滋补养生火锅

品尝中药火锅要小心作者：朱玉成来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第03期直接加中药材难滋补70多岁的何先生和朋友在一家火锅店吃饭，服务员向他们推荐了一款火锅，说是含有好几种滋补中药。

何先生只记得火锅底料中配有枸杞、党参和桂圆，其他的中药就不太熟悉了。

何先生没想到，吃完之后反而觉得身体不适，走起路来有点头晕。

到附近的医院量了量血压，发现自己一直控制很好的血压竟然飙升到150毫米汞柱。

南京中医药大学第二临床医学院养生康复教研室主任郭海英教授介绍说，有保健滋补作用的中药材若想达到其养生保健效果，一般都需要一定的煎煮时间和工序，并非在汤料中直接放入诸如桂圆、桂皮、砂仁等生药材就成了滋补火锅。

这些药材没有经过专业的处理，起到的大都是去膻、除腥或者调味的作用，其保健滋补的功效并非一些商家所说的那么大。

品尝中药火锅要“四因而异”南京市中西医结合医院消化内科副主任中医师刘万里建议，市民在品尝含有中药成分的火锅时，不妨参考“四因而异”。

第一是因证而异刘万里指出，中医讲辨证施治，含有中药成分的火锅在食用时也应在辨证的基础上选料配伍。

一般来说，火锅底料中如八角、茴香、花椒、枣、姜、枸杞等药食两用的中药材只要不过量，加入火锅中给普通健康人群食用一般不会对身体造成危害。

第二是因时而异中医认为，人的脏腑气血的运行和自然界的气候变化密切相关。

“用寒远寒，用热远热”，在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天或者寒冷的环境，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天或温燥的环境。

第三是因人而异人的体质、年龄不同，品尝含有中药的火锅时也应有所差异。

例如小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热；老人多肝肾不足，用药不宜温燥；孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品；例如患有高血压、慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂、经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热性体质”者最好忌食含有温热类滋补中药。

第四是因地而异不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同。

全常州最值得一吃的五十家火锅齐聚大盘点，不吃火锅的冬天不完整！寒冷的天气里热乎乎的食物总是充满诱惑力红彤彤的火锅翻滚在我们炽热的青春里只有这香辣的味道才能形容吃货们火一样有生命力的青春各种口味和风格的火锅一天三顿也不会厌烦咕嘟咕嘟的冒着热气煮着一桌子人的期待巴奴毛肚火锅微信公众号：常州吃货巴奴火锅以毛肚闻名，锅底中间的牛骨汤十分鲜美，环境清新干净，服务五星。

夹上一筷热腾腾的毛肚，在特制的油碟中蘸一蘸，汤料的厚味鲜香已经融入食材，毛肚的脆爽配上麻辣鲜香的口感，简直让人停不下筷。

地址：兰陵北路与清凉西路交叉口人均：113元海底捞火锅微信公众号：常州吃货海底捞必定要点海鲜，配上薄片牛肉。

、猪肉、鱼肉、香菇等，新鲜的原料让火锅的汤底越煮越鲜美，口感丰富。

地址：吾悦国际广场A座5楼人均：114元肥得捞豆捞坊微信公众号：常州吃货火锅的高汤为海鲜汤，涮肉加上细粉丝、酸菜、佐料以酱油、蒜泥为主。

海鲜汤鲜美香浓，相信我，吃一次就知道是你想要的。

地址：吾悦广场5楼人均：89元御荣府微信公众号：常州吃货御荣府算是常州老牌子火锅店了，人气一直火爆，在这里吃火锅一定要尝尝鹅肠，用筷子夹着放入滚烫的锅里，左三下右三下，实在担心它还没熟的话再放中间涮几下，开吃！地址：太湖东路196号人均：102元九鼎轩脆毛肚火锅微信公众号：常州吃货九鼎轩的环境实在浪漫，你以为它就只有环境？火锅的味道很正宗，又麻又辣，超过瘾！对他们家的嫩牛肉爱到不行，小编去过几次，每去必点~地址：武进万达广场3楼人均：91元左庭右院鲜牛肉火锅微信公众号：常州吃货左庭右院的鸳鸯火锅是由多种酱料熬制而成，口味独特，清鲜爽口，怎么吃都不会上火，口感重点突出火锅的精华“麻、辣、鲜、香、醇”，真正做到“辣而不燥，鲜而不腻，香醇持久，四季皆宜”之功效。

地址：江南环球港L2076人均：109元辣之府微信公众号：常州吃货九宫格以劲辣的口味而受到嗜辣族的喜爱，当然，冬季围坐在一起热乎乎的边聊边吃也是非常温暖惬意的，御寒的首选就是这种辣辣的重庆火锅了。

药膳鸡火锅配料有哪些？
天气渐渐转凉，吃火锅的季节又到了。

大家都知道，冬天吃火锅能够防寒保暖，而且吃的时间长，能够增进人与人之间的交流。

食材都放到桌面上自己煮，也吃得放心。

接下来小编为大家介绍一种不仅美味而且可以调理五脏、补气壮阳的火锅，快跟着小编一起看看怎么做吧。

药膳火锅历史悠久，口感独特，可以调理五脏、补气壮阳、养血补虚。

但吃法要适当不要过多品尝。

最佳涮料：牛瘦肉片、牛肝片、鱼丸、毛肚片、豆腐干、菠菜段、土豆片、平菇片、午餐肉片、水发粉丝、水发海带丝等各适量。

锅底料：清汤1500毫升，葱、菜油、醪糟汁、豆瓣酱、牛油、姜末、盐、花椒、泡辣椒、味精、蒜末、红枣，当归、枸杞子、黄芪、人参、甘草(中药店均有售)各适量。

蘸料：老抽、白糖、香油、酱油各适量，混合均匀即可。

做法
1.将人参、黄芪、当归、枸杞子、红枣、甘草放入沙锅中，加水熬煮30分钟，滗出药液300毫升;葱切成葱花。

2.锅中注油烧至四成热，下入豆瓣酱、泡辣椒炒香，加入蒜末、姜末、葱花、花椒略炒，放入盐、清汤煮沸，加入牛油，撇去浮沫。

3.倒入火锅中煮沸，加入味精，下入涮料烫食即可。

药膳火锅是一种食疗法，用之得当确能防病治病、强身健体。

食用要注意食材要新鲜。

好了，大家都学会了吗?不过在食用过程中大家要注意，在火锅内的药材不要长时间煮，也不要直接从火锅里捞出来就往嘴里送，要放到碗里凉一会再吃，以免烫伤食道。

不能够为了尝鲜而把食材放到水里唰一下就吃，这样食物中的病原微生物不能够被杀灭。

猴头菇鸡汤火锅好吃又营养的做法
冬天已经到了，很多人都开始喜欢吃火锅了，这道火锅的汤底是用猴头菇鸡汤，猴头菇是养胃的好食材，味道很鲜美而且还很有营养价值，小编给大家精心推荐的猴头菇鸡汤火锅做法，希望能够对您有所帮助!
制作猴头菇鸡汤火锅的食材
猴头菇鸡汤火锅好吃又营养的步骤
1.鸡焯水
2.猴头菇泡发好后，撕成小块
3.一起放入锅中煮好
4.豆苗洗净
5.将煮好的汤放入火锅中，准备好淮山，豆苗，胡萝卜，菜心，可以开涮了。

6.淮山和胡萝卜慢熟，先放
7.煮开后，加盐调味，可以涮青菜，其他食材也可以吃了。

猴头菇的食用禁忌
1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。

2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。

3、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。

4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。

5、保存猴头菇的时候，不能与调味品一起放，比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。

6、已经变质的猴头菇是不能吃的，容易中毒。

猴头菇能不能治胃病
猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。

猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、
胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。

所以胃不好的人，可以尽量多食用猴头菇，猴头菇的做法有很多种，可以根据自己的口味来吃。

但要注意的是，虽然猴头菇有很高的药用价值，它毕竟是纯天然的一种食材，不能与药物同日而语。

猴头菇只对辅助治疗胃病有帮助，并不能根治胃病。

菌类养生火锅推广语口号，菌类养生火锅推广语1、菌类涮火锅，滋补养生汤。

2、味美野生菌，相约玉蕈园。

3、菌临天下，养生万家。

4、与菌相伴，惊喜不断。

5、筷筷涮真情，锅锅养人心。

6、菌临万家，养生天下。

7、吃的不是菌，是健康。

8、菌类火锅，香辣爽口营养全。

9、真菌不怕火涮。

10、想养生吗？就在玉蕈园火锅。

11、玉蕈园菌类，挑动你味蕾。

12、菌类火锅，不仅仅是好吃。

13、玉蕈养生菌，自然有营养。

14、先天下之鲜——菌类养生火锅。

15、食之有道，养生有方。

16、爱养生，爱菌子锅。

17、菌类火锅，养生大不同。

18、请“菌”入瓮，领“鲜”养生。

19、玉蕈园火锅，美味最快乐。

20、食用菌类，健康人类。

21、养生菌类火锅，与健康欢聚一堂。

22、吃菌，你更俊。

吃菌火锅，你俊得火23、菌临天下，越涮越火。

24、能看到的营养，能吃到的健康。

25、扬菌威，赞美味——菌类养生火锅。

26、菌类火锅，健康多多。

菌类养生火27、玉蕈园，菌相连。

28、君的生活菌做煮——菌类养生火锅。

29、到玉华，健康永相随。

30、养生专家，“菌”临天下。

31、香园玉蕈，为君而生。

32、玉蕈园火锅，养生不上火。

33、不可错过的养生之道。

34、营养，健康，美味，一个也不能少— 35、菌类养生，美味人生。

36、养生，从走进玉覃园开始。

37、“菌”子之交淡若水。

38、养生食用菌，相聚玉蕈园。

39、只想照顾好你的嘴——菌类养生火锅 40、千“菌”散尽还复来。

41、菌的世界，等你来。

42、野生菌养生锅，体验级品鲜味。

43、让食用菌使您的火锅更养生。

44、菌养有道，美味乐享。

45、绿色生活，始于玉蕈园。

46、野生食用菌，您的选择，您的健康。

47、养生菌火锅，养生君。

48、只愿“”心似我心，定不负相思情。

49、养生新时代，吃出好身段。

50、绿色养颜，菌无戏言。

51、未吃真菌类，不算知美味。

52、玉蕈园，菌类火锅养生园。

药材火锅汤底的做法是什么?火锅是我们日常饮食上比较常见的美食，火锅食用起来比较方便卫生，而且又十分暖胃，冬季食用还可以滋补身体，而食用火锅最重要的就是火锅的汤底，火锅汤底分为很多种，而药材汤底也是一种十分常见的，主要材料就是滋补身体的药材，然后加入高汤后煮沸就可以加入配菜食用了。

药材火锅汤底的做法是什么?一、清汤锅汤底功效:清浊消脂,补虚强身。

适合对象:素食、高血压、高血脂、心血管疾病,肥胖等。

材料:枸杞25克、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量。

水量:以10碗水(1碗约220毫升)大火煮开后,以小火熬煮2小时后,去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。

美味秘诀:可加入甘蔗熬煮,增加汤底的甜味。

速配养生火锅料:豆腐、豆皮、油条、面筋制品等火锅料。

二、滋补养生汤底功效:有补气强身的功效,除了能提神消除疲劳外,还有增强身体免疫力,预防感冒,帮助消化等效果。

适合对象:滋补肝肾,填精补髓,强筋骨,壮腰膝。

材料:海燕25克、鹿茸片2片、枸杞25克、人参25克、菊花3朵、山药10克、桂圆3颗。

水量:以6碗水(1碗约220毫升)用小火熬煮至剩4碗,去药渣当作火锅之汤底用。

(约30~40分钟)美味秘诀:可用清鸡汤罐头1罐(约400毫升)替代2碗水熬煮,增加汤底的甜味。

速配养生火锅料:鸡肉、猪肉等其他火锅料。

三、当归橘皮汤汤底功效:补气养血,温通血脉。

适合对象:气血不足,头晕目眩,体倦乏力,四肢不温怕冷者。

材料:当归3钱,黄耆3钱,枸杞3钱,橘皮2钱,桂枝1钱,桂圆肉2钱,大茴香3粒,生姜5片。

水量:以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗,去药渣当作火锅之汤底用。

(约30~40钟)美味秘诀:可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮,增加汤底的甜味。

速配养生火锅料:羊肉、牛肉、鸭肉等腥味重之肉类。

四、养颜锅汤底功效:美容养颜、养血益气、补虚保健。

适合对象:虚赢少气、皮肤暗黄者。

材料:木瓜适量、苹果适量、猕猴桃适量、红枣5粒(去籽)。

调经食谱当归羊肉火锅的做法调经食谱是为女性朋友们量身定制的一种食谱，它旨在通过食物的调配来平衡女性体内的荷尔蒙水平，从而达到调经的目的。

而在这种食谱中肉食是一种很重要的食材，因为肉类可以提供丰富的蛋白质，以及其他多种的维生素和微量元素。

这里我为大家推荐一款非常适合女性的调经食谱，即当归羊肉火锅。

当归羊肉火锅当归作为一种非常有效的女性养生药材，其所含有的多种微量元素和生物活性物质对女性的身体非常有益。

而羊肉则是一种相对容易被人体吸收的肉类，特别是针对女性而言，羊肉所含有的蛋白质和维生素B族对于女性朋友的身体非常有益。

制作用料：羊肉：500克当归：50克花椒：5克生姜：适量葱：适量蒜：适量小葱：适量鲜辣椒：适量青菜：适量豆腐：适量饺子：适量制作步骤：1、将羊肉洗净，切块，放入清水中焯水；2、将焯水的羊肉放入锅中，加入葱姜蒜花椒煮开；3、将羊肉捞出以备用；4、再将当归洗净放入锅中用同样的方法煮开；5、取出当归，可以放在清水中浸泡；6、接着我们把锅中的水就留下来，当作锅底，再加入黄酒、盐、鸡精、味精。

喜欢吃辣的，可以加入辣椒；7、将上面煮好的羊肉放入锅中，1分钟后，手拿一把小葱在热锅油中熏几下，直接放在锅中，起到飘香的作用，可以去膻味；8、把豆腐洗净，切成荷叶状，加入锅中；9、青菜洗净切成段，加到锅中；10、饺子煮好后也加到锅中，煮开后即可食用。

育婴经验与建议：早餐的重要性不能忽视，对于“三高”人群的女性尤其重要。

对身体健康的重视也应该从饮食开始。

1、饮食中应多吃豆制品；2、每餐应搭配蔬菜；3、平时应多吃水果，其中柚子、苹果、枸杞等水果对女性运动生理和生殖系统非常有益。

此外还应该每天早晚服用适量的维生素E和维生素C，能够有效的帮助女性调节体内的荷尔蒙水平，达到调经的效果。

总之，在生活中应该非常重视女性的基础养生，并且好好安排自己的饮食也是非常重要的。

当然，为了自己的身体和家庭幸福，建议大家尽早婚育和生育，一家人幸福的享受美好的生活。

滋补火锅配方大多数人在吃火锅的时候都会精心的调理火锅底料，因为只有将火锅底料调理的非常有滋味儿，火锅才会吃起来比较诱人，很多人都比较喜欢吃滋补之类的火锅，因为滋补类的火锅吃起来味道会更好，但是吃子补火锅的时候里面一般都会加入一些大补的中药，那么滋补火锅的配方是什么呢?1.人参益气汤汤底功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。

适合对象：适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。

不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。

材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒(去籽)，生姜片2片。

水量：以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

(约30-40钟)好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料。

不速配的火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等较寒冷的食材。

2.养生补血汤汤底功效：能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。

适合对象：贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。

不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。

材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。

水量：以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

(约30~40钟)好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。

不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。

3.冬令大补汤汤底功效：气血双补，提高身体的机能，保健强身，还有益精髓，强筋骨等功效。

适合对象：体弱多病，气血不足、精神倦怠，缺乏体力、头晕目眩、筋骨酸痛、手脚常觉冰冷者。

不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火(火气大)者。

材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍2钱，党参3钱，伏苓3钱，甘草1钱，黄耆5钱，桂枝1钱，枸杞3钱，山药3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。

正宗野生菌滋补保健火锅汤制作方法干松茸11～16％、干黄牛肝23～26％、野生香菇15～20％、美味牛肝菌15～20％、干黑虎掌5～10％、干鸡枞10-15%、黄香菌5～10％、羊肚菌柄10-15%、苟杞子2-5g、大枣5-10g、葱5-30g、蒜5-30g、食用盐15～16％、(重量百分比)混合成汤料后，采用汤料∶鲜鸡汤为1∶250～350经煮沸制成；旺火烧开、文火熬制4-8小时至香味扑鼻即可。

干黑虎掌菌25克，主要用来增香干白牛肝菌，主要增加汤汁的浓稠度黄牛肝菌，主要调整底汤的色泽干松茸，主要增加底汤的鲜味干鸡枞克，主要增加底汤的鲜味制汤时，取干料切片将其制成粉末按：干松茸11～16％、干黄牛肝23～26％、野生香菇15～20％、美味牛肝菌15～20％、干黑虎掌5～10％、干鸡枞10-15%、黄香菌5～10％、羊肚菌柄10-15%、苟杞子2-5g、大枣5-10g、葱5-30g、蒜5-30g、食用盐15～16％采用汤料：鲜鸡汤为l: 250〜350经煮沸制成。

野生菌在经烘干粉碎成末后，具有一种特殊的香味，入汤后野生菌粉末迅速溶解入味，使汤锅在短时间内呈现浓浓的香味，使食者大开其味。

正宗野生菌滋补保健火锅汤制作方法的有益效果是，保持了天然菌香味、汤色金黄，食后齿颊留香，口感清爽滑腻，回味无穷。

菌汤具有低脂肪、高蛋白质、不肥不腻的特点；野生菌具有一定的药用效果-养胃生津、补益提气、平衡阴阳、利肝明目等药疗作用显著。

如：松茸、香菇、黑虎掌等对预防高血压、心脏病、心血管病和婴儿佝偻病有益，另有理气化痰，驱虫止痛之疗效；牛肝菌可以清热解毒、清肺益胃、养血和中、补虚提神和抗癌、抗辐射等功效。

野生菌滋补保健火锅汤具有天然菌香味、口感清爽滑腻、汤色金黄、低脂肪、高蛋白质、不肥不腻、具有一定养胃生津、补益提气、平衡阴阳、利肝明目等药疗作用的显著优点。

野生菌除含有丰富的蛋白质、维生素及鳞、钾、铁、钙、硒等矿物养分外，还含有一般蔬菜所不具备的稀有维生素和矿物质，是现代社会理想的保健食品。