摘荠菜,既尽情享受田园风光,一饱眼福,又可带回荠菜这一天然之珍,一饱口福。
正如苏北民谣所唱道:“二月二,挑荠菜,荠菜包饼精拽拽,不吃不吃两三块”。
荠菜入馔历史悠久,2000多年前的《诗经》中就有“谁谓荼苦,其甘如荠”的咏叹。
《尔雅》也称“荠味甘,人取其叶作菹及羹亦佳”。
在民间也早有阳春拾荠的习俗,《秦中岁时记》载:“二月二日(农历),曲江拾荠士民极盛。
”荠菜味之鲜美胜过园种蔬菜,博得历代文人墨客的交口赞美。
晋夏侯湛的《荠赋》、宋陈大叟的《甘荠赞》,对其倍加称颂。
辛弃疾的《鹧鸪天》:“陌上柔桑破嫩芽,东邻桑种已生些。
平冈细草鸣黄犊,斜日寒林点暮鸦。
山远近,路横斜,青旗沽酒有人家,城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。
” 仿佛让人看到那破土而出的嫩芽,那团簇嫩绿的荠菜,宛若一幅美妙的田园风光,勾起人们对荠菜的向往。
宋代苏东坡称荠菜是“天然之珍,虽小甘于五味,而有味外之美”,为饱口福,常“时绕麦田求野荠”,并发明了一种荠菜和米煮的粥,人称“东坡羹”。
南宋陆游爱荠成癖,吟诗称赞:“残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚”,甚至到了“日日思归饱蕨薇,春来荠菜忽忘归”的地步。
清代郑板桥则在画中题诗曰:“三月荠菜饶有味,九熟樱桃最有名。
”明代高濂品荠菜后,更是称颂备至:“若知此物,海陆八珍皆可厌也”。
在民间,因“荠”与“吉”谐音,人们视荠菜为“吉祥菜”。
每到春节期间,安徽合肥几乎家家户户都制作荠菜丸子招待来访亲友,祝贺新春吉利,以讨个彩头。
荠菜清香甘甜,风味诱人,初春的荠菜更是鲜嫩无比,压倒珍馐。
荠菜食法颇多,不论生食、炒吃,或是烧汤、作馅,食之都很鲜美。
荠菜可烹制荠菜炒鸡蛋、荠菜炒肉丝、荠菜山药羹、荠菜拌豆腐干、荠菜豆腐汤、文哈荠菜汤等家常菜,令人百吃不厌;荠菜也用作家庭小吃的配料,如荠菜春卷、荠菜鲜肉大馄饨、荠菜虾仁煎饺子、荠菜肉包等;荠菜在地方名菜中也占有一定席位,著名的如安徽菜中的“荠菜丸子”,酥松香醉,清香四溢,咸鲜爽口,风味独特;山东菜中的“荠菜黄鱼卷”,外酥馅鲜,风味诱人,为席上之珍。
另外还有淮扬菜中的“荠菜冬笋山鸡片”、上海菜中的“荠菜冬笋”、浙江菜中的“荠菜雉鸡片”。
在风味名点中,有江浙的“荠菜春卷”、淮扬的“荠菜包子”、安徽的“荠菜汤圆”等,都令人喜爱。
荠菜也可煮粥,《素食说略》中对荠菜粥评价道:“荠菜为野菜之上品,煮粥作斋,特为清永,以油炒之,再加水煨尤佳。
”
荠菜营养价值颇高,每100克含有水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.7毫克,维生素B10.14毫克,此外还含有黄酮甙、胆碱、乙酰等。
荠菜中富含维生素C和胡萝卜素,有助于增强人的机体免疫功能。
荠菜还是一味良药,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。
的确如此,祖国医学认为,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功用。
我国民间常用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症。
《名医别录》认为荠菜“主利肝气,和中”。
《日用本草》说荠菜能“凉肝明目”。
《本草纲目》称荠菜“明目,益胃”。
在民间,荠菜花盛开之时,人们常采摘荠菜花佩戴,以驱瘟祛疾。